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こごろうあさま
5 years ago
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1 Glühwein Weingut Nibelungenhof Alsheim (Rheinhessen) グリューヴァインニベルンゲンホーフ醸造所アルスハイムアルスハイムの5つの単一畑のみに畑を所有原料にこだわりワインは全て自社畑のものを使用アルスハイムはライン川沿いのWORMSの近くのブドウ畑に囲まれた中の小さな村でローマ時代からワイン造りが行われていた場所として有名ここはラインヘッセンの中でも最高の条件の揃っている畑を所有している醸造所ですこの土地の特徴は黄土層が厚く分布しており昔からの段々畑状に畑が広がっています耕地整理は行っておらず何百年もの間続けられてきた方法で理想的なブドウ栽培を行っています畑の微気候立地条件土壌に合わせ最適のブドウ品種クローン台木も厳選伝統的な方法で地下室の温度条件を一定に保ちながらじっくりとワインを生産しています Glühwein, 11% Vol グリューワイン ( グリューヴァイン ) 寒い冬に身もこころも温まるドイツ産ホットワイン用赤ワインワインをナベに移し火にかけ沸騰直前まで温めるだけ好みでスライスしたレモンオレンジピールを加えて楽しむ特徴このワインはスパイスが効いておりさらに甘みは充分あるので砂糖やシロップを加える必要は無し品種ドルンフェルダー 85 フリューブルグンダー 15 ALC 11% JAN: NV 1000ml/12 GW 2,500 Madeira (Portugal) Henriques & Henriques Madeira マディラエンリケス & エンリケスマディラ Madeira, Medium Dry, 5 years old, 19% Vol マディラミディアムドライ 5 年ほのかな甘味と酸味のバランスがとれた軽い口当たりのマディラ 5 年間の樽熟成により色合いは淡い黄金色刺激のあるフルーティーなアロマとソフトでエレガント特徴な味わいが特徴食後酒料理酒として最適品種ー ALC 19% JAN: ml/12 MA ,000 Madeira, Finest Full Rich (Sweet), 5 years old, 19% Vol マディラフィネストフルリッチスウィート 5 年深い甘味を持ちながら柔らかな口当たり 5 年間の樽熟成により色合いは黒みを帯びた金黄金色香りは熟した果実の香りやスパイス特徴リッチで熟成した甘みが口いっぱい広がるデザートワインとしてまた様々な煮込み料理に品種ー ALC 19% JAN: ml/12 MA ,800 Port (Portugal) Wiese & Krohn, Sucessores S.A. Vila Nova de Gaia ポートヴィーズ & クローンヴィラノヴァデガイア 1865 年にジョセファルコキャルネロ氏が創業高品質のポートを生産 1865 年にジョセファルコキャルネロ氏が創業現在もキャルネロ一族が所有ナチュラルで濃密なリッチルビー黄金色で風味豊かなドライ ( 辛口 ) ホワイト非常に評価の高いコレイタとヴィンテージを生産 Krohn Rich Ruby Port, 19% Vol クローンリッチルビーポートナチュラルで濃密なリッチルビースタンダードクラスながら高いポテンシャルを持つ花崗岩質土壌食後酒として最適特徴 JAN: NV 750ml/6 PG ,300 Krohn Dry White Port, 20% Vol クローンドライホワイトポート黄金色で風味豊かなドライ ( 辛口 ) ホワイトスタンダードクラスながら高いポテンシャルを持つ花崗岩質土壌軽く冷やしてアペリティフに最適特徴 New Label JAN: NV 750ml/6 PG ,200 Krohn Colheita Port, 20% Vol クローンコレイタポート単一年に収穫されたブドウで造るヴィンテージ入りトゥニー生産者のフラッグシップ 7 年以上の樽熟成色合いは黄褐色色香りはは非常に複雑ナッツのな風味と特徴シルキーなし濾過後瓶詰めする為デカンティング不要 JAN: ml/6 PG ,000 JAN: ml/6 PG ,000

2 Krohn Vintage Port, 19.5% Vol クローンヴィンテージポート 1970 年はポートにおける偉大なヴィンテージ良作年の限定生産で 3 年程樽熟成した後の若いワインを濾過せず瓶詰め特徴深い旨みと共に若々しさを保ちながら長い瓶熟成による熟成香も堪能できるデカンティング必要品種ー ALC 21% JAN: ml/6 PG ,000 JAN: ml/6 PG ,000 French Brandy (France) フレンチブランデー Papelorey パペロレ製菓用調理用にも最適リーズナブルな価格が魅力のフレンチブランデーシェンドール XO は Toulouse( トゥルーズ ) 市から 150km のフランス南西部 Condom( コンドム ) に位置するパペロリー社で造られていますパペロリー社は 1837 年に設立され当初はブランデーとアルマニャックをフランス市場で販売していました Chene d'or XO French Brandy, 40% Vol シェンドールフレンチブランデーやわらかい味わいの非常に飲みやすいタイプのブランデーです特別なブランデー用のブドウ品種のみを使用していますオーク樽での熟成により色合いは黄金色マホガニー色でバニラとキャンディーのアロマ特徴原料となるブドウはコロンバートアグニブロンクフォレブロンシュなど品種コロンバートアグニブロンクフォレブロンシュ他 ALC 40% JAN: NV 700ml/12 CDFB 5,000 Cognac (France) Raymond Ragnaud Ambleville (Charente) コニャックレイモンラニョーアンブルヴィル原料をすべてグランドシャンパーニュの自社畑のみでまかなう現在では数少ないファミリーオーナーメーカー創業 1870 年コニャックの中心産地シャラント県アンブルヴィル村にシャトーを構えブドウの原料をすべてグランドシャンパーニュの自社畑 (44ha- 石灰質土壌 ) のみでまかなう現在では数少ないファミリーオーナーメーカーです樽はリムーザンのホワイトオークを使用香り高くデリカシー ( 繊細さ ) と力強さの両極を巧みに調和させた味わいが特徴 Cognac, Grande Réserve, Grande Champagne, 40%Vol コニャックグランレゼルヴグランドシャンパーニュ 7 年ものをベースにしたものですっきりとした飲み心地のあるコニャック黄桃やメロンたばこなどの複雑な香り味わいにナツメグやクローブ特徴葡萄の葉や皮のニュアンスを含む優しく女性的な味わい JAN: ans 700ml/12 COR 10,000 Cognac, Vieille Réserve, Grande Champagne, 41%Vol コニャックヴィエイユレゼルヴグランドシャンパーニュ 15 年もの柔らかい丸みのあるテイストでナチュラルな味を正確に伝えている熟成感を感じるアンバーな色合いドライフルーツシナモンなどスパイスの香り特徴丸みを帯びたソフトでエレガントな味わい品種ー ALC 41% JAN: ans 700ml/12 COVR 15,000 Cognac, Extra Vieux, Grande Champagne, 42%Vol コニャックエクストラヴューグランドシャンパーニュ 25 年もの味わい香りとも密度が高く非常に豊かさを感じさせてくれる逸品煮詰めたフルーツや様々なスパイスたばこや胡椒の香りローズウッドや杉麝香の香りもある特徴長い余韻が続くパワフルでエレガントな味わいのコニャック品種ー ALC 42% JAN: 25 ans 700ml/12 COEV 25,000 Armagnac (France) Vasconia s.a.r.l. Castera-Verduzan アルマニャックヴァスコニアカステラヴェルデュザンテナレーズの中心地カステラヴェルデュザンに拠を構えるアルマニャック生産者フルーツを連想させる華やかなアルマニャックを生産 Baron de Castelneau, Napoleon XO, 42%Vol バロンドゥカステルノーナポレオン XO 7 年以上オーク樽で熟成させたまろやかな酒フルーツを連想させる華やかなアルマニャック伝統的な半連続式蒸留器を使った原酒をじっくりと樽熟成産地はテナレーズ地区にこだわらず特徴バアルマニャック地区のものもブレンドし味わいのバランスを取っている JAN: NV 700ml/12 BDC 7,000

Calvados (France) Pierre Huet Cambremer (Normandie, Calvados) カルヴァドスピエールユエットカンブルメールテナレーズの中心地カステラヴェルデュザンに拠を構えるアルマニャック生産者フルーツを連想させる華やかなアルマニャックを生産ペイドージュ地区の中心地カンブルメール村で100 年に渡ってカルヴァドスを生産

3 Calvados (France) Pierre Huet Cambremer (Normandie, Calvados) カルヴァドスピエールユエットカンブルメールテナレーズの中心地カステラヴェルデュザンに拠を構えるアルマニャック生産者フルーツを連想させる華やかなアルマニャックを生産ペイドージュ地区の中心地カンブルメール村で100 年に渡ってカルヴァドスを生産高品質少量生産主義を取っておりポールボキューズやタイユヴァンなどの有名レストランで愛飲されている銘酒ですまたイギリス王室御用達もつとめています社長はUNPAC( 県農作物生産者協会 ) の会長 BRINCE( カルヴァドスリンゴ酒生産者同盟 ) 副会長当地 INAOの副会長でもあります尚カルヴァドスの年数表示はブレンドした一番若い原酒の年数となる為ロットにより同じレーベルでも異なってくる場合がありますもっと表示年数より古いものが含まれるポールボキューズやタイユヴァンなどの有名レストランで愛飲されている銘酒を生産 Vieux Calvados, Pays D Auge, 40% Vol ヴューカルヴァドスペイドージュ名門レストランにもオンリストされているプロも認めるカルヴァドス 100 年以上の木樽で12ヵ月発酵トータル4 年間樽熟成特徴リンゴと木樽からくるバランスの良い味わい JAN: ans 700ml/12 CA-3 9,000 Calvados Tradition AOC, 40% Vol カルヴァドストラディションペイドージュ 15 年もの味わいは豊かで深みがある極上のカルヴァドスアランビックによる2 回蒸留を採用 (1 度蒸留したものを木樽で8ヶ月間寝かせ再度蒸留 ) 特徴 100 年以上の木樽で12ヵ月発酵トータル15 年間樽熟成深みのある味わい JAN: ans 700ml/12 CA-4 18,000 Calvados Cordon Or (Calvados A.C.), 40% Vol カルヴァドスコルドンオールイギリスの王室御用達も勤めているピエールユエットの30 年もの 100 年以上の木樽で12ヵ月発酵トータル30 年間樽熟成特徴リンゴの風味はもはやなくシナモンやキャンディーフルーツの香り熟成からくる長い余韻 JAN: ans 700ml/12 CA-1 39,000 Marc(France) マール Edmond Briottet エドモンブリオッテリキュールのラインナップが高い評価を受けるブリオッテがマールを生産 Vieux Marc de Bourgogne Jacquemart, 43% Vol ヴューマールドゥブルゴーニュジャックマール搾り滓を蒸留コートドゥニュイとボーヌの上質な原料を仕入れ 228Lの新しいオーク樽で熟成極めてまろやかディジョンのクレームドゥカシスとミックスしたり食後にストレートで楽しまれています特徴品種ー ALC 43% JAN: NV 700ml/12 BG ,000 Dijon ディジョン Grappa (Italy) Villa de Varda s.r.l. Mezzolombardo (Trentino) グラッパヴィラデヴァルダメッツォロンバルドトレンティーノ地方で1678 年に設立され蒸留を手掛けてきた老舗かの有名なウィーン王朝やハプスブルク家に愛飲されてきた歴史がある Grappa, Chardonnay, 40% Vol グラッパシャルドネ美しい1500mlのデカンターボトルに詰められたシャルドネ種のグラッパは味わい深いものステンレスタンクで6か月間熟成僅かにリンゴやイーストの香りソフトでエレガントフレッシュな味わい特徴品種シャルドネ100 ALC 40% JAN: NV 1,500ml/4 GP A 21,500 Grappa, Nosiola, 40% Vol グラッパノシオーラアロマに富む白ブドウのノシオーラから造られた華やかな味わいのグラッパステンレスタンクで6か月間熟成ヘーゼルナッツやフローラルの香りエレガントで洗練された特徴味わいダークチョコレートやチーズと共に食後酒として楽しまれる品種ノシオーラ100 ALC 40% JAN: NV 700ml/6 GP A 6,800 Grappa Stravecchia Bisnonno Francesco 40% Vol グラッパストラヴェッキアビスノンノフランチェスコモスカートジャッロミュラートゥールガウピノネロの3 種類の特に厳選されたブドウを使用フランス産バリックにて長期熟成後最後に曽祖父フランチェスコの時代のグラッパをブレンド特徴品種モスカートジャッロミュラートゥールガウピノネロ ALC 40% JAN: NV 700ml/4 GP A 20,000

4 Vin de Liqueur (France) Raymond Ragnaud Ambleville (Charente) ヴァンドゥリクールレイモンラニョーアンブルヴィルコニャックの第一人者の手による甘美なヴァンドゥリクールアンブルヴィル村にシャトーを構えるグランドシャンパーニュコニャックの第一人者の手によるもの Pineau des Charentes, 18% Vol ピノーデシャラント酸味が胃を刺激するアペリティフに最適なシャラント県の地酒未発酵のブドウ果汁にコニャックを添加して発酵を防止した上 6 年間リムーザンのオーク樽で特徴熟成させた甘口貴腐ワインの様に甘くアロマティックアペリティフに最適なシャラント県の地酒 JAN: NV 750ml/12 VPI6 4,000 Vin de Liqueur (France) Fréderic Lornet Montigny-Les-Arsures ヴァンドゥリクールフレデリックロルネモンタニーレアルスル革新的ではなく伝統を重要視シトー派の建てたGenne 修道院をセラーに使用サヴァニャン種の未発酵果汁に1/3マールドゥジュラの熟成したものを加えて樽熟成させた甘口 12か月オーク樽熟させる Macvin du Jura, 17.5% Vol マクヴァンデュジュラナチュラルなサヴァニャン種独特の香り酸味とマールの豊かな香りまろやかさの両方が楽しめます冷やして食前酒にフランスではメロン等のフルーツやバニラかハチミツのアイスにかけられる特徴香りが素晴らしくシルキーで甘みがあり特に女性に好まれる味わい品種サヴァニャン100 ALC 17.5% JAN: NV 750ml/12 JURA-N 6,000 Vin de Liqueur (France) Pierre Huet Cambremer (Normandie, Calvados) ヴァンドゥリクールピエールユエットカンブルメールカルヴァドスの第一人者のポモーリンゴの搾り立ての果汁 ( 果皮に近い所から出たファーストプレスを使用逆にカルヴァドスにはリンゴの中心から芯に近い所から出た果汁を使用 ) にカルヴァドスを加え酵母の働きを止め発酵を防止リンゴのナチュラルで柔らかな甘みや風味を残して仕上げられます Pommeau de Normandie, 17%Vol ポモードゥノルマンディリンゴのナチュラルで柔らかな甘みや風味を残しており冷やして食前酒に最適ピエールユエットではリンゴジュース :2 に対してカルヴァドス :1をブレンド特徴炭酸で割ったりタルトタタン等のリンゴを使ったデザートにあわせたりして楽しまれている品種ー ALC 17% JAN: NV 700ml/12 PN-1 4,300 Vin de Liqueur (France) Jean Vesselle Bouzy (Champagne) ヴァンドゥリクールジャンヴェッセルブジィーフランスシャンパーニュのRMが生み出す上質なリクールシャンパーニュと同じ形状のコルクと留め金を使用しシャンパーニュ地方のリキュールらしい雰囲気に仕上げています Ratafia de Champagne, 18% Vol ラタフィアドゥシャンパーニュコルクの先は広がっていない為開栓後再度挿してキャップとして使用出来るシャンパーニュ地方のリキュールで発酵していない糖度を上げたブドウの果汁にマールを添加し特徴樽熟成されて造られる柔らかな甘口 JAN: NV 700ml/12 CH ,000 Vin Doux Naturel (France) Domaine de La Réctorie Banyuls ヴァンドゥーナチュレルドメーヌドゥラレクトリーバニュルス真夏の強烈な日差しを浴びた完熟ブドウから濃厚なバニュルスを生産地中海を望むレクトリーの畑は真夏の強烈な日差しを浴びてブドウは地中深く根を張りたくましく育ちます僅かな水分を効率良く吸収し凝縮感の強い完熟ブドウが出来上がりますそのブドウを使用して濃厚なヴァンドゥーナチュレルを生産しています Banyuls, Cuvée Léon Parcé, 17% Vol バニュルスキュヴェレオンパルセ遅めに収穫する超完熟ブドウを使用長期のマセラシオンで果帽の成分を抽出遅めに収穫する超完熟ブドウを使用長期のマセラシオンで果帽の成分を抽出 12ヶ月樽熟成特徴プラムジャムの様に熟した果実にカカオのニュアンスが混じる魅力的な香り濃厚で芳醇品種グルナッシュ90 カリニャン10 ALC 17% JAN: ml/6 LA A 5,000

5 Vin Doux Naturel (France) Cave Castaud Beaumes-de-Venise (Côtes du Rhône) ヴァンドゥーナチュレルカーヴカストーボームドゥヴニーズこのエリアでトップの品質評価を誇るドメーヌのヴァンドゥーナチュレル 4 世紀にはすでに教皇庁でたしなまれていたこのエリアでトップの品質評価を誇るドメーヌのもの 14 世紀にはすでに教皇庁でたしなまれていた歴史のあるヴァンドゥーナチュレルで1945 年に原産地統制呼称に指定されました収穫されたブドウの潜在アルコール度数は14 度に定められています発酵中にグレープブランデーを添加して発酵を止め外気を避けて熟成させ瓶詰めこの過程は沈黙を意味するMuetミュエに因んで Mutageミュタージュと呼ぶ薄いグリーンのニュアンスのある黄金色パッションフルーツの様なエキゾチックな香りが華やかに感じられる甘口で時間と共に柑橘系果実を煮詰めた香りやミントを想わせる爽快な香りが出てきますミュスカ ( マスカット ) そのものの自然な味わいが優しく感じられます Muscat de Beaumes-de-Venise, Domaine des Bernardins, 15% Vol ミュスカドゥボームドゥヴニーズドメーヌデベルナルダンヴァンドゥーナチュレルミュスカ ( マスカット ) そのものの自然な味わいが優しく感じられる樹齢 40 年残糖度 252g/L 薄いグリーンのニュアンスのある黄金色パッションフルーツの様なエキゾチックな香りが特徴華やかに感じられる甘口時間と共に柑橘系果実を煮詰めた香りやミントを想わせる爽快な香りが出てくる品種ミュスカ100( 白ミュスカ75 黒ミュスカ25) ALC 15% JAN: ml/12 CR ,000 Vin Doux Naturel (France) La Cave de l Abbé Rous Banyuls Sur Mer ヴァンドゥーナチュレルラカーヴドゥラベルーバニュルスシュルメール Muscat de Rivesaltes, Pyrène, 15. 5% Vol ミュスカドゥリヴザルトピレーヌミュスカプティグランとミュスカアレキサンドリアから造られるシトラスやピーチアプリコットのアロマにカリンの砂糖漬けのようなエキゾチックさが感じられる甘美な味わい特徴 11 でのサービスがベスト品種ミュスカ100 ALC 15.5% JAN: NV 750ml/6 LA AN 2,500 Crème de Cassis de Dijon, 20% Vol クレームドゥカシスドゥディジョンカシスのリキュール WINE ENTHUSIAST 等専門誌のリキュール部門でトップの評価を受ける濃密なカシス特徴 JAN: NV 700ml/12 BG ,400 Liqueur de Caramel, 18% Vol リキュールドゥキャラメルキャラメルのリキュール濃厚なキャラメルリキュールミルクコーヒーアイスクリームに加えて楽しんだりカクテルに特徴他良く冷やすかクラッシュアイスに注いで食後酒として楽しめる JAN: NV 700ml/12 BG ,100 Crème de Pêche de Vignes, 18% Vol クレームドゥペーシュドゥヴィーニュ赤桃のリキュール Liqueurs (France) Edmond Briottet Dijon リクールエドモンブリオッテディジョン濃密なカシスがWINE ENTHUSIAST 等専門誌のリキュール部門でトップの評価を受けるエドモンブリオッテ社のリキュールシリーズブリオッテ社は1836 年創業の歴史ある醸造所露地栽培の赤桃のリキュール特徴 JAN: NV 700ml/12 BG ,900 Crème de Framboise, 18% Vol クレームドゥフランボワーズ木苺ラズベリーのリキュール木苺ラズベリーのリキュール特徴 JAN: NV 700ml/12 BG ,500

6 Chocolate (Italy) Sibona S.p.A. Piobesi d Alaba (Piemonte) グラッパ入りチョコレートシボーナS.p.A. ピオベジダルバ 2017 年 12 月入荷数量限定入荷の為なくなり次第終了とさせて頂きます GOCCE di GRAPPA グラッパの雫という名のこのチョコレートはその名の通りチョコレートを砕くとグラッパが溢れ出す程入っています長期の樽熟成を経て柔らかく複雑な香を持ったグラッパディモスカートとバリーカレボー社のダークチョコレートが見事に調和しますグラッパはワインを造る過程でできる葡萄の搾りカス ( 果皮 ) を蒸留して造られますシボーナは搾りカスを選別しフレッシュなものを使用しています常に設備を改善し蒸留液は上澄みや澱の混ざらないハートと呼ばれる部分を使用しますこうして蒸留されたシボーナのグラッパは熟練した職人の手によって高品質で複雑味と柔らかさを兼ね備えておりピエモンテ州だけでなく全州のソムリエから厚い信頼を集め星付きリストランテには必ずと言って良いほどにオンリストされていますゴッチェディグラッパ ( グラッパ入りチョコレート ) はこのこだわりのグラッパグラッパディモスカートがたっぷり詰まっています作業の関係上寒くなる10 月からバリーカレボー社の職人が一粒一粒丁寧に作る限定品です Gocce di Grappa Sibona ゴッチェディグラッパ ( グラッパ入りチョコレート ) グラッパディモスカートとチョコレートのマリアージュバリーカレボー社の職人が伝統の製法を守り一粒一粒丁寧に仕上げられたこのチョコレートは予約分のみの生産特徴プティフールとしてココアやエスプレッソと共にまたクリスマスやバレンタインのプレゼントにも最適です保存方法直射日光高温多湿の場所を避け冷暗所に保存して下さい原材料カカオマス砂糖低脂肪カカオマスパウダーグラッパ乳化剤 ( 大豆由来 ) ALC ー JAN: NV 300g/6 GPCHOCO18 4,500

Domaine Mur-Mur-Ium ドメーヌミュルミュルイウム - Mormoiron,Ventoux, Rhone 所在地 : 責任者 : ローヌヴァントゥモルモワロン Marc Pichon 飽くなき畑作業のみが常に自分の冒険心をかき立てる誰よりも長い時間を畑で過ごすレイトハ

Domaine Mur-Mur-Ium ドメーヌミュルミュルイウム - Mormoiron,Ventoux, Rhone 所在地 : 責任者 : ローヌヴァントゥモルモワロン Marc Pichon 飽くなき畑作業のみが常に自分の冒険心をかき立てる誰よりも長い時間を畑で過ごすレイトハ Domaine Mur-Mur-Ium ドメーヌミュルミュルイウム - Mormoiron,Ventoux, Rhone 所在地 : 責任者 : ローヌヴァントゥモルモワロン Marc Pichon 飽くなき畑作業のみが常に自分の冒険心をかき立てる誰よりも長い時間を畑で過ごすレイトハーヴェスト式スーパーローヌ醸造責任者兼オーナーのマルクピション氏はフランスパリ北部出身 20 歳代のころ