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1 7 単集 各国料理編 代表的な各国料理の単集を掲載しています 接遇や施設でのサイン表示にご活用ください 日 本 韓 国 中国 繁体字 中国 簡体字 ⑴ 西洋料理一般 European and American Food 서양요리 일반 一般歐美食品 一般西方食 前菜 オードブル Hors d Oeuvres 전채 ( 오드블 ) 前菜 前菜 スモークサーモン Smoked Salmon 스모크 서몬 熏鮭魚片 熏鲑鱼片 フレッシュキャビア Fresh Caviar 프레쉬 캐비어 鮮魚子醬 鲜鱼子酱 エスカルゴ Escargot 에스카르고 法國蝸牛 法国蝸牛 Soups 스프 湯類 汤类 スープ コンソメ 温 冷製 Hot/Cold Consomme 콘소메 온 냉제 熱 / 冷法國清湯 热 / 冰法国清汤 ベジタブル Vegetables 베지터블 蔬菜類 蔬菜类 コーン Corn 콘 玉米 包米 冷製ポテトクリーム Leek and Creamed Cold potato Soup 냉제 포테이토 크림 冰鎮洋芋奶油濃 湯 冰镇马铃薯奶油浓 汤 Meats 육류 肉类 ハンバーグステーキ Hamburger Steak 햄버그 스테이크 漢堡肉餅 汉堡牛排 チキンカツレツ Chicken Cutlet 치킨 커틀릿 炸雞排 炸鸡排 ポークカツレツ Pork Cutlet 포크 커틀릿 炸豬排 炸猪排 ビーフカツレツ Beef Cutlet 비프 커틀릿 炸牛排 炸牛排 若鶏グリル Grilled Chicken 영계 그릴 烤雞 烤鸡 ポークチョップ Pork Chop 포크촙 豬排 猪排 ポークソテー Pork Saute 포크 소테 煎豬排 煎猪排 テンダーロインステーキ Tenderloin Steak 텐더로인 스테이크 腰眼牛排 腰眼牛排 サーロインステーキ Sirloin Steak 설로인 스테이크 沙朗牛排 沙朗牛排 비프 시튜 ( 쇠고기 적포도주 조림 ) 紅酒燜 红酒焖 Stewed Beef Burgundy ビーフシチュー の赤ぶどう酒煮込み Style ローストビーフ Roast Beef 로스트 비프 燒 烧 バターオイル焼き Beef Broiled in Butter 버터 오일구이 奶油煎 黄油煎 牛網焼き Charcoal-broiled Beef 쇠고기 그물구이 炭火烤 炭火烤 コロッケ Croquette 크로켓 炸洋芋餅 炸马铃薯饼 メンチカツ Menchi Katsu (fried cake of minced meat) 민치까스 炸絞肉餅 炸绞肉饼 魚 エビ Fish, Shrimps 생선 새우 魚蝦類 鱼虾类 鮮魚フライ タルタル ソース Fried Fish with Tartar Sauce 생선 튀김, 타르타르 소스 炸魚 配韃靼蛋黃 炸鱼 配鞑靼蛋黄 醬 酱 鮮魚バター焼き Fish Meuniere 생선 버터구이 奶油煎魚 温野菜 サヤインゲン Vegetables String Beans 온야채 꼬투리 강남콩 21 蒸蔬菜 四季豆 黄油煎鱼 蒸蔬菜 四季豆

2 日 本 韓 国 ホウレンソウのバター いため Buttered Spinach 시금치 버터뽁음 奶油炒菠菜 ポテト フライ バター いため マッシュド Potatoes (French Fried, Sauteed, Mashed) 포테이토 튀김 버 터뽁음 매시드 洋芋 炸 奶油炒 马铃薯 炸 黄油炒 搗成泥 捣成泥 温野菜盛り合わせ Assorted Vegetables 온야채모듬 蒸蔬菜拼盤 サラダ Salads 샐러드 中国 繁体字 沙拉 中国 簡体字 黄油炒菠菜 蒸蔬菜拼盘 沙拉 グリーンサラダ Green Salad 그린 샐러드 青菜沙拉 青菜沙拉 アスパラガス Italian Salad 아스파라가스 蘆筍 芦笋 取り合わせ野菜サラダ Combination Salad 모듬 야채 샐러드 雜錦蔬菜沙拉 什锦蔬菜沙拉 スパゲッティ Spaghetti, Pasta 스파게티 意大利麵 意大利面 ナポリタン Napolitan 나폴리탄 西紅柿麵 蕃茄面 ミート ソース Meat Sauce 미트소스 肉醬麵 肉酱面 ボンゴレ Vongole (Shellfish) 봉골레 白酒蛤蜊麵 白酒海瓜子面 Carbonara (Bacon and Eggs) 까르보나라 ( 계란과 베이컨 ) 奶油煙肉麵 奶油培根面 カルボナーラ 卵とベーコン入り ピザ Pizza 피자 比薩餅 比萨饼 ピラフ Pilaf 피라프 西炒飯 西炒饭 エビ Shrimp 새우 蝦 虾 チキン Chicken 치킨 雞 鸡 カレーライス Curry and Rice 카레라이스 咖哩飯 咖喱饭 ポーク Pork 포크 豬肉 猪肉 ビーフ Beef 비프 ハヤシライス Rice with Chopped Meat 하이라이스 肉丁蓋飯 肉丁盖饭 グラタン Gratin 그라탕 起司奶油烤菜 乳酪奶油烤菜 マカロニ Macaroni 마카로니 通心粉 通心粉 ドリア Doria 도리아 起司奶油烤飯 乳酪奶油烤饭 サンドウイッチ Sandwiches 샌드위치 三明治 三明治 アメリカン クラブ ハウス American Club House 아메리칸 클럽하우스 美式公司三明治 美式公司三明治 ハム Ham 햄 火腿 火腿 チキン Chicken 치킨 雞 鸡 ビーフ Beef 비프 チーズ Cheese 치즈 乳酪 / 起司 乳酪 卵 Egg 계란 雞蛋 鸡蛋 野菜 Vegetable 야채 蔬菜 蔬菜 ホットドック Hot dog 핫도그 熱狗 热狗 ハンバーガー Hamburger 햄버거 漢堡包 汉堡包 卵 Eggs 계란 雞蛋 鸡蛋 ゆで卵 Boiled 삶은 계란 水煮蛋 水煮蛋 目玉焼き 両面 Over-easy 계란 후라이 ( 양쪽 ) 兩面煎荷包蛋 两面煎荷包蛋 22

3 日 本 片面 韓 国 Sunny-side up ( 한쪽 ) 中国 繁体字 中国 簡体字 單面煎荷包蛋 单面煎荷包蛋 おとし卵 Poached 생계란 넣음 水煮荷包蛋 水煮荷包蛋 いり卵 Scrambled 뽁은 계란 炒蛋 炒蛋 オムレツ Omelet 오믈렛 奄列 / 蛋餅 蛋饼 パン トースト Toast 팬 토스트 吐司 / 烤麵包 烤面包 デザート Dessert 디저트 甜品 甜品 冰淇淋 冰淇淋 アイスクリーム [Ice Cream] 아이스크림 バニラ Vanilla 바닐라 香草 香草 ストロベリー Strawberry 스트로베리 草莓 草莓 チョコレート Chocolate 초콜릿 巧克力 巧克力 シャーベット [Sherbet] 샤베트 雪葩 冰糕 オレンジ Orange 오렌지 橘子 橘子 パイナップル Pineapple 파인애플 鳳梨 凤梨 果物 [Fresh fruit] 과일 水果 水果 ミカン Mandarin Orange 귤 蜜柑 蜜柑 ブドウ Grapes 포도 葡萄 葡萄 スイカ Watermelon 수박 西瓜 西瓜 メロン Melon 메론 蜜瓜 蜜瓜 ナシ Pear 배 梨 梨 飲品 饮品 ドリンク Drinks 드링크 ウイスキー ブランデー Whisky, Brandy 위스키 브랜디 威士忌 / 白蘭地 威士忌 / 白兰地 スコッチ Scotch Whisky 스캇치 蘇格蘭威士忌 苏格兰威士忌 バーボン Bourbon Whisky 버본 波本威士忌 波本威士忌 啤酒 / 日本酒 啤酒 / 日本酒 ビール 日本酒 Beer, Sake 맥주 정종 生ビール 小 Draft Beer [Small] 생맥주 소 生啤酒 小 生啤酒 小 生ビール 大 Draft Beer [Large] 생맥주 대 生啤酒 大 生啤酒 大 中ビン Bottle Beer 중간 병 瓶裝啤酒 瓶装啤酒 日本酒 Sake 정종 日本酒 日本酒 ワイン 赤 白 ロゼ Wine [Red, White, Rose] 와인 적 백 로제 葡萄酒 紅酒 白酒 葡萄酒 红酒 白酒 玫瑰紅酒 玫瑰红酒 大ビン Large Bottle 대병 大瓶 大瓶 小ビン Small Bottle 소병 小瓶 小瓶 グラス Glass 글래스 玻璃杯 玻璃杯 ジュース Soft Drinks 쥬스 果汁 果汁 ソーダ水 Soda 소다수 蘇打水 苏打水 コーヒー Coffee 커피 咖啡 咖啡 アイスコーヒー Ice Coffee 아이스커피 冰咖啡 冰咖啡 ミルクコーヒー Milk Coffee 밀크커피 牛奶咖啡 牛奶咖啡 ミルク Milk 밀크 牛奶 牛奶 23

4 日 本 韓 国 中国 繁体字 中国 簡体字 紅茶 レモン ミルク Tea [Lemon, Milk] 홍차 레몬 / 밀크 紅茶 檸檬茶 / 奶 茶 红茶 柠檬茶 / 奶 茶 ジンジャエール Ginger Ale 진저 에일 薑汁汽水 薑汁汽水 コーラ Cola 콜라 可樂 可乐 ココア Cocoa 코코아 可可 可可 グリーンティー Green Tea/Japanese tea 녹차 綠茶 / 日本茶 绿茶 / 日本茶 ⑵ 中国料理一般 Chinese Food 중국요리 일반 一般中國食品 一般中国食品 冷盆類 前菜 Cold Dishes 냉채 전채 冷盤類 前菜 冷盘类 前菜 盛り合わせ前菜 Assorted cold cuts 모듬 전채 拼盤 拼盘 蒸し鶏 Steamed cold chicken 찐닭 蒸雞 蒸鸡 ピータン 家鴨卵 Preserved eggs 피탄 ( 숙성 오리알 ) 皮蛋 皮蛋 クラゲの冷菜 Jelly fish 해파리 냉채 海蜇皮 海蜇皮 アワビの冷菜 Cold abalone 전복 냉채 鮑魚片 鲍鱼片 湯類 スープ Soups 탕류 스프 湯類 汤类 ツバメの巣 Bird s nest soup 제비집 燕窩湯 燕窝汤 ふかひれスープ Shark s fin soup 상어 지느러미스프 魚翅湯 鱼翅汤 卵スープ Egg soup 계란스프 蛋花湯 蛋花汤 野菜スープ Vegetable soup 야채스프 菜湯 菜汤 春雨スープ Gelatin noodle soup 당면스프 粉絲湯 粉丝汤 Meats 육류 肉类 Beef 쇠고기 とカキ油味付 と青菜炒め Beef with oyster sauce Beef with green vegetables 쇠고기 굴기름맛 쇠 고기와 청채뽁음 蠔油炒青菜 蚝油炒青菜 とピーマンいため Shredded beef with green pepper 쇠고기 피망뽁음 青椒絲 青椒丝 Pork 돼지고기 豬肉 猪肉 酢豚 Sweet & sour pork 탕수육 糖醋肉 糖醋肉 豚肉とピーマンいため Shredded pork with green pepper 돼지고기 피망기름 뽁음 青椒豬肉絲 青椒猪肉丝 豚肉の角煮込み Steamed pork with vegetables 돼지고기 조림 東坡肉 东坡肉 Chicken 닭고기 雞肉 鸡肉 鶏のももフライ Fried chicken legs 닭 허벅다리살 튀김 炸雞腿 炸鸡腿 鶏の唐揚げ Fried chicken in small pieces 닭 튀김 炸雞塊 炸鸡块 北京ダック Roasted Peking duck 베이징 덕 北京填鴨 北京填鸭 豚肉 鶏 エビ 車エビ 小エビ 唐辛子ソース煮 Prawn Prawns (shrimps) with chili sauce 새우 보리새우 ( 작은새우 ) 고추소스 찜 24 大蝦 香辣蝦 大虾 香辣虾

5 Shark s Fins 상어지느러미 魚翅 鱼翅 Abalone 전복 鮑魚 鲍鱼 Eggs 계란 雞蛋 鸡蛋 Egg with crab meat 게가든계란요리 芙蓉蟹 芙蓉蟹 Vegetables 야채류 蔬菜類 蔬菜类 Chinese cabbage with cream sauce Green vegetables with cream sauce Fried scallion with pork liver 배추크림조림奶油煮白菜奶油煮白菜 청채크림조림奶油煮青菜奶油煮青菜 부추간뽁음韭菜炒豬肝韭菜炒猪肝 Fried vegetables 야채뽁음清炒時菜清炒时菜 Fried bean sprouts 콩나물뽁음清炒豆芽清炒豆芽 Bean Curd 두부류豆腐類豆腐类 Bean curd with minced beef chili sauce 두부와다진쇠고기뿌림칠리소스 ( 마파두부 ) 麻婆豆腐 Noodles 면류麵類面类 Noodle soup with different ingredients Quick fried noodles with different ingredients seasoned with soy sauce with bean spouts with vegetables and pieces of pork Wide noodle-like squares filled with a bit of ground pork and leeks served in a soy source seasoned soup with sliced roast pork 麻婆豆腐 오목면雜錦湯麵什锦汤面 오목구운면雜錦炒麵什锦炒面 라면拉麵拉面 콩나물면豆芽湯麵豆芽汤面 탄면 ( 돼지고기와야채가든면 ) 清湯蛋麵 清汤蛋面 오목완탕雜錦雲吞麵什锦云吞面 챠슈면 ( 구운돼지고기가든면 ) 叉燒麵 Rice 밥종류飯類饭类 Fried rice with different ingredients Pastry 딤섬류 ( 가벼운음식 류 ) 叉烧面 오목뽁음밥雜錦炒飯什锦炒饭 點心類 点心类 Pork dumplings (fried) 군만두鍋貼锅贴 Pork dumplings (in soup) 물만두水餃水饺 25

6 Shu mai (pork dumplings) Spring rolls 춘권 ( 고기, 어패류 의야채말이 ) 찐만두燒賣烧卖 Wong-ton 완탕雲吞馄饨 Sweet-Pastry ( 디저트 ) 甜點類甜点类 Iced almond bean curd 안닌두부 ( 살구씨 묵 ) 春卷 杏仁豆腐 春卷 杏仁豆腐 26

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