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1 2016/May 青果にまつわる情報誌 Kanemasa Magazine 発行日 2016 年 2 月

2 2016年 注目すべきmovement 3月 Mar. 3月31日 ユニバーサルスタジオジャパン開業15周年 8月 Aug. 8月5日 8月21日 第31回夏季オリンピック リオデジャネイロ オリンピック 3月26日 北海道新幹線(新青森駅 新函館駅)開業予定 8月11日 2014年5月23日に成立した改正祝日法により 山の日 として 初めての祝日を迎える 9月 Sept 9月7日 9月18日 リオデジャネイロパラリンピック開催 11月8日 アメリカ合衆国大統領選挙投票日 11月 松坂屋銀座店跡地に銀座エリア最大級の商業施設が開業予定 11月 Nov. 11月 江東区の豊洲新市場が築地市場から移転開場予定 観光拠点として 千客万来施設 がオープン予定 2 Copyright c カネマサ流通グループ All Rights Reserved.

3 2016年5月販促カレンダー 日付 記念日など 祝祭日など 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 水 木 金 土 日 月 火 2日八十八夜(雑節) 4日みどりの日 7日コナモン(粉物)の日 16日浅草三社祭(東京都 18日) 2日博多どんたく 福岡市 4日 5日こどもの日 8日母の日 29日エスニックの日 3日憲法記念日 6日24節気の立夏(りっか) 9日アイスクリームの日 ゴールデンウィーク 3日憲法記念日 4日みどりの日 5日こどもの日 販売テーマ おまめフェア うすいえんどう スナップえんどうなど スイカ前線 スイカ なす エスニックフェア おまめフェア エスニックフェア これまではハウス栽培の豆類が多かったですが エスニック文化が普及し 家庭でも本格的なエスニック料理や これからは露地栽培の豆類が出回り始めます スパイスを使うようになってきました うすい いんげん スナップえんどう そら豆 茄子 パクチー スイカ前線 毎年3月初旬 中旬にかけ 熊本にてスイカの初出荷がスタートし これを皮切りに スイカの旬 初出荷の時期 が 7 8月まで北上し この現象のを スイカ前線 と呼びます すいか 旬の野菜 レタス きゅうり グリーンアスパラ れんこん そら豆 トマト おくら じゃがいも うすいえんどう スイカ なす カリフラワー たまねぎ スナップえんどう パクチー 3

4 と おお 愛か豆 あ着ゆさ るのさん 研あんや 究るもお 者食丸芋 は物いさ 言を椀ん い は ま上わ丸 す品んい に 言に い入 たっ いて とい いる う 女 性 の 気 持 ち 諸 の 説 表 あ れ り 4 共 通 点 は 丸 く て か わ い い も の 人関 を西 呼で ぶは か食 のべ よ物 うや に自 然 さ ん果 て をは 付あ けい てさ 丁つ 寧ま にで 呼幅 ぶ広 く ま る で お ま め さ ん

5 おまめさんフェア 豆を食べる 関西 代表 うすいえんどう ご存じですか 形はグリーンピースに似ていますが 食感と風味は全然別もの 関西地方では古くから春を告げる旬の味わいとして 豆ごはん に使われ グリー ンピースと比べて皮が薄く青臭さも少ないのが特徴で 関西では人気が高い豆です うすいえんどう 四角まめ スナップえんどう さやごと食べる 旬のお豆さん 色がうすい 薄皮が柔らかい うすいえんどうは さやを取って中の実を 食べる 実えんどう の一種です うすいえんどうのさやは 他の実えんどう に比べ柔らかいので 下処理をすれば食べ られるんですよ モロッコいんげん 5 さやえんどう いんげん

6 出典 スイカ倶楽部 スイカ前線 ただいま ゆっくり北上中 9 スイカの すごい栄養 ビタミンC リコピン カリウム カロテン シトルリン スイカ200gを毎日食べると 美白 美肌 健康維持に 効果が期待できます 5月 6 月 夏ス 休イ みカ だが けお じい ゃし ない いの は

7 スイカ前線 スイカが 変化!? 小玉スイカなら入る 最近の おなか と 冷蔵庫 小玉スイカの売上が年々向上している訳には 今の時代背景 生活環境が関係しているようです 核家族化 少人数の家庭が食べるにはちょうどいい量 ごみ問題 小玉スイカは皮が薄く あまりごみが出ない 保存場所 ゆったりした野菜室なら 冷蔵庫にまるごと入れられる 持ち運び 軽量化による持ち運びのしやすさ 小さくても皮が薄いので 可食部はたっぷり 甘みも強く 普通の大スイカ にひけはとりません 直径が平均20cm 重さは約1.5 2 ひとりじめBon Bon スイカのシマシマもわからないほどの 黒い表皮ですが 糖度は 12度以上と 非常に甘く スイカの糖度では最高級 スウィートキッズ 緑色の球体に黒の縞模様がとても綺麗 食感は大玉すいかに似てシャリシャリ感 があり 赤い果肉の糖度は12度以上 甘くておいしいスイカです 7 うり坊 皮が薄いので ギリギリのところまで 美味しさを満喫できる ラグビーボール のような愛らしい形が可愛い小玉 シャリシャリとした食感がたまらない

8 8 スキ キライが分かれまくる! パクチー専門店や商品が話題になるなど 人気席巻中のパクチー 美味しい食べ方やメニューが広がるにつれ 独特の味と香りのとりこになる人々が増えてきました

9 エスニックフェア NEW BOOM! パクチー好きの パクチニスト が急増中 ひと昔前はあまりメジャーではなかった独特なニオイで好みがわかれるパクチー クセ者ゆえ 中毒 になる パクチニスト が増えています 都内は専門店ラッシュで人気や 知名度も急上昇中しています 女性誌が特集を組むなど 一気に盛り上がりを見せています シャンツァイ 香菜! マウンテン 材料 パクチー あれば根付き えび 鶏もも肉 一口大 豚肉 しゃぶしゃぶ用 レタス しゃぶしゃぶ用 青梗菜 作り方 パ ク チ ー 鍋 1.鍋に鍋つゆと鶏肉 あればパクチーの 根を入れて火にかける 沸騰したらアクをとりのぞき 中弱火 で4 5分煮る 2.火が通ったら えびを入れて1 2分 煮る 3.青梗菜を入れ 適当な長さに切った パクチーをたっぷりのせる 4.豚肉 レタスは食べる時にスープに くぐらせるようにする 5.薬味を添え お好みでナンプラーを プラスして召し上がれ 9 中 途 半 パ端 クじ チゃ ー意 が味 主が 役な のい

10 カネマサのなす特集 冬春なす Eggplant トマトに負けるな 個性派なすの逆襲 果菜類の中で近年大注目を浴びているトマトですが 実は茄子も種類が豊富で 大きさ 色 形 へたの色が違うなど様々な茄子が世界中 特にアジア周辺で多く栽培されています 4月17日 なす記念日 から4ヶ月間 毎月17日に 茄子強化 に取り組んでみませんか 日本各地で栽培されていた茄子は形もさまざま 出典 農畜産業振興機構 4月 短形なす 丸茄子 ブランド茄子 / 小茄子 5月 長なす 水なす 泉州みずなす/大長なす 6月 変わりなす 露地もの/海外種のなす 7月 変わりなす 露地もの/海外種のなす 10

11 カネマサのなす特集 大阪府 焼きナス& 煮物が おすすめ 浅漬けや そのままサラダが おすすめ 九州 周辺 泉州水なす 大長茄子 水ナスは江戸時代頃から大阪泉州地域で栽培され 皮はややしっかりとした固めですが 昔からこのエリア 主に岸和田 貝塚 熊取 泉佐野市 以外では 大長茄子の果肉は柔らかく 握ると 育たないと言われていて 浪速伝統野菜として親しまれています ふんわりとした弾力が感じられます アクが少なく ギューっと絞ると水がしたたり落ちるほど水分が その為 焼きなすにして食べることが多く たっぷり詰まっています.簡単出来る浅漬けやぬか漬けも人気ですし 首の部分から先まであまり太さに差が無い円筒状の ほのかな甘みがあるので 生で食べるとサクサクとした食感とみず 形なので 火が均一に入りやすいのが特徴です みずしさが広がりとても手軽に楽しめます. 焼き上げて皮をむいたナスの風味は絶品です 11

12 地域別 1 世帯当たりの支出比較 年 ~2105 年 5 月二人以上の世帯 果物 出典 : 総務省統計局単位 : 円 全国 関東 東 海 関西 2013 月 5 月 2014 月 5 月 2015 月 5 月 2013 月 5 月 2014 月 5 月 2015 月 5 月 2013 月 5 月 2014 月 5 月 2015 月 5 月 2013 月 5 月 2014 月 5 月 2015 月 5 月 消費支出 282, , , , , , , , , , , ,790 食料 74,302 76,337 79,526 78,685 82,542 84,582 76,145 74,256 76,327 76,223 77,240 82,002 生鮮野菜 5,663 6,011 6,758 6,143 6,654 7,309 5,314 5,294 5,903 6,030 6,145 7,234 果物 2,538 2,743 2,747 2,827 3,076 3,121 2,259 2,404 2,283 2,656 2,801 2,658 単位 : 円全国関東東海関西 2013 月 5 月 2014 月 5 月 2015 月 5 月 2013 月 5 月 2014 月 5 月 2015 月 5 月 2013 月 5 月 2014 月 5 月 2015 月 5 月 2013 月 5 月 2014 月 5 月 2015 月 5 月 バナナ 他の果物 いちご りんご 他の柑きつ類 キウイフルーツ メロン すいか オレンジ グレープフルーツ ぶどう みかん もも なし かき ( 果物 )

13 地域別 1 世帯当たりの支出比較 年 ~2105 年 5 月二人以上の世帯 野菜 全国関東東海関西 出典 : 総務省統計局単位 : 円 2013 月 5 月 2014 月 5 月 2015 月 5 月 2013 月 5 月 2014 月 5 月 2015 月 5 月 2013 月 5 月 2014 月 5 月 2015 月 5 月 2013 月 5 月 2014 月 5 月 2015 月 5 月 トマト , 他の葉茎菜 きゅうり 他の根菜 たまねぎ じゃがいも キャベツ 他の野菜のその他 さやまめ 他のきのこ レタス なす にんじん ねぎ ピーマン ほうれんそう ブロッコリー だいこん 生しいたけ かぼちゃ もやし ごぼう たけのこ さつまいも はくさい れんこん さといも

14 地域別 気温 降水量の比較 出典 国土交通省 気象庁 関東 東海 関西 14

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