スパークリングワイン BOTTLE 食前酒 ~ 前菜 フルーツを使用したソース 料理に アスティスプマンテ / マルティーニ Asti / Martini 品種 : モスカート ダスティ 100% 香り高い口ワイン イタリアでは乾杯ワインの定番 3,500 [ 3,780] イタリアヴェネト [Italy-VENETO] プロセッコ / ヴァルドッビアデーネ ルスティコ / ニーノ フランコ Prosecco Valdobbiadene Rustico / Nino Franco 品種 : グレラ 100% 香ばしいロースト香に熟れたリンゴのような風味 きめの細かい泡立ちが印象的 5,000 [ 5,400] フランスシャンパーニュ [France-CHAMPAGNE] モエ シャンドンブリュット アンペリアル NV Moet Chandon Brut Imperial NV ピノ ムニエ シャルドネ ロースト香にアプリコットのような香り フルーティでほのかにさを残す 前菜 ~ 柑橘系や香草などを使用したソース カルパッチョやパスタなど イタリアエミリア ロマーニャ [Italy- EMILLA-ROMAGNA] ボイドギャラリーブリュット Boid Gallery Brut 品種 : トレッビアーノ 濃い黄金色 ビスケットやハチミツを思わせる香りと味わい 3,500 [ 3,780] イタリアロンバルディア [Italy-LOMBARDIA] ベラヴィスタ Bellavista 77% ピノ ネロ 22% ピノ ビアンコ 1% すっきりとした酸とふくよかさを併せ持つ イタリアの代表的なフランチャコルタ フランスシャンパーニュ [France-CHAMPAGNE] ドラモット ブリュット NV Delamotte Brut NV 50% ピノ ノワール 30% ピノ ムニエ 20% ライムや青りんごのような清涼感のある香り 酸味穏やかでフルーティ フランスシャンパーニュ [France-CHAMPAGNE] ルイ ロデレール ブリュット プルミエ Louis Roederer Brut Premier 40% ピノ ノワール 40% ピノ ムニエ 20% トースト グレープフルーツなどの香り キリっとした酸味とふくよかさを合わせ持つ
白ワイン BOTTLE 前菜 ~ トマトやオイルベースのパスタ ガヴィヴィニェートマセラ / ステファーノマッソーネ Gavi Vigneto Masera / Stefano Massone 品種 : コルテーゼ フルーティな香りとは対象的に 味わいは程よく酸味を持つ フランスアルザス [France-ALSACE] リースリング / ポール ブランク Riesling / Paul Blanck 品種 : リースリング 清涼感のある柑橘系の香りと味わい 親しみやすいワイン 6,000 [ 6,480] イタリアヴェネト [Italy-CHAMPAGNE] ソアヴェボルゴレット / ファゾーリジーノ Soave Borgoletto / Fasoli Gino 品種 : ガルガーネガ レモンやグレープフルーツ レモングラスの香り やかな酸味が特徴 魚介類を使用したパスタ シンプルなソースの魚料理に イタリアシチリア [Italy-SICILIA] サリエルデラトゥールグリッロ / タスカダルメソータ Sallier De La Tour Grillo / Tasca D'Almerita 品種 : グリッロ セージや青りんごなど清涼感のある香り 魚介類などにも良く合う イタリアサルデーニャ [Italy-SARDEGNA] ヴェルメンティーノ ディ サルデーニャ / セッラ & モスカ Vermentino di Sardegna / Sella & Mosca 品種 : ヴェルメンティーノ主体 フルーティで柔らかい口当たり 程よい酸味で料理と合わせやすい 3,000 [ 3,240]
乳製品やチーズなどを使用したパスタ ソースの魚料理に イタリアアルトアディジェ [Italy-ALTO-ADIGE] シャルドネ フローラ " / ギルラン Chardonnay Flora / Girlan 青りんごや白桃に加えて いロースト香 きれいな酸味とふくよかさを持つ 6,500 [ 7,020] シャブリ クロワ オー モワン / デニ ポミエ Chablis Croix Aux Moines / Domaine Denis Pommier シャブリ特有の酸味とハチミツのようななめらかさを合わせ持つ オー コート ド ニュイ / アラン ジャニアール Hautes-Cotes De Nuits Blanc / Domaine Alain Jeanniard 白桃やアプリコットなどの果実味と程良い酸味が料理と好相性 サヴィニー レ ボーヌ ブラン / カトリーヌ エ クロード マレシャル Savigny-les-Beaune Blanc / Catherine et Claude Marechal グレープフルーツやレモン 白い花を思わせる香りと味わい アメリカカリフォルニア [USA-CALIFORNIA] カレラ シャルドネ Calera Chardonnay バニラやローストした香り 熟した桜桃のようなジューシーな味わい 6,500 [ 7,020]
赤ワイン BOTTLE 脂身の少ない牛肉やカモ肉 ベリー系のソースなどに フランスランドック [France-Languedoc] IGP ピノ ノワール / カブリアック IGP Pinot Noir / Cabriac ラズベリーやチェリーなどのコンポートのような濃縮した香りと味わい 5,000 [ 5,400] フランスアルザス [France-ALSACE] ピノ ノワール エフ / ドメーヌ ルネ フライト = エシャール Pinot Noir "F" / Domaine Rene Fleith-Eschard 赤いベリー系の香りと味わい 酸味は落ち着いていてワインのみでも楽しめる ジュヴレ シャンベルタン / ドメーヌ アラン ジャニアール Gevrey Chambertin / Domaine Alain Jeanniard ラズベリーやバラを思わせる華やかな香り 味わいは 酸味とタンニンが程良く残る アメリカカリフォルニア [USA-CALIFORNIA] カレラ ピノ ノワール Calera Pinot Noir 香ばしい紅茶のような香り 酸味がおだやかで優しい口当たり 7,500 [ 8,100] アメリカカリフォルニア [USA-CALIFORNIA] オーボンクリマ Au Bon Climat Pinot Noir プラムにラズベリーやバニラ 後味に黒糖のようなコクのあるみが残る シト モレスコ / ガヤ Sito Moresco / Gaja 品種 : ネッビオーロ メルロ カベルネ ソーヴィニヨン 13,000 [ 14,040] イタリアトスカーナ [Italy-TOSCANA] カステル ペルソ / ポデーレ ルイーザ Castelperso / Podere Luisa 品種 : サンジョヴェーゼ主体 カナイオーロ コロリーノ この品種にある独特の酸味が程良く残り 親しみやすい 柔らかい女性的な味わい 5,500 [ 5,940]
牛肉や仔羊などの煮込み料理 ジビエなど スペインリオハ [Spain-RIOJA] マルケス デ カセレス グラン レゼルバ Marqués de Càceres Gran Reserva 品種 : テンプラニーリョ グラシアーノ ガルナッチャ カラメル バニラ 樹の香りが特徴 後味にほのかな苦味が残る 7,500 [ 8,100] バルバレスコ サン クリストフォロ / ピエトロ リナルディ Barbaresco San Cristoforo / Pietro Rinaldi 品種 : ネッビオーロ 黒いベリーの濃密な香り ビターチョコのような味わいに 細かいタンニンが溶け込む バローロ / カシーナグラモレーレ Barolo / Cascina Gramolere 品種 : ネッビオーロ カシスやドライプラム 薬草などの香り 細かいタンニンと酸味がジビエなどと好相性 8,500 [ 9,180] イタリアラツィオ [Italy-LAZIO] バッカロッサ Baccarossa 品種 : ネロ ヴォーノ 黒いベリーやチョコレート コーヒーなど濃厚な香りと味わい 7,500 [ 8,100] フランス南西地方 [France-Sud-ouest] ベルジュラック R エテ Bergerac Rouge Ete 品種 : メルロー カベルネ フラン 熟したプラムやビターチョコレートの香りと味わい 時間をかけて楽しみたいワイン 5,500 [ 5,940] スパイシーな風味のある肉料理 イタリアシチリア [Italy-SICILIA] サリエルデラトゥールシラー / タスカダルメリータ Sariel de la Tour Schiller / Tusca Dalmerita 品種 : シラー レーズンやプルーン スパイス系の香りが特徴でワインのみでも楽しめる 4,500 [ 4,860] スペインバレンシア [Spain-VALENCIA] セイン Sein 品種 : モナストレル シラー ジューシーなプラムやブルーベリーを思わせる香りと味わい 程よい酸っぱさが口に残る
南アフリカステレンボッシュ [South Africa- STELLENBOSCH] クラインザルゼ ヴィンヤードセレクション Kleine Zalze Vineyard Selection 品種 : カベルネ ソーヴィニヨン カシス タバコ ブラックペッパーのニュアンス タンニンは細かく柔らかい 4,500 [ 4,860] チリセントラルヴァレー [Chile- CENTRAL VALLEY] エチェヴェリア カベルネ グラン レゼルヴァ Echeverria Gran Reserva 品種 : カベルネ ソーヴィニヨン ブラックベリーやレーズンなど 濃厚な果実味とタンニンが特徴 脂身のしっかりした牛肉 仔羊 フォアグラのローストなど モンソルド / チェレット Coffee Monsordo / Ceretto 品種 : カベルネ ソーヴィニヨン メルロ シラー ニューワールドのカベルネ程濃厚ではなく 口あたりがやか 温度差で味の変化が楽しめる 6,000 [ 6,480] イタリアカンパーニャ [Italy-CAMPAGNA] タウラージ / マッキアルーパ Taurasi / Macchialupa 品種 : アリアンコ主体プラムやビターチョコ コーヒーなどの香り 細かいタンニンが肉料理の脂分と好相性 イタリアトスカーナ [Italy-TOSCANA] キャンティ クラシコ / ボンドンノ Chianti Classico / Buondonno 品種 : サンジョヴェーゼ 赤いベリーや紅茶のような香りに 少しドライフルーツ 酸味とタンニンが豊富 イタリアシチリア [Italy-SICILIA] ファーロ / ボナヴィータ Faro / Bonavita 品種 : ネレッロ マスカレーゼ ネレッロ カプッチョ ノチェッラ ドライプラムやチョコレートなどの濃密な果実味とタンニンが特徴 8,500 [ 9,180]
サロン '02 ブリュット ブラン ド ブラン Salon Brut Blanc de Blancs 85,000 [ 91,800] モンラッシェ '10 / ロッシュ ド ベレーヌ Montrachet / Roche de Bellene 80,000 [ 86,400] エシェゾー '09 / エマニュエル ルジェ Echezeaux / Emmanuel Rouget 85,000 [ 91,800] アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ クラシコ / ベルターニ Amarone della Valpolicella Classico / Bertani 19,800 [ 21,384] 品種 : コルヴィーナ ヴェロネーゼ ロンディネッラ 産地 : イタリア - ヴェネト ルーチェ / フレスコバルディ & ロバート モンダヴィ Luce / Frescobaldi&Robert Mondavi 24,500 [ 26,460] 品種 : サンジョヴェーゼ メルロ 産地 : イタリア - トスカーナ オルネッライア / テヌータ デル オルネッライア Ornellaia / Tenuta dell'ornellaia 33,800 [ 36,504] 品種 : カベルネ ソーヴィニヨン メルロ カベルネ フラン プティ ヴェルド 産地 : イタリア - トスカーナ サッシカイア / テヌータ サン グイド Sassicaia / Tenuta San Guido 42,800 [ 46,224] 品種 : カベルネ ソーヴィニヨン カベルネ フラン 産地 : イタリア - トスカーナ