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しょうぶつちかね
5 years ago
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1 _wines.xlsx ハードリカー & スピリッツ 1/5 W inc., vin & vino, wines of the world, with you! ワインをめぐる冒険を一緒に! オーダー各種お問い合わせはこちらへ FAX atelier@winc.asia 株式会社 W ( ダブリュー ) <リストの見方 > 少 120 本以下または1-2ヶ月で完売が予想されるもの僅少 60 本以下または1ヶ月以内で完売が予想されるもの * 造り手の情報は造り手名の右のリンクから詳しくご覧いただけます Eau de Vie & Calvados < オードヴィー & カルヴァドス > 20th Aug, 2018 FRANCE / Normandy Cyril Zangs シリルザンク CIDRE 2 TABLE ここ 2 年の生産量減により久々の入荷となったシリルザンク度数 3% から 4% のシードルが主流な中彼のシードルはアルコール度数 5% から 6% の仕上がりでりんごの熟度と醸造しきったことが分かりますりんごシードルとの向き合い方はまさに職人気質妥協のない手作業の質の高さが味わいにでた苦みがうまいシードルです ( 繊細な泡立ちも流石です手作業でルミアージュ ) 初登場のオードヴィー " ダブルゼロ " とお酢 " オレンジベーシック " も入荷もちろんどちらも彼のシードルから作られています F2804 "Double Zéro" - Eau de Vie de Cidre 50% ダブルゼロ - オードヴィードシードルりんご樽熟成なしのオードヴィーリキュール ( グラッパ ) グラスで飲むのがオススメティーパンチのラムの代わりに使っても good! ブランデー ( 無色透明 ) 7,500 FRANCE / Normandy Pacory パコリ洋梨の妖精かわいらしいご夫妻が造る素晴らしい香りと旨みの洋梨主体のカルヴァドス ( ドンフロンテ AC は洋梨の比率が 50% 以上 ) 人気の昔ながらの手造りジュース洋梨のスパークリングワインも到着しました樹齢 300 年にもなるという洋梨の一生澄んだ空気素晴らしい環境の中味わいを重視する方針で仕込まれるお酒は別格の風味となります洋梨の爽やかで深い世界をどうぞ! F3703 Calvados trois étoiles Alc.42% カルヴァドストロワエトワール洋梨 70% りんご 30% 華やかな香り洋梨主体のカルヴァドスブランデー 5,000 F3803 Calvados 6 ans Alc.53% 500ml カルヴァドスシズァン洋梨 70% りんご30% ブランデー 6,300 カスクストレングス / 華やかな香り若さと強さ F3704 Calvados 12 ans Alc.41% カルヴァドスドゥーズォン 12 年熟成洋梨 70% りんご 30% 12 年熟成のまろやかな味わいと奥行きブランデー 8,000 Gin < ジン > France / Bourgogne,Dijon BeBo Drinks ベボドリンクス社ブルゴーニュのグルマンが手がけるボタニカルが薫るジンノルマンディー上陸後フランスの駐留していたアメリカ軍主催ジンコンテストで1 番になったのがディプロムドライジン 1945 年当時のレシピを守りフランスブルゴーニュ地方で造り続けられているクラフトジンです高品質のビートシュガーアルコール (98 度 ) にジュニパーベリー以外にも欧州産のボタニカルを漬け込み 1945 年当初から使われていた単式蒸留機でじっくりと蒸留その後加水してAlc44% にボタニカルの豊かな風味が感じられる他に無い味わいです飲み方は柔らかな飲み口や複雑な風味を味わえるようにワインセラーの温度でストレートがおすすめですがアレンジ次第で上品なカクテルになります BG001 Diplôme Dry Gin Alc.44% ディプロムドライジンビートシュガーアルコール (98 度 ) ジュニパーベリーコリアンダーレモンオレンジピールアンジェリカの根サフランアイリスの根フェンネル / 単式蒸留 4,000 Whisky < ウイスキー >

2 _wines.xlsx ハードリカー & スピリッツ 2/5 Scotland & Bourgogne, Beaune Michel Couvreur ミシェルクーヴルー熟成の魔術師ミシェルクーヴルーの哲学ウィスキー造りの 95% は熟成による樽で決まることからすべてのウィスキーはスコッットランドで醸造蒸留された後にフランスブルゴーニュ地方ボーヌにあるミシェルクーヴルーのカーヴに運ばれ厳選されたシェリー樽で熟成してリリースされる味わいを決定づける要因は蒸留所ではなく樽そのものが決めるという信念から熟成に使用する樽は自らが吟味し蒸留所とは異なる個性の商品に仕上げる現代の名手であるそれ故に商品ラベルには一切蒸留所名は刻まれていない ) W0005 Intravagan'za Clearach 50% イントラヴァガンザクリアラッククーヴルーズクリアラックの元となっているキュヴェナチュラルストレングス ( 原酒 ) 深い琥珀色南国の花を想わせる力強く華やかな香りハードボイルドなコク 9,000 完売 WVJ18 Whisky Vin Jaune Alc.43% 500ml ウィスキーヴァンジョーヌ 2008 年蒸留 9 年間のステファンティソのヴァンジョーヌ樽熟成のスペシャルキュヴェヴァンジョーヌ樽と溶け合った唯一無二の味わい 15,000 僅少 WFL18 Fleeting O Alc.43.8% 500ml フリーティングオー 1999 年蒸留 ( 単独蒸留所単一年一樽限定 ) 740 本生産 500L 樽で 10 年 650L の白ポートワイン樽で 7 年のダブルマチュレーション (17 年熟成 ) 加水なしでボトリング十分な熟成によりまろやかな口当たりに繊細シルキーなタッチ酸味とほんのりスモーキーな余韻もエレガントなランシオ香が爽やかなバランスに複雑さを加える軽いトースト香はヴィンテージもののタウニーポートを想わせる 16,000 僅少 W0013 Blossoming Auld Sherried Alc.45% ブロッサミングオールドシェリードシングルカスクをクリームシェリー樽で熟成原酒では 51 度あるアルコール度数を加水して 45% に調整熟成年数は公表しない 100 年前に行われていた伝統的スタイルのウイスキーのスタイルを再現したミシェルクーヴルーの真骨頂深み渋さ圧倒的な存在感 30,000 僅少 =3 本木箱入 W2017 Mrs. Couvreur' Choice Single Cask Whisky Alc.52% 500ml ミセスクーヴルーズチョイスシングルカスクウィスキー蒸留 :2001 年 11 月 27 日シングルモルト & シングルカスク PX シェリー樽で 14 年以上熟成注文を受けてから樽から瓶詰めナチュラルストレングスピートがしっかり効いたキュヴェ力強くクラシックなスタイル =4 本木箱入 W1919 The % 500ml 1990 シングルモルト 1990 年 12 月 15 日蒸留 26 年間オロロソシェリー樽熟成ナチュラルストレングスオーダー毎に瓶詰めする限定品 ( バックラベルに瓶詰め日記載 ) 60,000 僅少 =4 本木箱入木箱入りについてのご注意点バラ混載の場合は通常ボトルの3 本分のスペースが必要です * ノンフィルターのためにごりや少量の澱がある場合があります * コルク栓のためボトルは立てて保管してください ( アルコール度数が高いためコルクの風味を抽出してしまう恐れがあります ) * ワインほど厳密な温度管理の必要はないが提供温度はセラー温度程度 (15~20 ) でチューリップグラスで楽しんでほしいというのが造り手からのメッセージです ( ぬるくアルコール感が高い状態ではエレガントさや個々のボトルの個性余韻を表現するのが難しいとの考えです ) ARMAGNAC アルマニャック ( ブランデー ) Bas Armagnac CASTARÈDE カスタレードアルマニャックの伝統を守る最古の蔵アルマニャックの最重要地 Bas-Armagnac( バアルマニャック ) の中心部にセラーを構えるカスタレードは 1832 年に登記され 2012 年に 180 周年を迎えた現存する最古のアルマニャックハウスその長い伝統を真摯に守り抜き熟成期間も通常よりも長くとるため良質の蒸留酒のみが持つ華やかな香りと澄んだ味わいしなやかな質感が特徴です ARM01 ARM03 ARM15 ARM20 ABF06 Armagnac Blanche Alc.40% アルマニャックブランシュ Armagnac VS Alc.42.5% アルマニャック VS Armagnac Napoléon Alc.40% アルマニャックナポレオン Armagnac Hors d'age / XO Alc.40% アルマニャックオルダージュ XO Armagnac "Brut de Fût" 6ans d'âge Alc.59% アルマニャック " ブリュットドフュ "6 年熟成樽熟成なしで瓶詰め透明ハーブっぽい青っぽい香りとしっかりしたコク 3 年以上の熟成黄金色若いがフルーティでまろやかな口当たりカクテルやオンザロックで 15 年以上熟成充実の味わいと気品イチオシです! 20 年以上の熟成骨太深み贅沢な長期熟成カスクストレングス / 若い強さ噛み締められる旨み口に含むと丸みを感じる辛口の余韻 4,800 5,400 9,000 少 11,000 少 10,600 少

3 _wines.xlsx ハードリカー & スピリッツ 3/5 ABF18 Armagnac "Brut de Fût" 18ans d'âge Alc.59% アルマニャック " ブリュットドフュ "18 年熟成カスクストレングス / 華やかなアロマ! まろやかな口当たり中盤の張りとエレガントながら深い余韻 16,000 僅少 CASTAREDE Vintage Armagnac Alc.40% A1979 Armagnac ,000 2 本 A1978 Armagnac ,000 3 本 A1977 Armagnac ,000 3 本 A1976 Armagnac ,000 1 本 A1975 Armagnac ,000 3 本 A1974 Armagnac ,000 3 本 A1973 Armagnac ,000 3 本 A1972 Armagnac ,000 3 本 A1971 Armagnac ,000 3 本 A1970 Armagnac ,000 3 本 A1969 Armagnac ,000 3 本 A1967 Armagnac ,000 3 本 A1965 Armagnac ,000 3 本 A1964 Armagnac ,000 3 本 A1963 Armagnac ,000 3 本 A1950 Armagnac ,500 2 本 A1940 Armagnac ,400 2 本 CASTAREDE Vintage Armagnac 500ml Alc.40% A5061 Armagnac ml 46,800 3 本 A5060 Armagnac ml 48,400 1 本 A5059 Armagnac ml 55,300 2 本 Darroze ダローズもうひとつの頂点カスタレードと双璧をなし頂点を極めるアルマニャックハウス父フランシスダローズが発掘したアルマニャックの宝石を息子のマルクが受け継ぎ発展させているレグランアッサンブラージュシリーズは 8 年 ~60 年熟成の 7 種類並べて映える熟成年数の色合い上品にして繊細なバランス余韻極上のアッサンブラージュシリーズです人生の節目に各年代のお祝いに熟成の妙の探求にどうぞ!( 表記は最低熟成年数となります例 :8 年 = ブレンドした一番若いもので 8 年熟成のもの他はそれ以上の熟成年数 ) DAM08 DAM12 DAM20 DAM30 DAM40 DAM50 Les Grands Assemblages 8 ans d'age 43% レグランアッサンブラージュ 8 年熟成 Les Grands Assemblages 12 ans d'age 43% レグランアッサンブラージュ 12 年熟成 Les Grands Assemblages 20 ans d'age 43% レグランアッサンブラージュ 20 年熟成 Les Grands Assemblages 30 ans d'age 43% レグランアッサンブラージュ 30 年熟成 Les Grands Assemblages 40 ans d'age 43% レグランアッサンブラージュ 40 年熟成 Les Grands Assemblages 50 ans d'age 43% レグランアッサンブラージュ 50 年熟成 8 年以上の熟成 7,000 少 12 年以上の熟成 9,000 少 20 年以上の熟成 11,000 僅少 30 年以上の熟成 15,000 僅少 40 年以上の熟成 21,000 僅少 50 年以上の熟成 45,000 僅少

4 _wines.xlsx ハードリカー & スピリッツ 4/5 DAM60 Les Grands Assemblages 60 ans d'age 43% レグランアッサンブラージュ 60 年熟成 60 年以上の熟成 100,000 僅少 Rhum < ラム > French Caribbean, Martinique Island Rhum J.M ラムジェイエムフランスのエスプリを感じるしっとり上質なアグリコールラムカリブ海に浮かぶフランス領の美しい島マルティ二ーク島で伝統的に作られるアグリコールラム ( 農業的製法のラム ) なかでも 100% 自社農園を守るのはこのラム J.M だけ恵まれた気候条件と土壌年一度きりの収穫そして収穫後 1 時間以内の圧搾醸造蒸留は 70% までとその素材の良さを最大限に生かしたフレンチラムのトップメーカーです RJM02 Blanc 50 (Alc.50%) ブラン 50 樽熟成なしのホワイトラムピュア上品な旨みとココナッツ風味 3,800 僅少 RJM09 Blanc 51.2 Jungle Macouba (Alc.51.2%) ブラン 51.2 ジャングルマクーバマスターブレンダーのナゼールカタヌス氏のスペシャルキュヴェ蒸留後通常 3 ヶ月かけて加水して 50 度のホワイトラムを仕上げるところ 6 ヶ月かけて加水豊かなトロピカルフルーツのアロマなめらかで濃密ラム JM のあるマルティニーク島北部マクーバの風景を描いたラベルも印象的 3,500 僅少 RJM03 E.S.B GOLD RUM Alc.50% (ELE VE SOUS BOIS) エレヴェスーボワゴールドラム内側をローストし直したバーボン樽で 12 ヶ月熟成 Rhum J.M の定番ラインハイトーンでバランス良しバナナリーフのニュアンス 3,500 R2VOP V.S.O.P avec 2 Verres Alc.43% 700 VSOP グラス 2 個付きバラ混載の場合は通常ボトルの 2 本分のスペースが必要です内側をローストし直したバーボン樽で 3 年新樽で 1 年熟成豊かなスパイスのアロマスムーズで繊細な余韻 7,000 少 R2VXO X.O avec 2 Verres Alc.45% エックスオーグラス 2 個付きバラ混載の場合は通常ボトルの 2 本分のスペースが必要です内側をローストし直したバーボン樽で 6 年熟成充実の質感旨み口の中で立体化する驚き R2V04 Hors d'age Millesime 2004 avec 2 Verres 44.3% オルダージュミレジメ 2004 グラス 2 個付きバラ混載の場合は通常ボトルの 2 本分のスペースが必要です " 単一ヴィンテージ /10 年樽熟成した特別キュヴェカスクストレングス! 2004 年は非常に強い年ドライフルーツシナモンやクローヴを想わせるはっきりとした香りと味わい長く力強い余韻 " 12,500 僅少 RJM04 RCG18 X.O (Hors d Age) Alc.45% エックスオー ( オルダージュ ) Rhum Vieux - Finish Cognac Delamain Série No.2 Alc.41.2% 500ml ラムヴュー - フィニッシュコニャックデラマンセリエニュメロドゥ内側をローストし直したバーボン樽で 8 年熟成充実の質感質実剛健バーボン樽で 9 年 10 カ月熟成の後デラマン社のコニャック樽で 10 ヶ月間熟成少量限定生産バーボンヴァニラドライドデーツ唯一無二のフィネス RJM06 Rhum Vieux - Finish Cognac Delamain Alc.40.5% 500ml ラムヴュー - フィニッシュコニャックデラマンバーボン樽で 8 年熟成の後デラマン社のコニャック樽で 10 ヶ月間熟成少量限定生産 RCV18 Rhum Vieux - Finish Calvados Lecompte Série No.2 Alc.41.4% 500ml ラムヴュー - フィニッシュカルヴァドスルコントセリエニュメロドゥバーボン樽で 9 年 10 カ月熟成の後メゾンルコントのカルヴァドス樽で 10 ヶ月間熟成少量限定生産まろやかな口当たりしっかりとなじんだカルヴァドスの味わい温かみのあるビスケットやアップルクラフティーの余韻 RJM07 RAR18 Rhum Vieux - Finish Calvados Lecompte Alc.40.8% 500ml ラムヴュー - フィニッシュカルヴァドスルコント Rhum Vieux - Finish Armagnac du Tariquet Série No.2 Alc.40.8% 500ml ラムヴュー - フィニッシュアルマニャックデュタリケセリエニュメロドゥバーボン樽で 8 年熟成の後メゾンルコントのカルヴァドス樽で 10 ヶ月間熟成少量限定生産バーボン樽で 9 年 10 カ月熟成の後シャトーデュタリケのアルマニャック樽で 10 ヶ月間熟成少量限定生産美しくもスパイシーなキャラクター溶け合ったトロピカルな風味が余韻まで導く

5 _wines.xlsx ハードリカー & スピリッツ 5/5 RJM08 Rhum Vieux - Finish Armagnac du Tariquet Alc.41.5% 500ml ラムヴュー - フィニッシュアルマニャックデュタリケバーボン樽で 8 年熟成の後シャトーデュタリケのアルマニャック樽で 10 ヶ月間熟成少量限定生産 R2000 Hors d'age Millesime % オルダージュミレジメ 2000 " 単一ヴィンテージ /15 年樽熟成したトップキュヴェカスクストレングス! 熟成の間に 70% もの液体がエンジェルズシェアとして蒸発スーパートロピカル & なめらかな液体深みずば抜けた存在感 " R1999 Hors d'age Millesime % オルダージュミレジメ 1999 " 単一ヴィンテージ /15 年以上樽熟成したトップキュヴェカスクストレングス! スーパートロピカル & なめらかな液体深みずば抜けた存在感 " アグリコールラムとはアグリコール = 農業的製法で造られたラム酒のことで現在の主流となっているインダストリアル製法 ( 工業的製法 ) はサトウキビから砂糖を作り出した後に残った糖蜜を発酵蒸留してラム酒を造るのに対してサトウキビを絞ったジュースをそのまま発酵熟成して造られるとても贅沢なものですアグリコールラムがアルマニャックやその他の良質な蒸留酒と同様に繊細かつ豊かな風味を持つと賞賛されるのは何と言ってもこの素材 ( 糖蜜かサトウキビジュース ) の違いによるものといえます Grappa < グラッパ > Italia / Piemonte Forteto della Luja フォルテトデッラルーヤ山の上の澄みきった風と水ロアッツォーロの風景を感じてください!! ピエモンテの南部に位置するロアッツォーロという小さな村のはずれの山の上にあり 2 重にも 3 重にも山や森で護られたカンティーナはワイナリーとして世界でただ一つの WWF Oasis に認定されていますアルトアディジェで行われた試飲会でブラケットパッシートの澄み切った純粋で美しい味わいに魅了され後日カンティーナを訪問しましたがいずれのワインもロアッツォーロの澄んだ風空気水森の恵みを感じさせてくれるピュアな味わいでした I2303 Grappa - Forteto della Luja 500ml 43% グラッパ - フォルテトデッラルーヤ Bertaで蒸留モスカート樽熟成なし透明グラッパ 6,000 少 I2304 Grappa - Le Grive 500ml 45% グラッパ - レグリーヴェ Bertaで蒸留樽熟成バルベーラピノネロ樽熟成あり琥珀色グラッパ 6,000 Limoncello < リモンチェッロ > Italia / Campania Terra di Limoni テッラディリモーニ I2313 Liquore di Limone リクオーレディリモーネ 500ml 本場アマルフィの伝統的製法のリモンチェッロです冷凍庫で冷やしてどうぞ! Liq 3,300

GRILL & DINING G SHINSHU WINE BY THE GLASS BUBBLE / CIDRE glass 80ml Japanese Sparkling Wine AWA 850 Nagano Chardonney 日本のあわ長野シャルドネ長野県で収穫されたシャルドネを使用し

GRILL & DINING G SHINSHU WINE BY THE GLASS BUBBLE / CIDRE glass 80ml Japanese Sparkling Wine AWA 850 Nagano Chardonney 日本のあわ長野シャルドネ長野県で収穫されたシャルドネを使用し SHINSHU WINE BY THE GLASS BUBBLE / CIDRE glass 80ml Japanese Sparkling Wine AWA 850 Nagano Chardonney 日本のあわ長野シャルドネ長野県で収穫されたシャルドネを使用し柑橘系の香りと樽由来の香りが調和し爽やかな酸味とミネラル感を感じられる厚みのある味わいのあわに仕上げました Pomme d'or