Microsoft Word - 小千谷中高橋(中3年保健体育)1

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1 3 年 1 組保健体育科学習指導案 1 単元名健康な生活と疾病の予防 ( 題材名生活習慣病とその予防 ) 2 単元の目標 健康は主体と環境の相互作用の下に成り立ち 疾病は主体の要因と環境の要因がかかわり合って発生することを理解させる 健康の保持増進には 年齢 生活環境等に応じた食事 運動 休養 睡眠の調和のとれた生活が必要であり 生活習慣の乱れは健康を損なう原因となることを理解させる 喫煙 飲酒 薬物乱用などの行為は心身にさまざまな影響を与え 健康を損なう原因になること そのような行為に誘われたときには適切に対処する必要があることを理解させる 感染症は病原体が主な要因となって発生し 発生源をなくす 感染経路を遮断する 主体の抵抗力を高めることで予防できることを理解させる 個人と集団の健康は密接な関連があり 相互に影響し合うこと また 健康を保持増進するためには保健 医療機関を有効に利用することがたいせつであることを理解させる 3 指導の構想 (1) 題材の指導内容 教材の特徴人間の健康は生活行動と深くかかわっている 健康を保持増進するためには 年齢 生活環境等に応じた食事 適切な運動 休養及び睡眠の調和のとれた生活を続けることが必要であることを理解することがこの単元の目標である 生活習慣病は日本人の3 大死因であり 望ましくない生活習慣を長年続けることによって発症し易くなるものである 子どもの頃に身に付けた生活習慣が大人になってからの生活の基本となる また 近年では子どものうちから生活習慣病になる例も増加している 本時は 食生活に焦点を絞り 生活習慣病の予防のための食生活について理解させることがねらいである (2) 生徒の実態 6 月に実施した食生活アンケートの3 年 1 組の結果は 給食を残すことがあると答えた生徒は20% (6 人 /30 人 ) であった また 残す理由としては 苦手なものがある が4 人 量が多い が1 人 時間が足りない が3 人であった ( 複数回答あり ) さらに 給食の残量測定の結果では 下表の 通り 主菜が魚の日の残量が多く 魚を苦手とする傾向が見られる 魚の摂取不足による不飽和脂肪酸の摂取不足は 動脈硬化につながる心配がある 中学校 3 年生は 中学校を卒業すると 食を自分で選択する機会も増えるため 今から正しい知識を学ぶ必要がある (kg) 給食残量測定結果 主菜が魚の日 その他の主菜の日

2 5 指導計画 時間 栄養教諭の指導 健康の成り立ち 1 運動と健康 1 食生活と健康 1 休養と健康 1 生活習慣病とその予防 2 本時 (2/2) 喫煙と健康 1 飲酒と健康 1 薬物乱用と健康 1 喫煙 飲酒 薬物乱用のきっかけ 1 たばこ 酒 薬物に手を出さないために 1 感染症とその予防 (1)(2) 2 性感染症の予防 / エイズ (1)(2) 2 ともに健康に生きる社会 (1)(2) 2 6 評価健康 安全への関心 意欲 態度健康の保持増進のために必要な生活行動や病気の予防について 自分や仲間の生活を振り返りながら 課題を見つけようとしたり その解決方法を積極的に調べようとしたりする 健康 安全についての思考 判断健康の保持増進のために必要な生活行動や病気の予防について 自分や仲間の知識や生活等を振り返り 具体的な課題を見つけ 文献の収集や資料分析などを通して自分なりの解決の方法を見いだしている 健康 安全についての知識 理解健康の保持増進にかかわる生活習慣について 科学的に的確に把握し 日常生活の基本的な改善のしかたがわかる 7 本時の計画 (1) 指導の構想本時ではまず 現代人の食嗜好を知るため 3 年 1 組の好きな食べ物ランキングを作成する 選択する料理に 肉料理 魚料理 野菜料理を入れ それぞれどのくらいの順位に位置するかで 肉 魚 野菜の嗜好を調査する そのランキングをもとに 現代人の食生活の問題点である 肉と魚の摂取量 野菜摂取量 について考えさせる 肉と魚の摂取量の話の際 油の質について取り上げる 肉と魚の質について比較することで 魚を食べることの必要性を意識させる そのことが 給食残量の低下にもつながると考える さらに 生活習慣病と深く関わる塩分摂取量ついて 自分の味の嗜好と合せて考えさせることで 薄味への意識を高める まとめとして 自分自身の食生活の習慣を振り返り 今後の食生活で気を付けることを考えさせることで 生活習慣病の予防への意識を高めたい

3 (2) 本時のねらい 生活習慣病は どのような食生活の習慣と関係があるのかを理解する 生活習慣病予防のための 自分自身の食生活の改善点を考えることができる (3) 食育の視点 食事の重要性心身の健康食品の選択能力感謝の心社会性食文化 〇 (4) 評価 生活習慣病は どんな食生活の習慣と関係があるのかを理解することができたか 生活習慣病予防のための 自分自身の食生活の改善点を考えることができたか (5) 板書計画 生活習慣病とその予防 好きな食べ物ランキング 年 1 組の生徒の好きな食べ物 3 年 1 組の生徒があまり好まな い食べ物 肉と魚の脂の違い 常温での形状 コレステ ロール値 肉 固体 上げる 魚 液体 下げる 野菜の不足は大腸がんにつながる 1 日に必要な野菜の量 350g 塩分のとりすぎは 脳卒中につながる 今日の給食の塩分量 今日の給食の野菜の量 122g 外食の塩分量 8 授業の実際 時間 学習活動および内容 教師の働きかけ 発問 生徒の反応 導入 (5) 展開 (35) 1 本時の学習課題を確認する 2 3 年 1 組の生徒の食嗜好を考える T1: 前回は生活習慣病というところをやりました 生活習慣病は 食生活の乱れや運動 睡眠の不足 喫煙やお酒が関係しているという話をしました その中でも 食生活が生活習慣病に大きく関わっています T1: 今日は 専門の栄養教諭の高橋先生と一緒に勉強していきます T2: 今日はまず 皆さんがどんな食べ物が好きなのかを知るために このクラスの好きな食べ物ランキングをつくりたいと思います T2: 今から配るワークシートに書いてある料理から 1~5 位を選んでランキングをつくってください T2: では 班の代表の人は決めたランキングを黒板に書きに来てください T2: どの班もそれぞれ好きな食べ物が違 1 班 1ラーメン2ステ

4 3 生活習慣病になりや すい食生活について知 る いますね ラーメンや鶏のから揚げ 刺ーキ3 野菜の煮物 4 鶏身 カレーが人気ですね 冷奴が1 位とのから揚げ5カレーは 渋いですね 2 班 1 冷奴 2 刺身 3サラダ4 鶏のから揚げ 3 班 1 鶏のから揚げ2 ラーメン3カレー 4サラダ5 漬物 4 班 1ラーメン2 刺身 3サラダ4 豚カツ5 鶏のから揚げ 5 班 1ラーメン2 刺身 3カレー 4さんまの塩焼き5ステーキ 6 班 1 刺身 2 鶏のから揚げ3さんまの塩焼き 4カレー 5 冷奴 T2: では皆さんに聞きます 肉料理と魚 C: 肉料理 16/24 料理どちらが好きですか? 魚料理 8/24 T2: 肉料理が好きな人が多いですね 実は この肉と魚は 生活習慣病と関わりがあります T2: 肉と魚の違いは何だと思いますか? C: カルシウムが多い T2: 肉と魚では脂が違います 肉と魚をか少ないか 持ってきました 肉の脂はどこですか? T2: そうですね 白いところが脂です C: 白いところでは 魚の脂はどこですか? T2: 白いところを探しましたね? でも魚 C: 赤いところ? に白い脂は見えません 魚の脂は目に見えないんです T2: 肉と魚の脂の違いは 目で見えるか見えないかです これは 常温で固体か 液体かという差です この脂は 体の中でも働きが違って 肉の脂は血液中のコレステロールというもの量を増やしますが 魚の脂は コレステロールの量を減らします コレステロールは 細胞膜の材料になったりして 体にとってなくてはならないものですが 多すぎると 血液がドロドロになって動脈硬化という 血管が詰まってしまう原因になります T2: ドロドロの血液とサラサラの血液の模型をもってきました それぞれ流して

5 みます サラサラの血液は 血管に付きませんが ドロドロの血液は血管に付いてしまいますね このドロドロの血液が血管にたくさんついてしまうと 終いには血管が詰まってしまいます T2: 心臓の血管が詰まれば心臓は動かなくなるし 脳の血管が詰まれば 脳が働かなくなります 心臓や脳の血管が詰まる病気は 現在の日本の第 2 位と3 位の死因になっています T2: このグラフは 日本人の肉と魚の摂取量の推移を現したものです 現在の日本は 肉を食べる量が昔と比べて増えています 3 年 1 組の皆さんも 肉料理のほうが好きという人が多いので 注意しなければいけませんね T2: 次に野菜について考えましょう 皆さんがつくったランキングでは 野菜料理も上がっていますね T2: まず 1 日に必要な野菜の量のクイズを出します 次の3つのうち 1 日に必要な野菜の量はどれでしょう 1100 C:100g g2200g3350g C:200g T2: 実物の野菜を持ってきました さて C:350g どれだと思いますか? T2: 正解は 350gです C: そんなに? C: 正解した T2: 予想より多かった人もいますね 日本全体を見てみると 野菜の摂取量は減っています そして これは ガンの部位別死亡数を現したグラフです 女性の 1 位と男性の3 位の大腸がん これは 野菜の摂取量と関係しています T2: 野菜のどんな栄養 成分が関係していると思いますか? 野菜にはどんな栄 C: ビタミン C 養 成分があるでしょうか? C: ビタミン A T2: 食物繊維という名前を聞いたことは C: ビタミン B ありますか? お腹をきれいにしてくれる働きのある成分です 野菜を食べる量 C: あるが減ると この食物繊維の量も減ります お腹の掃除をする働きが少なくなるので 大腸が汚れやすくなって ガンになる人が増えています

6 T2: 今日の給食の野菜の量は 1 人平均 122gでした 1 日に必要な野菜の約 1/3 の量です 給食と同じくらいの量の野菜を1 日 3 回食べるのがいいということです T2: 次に 塩分について考えましょう この地図は 都道府県別の塩分の摂取量について現しています 新潟県も塩分の摂取が多いほうに入っています 次にこの地図は 脳血管疾患での死亡率の都道府県別の順位を現しています 塩分の摂取が多い都道府県は 脳血管疾患での死亡率も高いことがわかります 新潟県は 塩分の摂取が多いので 注意が必要です 塩分の摂取を多くしないためには 濃い味好きの味覚にならないことが大切です T2: 今から 塩分当てクイズをします 3つの濃さのみそ汁を用意しました 味見して 班毎に相談して 濃い順に並べてください C: 私は Aが好き T2: 今 私は〇〇が好きということを言ってくれた人がいましたが 自分はどの濃さが好きかが大切です 自分が好きな濃さはどれか考えながら味見をしてください T2: では 答え合わせをします 一番薄いのは C 次が A 一番濃いのが B です 全部当たった班は? C: 全部当たった T2: では どの濃さのみそ汁が好きだったか聞きたいと思います C が好きだった人? C:1 人挙手 A が好きだった人? C: ほとんど全員挙手 B が好きだった人? C:1 人挙手 T2:A が塩分 0.8% のみそ汁で 人間にとってちょうど良い濃さです 皆さんも多くの人がこの濃さが好きということです この味覚を大切にしてもらいたいです C は 塩分 0.6% です この濃さが好きという人は 薄味嗜好なので塩分の摂り過ぎの心配はないので すばらしいと思います B は塩分が 1.0% です この濃さが好きという人がいましたが

7 まとめ (10) 4 自分の生活をチェックし 今後生活習慣病にならないようにするために気を付けることを考える ちょっと濃い味嗜好になっているようです もう少し薄味を心がけたほうがいいですね T2: 給食では 適塩を心がけています 生活習慣病予防のための塩分の目標量は1 日 8g 以下です 今日の給食の塩分量は 2.7gで 約 1/3 です 外食の塩分量と比較すると ハンバーガー フライドポテト ジュースでは 4.4gで 1 食で1 日の半分以上をとることになります 給食くらいの濃さがちょうどいいんだなと思って食べてください T1: では 次に 自分自身の食生活について振り返ってみましょう ワークシートを配ります T1: まず 自分自身の食生活の週刊をチェックしましょう その次に 生活習慣病を予防するために 今後の食生活で気をつけることを書きましょう T1: 今日は 食生活を中心に生活習慣病の予防について勉強をしました 皆さんはまだお家の人に食事の準備をしてもらっていると思いますが これから皆さんが大人になって 自分で食事を選ぶようになったときに この授業で学んだことを活かしてもらいたいと思います 9 子どもの反応 ( ワークシートより ) 特に印象に残ったのは 塩分について 濃い味が私は好きだから気をつけたいと思った 将来 1 人暮らしをしたとき 今日のことを活かしたい 魚と肉をちょうどよく日常生活で食べていきたいと思った 大人になって1 人暮らしなどをする時など特に注意して今日の授業内容を活かしてがんばりたい 10 〇成果と さらなる充実のために〇魚のよさを 血管の模型を見て 実感を持って理解することができた 血管の模型を用いた血液の流れ方を 生徒にやらせたほうが印象的だったのではないか 肉と魚の違いについて 班活動で意見交換ができれば 生徒がより主体的に学ぶことができたのではないか 〇塩分当てクイズは 生徒自身の塩分の嗜好を確認することができて 効果的だった 〇教科担任からの 将来自分で食事を選択するようになったときに今日の学習を活かしてほしい というまとめが生徒の心に響いたと思う

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