INDEX ワイナリー名 主要産地 ページ CALIFORNIA WINE (P4~P39) ALIENOR WINES アリエノール Lake County 4 AMUSE BOUCHE WINERY アミューズ ブーシュ 4 ARCADIAN WINERY アルカディアン Montrey 4 A

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1 / Wine List 冬の畑の風景ソノマ コースト ＴＯＰＩＣＳ ＣＡＬIＦＯＲＮＩＡ オー ボン クリマ シャルドネ ニュイ ブランシュ 新VTG ピアーレス 入荷 (Ｐ ５ ベッドロック新VTG 4種入荷 ＣＩＲＱ 新ＶＴＧ トゥリー ハウス ブートレッカーズ ヒル 限定数入荷 P, ９ ) ダックホーン メルロ スリー パームス ヴィンヤード ワイン スペクテーター誌2017 TOP100の1位獲得 限定数入荷 P, １２ ) ナパ カベ新商品 エクスペリエンス カベルネ ソーヴィニヨン ナパ ヴァレー ２月初旬入荷予定 (Ｐ １４ ナパ カベ新商品 フォーチューン1621 カベルネ ソーヴィニヨン ナパ ヴァレー 2月初旬入荷予定 (Ｐ １５ コンパーニ ポルテス オールド ヴァイン ジンファンデル エヴァンジェーロ ザ ベッドロック P,６ JaM トースト スパークリング バター シャルドネ 価格改定 値下げ (P, １７ パルメイヤー シャルドネ ナパ ヴァレー ワイン スペクテーター誌2017 TOP100の９位選出 VTG 限定数入荷 Ｐ ２５ ピエドラサッシ 新VTG PSシラー ビエン ナシード リム ロック 限定数入荷 P, ２８ ) レアム 新VTG 6種 新商品2種 リヴァース マリー カベルネ ソーヴィニヨン カリストガ 新VTG 限定数入荷 P, ３１ ) シュレイダー 新VTG６種入荷 フェアラVYD ホウイーVYD 限定数入荷 Ｐ ２９ ２種新商品 限定数入荷 P, ３４ ) シュレイダー シュレイダー ト カロン カベルネ ソーヴィニヨン 全クローン ブレンド キュヴェ コールズワーシー ラス ピエドラス ベスト バレル マグナム ＷＡＳＨＩＮＧＴＯＮ クィルシーダー クリーク 新VTG ３種 限定数入荷 (Ｐ ４１ 新商品 パレンガット レッド ワイン 品種別 価格順一覧表を記載しております Ｐ ４３ ４８ 在庫希少 数量限定などの表示があるワインは 営業にお問い合わせください 2018/1/29

2 INDEX ワイナリー名 主要産地 ページ CALIFORNIA WINE (P4~P39) ALIENOR WINES アリエノール Lake County 4 AMUSE BOUCHE WINERY アミューズ ブーシュ 4 ARCADIAN WINERY アルカディアン Montrey 4 ASTON ESTATE(Schrader) アストン Sonoma Coast 35 AU BON CLIMAT WINERY オー ボン クリマ Santa Barbara 4 AUBERT WINES オーベール Sonoma 5 BAND OF VINTNERS バンド オブ ヴィントナーズ 5 BEDROCK ベッドロック Sonoma 6 UNDER THE WIRE (Bedrock) アンダー ザ ワイヤー Sonoma 7 ONCE & FUTURE ワンス アンド フューチャー Sonoma 7 BLACK OAK ブラック オーク 8 BOND ボンド 8 BOARS' VIEW(Schrader) ボアズ ヴュー Sonoma Coast 35 BRYANT FAMILY VINEYARD ブライアント ファミリー 8 CHECKERBOARD チェッカーボード 9 CIRQ. サーク Russian River Valley 9 COLGIN CELLARS コルギン セラーズ 10 COQUEREL コクレル 10 CORRA コーラ 10 DANA ESTATES ダナ エステーツ 11 DECOY(Duckhorn Wine company) デコイ ( ダックホーン ) Sonoma 13 DOMAINE DE LA CÔTE ドメーヌ ド ラ コート Santa Barbara 11 DOMAINE EDEN(Mount Eden) DUCKHORN VINEYARDS(Duckhorn Wine company) ドメーヌ エデン ( マウント エデン ) ダックホーンヴィンヤーズ Santa Cruz Mountain PARADUXX (Duckhorn Wine Company) パラダックス ( ダックホーン ) 12 DECOY(Duckhorn Wine company) デコイ ( ダックホーン ) Sonoma 13 GOLDENEYE (Duckhorn) ゴールデンアイ ( ダックホーン ) Mendocino 13 MIGRATION (Duckhorn Wine Company) マイグレーション ( ダックホーン ) Russian River Valley 14 CANVASBACH (Duckhorn) ワシントン ワイン キャンバスバック Red Mountain 40 EXPERIENCE ( 新規取り扱い ) エクスペリエンス 14 FAVIA ERICKSON ファヴィア エリクソン North Coast 14 FORTUNE 1621 ( 新規取り扱い ) フォーチュン GHOST BLOCK ゴーストブロック 15 GOLDENEYE (Duckhorn) ゴールデンアイ ( ダックホーン ) Mendocino 13 HARLAN ESTATE ハーラン エステイト 15 MASCOT (The Mascot) Harlan Family マスコット ( ハーラン ファミリー ) 16 HOLLYWOOD AND VINE CELLARS ハリウッド アンド ヴァイン 16 HONIG VINEYARD & WINERY ホーニッグ 16 HUDSON WINES ハドソン ワインズ Carneros, 16 JaM CELLARS ジャム セラーズ 17 JCB by Jean-Charles Boisset ( 一部フランス ) ジェー シー ビー Sonoma/Napa/France 17 KATA カタ 18 KONGSGAARD コングスガード 18 LAFOND WINERY & VINEYARDS ラフォン ( サンタ バーバラ ) Santa Barbara 33 LAUREL GLEN VINEYARDS ローレル グレン Sonoma 19 LEWIS CELLARS ルイス セラーズ 19 LIOCO リオコ Sonoma 20 LUNA VINEYARDS ルナ ヴィンヤーズ 20 MASCOT (The Mascot) Harlan Family マスコット ( ハーラン ファミリー ) 16 McMANIS FAMILY VINEYARDS( 新規導入 ) マックマニス 21 MELKA WINES メルカ ワインズ 22 MIGRATION (Duckhorn Wine Company) マイグレーション ( ダックホーン ) Russian River Valley 14 MOODY PRESS ムーディ プレス 22 MOUNT EDEN VINEYARDS マウント エデン Santa Cruz Mountain 22 DOMAINE EDEN(Mount Eden) ドメーヌ エデン ( マウント エデン ) Santa Cruz Mountain 23 NAKAMURA CELLARS(NORIA) ナカムラ セラーズ ( ノリア ) Sonoma 23 NAPA HIGHLANS ナパ ハイランズ 24 NORIA (NAKAMURA CELLARS) ノリア ( ナカムラ セラーズ ) Sonoma 23 2

3 INDEX ワイナリー名主要産地ページ CALIFORNIA WINE (P4~P39) OJAI VINEYARD オーハイ ヴィンヤード Santa Barbara 24 ONCE & FUTURE ワンス アンド フューチャー Sonoma 7 O'NEIL VOSTI ESTATES(XTANT) オニール & ヴォスティ 25 OVID オーヴィッド 25 PAHLMEYER パルメイヤー 25 WAYFARER(by Pahlmeyer) ウェイフェアラー Sonoma Coast 26 PARADUXX (Duckhorn Wine Company) パラダックス ( ダックホーン ) 12 PARDUCCI WINE CELLARS パラドゥッチ Mendocino 27 PEDRONCELLI WINERY ペドロンチェリ Sonoma 27 PIEDRASASSI ( 新商品あり ) ピエドラサッシ Santa Barbara 28 PULIDO WALKER プリド ウォーカー 28 QUADY WINERY クアディー Madera 29 QUPE WINE CELLARS キュペ Santa Barbara 29 REALM CELLARS ( 新商品あり ) レアム セラーズ 29 REVANA FAMILY VINEYARD レヴァーナ 30 RHYS VINEYARDS リース Santa Cruz Mountain 30 RIVERS-MARIE リヴァース マリー Sonoma Coast 31 RODNEY STRONG VINEYARDS ロドニー ストロング Sonoma 32 SANDHI サンディ Santa Barbara 32 SANTA BARBARA WINERY サンタ バーバラ Santa Barbara 33 LAFOND WINERY & VINEYARDS ラフォン ( サンタ バーバラ ) Santa Barbara 33 SAUCELITO CANYON VINEYARD ソウセリト キャニオン Central Coast 34 SCARECROW WINE スケアクロウ 34 SCHRADER CELLARS ( 新商品あり ) シュレーダー セラーズ 34 ASTON ESTATE アストン Sonoma Coast 35 BOARS' VIEW ボアズ ヴュー Sonoma Coast 35 SCHUG CARNEROS ESTATE WINERY シュグ Carneros, Sonoma 35 SEAN MINOR ショーン マイナー WINES (SHIFFLETT 後継 ) 8687 ワインズ ( シフレット後継 ) 36 SLOAN ESTATE スローン エステート 37 STAGLIN FAMILY VINEYARD スタッグリン 37 TIERRA DIVINA VINEYARDS ティエラ デ ヴィナ Lodi 37 TISTRYA ティストリア 38 TOR KENWARD FAMILY トアー ケンワード 38 UNDER THE WIRE (Bedrock) アンダー ザ ワイヤー Mendocino 7 VIADER VINEYARDS & WINERY ヴィアディア 38 VINE HILL RANCH ヴァイン ヒル ランチ 39 WAYFARER(by Pahlmeyer) ウェイフェアラー Sonoma Coast 26 XTANT(O'NEIL VOSTI ESTATES) エクスタント 25 ZELLERBACH ESTATES ゼラバック North Coast WINES (SHIFFLETT 後継 ) 8687 ワインズ ( シフレット後継 ) 36 OREGON WINE (P39-40) BEAUX FRERES ボーフレール Willamette Valley 39 CRISTOM VINEYARDS クリストムヴィンヤーズ Willamette Valley 40 WASHINGTON WINE (P40~P42) CANVASBACH (Duckhorn Wine Company) キャンバスバック Red Mountain 40 GORDON ESTATE ゴードン エステート Columbia Valley 41 GRAMERCY CELLARS グラマシー セラーズ Walla Walla Valley 41 QUILCEDA CREEK ( 新商品あり ) クィルシーダ クリーク Columbia Valley 42 CHILE WINE (P42) LAURA HARTWIG WINERY ラウラハートウィック Colchagua Valley 42 品種別 価格順一覧 (P43-P48) 3

4 CALIFORNIA WINE ALIENOR WINES アリエノールワインズ シャトーラトゥールの元セラーマスターが作るボルドーブレンド 4月オーナー/ワインメーカーのデニス マルベック不慮の事故にて急逝 三代に亘りシャトー ラトゥールに奉職し にセラー マスターを務めたデニス マルベック自身の ブランド デニスはボルドー生まれのフランス人で 妻メイ ブリットはスウェーデン人のワイン メーカー 二人は1995シャトー ラトゥールで出会い 2000よりカリフォルニアに居を移しワイン コンサルタントと して活躍を始めました アリエノールの操業は2005 オーナーはマルベック夫妻と畑の所有者/栽培管理者ワイ ス夫妻 醸造施設は持たず デニスがコンサルしたメドロック エームズ ワイナリーの施設を使用 Sauvignon Blanc Lake County ソーヴィニヨンブラン 6,000 Sauvignon Blacn 100% 標高1360フィート クリア湖の南に位置するウィンドレムヴィンャードのブドウを使用 酸を十分 残したまま果実は熟し 生きいきとして香り高い ストラクチャーのあるワインができあがりました Grand Vin Lake County グランヴァン VTG 11,000 Merlot 50%, Cabernet Franc 50% 仏産樽24ヵ月熟成 新樽11VTG-75%, 12VTG-70%) 青みがかった暗いルビー色 瑞々しい ブルーベリー ダークチェリー イチジクにスミレや砕石を思わせるミネラルとチョコレート ココア パウダーの香り 凝縮感がありバランスがとれたボディー 心地よいタンニンと長く滑らかなフィニッシュ AMUSE BOUCHE WINERY アミューズブーシュワイナリー メルローの最高傑作 ナパの女神が造るポムロールスタイルのカルトワイン ワインと芸術が融合し多くのワインコレクターがセラーに眠らせていたいと思える逸品 それがアミューズ ブーシュです 同社は タイムマガジンに ナパ ヴァレーの女神 と称されたスクリーミング イーグルの元ワインメーカー ハイジ バ レットとレストラン事業展開会社のオーナー ジョン シュワルツのジョイント ヴェンチャーにより生み出されました カ リフォルニアでは珍しいメルロとカベルネ フランから成るポムロールスタイルのワインはナパ ヴァレー最高の自社畑から造 られます ポムロールの巨頭シャトー ペトリュスやシャトー ルパンをライバルと見なし 品質へのあくなき追求を続けて いるのです コレクターが希少価値のあるワインを代ごとに集め 芸術作品として鑑賞する時の楽しみと感動 そしてそ れを上回るワイン自体の美味しさの感動が芸術となり 双方の芸術が繋がる ２００２初プロデュース以来ラベルの美し さとハイジが造り出すエレガントな味により瞬く間に有名になりました Red Wine レッドワイン 容量 ｍｌ 38,000 13)Parker Point 94 僅少 14)Parker Point 90 15)Parker Point )Merlot96 Cabernet Franc4 のラベルは20世紀現代アートのアイコンであるルロイ ニーマン(1921-)の作品 は 均一に熟し 高品質 14)Me92% CF8% のラベルはエドムンド イアン グラントの作品 に比べてほんの少しだけ 豊潤に感じられますが フィネスとエレガンスはしっかりと保持しています 15)Me88% CF18% のラベルはフランス人シェフ ジャック ペピンの作品 Richard G. Peterson Brut Rose リチャード Ｇ ピーターソン ブリュット ロゼ ナパ ヴァレー 泡 ロゼ ,000 ピノ ノワール100% ハイジ バレットが共同オーナーを務めるアミューズ ブーシュ社より新しいブランドとしてハイジの父 リチャード ピー ターソンがスパークリングをリリース ナパ ヴァレー最高級スパークリングを目指す ドン ペリニヨンの2002ロゼやクリュッグの1995ク ロ ダンボネなどを思い起こさせるとロブ レポート 8月 に紹介されました ARCADIAN WINERY アルカディアンワイナリー ブルゴーニュ スタイルの理想を追い求めるサンタバーバラのこだわり派 セラーで瓶熟後バックヴィンテージをリリースするこだわり ジョー デーヴィス氏が1996に自らのワイナリー アルカディアン を設立 アルカディアンとはギリシャの田舎にあったという理 想郷のことで ラベルもギリシャ神殿を表した格調高いものとなっています セントラルコースト各地の優良畑からのブドウのみ使用 してブルゴーニュ スタイスのワインを造っています Chardonnay / Sleepy Hollow Vineyard シャルドネ スリーピーホローヴィンヤード Santa Lucia Highlands 容量 ｍｌ ,500 完成度の高い秀逸な酸を持ち い花を連想させるアロマが非常に印象的 モントレー産ワインに特徴的なミネラル感もしかっりしており 飽きの 来ない飲み口を長く楽しめます Pinot Noir / Santa Lucia Highland ピノ ノワール サンタ ルチア ハイランド Santa Lucia Highlands ,500 このワインの畑の比率はピッソーニ15%とスリーピー ホロー85% シングル ヴィンヤードとならなかった樽をブレンドしていま す 2008は良いでブドウの品質は素晴らしいものでしたが 畑により収量の差があり 上手くブレンドすることにより涼しさと凝縮 感を併せ持つサンタ ルチア ハイランドの良さが表現できました AU BON CLIMAT WINERY オーボンクリマワイナリー 世界的に高い知名度を持つサンタバーバラの巨匠 カリフォルニアでブルゴーニュスタイルのワインを造る先駆者 サンタバーバラを代表する作り手でブルゴーニュのエレガントなワイン作りを心がけている オーナーの ジム クレンデネン氏がブルゴーニュの神様アンリ ジャイエ氏に師事したというのは有名なお話 醸造過程に おいても余計な手は加えず開放タンクで野生酵母での発酵させる古典的な手法をとっています Chardonnay" Mission Label" シャルドネ ミッションラベル 中川ワインオリジナル Santa Maria Valley 3, /12入/13.5 Chardonnay 100% 仏産樽醗酵 熟成 日系墨絵画家ドリュー カタオカ女史に手によるサンタバーバラミッション のオリジナルラベル 柑橘系の果実を思わせる爽やかな香りと際立った酸とのバランスが心地よく 涼しげなアフ ターを醸し出す大変飲み口の良いワインです (畑はビエン ナシード ヴィンヤード 4

5 Nuits-Blanches "On that road again" Chardonnay ニュイブランシュ オン ザット ロード アゲイン シャルドネ Santa Maria Valley Nuits-Blanches "Peerless" Chardonnay ニュイブランシュ ピアーレス シャルドネ Santa Maria Valley 5,400 5,400 間もなく切替 /6入/13.5 新14VTG 価格変更なし /6入/13.5 Chardonnay 100% 毎変わるワインのニックネーム は オン ザット ロード アゲイン は ピアーレス 比類な き と命名 ビエン ナシードの畑90 と自社畑ル ボン クリマのブドウ10 を使用 フランソワ フレールの樽発酵 樽熟成(100 新 樽) 18ヶ月熟成 12ヶ月で一度澱引き 100 マロラクティック醗酵を終わらせる "Hildegard" White Wine ヒルデガード ホワイトワイン Santa Maria Valley 5, /12入/13.5 Pinot Gris50%,Pinot Blanc30%,Aligoté20% コルトンシャルルマーニュにもその名を残すシャルルマーニュ大帝の妻の名ヒルデガードに由来 3つの品種をブレ ンドすることで複雑味に富んだワインに仕上がっています 中川ワインオリジナル Pinot Noir "Mission Label" ピノノワール ミッションラベル Santa Maria Valley 3, /12入/13.5 Pinot Noir 100% 仏産樽熟成 日系墨絵画家ドリュー カタオカ女史の手によるサンタバーバラミッションのオリジ ナルラベル 透明感に優れた落ち着いた印象を持ち 今飲んでも十分に楽しめるよう造られています "Knox Alexander" Pinot Noir ノックスアレキサンダー ピノノワール Santa Maria Valley 6,900 13) 新14VTG 価格変更なし /6入/13.5 Pinot Noir 100% 仏産樽 フランソワ フレール 熟成 1997に誕生した長男ノックス君を記念して作り始めたワインです サン タバーバラの有名なビエンナシード畑の特定ブロックと 自社畑となるル ボン クリマから収穫されたブドウのみ使用 その名の通り ノックスは男性らしい凝縮した果実と余韻の長いタンニンが特徴のピノ ノワール です "Isabelle" Pinot Noir 6,900 イザベル ピノノワール /6入/13.5 Pinot Noir 100% 仏産樽 フランソワ フレール 熟成 愛娘イザベルの名前を冠したワイン カリフォルニア中の最高級ピノノ ワールをブレンドしました ブルゴーニュ地方コート ドール産のグラン クリュを思わせるような ハニーサックル風味の樽香とリッ チで複雑さに富んだワインに仕上がっています その名の通り イザベルは女性らしい豊潤で滑らかなピノ ノワール です AUBERT WINES オーベールワインズ カリフォルニアのシャルドネ&ピノ ノワールの頂点に位置する 10の熟成の可能性を持つワイン 1999設立 マーク オーベールは元ピーターマイケル スローン コルギン ブライアントファミリー等きら星のごとき有名ブランドをコン サルタントとして手掛け 2010についに自身の夢である醸造所を購入しました ナパヴァレー カーネロス ソノマコーストの６つの単一畑か らシャルドネとピノノワールを生産 マーカッシン コングスガード キスラーと並び立つ名品を作りだしています Chardonnay / Larry Hyde & Sons Vineyard シャルドネ ラリー ハイド サンズ ヴィンヤード Carneros, Napa 19,000 15)Parker Point 95-97P 完売 カリフォルニア シャルドネを代表する著名なハイド ヴィンヤードは幾多のトップ生産者が葡萄調達する ナパ最南のカーネロスにあ り涼しい気候の中で類まれなる秀逸な酸を有し 特に凝縮感の強い葡萄が生み出される オーベールはその葡萄に更なるニュアンスを加 え 黄金の宝石に仕上げる Pinot Noir / Ritchie Vineyard ピノノワール リッチー ヴィンヤード Sonoma Coast 20,000 Parker Point 92P 完売 オーベールのシャルドネで有名なこの畑ではピノ ノワールも造られており 新入荷となりました 大部分を全房発酵 小粒で果汁が少 なく 果汁と果皮がコンタクトする割合が大きいため凝縮した味わい その特徴を際立たせる為に 仏産樽の新樽率を低く 樽熟期間を 短くしました 新鮮で活気があり 骨格がしっかりしており 酸も際立ち 長期熟成に耐えうる高品質な仕上り Pinot Noir / UV Vineyard ピノノワール UVヴィンヤード Sonoma Coast 20,000 Parker Point 94P 完売 UVとは畑の地主ユリシスの頭文字です 輝くような透明度を持つ若々しいい色 土壌由来のドライ ストロベリー 濡れた粘土を思わ せるアロマがはじめに感じられ 次に紅茶の葉の香りが広がります やや内陸部に近く暖かい夏の午後の日差しがこのキュヴェに力強さ を与えました Pinot Noir / UV-SL Vineyard ピノノワール UV-SLヴィンヤード Sonoma Coast 22,000 Parker Point 94+P 完売 ソノマ コーストの中央部オキシデンタルの北ラシアン りヴァー ヴァレーAVA近くに位置し 涼しい為秀逸な酸を持ちながら 個性 豊かな土壌から複雑味満載のワインとなります ラズベリーや紅茶の葉の香り高いアロマが感じられ アロマ 果実 酸とタンニンがす ばらしいバランス UV-SLはオーベール流の畑呼び方 BAND OF VINTNERS バンド オブ ヴィントナーズ 新ナパカベ スタイル 7人のワイン生産者が この価格帯で最高のワインを造ろう と集まり それぞれの得意分野を生かしたコラボレーション ワイン バンド オブ ヴィントナーズは マスター ソムリエのジェイソン ヘラーが中心となり ワインに関わる仲 間 テイスティングの勉強会をしたり 飲み仲間であったり カリフォルニアの将来を語り合ったりする仲間 が集まりスタートしました 初リリースのワインを コンソーシアム(お互いに力を合わせて目的に達しようと する組織や人の集団 共同事業体というような意味) と命名 高品質の葡萄の確保 味わいはどうであるべき か ワイン造りのテクニック マーケティング 流通など それぞれのプロフェッショナルが知恵を出し合い 結果として 磨き上げられたナパ ヴァレーの個性を表現したワインに仕上がっています "CONSORTIUM" Cabernet Sauvignon コンソーシアム カベルネ ソーヴィニヨン ナパ ヴァレー \6,500 \5,500 コルクはカーボンニュートラル植物 由来 TCAフリーを使用 14)僅少 新15ＶＴＧ価格値下げ 14)Cabernet Sauvignon 83%, Merlot 15%, Cabernet Franc 2% セント ヘレナの北 カリストガの手前にある畑を主体 仏産樽 1 使用 にて18か月間熟成 15 CS93%, Me4%, CF3% 15ヵ月熟成 クラッシックなナパカベ独特のブラックベリー ブラックチェリー た ばこ コーヒー 皮 高級なヴァニラビーンズ 黒胡椒 タイムなどのスパイスのアロマがあり 樽のニュアンスはうまくワインに溶け 込んでいる 口当たりは非常にしなやかで優しく 様々な味わいの要素が何層にも重なり タンニンは磨き上げられたまろやかなものに なっている 仲間との食事に杯を何杯も重ねられるバランスの取れた仕上り 5

6 BEDROCK WINES モーガンはカリフォルニア ワインメーカーとしては初めてのマスター オブ ワインを取得 ベッドロック ワインズ レーヴェンスウッドのジョエル ピーターソンを父に持ち 5歳から英才教育を受けた モーガン ピーターソン が造る 1981生まれ 5歳からワインのブラインド テイスティングでメルロとジンファンデルをききわけ ドメーヌ デュジャッ クの全房醗酵に学びサンジャコモの葡萄でピノ ノワールを造り有名レストランでオンリストされるという天才ぶりを示した モーガン トゥワイン ピーターソン 大人になってもその多才ぶりは健在 大学卒業後 ワイン セールスをしっかりと経 験し アメリカで数少ないマスター オブ ワイン取得目前 満を持して自身のワイナリー ベッドロック を2007に創 業 夢は大きく でも生産量は少なく こだわりのワインを造り上げる 毎に多種のワインを造るがジンファンデルを 中心に限定アイテムを輸入 新コンセプト シェバング は むずかしいことぐちゃぐちゃ言わずに おいしく楽しく飲むワ イン としてベッドロックのワインや調達した葡萄で造るカジュアル ブレンド ワイン シェバング10ｔｈキュヴェ はニューヨーク タイムスにて$20以下のベスト20ワインの一つに選ばれ 記事のトップに掲載されました ワイン スペク テーター誌2017TOP100の11位にオールド ヴァイン ジンファンデルが選出されました Shebang! White Wine North Coast Cuvée Ⅳ シェバング ホワイト ワイン ノース コースト キュヴェ フォー North Coast スクリュー キャップ NV 2,700 リースリング約50% 樹齢52 自根 ドライ ファーミング(灌漑しない-自然の力溢れる葡萄となる)で栽培されるオーガニック農法 残りの半分は 樹齢 100のミュスカデル 古樹のセミヨン 少量のアルバリーニョをブレンド ベッドロックと醸造に大きな違いはなく 天然酵母で醗酵 樽熟成 15%新樽 す るが 樽香を付ける為ではなく まろやかにする為 キュヴェ フォーは アロマ 味わいともに華やかなフラワー系 い花 菩提樹 アカシア スイカズ ラ ハーブティーなど が溢れ出し キリっと引き締まったすっきりとした辛口 爽快な辛口リースリングの綺麗な酸 Shebang! Red Wine Tenth Cuvée NV 2,800 スクリュー キャップ シェバング レッド ワイン カリフォルニア テンス キュヴェ Zinfandel55%, Carignan, Petite Sirah, Mourvedre, Alicante Bouche, Grenache, Syrah, Barbera 少量南仏品種 カリフォルニア各地の個性溢れる素 晴らしい畑の特に古樹の葡萄を使う 特に収穫時に気を付けることは的確に成熟したタイミングを選ぶこと 過熟した葡萄は避ける 天然酵母で醗酵 樽熟成 15 仏産新樽 するが樽香を付ける為ではなく まろやかにする為 トップクラスの品質の葡萄を使いながら 醸造方法であれこれいじらず 価格的にリズ ナブルなワインとなれば良いという思いで造っている ベッドロックのワインには 初めからキャップシールがついておりません Heritage White Compagni-Portis Vineyard Sonoma Valley ヘリテージ ホワイト コンパーニ ポルティス ヴィンヤード \6,000 \5,800 14) 新16VTG 価格値下げ ゲヴェルツトラミネール トルーソー グリ リースリングなど 混植 ワイン品種で古樹の畑は非常に珍しく 1954植樹 樹齢60 土壌はい火山 灰が厚く堆積し 見た目もから灰色をしており保水性がある個性的な土壌 混醸 天然酵母 数使いの木樽とステンレスタンクで醗酵 熟成も数使いの 木樽とステンレスで行う マロラクティイク醗酵は行わず澱の上で10ヵ月熟成 ハーブのニュアンス ライチ 桃 酸と石系のニュアンスが全体を引き締め る Old Vine Zinfandel 新16VTG 価格変更なし オールド ヴァイン ジンファンデル 4,800 定番ワインにして その魅力を存分に味わえるワイン Zinfandel 約90% 残りはプティ シラー アリカンテ ブーシェ グルナッシュ カリニャン マタ ロなどを混醸 主要な畑はソノマ ヴァレーの中心にあるベッドロック ヴィンヤード ピーターソン家が2005に取得したソノマの中でも歴史をたどれば 160以上前までたどれる伝説の畑 アレキサンダー ヴァレーのネルヴォ ランチ ラジアン リヴァー ヴァレーのソディニ ランチ 他にはいくつか のソノマの有名畑とアマドール コントラ コスタの畑も含まれる 平均樹齢は80の古樹ばかりを使う スパイシーでまろやか しっかりとした酸とバラン スしている 約10 新樽 VTG ワイン スペクテーター誌2017TOP100の11位に選出 Evangelho Heritage Red Wine エヴァンジェーロ ヘリテージ レッド ワイン Contra Costa County \7,300 \7, 新16VTG 価格値下げ ジンファンデル約60% カリニャン ムールヴェードル パロミノ アリカンテ ブーシェ ミッションの混植 コントラ コスタはサン パブロ湾の東に隣 接する郡 樹齢 代に植樹され ポルトガル移民の父から譲り受けた2世代目フランク エヴァンジェーロが栽培 風が強く暑さは緩和され 地表から12ｍもある深い砂地で自根で育つ 明るく華やかな味わいに ピノ ノワールのようなフィネスが存在し 飲みやすく 綺麗な酸が存在し スパイ シー 2017貴重な古樹を守る為に取得 自社畑となりました Lorenzo's Heritage Red Wine ロレンゾズ ヘリテージ レッド ワイン Dry Creek Valley 7,300 13) 14)Parker Point 93P完売 Carignane, Petit Syrah約60%, Zinfandel, Alicante Bouschet, Cinsualt, Peloursin, Valdigueなど 1984より父がレーヴェンスウッドの畑の一つとして 長一緒に培ってきた貴重な畑 (ロレンゾは現畑所有者のおじいさんの名前 代にドライ クリーク ヴァレーに植樹され灌漑されずに育った古 樹 根をしっかりと伸ばし凝縮し複雑な葡萄を生む しっかりと凝縮した黒ラズベリーと柘榴の味わいにスパイシーで土地のニュアンスを良く表したタンニ ンがすばらしい ベッドロックにとっても ピーターソン家にとってもこれからも長く受け継がれ造り続けていくべき貴重なワイン 30%新樽 生産量500ｹｰ ｽのみ Pagani Ranch Heritage Red Wine パガニ ランチ ヘリテージ レッド ワイン Sonoma Valley 8,500 Parker Point92, VINOUS 96+ ジンファンデルを中心としたフィールド ブレンド (ジンファンデル ムールヴェードル プティ シラー アリカンテ レノワール グラン ノワール等) 説明するまでもなく有名な畑 リッジが造るジンファンデルの畑として ソノマ ヴァレーのケンウッドの街近くにあり フェリス パガニが原野であった 土地を1880代に購入し 植樹 4世代に渡り大切に管理されてきた伝説的な畑で 様々な品種がパッチワークの様に植えられており 樹齢100歳を超える古樹 もある ソノマ ヴァレーの霧と涼しい気候の影響により小粒で凝縮した果実が生み出される 黒系果実 ブラックベリー ブラックチェリー 黒スグリ等 のアロマと味わいが芳醇で タンニンはしっかりと存在し 濃厚な果実とのバランスが絶妙に仕上がっている 30%新樽 生産量約500ｹｰｽのみ The Bedrock Heritage Sonoma Valley Red Wine ザ ベッドロック ヘリテージ ソノマ ヴァレー レッド ワイン Sonoma Valley \8,500 \8,000 15)Parker Point 95P限定数 新16VTG 価格値下げ ベッドロックのフラッグシップとなる自社畑ベッドロック ヴィンヤードから 62haのソノマ ヴァレーの中心にあるレーヴェンスウッドのホーム ヴィン ヤードとして知られるピーターソン家が2005に取得したソノマの中でも150以上も葡萄栽培が続けられている歴史的な畑 入手後新たな栽培管理(有機栽 培 土を固めない カヴァークロップなど を行っている 品種はジンファンデルとカリニャンを主体に 25品種がパッチワークの様に植えられており 土壌 は岩が混じる土の粘土質土壌で その土壌から 柑橘系のニュアンスを持った系果実とスパイシーさが生み出される 新樽率20-30% 生産量約700ｹｰｽ Zinfandel Monte Rosso Vineyard ジンファンデル モンテ ロッソ ヴィンヤード Sonoma Valley 9,300 Parker Point 95+P ジンファンデル主体(約95 ) アリカンテ ブーシェ 約5 標高 ｍ 140ha マヤカマス山のソノマ側山頂近くに位置し 土 鉄分などを多く 含む火山性堆積 土壌の斜面の畑 平均樹齢は100以上 品種の特性よりも テロワールの特性 モンテ ロッソ の味わいが優先 いベリー系のアロ マ タール 土 鉄分 血 肉などのワイルドさが味わいに出る 酸とミネラル感がこのワインを引き締め 長い熟成のポテンシャルのキーとなっている 仏 産樽熟成 新樽率約30% Oakville Farmhouse Heritage Red Wine オークヴィル ファームハウス ヘリテージ レッド ワイン Oakville, 限定数入荷 15,000 株仕立てのネグレット モンデュース ジンファンデル プティ シラー カリニャン シュナン ブランなど ナパ ヴァレーの銘醸畑が集まるオークヴィ ル マウント ヴィーダー側(西側) ハーラン フトーの畑のすぐ下 ト カロン ヴィンヤードの南 オリジナル ト カロンの南端0.8ha程の小さな畑 1930代に植樹されたオークヴィルに現存する一番古い畑で カベルネ ソーヴィニヨン全盛の現代において 植樹当時の品種が残っている貴重な畑 濃い紫 色 クレーム ド カシスや原種のブラック ベリーのアロマを持ち 味わいはしっかりとした濃さと果実の凝縮感があり 旨みが満載 とがった角がなくタ ンニンはおだやか 6

7 UNDER THE WIRE (ベッドロックの別プロジェクト アンダー ザ ワイヤー ベッドロックのモーガン ピーターソンとパートナーのクリス コトレルが造るシングル ヴィンヤードにこだわったプレミアム スパークリング レコルタン マニュピュランのシャンパーニュに影響を受けて カリフォルニアでも特別な畑からそのテロワール ヴィン テ ー ジ 品 種 の 個 性 を 描 き 出 し た ス パ ー ク リ ン グ ワ イ ン を 造 ろ う と 始 め た プ ロ ジ ェ ク ト フ ァ ー ス ト リリ ース 2011VTG 選び抜かれた特別な畑から唯一無二の個性を持つスパークリングを造ろうと 毎畑や葡萄は変化するが AVA シャローンのブロッソー ヴィンヤードのシャルドネ ソノマ ヴァレーの自社畑ザ ベッドロック ヴィンヤードのジン ファンデル メンドシーノ群の特別な畑アルダー スプリングスのシャルドネ ピノ ノワール ソノマ コーストの超有名 畑ハーシュ ヴィンヤードのピノ ノワールも加わるという将来の楽しみなプロジェクト 限定数生産の為 全ライナップが 揃うのは困難 数種を少量ずつ輸入の為 同じ畑が続かない可能性があります Brosseau Vineyard/Chalone Chardonnay Sparkling ブロッソー ヴィンヤード シャローン シャルドネ スパークリング Chalone 泡 9,000 Parker Point 93P VIONOUS 92P 完売 シャルドネ100% 数使いの仏産樽で約8か月熟成 マロラクティック無し 翌春に瓶詰 瓶内2次醗酵 澱と共に23か月瓶熟 春に ディゴルジュマンを行い ドサージュは1g/ℓ以下 1の瓶熟を経て 2017秋リリース ブロッソー ヴィンヤード シャローンAVA)は標高550m の急斜面にあり 土壌は岩がちな石灰質で 風化した花崗岩が入り混じるカリフォルニアでは希少な畑 涼しい海洋性気候の影響と類まれなる土壌 から酸と岩石のニュアンスとカリフォルニアの果実が合いまった特別な個性を生み題している Wentzel Vineyard Pinot Noir Sparkling (Blanc de Noir) ウェンツェル ヴィンヤード ピノ ノワール スパークリング ( Anderson Valley 泡 10,000 ピノ ノワール100% ブラン ド ノワール ソフトにプレス後 皮種と共にしばらく浸潤 仏産樽で約6か月熟成 瓶内2次醗酵 澱と共に約26 か月瓶熟 ドサージュは2g/ℓ以下 ナパ ソノマの北 冷涼なンドシーノ郡 アンダーソン ヴァレーの中心部フィロの町の南西斜面標高275m急斜 面の畑で 砂岩と岩が混じる土壌 周囲を森林が取り囲む アンダーソン ヴァレーのピノ ノワールらしい凝縮したミネラル感と系ベリーの 瑞々しさ 野生ハーブ リンゴ クインスのニュアンスが溢れ出す というよりは濃い目 ロゼまでいかない色合い Hirsch Vineyards Pinot Noir Sparkling (Rose) ロゼ泡 ハーシュ ヴィンヤード ピノ ノワール スパークリング (ロゼ Sonoma Coast 14,000 ピノ ノワール100% 足で踏んで潰した後 皮種と共に約3時間浸潤 仏産樽で約6か月熟成 瓶詰 瓶内2次醗酵 澱と共に約26か月瓶熟 月にディゴルジュマン ドサージュは2g/ℓ以下 ハーシュ ヴィンヤードは標高470m トゥルー ソノマ コースト を代表する銘醸畑 冷たい海 からの霧が夕方から朝にかけて立ち込め 日中は快晴 サン アンドレアス断層が造った様々な代の土壌が混じりあう このスパークリングから も ハーシュらしさ 野生のラズベリーが弾けたニュアンスと海風のミネラル感が合わさる魅力溢れる味わい ONCE & FUTURE ワンス アンド フューチャー ベッドロックを造るモーガンの父 レーヴェンスウッドを大成させたジョエル ピーターソン ジンファンデルの父と呼ばれる の新プロジェクト Once(かつて) レイヴェンスウッドを大成させ ジンファンデルのゴッドファーザーと呼ばれ 百万ケースのワインを全世界 に広めたジョエル ピーターソン Future(これから)は 昔ながらの方法で少量生産 希少な古樹畑の個性を生かすジョエル 初期のワイン造りの良さに戻る 1976レイヴェンスウッドを創業 僅か300ケース程のジンファンデル造りからスタート し 2001にコンステレーションが買収した時には産44万ケース その後ワインメーカーとして残り 生産量は百万ケース を超え ジョエルは象徴として世界を駆け巡る しかしレイヴェンスウッド初期に行っていた信念 オーガニックの古樹の 畑 天然酵母 手作業で行える範囲の生産量という思いは消えることは無く コンステレーションで15働いた後退職 満を 持して自分のブランド ワンス フューチャー をからリリース(VTG470ケース) もう一度昔ながらの方法でのワ イン造りを始めた この決断には息子のモーガン トゥワイン ピーターソンが造る ベットロック ワイン の影響や応援 も大きい 多くても産6,000ケース程に抑え ヨーロッパの伝統国が造る落ち着いたワインに新世界のツイストを加えたワ イン造りを目指す Zinfandel Bedrock Vineyard Sonoma Valley ジンファンデル ベッドロック ヴィンヤード ソノマ ヴァレー Sonoma Valley 8,500 Parker Point 90-92P Zinfandel約85% その他15%はベッドロックの畑に混植される25品種のいくつかがブレンド 混醸 ソノマ ヴァレーの中心にあるレ イヴェンスウッドの主要畑として知られピーターソン家が2005に取得したソノマの中でも150以上も葡萄栽培が続けられている歴史 的な畑 醗酵は1980代に使われていたレッドウッドの開放大樽(ソフトな仕上り) 天然酵母 仏産樽熟成(新樽30%) 味わいは薫り高 くレースのように繊細で幾重にも重なるような奥深さがある 素晴らしいタンニンの質の良さが 凝縮しながらもエレガントな口当たり と余韻の長さを醸し出し このエレガントな状態のままで長い熟成も可能である 生産量約 150ケース/ Petite Sirah Palisades Vineyard Calistoga Calistoga, プティ シラー パリセーズ ヴィンヤード カリストガ 10,000 Parker Point 90-92P Petite Sirah100% カリストガAVAの中央東側ハウエル マウンテンの麓に1878に開墾 現在の樹は1968にセント ジョージの台木 にプティ シラーを接ぎ木した為 第2次フィロキセラも免れ 現在のオーナーもお金儲けに走らず カベルネ ソーヴィニヨンに植え 替えず 貴重な畑を残すことができている 土壌は石ころがごろごろした昔の小川の堆積土壌で カリストガの暑い日中と朝は西のソ ノマ側から入る冷たい風の影響を受ける 醗酵はレッドウッドの開放大樽 仏産樽熟成(新樽30%) プティ シラーの適所で栽培される と ジンファンデルよりも色濃く よりスパイスのニュアンスが強くなる 味わいはまろやかでジューシー 生産量約 190ケース/ Zinfandel Frank's Block Teldeschi Vineyard Dry Creek Valley ジンファンデル フランクス ブロック テルデスキ ヴィンヤード ドライ クリーク ヴァレー Dry Creek Valley 8,500 Parker Point 94-96P 完売 Zinfandel 80% Carignan 10% Alicante Bouche 5% その他5% (混植 ドライ クリーク ヴァレーの東側ベンチランドにある1890 代に植樹された畑をイタリア系移民のテルデスキ ファミリーが現在まで古樹を大切に 4世代に渡って引き継がれている歴史的な畑 フランクス ブロックは3世代目の故フランクのお気に入りの区画で 小石とタスカン レッド ヒル土壌と呼ばれる土交じりの火山 性堆積土壌 適度な保水性があり収量は非常に少ない 1.5ton/acre) 長の友であったフランクにオマージュを捧げてこのワインをリ リース 醗酵レッドウッドの開放大樽 仏産樽熟成(新樽35%) ジンファンデル主体ながら 複雑でラズベリーの様な綺麗な酸が有す 生 産量約 155ケース/ Mataro Oakley Road Vineyard マタロ オークレイ ロード ヴィンヤード コントラ コスタ Contra Costa Contra Costa 7,500 VINOUS 90P Mataro ムールヴェードル マタロはカリフォルニアと一部のオーストラリアでの呼び名でムールヴェードルと同じ品種 サンパプロ 湾の東に隣接するコントラ コスタ郡にあり 暑い地区と思われがちだが サンパプロ湾からの冷たい風がディアブロ山の影響を受け 吹き込み暑さは緩和される 地表から12ｍもある深い砂地の為 フィロキセラは生存出来ず 台木を使わず自根で育つ 昼の暖かさを砂 地の畑がキープするので 熟すのが遅い品種だがこの畑では早く熟し 夜の涼しさが酸をキープする 多くの生産者がこの品種を大柄で 凝縮感強く濃く造るが このワインは優しく おだやかで飲みやすく 複雑味があり 上品なワインに仕上げている 生産量約 115ケー ス/ 新樽25% ワンス フューチャーのワインには 初めからキャップシールがついておりません 7

8 BLACK OAK ブラック オーク ソノマ ドライ クリークにて3世代にわたる家族経営で コストパフォーマンスに溢れるワイン造り 生粋のニューヨーカーでワイン商あったトムとダイアナ マニングはアメリカン ドリームにあこがれ 西海岸に移住 サン フランシスコでワイン ビジネスを続け ついにソノマのドライ クリークに土地を購入 ワイナリーは妻の名にちなんで シャトー ダイアナ と命名 創業したのが1981 現在ではその孫の代が優秀なスタッフを統括して ワイナリーを経 営 様々な魅力的なブランド名のもと 伝統に則り コストパフォーマンスに溢れた安心感のある味わいのワイン造りが特 徴 ドライ クリークの自社畑のみならず カリフォルニア各地の厳選した畑から葡萄を調達してワインを造っています Cabernet Sauvignon / カベルネ ソーヴィニヨン / カリフォルニア スクリューキャップ 1,900 カベルネ ソーヴィニヨン主体(CS89%, Merlot 11%) 生き生きとした果実味が口中に広がり 複雑な香りが心地良く立ち上がる リッ チなプラムのアロマと 杉などの森林の中にいるようなリフレッシュ感が楽しめる 熟したブラック チェリー 完熟し甘味がピークま で上がったブラック ベリー ドライ ハーブのニュアンスに溢れ まろやかタンニンとこなれた味わい BOND ボンド ナパ ヴァレーのグラン クリュ ワイン 究極のカベルネ ソーヴィニヨンのテロワールをシングル ヴィンヤードから表現 ボンドの経営者はビル ハーラン 醸造責任者はボブ レヴィーで 名実ともにハーランの兄弟ブラン ド ともにフランスのグラン ヴァン ボルドー グラン クリュ ブルゴーニュ に匹敵するワイン を作ることを目標とする ハーランがオークヴィルの偉大なクラシック ブレンドのボルドーを目指し ボンドは単一畑でその個性を競わせる ブルゴーニュ方式 唯一メイトリアークのみプレミアム マル チ ヴィンヤーズ ブレンドとして複数の畑のブドウをブレンドしている Parker Pont97P希少 Melbury メルバリー 65,000 Cabernet Sauvignon ラザフォード東の丘陵地でヘネシー湖の北に位置する畑 土壌は石ころの多い粘土質で構成されています 1999 の初ヴィンテージより一貫して特徴づけられる味わいは豪華ない果実 スパイスとスミレの香りに彩られ 優美でなめらかな舌触りを もちます Vecina ヴァシィーナ 65,000 Parker Point100P 完売 Cabernet Sauvignon ワイン名はスペイン語で 隣人 この地所はボンド ワイナリーのすぐ南東に位置し 文字通りお隣です 火山 性砂岩土壌の段々畑はオークヴィル西の麓にあり 初ヴィンテージは1999です ブラックベリー 林床とミネラルがお互いに結びつ き 響き合っています St. Eden セント エデン 12)Parker Point98P希少 60,000 13)Parker Point 99P完売 65,000 Cabernet Sauvignon 畑はオークヴィル クロスロードとシルバラード トレイルが交差する北の岩だらけの円丘にあり 土の火山性 土壌 初ヴィンテージは2001 贅沢な甘美さとクレーム ド カシス ダーク チョコレートと焦がしたハーブの香り 口中でミネラ ルが広がり細かいタンニンと瑞々しさが一体となる Pluribus 13)Parker Point 100P完売 プルリバス 65,000 Cabernet Sauvignon スプリング マウンテンの壮大なスロープにある火山性岩盤の険しい畑 初ヴィンテージは2003です ダークプ ラム コーヒー豆 ヒマラヤ杉の香りをもち 肉太で豊かで凝縮感があります 様々な様相を持つ素晴らしいワインを表す名前はラテン 語で とてもたくさん の意味 Quella クェラ \60,000 \65,000 12)Parker Point98P希少 13)Parker Point96+P希少 Cabernet Sauvignon 2006がファースト ヴィンテージ ワイン名はドイツ語で 純粋な源 という言葉に由来 火山灰の混じった礫 や石でできた古い河床で今は急斜面に畑は位置します 青い果実 グラファイトの優美さと鮮やかで繊細な仕上がりです Matriarch メイトリアーク 25,000 Parker Point 95P 完売 Cabernet Sauvignon マルチ ヴィンヤーズ ワイン 香りと一体感のある柔らかく広がる甘い果実味 ソフトな酸と滑らかなタンニン の優れたバランスがあり 細部まで考えられています プラムジャム プラックチェリーのコンポート クローヴ シナモンなどの濃密 で上品な香り ボンドとボンド候補の畑をブレンド BRYANT FAMILY VINEYARD ブライアント ファミリー ヴィンヤード 元祖カルトワイン 先見の明を持ち プリチャード ヒルの秀逸性をいち早く発見 ドナルド ブライアントのこだわり オーナーのドナルド L ブライアントJr.が現在注目の地区プリチャード ヒルにあるレイク ヘネシーに面した斜面の区画 を1980代後半に獲得 ファースト ヴィンテージは1992 リリース後数で高評価を得て カルト ワイン全盛期を牽引 したブライアント ファミリー ヴィンヤードは 究極のエレガンス と圧倒的な評価を得るようになった 錚々たるワイン メーカーのバトン リレーを経て 現在はゴールデンチーム コンサルタントにミシェル ロラン デヴィッド エイブ リューが畑を管理する でワインを造り上げている 2004ヴィンテージからセカンド ワインをリリース 2009ヴィン テージからはもう一つのワイン ベティーナをリリースし注目を集めている Cabernet Sauvignon カベルネ ソーヴィニヨン ナパ ヴァレー \160,000 \120, Parker Point 96P 14 Parker Point 97+P 100 カベルネ ソーヴィニヨン レイク ヘネシーに面し北北西を向いた急斜面にある5haの自社畑から造られる ナパ ヴァレーの中でもトップ５に数えら れる特筆した葡萄畑は レイク ヘネシーを渡る涼しい風の影響を受け 夏の最も暑い時期も冷たい風が畑を冷やし 過熟せず 長いハングタイムにより 全 ての要素が完璧に熟しながら 酸が落ちない秀逸な果実を得ることができる 8

9 BETTINA/Bryant Red Wine Blend ベティーナ/ブライアント レッド ワイン ブレンド ナパ ヴァレー 2011 \120,000 \130,000 \130,000 \90, Parker Parker Parker Parker Point Point Point Point 90-92P 96P 92P 93P オーナー ドナルド ブライアントの妻ベティーナは かの有名なアメリカン バレー シアターのバレリーナ出身 現副社長の彼女が丹精を込めて造るのは 彼女の名を冠した究極のナパ レッド ブレンド デヴィッド エイブリューがハウエル マウンテンとセント ヘレナ持つ3つの畑から葡萄を調達する エ イブリュー本人も エイブリュー ブランドでワインを造り コルギンもこの畑から葡萄を調達し プレミアム ワインを造る ブレンドされるエイブリュー の3つの自社畑は ハウエル マウンテン ルチア エイブリュー ヴィンヤード (CS, CF, PV, Me) セント ヘレナ 東斜面 ソレヴィロス ヴィンヤー ド (CS, CF, PV) セント ヘレナ 西斜面 マドローナ ランチ(CS, CF, PV, Me) DB4 Red Wine Blend Parker Point 91P ディービー フォー レッド ワイン ブレンド ナパ ヴァレー 25,000 カリフォルニア スーパー セカンドＴＯＰ７に選出 ワイン アドヴォケイト ブライアント ファミリーの全てを引き継ぐセカンド ワイン プリチャー ド ヒルにある自社畑のカベルネ ソーヴィニヨンと ベティーナを造るデヴィット エイブリューの３つの畑から それぞれのファーストワインを究極に選 び抜いた後のキュヴェを厳選してこのDB4を造り上げる 2004初リリース時はカベルネのみのセカンドワインであったが ベティーナがリリースされてから は ボルドー品種 カベルネ ソーヴィニヨン主体に カベルネ フラン プティ ヴェルド メルロ がヴィンテージによってアッサンブラージュされる CHECKERBOARD チェッカーボード ハーランのワインメーカーを務めるボブ レヴィの伴侶マーサ マクレランが造るブティックワイン 2006にダイヤモンドマウンテン南側の高地にある１２エーカーの畑で産声をあげたワイナリー スロー ン ブランキエの醸造家であり高名なコンサルタント マーサ ハーラン ボンドの醸造家ボブ レヴィ の妻 が醸造を担当 2006が初ヴィンテージですが市場には流通させなかったので 2007が正式な初リ リースとなります チェッカーボードは元々あったこの畑の名前に由来します Sauvignon Blanc 23,000 ソーヴィニヨン ブラン ワイナリー 僅少 Sauvignon Blanc 100%. マーサ マクレランはドライなワインを造ろうと考え 柑橘系を思わせる味わい なめらかな口当たりとス ムースなフィニッシュを求めました 2011がファースト ヴィンテージ 非常に上品でピュアな果実感 レモン メレンゲを思わせる 優しい口当たり 花の蜜のニュアンスがあり フィニッシュに清潔感のあるきれいな酸があります Rose ロゼ ロゼ \10,000 \13,000 ワイナリー 僅少 ダイヤモンド マウンテン南側山麗にある４つの自社畑の内のひとつ 標高600mナッシュ クリーク ヴィンヤード のCabernet Sauvignon 98% Merlot 2%で造る 軽い醸し醗酵後 新樽にて2ヶ月のみ熟成 ワイナリー ウェブサ イトでも ネットでも出回らないワイナリー限定 秘蔵のロゼを少量のみ分けていただきました Kings Row Red Wine キングスロー 2010 \26,000 \28,000 10) 10)Cabernet Sauvignon 91%,Merlot 7%, Petit Verdot 2%, 12 CS62.5%, CF20%, Me12.5%, PV5% フレンチ新樽で24 26ヶ月熟成 キン グス ローは少し早くから楽しめるようレッド ワインとは違う比率でブレンドされています レッド ワイン用のキュヴェを選別して から キングス ローを選別 全体の30% 残りは使わず売却 凝縮感とソフトさを併せ持つ Aurora Red Wine オーロラ ナパ ヴァレー レッドワイン 50,000 完売 Cabernet Sauvignon 98%,Merlot 1%,Petit Verdot 1% 濃いルビー色を呈し チョコレート 黒スグリ 燻香 焦土の香 エレガントで ミディアムからフルボディ 芳しく 美味でピュアで印象深いワイン 仕込まれたワインの25%のみを選別してこのワインを造る 11 までも同じ畑でRed Wineを造ってきたが 樹齢も十分上がり この畑の個性が顕著に表れた為 VTGより畑名 オーロラ を冠す ることになりました CIRQ. サーク コスタ ブラウンのワインメーカーとして有名な マイケル ブラウン が自社畑で造る とっておきのピノ ノワールの魔法 コスタ ブラウンの共同経営者 ワインメーカーであったマイケル ブラウン氏はワイナリーの権利を売却 この資金をもと に ワインメーカーの誰もが夢に描く 自社畑 を獲得 コスタ ブラウンの最新設備を借り ラシアン リヴァー ヴァ レーの個性あふれる二つの自社畑で自分自身が造る新しい世界トップクラスのピノ ノワールを目指すプロジェクトが CIRQ. サーク サークはサーカスのイメージから命名 Pinot Noir Tree House Vineyard ピノ ノワール トゥリー ハウス ヴィンヤード Russian River Valley \22,000 \25,000 13)Parker Point 97P僅少 新14VTG 価格改定 Pinot Noir 100%, 標高225m(霧の上) 海岸から内陸に13km 土壌は鉄分が豊富な火山性土の土壌 いテラ コッタ様 畑は霧が登ってくる ちょうど上に位置し 日照量が十分 冷たい霧が運んでくる冷気はこの畑にも届く為 夏の日中は29 にもなるが 夜は10 まで下がる 湿った霧 をかぶることなく 健康で秀逸な酸を保つ 味わいは黒系ベリー ブラック チェリー 黒すぐり クランベリー 熟したラズベリー 熟したザ クロ 熟したルバーブなどの多様なアロマと味わいが絡み合い 口中に広がった余韻は消えそうで消えず また新しい驚きを紡ぎだす 生産 量580ケース 386ケース Pinot Noir Bootleggers' Hill Vineyard ピノ ノワール ブートレッガーズ ヒル ヴィンヤード Russian River Valley \22,000 \25,000 13)Parker Point 96P希少 新14VTG 価格改定 Pinot Noir 100%, 標高225m(霧の上) 海岸から内陸に13km 土壌はかって海の中にあった土地が隆起し 砂や裂けた石が堆積した牡蠣色をした い水はけの良い痩せた土壌 ゴールドリッジ 冷たい霧と冷気の影響を受けるが 霧が晴れた日中はしっかりと日照を確保でき昼と夜の寒暖差が 大きく 葡萄の果皮が厚くなるが 平均してはトゥリーハウスよりは涼しくハングタイムを長く取れ糖度のみならず葡萄の生物的な生育 フェノー ル の熟成を待てる 味わいはい果実の凝縮感にエレガントな酸がまとい 口当たりは非常にしなやかで豪華で華々しい陽気さ待った味わいとな る 初リリース生産量230ケースのみ 374ケース 9

10 COLGIN CELLARS コルギン セラーズ ネオ クラシカル 魅惑のアン コルギンの情熱とカリフォルニア カルトワインの中でも妥協なき優美さへの探究 オーナーのアン コルギン女史は 1992コルギン シュレイダー セラーズを設立 前夫フレッド シュレイダー氏と離婚後はコルギン セラーズとなり 現在は再婚し夫ジョー ウェンダー氏と共に ロバー ト パーカーに 葡萄栽培の桃源郷 と言わしめたプリチャード ヒルにあるナンバー ナイン エステートにて究極の優美 さを目指したワインを紡ぎ出す この自社畑からのワインと ナパのトップクラス畑の買い葡萄によるワインは 違うテロ ワールからであっても コルギンの優美さ をまといパーカー100点を連発するワインが造られる IX Estate Red Wine ナンバー ナイン エステート ナパ ヴァレー レッド ワイン \79,000 \82,000 12)Parker Point 99P希少 14)Parker Point 98+P 毎比率は違うが おおよそ カベルネ ソーヴィニヨン65%,メルロ20%,カベルネ フラン10%,プティ ヴェルド5%で構成される それ ぞれの品種が競うかのように個性をきらめかせ 幾重にも重なる複雑味はより深く 旨味としなやかなタンニンが折り重なる 驚くよう に長い余韻を持つ完璧なワインに仕上がっている 若くても生き生きとした味わいを楽しめるが 熟成させることにより更なる深みと気 品が生み出される CARIAD Red Wine カリアド ナパ ヴァレー レッド ワイン ,000 11)Parker Point93P希少 12 Parker Point 98P希少 13)Parker Point 98P希少 カリアド とはウェールズの言葉で 愛 LOVE を意味する ボルドー スタイルのこのワインは偉大なる栽培家デビット エイブ リューの3つの自社畑 マドローナ ランチ ソレヴィロス ハウエル マウンテン ルチア から カベルネ ソーヴィニヨン メル ロ カベルネ フランのブレンド 味わいは 完全にクラッシクスタイルの外観を形成し 内包するものは 過剰なほどの鮮やかなアロ マ 官能的なアタックが口中に広がり 非の打ち所のないバランスと他に例を見ないほどの長い余韻 名前に負けない魅惑的なワイン Tychson Hill Vineyard Red Wine ティクソン ヒル ヴィンヤード ナパ ヴァレー レッド ワイン 85,000 13)Parker Point 100P 完売 カベルネ ソーヴィニヨンがほとんどで カベルネ フラン プティ ヴェルドが数列のみ植えられている セント ヘレナの少し北 スプリング マウンテンの裾野に位置する1.6ha地所は188１にナパで初めての女性オーナー ジョゼフィーヌ ティクソン女史 によ り植樹された歴史的な畑である 1997にアン コルギン女史が0.4haの区画を獲得し この土壌は とびぬけて薫り高いアロマを授 け 極めて優美なコルギンが目指すワインの特徴を表現する畑である IX Estate Syrah ナンバー ナイン エステート ナパ ヴァレー シラー \55,000 \49,000 13)Parker Point 98P希少 14)Parker Point 95P ナンバーナイン エステートのシラーの区画は04haづつの４つの区画 クローン 台木のコンビネーションもそれぞれ土壌や気象条件に 合わせて最良のものを選び 全く違う個性が現れている為 別々に醸造 味わいはパルマ ハムのような少し塩分が感じられ 鴨のロー スト ダーク チョコレートなどの味わいが次々と現れます 全体を引き締める酸が 決して濃いだけのカリフォルニア シラーに留め ません COQUEREL FAMILY ESTATE コクレル ファミリー エステート ナパ ヴァレーの最北カリストガで 2つのボルドー スタイルのソーヴィニヨン ブランを得意とするワイナリー ワイナリーと自社畑はカリストガの町を越えたナパ ヴァレーのほぼ最北に位置する 自慢の自社畑は樫の木に囲まれ 西側のマヤカ マス山に沈む西日が直接葡萄に当たらないよう陰となる 現オーナーが2005にソーヴィニヨン ブランの古樹が灌漑なしに植えられ たこの畑を入手して以来 ワールド クラスのソーヴィニヨン ブランを造ろうと古樹を大切に管理し 少しずつ畑を改植 温かい気 候 周りを森林に囲まれ過度な日照を避けることができる環境 表土の厚い粘土質と細かい砂利の混ざった土壌 ソーヴィニヨン ブ ランは全て自社畑から コクレルは古代フランスを起源とし永く引き継がれてきている苗字 トレードマークはフランスを現わし 初 音が似ている 雄鶏 を採用 ワインメーカーのクリスティーンはフランス ボルドー出身 ソーヴィニヨン ブランの名手シャ トー カルボーニュやラ ルヴィエールで修行してきた LE PETIT COQUEREL Sauvignon Blanc ル プティ コクレル ソーヴィニヨン ブラン 3,600 Sauvignon Blanc 100%, ステンレス タンクにて醗酵 熟成 毎週澱と混ぜながら約8か月 自社畑 ウォルナット ウォッシュ ヴィンヤード(カリストガ ピュアさに溢れ フレッシュで旨みたっぷり トロピカルフルーツ グァバ やシトラス系グレープ フルーツが混ざり合ったアロマ 綺麗な酸が瑞々しく まろやかな味わいが口中に広がり 魅力的なトロピカル系フルーツの余韻が心地 よい TERROIR COQUEREL Sauvignon Blanc テロワール コクレル ソーヴィニヨン ブラン 5,400 13ＶＴＧ 新15VTG 価格変更なし Sauvignon Blanc100%, 仏産樽醗酵 熟成 新樽10%)8か月 バトナージュ 澱を混ぜ旨味を加える は頻繁に行ない 旨味としなやかな 口あたりを加味する ボルドーのペサック レオニャンのワイン スタイルに仕上がっている ハーブのアロマが心地よく ヴァニラ のニュアンスが軽く感じられる ジュージーでしっかりとした味わい 酸とのバランスが良く取れている 5-8の瓶熟も期待できる CORRA コーラ ナパの新女神 ドリーム ワイン スケアクロウ のワインメーカー セリア ウェルチ女史自らのブランド 25以上ナパでワイン作りに携わってきたセリアが満を持して自らのブランドを2004に立ち上げました コーラはケルト神 話で予言を司る女神の名前で 鶴の姿で現世に姿を現すと言われ フロントラベルのデザインは鶴 セリアは様々な困難を乗 り越えて醸造設備 栽培から販売までの事業に経験豊かな人材を選びました その努力が実り 素晴らしいワインが世に出る こととなりました Cabernet Sauvignon カベルネソーヴィニヨン 27, Parker Point 94P僅少 14-Parker Point 91P 13)Cabernet Sauvignon100% 仏産樽22ヵ月熟成 85% 新樽) 14 21ヵ月熟成(90%新樽 プリチャードヒル ラザフォード オーク ヴィルのブドウを使用 ヒルサイドとベンチランドの葡萄の個性を絶妙にコンビネーションさせています ダークチェリー ブラックベ リー バニラ シナモンのアロマにモカ バニラ 紫色の果実のフレーバー 10

11 DANA ESTATES ダナエステーツ 韓国の名家がナパで創業後わずか2でパーカー100点を獲得 彗星のごとくカルトワイン市場に登場 ナパヴァレー 西斜面マヤカマス山の麓 ラザフォードとセントヘレナの間に畑とワイナリーが位置する オーナーは韓国の 名家のLee父子で リヴィングストン モフェット ワイナリーを買取りDana Estatesに生まれ変わらせました Danaは梵語 で寛容の精神を意味します 4か所の自社畑を有し いずれも高品質なワインをほんの少量生産しています ワインメーカー はナパヴァレー屈指の醸造家フィリップ メルカが担当 このワイナリーのセカンドラベルとなるオンダドーロが2010韓国 でのG20公式晩さん会に供されています のプレミア ナパ ヴァレー オークションで僅か60本に７万ドルの最高価 格で落札され ニュー スターとして認知されました Cabernet Sauvignon "Helms Vineyard" カベルネソーヴィニヨン ヘルムズヴィンヤード \88,000 \88,000 \85,000 12)Parker Point 96P希少 13)Parker Point 97P限定 14)Parker Point 95+限定 Cabernet Sauvignon 100% 約20ヶ月フレンチの新樽で熟成 ヘルムズは穏やかなスロープにあり 遅い午後の強い日差しからは遮断さ れている涼しい場所にあります ラザフォードダストという特有なミネラル感があり 黒い果実 樟脳とスパイシーなオークの香りが魅 力的 20から25の熟成が可能 Cabernet Sauvignon "Lotus Vineyard" カベルネソーヴィニヨンロータスヴィンヤード 2011 \72,000 \88,000 \85,000 11) 在庫希少数 13)Parker Point 98+限定 14)Parker Point 98P限定 Cabernet Sauvignon 100% 約2フレンチの新樽で熟成 DANAのフラッグシップ ワイン しっかりした骨格とミネラルに富んだ味わ いの両方をバランス良く兼ね備えたワイン 黒スグリとブラックベリーのノートが黒鉛 花のアロマと混ざり合いストラクチャーの しっかりしたフルボディーのワインを作りだします Cabernet Sauvignon "Hershey Vineyard" カベルネソーヴィニヨン ハーシーヴィンヤード \88,000 \85,000 13)Parker Point 99P限定 14)Parker Point 95P+限定 Cabernet Sauvignon 100% 約2フレンチの新樽で熟成 ハウエル マウンテンにある岩が多い流紋岩質土壌のこの畑は しっかりと した骨格と深みを与え 堅牢なタンニンが特徴で 冷涼な気候がワインに抑制のきいた上品さと美しい酸をもたらし 内在するミネラル がワインに際立った個性と複雑味を与えます ハウエル マウンテンは長熟性のワインを好むコレクターにとっては欠かすことのできな いAVAとして認知 Onda オンダ \33,000 \29,000 13)Parker Point 92限定 14)Parker Point 93P限定 13)Cabernet Sauvignon 93%, Petit Verdot 7% 仏産樽で21カ月熟成(新樽率60%) 14)CS100% 21か月熟成 (新樽率54%) オ ンダは 波 を意味するイタリア語 ダナ エステーツのシングル ヴィンヤーズをブレンドするマルチ ヴィンヤーズ ワイン タバコ トーストとフルーツパイのアロマに力強い黒い果実の味わい DOMAINE DE LA CÔTE ドメーヌ ド ラ コート サンタ リタ ヒルズに見いだされた亜の土壌 著名ワイン ディレクターが目指すワールド クラスのピノ ノワール ドメーヌ ド ラ コートは サンタ リタ ヒルズの一番海に近い西の端 標高約250mの丘の上の自社畑からワイン を造る 初めに 全米でも秀逸なレストラン グループ マイケル ミーナ グループのワイン ディレクターのラ ジャ パーと この畑に2007より携わりワインを造るサシ ムーアマン 投資家のマーク スティーヴェンソンの３人が共 同で畑を購入し ドメーヌ ド ラ コート を設立 土壌は２千５百万前は海の底であった土壌が隆起 圧迫 堆積 経変化した複雑な土壌で シリシャス シレックスと ダイアトメイシャス ダイアトム 海底に堆積した植物性プランク トンの化石 珪藻土 からなるスポンジ状の保温性に優れ 水はけが非常に良い グラン クリュ クラスのシャルドネ ピノ ノワールの条件 海の堆積物土壌 東を向いた斜面中腹 冷涼 を満たす 料理界のアカデミー賞 ジェームス ビアード アワード2017 をラジャ パーが Who's Who of Food and Drink in America 2017度アメリカ飲食業界で活躍した人賞 を受賞 Chardonnay Clos Juliet ジャルドネ クロ ジュリエット 希少限定数のみ入荷 Sta. Rita Hills 25,000 Chardonnay 100% 樽醗酵 樽熟成 2008に植樹 VTG満を持して初リリース 2樽生産のうち 1樽はライブラリー キープ 1樽の みをワイン クラブと特別な顧客に販売 自社畑の中で一番海に近く 標高が高く 斜度もきつい 面積0.4ha 冷たい風が強く吹き 込み 薄い表土の下は真っな珪藻土母岩 サシ ムーアマンの愛娘 ジュリエット の名前を冠し ラベルはジュリエットの自画像 毎変わっていく予定 香りにレモングラス 松の実を砕いた香ばしさが特徴的に香り立つ 様々な柑橘系の要素が満載 10以上の熟 成が楽しみ VINOUS 90P Pinot Noir Sta. Rita Hills ピノ ノワール サンタ リタ ヒルズ Sta. Rita Hills 8,000 Pinot Noir 100% 16haある自社畑の6ha分はAVAサンタ リタ ヒルズの区画とシングル ヴィンヤーズをブレンド 50%全房醗酵 約 20ヵ月の樽熟 新樽なし 明るく鮮やかな淡い色合い 表情豊かな可憐な花のようなアロマが広がり ブラウン マッシュルームの様 なピノ ノワールの持つ特性を良く表し 旨味のある後味ときっちりとしたタンニンが秀逸 テロワールを反映した複雑味が旨味となっ てバランス Pinot Noir Memorious ピノ ノワール メモリアス Sta. Rita Hills 10,000 VINOUS 92P 限定数 在庫希少 Pinot Noir 100% 1.4ha の自社畑の中で 一番南西に位置し 海に開けた道沿いにある為 絶え間ない冷たい風にさらされ 収穫は一 番最後になるが酸が落ちず 葡萄はじっくりと熟し 小さい粒で凝縮した果汁となる 50%全房醗酵 16ヵ月熟成 新樽なし VTG ではシングル ヴィンヤード ワインの中では一番果実味たっぷりのワインとなった 種からのマサール セレクション 土とスパイス のニュアンスが顕著に現れる Pinot Noir Bloom's Field ピノ ノワール ブルームス フィールド Parker Point 91P Sta. Rita Hills 12,000 Pinot Noir 100% 3ha の畑 植樹された日が ブルームス デイ6月16日 2007 であったことから命名した畑 風が吹く冷たい畑 で造られたと思わせる緊張感とテンション 張りのあるミネラル感と酸 100%全房醗酵 20ヵ月熟成 新樽20-30% はやや多め なめらかな味わいながら 土壌の個性が主張し 凝縮し溌剌とした果実に勢いを感じる Pinot Noir La Côte ピノ ノワール ラ コート Sta. Rita Hills 17,000 Parker Point 91P Pinot Noir 100% 3.8ha 上部斜面の特に砕けた頁岩が多い区画から選別される 畑は南東を向き 海からの冷たい西風に直接さらされ ない為 自社畑の中でも一番最初に収穫される 100%全房醗酵 20ヵ月熟成 新樽20-30% はやや多め 緊張感あるミネラル感 と生き生きとして切れ上がった酸を持つ ゴージャスなアロマが香りたち 奥に秘めたパワーは計り知れない 11

12 Duckhorn Wine Company / ダックホーン ワイン カンパニー DUCKHORN VINEYARDS (Duckhorn Wine Company) ダックホーンヴィンヤーズ ナパのメルローと言えばダックホーン ダックホーンと言えばナパのメルロ ナパ メルロを世に知らしめた立役者 ダックホーンはナパヴァレー セントヘレナの北にダンとマーガレットのダックホーン夫妻により1976に設立 当時ブレン ド用品種としかみなされていなかったメルローを主体にしたワインで大成功を収めました メルローは今日に至ってもダック ホーンを代表するワインとして評価を受けています ナパにある自社畑 厳選した契約畑からワインを造ります メルロ ナパ ヴァレーが ANA北米線ファーストクラスにて20176月より1間提供中 メルロ スリー パームス ヴィンヤードが ワイン スペクテーター誌2017度TOP100の第一位に輝きました Sauvignon Blanc ソーヴィニョンブラン 375 \4,700 \2,600 スクリューキャップ ハーフ新VTG 価格値下げ Sauvignon Blanc84%, Semillon 16% ステンレス醗酵 熟成90% 残りの10%は仏産樽にて樽醗酵 樽熟成澱と共に5ヵ月熟成 新樽10%) ナパ ヴァレー各地約10か所から葡萄を調達 カリフォルニア産らしくトロピカルフルーツを連想させる風 味に満ち溢れ セミヨンとのブレンドにより口当たりは滑らかで非常に風味が豊か Chardonnay シャルドネ 4,800 新15VTG 価格値下げ Chardonnay 100% 創業35にしてダックホーン ヴィンヤードからシャルドネを造る２VTG目 ナパ ヴァレーの涼しい地区から葡萄を 調達 クラッシックなスタイルのワイン造りを採用 90 樽醗酵 樽熟成 新樽45% 2目の樽23 澱との攪拌をしながら10か月熟 成 と10%ステンレス醗酵 熟成のものをブレンド 桃 ネクタリン ハニーデューメロンなどの濃厚な魅力と涼しい地区から秀逸な 酸がバランスする ANA北米線 ﾌｧｰｽﾄｸﾗｽ にて1間 提供 メルロー ナパヴァレー VTG Merlot / \7,900 \4,400 \17,000 ANA北米線ﾌｧｰｽﾄｸﾗｽにて '176月より1間提供決定 ﾊｰﾌｻｲｽﾞはｽｸﾘｭｰｷｬｯﾌﾟ ﾏｸﾞﾅﾑ新14VTG限定数 Merlot88%, Cabernet Sauvignon7%, Cabernet Franc5% 仏産樽熟成15ヶ月 新樽25%) 滑らかな口当たりに柔らかな タンニンが心地良く 長い余韻にはしっかりとした濃さも楽しめます 熟したプラムのニュアンスが魅力的なワイン に仕上がっています 14)Me88%,CS7%,PV3,CF2% 仏産樽16ヵ月熟成 新樽40%) Merlot / Three Palms Vineyard メルロー スリーパームスヴィンヤード 12,500 Merlot86%, Cabernet Sauvignon8%, Malbec4%, Petit Verdot2% 仏産樽18ヵ月熟成 新樽75% 2樽25% ダックホーン設立間もな い頃 その名を一躍知らしめたのがこのスリーパームスのメルロ この畑はナパ ヴァレー北東部のセルビー クリークからの流出土砂 でできた扇状地に位置しています 5月自社畑となりました VTGワイン スペクテーター誌2017TOP100の第一位に輝く Cabernet Sauvignon / カベルネソーヴィニョン ナパヴァレー \9,500 \5,300 \20,000 14)Wine Spectator 92P ﾊｰﾌｻｲｽﾞはｽｸﾘｭｰｷｬｯﾌﾟ ﾊｰﾌ新14VTG 価格変更なし ﾏｸﾞﾅﾑは限定数 14)Cabernet Sauvignon 83%, Merlot 13%, Cabernet Franc 2%, Petit Verdot 2% 仏産樽16ヶ月熟成(新樽50%) 13)CS92%, Me6%, CF1%, PV1% (新樽45%) しなやかなタンニンとしっかりとした骨格に支えられたプラム ラズベ リー シナモンの味わいが層をおりなす華やかさがあります The Discussion / Estate Grown Red Blend ザ ディスカッション エステートグロウン レッドブレンド 17,000 Cabernet Sauvignon64% Merlot31%, Cabernet Franc3%, Petite Verdot 2% 仏産樽24ヶ月熟成(95%新樽 自社畑のみをブレンドし たダックホーン ヴィンヤーズの商品群のトップキュヴェ 優れたワイン作りを定義する為にかわらぬ対話 ディスカッション を続け る姿勢を表現しています 毎ブレンドがディスカッションで決められます Late Harvest Sauvignon Blanc Knights Valley レイト ハーベスト ソーヴィニョンブラン ナイツ ヴァレー Knights Valley, Sonoma 甘 375 5,500 ソーヴイニヨン ブラン100% ソノマ カウンティのナイツ ヴァレーにあるバーバリアン ライオン ヴィンヤードのブドウのみを使 用 辛抱強く完熟するのを待ったブドウはリッチで凝縮された魅力的なトロピカル フルーツのアロマと純粋な甘い桃のフレーバーに 心地よい酸のバランス 複雑味を加味する為に 樽醗酵 熟成(新樽85% 18ヶ月熟成 させます PARADUXX (Duckhorn Wine Company) パラダックス 究極のナパ ヴァレー レッド ワイン ブレンド カベルネ ソーヴィニヨン ジンファンデル 米国原産品種との融合で世界品質を目指す パラダックスは 世界の優れたブレンドの伝統から進化したダックホーンが手懸けるナパヴァレー固有のレッ ド ワイン ブレンドのワイナリーです ナパ ヴァレーの最大の魅力カベルネソーヴィニヨンの雄大さとカリ フォルニアの固有のジンファンデルの強い風味を織りまぜ 品種の優れた点を一体化させてワールドクラスのワ インを生み出しています 二匹の鴨が飛び立つ躍動感のあるラベル Proprietary Red Wine カベルネ ソーヴィニヨン主体 プロプライエタリー レッド ワイン 375 \6,000 \3,300 Cabernet Sauvignon 65%, Zinfandel 30%, Merlot 5% 仏産樽(95%),米産樽(5%)にて18ヶ月熟成(新樽50%) カベルネ ソーヴィニヨン がワインに与える骨格がこのワインに一層の魅力と長い後味をもたらしました チェリーと熟した野イチゴの魅力的なアロマにほのかに 樽由来のスモーク あぶったマッシュルームの香りがあり ジューシーな黒系ベリー ブラック チェリー ネクタリンの味わいが洗練 されたタンニンに支えられています 12

13 DECOY (Duckhorn Wine Company) デコイ クオリティとプライスのバランスが取れたブランドとして ソノマの各地から品種の特性を生かした葡萄を調達 安心の味わい ナパ ヴァレーのメルローを世に知らしめたダックホーンが 毎日飲めるワインとして価格とクオリ ティーのバランスを考えてスタートしたセカンド的ワインは 現在は確立したひとつのブランドとして ナパ ヴァレーに限らず カリフォルニア各地からその味わいにあった葡萄を厳選する 現在はソノマの 畑を中心に造られ 安定した品質には定評がある "Decoy" Sauvignon Blanc デコイ ソーヴィニヨン ブラン Sonoma County 3,900 スクリューキャップ 新16VTG 価格値下げ Sauvignon Blanc100% 20近く作り続け定番商品となっているダックホーンのソーヴィニヨンブラン このブドウ品 種を別の角度から捉えたいと考えて作ったのがデコイです 樽を一切使用せず レモン果皮や草の香りを強く残しま した バランスよく清々しいフィニッシュがあります "Decoy" Chardonnay Sonoma County デコイ シャルドネ 3,900 スクリューキャップ 15VTG 新16VTG 価格変更なし Chardonnay 100% オレンジの花 蜂蜜とクリーム ブリュレのリッチなアロマ 瑞々しいトロピカルフレーバーにク リーミーな口当たりがなめらかに口中に広がり サッパリとした酸とふんだんな果実味を後味に感じます "Decoy" Pinot Noir Sonoma County デコイ ピノ ノワール 3,900 Pinot Noir 100% イチゴ ドライ チェリーとブルーベリーにほのかな煙草 森林の土とミントを思わせるアロ マ 鮮やかなチェリーの香りがクランベリー コーラのフレーバーとともに持続して感じられ きれいな酸がピノの フレッシュさを演出し 果実味が豊かで 余韻が長く口中に広がります Wine Spectator 90P "Decoy" Zinfandel 3,900 Sonoma County デコイ ジンファンデル Zinfandel 90%, Petite Sirah8%, Cabernet Sauvignon 1%, Petit Verdot 1% 仏産樽熟成10ヵ月 ジューシーなブラックベリーとダー ク プラムに新鮮なブルーベリー モカ ダークチョコレートのアロマ ベルベットを思わせる贅沢で洗練されたタンニンが 熟したベ リーの甘やかさとスパイシーな味わいへと導き 長く心地よいフィニッシュへと続く "Decoy" Merlot Sonoma County デコイ メルロー 3,900 14)Merlot 88%, Malbec 8%, Cabernet Franc 4% 仏産樽10ヶ月熟成(新樽40%) 15)Me92%, CF4%, CS2%, PS2% ブラックチェリー ダー ク チョコレートの魅力的なアロマに加えて 樽から来るほのかな燻し香が感じられます 瑞々しい果実が幾重にも層をなし 酸 タン ニンとのバランスがよくとれ 優美でベルベットのような柔らかい口当たりがあります "Decoy" Cabernet Sauvignon デコイ カベルネソーヴィニョン Sonoma County 3000 \4,500 \3,900 \19,500 14) 新15VTG 価格値下げ 3L 14)Cabernet Sauvignon 90%, Merot 10% 仏産樽10ヵ月熟成 40%新樽 15)CS89%,Me9%, PS1%,PV1% リリースしたてから 美味しくのんでいただけるみずみずしさを持ち 継ぎ目のないなめらかなタンニン さっぱりとした酸と余韻の長さがある ワインです 13)CS95%, Me3%, CF2% GOLDENEYE (Duckhorn Wine Company) ゴールデンアイ ダックホーンがワールド クラスのピノ ノワールを造る為に起こしたブランド 各ワイン誌もトップクラスの評価 1997アンダーソンヴァレーにおいてダックホーンによるピノノワールを使ったプレミアム商品 ゴール デンアイ の製造が始まりました ここでは5ヵ所のヴィンヤードからのブドウをブレンドし 洗練された エレガントなワインづくりに取り組んでいます メンドシーノ沿岸独特の海からの影響 立地 土壌を反 映させたブドウは 気品にあふれ 洗練されたピノノワールを生み出すことで知られています Pinot Noir / Anderson Valley ピノ ノワール アンダーソン ヴァレー Anderson Valley 7,500 Pinot Noir 100% 仏産樽16ヶ月熟成(新樽53%) 3か所の自社畑を含む5か所の畑のブドウを使用 リッチでしっかりとしながら シルク の様な口当たり 土 鞣革 ラベンダー ハッカのアロマに チェリー 日本スモモとクロスグリの味わいが口中に広がり 口当たりは 滑らかで肉付きがあり チョコレートのニュアンスの樽香が心地よい長い余韻 Pinot Noir Gowan Creek ピノノワール ゴーワンクリーク Anderson Valley 11,000 Pinot Noir 100% 仏産樽16ヶ月熟成(60%新樽) アンダーソン ヴァレーにある ゴーワンクリークの畑は 気候的に穏やかな要素と 海 からの霧の影響を受け夜から朝にかけて冷涼となる二つの要素を併せ持つ ピノ ノワールの典型的な特徴であるアロマ 瑞々しさと豊 な味わいがあります Pinot Noir Ten Degrees ピノノワール テン ディグリーズ Anderson Valley 15,000 Pinot Noir 100% 仏産樽16ヶ月熟成(100%新樽) 所有する4つの自社畑は涼しいアンダーソン ヴァレーの最北 涼しい に位置するナ ロー ヴィンヤードと中央部 やや暖かい にあるコンフルエンス ヴィンヤードではおおよそ気温にして華氏10度の差があることか ら テンディグリーズとつけられました 寒暖の差が濃厚で奥深いワインを造り出します 13

14 MIGRATION (Duckhorn Wine Company) マイグレーション ゴールデン アイのセカンド的存在から クール クライメットのシャルドネ ピノ ノワールに特化するブランドに成長 ダックホーンが ゴールデン アイ ブランドを立ち上げた折 セカンド ワイン的存在としてスタートしたマイグレーショ ンは現在は 完全に独立したブランドとして クール クライメット 涼しい地区 で造るバランスの取れたシャルドネとピ ノ ノワールのブランドに成長 マイグレーション ブランドの本拠地をソノマのラシアン リヴァー ヴァレーと定めまし た Chardonnay / Russian River Valley シャルドネ ラシアン リヴァー ヴァレー Russian River Valley 375 \5,000 \2,800 ﾊｰﾌｻｲｽﾞはｽｸﾘｭｰｷｬｯﾌﾟ ﾊｰﾌ新15VTG 価格変更なし ﾊｰﾌ限定数入荷 Chardonnay 100% 90%仏産樽醗酵 樽熟成10ヵ月 35%新樽 に 10 ステンレスタンク醗酵熟成を加える ラシラン リヴァー ヴァ レーのワールド クラスのテロワールで強烈な個性を持ちつつ 洗練されたシャルドネがもつい花のアロマとレモン カスタード 核 果のフレーバーが大変魅力的なワイン 15)新樽30% Pinot Noir / Russian River Valley ピノノワール ラシアン リヴァー ヴァレー Russian River Valley 375 \5,700 \3,000 ﾊｰﾌｻｲｽﾞはｽｸﾘｭｰｷｬｯﾌﾟ Pinot Noir 100% 仏産樽10ヶ月熟成(40%新樽) 黒系ベリーのアロマが香り立ち うまみと複雑味のある味わいが口中に広がる ミ ディアム ボディに心地よいタンニン さっぱりとした酸が果実味を支え 長く深い余韻 ラシアン リヴァー ヴァレーの特徴である 黒系ベリー ブラック ベリー カシスなど や森林の香りのニュアンスが特徴的 CANVASBACK キャンバスバック(ダックホーン (Duckhorm Wine Company) ワシントン ワイン ダックホーンがワシントン州レッド マウンテンで作るカベルネ ソーヴィニヨンがVTGより初リリースされました は大好評で完売 3VTG目のVTGが入荷しました ワシントン ワインの４０ページをご覧ください EXPERIENCE エクスペリエンス ナパ ヴァレーで花開く二人の情熱 ワインもエクスペリエンス 経験 体験 学び を重ねて成長していく ラシアン リヴァー ヴァレーの出身の夫トラヴィスはカリフォルニアとニュージーランドで栽培と醸造を学び UK出身の妻 キャサリンの実家は飲料関連の仕事 二人はニュージーランドで出会い ナパ ヴァレーに本拠地を構え 更にワイン造りの 経験 を積んでいく 2009に初ヴィンテージを調達した葡萄で造り その後３haの自社畑をナパ ヴァレー オークノー ルのシルヴァラード トレイル沿いにある自宅に隣接した1991植樹の畑を取得 この畑を中心にナパ ヴァレー各地の秀逸 な葡萄をトラヴィスの人間関係で調達し ナパ ヴァレーらしい味わい プライス ポイントに合ったワインを造りだしてい く 二人もワインもより多くの 経験 を積んでこれからも成長していく Cabernet Sauvignon 新規取り扱い 2月初旬入荷予定 カベルネ ソーヴィニヨン ナパ ヴァレー 4,700 Cabernet Sauvignon 88%, Malbec 12% は3か所のナパ ヴァレーの畑をブレンド オークノール東側のシルバラード トレイル 沿いにある自社畑 カリストガ手前にあるダックホーン ヴィンヤードに隣接する畑 ハウエル マウンテンの東に隣接するポープ ヴァレーの畑 仏産樽89%(19%新樽)と米産樽11% 100%新樽 17か月熟成 ブラックベリー ブルーベリーなどのベリー系とスパイシー なアロマ 豊潤な果実味と柔らかくバランスの取れたタンニン ナパ ヴァレーの醍醐味を満載した味わい FAVIA ERICKSON WINEGROWERS ファヴィアエリクソンワイングローワーズ 元スクリーミングイーグルのアンディ エリクソンとアニーフ ァヴィアのカップルが作るソウルフルなワイン アンディとアニーはスクリーミングイーグルでそれぞれ醸造と栽培管理を担当していました 夫妻のコラボレーションによ り生まれたブランド その哲学は ソウルフルなワインを作ること 自然に即して畑の個性を忠実に再現することです 化 学 芸術 自然の3つが融合することで独特の個性を持つ比類ないワインが生まれます Línea Sauvignon Blanc Coomsville Coomsville リネア ソーヴィニヨン ブラン クームスヴィル 15,000 Sauvignon Blanc 72%, Sauvignon Musque 28%. リネアはラテン語で 線 を意味し フランスとカリフォルニアのソーヴィニヨン ブランを繋ぐ線を連想させる ステンレス タンクと樽の両方を使い醗酵 熟成 マロラクティック醗酵は行わない すぐ飲んでも楽し め 長い熟成も期待できる Rompecabezas / Red Wine (GMS) Amador ロンペカベサス レッドワイン 14,000 12)Grenache30%, Mourvedre 35%, Syrah 35%, 13)Gr44%, Mv24%, Sy32% ロンペカベサスとはスペイン語でパズル 難題という意味 グ ルナッシュとムールヴェードルは混醸後にシラーとブレンド コンクリート製卵型容器で2間熟成 エレガントで華やかなワイン Quarzo/ Syrah Amador クアルゾ シラー 14,000 Syrah 100% クアルゾは伊語で水晶 葡萄はアマドール郡シェークリッジランチ産 地形は起伏が激しく鉄分 火山岩 水晶を含む地質 からクアルゾと命名 4種類のクローンを使用 ブラックペッパー ブラックベリーのアロマ スミレとブラックリコリスの余韻 Cerro Sur / Red Wine セロ スール レッドワイン Parker Point 94+P 28,000 Cabernet Franc 85% Cabernet Sauvignon 15%,全房醗酵 仏産樽22ヵ月熟成 Cerro Surはスペイン語で南の丘の意味で クームスヴィ ルからウッデン ヴァレーにかけてのなだらかな丘にある畑の葡萄を使います 熟した濃厚なブラックベリーに アジアンスパイス コーヒー豆 強い風味と柔らかいタンニン 長熟の可能性大 Cabernet Sauvignon Coomsville カベルネ ソーヴィニヨン クームスヴィル Coomsville 32,000 Parker Point 94P Cabernet Sauvignon 100% Faviaの新しいワイナリーがクームスヴィルに新設 このワインは本拠地の畑から 焼いたパン スパイス リコリスに加えてミントが骨格のしっかりしたワインに複雑さというニュアンスを与えています エネルギーに溢れ グラスの中で輝く ばかりの魅力があります La Magdalena Red Wine ラ マグダレーナ レッド ワイン 34,000 Parker Point 94P Cabernet Franc 54%, Cabernet Sauvignon 46% 2003より造り続けているファヴィアの最上級キュヴェ オークヴィル ランチの 畑から葡萄を調達 オークヴィルAVAの最東端の斜面にあり 斜面の下にはダラ ヴァレ ピーター マイケル 斜面の上部はプリ チャード ヒルという最上級の畑 濃い色合い 印象深く香り立つアロマが大きな魅力 深みと芳醇さが凝縮している 生産量200ケー スほど 14

15 FORTUNE 1621 フォーチュン １６２１ 1621に移民を乗せて東海岸に入港したフォーチュン号 オーナーの祖先が乗っていた栄誉ある名前を冠し ナパ カベの核心を突く味わい ワイナリー オーナー/ラリー バンプの祖先である エドアルド ボンパス は162111月にフォーチュン号に乗ってアメ リカに移民 この栄誉ある帆船の名前を冒険心と幸運を呼び込む象徴としてワインのブランドに命名 約400の時を経て 今ナパ ヴァレーの地に根差した子孫はワイン産業に従事し 2002にナパ ヴァレー/オーク ノール西側に自社畑を取 得 Darms Lane/ダームス レーンと言う家族経営の小規模 高品質なワイナリーを立ち上げる 自社畑の葡萄と今までの キャリアにおいて信頼を築いてきた栽培農家から良質な葡萄を調達しコスト パフォーマンスに溢れたナパ カベルネを造る ブランド フォーチュン1621 を独立させリリース ワインメーカーはエチュード ルイスで経験を積んだブライアン モッ クスが安定の味わいを創造 オーナーの心意気を十分に反映したナパ カベの核心を突く味わいに仕上げている Cabernet Sauvignon 新規取り扱い 2月初旬入荷予定 カベルネ ソーヴィニヨン ナパ ヴァレー 4,900 Cabernet Sauvignon 90%, Merlot 8%, Petit Verdot 2% ステンレスタンクで醗酵 仏産樽90%(25%新樽 と米産樽10% 100%新樽 18か 月熟成 オークノール西側フロアにある自社畑は朝晩の涼しさと日中の日照によりバランスの良い果実となる 加えてナパ ヴァレー数 か所から違った特徴を持つ葡萄を調達 新鮮なブルーベリーが鮮烈に香り カシス プラムの様なカベルネの特徴の一つである黒紫系ベ リーが印象的 しっかりとした濃厚な果実味にはブルーベリーに加え ココアやチョコレートの様なカパ カベの個性が現れ 肉 ベー コン 土やハーブのニュアンスが複雑味を加味する GHOST BLOCK ゴーストブロック ワインのパイオニアたちの墓に敬意を表して名づけられた幻の逸品 なだらかな小さい丘に位置するゴースト ブロック ヴィンヤードはナパの中心地であるヨントヴィルの北端にある小さな墓 地で150前から眠りにつくナパのパイオニアと称されるワインメーカー達に敬意を表してつけられた名前です カベルネ発 祥の地と呼ばれるこの場所は大変水はけもよく 特にカベルネソーヴィニヨンはすばらしい個性が出ると言われワイン作りを する者ならだれもが欲しがる土地でしょう 現にこの周辺には ハーラン エステイト ロバート モンダヴィのトカロン オーパスワンなど超有名ワイナリーがひしめき合っています 小規模ワイナリーだからこそ出来る丁寧な作りが自慢 常に 品種はカベルネにこだわりほかの品種には目もくれず 完璧なぶどう作りをプライドとしています Sauvignon Blanc MorgaenLee Vineyard ソーヴィニヨン ブラン モーガンリー ヴィンヤード Yountville-Napa 容量 ｍｌ 5,300 Sauvignon Blanc100% ヨントヴィルにあるシングル ヴィンヤード アトラス ピークの麓に位置する 40%は除梗せずに優しくプレス し 樽醗酵 樽熟成7か月 60%は8週間スキンコンタクト後 プレスして ステンレス タンクで低温発酵させ 樽に移して7か月熟 成 オレンジの花 ジャスミン クローヴにライチ 熟した桃の長いフィニッシュ Zinfandel Pelissa Vineyard - Oakville (Estate) ジンファンデル ペリッサ ヴィンヤード オークヴィル Oakville-Napa 7,400 Zinfandel 100% 米産樽熟成12ヵ月 新樽50% ペリッサ ヴィンヤードはオークヴィルにあるワイナリーのすぐ後ろに位置し ナパで は入手困難となった高品質なジンファンデルを長の栽培し続けており 自信をもってシングルヴィンヤードとしてリリース 黒系果 実 バニラ 黒胡椒 スミレのアロマを持った生き生きとした味わい 樽のニュアンスもアクセントとなり ベルベットのような舌触り と過熟すぎないバランスが魅力 Cabernet Sauvignon - Oakville (Estate) カベルネソーヴィニヨン オークヴィル Oakville-Napa 12,000 Cabernet Sauvignon90%, Malbec 5%, Petit Verdot 5% 仏産樽24ヵ月熟成 新樽60%) オークヴィルの自社畑 フィネスが感じられ エ レガントでよくバランスのとれた骨格を持ちます 輝かしいバラの香り タバコ スパイスに導かれて ブラックベリー チェリー コ コアのアロマが現れます Cabernet Sauvignon - Single Vineyard カベルネソーヴィニヨン シングルヴィンヤード Yountville-Napa 19,000 Parker Point 92P Cabernet Sauvignon100% 仏産樽熟成24ヵ月 新樽70%) 単一畑のブドウのみを使ったフラッグシップワイン ナパの中心にある畑は 魅力的な美しい風景の中にあり 東向きの畑は午後涼しく 果実のハングタイムをより長めにコントロールをすることができ最上のカベ ルネを作り出します 華やかなアロマを持つフル ボディのカベルネに仕上がりました HARLAN ESTATE ハーランエステイト ワイン通なら垂涎の押しも押されぬナパ ヴァレー カルトワインの筆頭 オークヴィル西斜面複雑な地形から生み出される ハーラン エステイトは世界の偉大なワインに匹敵するワインを生み出すことを目標に不動産業で一財を築いた ビル ハーラン氏が1984にオークヴィルに興した ブドウ畑は 等高線にそった段々畑 もっとも適正な場所 にカベルネ ソーヴィニヨン メルロ カベルネ フラン プティ ヴェルドが植えられている これらの品種 からも分かる通りに 目指すは ボルドー メドックの頂点に君臨する5大シャトー ディレクター オブ ワイ ンメイキングはボブ レヴィ ワインメーカーはコーリー エンプティング コンサルタントはミッシェル ロ ラン パーカーはハーランに と6回100ポイントをつけました 世界にあまたあるワインの最高峰といえるでしょう メイデンは2009に初めて日本に正式輸入されました Red Wine レッド ワイン Ｎａｐａ Valley ナパ ヴァレー Parker Point 100P 165,000 完売 偉大なボルドー クラシック ブレンドであるカベルネ ソーヴィニヨン メルロ カベルネ フラン プティ ヴェルドがブレンドされる 際立つ凝縮感 複雑さ 味わい深さと洗練されたタンニン エステートのユニークな特 徴を存分に表した官能的な長い後味を持ちます The Maiden ザ メイデン Red Wine レッド ワイン ナパ ヴァレー 50,000 Parker Point 95P希少 完売 Ｎａｐａ Valley ハーランのセカンドというよりは 単独で十分に高い評価を受けるワイン ハーランはプティ ヴェルドがブレンド されるが ザ メイデンはCabernet Sauvignonが2/3 残りがCabernet FrancとMerlottです 偉大さ 個性 長熟 性 強烈なまでの複雑味 重たすぎることのない豊潤さを兼ね備えている最強のセカンドワインです 15

16 THE MASCOT ザ マスコット (ハーラン ファミリー (HARLAN FAMILY) ウィル ハーラン ハーラン当主二代目 がハーラン ボンド プロモントリーの若木から造るハーラン ファミリーの新しい進化系プロジェクト ウィル ハーラン氏 ハーラン創立者ビル ハーランの息子 当主二代目 は 子供の頃から ハーランの畑で遊びまわり 葡萄を手でつまみ 樹から直接もぎった葡萄を食べて育った ハーラン ファミリーはナパ ヴァレーでカルトワインの担い 手として素晴らしいワインを長造り続けいる このプロジェクトの初めは ハーラン ファミリーの造るワインの中で ハーランとしてリリースせず 売却する若木からのワインの樽をいくつかセレクトし ハーラン チームの指導の下 ウィル 自身がブレンドし 家族や友達と楽しんでいたものでした 2008ヴィンテージよりブランド名が決まり ラベル チームが 出来正式リリースとなりました 日本へは2009が初リリースとなりました Red Wine レッド ワイン ナパ ヴァレー ,000 完売 次VTG 2月入荷予定 カベルネ ソーヴィニヨン主体 畑はオークヴィル/ナパ ヴァレー近郊 葡萄はハーラン エステート ボンド プロモントリーに使 う若木の樽をメインに使用 凝縮感がありながら 果実がフレッシュで 薫り高く 黒系ベリー 胡椒系のスパイス 土のニュアンスが まとまった仕上がり しっかりとした力強いタンニンを持ち しなやかな口当たり 落ち着いた味わいを楽しめます 若いうちからも楽 しめますが 数時間前の抜栓 デカンタージュをお勧めいたします HOLLYWOOD AND VINE CELLARS ハリウッドアンドヴァインセラーズ 名手セリア ウェルチ スケアクロウを造る がナパの完熟した各畑のカベルネのブレンドの妙をつくりだす ハリウッド ヴァインセラーズはショー ビジネス界出身の二人 ダグ バーとブルース オロズがウルトラプ レミアム ナパヴァレーを作ろうと興した会社です ハリウッド ヴァインといえばロスの駅の名前が有名です が この名前は2人のパートナーシップとワインへの愛という意味からつけられました "2480"はワイン産業の パイオニアである作家兼UCデイヴィスの教授 メイナード アメリカンから購入した地所の番地です 彼へのオ マージュをこめて2480と命名 ワインメーカーはセリア ウェルチ 容量 ｍｌ 2480 Cabernet Sauvignon 2480 カベルネ ソーヴィニヨン 17,000 Cabernet Sauvignon 100% ナパ ヴァレーの複数の畑から収穫されたブドウを別々に発酵させ 21日の醗酵マセラシ オンの後 仏産樽 新樽65% に移し21ヵ月熟成 フル ボディのナパ カベルネに仕上がっています HONIG VINEYARD & WINERY ホーニッグヴィンヤード&ワイナリー 高級ワイン産地 ラザフォードのベスト バリュー ワイン スペクテイター誌でもワインベストバリューに選ばれました ホーニッグワイナリーは高価なカベルネの産地として有名なラザフォードにありこの周辺で育つぶどうは ラザフォード ダ ストと呼ばれるミネラル成分が特徴です 1964 ナパのラザフォードでワイナリーがスタートし 1981にオレンジカウン ティーのコンクールでソーヴィニヨン ブランが金メダルを受賞したことで本格的にワインメーキングが起動にのり始めまし た 近でもいくつものコンクールで数々の賞を獲得している話題のワイナリーです カリフォルニア環境保全型ワイン連盟 より環境保全型農法の認証を受けています Sauvignon Blanc ソーヴィニヨンブラン ナパ ヴァレー 3,500 Sauvignon Blanc95%,Semillon 4%, Muscat 1% ステンレスタンク低温発酵(90%) ニュートラルオーク熟成(10%) ラ ザフォードの自社畑と周辺のナパの葡萄を使用 ジューシーでさわやかなミディアム ボディのワイン 桃 レモ ングラス ほのかにジャスミンが香り グレープフルーツ ライムの味わいを持つ Sauvignon Blanc Reserve Rutherford ソーヴィニヨンブラン リザーブ ラザフォ ド Rutherford 4,500 Sauvignon Blanc 91%, Semillon 8%, Muscat 1% 自社畑 40%ステンレス低温発酵 数使いの樽にて6か月熟成 60 は仏産新樽発酵 熟成6ヵ月 桃 桃の花 ルビー グレープフルーツ バニラのアロマにキーライム レモ ンパイ風味とオーク由来の香ばしさが利いた味わい リッチで複雑味があり 長い余韻を楽しめる Cabernet Sauvignon カベルネ ソーヴィニヨン 1500 \7,000 \16,000 マグナム限定数入荷 Cabernet Sauvignon 83%,Petite Verdot 10%, Merlot 4%, Cabernet Franc 3% 米産樽18ヶ月熟成 新樽35%) ラザフォードの自社畑と 周辺のナパ ヴァレーの葡萄を使用 黒い果実 ナツメグ シナモン クローヴなどのベーキング スパイス ラヴェンダー アニスの アロマがあり ブラック チェリーやベリーの味わいが豊かに口中に広がり 心地良いタンニンが余韻に長く残ります Cabernet Sauvignon / Bartolucci Vineyard カベルネ ソーヴィニヨン バルトルッチ ヴィンヤード 15,000 Cabernet Sauvignon100%,オークの小樽で20ケ月熟成 新樽100 バルトルッチ家が3代にわたり耕作する水はけ がよい緩やかなスロープにある畑 熟したプラム ブラックベリー 燻した紅茶 リコリスの香りがあり 贅沢なタ ンニンを味わうことができます HUDSON WINES ハドソン ワインズ ナパ最高のシャルドネ畑と評価 著名ワイナリーがプレミアムワインを造る 畑の特徴を熟知したグローワーズ ワイン ハドソン ヴィンヤーズから葡萄を調達するのは コングスガード キスラー パッツ ホールを始めとする幾多の著名 ワイナリー この畑がナパで指折りであるとの評価は疑いの余地もない オーナーのロバート リー ハドソンはブルゴー ニュ モレ サン ドニのジャック セイスの元で修行をしている時に 世界的評価を受けるワインは 聖なる畑が生み出す 偉大な葡萄から作られる と確信し ロス カーネロス ナパにあるこの畑を見出す(1981) 回り込む丘の斜面に様々な区 画が点在し(65ha) ナパの太陽を十分に浴びながら サンフランシスコ湾からの冷たい霧と風の影響を受け 秀逸な酸が落ち ずに凝縮した果実を生み出す 畑の特徴を熟知したオーナーが造るワインは まちがいなくハドソン ヴィンヤーズの個性を ワインに反映させている Chardonnay, Carneros シャルドネ ナパ ヴァレー, カーネロス, Carneros 12,000 黄金に輝く完璧に成熟した果実を 梗を付けたままでソフトに圧搾し 天然酵母で醗酵させ 仏産フランソワ フレールとダミーの樽で １ヶ月に2回バトナージュ(澱を撹拌し旨みを出す)を行い 約１６ヶ月の樽熟成を経て仕上げた 新樽80% フリンティ 火打石を打っ た香り フランス シャブリに出る なアロマとミネラル感 過熟ではないリッチな味わいが これぞハドソン という仕上り 16

17 JaM CELLARS ジャム セラーズ アメリカ国内で大人気のワインがついに日本に初上陸 超高級ワインを難しく飲むのではなく 少しプレミアムなワインを楽しく飲む ナパ ヴァレーでプレミアム ワインを10数間に渡り造り続けてきた ジョンとミッシェル は 超高級ワイ ンではなく もう少しカジュアルに でも廉価版のワインではなく 誰かの記念日に 人が集まる時に 腕を振 るった料理と一緒に あるいは自分へご褒美に 楽しく 元気になるようなワインを作ろうとジャム セラーズ を始めました コンセプトは明確 泡 の３種類 名前も 泡 トースト 乾杯の意味 バター 樽熟成させたシャルドネ ジャム 果実味が凝縮した飲みごたえのあるカベルネ ソーヴィニヨン Toast BRUT Sparkling 20181月より価格値下げ 泡 NV トースト ブリュット スパークリング 4,800 Chardonnay 100 カリフォルニア各地の厳選された畑から シャンパーニュ方式 (瓶内2次醗酵)で造る ハニーデューメロン 桃 オレンジの花のアロマが満載 味わいは果実味が華やかで トロピカル フルーツのような パイナップルやメロン ニュアンスが 楽しめる 名前の由来は 乾杯 の意味から BuTTeR Chardonnay バター シャルドネ 3,500 スクリューキャップ 新15VTG 価格値下げ Chardonnay 100 カリフォルニア各地の厳選された畑から 低温マセラシオンの後醗酵 樽熟成 新樽と数使いの樽をヴィンテージ によって使い分ける 味わいはリッチで樽のニュアンスが心地良く 口当たりはクリーミーでしなやか カリフォルニアのシャルドネら しい しっかりした味わいとトロピカルなマンゴーや砂糖づけのレモン 梨 桃など完熟したフルーツのニュアンスが満載 JaM Cabernet Sauvignon スクリューキャプ 4,800 ジャム カベルネ ソーヴィニヨン Cabernet Sauvignon 100% カリフォルニア各地の厳選された畑から 樽熟成 新樽と数使いの樽をヴィンテージによって使い分ける 完熟した黒系ベリー プラムのニュアンスが口中に広がり リッチで 華やか 甘美な味わい しなやかで飲みやすいこなれたタンニ ン 楽しい仲間と会話があれば言うことなし 楽しくて リッチな気分を盛り上げてくれるワインです JCB by Jean-Charles Boisset カリフォルニア ワイン 一部フランス ワイン ジェー シー ビー ジャン シャルル ボワセ ブルゴーニュの老舗ボワセ家の長男ジャン シャルル ボワセがカリフォルニアと仏を融合させて造るプレミアム ブランド ブルゴーニュの名門ボワセ家に生まれ 現在は 多くのカリフォルニアとフランスのワイナリー メゾンのオーナー ＪＣＢは 特に自身の名 前を冠したこだわりのワイナリー カリフォルニアからは ソノマとナパのワインを造り フランスからは クレマン ド ブリュット ロ ゼ そして カリフォルニアとブルゴーニュをブレンドさせたピノ ノワールもあるという異色のライン ナップ それぞれのワインの名前に は自身にとって意味のある数字を付けイメージを膨らませる JCB by ジャン シャルル ボワセ (JCB BY JEAN-CHARLES BOISSET) はWheeler Winery, Inc.によって米国で登録された商標であり 株式会社ジェーシービーの商標とは関係ございません フランス 産 N 21 Brut Crémant de Bourgogne Bourgone No. 21 ブリュット クレマン ド ブルゴーニュ 泡 NV 4,000 サクラ アワード ゴールド受賞 Chardonnay & Pinot Noir 21は生まれ故郷のブルゴーニュ コート ドール 黄金の丘 に敬意を表して 政府行政番号が21であることから命名 ピノと シャルドネのコンビネーションはフレッシュな酸と果実のふくよかさのバランスを生み出し アーモンドのような香ばしさと華麗に香るフローラルがハーモ ニーを醸し出す フランス 産 N 69 Brut Rosé Crémant de Bourgogne サクラ アワード ダブル ゴールド受賞 泡ロゼ NV 4,200 Bourgone No. 69 ブリュト ロゼ クレマン ド ブルゴーニュ Pinot Noir100% 69は誕生が1969であり また人類が初めて月に到達したでもある 無限の宇宙 自由 創造 知的革命のイメージが沸き立つ番号 フレッシュで軽快 生き生きとしたラズベリーのアロマが広がり まろやかで優しい口当たり ピノ ノワールの繊細で愛らしい個性を表現 カリフォルニア 産 N 9 Brut Sparkling Wine Sonoma No. 9 ブリュット スパークリング ワイン ソノマ 09)Green Valley 14)Carneros 泡 2009 \8,000 \8,500 09VTG 新14VTG 新キュヴェ価格改定 09)Chardonnay 100% ラシアン リヴァー ヴァレー内の海岸に近い グリーン ヴァレー の冷涼地の葡萄を使用 14)Chardonnay & Pinot Noir 涼 しいカーネロスの葡萄を使用 ステンレス タンクのみで秀逸な酸とシャープな柑橘系のアロマを残す為に低温醗酵熟成 シャンパーニュ方式 No.9は2009 ブルゴーニュ出身のオーナー ジャン シャルルと カリフォルニア出身の妻と結婚し 二つの国のマリアージュが始まった記念のにちなんで カリフォルニア 産 N 34 Brut Rosé Sparkling Wine Sonoma No. 34 ブリュット ロゼ スパークリング ワイン ソノマ Green Valley, RRV 僅少 泡ロゼ ,500 Pinot Noir & Chardonnay グリーン ヴァレー の冷涼地の葡萄をステンレス タンクのみで低温醗酵熟成 シャンパーニュ方式 ピノ ノワールのい 果実が印象的なブレンドのロゼ スパークリング 34はオーナー ジャン シャルルが34歳の時の二つの大きな出来事を記念して 一つは妻との出会い も う一つはカリフォルニアのデローチをボワセ ファミリーに統合したこと カリフォルニア 産 N 81 Chardonnay Sonoma Coast No. 81 シャルドネ ソノマ コースト Sonoma Coast 6,000 Chardonnay100% 81はジャン シャルル ボワセ氏が初めてカリフォルニアを訪ずれた ブルゴーニュの素晴らしいシャルドネに勝るとも劣らないシャルド ネが出来る可能性があると感動した 色は輝く黄金色 トロピカル フルーツの味わいが特徴的で 樽のニュアンスがバランスよく表れカリフォルニアらし さを表現 カリフォルニア 産 N 7 Pinot Noir Sonoma Coast No. 7 ピノ ノワール ソノマ コースト Sonoma Coast 8,000 Pinot Noir100% 7は7歳の時に両親が開いたパーティーで素晴らしく熟成したブルゴーニュ ルージュを口にした この経験 種 が生涯ワインに関わる仕 事への情熱を育むことになる記念の プラム チェリー パイの魅力的なアロマ ブルゴー ニュ ルージュに良く表れる土 ハーブ 森林のニュアンスが 現れる カリフォルニア 産 Parker Point 95P Passion Red Wine パッション ナパ ヴァレー レッド ワイン 10, サクラ アワード ダブル ゴールド受賞 Cabernet Sauvignon73%, Malbec27% ラザフォード セント ヘレナ カーネロスの葡萄 17か月熟成 新樽42%) JCBのワインは3つの単語をそのワインが持 つイメージとして付けている それらの単語を全てボトルにあしらい 品種のブレンド ナパ ヴァレーの個性ある畑のブレンドがこのワインの特徴 色の濃 いチェリー マーマレード風味が凝縮し 滑らかなタンニン コンサルタント フィリップ メルカ 17

18 KATA カタ ナパ グローワーズ ワインの最高峰 ベクストファー ベクストファー 日本語の名前が付いた新しいプレミアム ナパ ワイン 数あるナパ ヴァレーの銘醸ワインを造り出してきた ベクストファー ヴァインヤーズ は 有名なト カロン ドク ター クレイン ラス ピエドラス ジュルジュIIIなどから秀逸な葡萄を栽培する セント ヘレナの西斜面に位置する伝 説の区画 ボーン ヴィンヤード から 社長のデビット ベクストファーが2011VTGから自社醸造のワインをリリース ワ インメーカーは ブノワ トゥケ ボルドー出身のフランス人 ミッシェル ロラン アンディ エリクソンに師事 現在レ アム ハートウェルを造る ワインの名前は日本語で KATA/カタ デビット ベクストファー自身も行う空手の 型 か ら命名 武道や舞踏の最も重要なスタートするポジジョンを表し そのイメージをワイン名とした Cabernet Sauvignon Beckstoffer Bourn Vineyard カベルネ ソーヴィニヨン ベクストファー ボーン ビンヤード 28,000 Parker Point 94P Cabernet Sauvignon 80% Petit Sirah 20%をブレンド ベクストファーにとって一番最近に入手した畑(2010 セント ヘレナの西 斜面に位置する伝説の区画を昔の所有者の名前にちなみ ボーン ヴィンヤード と命名 樹齢60以上になる株造りのプティ シラー があり 植え替えずに大切に栽培されている 素晴らしいカベルネの伸びやかさとプティ シラーのヴェルヴェットのようなしなやかな 口当たりが魅力的 KONGSGAARD コングスガード クラッシック音楽が充満する岩盤をくり抜いたアトラス ピークにある新ワイナリーからコングスガードの更なる伝説が生み出される カリフォルニア シャルドネ5本指と言えば マーカッシン キスラー ピーター マイケル オーベールそしてコングス ガード コングスガードの最高級シャルドネ ザ ジャッジ は自社畑から造られるマニア垂涎の逸品である ジョン コン グスガードの造るワインは 選び抜いたベストの区画から 極端なまでの低収量 天然酵母のみを使い 低温のセラーで長い 時間をかけて醗酵を待つ ノン フィルター ノン ファイニング 人工的な清澄作業をしない 今では当たり前のように 言われるが最新鋭の化学設備で行うのではなく ほぼ手作業 リスクの大きな造り方である 眼鏡にかなう葡萄が出来なけれ ばそのワインを造らない 満足の行くクオリティーでなければにより生産量が極端に変わる 自然によると言うよりも ジョン コングスガードのフィルターによりワインは造られていく その厳しさが多くの信望者を集める由縁である Alvariño / アルバリーニョ ナパ ヴァレー 容量 10,000 Parker Point 92P 希少 Alvarino 100% ハドソン ヴィンヤード 3使いの仏産樽熟成 マロラクティック醗酵は行わない 砕いた岩や石のニュアンスがある 鉱物的な要素と 春に咲くほんのり甘い花の香り マンゴー パイナップル マンダリン オレンジなどの甘い中に鋭い酸があるフルー ツのような味わいが長い余韻を引く いきいきとして しなやか 今飲んで十分に楽しめる VioRous / ヴィオルス ナパ ヴァレー 18,000 Parker Point 95+ 完売 Vionier + Roussanne = VIOROUSとジョン コングスガードが名付けたローヌブレンド ジャッジ ヴィンヤードのヴィオニエとルー サンヌに アトラス ピークの自社畑のヴィオニエをブレンド ちじくのコンポート ハニー 桃 蜂蜜の香り 鉱物的な堅さと 秀 逸で 鋭い酸が存在するという二つの顔を持つ Chardonnay / シャルドネ ナパ ヴァレー 17,500 Parker Point 96-98P ナパ ヴァレーを代表する二つの畑の葡萄から造られる コングスガードの創業時から造り続けている代表作 その生産量は産約1000 ケース程度 日本に入荷してもすぐ完売してしまう貴重なワイン 二つの畑は両方共ナパ カーネロスにある ハドソン ヴィンヤード (2/3)とハイド ヴィンヤード(1/3) 二つの個性が競演する Chardonnay The Judge / シャルドネ ザ ジャッジ ナパ ヴァレー 39,500 Parker Point P 完売 カリフォルニア最高峰シャルドネは一言だけでは語りつくせない表現力を秘める 一口目は果実の爆発 その後 語り出す豊富なミネラ ルと緊張感ある個性 カリフォルニア シャルドネ5本指と言えば マーカッシン キスラー ピーター マイケル オーベールそして コングスガード コングスガードのトップ キュヴェ シャルドネ ザ ジャッジ は自社畑から造られるマニア垂涎の逸品 生産量は 多くても15樽 約300ｹｰｽのみ 少ないは5樽(100ｹｰｽのみ)しか造らない程の希少品 は更に希少 Syrah / シラー ナパ ヴァレー 34,000 Parker Point 99P 完売 冷涼シラーの代名詞 ハドソン シラー をジョン コングスガードがセレクト パーカー曰く 北ローヌ コート ロティ エルミ タージュを彷彿させるカリフォルニア ベスト シラー シガー ビターチョコ なめし皮 胡椒 クローヴ 炭 しっとりとした黒 い土など第２次アロマが現れる タンニンはソフトで 長い余韻がおだやかに続く 厳しいまでに価格詰まった緊張感とリッチでフルボ ディーの果実味を併せ持つ Cabernet Sauvignon / カベルネ ソーヴィニヨン ナパ ヴァレー 35,000 Parker Point 94+P 希少 CS80%, Merlot20% シャルドネの名手ジョン コングスガードが造る新しいカベルネ ソーヴィニヨン シルキーなタンニンの覆いが 幾重にも重なる黒系果実を柔らかく包みこむ 冷涼カベルネのポテンシャルをジョン コングスガードが問いかける 標高の高い山で栽 培されるカベルネの血統を受けついでおり 複雑性と凝縮感ともたらす このワインは深みをソフトなタンニンで優しく覆ったようであ り 表情の豊さを内包している The Fimasaurus / ザ フィマサウラス ナパ ヴァレー 35,000 Parker Point 96P 完売 Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 50%を混醸して造る ジョン コングスカードは若かりし日はクラッシク音楽家となるべく修行を積ん でいた 今でも音楽への愛着は変わらず ロシア出身のピアニスト Yefim Fima Bronfman /イェフィム フィマ ブロンフマ ンと懇意になり 彼の 力強さの中に気品溢れる演奏 に感銘し このワインを造った 18

19 LAUREL GLEN VINEYARD ローレルグレンヴィンヤード 19世紀から続くソノマ マウンテンの歴史的畑を 山カベ の聖地に造り上げ継承していくワイナリー 創業者兼ワインメーカー パトリック キャンベルは1947生まれ ハーバードで宗教哲学の修士号を取得後 ソノマのワイ ナリーで働き始め 昼はヴィンヤードマネージャー 夜はオーケストラのヴィオラ奏者という 当時の音楽好きの若者らしい ライフスタイルを過ごしていました 1977ローレル グレンを創業し ソノママウンテンのグレンエレンの特性をよく捉え た 複雑味のあるしっかりとしたワイン作りで高い評価を得ていました 20113月に ソノマですべきことは全て終わっ た 今後はアルゼンチンやローダイのワインに力を注ぎたい と会社を数人のオーナーに売却 新規にワイナリーの舵取り はヨーロッパ各地でワインを造るシシェル一族でドイツワインを造り続けてきた家系のベッティーナ シシェル女史 今後は デヴィッド ラメイのコンサルタントの下にランドール ワトキンスが醸造を担当します "Counterpoint" Cabernet Sauvignon Sonoma Mountain カウンターポイント カベルネソーヴィニヨン 6,200 Cabernet Sauvignon 85%, Merlot 15% 仏産樽 40%新樽 で16ヶ月熟成 ボルドーにおけるグランヴァンとセカンドラベルの関係と同 じコンセプト のカウンターポイントとは音楽用語の対位法のことで 音楽家でもある前オーナーのパトリックの命名 カウンターポイ ントの50 は自社畑から 残り50 は近隣の2つの農家からの葡萄 Cabernet Sauvignon - Estate カベルネソーヴィニョン エステート Sonoma Mountain 12,000 完売 次VTG 2月入荷予定 Cabernet Sauvignon 100% 自社畑 高地の山カベの魅力である しっかりとしたコク ミネラルと繊細な酸を魅力的に表現 2011から は栽培 醸造とも現在のチームが担当 仏産樽熟成18-22か月 新樽55% 栽培に力を注ぎ 畑の改革に一番の力を注ぎ 醸造は今まで ワイナリーからサンタ ローザのクラッシュパッドに移し より綿密で しなやか シルクのように滑らかなで力強いタンニンを持つワ インに生まれ変わっています LEWIS CELLARS ルイスセラーズ プレミア ナパ ヴァレーオークションで人気沸騰 10足らずでカルトワインに駆け上がりました 豪放磊落なオーナー通りの力強い酒質 ルイスセラーズのオーナー ランディ ルイスはフォーミュラ３のレーシングドライバーなど２３間にわたりプロのレー サーとして活躍しました 彼はレーサーとしてヨーロッパに滞在している時代に各地の素朴なワインや ヨーロッパの生活様 式に大変興味を持ちました 帰国後の の間にフォーミュラ 5000 CAN NAM インディ カーなどで活躍 引 退後の1992にルイスセラーズを設立するに至ります 2001のプレミアナパヴァレーオークションでは 並み居るカルトワ インを押さえて最高落札額を記録 世界的な知名度を誇るカルトワイナリーとしての現在の地位を築きましたが 家族経営の 小規模なワイナリーから生産されるワインは間わずか9000ケース 完熟したブドウを使ったナパらしい力強いスタイルを得 意とします ワイン スペクテーターTOP100の第一位にカベルネ ナパ ヴァレーVTGが選出されました Sauvignon Blanc ソーヴィニヨン ブラン 7,500 Wine Spectator 90P 限定数 Napa valley Sauvignon Blanc 100% 仏産樽熟成2/3 ステンレスタンク熟成1/3 約 9ヶ月熟成 まるで南国のビーチにいるかのような趣 にしてくれるワイン パイナップル マンゴ ライム果皮のアロマに南国の花 炒ったマカダミア ナッツなどの魅力的な スパイスがあります たっぷりの果実にクリーミな口当たりに加えてきれいな酸があります Chardonnay / Russian River Valley シャルドネ ラシアンリヴァーヴァレー Wine Spectator 93P 9,800 Russian River Valley とりどりの柑橘類 オレンジの皮 レモンクリームパイや花の香り はちみつを連想させる香りがあります 生きい きとした自然な酸が味わいに幅とバランスを与えています Chardonnay / シャルドネ ナパヴァレー 9,800 Napa valley 温暖なオークノールと涼しいカーネロスのロットをあわせて理想的なナパのシャルドネを作りだしました 焦がした ようなアロマ ナッツを思わせるスパイシーさに洋ナシ リンゴのキャラメルのフレーバーがあり まろやかで絹の ようなやわらかさと洗練された上品さがあります Chardonnay - Reserve/ シャルドネ リザ ブ 限定数入荷 僅少 12,500 Napa valley クリーミーなミネラル キャラメルにブリオッシュの香り 生きいきとして新鮮 若々しくバランスのとれたフィ ニッシュが波のようによせては返します 限定数入荷 僅少 Vin Gris Rose (Syrah) ヴァン グリ シラー ロゼ Napa valley ロゼ 5,500 Syrah 100% 生産量125ケース わずか5樽のみのワイン 醗酵途中で果汁を抜き ステンレスタンクと仏産樽を半々使用してアルコー ル醗酵を完了させ ３ ４ヶ月熟成させています パッション フルーツ グァバ 黄桃と柑橘系の香り よく熟してスパイシーな果 実感と清涼感をもちあわせ 長くすっきりとしたドライなフィニッシュがあります Alec's Blend アレックスブレンド Napa valley \13,000 \12,000 限定数入荷 14 Syrah 60%, Merlot 34%, Cabernet Sauvignon 6% 15)Sy50%, Me30%, CF11%, CS9% 初孫アレックスの誕生を記念して造られたワイ ン そのアレックスも大学生 熟したブラックベリーのアロマ キルシュを思わせるサクランボの味が濃厚なチェリー コーラ スパイ シーなオークの風味 しなやかなタンニン Cabernet Sauvignon カベルネソーヴィニョン Napa valley 14) 16,000 Cabernet Sauvignon 100% カリストーガ オークノールのブドウを使用 カラント クローブとカシスに焦がしたオークと黒鉛のアロ マ 熟した果実を想わせるフレーバー 洗練された口当たりに甘いタバコの香りが加わります フィニッシュにはチョコレートのような タンニンを感じさせます VTGがワインスペクテーターが選ぶ度TOP100ワインの一位に輝きました 19

20 Cabernet Sauvignon - Reserve Napa valley カベルネソーヴィニョン リザーブ 28,000 Wine Spectator 95P 限定数 僅少 Cabernet Sauvignon 100% 間約1,300ケースしか生産されない貴重なリザーブシリーズです 完熟した濃密な果実の風味にスパイス感 も加わり トーストや珈琲などの樽由来の香りも心地よい Cuvee L 限定数 Red Wine Napa valley キュヴェ エル レッド ワイン 49,000 Cabernet Sauvignon 100% リザーブ カベルネの中で 良作の最上キュヴェのみがキュヴェLとなります 小型のステンレス開放タン クにて醗酵 仏産樽にて熟成20ヵ月 果実がぎっしりと詰まった凝縮感 クレーム ド カシス ココアブラック トリュフ チョコ レートが感じられ 厚みと濃厚なタンニンの深い味わい LIOCO リオコ 経験あるワイン インポーターと 有名レストラン ワイン ディレクターが創設したワイナリー ピュアで バランスが取れ テロワールを表現する カリフォルニアでは本当の意味でテロワールを表現したワインを造る事ができるだろうか と長議論を戦わせてきた二 人が始めたワイナリー シャルドネとピノ ノワールを中心に ノース コースト ソノマ コースト ソノマ RRV の葡 萄から ピュアでバランスが取れたワインを造る 各テロワールを表現し 食事と共に楽しめ 食事を引き立てるワイン造り が信条 リオコの言葉の意味は 二人のオーナーの苗字の組み合わせ マット リクライダーMatt LICKLIDERとケビン オ コーナーKevin O'CONNERが創立 マット リクライダーはイタリアやフランス ワインのインポーターとして経験が深く ケビン オコーナーはスパゴのワイン ディレクターである 濃さや強さでなく 品とバランスがあり 素直な美味しさと分 かりやすさが重要 Chardonnay / Sonoma County シャルドネ ソノマ カウンティ Snoma County 3,700 SOCO Sonoma Countyのニックネームで呼ぶLIOCOのスタンダードワイン ソノマ コーストの冷涼な気候と各畑の個性をそのままに仕上 げる ヴィンテージを強く反映し毎違う顔を見せてくれるが コンセプトは切れ上がった酸とミネラル感が フレッシュな果実とバラ ンスしたワイン Chardonnay Estero /Russian River Valley シャルドネ エステロ ラシアン リヴァー ヴァレー Russian River Valley 6,700 海からの冷たい霧により寒暖の差が大きいラシアン リヴァー ヴァレーでは 味の力強さではなく 味わいの複雑性や厚みがワインに 現れる 葡萄の個性そのままにワインに描き出すようにしている 果実の厚みと様々な要素が混じり合い ミネラルと酸が心地よい エ ステロは河口の意味 僅少 Chardonnay /Hanzell Vineyard シャルドネ ハンツェル ヴィンヤード Sonoma Valley 9,500 マヤカマス山のソノマ側標高250ｍにあり 1950代に植樹され 現在もワインを作っているシャルドネとピノ ノワールの最古の伝説 の畑と言われ 自社のワインも造る ハンツェル であるが 他社に葡萄を販売することは稀 LIOCOと数社だけが葡萄を購入してワイ ンを作る 早摘みが多いLIOCOであるが この畑だけはゆっくりと待ち 凝縮した果実のワインとなる Pinot Noir Laguna /Sonoma Coast ピノ ノワール ラグーナ ソノマ コースト Sonoma Coast 6,000 ラグーナ イタリア語で珊瑚の意味 畑のある地区の呼称でもある とも良を反映した果実が生き生きと鮮やか 涼し い気候で育ったピノ ノワールらしい酸が全体を包む ワインであっても 個性あるい肉 油ののった身魚 豚 ジビエなど と も合わせていただきたい Pinot Noir /Hirsch Vineyard ピノ ノワール ハーシュ ヴィンヤード Sonoma Coast \9,000 \12,000 12ＶＴＧ トゥルー ソノマ コースト の銘醸畑のひとつ ハーシュ ヴィンヤード カリフォルニアを代表する高評価の畑からLIOCOが造る ワインは他と一線を画する リオコは過熟しないフルーツと秀逸な酸を大事にしたエレガント スタイル 口当たりは非常にしなやか ピュアさが際立つ仕上がり LUNA VINEYARDS ルナヴィンヤーズ イタリア系品種に特化したナパのワイナリー ラベルのデザインもスタイリッシュで人気があります ルナヴィンヤーズは1995設立 ナパヴァレー シルヴァラードトレイルの南にあります 1996にナパのトップワインメー カーの一人であるジョン コングスガー氏をワインメーカー兼アドバイザーに迎え入れ 飛躍的な進歩と注目を集めるワイナ リーとなりました 現在ワインメーカーはショウナ ミラーに変わっていますが ワイン作りの基本精神は 良いワインはブ ドウ園から を基本にサスティナブルアグリカルチャー(農薬使用は最低限に抑える)を目指し それぞれの品種の特徴やその の熟成状況を見ながら細心の注意を払った作業を行っております Lunatic / White Wine (Set Yourself Free) ルナティック ホワイト ワイン セット ユアセルフ フリー スクリューキャップ 3,000 Gewurztraminer 36%, Muscat Canelli28%, Roussanne25%, Viognier11% ルナティックを飲んで 様々な束縛から解放されようという メッセージ アルザス スタイルのブレンドにイタリア風のひねりを加えました 3つの品種の個性が良く出ています Lunatic / Red Wine (Set Yourself Free) ルナティック レッド ワイン セット ユアセルフ フリー 3,000 スクリューキャップ Sangiovese 32%, Malbec24%, Petite Verdot 18%, Alicante Bouschet20%, Petite Sirah 6% ルナティックを飲んで 様々な束縛から 解放されようというメッセージ サンジョヴェーゼは生き生きとしたブラックベリーの味わい マルベックとプティ ヴェルドは複雑味 と風味を プティ シラーはソフトでありながら 力強いタンニンを アリカンテ ブーシェは力強い黒系果実を スクリューキャップ Pinot Grigio ピノグリージョ 3,000 Pinot Grigio 86%, Viognier 14% カリフォルニア各地から調達したブドウ(自社畑も含む は収穫した当日に梗をつけたまま優しくプ レスし ステンレスにて低温発酵 畑のロット毎に醸造は分けて行い ボトリングの直前にブレンド イタリアン スタイルで新鮮でき れいな酸がよくバランスし 柑橘系のフルーツのフレッシュさが引き立ち 生き生きとした酸が特徴 Sangiovese / サンジョヴェーセ ナパ ヴァレー 4,000 Sangiovese90%, Merlot 8%, Cabernet Sauvignon 2% サンジョベーゼは自社畑のブルネロ クローンより ブラックチェリー ラズ ベリー 檀とほのかなバニラのアロマがあります 口中ではチェリー主体に ラズベリーや檀が感じられます フィニッシュは ミネラルとココア豆を抽出したスパイス感で終わります 20

21 Chardonnay (Blue Label series) シャルドネ ナパ ヴァレー 7,600 14VTG 新16VTG 価格変更なし ルナの新しいナパ ヴァレーのラインナップ Chardonnay 100% 仏産樽醗酵 熟成 新樽40% 14VTG15ヶ月熟成 16VTG8か月熟成 マ ロラクティック発酵100 オーク ノール地区のナパ リヴァー沿いにある畑のディジョン95クローンとウェンテ クローンを使用 新鮮なレモンと蜂蜜のアロマ 爽やかなタンジェリン オレンジと青リンゴに焦がしたアーモンドのクリーミーな味わいが広がり 樽熟 成による厚みが加わる Cabernet Sauvignon (Blue Label series) カベルネ ソーヴィニヨン ナパ ヴァレー 9,600 ルナの新しいナパ ヴァレーのライン ナップ Cabernet Sauvignon 85%, Petite Sirah 15% 高めの温度を保って3週間かけて発酵さ せ 仏産樽 新樽50% 20ヶ月熟成 カベルネ ソーヴィニヨンはセント ヘレナの西側にあるヴァレー フロアの畑と斜面の畑を使 用 プティ シラーはヨントヴィルの岩が多い川床だった畑を使用 複雑味と贅沢なタンニンを与えています ブラック チェリー スミレ 干しブドウ 杉のアロマ ジューシーな系ベリーにアニス 黒コショウの風味が加わり しっかりとした骨格としなやかなタ ンニンが魅力 McMANIS FAMILY VINEYARDS マックマニス ファミリー ヴィンヤーズ マックマニスは全米でも この価格でこの美味しさ と評価の高いワイナリーです 北カリフォルニア サン フランシスコから内陸へ車で約1時間半入ったリポンの地で1938から葡萄栽培農家として創業し 有名ワイナリーに葡萄を供給してきました 4世代目にあたるロン ジェイミー マックマニス夫妻が1990に自社畑からワ イン造りを始め 現在は5世代目の家族と共に認証された環境保全型ワイングローイング 栽培とワイナリーの両方が認証さ れた で コストパフォーマンスに溢れた全米でも評価の高いワインを造っています 自社畑は約1,000ha リポンを中心(温 暖 カベルネ ソーヴィニヨン メルロに最適) ロダイ(暖かい ジンファンデルに最適) リヴァー ジャンクション(涼し い風が吹き込む為 ピノ ノワール シャルドネ ヴィオニエに最適)に点在し 品種により適地で栽培されており 全ての 畑が環境保全型農法の認証が取れています ワイナリーはリポンの自社畑に囲まれ1998に新設され 十分な生産量に対応で きますが 小さなタンクも備え 様々な醗酵 熟成方法のヴァリエーションに富み ブレンディングにより毎ブレのない高 品質なワインが造られます サーティファイド グリーンの認証 カリフォルニア ロダイ地区における葡萄栽培 ワイン造りの環境保全認証を受けてお ります Viognier River Junction, ヴィオニエ リヴァー ジャンクション カリフォルニア River Junction, 容量 ｍｌ 1,980 スクリュー キャップ ワイン スピリッツ2017, ベスト バイ ヴィオニエに選出 100% Viognier 辛口 ステンレス タンクにて低温醗酵 澱と共に熟成 この品種らしい桃 梨 アプリコットなどのアロマが香り リッチで しなやかな口当たり 余韻には鉱物的なミネラル感も感じられるが 決して苦みを伴わない爽快感がある 甲殻類の炭火 焼 ピリ辛系の中華やエスニック料理 ブルーチーズなどの少しクセのある食材などと良い相性 Chardonnay River Junction, シャルドネ リヴァー ジャンクション カリフォルニア River Junction, 1,980 スクリュー キャップ ワイン エンソージアスト2017 ベスト バイ シャルドネに選出 100% Chardonnay 仏産 米産樽 新樽と数使い にて約4-6ヵ月熟成 2/3はマロラクティック醗酵を終わらせ複雑さを加味する メロ ン 桃などのトロピカルフルーツ系のアロマと 樽熟成からくるヴァニラ ヘーゼルナッツ バターポップコーンのニュアンスが加わ る 味わいはリッチでクリーミー 樽の香ばしさが心地よい 身魚 甲殻類 豚のロースト クリーム ソースなどと良い相性 Pinot Noir スクリュー キャップ ピノ ノワール カリフォルニア 1, % Pinot Noir ステンレス タンク醗酵 仏産樽 新樽 数使い にて約6か月間熟成 新鮮なチェリー ストロベリー ラズベ リーの風味が顕著に現れ のど越しが非常に滑らか 樽熟成からくるヴァニラのニュアンスが鮮やかで 味わいには熟したベリーがミッ クスして口中に広がる スモーク サーモン サーモンの炭火焼 味の肉 鴨ロースト 牛ロースト ビーフ と軽やかな酸味が効い たソースなどと良い相性 Merlot メルロ スクリュー キャップ カリフォルニア 1, % Merlot ステンレス タンク醗酵後 プレスし もう一度タンクに戻し醗酵を最後まで終わらせる 最後まで果皮と一緒にしない 為穏やかな味わいとなる その後 仏産 米産の樽 新樽と数使い にて約6ヵ月熟成 果実味がたっぷりとした豊潤な仕上り ブ ラック ベリーとスパイスが混ざり合い 凝縮しながらも滑らかな口当たりで 心地よい樽のニュアンスが余韻となる ハンバーグや ロールキャベツのトマト煮込み 仔羊の香草焼き ミートパイなどと良い相性 Zinfandel Lodi, ジンファンデル ロダイ カリフォルニア Lodi, 1,980 スクリュー キャップ ワイン エンソージアスト, ベスト バイ ジンファンデルに選出 100% Zinfandel ステンレス タンク醗酵後 プレスし もう一度タンクに戻し醗酵を最後まで終わらせる 最後まで果皮と一緒にしな い為穏やかな味わいとなる その後 仏産 米産の樽 新樽と数使い にて約4 6ヵ月熟成 ジューシーで熟したブルーベリーやス トロベリーのいニュアンスがたっぷり タンニンは非常にソフト ロダイの濃厚なジンファンデルの特徴が良く出ています 肉料理全 般 ワインやデミグラソースの煮込み料理 バーベキュー スパイスの効いたソーセージなどと良い相性 Cabernet Sauvignon カベルネ ソーヴィニヨン カリフォルニア スクリュー キャップ 1,980 77% Cabernet Sauvignon 12% Tannat(タナ), 11% Petit Verdot ステンレス タンク醗酵後 プレスし もう一度タンクに戻し醗酵を 最後まで終わらせる 最後まで果皮と一緒にしない為穏やかな味わいとなる その後 仏産 米産の樽 新樽と数使い にて約4 6ヵ月熟成 ブラック ベリーのアロマがあり ブラック チェリー ブルーベリー カシスの様な味わいが印象的 樽熟成によるほの かな香ばしさがあり 舌触りはまろやかで クリーミー 渋みも穏やかで心地よい余韻が口中に残る 肉料理全般 チーズ トマト系の 料理と良い相性 21

22 MELKA WINES メルカ ワインズ 超弩級のスター コンサルタント フィリップ メルカが夫人と作るプライベート ブランド ミシェル ロランと並ぶ超弩級のスター フィリップ メルカと妻のシェリーの自らのブランド ブランド名 メルカ メティスのメティスはフランス語で文化の融合を意味します この言葉を選んだのは元々のコンセプト であるボルドー品種のブレンドであるというほかに ワインメーカー フランス人のフィリップとアメリカ人の妻シェリー の精神の融合ブレンドを重ね合わせたかったから ファースト ヴィンテージは１９９６ ナパ ヴァレー全域にわたる フィリップの顧客を通じて 高品質のブドウを集めてブレンドしました ２００３にジャンピング ゴート ヴィンヤード のジム ギャンブル夫妻と知り合い 単一畑のメティスを作ることを決めました これは ブドウはその土地の個性を語る を信条とするメルカにとって望ましい発展であり 単一畑のワインを作ることで 土地の個性をより強く打ち出せると考えた からです 自社畑を2001にナイツ ヴァレーに取得し メケラとして二つのワインも造る MEKERRA White Sauvignon Blanc Knights Valley メケラ ホワイト ソーヴィニヨン ブラン ナイツ ヴァレー Knights Valley, Sonoma 容量 ｍｌ \30,000 \29,000 14)Parker Point 90P僅少 15)Parker Point 90-92P 14)97% Sauvignon Blanc, 3% Muscadelle, 15)100% SB 仏産樽横長のシガーバレル 80%新樽 樽醗酵 樽熟成22ヶ月 標 高760mのナイツ ヴァレーにある自社畑 ラ メケラ ヴィンヤード の葡萄 オーブリオン スタイルのを目標に造っ ている 産14-160, ケース しなやかでとろける様な口当たり たっぷりとして完熟感満載 CJ Cabernet Sauvignon / シージェー カベルネ ソーヴィニヨン 13,000 Parker Point 94P 完売 Cabernet Sauvignon 76%, Petit Verdot 10%, Cabernet Franc 8%, Merot 6% 仏産樽熟成19ヶ月 新樽30% 二人の子 供 Cloe/クロエとJeremy/ジェレミーの頭文字を取り命名 ナパ ヴァレーの各地から生き生きとテロワールの個性を表す 葡萄を調達し リリース直後でも楽しめる シングル ヴィンヤードより手が届きやすい価格帯のワイン MAJESTIQUE Syrah Paderewski Vineyard Paso Robles マジェスティック シラー パデレフスキー ヴィンヤード P Paso Robles 1500 \20,000 \42,000 Parker Point 94P ﾏｸﾞﾅﾑ Syrah100% 仏産樽22ヵ月熟成 新樽70%) パソ市西側山斜面の畑は表土から地中深くまで続く粘土石灰岩土壌 深みと磨き 抜かれた洗練さを兼ね備え スパイシーで香り高く 黒系の果実や黒胡椒 ハーブ 森林のニュアンス 日中の気温が高い パソでは 典型的な濃いシラーが多いが このワインは 濃さの中にエルミタージュのような北ローヌのバランスを兼ね備 える 生産量150ｹｰｽのみ/ml MEKERRA Red La Mekerra Vineyard Knights Valley メケラ レッド ラ メケラ ヴィンヤード ナイツ ヴァレー Knights Valley, Sonoma \34,000 \32,000 12)Parker Point 98P僅少 13)Parker Point 94P 12)Cabernet Franc 51%, Merlot 49% 13)CF 53%, Me47% 仏産樽20ヶ月熟成 新樽12-80%, 13-60% ナパ ヴァレーのカリストガの北 に隣接するソノマ ナイツ ヴァレーに2001に購入した自社畑 父の生家(アルジェリア)の横を流れる川の名前を付けた 標高760m 急斜面 火山灰が圧縮され固まった土壌にカベルネ フランとシャルドネ 粘土質の多い区画にメルロとソーヴィニヨン ブランを植 樹 パーカーは メルカ ヴァージョンのシュヴァル ブランと言える とコメント 驚く程滑らかな舌触り フルボディながらピュ アさとフレッシュさが共存 MÉTISSE Jumping Goat Vineyard メティス ジャンピングゴートヴィンヤード ナパ ヴァレー \35,000 \33,000 12)Parker Point 93P僅少 14)Parker Point 96P 12)Cabernet Sauvigtnon 62%, Merlot 27%, Petit Verdot 11% 仏産樽熟成20ヵ月 新樽85%) 14)CS82%, PV15%, Me3% 仏産樽熟成21ヵ月 新樽60%) ジャンピングゴート ヴィンヤードはセント ヘレナの西側斜面スポッツウッ ドの隣に位置しボルドーのグラーヴを連想 石と砂が混じり合った水はけが良く痩せた葡萄栽培に最適な畑 MOODY PRESS ムーディー プレス カリフォルニアの中央を占めるセントラル ヴァレーから エレガントさを合わせ持つワインを厳選 カリフォルニア最大の葡萄産地 セントラル ヴァレー 夏の平均気温は36 夜は16 とカリフォルニアらしい寒暖の差 がある地区 その中でも コストパファーマンスに溢れたワインを厳選しました ワイナリーはサン ホアキン ワイン カ ンバニー 設立は2005とまだ若い会社ですが 30以上に渡る葡萄栽培とアーモンド農家であり この地区を知り尽くした オーナーが造ります ブランド名は ムーディ プレス 古い垂直圧搾のプレス機の事で 現在ではシャンパーニュで使わ るのが有名です アメリカでワインが造られた初期に使用され 絞り出されたマスト 葡萄ジュース は 非常にクオリティ の高いものでした プレス時に均一に力がかかり 圧力の調節が細かく管理出来るからです 今は使われていませんが この 高級ワインを造り出す独特のプレス機のプレミアムなイメージをブランド名としました ラベルでは天使が葡萄を絞っていま す Chardonnay / シャルドネ カリフォルニア 容量 ｍｌ 1,900 Chardonnay AVA カリフォルニア 数使いの米産樽にて熟成 おだやかな酸味とバランスが取れた果実味が特徴 甘い梨と綺麗な酸のあるりんごのニュアンスがやわらかな口当たりを促し うっすらと樽に由来するヴァニラの風味 が心地良い後味を演出します MOUNT EDEN VINEYARDS マウントエデンヴィンヤーズ 伝統的な手法を心がけるサンタクルーズの個性溢れる作り手 マウンテン クレープの美質を生かす ナパの南 サンノゼの南に広がるAVAが1982に認められたサンタクルーズマウンテン マウンテングレー プとしてはもっとも早く産地として認められたひとつで このマウントエデンやリッジヴィンヤーズがあ ります 所有する１６ヘクタール強の畑は 標高600メートル前後のマウントエデンの山頂付近にありま す 冷涼な環境で育った十分に酸の保たれたブドウは 収量を抑えて収穫されます Chardonnay - Edna Valley シャルドネ エドナヴァレー Edna Valley 4,600 14VTG 新15VTG 価格変更なし Chardonnay100 セントラルコースト サン ルイ オビスポにある地区最古の畑 ウルフ ヴィンヤード主体 サンタ クルーズ マウンテンズにあるマウント エデンのワイナリーに運び 同じ繊細な管理で醸造 仏産 米産樽を併用 新樽 と数使いの樽を組み合わせる 樽醗酵 樽熟成約10カ月 マロラクティック醗酵は半分のみ 半分は秀逸な酸を残す 樽の風味が心地良く トロピカル フルーツの贅沢な果実味に柑橘類を思わせる酸がのって バランスがよく 凝縮感があ り 余韻にフレッシュさを感じさせるミディアム ボディのワイン 22

23 Chardonnay - Estate Santa Cruz Mountains シャルドネ エステート 9,800 Chardonnay100 フレンチオーク樽で発酵 熟成 100%マロラクティック発酵 新樽率2/3 シュールリーで10ヶ月 熟成 贅沢なシトラスの香り 砕石 スモークなどが混然一体となってグラスから湧き上がります しっかりとした酸と果実味がある為 長期熟成に耐えられます Chardonnay Reserve - Estate シャルドネ リザーヴ エステート Santa Cruz Mountains 12,500 Chardonnay100 8haの自社畑でマウント エデン クローンを使用 100%樽醗酵 約10ヶ月樽熟成 新樽50% 100%マロラクティック醗酵を終了させ その後タンクに澱と共に移し約12ヶ月熟成後瓶詰め 樽のニュアンスと旨み がワインに溶け込み まろやかな仕上がり 12)Parker Point 93P 僅少 Pinot Noir - Estate Santa Cruz Mountains ピノノワール エステート 10, サクラ アワード ダブル ゴールド受賞 Wine Spectator 91P Pinot Noir100% ルイ ラトゥールから貰い受けて19世紀後半に植樹した株の芽を1945に植えました 自然酵母を用いて小さい解放桶 で発酵 シュールリーで熟成させています ブルゴーニュスタイルのエレガントな仕上がり い果実 腐葉土 ザクロのアロマが特徴 で長期熟成にも向いています Cabernet Sauvignon - Estate カベルネソーヴィニヨン エステート Santa Cruz Mountains 10,000 Cabernet Sauvignon78%, Merlot 10%, Cabernet Franc10%, Petit Verdot 2% 仏産樽と米産樽を約半分ずつ 23ヵ月樽熟成 瓶熟2後 にリリース 標高高く冷涼な畑 カリフォルニアのカベルネとしては珍しく 洗練されたタンニン 心地よい酸とアメリカにしては低 めのアルコール 甘くない味わい タイトな仕上り 長熟が特徴 DOMAINE EDEN WINES ドメーヌ エデン ワインズ マウント エデンの新しいプロジェクト ドメーヌ エデン サンタ クルーズ マウンテンの魅力をリ-ズナブルに マウント エデンから約２キロほど離れた土地に 1983トム マッド氏がワイナリーを設立し マウント エデンのシャル ドネ カベルネ ピノ ノワールのクローンを選んで植えた畑からワインを造っていましたが 彼がなくなった後 マウン ト エデンのパターソン夫妻が200712月にワイナリーと畑を購入し ドメーヌ エデンというブランドでワインを造ること になりました ドメーヌ エデン シャルドネ VINOUS 93P Domaine Eden / Chardonnay Santa Cruz Mountains 4,900 Chardonnay 100% ドメーヌ エデンのキュヴェと マウント エデンの中でも果実味が前面にでて 若いうちから 楽しめキュヴェをブレンド 自然酵母を使用し 仏産樽で発酵 35%新樽 9 10ヵ月樽熟成 柑橘系 アニス ディル 腐葉土を思わせるアロマとフレーバーが楽しめる VINOUS 90P Domaine Eden / Pinot Noir ドメーヌ エデン ピノノワール Santa Cruz Mountains 6,000 Pinot Noir100% 発酵と熟成はマウント エデンと同様の手法をとり ブルゴーニュスタイルのバレルを使用して約 11ヶ月熟成 新樽約50%) 口当たり良く 豊かさとバランスのとれた上品さがあります Domaine Eden / Cabernet Sauvignon ドメーヌ エデン カベルネソーヴィニヨン Santa Cruz Mountains 5,800 VINOUS 91P 限定数 Cabernet Sauvignon75%, Me14%, CF6%, PV4%m Malbec1% 各キュヴェを別々に醗酵 熟成 仏産樽-数使い 約1後にブレンド し 更に樽に戻し合計で24ヵ月樽熟成 葡萄はドメーヌ エデンの畑と 近隣のサラトガとロス ガトスにある優良な4つの畑をブレン ド 醸造はマウント エデンと同様 マウント エデンがソロ シンガーであれば このカベルネは合唱 いろいろな要素があわさり サンタ クルーズ マウンテンの特徴を描き出す NAKAMURA CELLARS ナカムラセラーズ 日本人醸造家が造る 繊細な日本食に合うカリフォルニアワインを目指す ワイン名のノリアはスペイン語で水車の意 水車から連想される水 自然 生活の基本的なエネルギーのメージがそのままワ インが持つ要素と重なりあうため このブランド名を採択 醸造家は中村倫久氏 日本でホテルに就職し ソムリエ資格取得 を経て サンフランシスコのホテル日航に赴任し 現地でカリフォルニアワインの魅力にとりつかれて 醸造家を目指して退 職 UCデービス校で学ぶ傍らナパのワイナリーで働き 卒業後はナパワインカンパニーでハイジバレットなどの高名な醸造家 の姿勢や技術に触れて経験を積み いくつかのワイナリーでアシスタントワインメーカー そしてワインメーカーとして働い ています ノリアは日本食に合うワインを目標に それに適したブドウと地区の選択を慎重に行った結果 2010にソノマ コーストの高名な栽培農家サンジャコモのブドウにたどり着きシャルドネとピノ ノワールをﾘﾘｰｽ VTGからはソーヴィ ニヨン ブランが仲間入りし 新しい畑のピノ ノワールも加わりました カリフォルニアでアメリカンドリームを実現した ワインです "Noria" Sauvignon Blanc / Bevill Family Vineyard ノリア ソーヴィニヨン ブラン ベヴィル ファミリー ヴィンヤード Russian River Valley 容量 4,500 Sauvignon Blanc95%, Gewürztraminer 5% ステンレス タンクと数使いの仏産樽にて低温発酵 熟成7ヶ月後ブレ ンド 大吟醸がモデル エレガントな果実味 柔らかな酸 口当たりの滑らかさが特徴 軽快かつ奥行きのあるワイ ン 力強い余韻と時間と共に変化する表現を楽しむことが出来ます "Noria" Chardonnay / Sangiacomo Vineyard ノリア シャルドネ サンジャコモ ヴィンヤード Sonoma Coast 5,600 Chardonnayr100% 100%仏産樽発酵 樽熟成10ヶ月熟成 新樽25%) 純米吟醸酒がモデル 柔軟かつ厚みのある口当たり 複雑性 粘りのある酸と心地よい余韻を実現 ライム 洋梨 アプリコットといった果実のアロマにハーブ香が心地よく漂います 23

24 "Noria" Rose (Pinot Noir) Sonoma Coast Sonoma Coast ノリア ロゼ (ピノ ノワール ソノマ コースト 限定数入荷 ロゼ 4,200 Pinot Noir100% ノリアの2種類のピノ ノワールの畑 ボヘミアンとロバーツ ロード/サンジュアコモ の葡萄をセニエの手法をと り 仏産数使いの樽で発酵させ 10ヶ月間澱とともに熟成させてからボトリング 純粋なチェリーやキイチゴの香りが口内に広がり 新鮮で柔らかな酸と溶けあいます 樽発酵からくる円やかな口当りと舌ざわりがそのまま心地よい余韻となって残ります "Noria" Pinot Noir / Sangiacomo Vineyard Sonoma Coast ノリア ピノ ノワール サンジャコモ ヴィンヤード 5,800 14VTG 新15VTG 価格変更なし Pinot Noir100% 75%ステンレス醗酵 25 仏産木樽醗酵後 14VTG 仏産樽で10ヵ月熟成 新樽45%) 15VTG)仏産樽で14ヵ月熟成 新 樽50%) 香り高いラズベリー チェリー イチゴのアロマにアニス シナモン 杉の香りが溶け込んでいきます 魅惑的なタンニンが繊 細で 透明感のある酒質を構成し バランスの取れた酸が余韻を引き立てます "Noria" Pinot Noir / Bohemian Vineyard Freestone ノリア ピノ ノワール ボヘミアン ヴィンヤード フリーストーン Russian River Valley 7,500 Pinot Noir100% 収穫後7日間の低温醸しを経て 開放型ステンレス発酵槽と新樽に分けて発酵させ 仏産樽(60%新樽)で14ヶ月熟成 ノ リアのワインの究極の目標である 繊細さ を持つワイン この畑のあるフリーストーン地区は カリフォルニア北部では一番冷涼な気 候の影響で 他には見ることのできない純粋で華麗なピノ ノワールを生み出すことできる い果実が印象的で華やか NAPA HIGHLANDS ナパ ハイランズ ナパ ヴァレーらしいカベルネ ソーヴィニヨンとシャルドネ ナパ ヴァレーの適所の葡萄を厳選して造る ナパ ハイランズ はナパ ヴァレーの葡萄栽培農家と密接な関係を築き ナパ ヴァレーのカベルネ ソー ヴィニヨンらしさを生み出すべく 非常に評価の高い中心的な二つのAVAであるオークヴィルとヨントヴィルの葡 萄をブレンドしています ラベルにはナパ ヴァレーの古き良き田舎の風景が描かれ 自然の恩恵により育まれ た良質なナパ ヴァレーのワインを生み出しております ナパ ヴァレーらしいシャルドネもカーネロスとオー クノールの葡萄を厳選しています Chardonnay シャルドネ ナパ ヴァレー 4,800 同VTG2月初旬入荷予定 Chardonnay 100% AVA ナパ ヴァレー ナパ ヴァレーの中でも南にありサン パブロ湾からの霧と冷風の影響を受けて涼しいカーネ ロスとオーク ノールの葡萄をブレンド 仏産新樽にて醗酵 6か月間バトナージュ 澱を撹拌 しながら熟成 翌初夏頃にマロラ クティック醗酵終了後 数使いの仏産樽で更に6か月熟成 樽熟成12か月 梨や青りんごの爽快な香りにトロピカルフルーツとハ ニーのニュアンスが混じる クリーミーな口当たり 十分なリッチさがあるが重すぎず 綺麗な酸と桃 ネクタリン ライチなどの風 味が広がる シーザーサラダ ホタテのソテーやクリーム煮 甲殻類 蟹のクラブケーキなど と良く合う Cabernet Sauvignon カベルネ ソーヴィニヨン ナパ ヴァレー 4,800 ナパカベ高沸の中 この価格 この味わい 同VTG2月入荷予定 Cabernet Sauvignon 90%, Merlot10% AVA ナパ ヴァレー オークヴィルとヨントヴィルの畑から 仏産と米産の樽熟成約20ヵ月 新 樽なし リッチな果実味 ハーブ ミント 森林 たばこなどの複雑ながらナパのヴァレーフロアのカベルネにある典型的な香りが立 ち上がる ブラックベリー カシス 香ばしい樽のニュアンスと十分に熟したフルーツやモカの風味とハーブの香りが印象的 牛のバラ 肉の煮込み 炭火焼の肉料理全般 甘いソースの鴨のローストに良く合う 滑らかな口当たりからきっちりと引き締まったタンニンまで その特徴をしっかりと示し格上の味わいに仕上がっている OJAI VINEYARD オーハイヴィンヤード サンタバーバラの涼しい気候で酸と果実のバランスが秀逸 職人気質での少量の手造りワイン オーハイは 1983にアダム トルーマック氏によって設立されました 有名なオーボンクリマの創設期 ジ ム クレンデネン氏と共同経営者として オーボンクリマのラベルでシャルドネとピノノワールを造り オーハ イのラベルでシラーを生産していました その後 独立し オーハイ ラベルで数種シャルドネ リースリン グ ソーヴィニヨン ブランなど ロゼ はピノ ノワールとシラーを造っています 優良ブドウ園と密接な 関係を築き 最良の葡萄を購入し 自分のワイナリーで醸造しています Sauvignon Blanc / McGinley Vineyard ソーヴィニヨンブラン マッギンリーヴィンヤード Santa Ynez Valley \4,800 \4,200 14VTG 新15VTG 価格値下げ サンタイネズの東端にあるマッギンリーヴィンヤードからのブドウを使用 独特のグラッシーな風味にカリフォルニ アらしいフルーティー感が合わさり凝縮感も大変豊か そしてシャープな余韻が印象的 Riesling/ Kick on Ranch リースリング キックオンランチ Santa Barbara County 4,200 ロス アラモス ヴァレー西端キック オン ランチのブドウを使用 風と霧と痩せた砂質土壌が畑を耕作限界の場 所にしており 果実を熟させることに負荷がかかるものの その分個性が強いバランスのとれたすばらしい果実を生 み出すことができる ライム 桃の皮 リュウゼツラン ハーブのアロマがあり 辛口 Chardonnay / Puerta del Mar Vineyard Stanta Barbara シャルドネ プエルタ デル マール ヴィンヤード 4,700 Door to the Sea = 海に向かった扉 という名前を冠した冷涼な畑から サンタ リタ ヒルズの境界より更に 西 海にもっとも近い畑 800ｍ ミネラル感溢れ レモン ライムなどのシトラス系のアロマと鋭角な酸が豊 富で スパイス香がふんだんに立ち上がり鉱物的なニュアンスも現れる Parker Point 91P Pinot Noir / Bien Nacido Vineyard 7,500 ピノノワール ビエンナシードヴィンヤード Santa Maria Valley Pinot Noir 100% 仏産樽熟成15ヵ月 新樽20%) Ｑブロックの東端にあるマティーニ クローンのピノ ノワールの 列のブドウを1991から毎購入しています 野性的でスパイシーな獣臭がバラの花びらの華やかなアロマの中か らうきあがってくるような感じが このワインの特徴です Syrah / Santa Barbara County シラー サンタ バーバラ カウンティ Santa Barbara County \5,000 \4,700 14VTG) 新15VTG 価格値下げ Syrah 86%, Grunacha 14% 14VTG)仏産樽13ヵ月熟成(新樽10%) 15VTG)仏産樽15ヵ月熟成 新樽5%) サンタ バーバラの選び抜いた特に 冷涼な畑で作られる葡萄を使い オーハイのシングルヴィンヤードのシラーとまったく同じ製法で作られました それぞれの畑の個性が 絡み合い複雑な風味の食中酒として楽しめるワインとなっています オーハイの実力を知るのに十分なワインです 24

25 O'NEIL VOSTI WINES オニールヴォスティワインズ ワイン名エクスタントは "EXTANT" に由来し 現存する極めて優れたもの という意味を込めました ＪオニールとＬヴォスティの二人が新しいカルトになり得るワインを作るためにオニールヴォスティ社を設立しました オ ニールはワインインスティテュートの名誉会長でワイン作りを生業とする家の3代目 ヴォスティはレストラン業やワイン小 売業をてがけていました 醸造家はシャトーセントジーンでサンクセパージュを世にだしたジェフギャフナーです 長い樽熟 成 瓶熟成が特徴のワイナリーです "XTANT" Red Wine エクスタント ,000 Cabernet Sauvignon67%, Merot20%, Malbec13% 仏産樽にて約3熟成の後 瓶詰 その後瓶熟成約3 深いルビー と紫色に花 ラズベリー ブラックベリーとカラントにリコリス 林床 森の香りが混然一体となり 柔らかく たっぷりと魅力的に湧き上がってきます OVID. オーヴィッド プリチャード ヒルはまるで ナパ ヴァレーのビバリー ヒルズ プレミアム ワイナリーがひしめく中で火山性土土壌から異色の個性を放つ オーヴィッドは帝政ローマ初期の詩人の名前を冠したワイナリー オイディウスは叙事詩メトモルフォセス 転身物語 によ り広くしられています 創業者のネルソンとジョンソンはPCソフトウェア業界で検索プラットフォームのメーカーとして著 名なオーヴィッド社を80代後半に設立 その成功で得た資産をつぎ込み 標高427メートルのヒルサイドにある土地を開墾 しました 巨大な岩が地表を覆う土地の壌成は並大抵の労苦ではありませんでした ワイン造りに携わるのは 醸造家は元ス クリーミング イーグルのアンディ エリクソン 栽培管理はデヴィッド エイブリューという錚々たるメンバーです 月に創業者の友人であるシルバー オークのデヴィッド ダンカンが買収 スタッフごと引継ぎ 今まで通りのワイン 造りを行い 新たに開墾も行う予定である と述べ 今後の動向が注目されます 容量 ｍｌ 在庫希少 Experiment V6.2 26,000 エクスペリメント ヴイ６ ２ Cabernet Franc 68.31%, Petit Verdot 19.49%, Cabernet Sauvignon 12,20% 通常プティ ヴェルドは2 3%程度をブレンドし 香り高 さ 深い紫色 スパイシーさをワインに与えます オーヴィッドのプティ フェルドは自社畑の小さなブロックから採れたもので 非常 にリッチでバランスがとれており 特にはすばらしく V6.2は20%近くまで使ったプティ ヴェルドが凝縮したうまみ カルダモ ン オールスパイスのアロマ ブラック チェリーにベーコンの味わいをベースノートに加えています 在庫希少 Experiment R8.3 26,000 エクスペリメント アール8.3 Cabernet Sauvignon 66.71%, Cabernet Franc 28.86%, Petit Verdot 4.43% はほとんどが3309という台木を使用 この台木は樹 勢が低くなり 小さい実で強い果実味を持つ葡萄となる この台木のカベルネ ソーヴィニヨンとカベルネ フランは早めに熟し 収穫 期初めの大雨の前に収穫することができた 新鮮で力強いレッド チェリー ココアと檀のアロマに ワイン自身が果実の魅力を語り だすかのような味わい Red Wine / レッド ワイン ナパ ヴァレー 45,000 12)Parker Point 94P 僅少 13)Parker Point 98P 僅少 12)Cabernet Sauvignon 75%, Cabernet Franc 15%, Merlot 7%, Petite Verdot 2% 仏産樽熟20ヵ月 新樽74%) 13)CS84%, CF16% 仏産樽22ヵ月熟成(新樽80%) 14)CS60%, CF35%, Me6% 仏産樽熟22ヵ月 新樽82%) 土壌を反映し た 濃厚ない果実の凝縮感が魅惑的で ピュアな果実の魅力を余すところなく伝えています Hexameter Red Wine / ヘクサメーター レッド ワイン ナパ ヴァレー 45,000 Cabernet Franc 64%, Cabernet Sauvignon 22%,Merlot 14% 仏産樽熟成約18-22か月 ヘクサメーターはオヴィディウスが メタモル フォセス で使った叙事詩の韻律を指します 自社畑の 味わい深く魅力的なカベルネ フランで壮大な物語を創造することを目指して 命名 鮮やかなザクロ 森の下草 黒い果実にスミレ セージのアロマがあり ブラックベリー ブルーベリーにモカの味わいが贅沢に 感じられ バランスのとれたワインに仕上がっています PAHLMEYER パルメイヤー 創業者ジェイソン パルメイヤーが目指すのはカリフォルニアのムートン 究極の畑をナパとソノマに持ち 次の世代へ引き継ぎ進化し続ける ジェイソン パルメイヤーは弁護士の仕事よりも ワインの魅力に誘われ1986にファーストヴィンテージをリリース ワインビジネ ス参入を決意した時にボルドー大学で醸造学を学びワインもボルドー スタイルにこだわりを持っています 日本でも映画 ディスク ロージャー にパルメイヤーのシャルドネが登場し一躍その名前が広がりました ジェイソンは現在引退し 娘のクレオがスタッフと して働き 将来を見据えた取り組みをしています ワインコンサルタントにはナパ ヴァレー ソノマ コーストともビビア ナ ゴンザレス レーヴ ナパ ソノマチームと共にパルメイヤー全体の格上げを図っています ビビアナはボルドー大を出て ペ イ ABC キュペで修業を積み リンマーのワインメーカーを務め パルメイヤーのソノマプロジェクトに参画 その後全体のコンサ ルタントに抜擢 ピッソーニ ヴィンヤードのゲイリー ピッソーニの息子ジェフ ピッソーニの夫人でもあります そのコネクショ ンはソノマでのワイン造りに生かされています 2017創業者ジェイソンは引退 娘クレオ パルメイヤーが社長に就任 パルメイ ヤー チームは盤石の態勢で進化し続けます ビビアナはサンフランシスコ クロニクル紙が選ぶワインメーカー オブ イヤーに選出されました ワイン スペクテーター誌2017TOP100の9位にシャルドネ ナパ ヴァレーVTGが選出されました "Jayson" Chardonnay ジェイソン シャルドネ 8,500 Chardonnay100% ジェイソンはパルメイヤーのセカンド的存在 ナパとソノマの自社畑と一部買い葡萄をブレンドした贅沢な逸品 ＡＶ Ａはヴィンテージにより変わる 綺麗な黄金色 グレープフルーツ ハネデューメロン 蜂蜜の厚みのある香りとパイナップル バニラ のフレーバーが楽しめます クリスピーな後味と長い余韻が印象的 VTGはソノマの自社畑の比率が15 以下なのでAVAはナパ ヴァ レーです "Jayson" Pinot Noir ジェイソン ピノ ノワール Sonoma County 8,500 Pinot Noir100% ソノマ コーストにある自社畑 ウェイフェアラー ヴィンヤード の葡萄のみで造る パルメイヤーのピノ ノワー ルは別ブランドの ウェイフェアラー に移行した為 このワインはウェイフェアラーのセカンド的ワインとなる 繊細なラズベリーと チェリーの味わいがエレガント ベルベットのような舌ざわりと心地よい酸 複雑味がありまろやかな味わい 25

26 "Jayson" Red Wine Napa County ジェイソン レッドワイン \11,000 \8,500 14VTG 14)Cabernet Sauvignon 57%, Cabernet Franc 27%, Merlot 15%, Petit Verdot 1% 仏産樽15ヵ月熟成(新樽45%) 15)CS83%, CF9.5%, Merlot 4%, PV 3.5% 仏産樽15ヵ月熟成(新樽45%) 葡萄は全て手摘みで天然酵母を使って発酵 清澄 濾過は一切なし カリストガの 北に接する著名ワイナリーも畑を持つ高品質のナイツ ヴァレー ソノマ の葡萄が少量ブレンドされる為 AVAはナパ カウンティと なる 深いブラックフルーツのアロマに満ち溢れダークチョコを連想させる味わい Chardonnay / シャルドネ ナパヴァレー 15,000 14)Parker Point 94P僅少 新15VTG 価格変更なし 15)Parker Point 96P Chardonnay100% 畑 パルメイヤー ウォーター ランチ アトラス ピーク カリフォルニアのシャルドネの最高峰の一つとして揺る ぎない名声を享受するワイン 手摘み収穫 全房のまま優しく圧搾し 一晩おいてから上澄み部分を樽に移し 自然酵母のみで醗酵 仏 産樽 新樽90% で11ケ月シュール リー熟成 バトナージュは週に1度 清澄 濾過をせずに瓶詰め 桃 クリーム ブリュレにオー クのニュアンスがある フル ボディ グラマラスで無敵のシャルドネ ワイン スペクテーター誌2017TOP100の9位にVTG選出 されました Merlot / Parker Point 94P メルロ ナパ ヴァレー 14,000 Merlot 93%, Petit Verdot 1% Malbec 2%, Cabernet Sauvignon 1% 仏産樽20ヶ月熟成 85%新樽 ベリーや焼き立てのジンジャーブレッ ドの香り タンニンがしっかりしたストラクチャーを支えて ハーブやブラックベリーの凝縮されたフレーバーが広がります Parker Point 94P Proprietary Red / プロプライエタリー レッド ナパ ヴァレー 28,000 Cabernet Sauvignon 87%, Merlot 5%, Malbec 4%, Cabernet Fanc 3%, Petite Verdot 1% 全体の15%を仏産500ℓパンチョンにて 残りの 85%を225ℓ新樽熟成20ヵ月凝縮(85%新樽) 熟成したタンニンが口中に広がり 伸びのある余韻がまさに フルボディー なワインで す 旨みとコク 複雑味が感じられるこのボルドースタイルはまさにパルメイヤーを代表するワインです WAYFARER (by Pahlmeyer) ウェイフェアラー by パルメイヤー ヘレン ターリーに カリフォルニアのラ ターシュとなる畑だ と言わしめた パルメイヤー自社畑が新しいブランドとして独立 パルメイヤーで成功を掴みかけた1998 当時ワインメーカーであったヘレン ターリー女史のアドバイスによ りソノマ コーストに カリフォルニア ピノ ノワール シャルドネのグラン クリュとなる可能性を高く秘 めた ポテンシャルの高い土地を購入 2002よりディヴィッド エイブリューにより植樹を開始 長い期間そ の成長を心待ちにし 2005からパルメイヤーのソノマ コーストに少しずつブレンドしていました 時は人の 変化を伴い 長勤めたワインメーカーの退陣 愛娘クレオの成長 ビジネスへの参入 才媛なる新しいワイン グローワー/メーカー ビビアナ コンザレス レーヴとの出会いより 新しいプロジェクトが娘クレオ パルメ イヤーを主軸とし始動 まだうぶ声を上げたばかりであるが 将来を見据えた栄光の旅立ちの始まりです ビビアナはサンフランシスコクロニクル紙が選ぶワインメーカーオブザイヤーに選出されました Chardonnay vinous Wayfarer Vineyard Fort Ross-Seaview シャルドネ ウェイフェアラー ヴィンヤード 94P 13,500 Chardonnay100% 畑の中に６つの区画をブレンド 涼しい夜のうちに収穫された葡萄は 除梗せずに優しく圧搾 12-24時間自然のまま 澱下げを行い フランス産樽 58%新樽 で 天然酵母のみで醗酵 熟成を15ヶ月行う 冷たい海岸からの影響を受けた秀逸な酸と 幾 重にも重なる柑橘系 い花のアロマと ミネラル感を持ち ピントがしっかりと合った仕上がり 14VTGはワイン エンソージアスト マガジン 度TOP100ワインの第２位に選ばれています Pinot Noir Wayfarer Vineyard Fort Ross-Seaview ピノ ノワール ウェイフェアラー ヴィンヤード 15,500 Pinot Noir100% 25のブロックと 12種類のクローンが様々な複雑味を与える 十分な選果を行い 5 7日間の低温浸潤の後 約2週間天 然酵母のみで醗酵を行う 優しく圧搾し 流れ出たワインをフランス産樽 40%新樽 で15か月熟成 生き生きとした系のチェリー ベリーのアロマと味わいに 酸とミネラルがしっかりと存在し シルキーなタンニンが樽からくるヴァニラなどのニュアンスと絡み合 う ソノマ コーストの特徴が華やかに表現されている Pinot Noir Golden Mean Wayfarer Vineyard ピノ ノワール ゴールデン ミーン ウェイフェアラー ヴィンヤード Fort Ross-Seaview vinous 94+P 19,000 Pinot Noir100% ゴールデン ミーンは 中道 中庸 両極端の中間という意味を表す言葉 ポマール クローン 黒系果実の凝縮感を 表現 と スワン クローン フィネスに富み 色は淡く エレガントで系果実の複雑さを表現 を両極端をブレンドする 仏産樽 80 新樽 で15か月熟成 黒系果実の個性が幾重にも重なって現れ 長い余韻に系果実が秀逸な酸の印象と共に現れる Pinot Noir Mother Rock Wayfarer Vineyard ピノ ノワール マザー ロック ウェイフェアラー ヴィンヤード Fort Ross-Seaview 20,000 12)vinous 93P僅少 13)vinous 93P Pinot Noir 100% マザーロック の区画は 母岩 マザーロック まで葡萄樹の根が地中深くまで伸ばしていける砂質土壌であり 母岩の持つミネラル感 フリンティ 火打石 のニュアンス 固有の土壌の個性をワインの味わいまで転化できる特別な区画 仏産樽 56 新樽 で15か月熟成 秀逸な酸としなやかなタンニンが長い余韻を引く Pinot Noir Paige s Ridge Wayfarer Vineyard ピノ ノワール ペイジズ リッジ ウェイフェアラー ヴィンヤード 20,000 Fort Ross-Seaview vinous 93P 僅少 クラブ メンバーのみの 特別輸入 Pinot Noir 100% ペイジズ リッジ は 創業者ジェイソン パルメイヤーの妻 Paige/ペイジ の名前を冠する 一番標高が高い 区画 クローンはすべてディジョン クローン６６７で その６６７の特徴は 粒の詰まった房 色濃く ソフトでたっぷりとしタンニ ン ナツメグ クローヴのようなスパイスとダークチェリーのニュアンスを持ち はっきりと生き生きとした果実味を表す Pinot Noir The Traveller Wayfarer Vineyard ピノ ノワール ザ トラベラー ウェイフェアラー ヴィンヤード Fort Ross-Seaview 26, Parker Point 95P僅少 13)vinous 95P Pinot Noir 100% ザ トラベラー は いわゆる スーツケース クローン で ブルゴーニュのある有名な畑から長い旅を経てカ リフォルニアに渡り培養され ウェイフェアラー自社畑に植樹され ブルゴーニュの先人の努力に敬意を表して ザ トラベラー/長い 旅を経てきたもの と命名 独特な大きく長い房を造るものの 粒は非常に小さく しっかりと酸を維持する プルゴーニュのトレ ファン系 系ベリーのミックスした味わいとスミレのアロマを持ち 自社畑の中でも特異な個性表現 26

27 PARDUCCI WINE CELLARS パラドゥッチワインセラーズ 全米初のカーボン ニュートラル認定ワイナリーが作る コストパフォーマンスに優れたワイン 1921にイタリア系移民のパラドゥッチがブドウ畑を購入して礎を築いたパラドウッチ ワイン セラーズは現在はメンド シーノ ワイン カンパニーが展開する１０ブランドの内の一つです 醸造設備はメンドシーノ郡最古の醸造所で 2003 にはCCOFでオーガニック醸造所として認定されました メンドシーノ ワイン カンパニーは栽培農家のドラン家とソー ンヒル家で2004に創業しました 社会貢献を目ざし 環境に配慮した農法を選択しています パラドゥッチは同社のボ リューム ゾーンを担いますが ブレンドワイン全盛の40代に郡で初めてバライタル ワインを出すなど コスト パ フォーマンスの高いワインを実現しています 現在はソーンヒル家が経営し 社長に元コッポラ副社長のゲイリー グラスを 迎えています 現在ラベルが変更中です 同じヴィンテージでもラベルが変更になる可能性があります 容量 スクリューキャップ Sauvignon Blanc / Small Lot ソーヴィニョン ブラン スモール ロット Mendocino County 2,500 レモンやトロピカル フルーツのアロマにさっぱりとした柑橘類やメロンのフレーバーがあります ノン オーク です Chardonnay / Small Lot 新16VTG 価格変更なし Mendocino County シャルドネ スモールロット Chardonnay 100% 仏産 米産樽にて7ヵ月熟成 新樽少量 ルフルーツのフレーバーが特徴 コクのある辛口 Pinot Noir / Small Lot ピノ ノワール スモールロット Mendocino County 2,500 さっぱりとした清潔感のあるリンゴ 洋梨 トロピカ 2,400 Pinot Noir 100% ステンレス醗酵 80 ステンレス熟成 20%仏産樽 100%新樽 にて12ヶ月熟成 ジューシーなラズベリーとストロ ベリーの愛らしいアロマにヒマラヤ杉の香りがアフターに香るミディアムボディのワイン サーモンのグリエやポークソテーなどによく 合います Zinfandel / Small Lot Blend ジンファンデル スモールロットブレンド 旧ﾗﾍﾞﾙ 新ﾗﾍﾞﾙ Mendocino County 2,500 旧ﾗﾍﾞﾙ 間もなく新ﾗﾍﾞﾙに切替 Zinfandel 100% 約1半樽熟成新鮮なブラックベリーとチェリーのアロマにコーヒー ブラック ペッパーとヴァ ニラ香が複雑さを与えます バーガーやローストチキン ステーキ トマトソースパスタ バーベキュー リブなど 様々な料理に気軽に合わせていただけます Cabernet Sauvignon/ Small Lot カベルネソーヴィニョン スモールロット Mendocino County 2,500 Cabernet Sauvignon 98%, Merlot 2% 仏産樽22ヶ月熟成 新樽25% ブラック カラント プラム バニラのアロマを持ちます 深い 味わい複雑な味わい 食事とのバランスがよく 胡椒の効いた牛肉などとの相性が良い PEDRONCELLI WINERY ペドロンチェリワイナリー 毎日飲んでも裏切らない! 常にコストバリューを念頭においてる老舗ワイナリー 2017創立90周を迎えました ソノマの老舗ワイナリー コストパフォーマンスに優れたデイリーワインを得意としています ソノマカウン ティ北部 ジンファンデルの里と言われるドライクリークヴァレーにワイナリーがあります 1927 イタリア 系移民のジョン ペドロンチェリ氏が40ヘクタールほどの畑をガイザーヴィルの西に購入しワイナリーの設立と なりました ジョンの息子ジョン ジュニアとジムの兄弟が中心になり 2代目が引き継ぎましたが ジョン ジュニアが1月に亡き後 その遺志を継ぐジョン ジュニアの息子と娘 ジムの娘夫婦達 ３世代目 が中 心となり ファミリー ビジネスを支えています 2017創立90周を迎え 4世代に渡り 家族経営を続けて いる稀有なワイナリーです Sauvignon Blanc / East Side Vineyards ソーヴィニヨンブラン イーストサイドヴィンヤーズ Dry Creek Valley スクリューキャップ 2,500 Sauvignon Blanc100% ステンレスタンク発酵 マロラクティック醗酵なし 品種の特徴を活かす為に樽を一切使わずに発酵 熟成 涼しいソノマの気候を反映した酸をしっかりと活かし クリスピー清涼感のある味わいに仕 上がっています Chardonnay / F.Johnson Vineyard シャルドネ F ジョンソンヴィンヤード Dry Creek Valley スクリューキャップ 2,800 Chardonnay100% ステンレス タンクで発酵を始め 半分が経過したところで米産樽に移して発酵を継続 その一部はマロラクティック発酵を行う為 クリーミーな印象 6ヶ月間樽熟成 柑橘類 メロン トロピカル フルーツのフルーティーな香りも特徴 ソノマの気候を反映し酸もしっかり 非常にバ ランスのとれたシャルドネ Dry Rose (Zinfandel) Dry Creek Valley ドライ ロゼ (ジンファンデル ドライ クリーク ヴァレー Dry Creek Valley ロゼ 2,400 スクリューキャップ 次VTG春入荷予定 Zinfandel100% 淡く色のついたプレス ジュース65% ワイン造り とセニエ35% ワインと同じように醗酵させ 途中の色づきを見て ジュースを抜き 出したもの をブレンド ステンレス タンクで醗酵を仕上げる ドライ スタイル 果実が持つ自然なふくよかさと弾けるようなフレッシュさが非常にさわ やかな印象 Pinot Noir スクリュー キャップ Russian River Valley ピノ ノワール ラシアン リヴァー ヴァレー Russian River Valley 3,000 Pinot Noir100% 仏産樽8ヵ月熟成(新樽25%) チャーミングという言葉がぴったり ラズベリー クローブに焦がしたオークのアクセントがあります ブ ドウは20以上の付き合いとなるフランクジョンソンの他 ロシアンリヴァーヴァレーにある二軒の契約農家から入手しています Zinfandel / Mother Clone ジンファンデル マザークローン Dry Creek Valley 2,700 14VTG 新15VTG 価格変更なし 14)Zinfandel 90%, Petite Sirah 10% 15)Zin 88%, PS12% アメリカンオークで12ヶ月熟成(新樽30%) マザークローンとはペドロンチェリが1927にドラ イクリークヴァレーの畑を購入した際 既にジンファンデルが栽培されていた伝統ある区画のクローン 締まった果実味 上品な酸味がバランス良く 感じられます 27

28 90周 記念 Zinfandel / Bushnell Vineyard ジンファンデル ブッシュネル ヴィンヤード ボトル Dry Creek Valley 3,300 Zinfandel 97%, Petite Sirah 3% 米産樽16か月熟成 新樽40 ドライ クリーク ヴァレーの東側の丘陵地にある20エーカーの畑でペドロンチェリ家と の付き合いは50以上 熟したベリー系 黒コショウ シナモン クローブ スモーキーなオークのニュアンスが感じられ ブラックベリー プラム モ カ バニラ ダーク チョコレートの豊かな味わい スパイス感とフル ボディのジンファンデルの魅力が果実味やタンニンとよくバランスしています Cabernet Sauvignon / Three Vineyards カベルネソーヴィニヨン スリーヴィンヤーズ Dry Creek Valley 2,900 Cabernet Sauvignon 81%, Cabernet Franc 8%, Merlot 7%, Petit Verdot 4% 米産樽70% 仏産樽30%(新樽100%)にて12ヶ月熟成 豊かなプラム セージ とトーストしたオークのアロマ 熟したチェリー ブラック オリーブ 煮詰めたブラックベリー ジャムを思わせる味わいが広がり ブラック ペッパーの スパイシーさが余韻に残ります 15VTG 90周 記念 ボトル Cabernet Sauvignon / Block 007 カベルネソーヴィニヨン ブロック 007 Dry Creek Valley 3,800 Cabernet Sauvignon100% 仏産 米産樽熟成約16カ月 新樽35% 自社畑ドライ クリーク ランチの中にあるブロック007はカベルネ ソーヴィニヨン クローン７を1992に植えかえた区画 熟したプラムとブラックカラントにオークのニュアンスが加わり 凝縮したフレーバーとしっかりしたタンニンが エレガントなフィニィッシュを導きます レーザープリントのスタイリッシュなボトル WISDOM Cabernet Sauvignon Estate ウイズダム カベルネ ソーヴィニヨン エステイト Dry Creek Valley 4,500 新14VTG 価格変更なし 2VTGぶりの入荷 Cabernet Sauvignon 96%, Petit Verdot 4% WISDOMは初代のジョン ペドロンチェリの英知に捧げるワインです 仏産樽で19ヶ月熟成 新樽40 ボトリング後 12ヶ月瓶熟させてからリリースします ブラック プラム ブラック カラントにクローブなどのスパイスのアロマ 熟したプラム ベリー 黒胡椒にまろやかなタンニンとドライ クリーク ヴァレーの特徴であるしっかりした酸が織り込まれた味わいを持ちます 限定数 Vintage Port / Four Grapes ヴィンテージ ポート フォーグレープス Dry Creek Valley ,800 30%ティンタ マディラ 30 ティンタ カオ 20 トゥーリガ ナシオナル 20 ソウザン使用 1995からドライクリークヴァレーの自社畑に上記4品 種を１エーカーずつ栽培し 混醸 発酵後数日経過した時点でブランデー添加して発酵を止め アメリカンオークで3熟成 熟したベリー キャラメ ルとタフィーのアロマ PIEDRASASSI ピエドラサッシ 新進気鋭のワインメーカーとして注目を集める日系二世サシ ムーアマン 本名 むさし 土地を知り尽くし 仕上げは洗練されたシェフの感覚 ピエドラサッシは二組の夫婦がオーナーとしてこだわりのワインを造る非常に小さなワイナリーです 一組はサシ メリッ サ ムーアマン サシは新進気鋭のワインメーカー コンサルタントとして注目を集める ドメーヌ ド ラ コート オレ ゴンのイブニング ランド セブン スプリング ヴィンヤード ストルプマン ヴィンヤード サンディとペンス ランチ と幅広く その造る酒質の確かさは多くの評価を受けている もう一組はピーター エイミー パスタン ワシントンDCで 高い評価をうける料理人 プロデューサー 土地の個性が現れ 料理と共に楽しめるワイン造ろうと まずは冷涼地で育つシ ラー種からワインを造り始めたのが2003 ピエドラサッシとはイタリア語で 岩と石 を表し また二人のオーナー ピー ターとサシの音節が入っていることから名付けました PS Syrah Santa Barbara County ピーエス シラー サンタ バーバラ カウンティ Santa Barbara 4,000 ピエドラサッシ入門ワイン 新16ＶＴＧ 価格改定 限定数入荷 サシ ムーアマンは1996からサンタ バーバラでワイン造りを始め 修業はオーハイのアダム トルーマックに師事しました フラン スの伝統にのっとったクラッシックで自然体のシラー造りが根底にあります PS はピエドラサッシの入門ワインの位置づけで ピエ ドラサッシで造るサンタ バーバラのシングル ヴィンヤードやその他の優良な畑の若木をメインに使いながら 強く抽出せず まろや かで飲みやすい適度な果実の凝縮感ミディアム ボディーのエレガントなフレンチ スタイルに仕上げている Syrah Bien Nacido Vineyard シラー ビエン ナシード ヴィンヤード Santa Maria Valley 7,600 新15VTG 新商品 VINOUS 94P 限定数入荷 サンタ マリア ヴァレーで多くのワイナリーが葡萄を調達するビエン ナシードの畑の中でも サシが選ぶのは標高が高く強い風が吹 き込み 全体の中でも樹齢が古い(1973植樹 Xブロックのシラー100 を使用 多くのストレスを受けた葡萄はカリフォルニアらしい 豊潤さとフランス北ローヌを思わせるスパイシーさを兼ね備えた仕上り 優しい抽出 長いマセレーション期間を取った畑の個性を語る 仕上り Syrah Rim Rock Vineyard シラー リム ロック ヴィンヤード Arroyo Grande Valley 10,000 新15VTG 価格変更なし VINOUS 94P アロヨ グランデ ヴァレーはサンタ マリア ヴァレーから北へ約25km リム ロック ヴィンヤードは冷たい太平洋の影響を受ける 海から11kmのAVA西側にある 土壌はチャミーズといい 酸性度が強い為 樹勢 収量 熟成を弱める特徴がある 故に過熟せず 落ち つき バランスの良い葡萄となる リム ロック ヴィンヤードは平均樹齢30の自根 北ローヌ コルナス を思わせる品があり し なやかで落ち着いた味わい PULIDO WALKER プリド ウォーカー 究極のコラボレーションから生まれた新ブランド ナパ注目の新地区から期待のワインが次々にリリース 薬学の分野で成功したマーク プリドとダナ ウォーカーの名を冠した新ワイナリー 2010VTGが公式初リリース ナン シー アンドラス ダックホーン女史のコーディネイトにより 自社畑とワイナリーを作る最良の土地をマウント ヴィー ダーの南端の小高い丘の上に購入 ヴィンヤード コンサルタントにケリー マー クロ デュ ヴァル ドメーヌ シャンドンなど を迎え 最良のカベルネ ソーヴィニヨンが出来る畑をデザインしワインが出来るのを待つ その間 トッ プ ワインメーカー トーマス リヴァース ブラウン シュレーダーでPR100点を連発 をパートナーに迎え セント ヘ レナにあるパネク ヴィンヤード プリチャード ヒルのメランソン ヴィンヤードからワイン造る Cabernet Sauvignon/ Panek Vineyard カベルネ ソーヴィニヨン / パネク ヴィンヤード 容量 34,000 13)Parker Point 96P 僅少 14)Parker Point 96P限定数 Cabernet Sauvinon 100% パネク ヴィンヤードはセント ヘレナの西 マヤカマス マウンテンの北端のなだらかなスロープにあるワイン メー カーのトーマス リヴァース ブラウンの自社畑 22ha 彼自身がセレクトした区画の葡萄から造られる ワインの味わい決定づける全ての要素 が完璧に熟すことによる卓越した完成度が生み出されている フランス産樽にて20ヶ月熟成 新樽率13VTG82%, 14VTG70%) 生産量 23VTG-252ケー ス, 14VTG-255ケース 28

29 Cabernet Sauvignon/ Melanson Vineyard カベルネ ソーヴィニヨン / メランソン ヴィンヤード \28,000 \33,000 \30,000 12)Parker Point 94P僅少 13)Parker Point 96P 14)Parker Point 97P Cabernet Sauvinon 100% 注目のプリチャードヒルの中でも真正プリチャード ヒルにあり お隣はブライアント ファミリー メランソン ヴィ ンヤードは自身のワインも造るが 極限られた者だけに葡萄を供給する プリド~ウォーカーでは クローン７の区画から少量のたぐいまれな葡萄 を譲り受ける 非常に小粒な葡萄となる 芽吹きから収穫まで理想的な気候で最良の葡萄ができた 仏産樽にて20ヶ月熟成 新樽率80% 生産量 12)245ケース 13)313ケース 14)266ケース QUADY WINERY クアディーワイナリー マスカットキング が世に送り出す魅惑のデザートワイン 一度味わえば虜になります クアディーワイナリーはサンフランシスコから遥か内陸側のマデラというエリアに位置します カリフォルニアではもちろ ん 世界でも数少ないデザートワイン専門に生産する珍しいワイナリーです オーナーのアントリュー クアディー氏は自ら を マスカットキング と呼ぶほど マスカット種にぶどうの可能性と個性豊かな多様性に惚れ込み 多彩な表情を見せるマ スカットを原料にしたデザートワイン専門のワイナリーの設立を決心したのです スクリューキャップ "Electra" Orange Muscat エレクトラ オレンジマスカット 甘口 375 1,800 Orange Muscat100% ステンレスタンク発酵 熟成 エレクトラは口の中で感じる電気みたいなもの 微発泡の口当たりから アルコール度数は4 と低く春の様な 軽やかさと繊細な甘さ すっきりとする清涼感 花のブーケに桃とメロンの風味が広がります "Essensia" Orange Muscat エッセンシア オレンジマスカット 甘口 375 2,200 Orange Muscat100% 3ヶ月樽熟成 オレンジマスカットという品種を使ったの甘口デザートワインです アプリコットやライチの香りと味わいがあ り ただ甘いだけでなく酸とオレンジピール風味のバランスが良くとれています "Elysium" Black Muscat エリジウム ブラックマスカット 甘口 375 2,200 Black Muscat100% フレンチオークで3ヶ月熟成 バラの香りとライチ プラムの味わいがありラベルのハートのマークがバレンタインギフトにぴったり ワイナリー のお勧めはバニラアイスの上にこのワインをかけるというおしゃれな味わい方 QUPE WINE CELLARS キュペワインセラーズ ローヌ品種を扱うワイナリーとしては草分け的存在 エドナヴァレーの自社畑は デメテール の認証獲得 キュペワインセラーズはサンタマリアヴァレーのビエンナシードにあり その土地であのオー ボン クリマのジム クレン デネン氏とワイナリーを共有しています キュペはローヌ品種とシャルドネを主に造っています 2009 エドナ ヴァレー にある自社畑ソーヤー リンドキスト ヴィンヤードはビオディナミの世界的にも一番厳しい認証団体 デメテール の認証 獲得 ちなみにキュペとはネイティヴアメリカンの言葉でケシの花を意味し ラベルにもデザインされています Chardonnay / Y Block Santa Barbara County シャルドネ Ｙブロック 3,900 スクリューキャップ 新15VTG 価格変更なし Chardonnay 100%, ビエナンシードYブロック主体 ビエンナシードYブロックは砂と小石の土壌で排水性の優れた秀逸な土地 シトラス とミネラルに加えてトロピカルフルーツのニュアンスもありしっかりとしたコクのある フランソワ フレールの樽発酵 樽熟成 (約25%新樽 Syrah Central Coast スクリューキャップ Central Coast シラー セントラル コースト 3,600 Syrah 88%, Tempranillo 7%, Grenache 4%, Mourvedre 1% VTGの畑はビエンナシード サンタ マリア フレンチ キャンプ パソ ロブレス ソーヤー リンドキスト エドナ ヴァレー イバラ ヤング ロス オリボス 2/3が涼しい畑 1/3がパ ソ ロブレスの暖かい畑からとなり 二つの要素が融合する 全てのキュヴェは別々に醸造され最後にブレンド 仏産樽熟成16ヵ月 ス パイシーでジューシーなシラーの特徴が良く現れた果実の凝縮感とまろやかな旨みが溢れる REALM CELLARS レアムセラーズ ナパ各地を切り取るがごとくワインに紡ぎ出す 将来を見据えたヴィジョンと惜しみない投資 今最高のスタッフが集まる 2002にホアン メルカードによってレアム セラーズは設立され 10ヴィンテージを造り 今やそのゴールは明確に見えて いると語る ゴールはナパ ヴァレーの最高の畑から最高級の芸術品を造り上げること それぞれの畑が持つ可能性を探 求 追求し 土地が内包する個性や真実をワインに表現することに全スタッフが情熱を傾けています 我々はまだ若いワイナ リーで やっと準備が整ったところ これから頂点を極める旅立ちが始まります 共同オーナーにハーラン ボンドの財務 を経験した多才なスコット ベッカー ワインコンサルタントにミッシェル ロラン そのミッシェルからカリフォルニアに 派遣され アンディ エリクソンで修行したブノワ トゥケがワインを造る The Tempest/ Red Wine ザ テンペスト ナパ ヴァレー レッド ワイン (メルロ主体 \23,000 \24,000 14)Parker Point 95P 僅少 新15VTG 価格改定 15)Parker Point 95+P 14)Merlot 62%, Cabernet Sauvignon33%, Petit Verdot 5% 15)Me95%, CS5% ブレアVYD ﾀﾞｯｸﾎｰﾝのｽﾘｰﾊﾟｰﾑｽの隣 ｶﾘｽﾄｶﾞ のメルロを 中心に ナパ ヴァレー各地の銘醸畑を使用 目指すは ボルドー右岸 ポムロール スタイルのメルロ主体のワイン ワインメー カー ブノワ トゥケのオリジンでもありまさに真骨頂 The Bard / Red Wine (カベルネ主体 ザ バード ナパ ヴァレー レッド ワイン \26,000 \27,000 14)Parker Point 95P 僅少 新15VTG 価格改定 15)Parker Point 95+P 14)Cabernet Sauvignon 90%, Petit Verdot 7%, Merlot 3% 15)CS73%, Me18%, CF5%, PV4% ナパ ヴァレー南北に広がる個性ある銘醸 畑をカベルネ ソーヴィニヨンを中心にボルドー ブレンド 贅沢にもベクストファーのト カロン ドクター クレイン オーチャー ドを含む ブレア&ラークミード ｶﾘｽﾄｶﾞ)とレアムがシングル ヴィンヤードを造る畑から究極のブレンド ミッシェル ロランとブノ ア トゥケの芸術品 クラッシックなボルドーのカベルネの要素と ナパ ヴァレーらしい果実味の濃厚さ 29

30 Cabernet Sauvignon / Farella Vineyard 40,000 カベルネソーヴィニヨン フェアラ ヴィンヤード 新商品 Parker Point 98P 限定数入荷 Cabernet Sauvignon 100% ナパ ヴァレーこれからの注目産地の涼しいクームスヴィル ヴォカ山脈の南端 かってオーパス ワンに も供給していた畑 ナパでは珍しく 火山性ながら軽やかさが個性となるトゥーファ 火山灰が凝固した塊 や破砕岩が層をなす 気候 的に涼しく 土壌は火山性ながら軽やかで鉱物のミネラル分が出やすく個性豊かなワインとなる フルボディーよりやや軽めではある が 生き生きとした果実と長く複雑な余韻がこのワインがトップクラスであると高い評価を受ける Cabernet Sauvignon / Houyi Vineyard 60,000 カベルネソーヴィニヨン ホウイー ヴィンヤード 新商品 Parker Point 96 P 限定数入荷 Cabernet Sauvignon 100% 綺羅星輝くプリチャード ヒル ヴォカ ヒル=ナパ ヴァレー側コルギン デヴィッド オーサー ブラン ドに囲まれた 岩だらけの急斜 ホウイー ヴィンヤードの中の2.8haのカベルネ ソーヴィニヨンをレアム専用に厳しい栽培管理の 元 供給を受けている フルボディーでパワフルな果実が口中に広がるが 決して過熟ではなく しなやかでソフトな口当たり ベル ヴェットのような切れ目のない柔らかいタンニン クレーム ド カシスのような濃厚さと果実のフレッシュさも兼ね備える Cabernet Sauvignon / Beckstoffer Dr. Crane Vyd. 68,000 カベルネソーヴィニヨン ベクストファー ドクタークレーンヴィンヤード 新15VTG 価格改定 15)Parker Point 100P 完売 Cabernet Sauvignon 100% セントヘレナ西側にある排水性の高い小石 グラベル が混ざる土壌で作られる果実は実が小さく 低収量で 凝縮感に富み力強いワインとなる ただ力強いだけでなく 幾重にも重なりあう様々なニュアンスは土から来る鉱物的なミネラル感 魅 惑的なスパイシーさがあり タンニンは固く細かいがフレッシュさがドクター クレインの特徴を表している Cabernet Sauvignon / Beckstoffer To Kalon Vyd. カベルネソーヴィニヨン ベクストファー トカロンヴィンヤード 68,000 新15VTG 価格改定 15)Parker Point 99P CS100% ナパ ヴァレー カベルネ ソーヴィニヨン最高峰の畑と称されるト カロンは誰にでも手に入るわけでは無く 限られワイナ リーのみ調達できる 男性的な筋肉質でしっかりとした味わい チョコ ココア 果実感満載の味わい 密度の濃いト カロン ヴィ ンヤードの特徴が良く出たカベルネです 活気に満ち ベルベットのような滑らかな厚みと長い後味があります Cabernet Sauvignon / The Estate Moonracer カベルネソーヴィニヨン ザ エステート ムーンレイサー Stagsleap Districts, 68,000 新15VTG 価格値下げ 15)Parker Point 96P CS100% 遂に所得した自社畑 ワッポ ヒル ヴィンヤード AVAスタッグス リープ ディストリクツ 旧ハートウェル とワイナ リー 完全リノベーション このある土地はかってネイティヴ アメリカンのワッポ族が見晴台としており 満月の夜に部族間の競い 合いが行われたという逸話よりワイン名 ムーンレイサー と命名 華の香 ホワイト チョコレート 黒すぐり ヒマラヤスギ ロー ム堆積土壌 粘土っぽい 土のニュアンスが香り立つ 美しく しなやかながら 凝縮感はしっかりと硬い骨格を形作っている REVANA FAMILY VINEYARD レヴァーナファミリーヴィンヤード 高名な心臓専門医レヴァーナ博士が作りだすエレガントなワイン オーナーのレヴァーナ博士はアメリカの臨床研究に基づき 男性なら1日2杯 女性なら1日1杯のワインは心疾患のみならず健康維持に役立つこ とを認識し 自らの趣味も兼ねてナパでワインを作ることを決意しました 彼はフランス アメリカのワイン産地を視察して学び 1998にブ ドウを植樹 総面積９エーカーの自社畑を所有しています コンサルタントはハイジ バレット ヴィンヤード マネージャーはジム バーバー を配しています 2011にハイジにかわり トーマス ブラウン シュレーダー セラーズ がコンサルタントに就任されました 今後ワインの 味わいがどうかわっていくのか 楽しみなワイナリーです Terroirs Series Cabernet Sauvignon テロワール シリーズ カベルネ ソーヴィニヨン 16,000 Cabernet Sauvignon 82, Merlot 13%, Petit Verdot 5% 仏産樽にて20ヵ月熟成(新樽80%) 瓶熟1後リリース ワインメーカー/ トーマス リヴァース ブラウンの提案により造られた新しいコンセプトワイン ナパ ヴァレーの3ヵ所の銘醸畑から葡萄を調達し 1/3ずつブレンド 1.レヴァーナ セント ヘレナ 2.ラークミード カリストガ 3.シフレット(オーク ノール Cabernet Sauvignon カベルネ ソーヴィニヨン \28,000 \28,000 12Parker Point 94P僅少 13Parker Point 95P 100% Cabernet Sauvignon フランス産樽にて20ヵ月(新樽80%) 瓶にて12ヵ月熟成の後リリース たっぷりとした果実のフレーバーが 瑞々しく口中を満たし チェリーとプラムを中心としてその周りを豪華なタンニンが包み込み まろやかで継ぎ目のないフィニッシュが 深い味わい RHYS VINEYARDS リース ヴィンヤーズ アメリカでも入手困難 少量生産のプレミアム ピノ ノワールの新星 注目が集まるサンタ クルーズ マウンテンズで自社畑にこだわる VINOUSを主催するアントニオ ガローニが 見つけたら迷わず手に入れてほしい と言うほど メーリングリストのみで販売 され アメリカ国内でも少量しか現れず 高い評価とレア度が高いワイナリー オーナーのケヴィン ハーヴェイ氏が理想と したものは 全ての管理が自分で出来る自社畑であること 涼しい風が吹く南東向き斜面 表土は薄く粘土が混ざり その下 の土や母岩は海洋性堆積 隆起土壌 標高は300m以上の高地が好ましく 密植で樹に多くのストレスを与え ビオディナミ農 法 ドライ ファーミング 等々と非常にシリアスで厳しいまでに高品質の葡萄を求めた サンフランシスコの南 サンタ クルーズ マウンテン地区に6つの自社畑とリース チームで栽培管理をする1つの契約畑を持つ またソノマの北 メンド シーノ郡のアンダーソン ヴァレーの最北 河口近くもっとも冷たい海の影響を受ける地区にも自社畑を所有 マウント エ デンの紹介と粘り強い交渉でVTGより正規輸入開始 Chardonnay Alpine Vineyard シャルドネ アルパイン ヴィンヤード Santa Cruz Mountains 23,000 Parket Point 94P VINOUS 92P Chardonnay 100% 仏産フランソワ フレール4乾燥特別樽にて醗酵 熟成13ヶ月 新樽20-25%) 石灰質に近い海洋性母岩を持つ急斜面 の畑 堅い岩 チョークのニュアンスを感じ 緊張感が強く引き締まった印象がアタックに表れる 強いエネルギーが中心に向かって ギュッと固まっている シャブリ グラン クリュの火打石を思わせるミネラル感と果実の堅い凝縮感 Chardonnay Horseshoe Vineyard シャルドネ ホースシュー ヴィンヤード Santa Cruz Mountains 23,000 Parket Point 95P VINOUS 92+P シャルドネ100% 仏産樽醗酵 熟成13ヶ月 新樽約20-25% シャブリのミネラル感を思わせる緊張感 濡れた岩石 ジャスミンやシナ モン スティックの魅惑的なアロマが立ちあがり 味わいは最大限に膨らみを見せ カリフォルニアの明るい果実の味わいと フラン ス ブルゴーニュの特級モンラッシェを連想させる堅固な堅さと内に秘めたる凝縮感が共存する 30

31 Pinot Noir Alpine Vineyard ピノ ノワール アルパイン ヴィンヤード Santa Cruz Mountains 27,000 Parket Point 94P VINOUS 95P Pinot Noir 100% 仏産樽熟成17ヶ月 新樽約50%) チョーク質の土壌 涼しい環境 急斜面 密植など葡萄の樹にストレスがかかる 堅 さを保つミネラル感と秀逸な酸にふちどられた系果実のニュアンスが大きく表れる ダレないしっかりとしたタンニンと大きな円を描 く様なふくらみを持つ 余韻にはザクロやスモモのような系果実の酸っぱさの印象が綺麗に残る Pinot Noir Horseshoe Vineyard ピノ ノワール ホースシュー ヴィンヤード Santa Cruz Mountains 27,000 Parket Point 95P VINOUS 95P Pinot Noir 100% 仏産樽熟成17ヶ月 新樽約30% エレガントな酸に縁どられた豪華で芳醇なスパイス 系黒系ベリーと共にフルーツ 系でないアロマ 紅茶 キノコ なめしたばかりの皮 生肉など が見事なまでに存在する 中心にしっかりとした芯と旨味が凝縮した 官能的な味わい 長い余韻がつややかに伸びる リースのピノ ノワールのコンセプトを代表するワイン RIVERS-MARIE リヴァース マリー トーマス リヴァース ブラウンと妻マリーが魅了されたソノマ コースト エレガント ピノ ノワールと真骨頂のナパ カベルネ 今最も脚光を浴びるワインメーカー トーマス リヴァース ブラウン 現在15社近くのワインメーカーを務める 代表は シュレーダー アウト ポストなど カベルネ ソーヴィニヨン主体のワインでパーカー ワインスペクテーターの高得点を 叩きだすスター ワインメーカーが 妻ジュヌヴィエーヴ マリー ウェルシュと自分の名前を冠して造るのは ピノ ノ ワールとシャルドネ それもソノマ コーストに特化し 秀逸な畑数か所からの葡萄を用いてシングル ヴィンヤードと その畑の特徴を生かしたブレンド ピノ ノワールを2002から造り始めた その生産量の少なさから(1,300 2,000ケー ス) メーリング リストのみ(4,000人以上が待つ)で販売されていたが ついに正規輸入として取り扱うことが叶いました 現在は幾多のワイナリーで100Pをただき出した真骨頂のナパ カベルネもラインアップします Chardonnay Sonoma Coast シャルドネ ソノマ コースト Sonoma Coast 6,500 VINOUS 93P ソノマ コーストのシャルドネは 毎 幾つかの畑を吟味した上で 異なる特徴の畑をセレクトしたブレンド ワイン はラッキー ウェルとリド ル ランチ 両方の畑ともウエンテ クローンの葡萄を使用 少しだけシングル ヴィンヤードとしてリリースするティエリオとジョイ ロードが入る シトラ ス系レモン ピールや まろやかな果実が凝縮しながらも重すぎず 土壌の個性を示すチョークやフリント香 石のような ミネラル感が全体をまとめ 上げている 樽醗酵熟成(新樽約20%) Pinot Noir Sonoma Coast ピノ ノワール ソノマ コースト Sonoma Coast \6,500 \5,800 Parker Point 90 VINOUS 僅少 新14VTG値下げ ソノマ コーストのピノ ノワールらしい魅力溢れる系果実とフレッシュな酸が惹き立ち 一本のボトルを二人で楽しんで飲み干せるようなバランスに 仕上げる 毎畑の割合は異なるが そのVTGの特徴を良く表したワインとなる オキシデンタル地区の数種の畑をブレンド VINOUS 93P Pinot Noir Summa Vineyard ピノ ノワール スーマ ヴィンヤード Sonoma Coast 8,500 自社畑スーマはオキシデンタル地区の中でも海よりで い果実の個性がエレガントに出るのが特徴 今までウィリアム セリエム ロバート ミュ ラー リトライにブドウを提供してきた特別な畑 古樹 40弱 スーマ オールド ヴァイン の畝の間に その優良な古樹から挿し木をして増やした 樹 樹齢15 と 98に新たに買い足された区画に同じように挿し木をした区画 こちらも樹齢約15 の葡萄をスーマとしている Pinot Noir Occidental Ridge Vineyard ピノ ノワール オキシデンタル リッジ ヴィンヤード Sonoma Coast 8,800 12VTG 13)Parker Point 91+ VINOUS 95 オキシデンタルの小さな街に近い丘の斜面にあり 海からの風が吹き 日照量も十分 リヴァース マリーの中でアルコールは低いながらも 一番果 実が凝縮し 密度の高いワインとなる ミント香がここちよく 森林の中やハーブ クローヴ シナモン が香り立ち ベリーが割れたフレッシュなフレー バーと長い心地よいタンニンが続く魅力的なワイン Pinot Noir Silver Eagle Vineyard ピノ ノワール シルヴァー イーグル ヴィンヤード Sonoma Coast 9,000 12)VINOUS91 僅少 13)Parker Point 94P VINOUS 94 オキシデンタル地区の中でも一番北東部 海に近い畑 同じ畑の中でも区画毎に個性が違う為 数種の区画に分けて醗酵 醸造し 最終的にブレン ド 醗酵中にもそのポテンシャルの高さを発揮し ピノ ノワールでありながら ラズベリーよりもブルベリー系の果実が香り立ち すばらしく熟成する 可能性を十分に予感させる VINOUS 94 Pinot Noir Summa Old Vine ピノ ノワール スーマ オールド ヴァイン Sonoma Coast 13,000 リヴァース マリーを始めるきっかけとなった畑 ウイリアム セリエムが伝説のワインを造った現在樹齢は40弱 古樹をスーマ オールド ヴァイン とし 樹齢15の樹はスーマとして分けてワインを造っている サンダルウッド ラベンダー スーボワ 腐葉土 土のニュアンス メンソール 柑橘類 の皮のアロマが顕著に現れる 味わいは リリースしたての現在は口当たりのしなやかな印象が 果実感より前に出ているが 時間と共にオキシデ ンタルの特徴でもある系ベリー オレンジの風味が現れてくる Cabernet Sauvignon Calistoga カベルネ ソーヴィニヨン カリストガ Calistoga, 16,000 新15VTG 価格変更なし 限定数入荷 100 カベルネ ソーヴィニヨン 仏産樽熟成約18ヵ月 新樽60 畑名を名乗るか否かは畑のオーナーによるが このワインはカリストガの南端ラー ク ミード エステートの一区画 アイズリー クローン 1970代に最高のカベルネ ソーヴィニヨンを生み出す畑として認知された が植えられている 区画から この畑 区画の個性を遺憾なく発揮し色濃く紫色を帯び クレーム ド カシスのニュアンスが強く 小石がちらばる土壌を反映して石っぽい 風味ある Cabernet Sauvignon Lore Vineyard カベルネ ソーヴィニヨン ロア ヴィンヤード Oakville, 22,000 Parker Point 96+P VINOUS カベルネ ソーヴィニヨン 仏産樽熟成約18ヵ月 新樽80 オークヴィルの東斜面 北端の上部斜面に位置する 眼下にレイミー その下には ラッド 南側にはダラ ヴァレ ピーター マイケル オークヴィル ランチと続く 畑の斜面上部はプリチャード ヒルに続く 小粒で果汁の少ない葡萄か ら 濃厚でテロワールの持つ壮大さを表現する葡萄が出来る 口当たりのしなやかさに 余すところなく包み込むような壮大な味わい 31

32 RODNEY STRONG VINEYARDS ロドニーストロングヴィンヤーズ 創業 の歴史を誇り 創業者ロドニー D ストロングの 良いワインは良い畑から の意志を引き継ぐソノマの老舗ワイナリー 創業者のロドニー Ｄ ストロング氏は1962に古いブドウ畑とワイナリーをウィンザーに購入し 1968以降に銀行融資を 受けてUC Davis校の気象データをもとにブドウの耕地として最適な土地を予測しながら 最良のブドウ畑をめざして土地の購 入と植樹を行い ソノマカウンティに素晴らしいブドウ畑の数々を生み出しました 1989には現社主のトム クライン氏が ロドニーから事業譲渡をうけています トムはロドニー ストロング社こそソノマカウンティのリーダーたるべきであり そ れに必要な設備はすすんで投資するべきだと考え 最新の醸造設備 新樽の導入等を整えました カリフォルニア環境保全型 ワイン連盟より持続可能農法の認証を受けています Sauvignon Blanc -Estate / Charlotte's Home Ｎｏｒｔｈerｎ Sonoma ソーヴィニヨンブラン シャーロッツ ホーム 3,200 Sauvignon Blanc100%, 90%をステンレス タンク発酵 10%を樽発酵 MLF100% 生き生きとして香り高く 熟した 洋ナシ メロン 柑橘類を思わせる味わいときれいなミネラルが特徴です シャーロッツホームはロドニー ストロ ング夫人の名前から命名された1971に開墾した自社畑となります Chardonnay Sonoma County シャルドネ 3,000 シャルドネ100% 60%樽発酵(米産 仏産の樽にて6ヶ月熟成 40%ステンレスタンク発酵(低温発酵のため果実の味 わいがよく出る の二つをブレンド レモン リンゴに加えてほのかな焦がしたオークのアロマがあり 口中では洋 ナシ パイナップルとさわやかな酸が感じられます Pinot Noir - Estate ピノノワール Russian River Valley エステート 3,800 Pinot Noir100% 仏産樽熟成13ヶ月(新樽35%) 1968に沖積粘土ローム層のリヴァー イースト ヴィンヤードにピノを植樹 このワインにはそのリ ヴァー イースト ヴィンヤードのブドウを核に リヴァー ウェスト チョークヒル アラタ チョークヒル プレザント ジェーンズのブドウを使用して います 絹のような肌理と花びらとい果実のアロマとチェリー クランベリーのフレーバーに きれいな酸がバランスし 長い後味を演出します Merlot Sonoma County メルロー 3,500 13) 次14VTG 2月入荷 Merlot 80%, Cabernet Sauvignon 9%, Petite Sirah 4%, Syrah 3%, Malbec 3%, Petite Verdot 1% 仏産樽50% 米産樽50%で16ヶ月 熟成 ロドニー ストロングは1970代からメルロを植樹 プラムとベリー系果実のアロマに焦がしたバニラ香と長い余韻があります Zinfandel Knotty Vines Estate ジンファンデル ノッティ ヴァインズ エステート Northen Sonoma 3,800 Zinfandel 100% 85 を仏産 15%を米産樽にて15ヵ月熟成 い果実のジャム ナツメグやシナモン等のベーキング スパイスのアロ マ ブラックベリー プラムの味わい 複数の産地の組み合わせで涼しげで凝縮感のあるソノマ カウンティ北部のジンファンデルとな りました ノッティ ヴァインズの意味はワイナリーの近くに今でもある節だらけのジンファンデルの古樹から命名 Cabernet Sauvignon Sonoma County カベルネソーヴィニョン 3,700 Cabernet Sauvignon 84% Malbec6%, Me5%, CF3%, Petite Sirah 2% 米産樽80% 仏産樽20%にて15ヵ月熟成 ブ ラックベリー ココア カラントがコクを ブラック チェリーとヒマラヤ杉 カシスが瑞々しく熟したタンニンと ともにしっかりしたストラクチャーを作りだします Cabernet Sauvignon Reserve カベルネソーヴィニョン リザーブ Alexander Valley 8,500 Cabernet Sauvignon 100% アレキサンダー ヴァレー最良の畑のブドウを使い ロット毎に発酵 熟成後にブレン ドし さらに仏産樽に戻して熟成させています 19ヵ月樽熟成 新樽45%) フルボディで柔らかい口当たり カ シス チョコレート ドライハーブ ダークプラムに喉を潤すソフトな余韻があります SANDHI サンディ 有名なマイケル ミーナ グループのワイン ディレクター ラジャ パー氏 がサンタ リタ ヒルズで始めたワイナリー バランスの取れたワイン マイケル ミーナ グループのワイン ディレクターにして 新規で立ち上げるレストランのワインリストは注目が集まる有 名人 ラジャ パー氏 が満を持して パートナーと共に自分のワイナリーを起こした カリフォルニアの中で彼が ここ だ と決めた場所は サンタ リタ ヒルズ シャルドネとピノ ノワールで彼が求めるワインを造り上げる 彼がワイ ンに求めるものは Human人の力 Earth大地の恵み Vine葡萄 Finess Eleganceフィネス&エレガンス繊細な上品さ Mineralityミネラル感 Acidity酸 Balance酸と果実のバランスそしてPurity素材の良さをワインに集結させること IPOB=In pursuite of Balance バランスの探究 というカリフォルニアワイン生産者のグループを主催 酸が綺麗 濃す ぎない アルコールが高すぎない 食事にあったワイン造りを推奨する 料理界のアカデミー賞 ジェームス ビアード アワード2017 にてラジャ パーが Who's Who of Food and Drink in America 2017度アメリカ飲食業界で活躍した人賞 受賞 Sparkling Brut Rosé (2nd Disgorgement) スパークリング ブリュット ロゼ セカンド ディゴルジュマン Sta.Rita Hills 泡ロゼ 12,000 限定数入荷 シャルドネ98% ピノ ノワール2% サンディで造るサンフォード ベネディクとウェンズローの畑 数使いの仏産樽熟成 ティラージュ前にピ ノ ノワールをブレンド シャンパーニュ方式の瓶内2次醗酵 ドサージュ ゼロ ブリュット ナチュレ 初リリース(瓶熟約2 春)よ り 2ndディゴルジュマン(瓶熟約3 2017初春)の方が 更にリッチで なめらかな口当たりが加わっている やや淡いピンク色を帯び クリー ミーな泡立ち 土壌由来のミネラル感をしっかり感じ 綺麗な酸がフレッシュさを際立たせている Chardonnay Santa Barbara County シャルドネ サンタ バーバラ カウンティ Santa Barbara 5,800 初めからキャップシールが付いて いません サンディのエントリーとなるこのワインは 輝くような黄金の色合いをグラスに映し出し 香るアロマは 柑橘系フルーツ 特にレモン ライムな ど 樽からくる心地よいナッツの香り フレッシュで爽快でありながら しっかりとした余韻を残すこのワインは まさに食事と共に楽しめるワイ ンに仕上がっている 32

33 Chardonnay Sta. Rita Hills Sta. Rita Hills シャルドネ サンタ リタ ヒルズ 6,500 初めからキャップシールが付いて いません サンタ リタ ヒルズの二ヶ所の畑から特徴の違う葡萄がブレンドされる 葡萄の持つピュアでフレッシュな味わいと 土地の個性を十分に出す為 にバトナージュをしない 500ml樽 パンチョン を使い 樽の影響を少なくするのも葡萄により表現を促す為 Chardonnay Rita's Crown Sta. Rita Hills シャルドネ リタズ クラウン 9,500 サンタ リタ ヒルズの中で一番標高の高い畑 m 故に サンタ リタの王冠 と命名 土壌は 珪藻土 植物プランクトンの化 石 スポンジ状で水はけがよく 保温に優れた土壌は ワインにきめの細かいミネラルの要素を与え 葡萄の根にはストレスと与える為 より 凝縮した味わいを生み出す Chardonnay Sanford & Benedict Sta. Rita Hills シャルドネ サンフォード ベネディクト 11, に植樹されたこの畑は サンタ リタ ヒルズの名を世に知らしめたことで有名 の中央南にあるこの畑は 石英 珪藻土の固まった シリカ土壌で水はけがよく ミネラル感に富む サンディの契約する区画は樹齢が一番古く40になり マウント エデン クローンはまばらな粒 をつけ 凝縮しミネラル感溢れる Chardonnay Bentrock Sta. Rita Hills シャルドネ ベントロック \13,000 \16,000 \16, Parker Point 93P僅少 13 Parker Point 92P僅少 サンタ リタ ヒルズの西南のコーナー標高70-150ｍの北向き斜面のこの畑は の中で一番海に近く 日中絶え間ない海風にさらされてい る 自然に収量が落ち 凝縮した果実 秀逸な酸 シャブリ グラン クリュやブルゴーニュ ムルソー シャサーニュ モンラッシェの古典的な 味わいと気品溢れる個性を生み出す特別な畑 まだ6と樹齢が若いがポテンシャルは計り知れない SANTA BARBARA WINERY / LAFOND WINERY サンタバーバラワイナリー/ラフォンワイナリー サンタバーバラカウンティで初めて設立された老舗ワイナリー サンタ リタ ヒルズに特化したブランド ラフォン 1962にピエール ラフォンが23歳の時 サンタバーバラカウンティで禁酒法後初のワイン醸造業を立ち上げました 1981 に現社長兼ワインメーカーのブルース マグワイア入社後 ワインづくりのトータルプロセスを管理するようになり 飛躍的 に品質が向上しています 彼はカリフォルニア州では当初冷遇されていたピノノワールという品種に最適の地サンタバーバラ を見出しました ブルースは植樹する品種とクローンの選択に始まり 農法 耕作 剪定と収穫時期決定まで管理しており ワインには彼のスタイルとワイン作りの哲学が反映されています Sauvignon Blanc Santa Ynez Valley ソーヴィニヨン ブラン サンタ イネズ ヴァレー Santa Ynez Valley 容量 ｍｌ 3,000 Sauvignon Blanc 96%, Riesling 4% ステンレス醗酵 熟成80% 樽のニュアンスが柔らかく出る数使いの大樽発 酵 熟成20% サンタ バーバラでも温暖なサンタ イネズ東部のブドウを主に使用し 香りが強く出るムスク クローンの特徴が色濃く出ています 厚みのある味わいに仕上がりました Dry Riesling/Lafond Vineyard 3,000 (辛口 Riesling 100% ステンレス発酵 シュール リーの状態で9ヶ月熟成 樹齢42のブロックから この辛口は作ら れました 桃 ネクタリンのフレーバーにしっかりとしたミネラルを感じさせ レモンの砂糖漬けのニュアンスの あるフィニッシュまで 非常に複雑味があり 料理にあわせやすいワインです ドライ リースリング ラフォンヴィンヤード Sta. Rita Hills Chardonnay Santa Barbara County シャルドネ サンタ バーバラ カウンティ Santa Barbara County 3,000 15VTG 新16VTG 価格変更なし 15VTG)Chardonnay 100% ステンレス醗酵熟成 67% 樽醗酵熟成 33% 16VTG)Ch94%, Riesling 6% ステンレス醗酵熟成 59% 樽 醗酵熟成 41% サンタバーバラカウンティ西部の数か所の畑のマルチヴィンヤードブレンド 二つの違う醸造方法をブレンドすること により フレッシュさと厚みが備わります Pinot Noir ピノ ノワール Sta. Rita Hills サンタ リタ ヒルズ Sta. Rita Hills 3,800 ピノ ノワール100% 仏産樽で約10ヶ月熟成 新樽率は約16% サンタ リタ ヒルズの畑で栽培したブドウを使用しています 地形的 な特性の為に涼しいカリフォルニアの空気がノースコーストからセントラルコーストに吹きおろすため 畑のあるエリアは冷涼な地域と なります 13VTG)75% Lafond VYD, 21% Arita Hills VYD, 4% Burning Creek VYD 14VTG)100%Lafond VYD自社畑 Syrah Santa Ynez Valley シラー サンタ イネズ ヴァレー Santa Ynez Valley 冷涼な気候の畑からは胡椒やラベンダーを 温かい東部のサンタ い味わいをワインにもたらしています Lafond / Chardonnay ラフォン シャルドネ Sta. Rita Hills 3,000 イネズ ヴァレーからはジャミーな果実らし 容量 ｍｌ 4,000 霧がSRH サンタ リタ ヒルズ の特徴を生み出す 夕刻から朝にかけて霧が畑を包み涼しい夜と 日中の十分な日照が大きな気温差を作り しっかりとし た果実味とかっちりとした酸の大きな味わいを造る 82% LaFond VYD, 18% Hilltop Ranch 樽発酵 熟成8ヵ月 22%新樽 Lafond / Pinot Noir ラフォン ピノ ノワール Sta. Rita Hills 4,300 昼夜の気温差が酸と果実がバランスした無理のないエレガントなピノノワールとなる は 100%Lafond Vineyard 自社畑 の8種類のクローンと3ブ ロックの葡萄を17種のタンクで発酵後 仏樽熟成(22%新樽 落ち着いた気候に恵まれ長い収穫期間に各ブロックからベストな葡萄を収穫出来 リッチで薫り 高いワインとなった Lafond / Syrah ラフォン シラー Sta. Rita Hills 4,000 涼しい夜はシラーにスパイシーさを与え 日中の太陽が十分に熟したベリーフレーバーを作る 夜間収穫 特別なステマー(除梗機)が葡萄を傷つけることなく 梗を外し 人の手による選果 パンチダウンすることなく空圧で循環させ ソフトでしなやかなシラーを造る 80 をアルコール醗酵終了後も50日間皮 種と 共に漬け込み よりまろやかなタンニンを引き出しスパイス感が増している 8ヵ月樽熟成(18%新樽) 53%La Fond, 47%Hilltop Ranch 33

34 SAUCELITO CANYON VINEYARD ソウセリトキャニオンヴィンヤード 樹齢100以上の古木から造り出すワインはカリフォルニアでも指折りの存在 もともとは英国人ヘンリー ディトマス氏が1880代に開拓したのが始まりですが それを現在のオーナーであるウィリア ム グリーンノー氏が1974に譲り受け ソウセリトキャニオンヴィンヤードとしてスタートさせました 幸いなことに 購 入した土地にぶどう樹が残っていて 現在では樹齢１２０ほどのヴィエーユヴィーニュ(古樹)となっているのです Zinfandel Backroads ジンファンデル バックローズ San Luis Opispo County 4,000 スクリューキャップ Zinfandel 100% サン ルイ オビスポの2つの畑のブドウを使用しました チェリーと熟したアンズにプラム 軽やかなボ ディにささやかなタンニンがバランスのとれた 気軽に楽しめるワインの魅力を一層引き立てています Zinfandel - Estate Arroyo Grande Valley ジンファンデル 5,700 米国産樽にて10か月熟成 25%新樽 アロヨ グランデにある樹齢の高い自社栽培のブドウを100%使用 非常に凝縮 された果実の風味があり深みを感じさせる 樽の印象もほのかにあり非常にバランスの取れた味わい まさにカリ フォルニアを代表するジンファンデルです Late Harvext Zinfandel - Estate レイト ハーヴェスト ジンファンデル Arroyo Grande Valley 甘口 ,000 10か月熟成 ステンレスとニュートラルバレル レート ハーヴェストには抗いがたい魅力があります 新鮮なブ ラックベリーとキャンディーの香りに強烈なベリーとサトウキビを思わせるフレーバーと絹のようになめらかな口当 たりがあります きれいな酸があるためとてもフレッシュな印象があります SCARECROW WINE スケアクロウワイン 2017プレミア ナパ オークションでもトップ ロット には史上最高落札価格 24万ドル(60本 を記録した今最も入手超困難なワイン オーナーのブレット ロペスはJ.J.コーンエステート創業者の孫 創業者のコーン氏はハリウッドの映画配給会社MGMで ベ ンハー オズの魔法使い などハリウッド映画の黄金時代を築いた映画人です このスケアクロウは オズの魔法使 い に登場するカカシに由来しており 映画人であった祖父に敬意を表してつけたものです コーンエステートのカベルネは 第二次世界大戦後イングルヌックに使われ始め その後オーパスワン ニーバウム=コッポラ ダックホーン インシグニア にも供給されてきた歴史ある畑です 1945植樹の老木がいまだ残り "オールドマン という愛称でナパ最古の樹齢を誇り ます また近では珍しいドライファーミングも実践しています ワインメーカーは1999に殿堂入りした時の人セリア ウェルチ女史が担当 ワイナリーのウェイティングリストには5000人が控えます アメリカの消費者から日本にまで問い合 わせが入るほどの超人気 希少商品 Scarecrow Rutherford-Napa スケアクロウ 95,000 Parker Point 100P 希少数入荷 完売 Cabernet Sauvignon 100% 仏産樽 新樽70-80% で22ヶ月熟成 ラザフォードにあるJ.J.コーン エステートの オールドマン を含む自社畑で収穫されたブドウを使用 熟したベリー ダークチョコレート バニラ 腐葉土のよ うな香りがグラスから立ち昇り 時間とともに変化を遂げる様は 感動的な驚きを与えてくれます M Etain Rutherford-Napa ムッシュ エタン 35,000 Parker Point 94P 完売 Cabernet Sauvignon 96%, Petite Verdot 4% スケアクロウと同じ自社畑の樹齢の若い木の葡萄を使用 小ロットで 発酵後にブレンド 仏産樽熟成17ヶ月(新樽約70%) 熟した果実のたっぷりとした味わいはまるでチェリー ジュー スを思わせ 絹のような滑らかさが最初から最後まで鮮やかな印象を残しつつ複雑味も感じられます SCHRADER CELLARS シュレーダーセラーズ 3つのキーワード 創業者フレッド シュレーダーの情熱 ト カロン ヴィンヤード そしてワイン メーカー/トーマス リヴァース ブラウンの手腕 創業者フレッド シュレーダーはコルギン シュレーダー セラーズを前妻アン コルギンと創業し ヘレン ターリーとジョン ウエットロー ファー夫妻にワイン作りを任せていました 同社の成功後 アン 現コルギン と別れたフレッドはシュレーダー セラーズを1998に創業し 最高のワインを造るための最高の畑と 人材を集結させました 現在は醸造責任者トーマス リヴァース ブラウンと共に新世界でもっとも偉大 なカベルネ生産者として評価を得ています シュレーダーの本質はオークヴィルの最高峰の1つであるベクストファー トカロン畑の個性をあま ねく表現することです その為に醸造は全てクローン毎に行うという徹底ぶりです トーマスと共同経営するソノマコーストのピノをつくるアス トンと 同じくソノマ コーストも2番目のプロジェクト ボアズ ヴュー も手掛けています 20176月コンステレーション傘下となる Cabernet Sauvignon / Beckstoffer Las Piedras Vineyard カベルネソーヴィニヨン べクストファー ラス ピエドラス ヴィンヤード 容量 ｍｌ 69,500 Parker Point 99P 完売 Cabernet Sauvignon100% 仏産樽20ヶ月熟成 セント ヘレナの西側 ヴァレー フロアにある岩が多いローム層と川の小石と岩が堆 積した土地で 植樹150以上の前のセント ヘレナ最古の畑 小石の多い土壌の為 労働者が ラス ピエドラス(スペイン語で小 石) と命名 濃く力強く凝縮感に富む ミネラル豊富 Cabernet Sauvignon / Beckstoffer Goerge III Vyd. カベルネソーヴィニヨン べクストファート ジョルジュ ザ サード ヴィンヤード \69,500 \76,000 14)Parker Point 95P希少 新15VTG 価格改定 限定数入荷 PP97P Cabernet Sauvignon100% Clone337を使用 1895にラザフォードに植樹され ボーリューの創業者ジョルジュ ド ラトゥールが1928 に購入し ボーリュー ヴィンヤードのNo.3の畑と名づけられ 名手アンドレ チェリチェフの手で 代にかけてボーリュー の黄金時代に貢献した銘畑 1988にベックストファー家が畑を買い取り 新しいカベルネのクローンを密植 先進の仕立て方で改植し ています Cabernet Sauvignon / Beckstoffer To-Kalon Vyd. -CCS カベルネソーヴィニヨン べクストファー ト カロンヴィンヤード シーシーエス 69,500 Parker Point 98P 完売 Cabernet Sauvignon100% フレンチオークで20ヶ月熟成 Clone 4使用 CCSとはフレッドの現在の妻キャロル コールズワーシー シュ レーダーの頭文字を意味しています 男性的でタンニンの強い 力強いワイン 34

35 Cabernet Sauvignon / Beckstoffer To-Kalon Vyd. -RBS カベルネソーヴィニヨン べクストファー ト カロンヴィンヤード アールビーエス \69,500 \76,000 14)Parker Point 95P希少 新15VTG 価格改定 限定数入荷 PP98+P Cabernet Sauvignon100% フレンチオークで20ヶ月熟成 Clone 337使用 RBSとはビジネスパートナーRandy B. Roachのイニシャル 彼はデキサス州ヒューストン オースティンの法曹界では有名な弁護士 アロマティックなワイン Cabernet Sauvignon / Beckstoffer To-Kalon Vyd. -T6 カベルネソーヴィニヨン べクストファー ト カロンヴィンヤード ティーシックス 76,000 新15VTG 価格改定 限定数入荷 PP100P Cabernet Sauvignon100% フレンチオークで20ヶ月熟成 Clone 6使用 ワインの名前となるT6はクローン名です トカロンヴィンヤー ドに元々あり そのT6クローンのみで作られたユニークな個性を持つワイン Cabernet Sauvignon / Beckstoffer To-Kalon Vyd. Schrader カベルネソーヴィニヨン べクストファー ト カロンヴィンヤード シュレイダー 76,000 新商品 Parker Point 100P 限定数入荷 Cabernet Sauvignon100% フレンチオークで20ヶ月熟成 このワインは別名 シュレイダー シュレイダー と呼ばれ3種類のクロー ンをブレンドし ト カロン ヴィンヤードの魅力を描き出す限定希少品 シュレイダーは他にト カロン ヴィンヤードのクローン別 の個性を表現したワインを造る CCSはクローン4 RBSがクローン337 T6がクローン6 Cabernet Sauvignon / Beckstoffer Las Piedras VYD-Colesworthy カベルネソーヴィニヨン べクストファー ラス ピエドラス ヴィンヤード コールズワーシー 新商品 ,000 Parker Point 97P 限定数入荷 Cabernet Sauvignon100% フレンチオークで20ヶ月熟成 コールズワーシーはラス ピエドラス ヴィンヤードのベスト バレルをブレ ンドしたものでマグナムボトルのみの生産 ワイン名は創業者フレッド シュレーダーの妻キャロルの旧姓に由来し ラベルにある4つ の絵は英国にルーツを持つコールズワーシー家がその歴史の中で成し遂げた偉業を表す オールドスパーキーはト カロンのベスト キュヴェ コールズワーシーはラス ピエドラスのベスト キュヴェの二つが初めて日本に輸入されました Cabernet Sauvignon / Beckstoffer To-Kalon Vyd-Old Sparky カベルネソーヴィニヨン べクストファー ト カロンヴィンヤード オールド スパーキー 新15VTG 価格改定 ,000 限定数入荷 PP97P Cabernet Sauvignon100% Clone 4,6,337使用 フレンチオーク ダナジュー で20ヶ月熟成 オールドスパーキーとは電気椅子の意味 トカロン畑の素晴らしいロットを厳選してブレンドしたシュレーダーのト カロン ヴィン ヤードのトップキュヴェ マグナムボトルのみ生産しています ASTON ESTATE アストン エステイト 見事なまでの凝縮感 ナパ カベルネの名手シュレーダー セラーズが造るソノマ コースト アナポリス ピノ ノワール ウルトラ プレミアムなナパ ヴァレー カベルネ ソーヴィニヨンを造るシュレイダー セラーズのオーナー/フレッド シュレイダーは ウ ルトラ プレミアムなピノ ノワールを求めていた 2000よりシュレイダー セラーズのワインメーカーに就任したトーマス リヴァース ブ ラウンが2001にソノマ コーストの最北アナポリスに近い未開墾の土地をみつけ フレッド シュレイダーと共に共同経営者として アスト ン エステイト を創業 畑は最北アナポリス地区にあり 海からは8ｋｍ 二つの丘陵を越えた森林に囲まれた位置にあり 土壌はゴールド リッジ堆積土壌 水はけがとても良い 標高は約300ｍ 栽培面積16ha 霧はぎりぎり畑にはかからず 涼しい風が入り込む 畑は南西向き海を 臨むが 日照量は十分で日中は非常に暑く 夜から朝にかけては気温が大きく下がる 収量を極端に抑え 小粒で果皮が厚い粒となり 非常に凝 縮した果実が得られる それにも増してアストンの特徴ある要素は3つのディジョン クローン 115,667,777 の個性が大きい Pinot Noir Sonoma Coast ピノ ノワール ソノマ コースト Sonoma Coast 容量 ｍｌ 17,000 Pinot Noir100% 自社畑アストン エステイト100 仏産樽熟成１０ヵ月 新樽率50 最初の見た目 香り ひと口目から強い個 性が眩く印象的 濃厚な深いルビー色 完熟したスグリ 野生の系ベリー アメリカン ブラック チェリー 夜花開くジャスミン の甘い香りが立ち上がる クリーミーでシルクのように柔らかい口当たり 口中に広がるフル ボディで濃厚な果実味 BOARS' VIEW ボアズ ヴュー マーカッシン ヴィンヤードを眺望する と名付けられたシュレイダー セラーズのソノマ コースト プロジェクト第2弾 ナパ ヴァレー ベクストファー/ト カロンから特別なカベルネ ソーヴィニヨンを造る シュレイダー セラーズ のオーナー フレッド シュレイダー がソノマ コーストで造る二つ目のプロジェクトが ボアズ ヴュー 一つ目は ソノマ コースト最北地区アナポリスで造る アストン ソノマ コーストの中のサブ アペラシオン フォート ロス シーヴュー には綺羅星のように輝く著名ヴィンヤード が林立する その中でも超レア ワイン/ヘレン ターリー女史の自社畑 マーカッシン ヴィンヤード を上から望むような位置にある畑を ボアズ ヴュー と命名 マーカッシン/仏語 猪/いのしし ボア/英語 畑管理にUVことユリシス ヴァルデス ワインメーカーに トーマス リヴァース ブラウンという盤石の体制 マーカッシンが造るマーカッシン ヴィンヤードの猪のラベルはあまりに有名で それに対 抗するかのような猪ラベルが印象的 Pinot Noir The Coast Sonoma Coast ピノ ノワール ザ コースト ソノマ コースト Sonoma Coast 容量 ｍｌ 47,000 Parker Point 94P 完売 Pinot Noir100% 天然酵母のみを使い 仏産フランソワ フレールの樽にて10ヶ月熟成 目を見張る程のリッチさ 芳醇な果実 複雑な 要素が 深みと横の広がりを際立たせる 濃厚な黒系ベリー プラム 完熟したブラックベリー 樽から来るニュアンスも効き しっか りとした骨格と余韻の長い味わいを持ちながら テロワールから来る酸が全体を包んでいる SCHUG CARNEROS ESTATE WINERY シュグカーネロスエステートワイナリー ドイツ系移民のシュグ家 ヨーロピアンスタイルのクラシックなワイン作りを得意とします 1980に創立したシュグワイナリーはフレンチスタイルを思わせるクラシックなピノノワールとシャルドネを生産する作り手 として知られています ワイナリーを創立したシュグ家は元々ドイツでワイナリーを運営していましたが 創立者のウォル ター シュグ氏が世界各地でワイン造りを学び ナパヴァレーのジョセフ フェルプスのワインメーカーとして名声を博した 後 自身のワイナリーを立ち上げました 10月に惜しまれて亡くなられましたが 息子のアレックスが引き継いでワイ ナリーを統括しております Rouge de Noir Brut Pinot Noir Sparkling ルージュ ドゥ ノワール ブリュット ピノ ノワール スパークリング Carneros, Sonoma 泡 5,200 Pinot Noir 100% ソノマ カーネロスのリッチ ヴィンヤード100% シャンパーニュ方式のセニエ ロゼ スタイルのスパークリングな がら 果皮との接触はかもし(低温浸潤 時のみ それでありながらカリフォルニアのピノ ノワールらしい濃い色合いを示す ドライ で芳醇な味わい 35

36 Sauvignon Blanc Sonoma Coast ソーヴィニョンブラン 3,500 完売 現地完売 次ＶＴＧ初夏入荷予定 Sauvignon Blanc 100% ソノマ南部カーネロス地区を中心に3ヵ所の涼しい地区の葡萄をブレンド ステンレスタンク醗酵 熟成35% 樽 醗酵 熟成65%(500ℓ 2500ℓの大樽 3か月熟成 アペリティフやコースの初めにぴったりのワインです 生き生きとしたブドウ品種の特 徴がよく感じられ ほのかなオークの風味もあります Chardonnay / Sonoma Coast Sonoma Coast シャルドネ 4,500 全体の75%ステンレスタンク醗酵熟成 25%を225ℓの樽醗酵シュール リー5か月の後 500リットルのニュートラル オーク樽更に5か月熟成 その後ブレンド 力強さがあり さっぱりとしています 洋梨 メロン シトラスとミネ ラルのノートが感じられます 清潔ですっきりとしたフィニッシュ Chardonnay / Carneros Carneros, Sonoma シャルドネ カーネロス 5,000 仏産樽にて8ヵ月発酵 熟成 22%新樽 酸を鋭角に残す為マロラクティック醗酵は行っていない 力強さとエレ ガンスさを併せ持つブルゴーニュ スタイルのワイン エステートの葡萄の一部と カーネロス地区の数か所の畑か ら葡萄を調達 伝統的なヨーロッパスタイルのワイン作りを実践しました Pinot Noir / Sonoma Coast Sonoma Coast ピノノワール ソノマコースト 4,300 ステンレスタンク発酵 オーク樽熟成 ソノマコーストのピノノワールは海よりの冷涼な産地から収穫されており 果実味に頼らず酸とのバランスが取れた素晴らしい味わいです Pinot Noir / Carneros Carneros, Sonoma ピノノワール カーネロス 5,200 しっかりした骨格があり複雑味も併せ持つピノノワール カーネロスに本拠を構えるシュグのフラッグシップワイン となります 芳純な香りと引き締まった味わいがまさにカーネロスのピノノワールを感じさせます Merlot / Sonoma Valley Sonoma Valley メルロ ソノマ ヴァレー 5,300 Merlot 97%, Cabernet Sauvignon 3% ステンレスタンク発酵 24ヶ月樽熟成(ハンガリー 米国産20%新樽 引き締 まった果実味とミントなどのハーブ香がうまくとけあったバランスの良いメルロ スパイス香がアクセントになり飲 み飽きない一本 Cabernet Sauvignon / Sonoma Valley カベルネソーヴィニヨン ソノマ ヴァレー 4,500 Sonoma Valley Cabernet Sauvignon76%,Cabernet Franc8%,Malbec7%, Merlot 6%, Petit Verdot3% ステンレスタンク発酵 24ヶ樽 熟成(新樽20%) フルボディで果実味としっかりしたストラクチャーを持ちます 熟した黒スグリとチェリーのフレー バー 心地良いタンニンとオークから来るスパイシーさが感じられます SEAN MINOR ショーン マイナー 今や ナパ ヴァレー カベルネの価格はうなぎのぼり その中でナパ カベの特徴を見事に表現するリズナブル ワイン オーナーのショーン マイナー氏は 長ワイン業界で研鑽を積んだ後 2005に自らの名前を冠した ショーン マイ ナー ワインズを設立 確固たる信念 デイリーの食卓やレストランで楽しめ 品質が高く カリフォルニア各地の特徴を しっかりと表現したワインを継続的に造りたい を基にワインを造る 氏のキャリアは ボーリュー ヴィンヤードにてス タートし UC.ディヴィスにて栽培と醸造を学んだ後 オレゴンへ移住 大手のキング エステート ベントン レーン ワ イナリーにてオペレーション部長を務め 2001カリフォルニアに戻り レンウッド ワイナリーにて販売 マーケティング を任された経歴を持つ ナパ ヴァレー各地から高品質で価格に見合った葡萄を調達し 産地の個性をワインにまとめ上げる 為に必要な経験を 十分に積んだオーナーならではのワインです Cabernet Sauvignon カベルネソーヴィニヨン ナパ ヴァレー 3,800 Cabernet Sauvignon 83,Merlot 14, Cabernet Franc 2,Petit Verdot 1% ナパ ヴァレー各地の畑から 十分に熟した葡萄を調 達 ステンレス タンクにて醗酵 仏産と米産の樽にて熟成 ブレンド時の味わいを考えながらその使用比率のバランスを取る 新樽率 は約10% 色は深いルビーを示し ラズベリー カシス たばこの葉などのアロマ ブラックベリー ラズベリー 熟したプラムが口中 に広がり なめらかな渋味と樽熟成のニュアンスが相まって 心地よい余韻 WINES (Successor of Shifflett Estate) 86 87ワインズ(シフレット エステートの後継 父ジェフリー シフレットのDNAと銘醸畑を引き継ぐ姉弟の挑戦 姉のキャロラインは1986生まれ 弟のジェフリーは1987生まれ 二人の誕生をワイナリーの名前にしVTGから創業 した新しいワイナリー 二人の祖父母が起こしたナパ ヴァレー オーク ノールにあるシフレット ヴァインヤードは葡萄 栽培農家として 数ある有名ワイナリーが葡萄を調達し 高い評価を受けています 父ジェフリー シフレットは1991に税 理士の道を捨て 本格的に家業に入り 栽培農家としての評価は更に上がり 1998に自らのワイナリー シフレット エス テート を設立 真摯な畑作業と自然なアプローチのワイン造りから 葡萄の育ちの良さを感じ そして優しく自然な柔ら かい味わい と知る人ぞ知るワインとなりました そんな父の背中を見て育った姉弟が造るワインもそのＤＮＡを引き継ぐ優 しいワインに仕上がっています Proprietary Red Wine プロプライエタリー レッド ワイン ナパ ヴァレー 13 5,400 13)Cabernet Sauvignon 50%(セント ヘレナ パーティセリ ヴィンヤード 買葡萄), Syrah 50%(オーク ノール 自社畑シフレット ヴィンヤード 仏産樽熟成21か月 新樽25% ナパ ヴァレーの南北に位置する二つの畑から 完熟したカベルネ ソーヴィニヨンと 酸を保つシラーをブレンドすることにより 完璧なハーモニーを醸すワインに仕上がっている 14)CS42.5% パーティセリ ヴィンヤー ド) Syrah42.5%, Merlot 15%(シフレット ヴィンヤード まろやかなメルロをブレンドすることにより更に上質の仕上り 36

37 SLOAN ESTATE スローン エステート ラザフォードの新鋭カルト 女性ワインメーカーが造る２大巨頭 東サイドはマーサ マクレランが造るスローン エステート 創業者スチュワート スローンが1996に ナパ ヴァレー ラザフォードの東斜面 高級リゾートホテル オー ベルジュ ド ソレイユ の 上方 標高約700mに16haの土地を購入 1997に約5haにボルドー品種を植樹 最高の人員を配しファースト ヴィンテージ2000をリリース 初リリースから３目の2002VTGでパーカー100点を獲得 最良と言われる2007もあまたのカルトワインと共に100点を獲得し その名声は あっという間に広がった 掛けてスローン エステートを作り上げてきた創業者スチュワート スローン氏から スートン パン ジェニー パン父娘がスローン エステート全体を買い取りオーナー変更 ワイン造りは今までと変わらず 栽培はデヴィッド エイブリュー ワインメーカーはマーサ マクレラン 醸造 ブレンド コンサルタントにミッシェル ロランという最強の布陣で 今までの輝かしい功績に勝 るとも劣らない情熱を持って ナパ ヴァレー東斜面のプレミアム ワインを造り続けています Proprietary Red Rutherford プロプライエタリー レッド ラザフォード ナパ ヴァレー Rutherford-Napa \97,000 \93,000 12)Parker Point 97P 僅少 13)Parker Point 98+ 僅少 Cabernet Sauvignon約80%, Merlot約15%, Cabernet Franc & Petite Verdot約5% マーサ マクレランのワイン造りの特徴でもある 長い醗酵期間(50-60日)の 後 27ヵ月間仏産樽にて熟成 ナパ ヴァレーの中でも非常に長い醗酵 熟成期間を取って仕上げている が最新リリース フラッグシップとなるこの ワインはボルドー品種をブレンドし 素晴らしい複雑さと凝縮感 豪華な緊張感を持って気品と力強さをバランス フルーツの素晴らしさ 土壌を反映したミ ネラル感 口いっぱいに広がる複雑な味わい ASTERISK Proprietary Red Rutherford アスタリスク プロプライエタリー レッド ラザフォード ナパ ヴァレー Rutherford-Napa \34,000 \32,000 12)VINOUS 93P僅少 13)VINOUS 92P Cabernet Sauvignon約60%, Merlot約40%, Cabernet Franc数% 2004から造られているスローンのセカンド セレクション 主体はカベルネ ソーヴィニヨ ンとメルロ スローンと同じ方法で造られ スローンの樽セレクションが終わった後に このアスタリスクの樽セレクションを行う テロワールとスローンを 分かり安く表現する よりジューシーで魅惑的 フルーツのアロマと味わいが大きく拡散するようなイメージを持ち スローンを紹介する最初の入り口となる でしょう STAGLIN FAMILY VINEYARD スタッグリンファミリーヴィンヤード ラザフォードの銘醸畑で造られる オバマ大統領就任セレモニーで二期にわたって使われたカリフォルニアを代表するワイナリー ガレン スタッグリン氏が１９８５にナパのラザフォードベンチに設立したワイナリー この土地はかつてボーリューヴィ ンヤードのプライベートリザーブを産出した傑出した畑でもあります ワイン造りには世界的に有名なミッシェル ロランを 招聘し 栽培責任者は息子ブランドンの妻の兄デヴィッド エイブリューを採用するなど錚々たるメンバーを擁するナパの トップワイナリーです 3月に娘のシャノンが社長に就任 ガレンの妻シャーリーがCEOを務め夫と二人で広告塔として 世界を飛び回ります "Salus" Chardonnay Rutherford-Napa サルース シャルドネ 9,000 Chardonnay100% 仏産樽発酵 樽熟成100% 10ヶ月熟成(新樽率51% サルース シャルドネは自社畑の中でアメリカン クローンから造 られトロピカル フルーツ ピーチなどの華やかなアロマが楽しめるが酸も心地よくバランスの取れた仕上がり オバマ大統領2期目の 就任式前夜キャンドルライトレセプションで使用されました 10VTG "Salus" Cabernet Sauvignon サルース カベルネソーヴィニヨン Rutherford-Napa 16,000 Cabernet Sauvignon93%, Cabernet Franc 7% 仏産樽20ヵ月熟成 新樽91%) サルースは比較的樹齢の若い樹から造られるセカンドラベ ル プラムやブラックオリーブを連想させる芳醇な香りに 若々しいタンニン分が引き締まった印象をもたらしています キャンドルラ イトレセプションで使用 08VTG Chardonnay Rutherford-Napa シャルドネ 13,000 VINOUS 94P Chardonnay100% 仏産樽発酵 樽熟成100% 10ヵ月熟成(新樽54%) 淡い黄金色に桃 スイカズラ 柑橘類の魅力的なブーケがあるミ ディアム ボディのワイン ミネラル感に砕石や濡れた石の香り 口中では桃の蜂蜜漬け シトラス オイルとホワイト カラン ト バニラに仄かなオークの香りが感じられます Booth Bella Oaks Cabernet Sauvignon ブース ベラ オークス カベルネソーヴィニョン Parker Point 94P 30,000 Rutherford-Napa 86% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc, 7% Petit Verdot 20ヶ月間仏産樽熟成 91%新樽 日本初輸入 ハイツの3大カベルネ単 一畑と言われたマーサズ トレイルサイド ベラ オークスの一つであり 畑の売却によりハイツでは作られなくなった畑 その位置が スタッグリンの自社畑東側に隣接する為 畑のオーナー ブース ファミリー とパートナーシップを結び 自社畑の扱いとして 2011VTGより栽培管理 醸造を開始 黒系ベリー プラムの印象が強く 香りにはメンソール ラベンダー 甘いハーブがあり 華やか でジューシー Parker Point 94P Cabernet Sauvignon Rutherford-Napa カベルネソーヴィニョン 36,000 Cabernet Sauvignon 81%, Cabernet Franc 13%, Petit Verdot 6% 仏産樽20ヶ月熟成 新樽87%) スタッグリンのフラッグシップ ワ インで厳選された完熟ブドウのみ使用 濃厚 芳醇なスタイルに仕上がり ラザフォードダストと呼ばれるラザフォード産特有の香りが 印象的です TIERRA DIVINA VINEYARDS ティエラデヴィナヴィンヤーズ ローダイ カリフォルニア北東部 暖かい を個性豊かに表現する 濃厚な果実と噛みしめる様な味わいが特徴 2011初めに創業者パトリック キャンベルがLaurel Glen Vineyardsをボルドーのシシェル一族に売却し Za ZinとRedsはTierra Divina Vineyards (パトリックの新会社)の名のもとに今後は製造販売されることとなりました 新会社の社是は①伝統あるブトウ畑で素晴らしいワイ ンをつくりだすこと ②何世代にも亘って家族で受け継がれ 耕作されて来た由緒ある畑のブドウを手ごろな価格で作ること ③古木をナパや ソノマの高価格ワインのブドウと同じように手をかけて栽培すること ④樹齢が高く収量が少ないブドウを小分けのロットで発酵させ オーク を使用し ブレンドすることにより 味に複雑さをあたえることとし 栽培管理はパトリック キャンベル 醸造家はレイ カフマンが担当して います ティエラデヴィナは 神聖な大地 神の土 という意味があります スクリューキャップ "Reds" Red Wine Lodi レッズ レッドワイン 2,500 Carignane 80% Petite Sirah 20% カリフォルニア特有の品種で樹齢40から80のジンファンデル カリニャン プティ シラーを ブレンド 温暖な気候で育てられたロ-ダイ産のブドウは果実味がはっきりと表れるのが特徴です スクリューキャップ "!ZA ZIN" Old Vine Zinfandel Lodi ザ ジン オールド ヴァイン ジンファンデル 3,500 Zinfandel約80%,Petit Syrah約20% フレンチ アメリカン ハンガリアンオーク熟成(50%NEW) 1999にロダイの砂利質の多い土地を見つけ ザジン はスタートしました そこは正に100を超えるジンファンデルの畑でした ワ インを飲むというよりは かみ締めるといったニュアンスがぴったり 37

38 TISTRYA ティストリア ナパ ヴァレーの飲み頃 ワイン 安定した品質をご提案 注目のステージ コーチ ヴィンヤードの葡萄を長い瓶熟後再リリースされました 大切に瓶熟されたワインを飲み頃を迎えた近になってから再リリース 瓶熟期間はワイナリーの低温倉庫にてゆっくり熟 成 このワインのブランド名 ティストリア は古代ペルシャ王国 最古の宗教と言われるゾロアスター教の神で 雨 収 穫 豊穣 をつかさどります その神は馬の姿をしておりラベルにその姿が描かれております このブランドのオーナー シャヒン シャハビ氏のルーツはイランにあり 彼はそのルーツと古代からワイン造りが行われてきたイラン ペルシャ に オマージュを捧げこのブランド名を選びました 多くのナパ ヴァレー著名ワイナリーがこの畑から葡萄を調達する 果実の 力強さと酸が見事にキープされるのがこの畑の特徴 貴重な熟成したナパ ヴァレーワイン 見つかっても非常に高額に なってしまうことが多い中入手出来た特別なワインです Merlot ,000 メルロ ナパ ヴァレー Merlot96%, Cabernet Sauvignon4% 仏産樽18ヵ月熟成 24ヵ月瓶熟後リリース/2004 その後ワイナリーでキープされ 近再リリー ス アトラス ピークとプリチャード ヒルの間に位置する標高550mの高地で日中十分な日照を確保し 夜は温度が下がり酸をキープで き 葡萄がじっくりと熟す エレガンスとパワーの両方を兼ね備え リッチで複雑味に富み 今熟成の複雑さが加味されている TOR KENWARD FAMILY WINES トアーケンワードファミリーワインズ ベリンジャーでの経験を経て ナパ ヴァレー最高級の葡萄を調達できる強力なコネクションと信頼でワインを造る ナパの重鎮 トアー ケンワード氏は27間ベリンジャー ヴィンヤーズでワイン作りやマーケティングに携わり 同社のリザーヴと単一 畑のカベルネの名声を確立させることに貢献し 2001に引退後 妻と単一畑のカベルネ ソーヴィニヨンとシャルドネの小 さなワイン会社トアー ケンワード ファミリー ワインズを創立しました ベリンジャー時代に培ったナパ ヴァレーの有 数の畑とのコネクションがなければ ナパ有数の畑から葡萄を調達することは至難の業です Chardonnay / Durell VYD Wente Clone Sonoma Valley シャルドネ デュレルヴィンヤード (ウェンテ クローン) 12,500 Chardonnay100% 樽発酵100 デュレル ヴィンヤードのウェンテ クローンはキスラーを初めとするカリフォルニアのワイン メー カーにとっては収穫量が少なく 品種の特性がぎゅっと詰まった果実がとれる為多くの著名ワイナリーが調達してきました 桃 濡れ た石のアロマにヘーゼルナッツ クリーム ブリオッシュの味わい バランスのとれた酸 絹のような滑らかさ Chardonnay / Hyde VYD Wente Clone シャルドネ ハイド ヴィンヤード ウェンテ クローン \14,000 \12,500 14)Parker Point 91P僅少 15)Parker Point 94P Chardonnay100% 樽発酵100 ナパ カーネロスに位置しラリー ハイドが所有し コングスガード オーベール キスラーなどが調 達する銘畑 美しい酸がある フル ボディーのワイン このワインを一言で表すと カリフォルニアの偉大なブルゴーニュ ワイン である Chardonnay / Torchiana シャルドネ トルチャーナ \15,000 \12,500 14)Parker Point 95P僅少 15)Parker Point 96P Chardonnay100% 樽発酵100 トルチャーナは美しく才能あふれた女優であり画家であったトアーの母の旧姓からとられた名前です ナパ ヴァレー カーネロスにあるベレジーニ ヴィンヤードのウェンテ クローンで造られています 非常に濃厚な味わい Cabernet Sauvignon カベルネ ソーヴィニョン ナパ ヴァレー \16,000 \18,000 12) 12)100% Cabernet Sauvignon ティエラ ロハ オークヴィル メランソン プリチャード ヒル マスト ヨントヴィル ト カロン オークヴィル 13) 85%CS(マスト主体, 15%PV ヴァイン ヒル ランチ 複数の畑の個性をブレンドすることで ナ パ ヴァレーを凝縮した味わい 樽のニュアンスが溶け込み 酸 タンニンのバランスする Cabernet Sauvignon / Cimarossa Vineyard カベルネ ソーヴィニョン シマロッサ ヴィンヤード Howell Mt., 32,000 Parker Point 94+P Cabernet Sauvignon100 シマロッサは伊語で い丘の頂上 を意味します ハウエル マウンテン標高640mい火山性の岩と灰か らなる痩せた土壌で 果房も実も小さいながら 味わいは壮大なものとなります 標高高い山のワインらしい豊かさが口中に広がり 余 韻はとても長く ほのかなミントが最後に残る Cabernet Sauvignon /Beckstoffers To-Kalon Vyd カベルネソーヴィニョン ベクストファー ト カロン ヴィンヤード 38,000 Parker Point 96P Oakville, Cabernet Sauvignon100 ト カロンの6区画を使用 今までのヴィンテージは特定のクローンを使っていたが 一言でいうと 一つの 個性より 多くの良い個性が混じり合った方が良いものになる の見本となった 様々な斜面 土壌 クローン 台木が異なり ワイ ンは深みと複雑味溢れるものとなっている VIADER VINEYARDS & WINERY ヴィアディアヴィンヤーズ ワイナリー カリフォルニアの シュヴァル ブラン を目指し ハウエル マウンテン山麗の急斜面の畑で情熱を持って造り上げる シャトーシュヴァルブランをカリフォルニアで再現したいというアルゼンチン生まれの美貌のオーナー デリア ヴィアディ ア女史の情熱がこのワイナリーの原動力 カリフォルニアからサンテミリオンへの挑戦です ハウエル マウンテンに向かう 途中 急峻な斜面に自社畑とワイナリーがあり カベルネ フランに力を入れて ボルドー品種を造る ブラック ラベル レッド ワイン ナパ ヴァレー エステート リミテッド エディション 限定入荷 Black Label" Red wine, Estate Limited Edition 18,500 Cabernet Sauvignon62%, Syrah 29%, Malbec 6%, Cabernet Franc3% 自社畑の葡萄を使い ステンレス コンクリート エッグ型など品種に合わ せ違う醗酵槽を使い 仏産樽熟約20カ月 母の母国アルゼンチンの代表品種マルベックを自社畑で栽培することを誇りに思い たった6%ながら 重 要なブレンドの要となっている 魅力的な黒い果実が爆発するかのように集中 肉太で スパイス感 ジューシーな印象 Proprietary Red プロプライエタリーレッド 2011 \22,000 \22,000 \27,500 11)VINOUS 92-94P 僅少 12)Parker Point 93P 13)Parker Point 93P 11)Cabernet Sauvignon66% Cabernet Franc34% 仏産樽熟24カ月(新樽約8割 12)CS66%, CF34% 樽熟20ヶ月(新樽62%) 13)CS53%, CF47% 樽熟 20ヶ月(新樽70%) ハウエル マウンテンAVAに向かう途中の東向きの急峻な斜面 しっかりとしたタンニンが存在する濃厚なワインとなるが カベ ルネ フランを多くブレンドすることによるカシミアのようにしなやかで優しい口当たりとソフトな味わい 38

39 VINE HILL RANCH ヴァイン ヒル ランチ ナパ カルト ワインへ葡萄を供給する伝説のヴィンヤード グローワーズ ワイン3目にしてランジング スターと評価される 2011ナパ ヴァレー グロワーズ オブ ジ イヤー受賞 1884オークヴィル マヤカマス山麗の起伏に富んだ森林を開 墾して果樹園が作られたのが始まり 現オーナーのフィリップス ファミリーが1956に葡萄を植樹し ３世代にわたり大切 に手入れされてきた素晴らしい畑から類まれなるカベルネ ソーヴィニヨンが育まれる この最高級葡萄の供給を受けるの は ナパ トップ ワイナリーの最高級キュヴェや 非常に限られたメーリング リストのみで入手可能なワインに使われ る そのあまりの素晴らしさに各ワイナリーはこの畑からの葡萄であるとオフィシャルには公表しないほどである Cabernet Sauvignon カベルネ ソーヴィニヨン 容量 32,000 13)Parker Point 96+P 14)Parker Point 92P Cabernet Sauvinon 100% ヴィンヤード マネージャーにアラホ ベクストファー スケアクロウを手がけるマイケル ウルフ ワイ ン メーカーにアラホで14間勤め上げたフランソワ ペション女史 仏産樽にて8ヵ月熟成後ブレンド更に12ヵ月熟成 合計20ヶ月 凝縮した紫がかった色合いから期待が高まり 熟したクレーム ド カシス 甘草 グラファイト 黒鉛 フル ボディーながら 生 き生きとした果実のフレッシュさや シルキーでこなれたタンニン 秀逸な酸も存在し 樽の香ばしいニュアンスも現れる ZELLERBACH ESTATES (McNab Ridge Winery) ゼラバック エステイツ 葡萄に向き合った一貫したワイン造りを安定的に造り続ける バランスの取れた味わいが魅力 ゼラバックはドイツ系の名字で ゼラバック エステーツのワインは ナパ ソノマより北のメンドシーノ郡のホップランド にあるマクナム リッジ ワイナリーで造られます 3世代に渡ってワイン造りを行っており 現在は創業者の孫にあたる リッチ バラドゥッチがワインメーカーとなり 祖父の意志を引き継いだワイン造りを行っています 創始者ジョンのワイン 造りのモットーは 複雑味があり 飲みやすく 楽しく飲めるワイン 現ワインメーカーのリッチは ワインを飲んだ人か ら 2杯目のおかわりをいただけるワインを目指している と語ります ゼラバック は65前から造り続けられている マクナム リッジ ワイナリーの中でも伝統あるブランドです スクリューキャップ Sauvignon Blanc ソーヴィニョンブラン 2,300 Sauvignon Blanc100% ステンレスタンク発酵 １００ ステンレスタンクで発酵されたフルーティーなソーヴィニョンブラン カリフォ ルニアの温暖な気候に育まれたトロピカルなニュアンスとすっきりとした酸味とのバランスが絶妙です スクリューキャップ Chardonnay 2,300 シャルドネ Chardonnay100% 100%ステンレス スティール醗酵 熟成 たっぷりとした果実味が広がり トロピカル フルーツ系 パイナップル タンジェリン オレンジ 濃い色のみかん 桃 パパイヤ 洋梨など のニュアンスが華やかで 優しい味わいです スクリューキャップ Merlot 2,300 メルロー Merlot100% 仏産樽熟成 メルロの特徴であるフレッシュな系ベリーやチェリーの果実味がまろやかに口中に広がり 樽から来るヴァ ニラやクローヴなどのハーブのニュアンスがと共に混ざり合う 華やかな香りと柔らかさと旨味が凝縮したしなやかな味わい スクリューキャップ Syrah 2,300 シラー Syrah 100% 黒系木苺 ボイズンベリー やプラムなどのフルーツ系の味わいとシナモンやセージ 胡椒などのスパイス系のアロマが混 じり合う フレッシュな果実味と飲み易さが特徴 味の濃い肉系パスタ ラムチョップ ポーク ロースト BBQなどと良く合う OREGON WINE BEAUX FRERES ボーフレール 森林に囲まれたAVAリボン リッジの特徴とビオディナミ農法が最大限に生かされ葡萄 クローン の個性が際立つオレゴン ピノ1級ワイナリー ワイナリー名は仏語で 義理の弟 の意 ワイン評論家ロバート パーカー氏夫人の弟マイケル エッツェルがオーナー 1986 にオレゴン ウィラメットヴァレー リボンリッジにピノノワールに最適な畑を見つけ 世界品質のピノノワールを作ろう と義兄パーカーとともに購入 オーナーとして名を連ねているパーカーが唯一評価していないワインです ビオディナミのア プローチで生き生きとした自社畑から個性溢れるワインを造り上げています ワイン スペクテーターTOP100ワインの第三位に選出されました Pinot Noir / Willamette Valley ピノノワール ウィラメットヴァレー Willamette Valley 12,000 14)Wine Spectator 91P 15)Wine Spectator 92P 自社畑とウィラメット ヴァレーの厳選した畑から購入した葡萄を使用 スイートチェリーやラズベリーなど豊かな果実味が特徴的で ふっくらとした味わいが特徴のワインに仕上がっています Pinot Noir / The Beaux Freres Vineyard ピノノワール ザ ボーフレールヴィンヤード Wine Spectator 95P 17,000 Ribbon Ridge ボーフレール ヴィンヤードは1988に自ら開墾した自社畑 斜度のきつい南東向き斜面に密植された葡萄樹をビオディナミで育て 生 き生きとした果実 洗練された複雑味が溶け合った エレガントながら奥深い味わいと長い余韻を持つワイン Pinot Noir / Upper Terrance Vineyard ピノノワール アッパー テラス ヴィンヤード Ribbon Ridge 20,000 14)Wine Spectator 94P 15)Wine Spectator 95P 1991からリリースしているザ ボー フレール ヴィンヤードの一つ北の丘にある南東向き急斜面４ の段々畑 標高がボー フレー ル ヴィンヤードより少し高い為 アッパー テラス と命名 土壌はボー フレールと同じウィラケンジー 古い海洋性堆積土壌 でビオディナミ農法 ディジョンクローンがほとんどの為 しっかりした骨格とタンニンがあり堂々たる味わい 39

40 CRISTOM VINEYARDS クリストムヴィンヤーズ 世界品質オレゴン ピノ ノワールを牽引するスティーヴ ドナーが造るエオラ-アミティ ヒルズの明確な個性満載 クリストムはオレゴンでも指折りの優良なピノノワールの生産者で 特に注目すべきはそのワインメーカーのスティーヴ ド ナー氏です カレラでアシスタントワインメーカーとして創設期から10以上の経験を積んだ後 オレゴンでクリストムを立 ち上げようとしていたオーナーのポール ギャリー氏の目指すワイン作りに賛同し 共に畑から一貫したワイン作りに取り組 んでいます 現在 創業者ポールは引退し クリストムの トム であるポールの息子がオーナーとなり スティーブ ド ナーと共にテロワールの個性溢れるエオラ-アミティ ヒルズで世代を継いで素晴らしいワインを造り続けています Pinot Gris - Estate Eola-Amity Hills ピノグリ エステイト 容量(ｍｌ 3,700 14VTG 新16VTG 価格変更なし ステンレス タンクで発酵 マロラクティック発酵も完全に行い 澱とともにタンクで6か月熟成 和梨 かんきつ類 バニラなどの香 りのバランスがよくスパイシー さわやかさとクリーミーさを併せ持ちます Viognier - Estate Eola-Amity Hills ヴィオニエ エステイト \5,200 \4,800 ガラス栓 14VTG 発酵はステンレスタンクとフレンチオークの併用 麦わら色をし ヴィオニエの品種をよく表すフルーツの味わいと特徴ある花の香りが 溢れています オレンジの皮 スイカズラ ホワイトペッパーのノートがあり 桃 熟したリンゴのフレーバーが魅力的なワイン Pinot Noir / Mt.Jefferson Cuvee ピノノワール マウントジェファーソンキュヴェ Willamette Valley 375 \4,900 \4,900 \2,800 ml-14vtg在庫希少 ｍｌ-新15vtg 価格変更なし マウント ジェファーソンはオレゴンを代表する山 その名を冠したワインは自社畑のシングルヴィンヤードにならなかったワインと他 のウィラメットヴァレーからの厳選された買いぶどうで作られます は自社畑63%, 買葡萄の37%は近隣の優良生産者の畑から調 達 ケン ライト アーチェリー サミット フェルツ アマリー ロバート ハイランズなど 15VTGは自社畑率75%,残り25%を優良生 産者から調達 Wine Spectator 91P Pinot Noir / Sommers Reserve 7,500 ピノノワール ソマーズ リザーブ Willamette Valley 約8割を4つの自社畑から 残りを近隣のワイナリーからスティーヴ ドナーが厳選して調達 マウント ジェファーソンよりも6ヶ月長 く樽熟期間をとった究極のブレンド ワイン ソマーズは創業者ポールの父方の祖母ジェシーの旧姓 Pinot Noir / Louise Vineyard ピノノワール ルイーズヴィンヤード Eola-Amity Hills 9,500 限定数入荷 Parker Point 94P クリストムがこの土地を所有してから一番最初1993に新しい台木 クローンで高密度に植え替えた畑 ワイナリーのすぐ目の前 背 面は森に囲まれている為 涼しい風は入りにくく 果実が熟すのが一番早く力強いワインとなる ブラックベリー ラズベリー カラン ト 石榴のアロマにほのかにシナモンとクローブが香ります Pinot Noir / Jessie Vineyard ピノノワール ジェシーヴィンヤード Eola-Amity Hills 9,500 限定数入荷 Parker Point 94P 1994に植樹した最も勾配がきつい畑 ジョリー ニキアという火山性の土壌が混じる為 多様性に富み 複雑味あふれるワインとな る オレンジの皮 煮詰めたベリー なめし皮のようなアロマがあり 口当たりは非常に上品で 軽やかな舌ざわり やわらかな味わい ながら 余韻は非常に長い Pinot Noir / Eileen Vineyard ピノノワール アイリーンヴィンヤード Eola-Amity Hills 9,500 限定数入荷 Parker Point 94 P 自社畑の中で一番高くに位置(標高210m)し 1997植樹の一番新しいピノ ノワールの畑 ヴァン ドゥーザー コリドーからの涼しい 風が吹き込み 果実の熟しは一番遅い はっきりした酸と果実のバランス良好で エレガントながらゆっくりと熟した果実がコアにしっ かりと存在する Pinot Noir / Marjorie Vineyard ピノノワール マージョリーヴィンヤード Eola-Amity Hills 9,800 限定数入荷 Parker Point 94P 自社畑の中で一番古く 1982植樹 創業者ポールがこの土地を買った時には植えられており 自根で台木を使っておらず 樹齢約35 の古樹も残るがほとんどが寿命を向かえ 10前から徐々に古樹と同じクローンで植え替えが進んでおり 新しい樹は台木を使って植 樹 古樹は収量が少なく 新しく植え替えられた区画もマージョリーの個性を形作る伝統的クローン ポマールとヴェーデンズヴィルが しっかりと収量を抑えて栽培されており 生産量は非常に限られています WASHINGTON WINE CANVASBACK (Duckhorm Wine Company) キャンバスバック(ダックホーン ナパ ヴァレーのダックホーンが初めてカリフォルニア州以外のワインに挑戦 ワシントン カベルネのグラン クリュ格レッド マウンテン ダックホーンが見出した新たな理想郷はワシントン州レッド マウンテンAVA カベルネ ソーヴィニヨンの産地としてその 名を知られています ブランド名は キャンバスバック という太平洋の渡り鳥 カモの一種 からつけられました ダック ホーンがなぜワシントンに それは ボルドーを彷彿させるきれいな酸 ナパのカベルネの特徴である果実の凝縮感 そし て 畑 葡萄の価格が高騰しているナパ ヴァレーと違い 適正な価格が実現できるからです ダックホーンが高品質カベル ネを長に亘りナパ ヴァレーで造り続けた技術に基づいて レッド マウンテンの栽培農家の良質なブドウを使い ワラ ワラ ヴァレーにある醸造所で 多くのワシントンの栽培家 ワイナリーの協力の元このワインは造られています Cabernet Sauvignon Red Mountain カベルネ ソーヴィニヨン レッド マウンテン Red Mountain \5,500 \12,000 \25,000 マグナム 3Ｌ 限定数量 14)Cabernet Sauvignon 87%, Merlot 9%, Malbec 2%, Cabernet Franc 2% レッド マウンテンの栽培農家の買い葡萄 畑 Klipsun(ﾄｯ ﾌﾟ畑, Ciel du Cheval, Hedges, Col Solare, La Coye, Shaw, Quintesenceなど13か所 仏産樽で18か月熟成 40%新樽 レッド マウンテンの特徴であるジューシーで豊かな果実味と 秀逸な酸がバランス 細かいタンニンと森林の自然な香りが絡み合ます 13)CS88%, Me9%, Malbec3% 仏産樽で16か月熟成 40%新樽 40

41 GORDON ESTATE ゴードン エステート ワシントン ワインの先駆者 ブドウ栽培においてもワシントンのリーダー的存在として長ワイン造りを続けている ゴードンエステートは1985ワシントン州コロンビア ヴァレーAVAの南東部にあるスネーク リヴァーを見下ろす斜面に自 社畑とワイナリーをビルとジェフ兄弟の手で創業し 高品質なエステートグロウン 自社畑栽培 のブドウだけを使ったワイ ンを作っています ジェフはワシントンワインブドウ生産者協会の創始者でもあります 2月に社名をゴードンエス テートに変更しました 現在はジェフ夫妻と娘ケイティー夫妻がワイナリーの経営 栽培管理を担っています "Kamiak" Windust White カミアック ウィンダスト ホワイト Columbia Valley 2,500 Chardonnay 73%, Riesling 27% 80%をステンレスタンクで醗酵 20%を数使いの樽で醗酵 熟成させ ブレンド 爽やかな味わいに少 し厚みが加味されている カミアックはヤカマ族の族長の名前を冠したセカンド的ワイン 買い葡萄を含む "Kamiak" Rock Lake Red カミアック ロック レイク レッド Columbia Valley 2,900 Syrah 53%, Merlot 44%, Cabernet Sauvignon 3% 仏産 米産樽熟成16ヶ月熟成 各品種の調和が美しいワインを作りました バラの花 びら ラズベリー イチゴ ルバーブ コーラ 緑茶などのアロマ 絹のような口当たりは滑らかで穏やかなタンニンが果実味をひきた てています Chardonnay Columbia Valley シャルドネ 3,400 シャルドネの持つ魅力を最大限生かす為に果汁の一部を取り出し バレル発酵した後フレンチ オークの新樽と旧樽に分けて熟成させま した 残りの果汁はタンク発酵させたことにより新鮮さと果実味を残しています 全てのキュヴェは完全にマロラクティック発酵させ 一定期間シュール リーにて熟成 Chardonnay Reserve Columbia Valley シャルドネ リザーブ 4,000 有機栽培のシャルドネ100%使用 2009より正式に有機栽培の認証をうけたブドウを使用しています 各キュヴェの中で 約50 の 厳選された高品質なワインだけが入ります 洋ナシ バニラ ナツメグ カルダモンなどのフレーバーと心地よい酸が口の中に長い余韻 を残す Merlot Columbia Valley メルロ 4,000 Merlot 93%, Syrah 5%, Cabernet Sauvignon2% フレンチ アメリカン オークで29ヶ月熟成 ヒマラヤ杉 ラズベリー ブラックベリー,シナモンとなめし皮のアロマを持ち 熟したい果実とココアパウダー シナモンの味わい が広がります 口中では豊かな果実味とともに細かいタンニンが感じられます Syrah Columbia Valley シラー 3,900 Syrah 100% 自然酵母を使用し 果実は破砕せずに数日間おいて 果皮が自然に破れるのを待ちました ソフトながらしっかりとしたタ ンニンがエレガントなストラクチャーを作り出しています Cabernet Sauvignon Columbia Valley カベルネソーヴィニョン 4,000 13VTG 新14VTG 価格変更なし 13)Cabernet Sauvignon 80%, Merlot 20% 14)CS100% カシス アニス 芝生 ブラックベリーとダークチョコレートにスモーキーさが 加わったアロマ 口中では堅く凝縮したレザー ラズベリー チョコレートのフレーバーが感じられます Reserve Cabernet Sauvignon リザーヴ カベルネ ソーヴィニヨン Columbia Valley 8,000 Cabernet Sauvignon100% クローン6のみで造る最上級キュヴェ 仏産樽と米産樽にて22ヶ月熟成 新樽35 仏産 深紅色を湛え い果実 炒ったコーヒー豆 檀と黒スグリのアロマが層を成す贅沢さ きれいな酸がブランデー付のチェリーとエキゾチックなスパイ スが香る瑞々しい味わいを際立たせ 長く心地よいフィニッシュを作りだします GRAMERCY CELLARS グラマシー セラーズ ワシントン エレガンス ワシントンワインの将来的方向性をけん引するグレック ハリントン マスター ソムリエ) オーナー グレック ハリントン Greg Harrington1970生/現在47歳 が 2005ＶＴＧより ワシントン コロ ンビア ヴァレー ワラワラ ヴァレーを中心に 土地の個性を表現し 新樽が強く出過ぎない 酸のバラン スが良く 食事と共にあるワイン を造りたいと設立 グラマシーとは 驚き や 感謝 の気持ちを表す古語 であり ニューヨークの唯一のプライベート パーク グラマシー パークに思い入れのあるグレッグがワイナ リー名に採用 ラベルは現代モダンアーティストのデザイン 今後成熟していくワシントン ワインの方向性を 示唆する注目すべきワイン Viognier ヴィオニエ コロンビア ヴァレー Parker Point 90P Columbia Valley 4,000 Columbia Valley Viognier 100% コロンビア ヴァレーの西北シュラン湖にあるアントワン クリークの畑から 輝くばかりの酸とミネラル感が満載の葡 萄を調達 オーナー グレッグ ハリントンはもったりとしたヴィオニエ 温暖な地区で造るヴィオニエ を良しとせず 切れ上がった 酸 ミネラル感を大切にする ローヌと新世界の良さを持つ Lower East Syrah Columbia Valley ローアー イースト シラー コロンビア ヴァレー 4,000 Columbia Valley グラマシー セラーズでは ローヌ スタイルのセカンド ワインとして ローアー イースト の名前でシラーを初リリース ワシン トンの東南にある畑からという意味とニューヨークのローアー イースト地区 スノップでアーティステック とをかける 41