Dinner Menu For reservations and inquiries, please contact us at Girandole Reception. +81-3-5323-3459 tyoph.girandole@hyatt.com
U áàüé Pâté de campagne with black trumpet mushroom, pickled udo, watercress coulis トランペット茸入りパテドカンパーニュと独活のピクルスクレソンのサラダとクーリー Pan fried Atlantic salmon, tandoori spices spring cabbage, snap peas, lemon confit and ginger butter sauce アトランティックサーモンのポワレタンドリースパイス春キャベツとスナップエンドウレモンコンフィと生姜のバターソース or Rabbit leg confit, potato gnocchi, mustard cream sauce ウサギ腿肉のコンフィとポテトニョッキマスタードクリームソース Charlotte berry mousse, mascarpone cream, yogurt and berry marble sherbet シャルロットベリームースとマスカルポーネクリーム ヨーグルトとベリーのマーブルシャーベット 5,000 ZÉâÜÅtÇw Marinated Atlantic salmon, spring vegetable terrine, carrot chips アトランティックサーモンのマリネと春野菜のプレステリーヌキャロットチップス Grilled seabream, shrimp consommé, ravioli, tarragon flavor 真鯛のグリルシュリンプコンソメとラビオリタラゴンフレーバー French guinea poultry fowl breast stuffed with morel mushroom green asparagus, mikan coulis モリーユ茸を詰めたフランス産ホロホロ鳥の胸肉グリーンアスパラガスと蜜柑のクーリー Citrus parfait, orange, grapefruit, orange sauce, tuile, lime シトラスパルフェとオレンジ グレープフルーツオレンジソースチュイルライム 7,500 Seafood with this mark comes from an ASC certified sustainable fishery. このマークが付いた水産物は ASC( 水産養殖管理協議会 ) の基準に従い第三者によって認証された責任ある 養殖管理のもと育てられた水産物です https://www.asc-aqua.org All prices are subject to 15% service charge, and consumption tax. 上記料金に別途サービス料 (15%) および消費税を加算させていただきます
Wxzâáàtà ÉÇ Sea urchin, Aquitaine caviar lobster consommé jelly, green pea cream 生海胆とアキテーヌ産キャビアロブスターのコンソメゼリーとグリーンピースのクリーム Steamed French white asparagus hollandaise sauce フランス産ホワイトアスパラガスのスチームオランデーズソース Slow cooked cod with bacon, onion purée and crumble shellfish espuma sauce 真鱈のベーコン巻き新玉葱のピューレとクランブルシェルフィッシュエスプーマソース Grilled Japanese beef sirloin potato and mushroom duxelles, mille feuille style black garlic and tapenade sauce 黒毛和牛サーロインのグリルポテトとマッシュルームのデュクセルミルフィーユスタイル黒ニンニクとタプナードのソース Dark chocolate and kirsch mousse yogurt sherbet, cherry compote sauce ダークチョコレートとキルシュのムースヨーグルトシャーベットとチェリーコンポートソース 10,000 For inquiries about rice-based foods, kindly ask our service staff. 米飯類 米加工品の産地情報については スタッフにお尋ねください Please inform our associates if you have any food allergies or special dietary requirements. アレルギー食材 食事制限などのご要望につきましては ご注文の際にスタッフへお申し付けください
APPETIZERS 前菜 Aquitaine Caviar, traditional (50g) アキテーヌ産キャビアトラディショナルスタイル Sea urchin, Aquitaine caviar, lobster consommé jelly green pea cream 生海胆とアキテーヌ産キャビアとロブスターのコンソメゼリーグリーンピースのクリーム 19,500 3,700 Pâté de campagne with black trumpet mushroom pickled udo, watercress coulis トランペット茸入りパテドカンパーニュと独活のピクルスクレソンのサラダクーリー Marinated Atlantic salmon spring vegetable terrine, carrot chips サステナブルアトランティックサーモンのマリネと春野菜のプレステリーヌキャロットチップス 2,800 2,700 Steamed French white asparagus, hollandaise sauce フランス産ホワイトアスパラガスのスチームオランデーズソース 3,600 Salad Niçoise tuna, egg, olives, anchovy, artichoke ニース風サラダ鮪とオリーブアンチョヴィアーティチョーク 2,400 Caesar salad grilled chicken breast, bacon, parmesan shavings, croutons シーザーサラダ鶏胸肉のグリルとベーコンパルメザンチーズクルトン 2,300 SOUP スープ Soup of the day 本日のスープ 1,000 Blue lobster bisque ブルーロブスタービスク 1,600 Onion gratin オニオングラタンスープ 1,200 For inquiries about rice-based foods, kindly ask our service staff. 米飯類 米加工品の産地情報については スタッフにお尋ねください All prices are subject to 15% service charge, and consumption tax. 上記料金に別途サービス料 (15%) および消費税を加算させていただきます
MAIN COURSES メインディッシュ Grilled sea bream, shrimp consommé,, ravioli, tarragon flavor 真鯛鯛のグリルシュリンプコンソメとラビオリタラゴンフレーバー Slow cooked cod with bacon onion purée and crumble, shellfish espuma sauce 真鱈鱈のベーコン巻巻き新玉玉葱のピューレとクランブルシェルフィッシュエスプーーマソース Pan fried sustainable Atlantic salmon, tandoori spices spring cabbage, snap peas, lemon confit and ginger butter sauce サステナブルアトランティックサーモンのポワレタンドリースパイス春キャベツとスナップエンドウレモンコンフィと生姜のバターソース French guinea poultry fowl breast stuffed with morel mushroom green asparagus, mikan coulis モリーユ茸を詰めたフランス産産ホロホロ鳥の胸肉グリーンアスパラガスと蜜柑のクーーリー 3,4000 3,5000 Rabbit leg confit, potato gnocchi, mustard cream sauce ウサギ腿肉のコンフィとポテトニョッキマスタードクリーームソース Lamb shank navarin, spring vegetables, Cocotte STAUB 仔羊羊脛肉のナヴァラン春野菜とともにストーブココットサービス Grilled Japanese beef sirloin potato and mushroom duxelles, millee feuille style black garlic and tapenadee sauce 黒毛毛和牛サーロインのグリルポテトとマッシュルームのデュクセルミルフィーユスタイル黒ニンニクとタプナードのソーース 3,5000 6,0000 SIDE DISHES サイドディッシュ Grilled green asparagus グリーンアスパラガスのグリル Mashed potatoo or French fries マッシュドポテトまたはフレンチフライ Steamed vegetables 温野野菜 Sautéed spinach ほうれん草のソテー 1,5000 1,0000 1,2000 1,2000 Seafood withh this mark comes from an ASC certified sustainable fishery. このマークが付いた水産物は ASC( 水産養殖殖管理協議会 ) の基準に従い第三者者によって認証された責任ある養殖管管理のもと育てられた水産物です https://www.asc c-aqua.org Please inform our associates if you have any food allergies or special dietary requirements. アレルギー食材 食事制制限などのご要望につきましては ご注文の際にスタッフへお申し付けけください