新 たな 提 案 美 肌 トマト 三 姉 妹

2012 年 号 パイオニアエコサイエンス 株 式 会 社 園 芸 種 子 部 トマトホームページ http://wwwsicilian-rouge.com/

新 たな 提 案 美 肌 トマト 三 姉 妹

トマト 耳 より 情 報 トマトは 美 肌 の 頼 もしい 味 方 です 日 差 しが 弱 くなってきたからといってUV( 紫 外 線 )ケアを 怠 っていると 肌 にダメージを 受 けます 特 に 肌 の 深 くまで 届 いて コラーゲンやエラスチンといった 肌 のハリを 保 つ 線 維 を 傷 つけ じわじわとシワやたるみを 進 行 させるのが UV-A 波 です 3 月 ころから 強 くなり 始 めて 5 6 月 からピークに 達 します 雲 や 窓 ガラスも 通 り 抜 けるので ちょ っと 気 を 抜 くとすぐ 肌 に 影 響 が 表 れてしまいます サンスクリーンもきちんとしたいものですが 実 はトマトを 食 べて おくことも 紫 外 線 対 策 になると 言 われています そんなパワーの 秘 密 が トマトの 赤 い 色 素 成 分 の リコピン その 抗 酸 化 力 は 同 じカロチノイドの 仲 間 である β カロテンの2 倍 以 上 ビタミンEの100 倍 以 上 とも 言 われています このリコピンの 抗 酸 化 作 用 などが 働 いて トマ トを 食 べると 糖 尿 病 や 大 腸 がんの 発 生 リスクが 下 がるという 研 究 もありますが 嬉 しいことに 美 白 作 用 やシワ た るみから 肌 を 守 るといった 美 肌 作 用 も 確 認 されつつあります では 一 体 いつトマトを 食 べると 一 番 美 肌 効 果 が 期 待 できるのでしょうか? 答 えは 朝 でなく 昼 でもなく 夜 です リコピンはトマトを 食 べたあと 小 腸 から 吸 収 されて 全 身 を 循 環 し 6~8 時 間 後 に 肌 の 細 胞 に 到 着 するそうです したがって 夜 トマトを 食 べておくと 紫 外 線 にさらされる 朝 までにお 肌 に 届 いてく れるというわけです また リコピンは 完 熟 したトマトほど 多 くなります 出 来 る 限 り 真 っ 赤 なトマトを 選 びましょう リコピンは 大 切 なコラーゲンを 守 る これまでに 分 かっているトマトの 美 肌 作 用 は 大 きく 分 けて 二 つ 1 美 白 作 用 2コラーゲンの 分 解 を 防 ぎ 生 成 を 促 す つまりシミ シワ そしてたるみ 予 防 も 期 待 できるということです 1については 試 験 管 試 験 の 結 果 ですが 有 名 な 美 白 剤 であるアルブチンなみに シミのもとになるメラニン 生 成 を 抑 えることが 分 かっています 2の 効 果 は リコピン16mgを 含 む55gのトマトペーストを12 週 間 とり 続 けたところ 紫 外 線 による 紅 斑 を 抑 え さ らに 肌 のコラーゲン 分 解 酵 素 が 減 少 した という 人 を 対 象 に 行 った 研 究 結 果 が 発 表 されています また 肌 のリコ ピン 濃 度 が 高 い 人 ほど シワが 少 なく 肌 のキメが 細 かいという 研 究 もあります 加 熱 と 油 で 効 果 が 高 まる リコピンは 油 に 溶 ける 性 質 を 持 っています だから トマトを 油 で 調 理 すると 吸 収 率 がアップします オリーブオイル で 煮 込 んだトマトの 吸 収 率 は 生 で 食 べたときの4 倍 というデータもあります 加 熱 するだけでも1.3 倍 になります 調 理 することによって 細 胞 膜 が 壊 れてリコピンが 溶 け 出 すからです Kenbiコラムより 著 者 : 西 沢 邦 浩 (にしざわ くにひろ) 様

実 際 に 作 ってみると 意 外 に 簡 単 にできてしまう しかも 美 味 しい

今 年 も 銀 座 松 屋 様 で 北 海 道 物 産 展 開 催 10 月 25 日 ( 木 )~30 日 ( 火 ) 銀 座 松 屋 様 にて 恒 例 の 北 海 道 物 産 展 が 開 催 されました 開 催 に 先 立 ちインターネット マスメディア 及 び 各 種 媒 体 を 使 って 開 催 の 告 知 がなされたようです デパートの 屋 内 外 はもちろんですが 地 下 鉄 通 路 の 柱 にも 告 知 のポスターが 貼 られていました その 中 でシシリ アンルージュのトマトラーメンが 大 きく 取 り 扱 われているのには 大 変 感 激 致 しました シシリアンンルージュを 初 めとするマウロの 地 中 海 トマトたちも メインとなる 蟹 や 雲 丹 に 負 けないで 不 動 の 位 置 を 築 きつつあり 今 回 も 大 好 評 でした

北 海 道 物 産 展 トマトマルシェ の 主 役 はマウロのカラフルコレクション ここ 数 年 北 海 道 物 産 展 には 毎 回 出 展 させて 頂 いております その 度 マウロの 地 中 海 トマトを 宣 伝 普 及 させ て 頂 いておりますが 多 少 その 影 響 があったのか 今 年 は 他 のデパートの 北 海 道 物 産 展 でも 海 産 物 だけでな く トマトを 含 む 野 菜 を 扱 うところが 増 えてきているそうです 今 後 更 にトマトの 消 費 が 伸 びることに 繋 がればと 思 います 今 回 の 物 産 展 出 展 に 際 しては 核 家 族 や 一 人 世 帯 が 増 えていることもあり 1 食 べ 切 りサイズ 2 美 味 しく 高 い 機 能 性 がある 3 生 食 調 理 など 用 途 が 多 岐 で 楽 しい 4カラフルで 見 た 目 が 楽 しくワクワクする 5もう 一 度 食 べたくなるなどをコンセプトにして 臨 みました 北 海 道 内 10 軒 の 農 家 さんから 集 めた11 種 類 のマウロの 地 中 海 トマトは マルシェ 風 に 大 きく 並 べ 購 入 しや すいようにカラフルセットにして 販 売 しました 昨 年 同 様 に 赤 黄 紫 緑 がこれほど 多 数 揃 っている 楽 しいトマ トは 初 めて と 大 変 な 反 響 がありました 一 番 興 味 を 持 って 購 入 頂 いたのはもちろんカラフルトマト( 多 品 種 混 用 )でしたが 野 菜 セット( カラフルトマト ミニニンジン ジャガイモのセットで 税 込 み525 円 )を 作 ったのがとても 効 果 的 でした 一 人 の 人 が 購 入 したら 私 も! 私 も! と 次 々にお 声 がかかりました カゴに 詰 める 暇 が 無 いほど 次 々にそれこそ 飛 ぶように 売 れま した カラフルさ 新 鮮 さ 機 能 性 美 味 しそう 感 そしてお 買 い 得 感 が 受 けたのではないでしょうか

今 回 は 生 鮮 品 と 加 工 品 とが 別 々のブースで 展 示 販 売 されることになり トマトを 含 む 野 菜 類 はお 客 様 が 一 番 通 るメイン 通 りで 紹 介 させて 頂 きました 今 回 の 北 海 道 物 産 展 で 展 示 販 売 させて 頂 いたのは トマトはもちろんですが 弊 社 の 主 力 商 品 でありますス イートコーン( 味 来 ピクニックコーン 夏 の 一 番 美 味 しい 時 のものを 急 速 冷 凍 で 真 空 パックにし 当 日 ボイルし たもの)や ミニニンジン(アムス オレンジ 種 テルダム イエロー 種 弊 社 が 新 しく 手 がけている 品 種 ) 他 にもジャガイモやミニ 野 菜 など 多 岐 にわたりましたが どれも 大 好 評 でした 銀 座 松 屋 様 はお 客 様 の95%が 女 性 ということもあり 美 味 しさはもちろん 美 しさや 機 能 性 を 求 める 方 が 多 い いのも 好 評 の 理 由 ではないかと 思 います 主 催 者 側 の 銀 座 松 屋 様 のチラシやネットでの 宣 伝 効 果 もあり 多 数 のお 客 様 に 来 て 頂 きましたが 一 般 のお 客 様 に 混 じってトマトを 扱 う 市 場 関 係 者 や 青 果 業 者 の 方 々にも 来 て 頂 けました それぞれの 品 種 の 紹 介 もさせて 頂 きましたが お 取 り 扱 い 検 討 の 話 もできて 物 産 展 以 外 の 販 路 の 開 拓 もできそうな 予 感 がしました また サンマルツァーノリゼルバを 箱 ごと 購 入 して 下 さったレストラン( 六 本 木 )のシェフの 方 もいらっしゃるなど ニーズの 拡 がりを 感 じます 6 日 間 の 物 産 展 でしたが 北 海 道 の 農 家 さんのご 協 力 もあり 10 月 末 のトマトの 少 ない 時 期 にもかかわらず 出 荷 して 下 さった11 品 種 約 760kgのトマト 70kgのミニニンジン 500 本 のスイートコーン それに60kgのジ ャガイモを 完 売 させて 頂 きました この 好 結 果 を 生 産 者 である 農 家 さんにもきちっとお 伝 えし 更 なる 作 付 け 拡 大 に 繋 げていきたいと 思 います

そして もうひとつの 主 役 はシシリアンルージュの 加 工 品 です こちらは スカイショップ 小 笠 原 様 のブースに 展 示 させて 頂 いた 加 工 品 のコーナーです 主 にシシリアンルージュの 加 工 品 ですが 展 示 させて 頂 いたのは 定 番 のジュースピューレにゼリー ケチャップ ピューレ コンフィチュール 更 にドライトマトにオリーブオイル 漬 け ピッコラカナリアやトスカーナバイオレットの トマト 酢 ジャム それに 人 気 のトマトラーメンなどです ピュアな 味 わいなのに 濃 厚 で 美 味 しいと ファンが 増 えつつあり 今 後 が 楽 しみです また 別 の 場 所 に 設 けられたイートインコーナー いまや 北 海 道 物 産 展 の 準 主 役 と 言 っても 過 言 でないほどの 定 番 人 気 商 品 になった 望 月 製 麺 所 様 のトマトラーメン 土 日 の 昼 時 には 行 列 になり 店 内 がラーメンを 注 文 さ れた 方 で 埋 まってしまうほどで スタッフの 方 もあまりの 好 評 ぶりに 驚 かれたそうです もちろん お 土 産 用 のトマトラーメンも 完 売 になりました 生 産 者 の 方 々や 関 係 スタッフの 皆 様 に 支 えられ 年 々 中 身 が 充 実 してくる 北 海 道 物 産 展 ですが 今 後 も 更 な る 充 実 を 目 指 し 消 費 拡 大 作 付 け 面 積 拡 大 流 通 拡 大 を 目 指 し 多 くの 関 係 者 ( 消 費 者 生 産 者 流 通 関 係 者 など)に 享 受 して 頂 けますよう 祈 念 して 頑 張 って 参 りたい 思 います

調 理 用 トマト 需 要 広 がり 生 産 を 強 化 ( 日 本 農 業 新 聞 記 事 から) 調 理 用 トマトをめぐる 動 きが 活 発 になってきています トマトの 調 理 利 用 が 家 庭 に 普 及 し 需 要 が 拡 大 されたもの と 思 われます また リコピン 等 機 能 性 成 分 を 多 く 含 むこともあり 消 費 者 の 健 康 志 向 から 生 まれたトマトブームにも 乗 り 小 売 の 世 界 では 新 たな 商 材 に 位 置 付 けられてきています 調 理 用 トマトの 需 要 の 増 大 はホールトマト( 缶 詰 )の 輸 入 量 の 推 移 からも 伺 えます 財 務 省 の 調 べではホールト マトの 輸 入 量 はここ20 年 間 で4.5 倍 に 増 えています 輸 入 の 増 加 には 業 務 用 だけでなく 家 庭 用 の 需 要 増 も 反 映 しているものとみられています また 産 地 におかれましても 収 益 性 の 高 い 簡 易 な 露 地 栽 培 技 術 を 普 及 したり トマトのラインナップ 拡 大 を 狙 い 取 り 入 れたりして 生 産 基 盤 を 整 え 販 売 力 を 強 めています JA 秋 田 ふるさと 様 管 内 におかれましても 低 コストで 省 力 的 な 露 地 栽 培 法 (ソバージュ 栽 培 88a)を 確 立 し ハ ウス 栽 培 (47a)と 合 わせ 合 計 135aでシシリアンルージュを 栽 培 されています 特 に 露 地 栽 培 におきましては 手 間 が 掛 からず 収 入 を 確 保 できると 農 家 さんには 好 評 で 遊 休 ハウスや 水 稲 の 育 苗 ハウスで 新 規 に 取 り 組 む 農 家 さんも 増 えているそうです また 他 の 産 地 におかれましても 調 理 用 トマトを 大 玉 トマトやミニ フルーツトマトに 次 ぐ 新 しい 商 材 と 位 置 づけ 栽 培 面 積 を 拡 大 しつつあります 調 理 用 トマトの 導 入 は 産 地 の 販 売 力 を 強 めるだけでなく 大 玉 トマトより 価 格 が 安 定 する 傾 向 にあるのも 魅 力 のようです 首 都 圏 のスーパー 等 でも シシリアンルージュ 等 調 理 用 トマトを 今 後 も 外 せないラインナップとして 位 置 づけてい るようです 食 味 も 良 く 調 理 も 手 軽 にできるシシリアンルージュ 等 パイオニアエコサイエンス の 品 種 が 更 なる 需 要 拡 大 に 向 けて 牽 引 役 になれますことを 期 待 するものであります

JA 仙 台 七 ケ 浜 の 元 気 を 発 信 復 興 トマト が 人 気 ( 日 本 農 業 新 聞 記 事 から) JA 仙 台 様 は 七 ケ 浜 町 で 栽 培 した 世 界 各 国 のトマト59 種 類 を 七 ケ 浜 復 興 トマト と 名 付 け JA 管 内 の 直 売 所 や 地 元 のインショップ 等 で 販 売 されています 栽 培 にはイスラエル 政 府 から 東 日 本 大 震 災 国 際 復 興 支 援 として 受 け 取 った 点 滴 潅 水 システムを 使 い 震 災 によ る 失 業 者 らを 対 象 とした JA 緊 急 雇 用 創 出 事 業 の 一 つとして 地 元 の 新 規 就 業 者 の 方 々が 育 てています 直 売 所 等 で 販 売 するパッケージは 少 量 多 品 目 とし 色 鮮 やかな トマトの 宝 石 箱 をイメージされて 作 られていま す 価 格 は1パック(3 品 種 入 り)198 円 で 販 売 されているそうですが 特 に 紫 色 をした 珍 品 種 (?)の トスカーナバ イオレット や 生 食 でも 調 理 でも 美 味 しいと 話 題 を 集 めている ロッソナポリタン などが 消 費 者 の 人 気 を 集 めて います 新 規 就 業 者 らとともに 作 業 を 行 うJA 担 当 者 は 59 種 類 からの 栽 培 になりますと 品 種 によって 水 管 理 や 収 穫 時 期 等 の 違 いもあり 調 整 が 難 しかったそうですが 支 援 物 資 を 上 手 く 活 用 しながら 七 ケ 浜 の 元 気 を 多 くの 方 々 に 知 ってもらい 応 援 して 頂 けるように と 頑 張 っているそうです 復 興 トマトは10 月 いっぱいで 終 了 しますが その 後 はイチゴや 白 菜 ブロッコリーやカリフラワー 等 を 栽 培 し 同 じ く 七 ケ 浜 の 復 興 野 菜 として 販 売 且 つ 七 ケ 浜 の 元 気 を 発 信 していく 予 定 だそうです 困 難 に 負 けずに 頑 張 って 全 国 各 地 に 元 気 を 発 信 してほしいと 願 います

販 促 イベント 実 施 状 況 青 果 育 種 研 究 会 様 主 催 の 品 種 見 本 市 9 月 26 日 函 館 青 果 卸 売 市 場 にて 開 催 参 加 されたのは 市 場 関 係 者 JA 関 係 者 種 子 メーカー 生 産 者 流 通 業 者 等 の 方 々です 内 容 は 現 地 農 場 視 察 講 演 会 展 示 会 と 盛 りだくさんでした 弊 社 におきましては 主 力 のスイートコーン 及 びトマト 全 11 種 類 の 展 示 試 食 をさせて 頂 きました( 写 真 左 下 ) 若 干 マンネリ 化 している 他 社 を 尻 目 にカラフルに 展 示 された 内 容 試 食 に 市 場 関 係 者 のみならず 料 理 人 やソムリエさん 直 売 をしている 農 家 さん 等 に 大 きな 反 響 があり 早 速 種 子 の 購 入 を 希 望 する 生 産 者 も 現 れました JAつくば 市 様 主 催 の 農 協 祭 り 現 地 で 弊 社 のトマト 全 11 種 を 試 作 されている 農 家 さんが 出 展 ( 写 真 左 下 ) 中 心 になったのは 各 種 のトマト(ピッコラカナリアやトスカーナバイオレット 他 )を 入 れたカラフルコレクションと 今 後 力 を 入 れていきたいと 考 えているシシリアンルージュ カラフルコレクションは 開 店 と 同 時 にほぼ 売 り 切 れ シシリアンルージュは 調 理 用 ということで 最 初 若 干 苦 戦 しましたが 隣 のブース( 焼 肉 )の 鉄 板 で 焼 いたものを 試 食 して 頂 いたらこちらもすぐ 売 り 切 れてしまいました JA 全 農 ちば 様 オープンデー 今 回 は 主 に 話 題 の 品 種 のサンマルツァーノリゼルバとトマト 潰 し 機 のファビオを 紹 介 させて 頂 きました トマトの 美 味 しさ( 調 理 向 けであるが 生 食 でもおいしいとのご 感 想 )はもちろんですが ファビオの 性 能 の 良 さ と 意 外 な 安 価 に 皆 様 驚 かれておりました( 写 真 右 下 )

ブログからの 情 報 です HUMMOCK CAFE 様 の 新 作 ドルチェです 商 品 名 は NaturaLeza Torta Chocolate ~ナチュラル チョコレートケーキ~ です ケーキ 詳 細 フードメニューにも 使 用 しているCalfarm-kobe 産 のさつま 芋 ( 品 種 紅 あずま) トマト(トスカーナバイオレット)な ど5 種 類 の 野 菜 果 物 ( 写 真 下 )がつまったチョコレートケーキです エクアドル 産 チョコレート(カカオ75%)がキャロット ジンジャー オレンジなどを 相 性 よく 包 み 込 んでいます 温 かいコーヒー(ブラジル セラード ムンドノーボ)とご 一 緒 にいかがでしょうか だそうです トスカーナバイオレットの 果 色 がチョコレートケーキに 合 っているようで 嬉 しいですネ

日 本 テレビのTV 番 組 おしゃれイズム にマウロの 地 中 海 トマトが 登 場 しました ご 覧 になられた 方 も 多 いのではと 思 いますが ご 覧 になられていない 方 のために 紹 介 させて 頂 きます 放 送 日 時 9 月 16 日 ( 日 ) 22:00~ 番 組 おしゃれイズム ( 日 本 テレビ) http//www.ntv.co.jp/oshare/ パーソナリティ 藤 木 直 人 さん 上 田 晋 也 さん 森 泉 さん ゲスト 氷 川 きよしさん 内 容 番 組 スタッフ 及 びゲストの 氷 川 きよしさんが 石 川 トマト 農 園 さんを 訪 ねられました 石 川 トマト 農 園 さんは 調 理 用 を 含 め16 種 類 のトマトを 栽 培 しています ちなみにゲストの 氷 川 きよしさんはトマトが 大 好 物 だそうです ハウス 内 で 次 々にトマトを 試 食 以 下 石 川 トマト 農 園 さんとのやりとりです ( 氷 川 さん) クサってますよ! ( 石 川 さん) 紫 で 完 熟 タイプのトマト トスカーナバイオレットです ( 氷 川 さん) 大 人 のトマトみたいな 感 じだ! ( 氷 川 さん) シシリアンルージュを 摘 んで 味 に 深 みがない 甘 みも 酸 味 もちょっと 足 りないのかなぁ! ( 石 川 さん) 調 理 すると 大 変 身 するんです ( 氷 川 さん) 食 べてみたい 調 理 したものをね! ( 樋 川 さん) 調 理 したパスタを 食 べて 美 味 しい 全 然 トマトの 味 の 濃 さが 違 うんだ! ( 以 下 略 )

シシリアンルージュ が 楽 曲 のタイトルになりました シシリアンルージュファンが 激 増 中 です こんな 曲 まで 生 まれています シシリアンルージュにあこがれて 作 詞 佐 藤 寛 作 曲 古 川 太 一 と 佐 藤 寛 トマトを 食 べよう 大 きな 真 っ 赤 なトマト 気 分 はもう まるかじり はらぺこさ おいでよルージュ アンデス 越 えて メキシコ 偉 大 なる 海 気 分 はもう まるかじり はらぺこさ おいでよルージュ イエローキャロル シシリアンルージュ おいで トマトを 食 べよう 小 さな かわいいプリーツ 気 分 はもう まるのみさ はらぺこさ おいでよルージュ まぶた 閉 じれば マイドリーム 涙 あふれた 灼 熱 の 太 陽 に 雪 の 降 る 町 を 見 てた イエローキャロル シシリアンルージュ おいで イエローキャロル シシリアンルージュ ネネ アイコ ペロリとセレナーデ KONCOS/ 古 川 太 一 佐 藤 寛 によるピアノとギターデュオ 1stアルバム:ピアノフォルテ 2012 年 10 月 24 日 発 売

このような 書 をしたためて 下 さった 方 もおりますので 紹 介 させて 頂 きます Food Watch Japan 編 集 長 斎 藤 訓 之 (さいとう さとし) 様 食 卓 書 机 夏 場 はよくラタトゥイユを 作 って 冷 蔵 庫 に 冷 やしておきます 学 生 の 頃 はズッキーニを 入 手 するのに 苦 労 して こ れだけを 買 いに 背 伸 びをして 高 級 スーパーに 行 ったものです しかし 今 は 通 い 慣 れたスーパーマーケットに 普 通 に 並 び さほど 高 級 なものでもなくなりました トマトは 最 初 の 頃 は 生 鮮 を 使 っていましたが 酸 味 が 立 ってしまうのでサンマルツァーノのボイルなど 缶 詰 の 輸 入 品 を 使 うようになりました これなら 加 熱 しても 味 は 穏 やかで 他 の 材 料 にもよくなじみます 加 えて 今 や1 缶 100 円 で 手 に 入 るスーパーもあって 材 料 費 の 面 でも 助 かります ただ その 中 身 を 鍋 の 中 で 握 りつぶしながら どうして 日 本 では 加 熱 調 理 用 トマトを 作 らないのだろう? と 不 思 議 に 思 ったものです 日 本 の 気 候 に 合 う 品 種 がないのか ないならばなぜ 育 種 しないのか この 理 由 は 市 場 と 農 業 界 の 思 い 込 み にあったようです つまり 加 熱 調 理 用 トマトは 売 れない という 先 入 観 です そんな 中 7 年 ほど 前 にパイオニアエコサイエンス( 東 京 都 港 区 竹 下 達 夫 社 長 )という 会 社 が 加 熱 調 理 用 トマト シシリアンルージュ をリリースしたときには それを 実 際 に 加 熱 調 理 して 食 べて 日 本 のトマト シーンにもやっ と 新 しい 風 が 吹 くと 感 じてわくわくしたものです 従 来 の 日 本 のトマトの 育 種 は 甘 さ を 狙 ったものだったと 言 えるでしょう 真 っ 赤 に 熟 れたトマトにかぶりつく き れいにカットしてサラダに 並 べる そうした 生 食 で 価 値 を 打 ち 出 すには 糖 度 と 適 度 な 酸 味 のバランスがポイント となるでしょう 一 方 シシリアンルージュの 場 合 は 甘 味 でなくうま 味 成 分 (グルタミン 酸 )の 多 さを 狙 って 育 種 が 行 われました しかも この 品 種 は 湯 むきがしやすく 加 熱 するとほどよくとろけ うま 味 も 増 す 特 徴 を 持 っています 私 がこれで 最 初 にトマト スパゲティを 作 ったときは 大 食 いではない 妻 子 もあっと 言 う 間 に 食 べてしまって もうないの? と 聞 いてきたほどです さながら この 果 実 そのものがよくできたトマトソースのように 感 じました

だから これは 売 れるだろう と 思 いました ところが パイオニアエコサイエンスの 社 長 にお 会 いすると もちろ ん 売 れると 自 信 満 々である 一 方 ちょっと 悩 みがあるということでした というのは 生 産 者 の 反 応 は 思 ったほど ではないというのです 前 述 のとおり 加 熱 調 理 用 トマト?それは 売 れないヨ と 一 蹴 するタイプの 生 産 者 が 多 いと ところがです まずイタリアンなどの 料 理 人 がこれに 注 目 しました さらにそれだけでなく 食 べること 料 理 する ことが 大 好 きという 人 たちの 間 で シシリアンルージュというおいしいトマトがある という 話 は 折 からのブログ ブームもあってまたたく 間 に 広 がりました スーパーでは 品 薄 量 が 揃 わないので 扱 えないというところも 多 かっ たのです それでも 加 熱 調 理 用 トマト= 売 れない と 考 える 農 家 の 思 い 込 みは 強 く 一 気 に 供 給 が 増 えるようには 行 かな かったようですが 最 近 はやっとスーパーでも 目 にする 機 会 が 増 えました しかし 私 はスーパーに 並 ぶシシリアンルージュに2つの 不 満 を 持 っていました まず 価 格 が 現 実 の 利 用 に 合 っていないということです 私 の 家 の 近 所 のスーパーでよく 出 るのは 十 数 粒 入 り で300 円 程 度 のものです そう 聞 けば 高 くないだろうと 思 われると 思 いますが 私 はこれをたっぷり 使 いたいの です 十 数 粒 をスパゲティに 使 うとすると 2 人 前 でぎりぎり 3 人 家 族 以 上 では 不 足 ということになります また このト マトの 最 高 においしい 食 べ 方 の 一 つが 鍋 料 理 なのです たっぷりのシシリアンルージュを 土 鍋 にあふれるほど 入 れて 火 にかけ とろけてぐつぐついうトマトソースになったところで 豚 肉 や 魚 介 類 を 入 れて 食 べると つい 食 べ 過 過 ぎるほど 食 べてしまいます が スーパーでこのために 必 要 な 量 のシシリアンルージュと 肉 魚 介 類 を 買 うと 財 布 から 軽 く 数 千 円 がなくなってしまうのです 不 満 のもう 一 つは ヘタです 近 所 のスーパーに 並 ぶシシリアンルージュには ほとんどの 場 合 ヘタが 付 いてい ます これを 湯 むきして 調 理 に 取 りかかろうとする 際 には まず1 個 1 個 をつまみ 上 げてヘタを 取 らなければなり ません ヘタが 取 れやすい 品 種 なので 1 個 ずつの 作 業 はラクですが 量 をこなすにはうっとしいものです 以 前 イタリアンのお 店 の 厨 房 をのぞいたときには ヘタなしで 箱 詰 めされて 届 いているシシリアンルージュを 見 かけました 家 庭 用 にも あのようにいっそヘタなしでパック 詰 めしてくれたらいいのにと 思 っていました これらのことを 同 社 に 伝 えたいなと 思 っていた 矢 先 不 思 議 なもので 先 方 から 連 絡 がありました 新 しい 栽 培 法 の 試 験 普 及 をしているから 見 学 に 来 ては ということでした

新 しい 栽 培 法 は 名 付 けて ソバージュ 栽 培 露 地 で しかも 誘 引 ( 茎 葉 を 支 柱 に 適 切 にはわせる) 芽 欠 きなど 整 枝 の 作 業 を 極 力 減 らすというものです ソバージュ ( 野 生 )という 言 葉 から ちょっと 粗 放 な 栽 培 をイメージして 出 かけたのですが 実 態 は 違 いました 圃 場 に 立 てた 天 地 2mほどのU 字 支 柱 にキュウリネットをかけて それにシシリアンルージュはじめ 同 社 の 各 種 トマト 品 種 が 整 然 と 並 んでいました 根 もとを 見 ると 地 面 から50cm 程 度 までは 脇 芽 を 除 いていますが そこか ら 上 は 脇 目 を 欠 く 作 業 は 一 切 せず ほぼ 伸 び 放 題 それらの 茎 葉 が 重 なり 過 ぎないように 最 低 限 の 整 枝 は 行 う ということですが 茎 葉 実 は 伸 びる 成 るに 任 せるということです 農 家 でなくとも 貸 し 農 場 などでトマト 栽 培 をやってみたことのある 方 ならおわかりと 思 いますが 普 通 のトマトは 丁 寧 にコツコツと 整 枝 を 行 わないと あっという 間 にめちゃめちゃな 姿 になります ところが もともとイタリアの 露 地 栽 培 品 種 の 系 統 を 親 に 持 つシシリアンルージュ 等 の 品 種 でこの 放 任 栽 培 をやってみたところうまくいったと いうことです さらに この 栽 培 法 で 同 社 が 推 奨 している 収 穫 法 は ヘタなしでもぎ 取 る 方 法 です 前 述 のとおり シシリアンルージュは 実 とヘタが 離 れやすい 品 種 です 熟 した 実 をつかんで 優 しく 引 くだけで 実 は はずれ 後 にはかわいいヘソが 残 るだけです それでも 伝 統 的 な 見 栄 え を 意 識 する 生 産 者 は 用 心 深 く 実 を つかみ ヘタのほんの 少 し 上 のところにそっとハサミを 当 てて ヘタが 取 れないようにわざわざ 苦 労 して 収 穫 して いたということです シシリアンルージュのこの 収 穫 方 法 を 廃 止 すれば 作 業 はラクでスピードも 格 段 に 上 がります もちろん 調 理 す る 人 にも 喜 ばれるやり 方 です ソバージュ 栽 培 は 施 設 (ハウス)が 不 要 で 作 業 員 も 大 幅 に 減 るので 土 地 利 用 型 の 畑 作 と 手 塩 にかける タイプの 園 芸 の 中 間 的 な 栽 培 と 言 えるでしょう 水 田 転 作 も 可 能 でしょうし 津 波 被 害 のあった 圃 場 で あまりコ ストと 人 出 を 要 さずに 比 較 的 付 加 価 値 のの 取 れるものとしても 有 望 のように 思 われます もちろ 大 事 に 可 愛 が って1 個 ずつ 箱 詰 めするようなトマトよりも 単 価 は 下 がるでしょうが トータルの 生 産 性 を 比 べてみる 価 値 はある でしょう 最 近 は 他 の 種 苗 メーカーも 加 熱 調 理 用 トマトを 手 掛 けるようになってきました 品 種 と 栽 培 方 法 の 多 様 化 で 日 本 のトマトは これからまだまだ 面 白 いものになっていくでしょう

試 作 にチャレンジ 中 です 試 作 取 り 組 み 状 況 茨 城 県 H 氏 樽 促 成 栽 培 でトスカーナバイオレット ピッコラカナリア ピッコラルージュ プリンセスロゼ アマルフィの 誘 惑 など 数 品 種 を 試 作 中 です( 上 記 写 真 ) 収 穫 を 始 めたばかりですが 果 色 もカラフルで 食 味 も 良 いので 楽 しみとのことです 特 にプリンセスロゼとト スカーナバイオレットをお 気 に 召 して 頂 けたようです 栃 木 県 W 氏 トスカーナバイオレットは 既 に 栽 培 品 目 に 入 っていますが 果 色 も 消 費 者 の 興 味 を 引 くし 食 味 も 良 いの で 今 では 外 せない 品 種 です 今 はアマルフィの 誘 惑 を 試 作 中 です 中 玉 品 種 で 良 いものがあればと 探 しておりますが アマルフィの 誘 惑 は1 玉 の 揃 いが 良 い2 色 上 がりが 良 い3 赤 い 果 色 がきれい4 玉 が 締 まっていて 扱 いやすい5 食 味 が 良 いので 有 力 候 補 に 入 っています 千 葉 県 K 氏 新 たにトスカーナバイオレット プリンセスロゼを 試 作 中 です やはり トスカーナバイオレットは 難 しく まだ 味 が 乗 っていませんが プリンセスロゼは 食 味 も 良 く ロッソナ ポリタン ピッコラカナリアに 次 いで 人 気 商 品 になりそうです

ソバージュ 栽 培 情 報 全 国 各 地 でたくさんの 方 々がチャレンジして 下 さいました 下 記 は 夫 々の 方 の 感 想 所 感 です 収 穫 以 外 はほとんど 手 間 が 掛 からないので 管 理 が 楽 だった 風 通 しが 良 いからか 病 虫 害 の 被 害 も 少 なく 今 年 は1 回 しか 薬 剤 散 布 していない 潅 水 は 雨 任 せで 充 分 だった 交 配 は 風 任 せでも ほぼ100% 着 果 するので 楽 できた 放 任 栽 培 なので 芽 カキ 作 業 はほとんどやらずに 済 むので 楽 である 誘 引 は 最 低 限 ポイントのみで 済 むので 楽 である 株 数 は 少 ないが 枝 数 が 多 いので 思 っていたよりも 収 量 があった 施 設 用 に 準 備 したのはきゅうり 用 の 支 柱 にネット 他 にマルチだけと 初 期 の 投 資 が 少 なくて 良 かった 投 資 額 が 少 なく 済 むので 取 り 組 みやすかったし 売 上 の 多 くが 手 取 りになった 食 味 が 良 いので 来 年 は 価 値 の 分 かって 下 さるところに 売 り 込 みます 来 年 はトマトジュース 用 にシシリアンルージュを 作 る 予 定 です 暑 い 時 期 に ハウスに 入 らずに 作 業 できたのが 嬉 しかった 上 記 を 踏 まえ 平 成 25 年 度 は 本 格 的 にソバージュ 栽 培 に 取 り 組 む 方 が 増 えそうです

マウロの 地 中 海 トマトコレクションラインナップ