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1 平 成 26 年 12 月 1 日 イマドキライフスタイルと トレンド 実 態 調 査 エバラ 食 品 工 業 株 式 会 社 ( 本 社 : 神 奈 川 県 横 浜 市 代 表 取 締 役 社 長 : 宮 崎 遵 は 2014 年 9 月 30 日 ~10 月 6 日 7 日 間 全 国 20~59 歳 男 を 対 象 に イマドキライフスタイルと トレンド 実 態 調 査 をインタ ネットリサチで 実 施 し 1,000 名 有 効 サンプル 集 計 結 果 を 公 開 しました ( 調 査 協 力 会 社 :ネットエイジア 株 式 会 社 イマドキライフスタイル 2~4ペジ 食 生 活 に 表 れた 健 康 志 向 高 まり 菌 活 と 野 菜 生 活 実 施 率 は 4 割 に 菌 活 子 8 割 強 が 夕 食 は 自 炊 傾 向 節 約 志 向 と 健 康 志 向 で 家 食 増 加 が 加 速 今 年 4 月 以 降 家 食 増 えた 16% これから 増 やしたい 21% これから 家 食 を 増 やしたい 理 由 節 約 したい 野 菜 を 食 べたい 塩 分 脂 を 抑 えたい 消 費 税 再 増 税 に 備 えて は 29% 朝 活 派 半 数 近 くは 料 理 時 短 を 実 施 中 朝 が 多 忙 な 朝 活 子 では 実 施 率 7 割 弱 料 理 魅 力 5~6ペジ 魅 力 はお 手 軽 さ 料 理 は 手 軽 だと 思 う 82% もっと 手 軽 に 料 理 を 作 りたい 79% がもっと 手 軽 になれば 疲 労 が 蓄 積 したビジネスウマン 夜 食 にも 最 適!? がもっと 手 軽 に 楽 しめたら 仕 事 で 疲 れたとき や 遅 い 夕 食 に 便 利 と 働 く 性 声 で 心 もぽかぽかに? 料 理 は 家 庭 円 満 に 繋 がる 7 割 強 美 味 しい 料 理 は 男 性 ハトを 鷲 掴 み?30 代 男 性 7 割 強 が 料 理 が 上 手 な 性 は 魅 力 的 イマドキ トレンド 7~9ペジ 通 年 料 理 化?こ 冬 は 料 理 を 週 1 以 上 食 べたい 52% 冬 以 外 季 節 では 月 1 以 上 が 46% 食 べたい 争 い 半 数 近 く 夫 婦 が 経 験 お 手 軽 な 料 理 だからこそ 味 個 別 対 応 がトレンドに? 争 い をした 夫 婦 別 経 験 率 14% 若 年 層 で 新 しい スタイルがトレンド 化 兆 し!イマドキ 子 は 別 にもトライしてみたい? 20 代 30 代 性 3 人 に 1 人 一 人 意 向 アリ! ペア は 20 代 男 4 割 以 上 が 憧 れる スタイルに 朝 食 経 験 率 14% ランチに 弁 当 は 弁 当 男 子 13%が 経 験 料 理 人 気 ランキング 10~12ペジ 味 人 気 TOP3 は 寄 せ など 醤 油 ベス 水 炊 き キムチ 変 わり では 豆 乳 や カレ トマト が 人 気 に 家 で 欠 かせない 食 材 ランキング 野 菜 部 門 1 位 はやっぱり 白 菜 2 位 は きこ 類 3 位 は ネギ 温 活 派 15%は 家 では 生 姜 が 欠 かせない と 回 答 オリジナル 料 理 お 披 露 目 13ペジ オリジナル 料 理 をごちそうしてお 披 露 目 24%が 経 験 次 なる オリジナル 料 理 トレンドは 弁 当 男 子 が 発 信 する!? 弁 当 男 子 22%が オリジナル 料 理 をレシピサイトに 投 稿 してみたい と 回 答 報 道 関 係 皆 様 へ 本 ニュスレタ 内 容 転 載 にあたりましては エバラ 食 品 調 べ と 付 記 うえ ご 使 用 いただきますようお 願 い 申 しあげます 本 件 に 関 するお 問 い 合 わせ 報 道 関 係 方 お 問 い 合 わせ エバラ 食 品 工 業 株 式 会 社 広 報 室 電 話 / FAX お 客 様 お 問 い 合 わせ エバラ 食 品 工 業 株 式 会 社 お 客 様 相 談 室 電 話 (フリダイヤル

2 アンケト 調 査 結 果 イマドキライフスタイル 食 生 活 に 表 れた 健 康 志 向 高 まり 菌 活 と 野 菜 生 活 実 施 率 は 4 割 に 菌 活 子 8 割 強 が 夕 食 は 自 炊 傾 向 節 約 志 向 と 健 康 志 向 で 家 食 増 加 が 加 速 今 年 4 月 以 降 家 食 増 えた 16% これから 増 やしたい 21% これから 家 食 を 増 やしたい 理 由 節 約 したい 野 菜 を 食 べたい 塩 分 脂 を 抑 えたい 消 費 税 再 増 税 に 備 えて は 29% 朝 活 派 半 数 近 くは 料 理 時 短 を 実 施 中 朝 が 多 忙 な 朝 活 子 では 実 施 率 7 割 弱 20~59 歳 男 1,000 名 ( 全 回 答 者 に 対 し 生 活 習 慣 や 食 生 活 について 聞 いたところ 菌 活 (きこやヨグルト など 体 にいい 菌 類 を 意 識 的 に 摂 る を 行 なっている 割 合 は 40.5% 野 菜 生 活 ( 充 分 な 量 野 菜 摂 取 を 行 なっている 割 合 は 40.1%と それぞれ4 割 に 達 しました 菌 類 や 野 菜 など 体 にいい 食 材 を 積 極 的 に 摂 取 する 活 動 生 活 を 実 施 している 方 が 多 いようです そほか ダイエット 生 活 ( 健 康 増 進 維 持 ため 食 事 や 運 動 を 行 なっ ている 割 合 は 3 割 (29.2% 温 活 ( 体 を 冷 やさないこと 体 を 温 めること 冷 え 対 策 は 2 割 半 (26.6%となっていま す また 行 なっていないが 行 ないたいと 思 う 割 合 をみると 野 菜 生 活 (50.3%や 美 肌 生 活 ( 美 肌 を 保 つ 作 るた め 食 事 やケア (50.3%は 5 割 温 活 は 4 割 強 (41.9%となりました 今 後 これら 活 動 生 活 はさらに 広 がりそ うで 健 康 志 向 が 高 まっている 様 子 がうかがえます 生 活 習 慣 や 食 生 活 について( 各 単 一 回 答 10 行 なっている 行 なっていないが 行 ないたいと 思 う 菌 活 (きこやヨグルト など 体 にいい 菌 類 を 意 識 的 に 摂 る 温 活 ( 体 を 冷 やさないこ と 体 を 温 めること 冷 え 対 策 朝 活 ( 早 起 きして 朝 時 間 を 有 効 活 用 野 菜 生 活 ( 充 分 な 量 野 菜 摂 取 ダイエット 生 活 美 肌 生 活 ( 健 康 増 進 維 持 ( 美 肌 を 保 つ 作 る ため 食 事 や 運 動 ため 食 事 やケア 次 に ふだん 夕 食 作 り( 自 炊 について 聞 いたところ 行 なっている が 51.8%と 半 数 を 越 えました 特 に 菌 活 を 行 なっている 性 では 8 割 強 (83.と 高 くなっています ふだん 夕 食 作 り( 自 炊 について( 単 一 回 答 菌 活 菌 活 を 行 なっている n=405 菌 活 を 行 なっていない n= 男 菌 活 菌 活 を 行 なっている: 男 性 n=164 菌 活 を 行 なっている: 性 n= 行 なっている 行 なっていないが 行 ないたいと 思 う 行 なっておらず 行 ないたいと 思 わない 2

3 続 いて 今 年 4 月 以 降 家 食 ( 内 食 中 食 頻 度 がどように 変 化 したか 聞 いたところ 増 えた が 15.6% 減 っ た が 6.4%となり 消 費 税 増 税 以 降 家 食 機 会 が 増 えていることがわかりました また これから 1 年 間 で 家 食 頻 度 をどように 変 化 させたいか 聞 いたところ 増 やしたい が 21. 減 らし たい が 5.5%となり 今 後 さらに 家 食 機 会 が 増 加 していきそうな 傾 向 がみられました 家 食 頻 度 について( 各 単 一 回 答 家 食 とは 家 で 食 事 をすることで 自 分 や 家 族 が 調 理 した 食 事 ( 内 食 か 惣 菜 など 買 ってきた 食 事 ( 中 食 か は 問 いません 今 年 4 月 以 降 家 食 増 えた 変 わらない 減 った これから1 年 間 家 食 増 やしたい 変 えない 減 らしたい それでは どような 理 由 で 家 食 を 増 やしたいと 考 えているでしょうか これから 1 年 間 で 家 食 を 増 やしたい と 回 答 した 方 (210 名 に 対 し そ 理 由 を 聞 いたところ 節 約 したい( 食 費 を 抑 えたいから が 80.5%で 最 も 高 くなり 次 いで 野 菜 をたくさん 食 べたいから 54.3% 塩 分 や 脂 を 抑 えたいから 39.5%が 続 いています そほか 消 費 税 再 増 税 に 備 えて 28.6%といった 回 答 も 上 位 回 答 となっています これから 家 食 を 増 やしたいと 考 えている 方 が 増 えている 背 景 に 節 約 志 向 や 健 康 志 向 高 まりが 影 響 していることが 明 らかになりました また 子 どもがいる 方 は 家 族 などと 食 卓 を 囲 み 楽 しく 食 事 をしたいから 39.8%や 子 ども 食 育 を 兼 ねて 36.4%など 割 合 も 高 くなりました これから1 年 間 で 家 食 を 増 やしたい 理 由 ( 複 数 回 答 対 象 :これから1 年 間 で 家 食 を 増 やしたい と 回 答 した 方 上 位 10 位 までを 表 示 全 体 n=210 子 どもがいる n= 節 約 したい ( 食 費 を 抑 えたいか ら 野 菜 をたく さん 食 べた いから 塩 分 や 脂 を 抑 えたいか ら 外 食 よりも 落 ち 着 いて 食 事 できる から 家 族 などと 食 卓 を 囲 み 楽 しく 食 事 をした いから 消 費 税 再 増 税 に 備 えて 期 限 切 れ 子 ども 食 鶏 肉 輸 入 育 を 兼 ねて 問 題 など ニュスを 見 て 外 食 が 不 安 に なったから 料 理 が 好 き / 好 きに なったから 飲 食 店 アルバイト 悪 ふざけ 投 稿 を 見 て 外 食 が 不 安 になっ たから 3

4 次 に 料 理 時 短 について 聞 いたところ 行 なっている が 34.8% 行 なっていないが 行 ないたいと 思 う が 34.7%となり 料 理 時 間 短 縮 に 取 り 組 んでいる これから 取 り 組 みたいと 意 識 がうかがえる 結 果 となりました また 朝 活 を 行 なっている 方 は 料 理 時 短 を 行 なっている 割 合 が 47.8%と 高 くなり 特 に 朝 活 を 行 なっている 性 では 7 割 弱 (67.6%と 高 くなりました 朝 が 多 忙 な 朝 活 派 方 は 料 理 を 手 軽 に 済 ませて 時 間 を 有 効 活 用 したいと 思 いがより 強 いようです 料 理 時 短 について( 単 一 回 答 朝 活 朝 活 行 なっている n=207 朝 活 行 なっていない n= 男 朝 活 朝 活 行 なっている: 男 性 n=105 朝 活 行 なっている: 性 n= 行 なっている 行 なっていないが 行 ないたいと 思 う 行 なっておらず 行 ないたいと 思 わない 4

5 料 理 魅 力 魅 力 はお 手 軽 さ 料 理 は 手 軽 だと 思 う 82% もっと 手 軽 に 料 理 を 作 りたい 79% がもっと 手 軽 になれば 疲 労 が 蓄 積 したビジネスウマン 夜 食 にも 最 適!? がもっと 手 軽 に 楽 しめたら 仕 事 で 疲 れたとき や 遅 い 夕 食 に 便 利 と 働 く 性 声 で 心 もぽかぽかに? 料 理 は 家 庭 円 満 に 繋 がる 7 割 強 美 味 しい 料 理 は 男 性 ハトを 鷲 掴 み?30 代 男 性 7 割 強 が 料 理 が 上 手 な 性 は 魅 力 的 全 回 答 者 1,000 名 に 対 し 料 理 手 軽 さに 関 する 意 識 について 聞 いたところ 料 理 は 手 軽 に 作 れる 項 目 に 対 し そう 思 う ( 非 常 に + やや が 81.6%となりました また 夕 食 自 炊 を 行 なっている 方 では そう 思 う が 87.7% 料 理 時 短 を 行 なっている 方 では 89.1%と 料 理 手 軽 さを 実 感 している 割 合 が 高 くなりました さらに もっと 手 軽 に 料 理 を 作 りたい 項 目 では そう 思 う が 79.1%となりました また 就 業 している 性 で は 非 常 にそう 思 う が 43.7%と 料 理 がより 手 軽 になる 方 法 を 強 く 欲 している 傾 向 がうかがえました 料 理 手 軽 さに 関 する 意 識 ( 各 単 一 回 答 5 10 料 理 は 手 軽 に 作 れる そう 思 う ( 計 81.6 自 夕 炊 食 時 料 短 理 夕 食 自 炊 を 行 なっている n=518 夕 食 自 炊 を 行 なっていない n=482 料 理 時 短 を 行 なっている n=348 料 理 時 短 を 行 なっていない n= もっと 手 軽 に 料 理 を 作 りたい 男 就 業 就 業 している: 男 性 n=447 就 業 している: 性 n= 非 常 にそう 思 う ややそう 思 う あまりそう 思 わない 全 くそう 思 わない 続 いて 料 理 がもっと 手 軽 に 楽 しめたら どようなときに 便 利 だと 思 うか 聞 いたところ 仕 事 や 家 事 で 疲 れたと き が 6 割 強 (61.6%で 最 も 高 く 次 いで 体 が 芯 まで 冷 えたとき(すぐに 体 を 温 めたいとき が 5 割 半 (56.6% 夕 食 時 間 が 遅 くなりそうなとき (47.と 冷 蔵 庫 にあるもだけで 手 早 く 調 理 したいとき (44.6%が 4 割 台 で 続 きまし た また 就 業 している 性 では 仕 事 や 家 事 で 疲 れたとき (75.7%や 夕 食 時 間 が 遅 くなりそうなとき (58.7% ダイエットなどで ヘルシな 食 事 を 続 けたいとき (33.8%などが 高 くなっています 残 業 などでヘトヘトになり 夜 遅 くに 帰 宅 したら じっくりと 料 理 をする 気 力 も 起 きなければ 遅 い 時 間 に 食 事 を 摂 ることによるダイエットへ 悪 影 響 を 気 にして 食 べたい 料 理 も 食 べられない そんな 思 いを 抱 いている 方 も 働 く 性 には 多 いではないでしょうか そん な 忙 しい 毎 日 を 送 る 働 く 性 夜 食 として もっと 手 軽 に 楽 しめる 料 理 は 期 待 されているかもしれません 料 理 がもっと 手 軽 に 楽 しめたら どようなときに 便 利 だと 思 うか( 複 数 回 答 上 位 10 位 までを 表 示 一 人 前 など 少 量 料 理 を 作 ることが 簡 単 になったり 調 理 時 間 が 短 くなったりしたら 就 業 している: 男 性 n= 就 業 している: 性 n= 仕 事 や 家 事 で 疲 れた とき 体 が 芯 まで 冷 えたとき (すぐに 体 を 温 めたい とき 夕 食 時 間 が 遅 くな りそうなと き 冷 蔵 庫 に 体 調 が 良 く 手 軽 に 癒 さ あるもだ けで 手 早 く 調 理 したい とき ないとき れたいとき ダイエットな 無 性 に 温 どで ヘル 野 菜 が 食 シな 食 事 べたいとき を 続 けたい とき 外 食 を 控 え たいとき 夕 食 時 間 が 家 族 でバラバラ になるとき 5

6 次 に 手 軽 さ 以 外 料 理 魅 力 として 心 を 温 める 効 果 について 聞 いたところ 家 ( 自 宅 で 料 理 を 食 べる ことは 夫 婦 円 満 家 庭 円 満 に 繋 がる 項 目 に 対 し そう 思 う が 73.8%となりました 料 理 は 体 を 温 めてくれるだ けではなく 家 族 絆 もぽかぽかにできる 家 庭 料 理 として 親 しまれているようです さらに 料 理 が 上 手 な 異 性 は 魅 力 的 だ( 子 力 男 子 力 が 高 い 項 目 では そう 思 う が 60.8% 料 理 を 異 性 と 一 緒 に 作 ると 距 離 が 縮 まる では 59.4%となりました これらは 男 性 で そう 思 う 割 合 が 高 く(それぞれ % 特 に 料 理 が 上 手 な 異 性 は 魅 力 的 だ( 子 力 男 子 力 が 高 い 項 目 では 30 代 男 性 そう 思 う 割 合 がより 高 く(72.なっています 男 性 は 料 理 を 調 理 する 性 家 庭 的 な 姿 に 弱 いかもしれません 料 理 " 心 を 温 める 効 果 "に 関 する 意 識 ( 各 単 一 回 答 5 10 家 ( は 夫 婦 円 満 家 庭 円 満 に 繋 がる そう 思 う ( 計 73.8 男 男 性 n=500 性 n= 料 理 が 上 手 な 異 性 は 魅 力 的 だ( 子 力 男 子 力 が 高 い 男 男 性 n=500 性 n= 男 性 20 代 : 男 性 n= 代 : 男 性 n= 年 代 40 代 : 男 性 n= 代 : 男 性 n= 料 理 を 異 性 と 一 緒 に 作 ると 距 離 が 縮 まる 男 男 性 n=500 性 n= 自 宅 で 料 理 を 食 べること 非 常 にそう 思 う ややそう 思 う あまりそう 思 わない 全 くそう 思 わない 6

7 イマドキ トレンド 通 年 料 理 化?こ 冬 は 料 理 を 週 1 以 上 食 べたい 52% 冬 以 外 季 節 では 月 1 以 上 が 46% 食 べたい 争 い 半 数 近 く 夫 婦 が 経 験 お 手 軽 な 料 理 だからこそ 味 個 別 対 応 がトレンドに? 争 い をした 夫 婦 別 経 験 率 14% 若 年 層 で 新 しい スタイルがトレンド 化 兆 し!イマドキ 子 は 別 にもトライしてみたい? 20 代 30 代 性 3 人 に 1 人 一 人 意 向 アリ! ペア は 20 代 男 4 割 以 上 が 憧 れる スタイルに 朝 食 経 験 率 14% ランチに 弁 当 は 弁 当 男 子 13%が 経 験 全 回 答 者 (1,000 名 に 対 し 今 年 冬 に 家 ( 自 宅 で 料 理 をどくらい 頻 度 で 食 べたいか 聞 いたところ 週 に 1 日 以 上 ( ほぼ 毎 日 ~ 週 に1 日 合 計 が 半 数 以 上 (52.4%となり 平 均 で 週 に1.2 日 は 料 理 を 食 べたいと 考 えら れていることがわかりました 今 年 冬 に 家 ( 自 宅 で 料 理 をどくらい 頻 度 で 食 べたいか( 単 一 回 答 10 累 積 比 率 平 均 頻 度 : 週 に1.2 日 ほぼ 毎 日 週 に 4~5 日 週 に 2~3 日 26.6 週 に1 日 22.9 月 に 2~3 日 9.3 月 に1 日 ~3ヵ 月 に 1 日 それ 以 下 頻 度 食 べたいと 思 わない また 冬 以 外 季 節 ではどうか 聞 いたところ 週 に 1 日 以 上 では 13. 月 に 1 日 以 上 ( ほぼ 毎 日 ~ 月 に 1 日 合 計 では 46.3%となり 平 均 で 2 週 に 1 日 ( 週 に 0.5 日 頻 度 で 料 理 を 食 べたいと 考 えられていることが わかりました また 野 菜 生 活 を 行 なっている 方 では 週 に 1 日 以 上 が 16.4%と 野 菜 生 活 を 行 なっていない 方 (10.7%よりも 高 くなっています 野 菜 を 手 軽 に 食 べることができる 料 理 を 冬 以 外 季 節 にも 活 用 したい と 考 える 向 きもあるようです 今 回 調 査 では 野 菜 生 活 を 行 なっている 方 は 4 割 今 後 行 いたいと 思 っている 方 が 5 割 いると 結 果 が 出 ているため 今 後 は 料 理 通 年 料 理 化 が 進 むかもしれません これから 冬 以 外 季 節 に 家 ( 自 宅 で 料 理 をどくらい 頻 度 で 食 べたいか( 単 一 回 答 10 累 積 比 率 87.2 n 数 5 全 体 1000 野 菜 生 活 を 行 なっている 401 野 菜 生 活 を 行 なっていない ほぼ 毎 日 平 均 頻 度 : 週 に0.5 日 週 に 週 に 4~5 日 2~3 日 週 に1 日 月 に 2~3 日 月 に1 日 2~3ヵ 月 に1 日 それ 以 下 頻 度 12.8 食 べたい と 思 わない ( 上 段 :% 下 段 : 累 積 比 率 7

8 次 に 配 偶 者 がいる 方 (487 名 に 対 し 家 ( 自 宅 で 料 理 を 食 べるとき 夫 / 妻 と 味 好 みが 分 かれる( 食 べたい で 争 うことがあるか 聞 いたところ 半 数 近 く(48.5%が ある ( よくある + たまにある と 回 答 しました 家 ( 自 宅 で 料 理 を 食 べるとき 夫 / 妻 と 味 好 みが 分 かれる( 食 べたい で 争 うことがあるか ( 単 一 回 答 対 象 : 配 偶 者 がいる 方 5 10 ある ( 計 全 体 n= 男 男 性 n=212 性 n= よくある たまにある 全 くない それでは 従 来 料 理 食 し 方 以 外 に どんな 楽 しみ 方 がトレンドなでしょうか 一 つ を 囲 んで 食 べる 以 外 料 理 楽 しみ 方 について 聞 いたところ 一 人 ( 一 人 で 食 事 を 摂 るときに 料 理 を したことがある が 38.6% したことはないが してみたい が25.4%となりました 誰 かに 気 兼 ねすることなく 一 人 前 料 理 で 好 きな 味 を 楽 しむ 一 人 は 経 験 したことある 方 で 4 割 近 く また 今 後 してみたいと 意 向 がある 方 も 2 割 半 おり 料 理 楽 しみ 方 として 定 着 していきそうです ペア (パトナと 一 緒 に 二 人 で を 楽 しむ については したことがある が 54.6%と 半 数 以 上 となっており 特 に 子 どもがいる 方 では 6 割 半 (65.6%と 高 くなっています キムチ や 火 など 辛 い 料 理 が 好 きな 方 は 子 ど もに 用 意 する 食 事 とは 別 に 夫 婦 二 人 で 楽 しむ を 用 意 した 経 験 があるかもしれません また 別 ( 食 卓 を 囲 んだ 各 々が 一 人 前 で 好 きな 味 を 楽 しむ については したことがある が 10.6% し たことはないが してみたい が 27.4%となりました 夫 婦 で 争 いをしたことがある 方 は 別 を したことがある が 1 割 半 (14.4%と 高 くなっています 食 べたい で 争 った 結 果 別 々 味 で 一 人 前 ずつ 料 理 を 用 意 するなど 味 個 別 対 応 を 実 践 した 夫 婦 も 少 なくないようです 一 つ を 囲 んで 食 べる 以 外 料 理 楽 しみ 方 ( 各 単 一 回 答 5 10 一 人 ペア 子 ど も 子 どもがいる n=424 子 どもがいない n= 別 3 夫 争 婦 い で 夫 婦 で 争 いをしたことがある n=236 夫 婦 で 争 いをしたことがない n= 一 人 で 食 事 を 摂 るときに 料 理 2 パトナと 一 緒 に 二 人 で を 楽 しむ 3 食 卓 を 囲 んだ 各 々が 一 人 前 で 好 きな 味 を 楽 しむ したことがある したことはないが してみたい したことはないし してみたくない 8

9 さらに したことはないが してみたい 割 合 に 注 目 し 料 理 楽 しみ 方 について 性 年 代 別 にみると 一 人 は 20 代 性 (34.4%や 30 代 性 (32.で 高 くなっています 20 代 30 代 性 3 人 に 1 人 は 一 人 に 今 後 挑 戦 してみたいと 考 えているようです また ペア では 20 代 男 性 (44.や 20 代 性 (40.8%で 割 合 が 高 く 別 では 30 代 性 (35.2% 割 合 が 高 くなっています 家 族 で 一 つ を 囲 んで 食 べる 従 来 楽 しみ 方 も 魅 力 的 ですが 今 後 デトや 夫 婦 水 入 らず シンで を 楽 しんだり 家 庭 で 別 々 で 好 きな 味 を 楽 しんだりするスタイルが 若 年 層 で 親 しまれるようになり トレンドとして 広 まっていくことがあるかもしれません したことはないが してみたい 料 理 楽 しみ 方 ( 各 単 一 回 答 代 : 男 性 n= 代 : 男 性 n= 代 : 男 性 n= 代 : 男 性 n= 代 : 性 n= 代 : 性 n= 代 : 性 n= 代 : 性 n=125 5 一 人 を したことはないが してみたい ペア を したことはないが してみたい 別 を したことはないが してみたい 次 に 夕 食 以 外 料 理 楽 しみ 方 について 聞 いたところ 朝 食 ( 朝 食 として 料 理 を 食 べる について し たことがある 割 合 は 14.3% ランチに 弁 当 (スプジャなどを 使 って 料 理 をお 昼 お 弁 当 にする では 4.7% 夜 食 ( 夜 遅 くなってから 食 べる 簡 単 な 食 事 として 料 理 を 食 べる では 24.9%となりました 朝 食 や 夜 食 に 料 理 を 楽 しんだ 方 は 少 なくないようです また ランチに 弁 当 については 普 段 から 弁 当 自 作 を 行 なっている 男 性 12.5%が したことがある 32.8%が したことはないが してみたい と 回 答 しています 弁 当 男 子 こだわりをアピルできる 格 好 お 弁 当 と して 弁 当 は 注 目 されているかもしれません 夕 食 以 外 料 理 楽 しみ 方 ( 各 単 一 回 答 5 10 朝 食 ランチに 弁 当 2 自 弁 作 当 男 自 弁 作 当 弁 当 自 作 を 行 なっている n=227 弁 当 自 作 を 行 なっていない n=773 弁 当 自 作 を 行 なっている: 男 性 n=64 弁 当 自 作 を 行 なっている: 性 n= 夜 食 朝 食 として 料 理 を 食 べる 2 スプジャなどを 使 って 料 理 をお 昼 お 弁 当 にする 3 夜 遅 くなってから 食 べる 簡 単 な 食 事 として 料 理 を 食 べる したことがある したことはないが してみたい したことはないし してみたくない 9

10 ( ( ( ( ( ( 料 理 人 気 ランキング 味 人 気 TOP3 は 寄 せ など 醤 油 ベス 水 炊 き キムチ 変 わり では 豆 乳 や カレ トマト が 人 気 に 家 で 欠 かせない 食 材 ランキング 野 菜 部 門 1 位 はやっぱり 白 菜 2 位 は きこ 類 3 位 は ネギ 温 活 派 15%は 家 では 生 姜 が 欠 かせない と 回 答 一 口 に 料 理 といっても 郷 土 から 変 わり まで 多 様 な 料 理 がありますが どんな 料 理 が 人 気 なでしょう か 全 回 答 者 1,000 名 に 対 し どんな 味 (スプ タレメイン 風 味 料 理 が 好 きかを 聞 いたところ 1 位 は 醤 油 ベス ( 寄 せ など 57.9%となり 僅 差 2 位 は 水 炊 き 53.3% 3 位 は キムチ 47.5%となりました オ ソドックスで 飽 きこない 醤 油 ベス と つけダレを 変 えることで 味 変 化 を 楽 しめる 水 炊 き が 半 数 以 上 支 持 を 受 ける 人 気 味 となり 次 いで 最 近 すっかり 日 本 食 文 化 に 定 着 した 感 あるキムチ が 続 きました そほ か 変 わり 中 では 豆 乳 20.9%や カレ 19.9% トマト 15.8%が 人 気 となっています どんな 味 (スプ タレメイン 風 味 料 理 が 好 きか( 複 数 回 答 醤 水 寄 油 炊 せ ベ き な ス ど キ ム チ 味 鶏 石 噌 鶏 が 狩 ベ 白 ら 湯 ベ な ス ど な ど ゃ ス 塩 ち ん こ な ど 塩 ベ ス す き 焼 き な ど 割 下 ベ ス と ん こ つ ベ ス 豆 乳 カ レ 豆 担 板 々 醤 ベ な ど ス ト マ ト ス ン ド ゥ ブ チ ゲ チ ズ ブ イ ヤ ベ ス コ ラ ゲ ン 火 塩 レ モ ン 0.3 そ 他 4.1 特 に な い また 居 住 地 別 に 人 気 味 をみると 北 海 道 東 北 では キムチ が 1 位 東 北 ( 関 東 北 陸 甲 信 越 東 海 で は 醤 油 ベス 近 畿 中 国 四 国 九 州 では 水 炊 き が 1 位 となりました 東 北 は キムチ と 醤 油 ベス が 同 率 1 位 どんな 味 (スプ タレメイン 風 味 料 理 が 好 きか( 複 数 回 答 _ 居 住 地 別 上 位 3 位 までを 表 示 北 海 道 n=46 東 北 n=91 関 東 n=415 北 陸 甲 信 越 n=53 1 位 キムチ 52.2% 1 位 キムチ 64.8% 1 位 醤 油 ベス 位 醤 油 ベス 54.7% 2 位 醤 油 ベス 50. 醤 油 ベス 2 位 水 炊 き 52.3% 2 位 味 噌 ベス 52.8% 3 位 割 下 ベス 47.8% 3 位 水 炊 き 52.7% 3 位 キムチ 47.5% 3 位 割 下 ベス 49.1% 東 海 n=97 近 畿 n=154 中 国 四 国 n=84 九 州 n=54 1 位 醤 油 ベス 54.6% 1 位 水 炊 き 63.6% 1 位 水 炊 き 位 水 炊 き 53.7% 2 位 水 炊 き 46.4% 2 位 醤 油 ベス 59.1% 2 位 醤 油 ベス 位 醤 油 ベス 51.9% 3 位 味 噌 ベス 38.1% 3 位 キムチ 48.7% 3 位 キムチ 48.8% 3 位 キムチ 44.4% 沖 縄 県 はn 数 が 少 ないため 表 示 を 省 略 10

11 ( ( 次 に 家 で 作 る(または 作 ってもらう 料 理 に " 欠 かせない 具 材 "は 何 か 聞 いたところ 野 菜 部 門 では 1 位 が 白 菜 で 85.5% 2 位 が きこ 類 (しいたけ しめじなど で 72.9% 3 位 が ネギ で 67.8%となり こ 上 位 3 位 まで 野 菜 は 半 数 以 上 方 が 欠 かせない 野 菜 として 回 答 しました また 温 活 を 行 なっている 方 は 生 姜 が 14.7%とな り 温 活 を 行 なっていない 方 (7.9% 2 倍 近 くなりました 家 で 作 る(または 作 ってもらう 料 理 に " 欠 かせない 具 材 "( 複 数 回 答 _ 野 菜 部 門 野 菜 部 門 選 択 肢 うち 上 位 15 位 までを 表 示 白 菜 し め じ な ど し い た け き こ 類 ネ ギ 温 活 を 行 なっている n=266 温 活 を 行 なっていない n= 大 含 大 根 む 根 お ろ し も や し 春 菊 菊 菜 水 菜 ニ ン ジ ン ニ ラ キ ャ ベ ツ ご ぼ う 生 姜 に ん に く レ タ ス ト マ ト 肉 部 門 1 番 人 気 は 豚 肉 (72. 2 位 は 鶏 肉 (58.5% 3 位 は 牛 肉 (32.2%でした 家 では 豚 や 鶏 が 選 ばれることが 多 いようです また ソセジ/ウインナ は 3 割 弱 (27.7%が 欠 かせない と 回 答 する 人 気 具 材 となっています 家 で 作 る(または 作 ってもらう 料 理 に " 欠 かせない 具 材 "( 複 数 回 答 _ 肉 部 門 肉 部 門 選 択 肢 うち 上 位 5 位 までを 表 示 豚 肉 鶏 肉 牛 肉 合 いびき 肉 ( 肉 団 子 など ソセジ/ウインナ 11

12 魚 介 部 門 1 番 人 気 は タラ( 切 り 身 (40.2% 2 位 は エビ (28.9% 3 位 は サケ( 切 り 身 (25.2%となりました 居 住 地 別 にみると 北 海 道 は サケ( 切 り 身 (41.3%が 中 国 四 国 では 牡 蠣 (カキ (36.9%が 九 州 では エビ (40.7%がそれぞれ 1 位 になりました 家 で 作 る(または 作 ってもらう 料 理 に " 欠 かせない 具 材 "( 複 数 回 答 _ 魚 介 部 門 魚 介 部 門 選 択 肢 うち 上 位 5 位 までを 表 示 タラ( 切 り 身 エビ サケ( 切 り 身 牡 蠣 (カキ ホタテ 家 で 作 る(または 作 ってもらう 料 理 に " 欠 かせない 具 材 "( 複 数 回 答 _ 魚 介 部 門 _ 居 住 地 別 上 位 3 位 までを 表 示 北 海 道 n=46 東 北 n=91 関 東 n=415 北 陸 甲 信 越 n=53 1 位 サケ( 切 り 身 41.3% 1 位 タラ( 切 り 身 50.5% 1 位 タラ( 切 り 身 47.2% 1 位 タラ( 切 り 身 位 タラ( 切 り 身 32.6% 2 位 エビ 31.9% エビ 2 位 エビ 22.6% 2 位 26.3% 3 位 エビ 26.1% 3 位 サケ( 切 り 身 29.7% サケ( 切 り 身 3 位 サケ( 切 り 身 20.8% 東 海 n=97 近 畿 n=154 中 国 四 国 n=84 九 州 n=54 1 位 タラ( 切 り 身 35.1% 1 位 タラ( 切 り 身 35.1% 1 位 牡 蠣 (カキ 36.9% 1 位 エビ 40.7% 2 位 エビ 29.9% 2 位 エビ 31.2% 2 位 タラ( 切 り 身 35.7% 2 位 牡 蠣 (カキ 20.4% 3 位 カニ 22.7% カニ 3 位 エビ 32.1% カニ 3 位 位 18.5% 牡 蠣 (カキ イワシ/アジ 沖 縄 県 はn 数 が 少 ないため 表 示 を 省 略 そほか 具 材 部 門 では 1 位 は 豆 腐 (81.4% 2 位 は しらたき/ 糸 こんにゃく (60. 3 位 くずきり/ 春 雨 /ビ フン (21.3%となりました 家 で 作 る(または 作 ってもらう 料 理 に " 欠 かせない 具 材 "( 複 数 回 答 _ そほか 具 材 部 門 そほか 具 材 部 門 選 択 肢 うち 上 位 5 位 までを 表 示 豆 腐 しらたき/ 糸 こんにゃく くずきり/ 春 雨 /ビフン 油 揚 げ お 餅 12

13 オリジナル 料 理 お 披 露 目 オリジナル 料 理 をごちそうしてお 披 露 目 24%が 経 験 次 なる オリジナル 料 理 トレンドは 弁 当 男 子 が 発 信 する!? 弁 当 男 子 22%が オリジナル 料 理 をレシピサイトに 投 稿 してみたい と 回 答 昨 今 ブログや SNS レシピサイトなどで 変 わり など 新 しい 味 料 理 が 公 開 されたり 見 た 目 アレンジ (キャラ や 大 根 おろしアトなどが 話 題 になったりして それらオリジナルレシピを 実 際 に 作 ってみることも 料 理 楽 しみ 方 になっている 様 子 があります こ オリジナル 料 理 がレシピサイトなどから 人 気 料 理 になっていくトレ ンドは 今 後 広 まりを 見 せるでしょうか 全 回 答 者 1,000 名 に 対 し オリジナル 料 理 お 披 露 目 について 聞 いたところ オリジナル 料 理 を 調 理 して 振 舞 う(ごちそうする パティをする ことを したことがある は 23.9% オリジナル 料 理 写 真 を SNS に 投 稿 す る では4.5% オリジナル 料 理 をレシピサイトに 投 稿 する では1.となりました 身 近 な 人 にごちそうする 形 でオ リジナル 料 理 をお 披 露 目 したことがある 方 は4 人 に 1 人 割 合 でみられましたが レシピサイトなど 不 特 定 多 数 人 目 に 触 れる 場 所 でお 披 露 目 したことある 割 合 はまだ 高 くないようです ただし したことはないが してみた い 割 合 をみると オリジナル 料 理 写 真 をSNSに 投 稿 する では 12.7% オリジナル 料 理 をレシピサイトに 投 稿 する では11.9%と 一 定 数 方 が 今 後 挑 戦 してみたいと 意 向 を 持 っている 様 子 がうかがえます また こ 割 合 は 普 段 から 弁 当 自 作 を 行 なっている 男 性 で 高 く(それぞれ %なっています 彩 りや 栄 養 バランスを 考 えて 調 理 することが 得 意 な 弁 当 男 子 が 投 稿 した レシピが 今 後 新 しい 料 理 トレンドとなることがあるかも しれません オリジナル 料 理 お 披 露 目 ( 各 単 一 回 答 一 般 的 な 料 理 にはない 新 しい 味 (タレや 具 材 隠 し 味 などほか 見 た 目 アレンジ(キャラ 大 根 おろし アトなどを 含 みます 誰 かに 教 えてもらった 新 しい 味 見 た 目 料 理 を 含 みます( 自 分 でレシピを 考 えた 料 理 に 限 りません 5 10 オリジナル 料 理 を 調 理 して 振 舞 う(ごちそうする パティをする オリジナル 料 理 写 真 をSNSに 投 稿 する 自 弁 作 当 男 自 弁 作 当 弁 当 自 作 を 行 なっている n=227 弁 当 自 作 を 行 なっていない n=773 弁 当 自 作 を 行 なっている: 男 性 n=64 弁 当 自 作 を 行 なっている: 性 n= オリジナル 料 理 をレシピサイトに 投 稿 する 自 弁 作 当 男 自 弁 作 当 弁 当 自 作 を 行 なっている n=227 弁 当 自 作 を 行 なっていない n=773 弁 当 自 作 を 行 なっている: 男 性 n=64 弁 当 自 作 を 行 なっている: 性 n= したことがある したことはないが してみたい したことはないし してみたくない 13

14 調 査 概 要 調 査 タイトル 調 査 対 象 調 査 期 間 調 査 方 法 調 査 地 域 イマドキライフスタイルと トレンド 実 態 調 査 :ネットエイジアリサチモバイルモニタ 会 員 を 母 集 団 とする 20 歳 ~59 歳 男 :2014 年 9 月 30 日 ~10 月 6 日 :インタネット 調 査 (モバイルリサチ : 全 国 有 効 回 答 数 :1,000サンプル( 有 効 回 答 から 性 別 年 代 区 分 が 均 等 になるように 抽 出 調 査 協 力 会 社 :ネットエイジア 株 式 会 社 本 調 査 レポト 百 分 率 表 示 は 小 数 点 第 2 位 で 四 捨 五 入 丸 め 計 算 を 行 っているため 単 一 回 答 結 果 を 合 計 しても 10となら ない 場 合 があります 会 社 概 要 会 社 名 代 表 者 名 設 立 所 在 地 業 務 内 容 :エバラ 食 品 工 業 株 式 会 社 : 代 表 取 締 役 社 長 宮 崎 遵 : 昭 和 33 年 5 月 : 横 浜 市 西 区 みなとみらい 4 丁 目 4 番 5 号 横 浜 アイマクプレイス 14 階 : 調 味 料 食 品 製 造 販 売 14

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