Taro イッセーワイン会

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もえりちとく
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1 ブリュットナチュレホルダンデアソ ( ホルダンデアソ ) リオハの南東に位置するカリニェーナはとりわけ標高が高い山間部にあります一般的なカリニェーナの畑の標高は 500m ですがこの畑は 900m です温度が低めでエレガントなワインを造るのに適しています分厚い石灰岩質に覆われ夏は暑く冬は寒く昼夜の寒暖の差も大きいさらにシエルソ

に認定 ( 1934 年 ) されている地域のひとつ何もしなくても良いブドウができるため質より量を重視する大手のワイナリーによスペインのワインもフランス同様原産地呼称制度によって 7 種類に分類されるる大量生産が D.O.

視する新しい世代のワイナリーが誕生しこのホルダンデアソもそんなブティックワイナリーのひとつですこのワイナリーはこの地に何世代も続くブドウ栽培家だったグエルベンス= ソルソーナ家がカリニェーナでもっともコストパフォーマンスの高いワインとスパークリングワインをつくることを目的として 2005 年に設立したワイナリーを率いるのは若き醸造家ハビエルグエルベンス

1 1 ブリュットナチュレホルダンデアソ ( ホルダンデアソ ) リオハの南東に位置するカリニェーナはとりわけ標高が高い山間部にあります一般的なカリニェーナの畑の標高は 500m ですがこの畑は 900m です温度が低めでエレガントなワインを造るのに適しています分厚い石灰岩質に覆われ夏は暑く冬は寒く昼夜の寒暖の差も大きいさらにシエルソと呼ばれる強い北風が年中吹いて畑が常に健康に保たれる等ブドウ栽培にとってまさしく理想的な環境そのためスペインでもっとも古くから DO に認定 ( 1934 年 ) されている地域のひとつ何もしなくても良いブドウができるため質より量を重視する大手のワイナリーによスペインのワインもフランス同様原産地呼称制度によって 7 種類に分類されるる大量生産が D.O. とは [ デノミナシオンデオリヘ盛んな地域だン : Denominación de Origen] の略でスペイン産高級ワインの中心的カテゴリで原った産地呼称統制委員会 ( コンセホレグラドール ) が設置された地域において地域内しかし近年で栽培された認可品種を原料とし厳しい基準に基づき生産されたワインであること量より質を重を示す現在 60 以上ある視する新しい世代のワイナリーが誕生しこのホルダンデアソもそんなブティックワイナリーのひとつですこのワイナリーはこの地に何世代も続くブドウ栽培家だったグエルベンス= ソルソーナ家がカリニェーナでもっともコストパフォーマンスの高いワインとスパークリングワインをつくることを目的として 2005 年に設立したワイナリーを率いるのは若き醸造家ハビエルグエルベンス彼はシャンパーニュのランスで醸造学を学び目指すのは濃すぎない上品なワインだと語る所有する畑はカリニェーナの中でもとりわけ標高が高い山間部にあり温度が低めでエレガントなワインを造るにはもってこい場所だというその彼のワインは 2005 年がファーストヴィンテージであるにもかかわらず Academia Aragonesa de Gastronomia ( アラゴン州ガストロノミーアカデミー ) で 2009 年度ベストワイナリーにも選ばれたほどまさに注目の新星! このエスプーモソはマカベオ 80% シャルドネ 20% ブドウの平均樹齢 25 年 24 ヶ月のビン熟成この地域は DO カヴァではないが製法はカヴァと同じ瓶内 2 次発酵で造られている動瓶とデゴルジュマンはすべて手作業ドザージュはゼロシャルドネがブレンドされているのが大きなポイントで白桃やメロンを思わせる芳潤な風味がありアフターにはほのかにブルーベリーの風味も感じる不思議な余韻要した費用と, そこから得られた成果との対比を凌ぎたいというだけあってスペインのスパークリングワインとしては極めて高い品質の 1 本ちなみにラベルに描かれた鳥はハミングバード ( ハチドリ ) でハチドリが種を運び別の場所でまた芽が出てという自然の循環サイクルを表していますコストパフォーマンスでシャンパンを凌ぎたいというだけあってスペインのスパークリングワインとしては極めて高い品質ですスペインのワイン産地地図スペインワイン - D.O

2 2005 年がファーストフィンテージであるにもかかわらず Academia Aragonesa de Gastronomía ( アラゴン州ガストロノミーアカデミー ) より 2009 年度ベストワイナリーにも選ばれ今後がますます楽しみなワイナリーです尚ホルダンデアソとはカリニェーナのぶどう栽培に革命をもたらした 17 世紀の賢人の名前です印象的なラベルのデザインはこの地の高名なデザイナーイシドロフェレールの手によります 2 フィアーノディアヴェリーノアイピエルティ FIANO DI AVELLINO "AIPIERTI" (VADIAPERTI) 産地 : 白イタリアカンパーニャ州 ( 1 5) アトリパルダワイン名 : フィアーノディアヴェッリーノ " アイピエルティ "( ヴァディアペルティ )DOCG 2003 年ヴィンテージよりイタリアカンパーニャ州の白ワインフィアノディアヴェリーノが DOC ( 統制原産地呼称 ) から DOCG( 統制保証原産地呼称 ) に格上げされましたカンパーニャ州アヴェッリーノ県は州都ナポリから東におよそ 45km に位置するワインの生産地この地は山岳や丘陵平地河川などが入り組む複雑な地形で風通しがよく日照量の長い独特のミクロクリマ ( 局所的な気候 ) に加え古くからの堆積層にヴェスヴィオ火山の火山灰や凝灰岩粘土砂が混じるミネラル豊富で肥沃 ( ひよく ) な土壌さらに内陸の山岳地帯で昼夜の寒暖差が大きい等ワインづくりに適した環境が整う美しいサバト渓谷が流れるカンパーニャ州 - イルピニアそこに住むトロイージ家がワイナリーのオーナーです 3 代前のアントニオは 19 世紀後半に渡米しイタリアの優良ワインを扱うインポーターとして活躍しますその影響から祖父のラッファエーレはイルピニアに葡萄畑を開き家族でワインを造り始めラッファエーレの死後妻と 4 人の息子がラッファエーレの意思を引き継ぎ兄弟の中の 1 人アントニオが現在の礎を築きます歴史の教師だったアントニオはイルピニアで生まれ育った事を誇りに思いイルピニアの歴史や美しい景色そして伝統を多くの人に伝えたい思いから 1984 年よりワインの瓶詰めを始めますそして現在アントニオの息子ラッファエーレの手により伝統を尊守しながら土着品種とテロワールの個性を表現したワイン造りが行なわれております栽培特記事項畑は各所に点在し全部で 10ha 標高は m に渡ります土壌は粘土や火山岩畑からすこし離れた所に硫黄の鉱山があり土壌にミネラルが多く含まれワインのアロマを複雑にしますまた粘土質が多いおかげで土壌の保水力が高くミネラル成分が流れ出さないようになっています白ワインに用いられる醸造特記事項葡萄は真空状態で 0.6 バールの圧力でソフトプレスしますイタリアワイン - D.O.C.G D OCG ワインはイタリアワインの中でも法的に最上位に分類される 1963 年に制定されたイタリアの食料品原産地認定デノミナツィオーネディオリージネコントロッラータ ( DOC ) の上位分類として 1984 年に新設された現在は EU 法である原産地名称保護制度に並列準拠している名称はイタリア語で保証つき統制原産地呼称を意味し略称である DOCG ( D.O.C.G. ) はディーオーシージードックジードクジなどと読まれるテロワールと品種の個性を最大限表現できるよう醸造は畑毎に行いステンレスタンクのみで醸 - 2 -

造を行いますアイピエルティ = この地方の方言でヴァディアペルティを意味する言葉ワイナリーの真裏にある特別な区画から造られた上級キュヴェです麦わらがかったイエローオレンジなどの柑橘系果実の濃い香り

TONNERRE DOM AINE BILLAUD SIMON ブルゴーニュはボルドーと共にフランスの誇る大銘醸地ワイン造りの歴史は古くローマ時代にまで遡るだが今日の名声を築く基になったのは 1 2 世紀シトー派修道僧による葡萄畑の開墾である

樺太のほほ中央と同緯度にあるブルゴーニュの首都ディジョン ( Dijon) とその北西にあるパリを結ぶ線の丁度中間に位置している辛口白ワインを代表するワイン産地地図シャブリブルゴーニュの最北端に位置する葡萄畑は約 20 K m

キメリジャン隆起と呼ばれる非常に珍しい瀝青質粘土地帯の上にあることが大きな特徴である他のブルゴーニューが良質白ワイン用に用いるシャルドネ種からシャブリ独特のキレのある辛口に造り上げるのはそれを育てる特有のこの土壌と気象にある * シャブリは 1978

3 造を行いますアイピエルティ = この地方の方言でヴァディアペルティを意味する言葉ワイナリーの真裏にある特別な区画から造られた上級キュヴェです麦わらがかったイエローオレンジなどの柑橘系果実の濃い香り硬質なミネラル感と共にシャープな酸が全体を引き締めています - Bourgogne - Montee de Tonnerre 3 シャブリプルミエクリュモンテドトネル / ドメーヌビローシモン CHABLIS 1er CRU M ONTEE DE TONNERRE DOM AINE BILLAUD SIMON ブルゴーニュはボルドーと共にフランスの誇る大銘醸地ワイン造りの歴史は古くローマ時代にまで遡るだが今日の名声を築く基になったのは 1 2 世紀シトー派修道僧による葡萄畑の開墾であるかのロマネコンティやクロヴァーショをはじめ銘酒は殆ど修道院所領であった畑のものブルゴーニュと言う名称はかって独立の王国だったことによるシャブリ ( Chablis) 地区はブルゴーニュで最も北にある北緯 48 度樺太のほほ中央と同緯度にあるブルゴーニュの首都ディジョン ( Dijon) とその北西にあるパリを結ぶ線の丁度中間に位置している辛口白ワインを代表するワイン産地地図シャブリブルゴーニュの最北端に位置する葡萄畑は約 20 K m に及ぶスラン川の流域の小さな谷となだらかな丘陵にある北緯 48 度樺太中央部の相当する位置にあるから当然気候は寒い日照が非常に重要だからいいワインを生み出せる所は日照のいい斜面にある木の茂みに覆われていることの多いここの畑はキメリジャン隆起と呼ばれる非常に珍しい瀝青質粘土地帯の上にあることが大きな特徴である他のブルゴーニューが良質白ワイン用に用いるシャルドネ種からシャブリ独特のキレのある辛口に造り上げるのはそれを育てる特有のこの土壌と気象にある * シャブリは 1978 年シャブリ特有の下記の4 つの格付けがなされた上から Chablis Grands Crus( シャブリグランクリュ- 特級 - ) 5.0 % Chablis Premieres Crus ( シャブリプルミエクリュ - 1 級 - ) 31.0 % Chablis ( シャブリ ) 59.5 % Petit Chablis ( プティシャブリ ) 4.5 % - 3 -

シャブリの町を中心にスラン川を挟んで 10 程の丘に葡萄畑があるがこの AC は丘の中腹と平野部の 20 ヶ村で造られる牡蠣にシャブリと言われ生き生きとした酸味の利いたワインは辛口白の代名詞になっている火打石と呼ばれるその香りと風味はそのシャープさからかミネラル風味等と鉱物系の表現をされる植物系の香りと風味を持つムルーソと同じ辛口でも対照的であるプルミエクリュ ( 1

4 シャブリの町を中心にスラン川を挟んで 10 程の丘に葡萄畑があるがこの AC は丘の中腹と平野部の 20 ヶ村で造られる牡蠣にシャブリと言われ生き生きとした酸味の利いたワインは辛口白の代名詞になっている火打石と呼ばれるその香りと風味はそのシャープさからかミネラル風味等と鉱物系の表現をされる植物系の香りと風味を持つムルーソと同じ辛口でも対照的であるプルミエクリュ ( 1 級 ) はいい造リ手のもはカリフォルニアなど新世界のシャルドネとははっきりした違いがありさすがブルゴーニュやっぱり風土と伝統! と唸らせるものを持つブランクリュ ( 特級 ) はシャブリの町の直ぐ近くの扇状地形の丘の傾斜地 ( 標高 200 m 以上 ) に畑があってワインは品がよく繊細且つ優美牡蠣はシャブリとよく言われるが同じ牡蠣でも手を加えた料理でないとこのクランクリュのワインの秀逸さは殺されてしまう長寿で 1 0 年は保存できる < 生産量 > 220,170hl ( 3,993ha) うち 43,128hl (774ha ) がプルミエクリュ < Key Vintages > 2003,2002,2000,1998,1997,1996,1995,1990. シャブリプルミエクリュ ( 1 級 ) はシャブリとその周辺の数ヶ村にありおおよそ 40 の畑があるがこれはブルゴーニュワインの大きな特徴の一つでワインの生産される畑 ( 区画 ) によってランク付けをしています下記はその代表的なもの M ont de Milleu M ontee de Tonnerre Fourchaume Vaillons Montm ains Cote de Lechet Beauroy Vau Ligneau Vau de Vey Vaucoupin Vosgros Les Fourneaux Cote de Vaubarousse Berdiot Chaume de Taivat Cote de Jouan Les Beauregards ドメーヌビローシモンはシャブリで今最も注目されるドメーヌの一つ 1815 年以来続く名門ですが 1991 年に現当主ベルナールビヨンシモン氏が経営に携わるようになり格段に評価されるようになりましたベルナール氏はフランスの美術系学校の最高峰国立高等美術学校エールデボザールを卒業し絵画や彫刻を作りながらコンサルタント会社を経営していたという異色の経歴を持つ人物彼は開花前の摘芽と葉を取り除き房に陽光を充分に当てることなど丁寧に畑仕事を徹底しまた最新鋭の醸造設備を導入醸造庫全体の温度と湿度をコントロールできるようにしたことでフレッシュな果実味が十分にあって酸の角がとれた非常に上品な味わいのシャブリを生み出していますそのワインはシャブリ地区最大のワインコンテストシャブリワインアワードにて 150 軒のシャブリ生産者の中で頂点に立った実績をもちレストランでの人気が高くフランスの 100 軒以上の星付きレストランで採用されていますギドアシェット誌では最高評価を連発パーカーポイントでは評価された全てのキュヴェが 85 点以上を安定してマークするなど次世代のシャブリ生産者として大きな注目を集めています 1 級畑モンテドトネール Montee de Tonnerre は特級畑レクロとブランショの延長上に位置しています最高の日照条件の白粘土質の土壌からミネラルやフルーツの香りが際立ったしなやかでエレガントなワインが生み出されています - 4 -

2014/08/0100:44 ブルゴーニュのニュイサンジョルジュに本拠を置くメゾンフェヴレがドメーヌビヨーシモン買収を発表しシャブリ進出に踏み出したビヨーシモンのグランクリュレクロレプリューズヴォーデジールレブランショとプルミエクリュのモンテドトネールモンドミリューフルショームなどを含む 20 ヘクタールを手中に収めたフェヴレはコート

5 2014/08/0100:44 ブルゴーニュのニュイサンジョルジュに本拠を置くメゾンフェヴレがドメーヌビヨーシモン買収を発表しシャブリ進出に踏み出したビヨーシモンのグランクリュレクロレプリューズヴォーデジールレブランショとプルミエクリュのモンテドトネールモンドミリューフルショームなどを含む 20 ヘクタールを手中に収めたフェヴレはコートドールとコートシャロネーズに 1 20 ヘクタールを所有する当主エルワンフェヴレ氏は買収を喜ぶコメントを発表した 2009 年のフランスブルゴーニュ地方はワイン専門誌のヴィンテージ評価でも傑出し生産者からも神に祝福されたヴィンテージと絶賛の声があがったほどここ数年の中では屈指のグレートヴィンテージですその仕上がりを一言で表すと華やかで表情豊かプルミエクリュならびにグランクリュクラスは熟成のポテンシャルもしっかりある超優良年です熟した白桃やアプリコットのような果実やシャブリならではのミネラル白い花のようなフローラルなアロマどこかミントのような清涼感のあるニュアンスも感じられます口に含むとビローシモンならではの酸が控えめな印象で非常に柔らかくふくよかでバランスのとれた味わいエレガントで複雑な味わいを醸し出す長い余韻が魅力です飲み頃 : ~ 2019 年評価 : ワインアドヴォケイト誌 ( パーカーポイント ) にて 94 点を獲得 4 Avia Pervia Primitivo 2014 Podere29 イタリア南部長靴のかかとの 3 県をプーリア州というワイナリーは 2007 年に設立して 2010 年から輸出を始めたまだ新しいワイナリーですプーリア州の北部フォッジャ県チェリニョーラのボルゴトレッサンティにありますパオロマッラーノと息子のジュゼッペによって運営されています赤フルボディアルコール度数 13 % 葡萄品種プリミティーヴォ熟成ステンレスタンク 6 ヶ月プーリアの土着品種プリミティーヴォ 100 % から醸造収穫は酸化を防ぐため気温の低い早朝に行います発酵は温度コントロールされたタンクで定期的にルモンタージュしながら行います澱引きしタンクで 6 ヶ月熟成させます色調は紫がかった濃いルビーレッド豊かな赤い果実の濃厚なアロマ口に含むと非常に調和がとれやわらかで心地よい飲み口ですワイン名はラテン語で可能だと信じれば不可能なことは何もないという意味ラベルは鳥が飛び立つ姿をイメージしたデザインになっています相性の良い料理 : サルシッチャ ( イタリアンソーセージ ) など PODERE 29 住所 : Via Raffaello, Margherita di Savoia( Barletta) 設立 : 2005 年オーナー : Giuseppe Marrano エノロゴ : Luca Pugliese 年間生産量 : 56,000 所有ブドウ畑 : 22ha + 1ha( 借用 ) アヴィアペルヴィア 2014 ポデーレ 29 赤 750ml via Pervia Primitivo 2014 Podere29-5 -

5 ピノノワールレゼルヴァ ( 赤 ) [2013]( デカンターインターナショナルトロフィー受賞 ) 産地 : チリ / エルキヴァレーチリは東にアンデス山脈西に太平洋北にアタカマ砂漠南に南極大陸に囲まれているこの周囲を囲む自然環境がフィロキセラの侵入を防いできたと言えるフィロキセラ { ブドウネアブラムシ ( 葡萄根油虫 ) } に侵されない唯一のワイン生産国である

ゲヴュルツトラミネールリースリングまでも加わり日本でも多様なチリワインが輸入されている ( 日本への輸入量はイタリアに次ぎ第 3 位 ) 格付け :D.

6 5 ピノノワールレゼルヴァ ( 赤 ) [2013]( デカンターインターナショナルトロフィー受賞 ) 産地 : チリ / エルキヴァレーチリは東にアンデス山脈西に太平洋北にアタカマ砂漠南に南極大陸に囲まれているこの周囲を囲む自然環境がフィロキセラの侵入を防いできたと言えるフィロキセラ { ブドウネアブラムシ ( 葡萄根油虫 ) } に侵されない唯一のワイン生産国である安定した地中海性気候のチリではほとんど汚染のない乾いた空気の中日々陽光が降り注ぐこの環境特性に適する葡萄を 19 世紀に移植した事が今日のコストパフォーマンスのいいチリワインを生み出している最大の要因である 20 世紀末の輸出ワインの主力だったカベルネメルローカルムネールに最近ではシラーピノノワールマルペックソーヴイニヨンプランシャルドネそれにゲヴュルツトラミネールリースリングまでも加わり日本でも多様なチリワインが輸入されている ( 日本への輸入量はイタリアに次ぎ第 3 位 ) 格付け :D.O エルキヴァレータイプ : ミディアムからフルボディ容量 : 750ml 葡萄品種 : ピノノワール 100 % 畑 : 主に涼しい気候のティトン ( 標高 350m) 一部はサンカルロ ( 標高 600m) 熟成 : タランソー社のフレンチオーク樽 ( 新樽 100 %) で 10 ヶ月間熟成飲み頃温度 : 16 ~ 18 アルコール分 : 14% 生産者 : ビーニャファレルニアキャップ仕様 : コルクイタリアトレンティーノから移住したアルドオリビエグラモラ氏が 1998 年に設立したビーニャファレルニアそれまで彼はブランデーの会社を経営していましたがエノロジストのジョルジオフレサティ氏との出会いがきっかけでビーニャファレルニアを設立しワイン造りを始めました畑の選定に当り数時間おきに風や湿度気温などの気候条件を毎日計測し徹底的に調査しました調査は 2 年間続き 1997 年にベストと思う場所に葡萄を植えました現在は 320 ヘクタールの自社畑と長期契約の 100 ヘクタールの畑で葡萄を栽培しています畑はエルキバレーの 4 箇所に別れておりそれぞれ特有の気象条件をもっています二人の情熱と技術に加えてチリの大学のアグロノミストのサポートによって - 6 -

チリの主要な生産地からはるか遠く離れたエルキバレーを計り知れないポテンシャルを持つ素晴らしいワイン生産地へと変貌させましたこのワインには 2 ヶ所の畑の葡萄を使っていますひとつは標高 350m 冷涼なエリアにあるチトン ( Titon) の畑もうひとつはワイナリーのすぐ近くにある標高 650m の畑でここはやや暖かい気候条件にあります葡萄の樹齢は平均で 3 年ですチトンの土壌は

驚くほど繊細な風味が広がります 2013 年ヴィンテージがデカンターワールドワインアワード 2014 にてインターナショナルトロフィー受賞デカンターワールドワインアワード 2014 には約 15,000 アイテムが出品インターナショナルトロフィーはその中で 33 アイテムが受賞しました 6 ヴォーヌロマネ 2011 ドメーヌロベールシュルグブルゴーニュピノ

7 チリの主要な生産地からはるか遠く離れたエルキバレーを計り知れないポテンシャルを持つ素晴らしいワイン生産地へと変貌させましたこのワインには 2 ヶ所の畑の葡萄を使っていますひとつは標高 350m 冷涼なエリアにあるチトン ( Titon) の畑もうひとつはワイナリーのすぐ近くにある標高 650m の畑でここはやや暖かい気候条件にあります葡萄の樹齢は平均で 3 年ですチトンの土壌は花崗岩がメイン粘土まじりの痩せた土壌です標高 650m の畑は渓谷の中の平らな場所にあり川が運んできた沖積土に砂や砂利のまざる土壌です土壌の違いによってワインのスタイルも変わります畑は東西に広がり風通しのよい場所にあります熟成はフランスの樽メーカーの中でもトップクラスのタランソー社のフレンチオークの新樽のみを使用しています木苺ブラックカラントリコリスの複雑な香りがあります驚くほど繊細な風味が広がります 2013 年ヴィンテージがデカンターワールドワインアワード 2014 にてインターナショナルトロフィー受賞デカンターワールドワインアワード 2014 には約 15,000 アイテムが出品インターナショナルトロフィーはその中で 33 アイテムが受賞しました 6 ヴォーヌロマネ 2011 ドメーヌロベールシュルグブルゴーニュピノノワールヴォーヌロマネ 2011 年ドメーヌロベールシルグ ( フランス赤ワイン ) ネックレスの中央の真珠と評される珠玉のアペラシオン! 1960 年創業の家族経営生産者ドメーヌロベールシルグ! ヴォーヌロマネ村の一級クロデレアに隣接するオーレア一級プティモンに隣接するレバローレスショ側のボジェとオーコミュンの樹齢 45 年のピノノワールで造られるヴォーヌロマネ! リアルワインガイド誌 43 号でもう思いっきり V.R の丹精で正確な香り口に含むとこれも本当に旨いこのワインが単なる村名 V.R であることを忘れてしまうほどこれ本当に単なる村名 V.R か? と 90 ~ 91 点! ブルゴーニュで最もエレガントなワインの代表とされるヴォーヌロマネらしく村名ながらブルーベリーが香りストラクチャーを構成するタンニンは甘美でなめらかでシルキー! そしてきれいな酸! まさにヴォーヌロマネと感じさせる味わい! ロベールシルグにとって非常に良いヴィンテージとなった 2011 年! ヴォーヌロマネは優雅さと気品に溢れきめ細かい滑らかさフィネスと力強さが結びついたワインを生産する素晴らしいアペラシオン!! 香ばしい樽香を柔らかで熟度が高く濃縮したパワフルな果実味と洗練されたタンニンシッカリと落ち着いたエレガントなミネラル感と土のニュアンスはグランクリュの風格さえ漂う逸品です素晴らしいノーマル村名の上を行く奥深くて複雑な香りがたまらない美しい黒赤果実に深遠な大地香そして何よりミネラルが多量に存在してそのツヤ感と高級感が凄い口に含むと液体はジューシーなのにしっかり凝縮しているそして全く重くない全てがちょうどよいのだそ - 7 -

の液体の質感味わいのバランス味の集中力とこれはお見事! 美しさが止まらない完璧にプルミエクリュの品質にあるいや! へたすりゃグランクリュの品質だ [ リアルワインガイド 4 3 号より ] ロマネコンティをはじめとする数々の珠玉な極上なワインを生産する産地ブルゴーニュの中でも圧倒的な人気を誇る!

所有する畑の面積は 11ha で AOC ヴォーヌロマネ約 4ha AOC ブルゴーニュ約 2ha そして特級のグランエシェゾーはわずか 0.

8 の液体の質感味わいのバランス味の集中力とこれはお見事! 美しさが止まらない完璧にプルミエクリュの品質にあるいや! へたすりゃグランクリュの品質だ [ リアルワインガイド 4 3 号より ] ロマネコンティをはじめとする数々の珠玉な極上なワインを生産する産地ブルゴーニュの中でも圧倒的な人気を誇る!! Vos ne Romanee 2011 Domaine Robert SIRUGUE ワイン種類 : 赤ワインテイスト : フルボディ生産地 : フランス / ブルゴーニュ / コートドニュイ / AOC ヴォーヌロマネ生産年 :[2011] 年内容量 : 750ml ヴォーヌロマネが本拠地のドメーヌ 1960 年にロベールシリュグ氏が創業現在は二人の娘さんが経営に参加所有する畑の面積は 11ha で AOC ヴォーヌロマネ約 4ha AOC ブルゴーニュ約 2ha そして特級のグランエシェゾーはわずか 0.13ha このすべての畑において自然派 ( リュットレゾネ農法 = 減農薬農法 ) で造られ収穫は人員総動員のもとすべて手作業で行うドメーヌロベールシリュグのワインは安定して上手な出来栄えではかばかしくない収穫年においても最高の収穫年と同様に仕上がるようだ彼は 20 ~ 35 % 新樽を使用し 18 ~ 20 ヶ月熟成させるシリュグは特定のキュベでは濾過せずに瓶詰めするがこれは非常に良心的なつくり手である証しこれらのワインは収穫から 6 ~ 7 年以内が飲み頃 7 ルディ 2010 イタリアマルケ州 Marche( マルケ ) と言う州名はゲルマン語の辺境を意味する Merk に由来するアペニン山脈によって中央から隔離された土地柄故であろうそのアペニン山地から東のアドリア海に流れ落ちるように開けているこの州は 3 分の1 が山岳地帯で残りは殆どが丘陵で山岳地帯から流れ出る数多くの河川によって造られたもの州都は紀元前から続く港湾都市アンコーナその海岸線の一帯は風光明媚な夏のリゾート地でもある山岳地帯にあるウルヴィーノはルネッサンス期に栄えた学術都市でラファエッロやロッシーニの生地ワイン造りは盛んで DOC( G) ワインの生産は 5 % 強で 20 州の 10 番目ここのワインは日本においては総体的に知名度が低いからコストパフォーマンスのいいものが多いマルケを代表するワインの上級クラスが狙い目ルディとはラテン語でゲームチャレンジまたはのプレイ意味ですもともと遊び半分のつもりで 500 本のみを造ったことからその名前がつけられましたまたワイン自体もグラスに入れて置いておくとだんだん変容していきその様がまるでワインが遊んでいるようだという意味を掛けているそうですでも今ではもう遊びの領域を超えて非常に高く評価され入手困難になりつつあります濃いルビーレッド! 魅惑的でスパイシー熟した果実の香りさらにオーク樽の香りとソフトでボリュームたっぷりの長熟もお楽しみ頂けるしっかりとした骨格の究極フルボディ辛口赤ワイン! 葡萄品種 : モンテプルチアーノ 50 % メルロ 20 % カベルネソーヴィニヨン 20 % - 8 -

9 熟成 : オーク樽 24 ヶ月熟成生産者 : ヴェレノージエルコレ等級 : D.O.C オッフィダロッソ葡萄品種 : モンテプルチャーノメルロカベルネソーヴィニヨン熟成 : バリック大樽 ( 共に新樽 ) 24 ヶ月間瓶 6 ヶ月間ヴェレノージエルコレが造るマルケの主要葡萄品種のモンテプルチァーノとフランスの高貴な品種カベルネソーヴィニオンとメルロという独創的でユニークなワインですオークの新樽 100 % で驚異の 24 ヶ月熟成! しかもモンテプルチアーノ種にはミディアムロースト樽をメルロとカベルネソーヴィニヨンにはライトローストで 24 ヶ月熟成という超こだわり! ヴェレノージはイタリアのアドリア海沿岸のほぼ中心に位置するマルケ州のアスコッリピチェーノ地方でワイン造りを行う注目を集める生産者です父の自家用のワイン造りを小さい頃から手伝っていたエルコレが抑えきれない情熱と共に始めたワイン造りは徐々に拡がり現在では 105ha もの葡萄畑となりましたかつては無口な職人エルコレというイメージでしたが今は 20 名の若いスタッフが協力して品質向上に努めるチームとなっていますエルコレはテイスティングやワインの総合管理を行い個々のワインには担当者がいて全ての決定はスタッフ全員でしています 2002 年 6 月からトスカーナ出身のトップエノロゴアッティリオパリをコンサルタントに迎えましたロバートパーカー氏はワインアドヴォケイト #152 でアッティリオパリの参加について重要な動きとして言及しマルケ南部のリーダー的生産者となりつつあることを確信していると書いています日当たりのよい斜面の畑から注意深くデリケートに栽培された葡萄を各ワインのタイプにとって最もアルコール含有量が適当となる糖度の時期に収穫しますまたワインへの醸造は生産サイクルの重要なプロセスです畑での作業の結果を十分生かすためコンピュータ管理された温度コントロールした醸造方法ソフトでデリケートなダメージをもたらさないプレスワインの種類によって様々なサイズや種類のステンレスタンクやオーク樽を使い分ける熟成が色味ブーケアフターがパーフェクトなバランスの品質につながりますエルコレのワインはすでに国内外で高く評価されヒュージョンソン氏のポケットワインブックではロッソピチェーノの最良の生産者としてイタリアワインのガイドとして名高いガンベロロッソでも好評価を得ていますほとんどのイタリアワインが集う展示会ヴィニタリィの品評会やその他国内外の品評会でも毎年のように受賞していますイタリアのプレステージブランドドルチェ & ガッバーナがミラノに開いたリストランテゴールドにもロッジョデルフィラーレとルディがオンリストされています地元のレストランでも 1 軒に 1 本ずつしか分けてもらえないという幻のワインです - 9 -

Chablis : L’expression d’un terroir

Chablis : L’expression d’un terroir シャブリ /Chablis: テロワール /terroir の表現テロワール /terroir の澄み切った表現シャブリ /Chablis ワインをご紹介するにあたりブルゴーニュワイン委員会 (BIVB) よるシャブリ /Chablis ワインセミナーにお越しいただき誠にありがとうございますこのセミナーは皆様のシャブリ /Chablis ワインの販売促進をサポートするためにブルゴーニュワイン委員会が行っている世界的な活動の一つです