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1 体重減量機能を持つ新概念納豆 江原大学校生命工学部 りヘイク

2 α- Amylase の作用 α-amylase

3 阻害阻害阻害阻害 Acarbose Acarbose Acarbose Acarbose Voglibose Voglibose Voglibose Voglibose α-amylase デンプンオリゴ maltose sucrose glucose fructose 菌 ガス α-glucosidase α-glucosidase

4 腸管での炭水化物の消化 糖質 消化酵素 二糖類 三糖類 α-glucosidase 単糖類 ブドウ糖 でんぷん α-amylase 麦芽糖デキストリン maltase ブドウ糖 砂糖 sucrase 果糖 ブドウ糖 乳糖 lactase ガラクトースブドウ糖 *α- グルコシダーゼ : マルターゼ イソマルターゼ スクラーゼ ラクターゼなどの総称で 二糖類 三糖類を単糖に加水分解する

5 糖尿治療剤 : 糖質吸収抑制剤 糖質吸収抑制をターゲットにした医薬品は食後高血糖を抑制 する目的で開発され数種が市販されている Acarbose( 商品名 Glucobay, Bayer) Voglibose( 商品名 Basin, 武田 ) 血糖降下用機能性健康食品は経口血糖降下剤やインスリン 使用量の軽減および予防医学の次元で糖尿病への進展を抑える事が出来る α-glucosidase 阻害剤は炭水化物の消化吸収率を低下させる ので糖尿病 肥満症などの成人病の予防と治療目的で利用できる

6 Glucosidase の作用メカニズム + + 酵素 基質 酵素 + 基質 酵素 産物 Complex (2 糖類 ) ( ブドウ糖 )

7 Glucosidase の競争的阻害 酵素 基質 阻害剤 酵素 + 阻害剤 基質 Complex (2 糖類 ) ( ブドウ糖 ) 分解されない!

8 微生物起源 α-glucosidase 阻害剤 韓国固有の納豆納豆からから微生物起源微生物起源の α-glucosidase 阻害剤を探索し 活性活性の一番高一番高い菌株菌株を選抜選抜し DC-15に命名命名したした この菌株は Bacillus subtilisに同定同定されたされた Bacillus 菌株で大豆大豆を発酵発酵したのはしたのは納豆納豆であるである 従ってって培養物培養物からから有効成分有効成分を抽出抽出しなくてそのまましなくてそのまま食品食品として利用できるできる DC-15 菌株で発酵発酵したした納豆納豆を投与投与したした場合, 著しいしい体重減量効果があったがあった 日本の納豆納豆では α-glucosidase 阻害活性活性が確認確認できなかったできなかった

9 DC-15 菌株の電子顕微鏡像

10 日本で市販市販されるされるダイエットサプリメントダイエットサプリメントの α-glucosidase 阻害活性 Units x 10 3 / mg 1 回服用量 (mg) Units x 10 3 /1 回服用量 1. サラシアダイエット粒 , 桑の葉 ( 福島産 ) 960 2,000 1, , ボスリン 2, , , シジュウムグアバ 6.6 3, , SUSS 0 6. 桑の葉茶 66 3, , DC-15 納豆 ( 乾 ) 1,540 1,000 1, DC-15 納豆 ( 湿 40 時間 ) 1,056 10, , , * 1Unit は α-glucosidase を 1% 阻害する活性 * α-glucosidase : Pig Origin * 抽出条件 : 1~5 7~10 は 10 倍量の蒸留水で 4 で 12 時間攪拌抽出 6 は服用法に従い 100 で 3 分間抽出.

11 二糖類二糖類二糖類二糖類の通常的吸収通常的吸収通常的吸収通常的吸収二糖類が酵素と結合酵素による二糖類の加水分解吸収 AGI AGI AGI AGI が存在時存在時存在時存在時の二糖類二糖類二糖類二糖類の挙動挙動挙動挙動 AGI が酵素と結合二糖類が酵素と結合が出来ないから分解も吸収も出来ない 小腸小腸小腸小腸で二糖二糖二糖二糖 オリゴオリゴオリゴオリゴ糖は α-glucosidase glucosidase glucosidase glucosidase と結合結合結合結合 炭水化物輸送炭水化物輸送炭水化物輸送炭水化物輸送チャネルチャネルチャネルチャネルに吸収吸収吸収吸収されるされるされるされるブドウブドウブドウブドウ糖の様な単糖単糖単糖単糖に加水分解加水分解加水分解加水分解されるのにされるのにされるのにされるのに反してしてしてして AGI AGI AGI AGI は α-glucosidase glucosidase glucosidase glucosidase と結合結合結合結合し二糖類二糖類二糖類二糖類の加水分解加水分解加水分解加水分解を阻害阻害阻害阻害し糖の吸収吸収吸収吸収を抑制抑制抑制抑制するするするする

12 炭水化物炭水化物炭水化物炭水化物の正常的吸収正常的吸収正常的吸収正常的吸収パタンパタンパタンパタン炭水化物炭水化物炭水化物炭水化物の正常的吸収正常的吸収正常的吸収正常的吸収パタンパタンパタンパタン正常的炭水化物吸収正常的炭水化物吸収正常的炭水化物吸収正常的炭水化物吸収パタンパタンパタンパタンではではではでは十二指腸十二指腸十二指腸十二指腸と空腸空腸空腸空腸を含めためためためた小腸小腸小腸小腸の上部上部上部上部で急速急速急速急速に単糖類単糖類単糖類単糖類に消化消化消化消化 吸収吸収吸収吸収されるのでされるのでされるのでされるので そのそのそのその結果食後血糖結果食後血糖結果食後血糖結果食後血糖の急激急激急激急激な上乗になるになるになるになる 十二指腸空腸廻腸大腸

13 α-glucosidase Glucosidase Glucosidase Glucosidase 阻害剤阻害剤阻害剤阻害剤の適定量投与時適定量投与時適定量投与時適定量投与時 α-glucosidase Glucosidase Glucosidase Glucosidase 阻害剤阻害剤阻害剤阻害剤の適定量投与時適定量投与時適定量投与時適定量投与時適定量適定量適定量適定量が投与投与投与投与されたされたされたされた AGI AGI AGI AGI は腸内腸内腸内腸内の α-glucosidase glucosidase glucosidase glucosidase に作用作用作用作用し小腸上部小腸上部小腸上部小腸上部でのでのでのでの急激急激急激急激な消化消化消化消化 吸収吸収吸収吸収を抑制抑制抑制抑制し炭水化物炭水化物炭水化物炭水化物が小腸上段部小腸上段部小腸上段部小腸上段部からからからから下段部下段部下段部下段部にかかってかかってかかってかかって消化吸収消化吸収消化吸収消化吸収をゆっくりをゆっくりをゆっくりをゆっくり進行進行進行進行させるさせるさせるさせる 従ってってってって食後血糖食後血糖食後血糖食後血糖の急激急激急激急激な上乗上乗上乗上乗が抑制抑制抑制抑制されるされるされるされる 十二指腸空腸廻腸大腸

14 α-glucosidase 阻害剤の過量投与時 十二指腸 空腸廻腸大腸 過量投与された AGI はもっと多くの α-glucosidase に作用作用し小腸上段部だけじゃなくだけじゃなく小腸下段部小腸下段部でもでも二糖類二糖類の分解分解を阻害阻害し糖の吸収を抑制抑制するする 吸収されなかったされなかった糖は大腸大腸の微生物微生物によって分解代謝分解代謝されるされる 従ってって体内体内に吸収吸収されるされる糖の絶対量絶対量は減少する ( カロリーカット )

15 DC-15 納豆の効果

16 α-glucosidase 阻害活性分布 DC-15 納豆 日本市販納豆 試 料凍結乾燥噴霧乾燥生, 24 時間生, 36 時間生, 48 時間 ユニット X 10 3 /g 21,000 23,000 7,400 12,800 17,800 none none none none none

17 血糖値 (mg/dl) ` 一般納豆 ( 対照群 ) DC-15 納豆 時間 ( 分 ) DC-15 納豆の血糖値低下効果 (20 代男性 ) 凍結乾燥 DC-15 納豆を 1g を飲んでから 75g の砂糖を飲む

18 DC-15 納豆添加ラーメンラーメンの AGI 活性 試料 ユニット x 10 3 /g 納豆 (g)/ 小麦粉 100g 総活性 ( ユニット x 10 3 ) 理論値 実測値 DC-15 納豆 ( 噴霧乾燥 ) 20, ラーメン ,700 37,000 ラーメン ,550 60,000 高温の加工条件でも活性は十分残る

19 160 一般ラーメン ( 対照群 ) DC-15 納豆 血糖値 (mg/dl) 時間 ( 分 ) DC-15 納豆ラーメンラーメンの摂食後摂食後の血糖値血糖値の変化

20 一般ラーメン ( 対照群 ) DC-15 納豆 体重増加量 (g) 日数 DC-15 納豆投与によるによるラットラットの体重増加量体重増加量の変化 飼料 1kg 当り 15g の DC-15 納豆を添加

21 1 一般納豆 ( 偽薬 ) 1 DC-15 納豆 0 0 体重増加量 (g) Days 日数 Days 日数 DC-15 納豆投与による 20 代女性の体重体重の変化 凍結乾燥した DC-15 納豆を毎食前 1g 飲んで普段と同じ食事

22 機能性納豆の 機能性納豆の活用 生納豆 ダイエット素材 ダイエット素材 ラーメン ラーメン 麺 お菓子の 菓子の生地の 生地の添加物 ふりかけ ダイエット飴 ダイエット飴 その他 その他

23 ( 問合せ先 ) 岡山市花尻みどり町 株式会社ニューバイオエンタープライズ代表取締役山本慎二 TEL FAX new-bio@mbp.ocn.ne.jp Labo. 岡山市津島 岡山大インキュヘ ーター 110 号

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(3) 摂取する上での注意事項 ( 該当するものがあれば記載 ) 機能性関与成分と医薬品との相互作用に関する情報を国立健康 栄養研究所 健康食品 有効性 安全性データベース 城西大学食品 医薬品相互作用データベース CiNii Articles で検索しました その結果 検索した範囲内では 相互作用 販売しようとする機能性表示食品の科学的根拠等に関する基本情報 ( 一般消費者向け ) 商品名蹴脂粒食品の区分 加工食品 ( サプリメント形状 その他 ) 生鮮食品機能性関与成分名キトグルカン ( エノキタケ抽出物 ) 表示しようとする機能性本品はキトグルカン ( エノキタケ抽出物 ) を配合しており 体脂肪 ( 内臓脂肪 ) を減少させる働きがあります 体脂肪が気になる方 肥満気味の方に適しています

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