お昼のランチコース Avril 2013 Menu Déjeuner 4,200 お昼のコース Amuse-gueule アミューズお料理はじまりの一皿 オードブルと彩々の春野菜を盛り合わせて Mariné de Saumon Fumé au Taboulé サーモンマリネの瞬間燻製タブレを添えて ( + 1,050 でエスカルゴブルゴーニュ風 3 ヶ追加できます ) メインディッシュをお選び下さい Filet de Poisson et Coquille St.- Jacques Pôelé au Parfum d Armoise 鮮魚と帆立貝のポワレ蓬の香りを添えて Filet de Veau et Foie gras Frais Sauté au Madère 仔牛フィレ肉とフレッシュフォアグラのソテーマデラ酒風味 Filet de Bœuf et Foie gras Frais Sauté au Vin Rouge (+ 1,050) 牛フィレ肉とフレッシュフォアグラのソテー赤ワイン風味 Desserts du Jour 本日のデザート (
Avril 2013 Menu Déjeuner 6,300 お昼のコース Amuse-gueule アミューズお料理はじまりの一皿 オードブルと彩々の春野菜を盛り合わせて Mariné de Saumon Fumé au Taboulé サーモンマリネの瞬間燻製タブレを添えて ( + 1,050 でエスカルゴブルゴーニュ風 3 ヶ追加できます ) Filet de Poisson Pôelé au Parfum d Armoise 鮮魚のポワレ蓬の香りを添えて お肉料理をどちらかお選び下さい Filet de Veau et Foie gras Frais Sauté au Madère 仔牛フィレ肉とフレッシュフォアグラのソテーマデラ酒風味 Filet de Bœuf Sauté au Vin Rouge 牛フィレ肉のソテー赤ワイン風味 Desserts du Jour 本日のデザート (
夜のコース Avril 2013 Menu Amuse-gueule 8,400 アミューズお料理はじまりの一皿 オードブルと彩々の春野菜を盛り合わせて Escargots à la Bourguignonne エスカルゴブルゴーニュ風 Filet de Poisson Pôelé et Jeune Pousse de Bambou Frits au Moutarde 鮮魚のポワレに京たけのこのフリットを添えてマスタード風味 Filet de Canard Challandais Pôelé au Raifort シャラン産鴨胸肉のポワレレフォール風味 Gratin de Fraises avec Glace au Chocolat イチゴのグラタンチョコレートのアイスクリームと共に
Amuse-gueule 10,500 アミューズお料理はじまりの一皿 オードブルと彩々の春野菜を盛り合わせて Hors-d œuvre du Jour 本日のオードブル Asperges Blanches et Foie gras Sauté au Madère ホワイトアスパラガスとフレッシュフォアグラのソテーマデラ酒風味 ( エスカルゴブルゴーニュ風に変更できます ) Filet de Poisson et Coquille St.- Jacques Pôelé au Parfum d Armoise 鮮魚と帆立貝のポワレ蓬の香りを添えて ( + 1,800 でオマール海老のお料理に変更できます ) メインディッシュをお選び下さい Filet de Bœuf Sauté au Vin Rouge 牛フィレ肉のソテー赤ワイン風味 Carré d Agneau Sauté au Persillade 骨付き仔羊のソテーペルシヤード Entrecôte de Bœuf Sauté au Jus de Truffes (+ 2,100) 特撰サーロインステーキトリュフ風味 Soupe de Fruits Rouge au Glace au Thé Vert 赤いフルーツのスープ抹茶のアイスクリームを添えて
Amuse-gueule 15,750 アミューズ グール Gratin d Oreille de Mer et Jeune Pousse de Bambou アワビと京たけのこのグラタン Panachée de Fruits de Mer 海の幸をいろんな調理法で盛り合わせて Foie gras Sauté aux Truffes フレッシュフォアグラのソテートリュフ風味 Homard Pôelé au Câpre オマール海老のポワレケイパーのソースを添えて Sorbet お口直しのシャーベット Médaillon de Bœuf Sauté au Madère et Béarnaise Crémée 特撰牛フィレ肉のステーキベアルネーズクレメとマデラ酒のソース添え Fromage チーズ Assortiment de Desserts デザート盛合せ
ENTRÉES 前菜 Escargots à la Bourguignonne エスカルゴブルゴーニュ風 2,100 オードブルと彩々の春野菜を盛り合わせて 2,400 Hors-d œuvre variés オードヴル盛り合わせ 3,200 Asperges Blanches et Foie gras Sauté au Madère ホワイトアスパラガスとフレッシュフォアグラのソテーマデラ酒風味 3,800 Oreille de Mer à la Ravigote アワビの冷製ラヴィゴットソース添え 5,200 SOUPE スープ Tortue Amyda Clair 特製スッポンのスープ 1,700 Potage du Jour 本日のポタージュ 1,500 Consommé du Jour コンソメ ( 温又は冷 ) 1,500 1,500 Vichyssoise 冷製クリームスープ 1,500 CRUSTACÉS ET POISSON お魚料理 Oreille de Mer Grillé à la Maison アワビのステーキア ラ メゾン 12,600 Homard Pôelé au Câpre オマール海老のポワレケイパーのソースを添えて 7,350 Crevette et Filet de Poisson Meunière à la Grenobloise 車海老と鮮魚のムニエルグルノーブル風 5,200 Filet de Poisson Pôelé et Jeune Pousse de Bambou Frits au Moutarde 鮮魚のポワレに京たけのこのフリットを添えてマスタード風味 3,800 Filet de Poisson et Coquille St.- Jacques Pôelé au Parfum d Armoise 鮮魚と帆立貝のポワレ蓬の香りを添えて 3,800 VOLAILLES ET VIANDES お肉料理 Entrecôte de Bœuf Sauté au Jus de Truffes 特撰サーロインステーキトリュフ風味 8,400 Médaillon de Bœuf Sauté Sauce Demi-glace
特撰牛フィレ肉のステーキデミグラスソース添え 7,000 Bœuf à la Mode 特撰ビーフシチュー 4,800 Filet de Veau et Foie gras Sauté au Madère 仔牛フィレ肉とフレッシュフォアグラソテーマデラ酒風味 4,500 Carré d Agneau Sauté au Persillade 骨付き仔羊のソテーペルシヤード 4,500 LÉGUMES サラダ Salade Saisonnière de Légumes 野菜サラダ 1,050 Pain Riz パン ライス 360 DESSERTS デザート Choix de Fromage チーズ各種 800 Assortiment de Fromage チーズ盛合せ 2,100 Assortiment de Desserts デザート盛合せ 1,200 Gratin de Fraises avec Glace au Chocolat イチゴのグラタンチョコレートのアイスクリームと共に 900 Soupe de Fruits Rouge au Glace au Thé Vert 赤いフルーツのスープ抹茶のアイスクリームを添えて 900 Glace du Jour 本日のアイスクリーム 500. Expresso Thé. Tisane. エスプレッソ 紅茶 ハーブティー 560
洋食グリル ハンバーグセットカップパリソワーサラダライス付き 1,890 チーズハンバーグセットカップパリソワーサラダライス付き 1,890 カニクリームコロッケセットカップパリソワーサラダライス付き 1,890 海老フライセットカップパリソワーサラダライス付き 2,520 ドリアセットカップパリソワーサラダ付き 1,890 ビーフカレーセットカップパリソワーサラダ付き 1,890 牛ヒレカツカレーセットカップパリソワーサラダ付き 3,780 オムライスセットデミグラスソース添えカップパリソワーサラダ付き 1,575 オムライスセットケチャップ添えカップパリソワーサラダ付き 1,575 ふわとろオムライスセットデミグラスソース添えカップパリソワーサラダ付き 1,680 盛り合わせセット 2,835 2 種類のお料理をお選び下さい ハンバーグカニコロッケエビフライふわとろオムライスカップパリソワーサラダ海老マカロニグラタン ( 小 ) オムライス以外はライス付き 420