A P P E T I Z E R マヌエルスタイル魚介のサシミ Small 900 市場直送の魚介を特製のソースで Large 1600 SASHIMI 本日のスープ Today's Soup 500 海老のスープ 海老のダシを効かせた濃厚なスープ Shurimp Soup 600 バカリャウのコ

Transcription

1 A P P E T I Z E R マヌエルスタイル魚介のサシミ Small 900 市場直送の魚介を特製のソースで Large 1 SASHIMI 本日のスープ Today's Soup 海老のスープ 海老のダシを効かせた濃厚なスープ Shurimp Soup バカリャウのコロッケ 干し鱈を使った伝統的な小さなコロッケ "Pastais" Bacalhau croquette 魚介のセビーチェ トマトとあさりベースのドレッシング Ceviche 4 pieces 800 焼き牡蠣 モーリョヴェルデ 玉ねぎをメインとしたソースで Grilled Oyster エスカベッシュ - 南蛮漬け - ポルトガルから伝来したと言われる おなじみの南蛮漬け Escabeche 700 タコとオニオンスライスのマリネサラダ さっぱりとしたヴィネグレットドレッシング "Salada de Polvo" Octpus Salad 800 ペコリーノチーズと温泉卵のサラダ Mix Leaf Pecorino Salad on Soft Boiled Egg, White Wine Vinegar Dressing 1

2 A P P E T I Z E R 魚介のテリーヌ 魚介をペーストにして卵とクリームで仕上げました Seafood Terrine 1000 トリッパのトマト煮込み ポルトガル内地の郷土料理 Braised Tripper 700 イワシのグリル 2Pieceより承ります ポルトガル産のお塩を使ったシンプルグリル伝統の逸品です Grilled Sardine (1 piece) 魚介と野菜のフリットポルトガルソルトで ポルトガルから伝来したといわれる天麩羅 Seafood & Vegetable Frit 1900 バカリャウとジャガイモの卵炒め 干し鱈を細かくほぐし 玉ねぎとフライドポテトを卵で閉じた伝統料理 "Bacalhau a Braz" Bacalhau Omelette Style 1800 ムール貝のピリピリ白ワイン蒸しガーリックトースト添え ポルトガルの辛いソース ピリピリを使った白ワイン蒸し Steamed Mussels, Piri-Piri White Wine Sauce 2100 ポルトガルクラシック ディナータイムはお一人様 円のテーブルチャージ ( オリーブマリネ パン オリーブオイル ) を頂戴しております We kindly ask you for an additional yen charge per person at dinner(marinated olives,bread, olive oil)

3 M A I N Whole Fish マヌエルマリシュケイラに来たら食べるべき一品入口付近のショーケースより お魚を丸ごと調理致します 当店にしかない ここだけのお料理をお楽しみください 丸ごと鮮魚のカタプラーナ海老 イカ 貝類 野菜の濃厚な旨みの出汁のお鍋 お魚を追加することで味に厚みが増し より一層お楽しみいただけます "Cataplana" Seafood and Vegitable pod Recommend add whole fish from show case. 1 people (2 名様分より ) 1 add Fish 魚 1 匹追加 + ~ 丸ごと鮮魚のラガレイロ 鮮魚を熱々のガーリックハーブオイルでソテーしたマヌエル日本橋店限定の一品 "Peixe Lagareiro" Sauteed Fish, Garlic and Herb Oil 2800 ~ 丸ごとタコ足のラガレイロ大振りなタコ足を1 本まるごとソテーした豪快な一品食べ応え抜群 3~4 名様にオススメです "Polvo Lagareiro" Sauteed Octopus Garlic and herb Oil 3200 丸ごと鮮魚のチェルネチェルネとは 平たく言えばムニエルのことを指しますハーブの苦みで引き締まった ポルトガルのムニエルです "Peixe Cherne" Sauteed Fish, Garlic and Butter with Herb "Salvacica" 2800 ~ 丸ごと鮮魚のグリル鮮魚をシンプルなグリルでポルトガルのお塩で仕上げます特製モーリョヴェルデ ( 玉ねぎベース ) とモーリョヴェルメーロ ( パプリカベース ) 二つのソースでお楽しみください Simple Grilled Seafood with Onion sauce and Paprika Sauce 2 ~ お米の詰まった丸ごとヤリイカトマトソース ポルトガル版のイカ飯さっぱりトマトソースで "Lula á recheada" Stuffed Squid 2

4 M A I N Other Main Dish バカリャウのクリームグラタン 干し鱈と濃厚なクリームソースが相性抜群です "Bacalhau com Natas" Cream Gratin in Bacalhau 雛鳥のオーブン焼き ( 調理に約 30 分頂きます ) 雛鳥の半身を骨ごとオーブン焼きで 白ワインソースまたはピリピリソースをお選び下さい "Frango Assado no forno" Portugues Roasted Chicken ポークとアサリの炒め煮アレンテージョ風 お肉と貝 ジャガイモを組み合わせたアレンテージョ地方の郷土料理 "Carne de Porco à Alentejana" Sauteed Pork&Clams with Potatoes, Coriander 2200 ウサギの白ワイン煮込み ウサギを緑豆と白ワインで柔らかく煮込んだ郷土料理 Stewed Rabbits with White Wine 2900 R I C E タコの雑炊 タコの旨みとトマトの酸味で仕上げた〆の一品 "Arroz de Polvo" Octpus Risotto 1800 海の幸の雑炊 海老のダシを効かせ 魚介をふんだんに使った雑炊仕立て "Arroz de Marisco" Seafood Risotto バカリャウの雑炊 干し鱈の旨みを存分に効かせたスープで作る雑炊 "Arroz de Bacalhau" Bacalhau Risotto 2200 ポルトガルクラシック ディナータイムはお一人様 円のテーブルチャージ ( オリーブマリネ パン オリーブオイル ) を頂戴しております We kindly ask you for an additional yen charge per person at dinner(marinated olives,bread, olive oil)

5 D E S S E R T お好みのデザートをお選び下さい パオデロー半熟カステラカステラの原型と考えられるポルトガル伝統菓子当店のパォンデローはポルトガル中部リヴァテージョ地方の物で中が半熟です "Pão de Ló de Alfeizerão" Sponge Cake 400 マディラワインのアイス アイスの中にはマディラワインの香るレーズンと松の実を入れて Madilla ice cream 焼きりんご昔ながらのポルトガルデザートポートワインのソースで "Maça assada" Baked Apple with Port Wine Sauce ポルトガルプリン卵黄たっぷりの濃厚なプリンしっかりとしたコクと旨みがあります "Pudim de Ovos" Pudding セラドゥーラ クッキー生地でクリームを挟んだポルトガルの伝統菓子 "Serrdura" Binded Cream with Cookie ココナッツケーキ ココナッツがほのかに香るプリンの様なケーキ Coconut Cake エッグタルト ポルトガルの定番デザート "Pastel de Nata" Egg Tarte 400 デザート全種類盛り合わせ ポルトガルデザート全種を盛り合わせた豪華なデザート Assorted All Kind of Dessert

6 C A F É コーヒー Coffee カフェラテ Café Latte 700 エスプレッソ Espresso ダブルエスプレッソ Double Espresso 紅茶 Tea カモミールティー Chamomile tea D I G E S T I F マディラワイン Madeira 1 ~ ポートワイン Port 900 ~