葡萄のピュアなフレイバーを出すために 異物を取り除く努力を欠かさない カナヤやカナヤ ゴールド そしてアマローネなど葡萄を陰干し アパッシメント して造るワ インについて特別に行っていることは 陰干しした後の葡萄をプレスする前に葡萄を洗うという 作業です これは 3 ヶ月間 葡萄を乾燥させている間に

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1 ヴィッラ アンナベルタ ヴィッラ アンナベルタのワイナリーは ヴァルポリチェッラの北部 ガルダ湖のすぐ近くに位置しています ワイナリー名にある アンナベル タ はオーナーであるディエゴ コッティーニ 写真上 の妻の名前が由来で 妻に捧げるワインという意味合いを持っています アンナベルタ ではアマローネやヴァルポリチェッラの他に ヴァルポリチェッラのエリア外の畑の葡萄を使い アパッシメント 陰干し によるカナヤ I-572 や リパッソ製法を用いたジャイロ ロッソ I-589 という革新的なワインを造っています ワインのスタイルは非常にソフトでモダンな味わい を持っています 葡萄を育てワインを造る 私はそれしか出来ない 私自身はワイン造りに携わってから約 50 年になります 私の祖父 そして父も葡萄栽 培 ワイン造りをしていました 私自身もヴァルポリチェッラで生まれ まさに畑の中で 生まれ育ったと言えます そんな私が将来 何が出来るかと考えた時 葡萄を育て ワイ ンを造るしかない それしか出来ないと思い この道を選びました 幸い うれしいこと に私の 2 人の息子も私同様 ワイン造りに情熱を持って一緒に仕事をしてくれています 長男のミケーレが醸造を 次男のマティアが輸出 販売を担当しています とディエコ コッティーニは語ります クオリティの高い葡萄を得るために行った改革 葡萄畑は標高 250ｍ 850ｍの斜面に広がっており すべて南向きです 土壌は氷 河によって形成されたモレーン土壌です ディエゴ コッティーニがワイナリー を引き継いでから改革した点がいくつかあります まずは葡萄の仕立てを変えました 昔は伝統的なペルゴラ仕立てだったため 収 量は葡萄の木 1 本当たり 4kg 5kg でしたが より高い品質を求め グイヨ仕立 てに変えました 収量は 1 本当たり 1.5kg と減りましたが 質のよい葡萄が得ら れるようになりました また 植密度も変更しました 以前は植密度を 1 ヘクター ル当たり 3,000 本にしていましたが １ヘクタール当たり 7,000 本の密植にしま した これにより葡萄の根の土中での競争が激しくなり 葡萄は養分を得るために地中 深く根を伸ばすようになります これらの変革は全て質の高い葡萄を得るために 行いました また 新しい畑はより標高の高い場所に植えるようにしました 特 に白ワイン用の葡萄は標高 850ｍの場所にあります 昼夜の気温差が激しく そ のため豊かなアロマが蓄積され フレッシュで十分な酸のある葡萄が出来ます また標高の高い畑は岩や石が多く痩せているため 質の高い葡萄 を造るに適しています

2 葡萄のピュアなフレイバーを出すために 異物を取り除く努力を欠かさない カナヤやカナヤ ゴールド そしてアマローネなど葡萄を陰干し アパッシメント して造るワ インについて特別に行っていることは 陰干しした後の葡萄をプレスする前に葡萄を洗うという 作業です これは 3 ヶ月間 葡萄を乾燥させている間に葡萄の表面に付着したホコリや不純物を 取り除くために行います ワインにする葡萄は清潔でなければなりません よりピュアな葡萄の フレイバーを得るために行っています これを採用している生産者は イタリアでもほとんどな いでしょう また収穫は手摘みで行います 機械で摘むとどうしても葡萄以外のものも混ざって しまうからです ヴァルポリチェッラ エリアから僅かに外れた畑の葡萄を使用しているだけで 造りはアマローネと同じ アンナベルタのフラッグシップとなった オリジナリティ溢れるワイン カナヤ Canaja 2013 カナヤ とは ヴェネトの方言で きつねのようにずるがしこいさま を意味します I.G.P.であるにも関わ らず リッチな風味とボリュームがあって まるでアマローネみたいなワインだ というところから名付けま した アパッシメントの期間が異なりますが 醸造のプロセスはアマローネと同様で 価格はかなりお値打ちと なっています ヴァルポリチェッラの北の畑の葡萄を使っています アマローネより 1 ヶ月半程遅い 10 月末頃 に収穫します 葡萄は 畑の中で少し乾燥状態になります 収穫した葡萄を 1 ヶ月程 軽くアパッシメントしま す 破砕 除梗し 低い温度で約 1 ヶ月かけて発酵させます 熟成はフレンチバリックで 12 ヶ月行います 出 荷前に 6 ヶ月瓶で寝かせます スパイシーで少し野性的 まろやかなアタック タンニンはしっかりとして アフターの酸がエレガントです 赤 フルボディ 国 地域等 イタリア ヴェネト 等級 I.G.P. 葡萄品種 コルヴィーナ 70 ロンディネッラ 20 クロアティーナ 5 カベルネ ソーヴィニヨン 5 熟成 フレンチバリックで 12 ヶ月 品番 I-572 JAN 容量 750ml 2,700 本体価格 2,500 こんなコメントもあります ある和食のお店ではカナヤが提供されており お店の方にその理由を尋ねたと ころ 次のようなコメントをいただきました カナヤはしっかりしたボディで ありながら タンニンや酸のバランスが良く まろやかでスムーズな口当たり 日本酒を勧めることが多い当店ですが 日本酒を楽しまれた後でも カナヤな ら違和感がなくスムーズに入っていき十分にお酒を楽しめるので自信を持って おすすめしています 良い葡萄を選び さらに熟成期間も長くして造る 格上のカナヤ カナヤ ゴールド 2010 Canaja Gold 通常より遅い 10 月下旬に収穫しています 土壌は貧しく石が多いので ワインが力強くしっかりしたものになり ます 葡萄は 40 水分が失われるまで 自然の空調を利用した部屋で乾燥させます 破砕後 低温で 5 6 日 間醸しをします 発酵は 1 ヶ月続きます これは温度が低いことと 陰干しにより自然の糖分が高いためです 熟成はバリックで 24 ヶ月行ないます アマローネは通常プルーンの風味がありますが このワインにはタバコの 風味があり より複雑さが出せています 当にアマローネそのもので この価格はお値打ちです 赤 フルボディ 国 地域等 イタリア ヴェネト 葡萄品種 コルヴィーナ ロンディネッラ モリナーラ 熟成 バリックで 24 ヶ月 品番 I-618 JAN 容量 750ml 等級 I.G.P. 3,024 本体価格 2,800

3 エントリーレベルの品質も見逃せないのが アンナベルタの魅力でもあります カナヤの果皮を使った リパッソによるワイン ジャイロ ヴィーノ ロッソ 2014 コメ 2014 Jairo Vino Rosso Com e 9 月末から 10 月上旬に収穫します 破砕して 温度管理の下 7 12 日間発酵させます その 後 カナヤ I-572 の発酵が終わるまで 温 度 管 理出 来る タン クで 保存 します カナ ヤ I-572 の発酵を終えた後の果皮に 保存し ておいたワインを入れ 日間再度発酵さ せます ステンレスタンクとオークのトノーで 約 6 ヶ月熟成させます 9 月末から 10 月上旬に収穫します 除梗した 後 破砕します 温度管理の下 7 12 日発酵さ せます 発酵の終わった段階でプレスして果皮 を除きます ステンレスタンクに入れ ボトリ ング前にフィルターを通します 口当たりが柔 らかく ジャミーで しっかりしたタンニンが あります 気取らずありのままの 飲みやすい ワインです 赤 フルボディ 等級 ヴィーノ ロッソ 国 地域等 イタリア ヴェネト 葡萄品種 コルヴィーナ ロンディネッラ主体 品番 I-589 JAN 容量 750ml 赤 ミディアムボディ 等級 ヴィーノ ロッソ 国 地域等 イタリア ヴェネト 葡萄品種 コルヴィーナ ロンディネッラ主体 品番 I-639 JAN 容量 750ml 1,512 本体価格 1,400 1,944 本体価格 1,800 アンナベルタが造る 本格アマローネ 120 日間のアパッシメントで なんと葡萄の水分の約 40 が失われます アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ 2014 Amarone della Valpolicella 収穫時に熟練した摘み手が厳しく 2 度選別を行います 1 度目は収穫時に 2 度目は収穫した後の房をさら に選別します 葡萄を乾燥させるため 完璧に健全な状態の葡萄だけを選びます 優れた品質のアマロー ネのためには 厳しい選別は絶対に欠かせない要素です 摘み取った葡萄は 約 120 日間 自然の空調を 利用した乾燥用の小屋で乾燥させます アマローネ用に最も適した葡萄にするため 厳しいチェック項目 を設けています 熟成は樽で 24 ヶ月行います レーズンを思わせる複雑なフレイバー ふくよかな果実味 とアルコールのバランスが絶妙です 赤 フルボディ 等級 D.O.C.G. 国 地域等 イタリア ヴェネト 葡萄品種 コルヴィーナ ロンディネッラ モリナーラ 品番 I-722 JAN 容量 750ml 6,264 本体価格 5,800 良い年のみしか造らない 特別なアマローネ 樹齢の高く日当たりのよい区画の葡萄を使用 アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ プライヴェート コレクション 2011 Amarone della Valpolicella Private Collection 最高の年にしか生産しません 30 年以上の熟成にも耐える可能性を持った 最高の葡萄だけを選んでいま す 葡萄はヴィッラ アンナベルタの畑の中でも最も樹齢の高いものを使用します この区画は 最も日 当たりがよい このワインのためだけの場所です 摘み取った葡萄は 約 120 日間 自然の空調を利用し た乾燥用の小屋で乾燥させます 1 月に除梗 破砕します 選別酵母を使い 度に管理しながら ステンレスタンクで約 20 日間発酵させます バリック 新樽 で 24 ヶ月熟成し 大樽で 6 ヶ月 さらに 瓶で 12 ヶ月寝かせます 長期熟成に耐え得るしっかりとしたタンニンが感じられます 赤 フルボディ 等級 D.O.C.G. 国 地域等 イタリア ヴェネト 葡萄品種 コルヴィーナ ロンディネッラ モリナーラ I-722 I-723 品番 I-723 JAN 容量 750ml 7,560 本体価格 7, 年はミュラートゥルガウを少しブレンドしています ジャイロ ヴィーノ ビアンコ 2016 Jairo Vino Bianco ガルガネガを主体に ヴィンテージよってブレンドを変えています 2016 年はミュラートゥルガウを少しブレンドしました ミュラートゥルガウとガルガネガは生育の時期が違うため 別々に収穫します 収穫後 5 6 時間低温で醸しをします 圧 搾して 発酵 澱と共に 3 4 ヶ月熟成させます 鮮やかな黄金色 レモンやライム 程よい苦味と爽やかな余韻があります 白 辛口 等級 ヴィーノ ビアンコ 国 地域等 イタリア ヴェネト 葡萄品種 ガルガネガ ミュラートゥルガウ 品番 I-590 JAN 容量 750ml 1,836 本体価格 1,700

4 新入荷ボルドーワイン フランスワインの著名なガイドのひとつ アシェットガイド 掲載実力派の 2 つシャトーのワインが限定入荷! オーゾンヌの栽培責任者が密かに造るボルドーシュペリュール アシェットガイド ツ星注目のメドッククリュブルジョワ シャトーヴァルドロック 2012 Château Val de Roc シャトーヴァルドロックは 2008 年にサンテミリオンのグランクリュクラッセ A に格付けされているシャトーオーゾンヌの栽培責任者 ローランヴァレ氏によりリブルヌの北西に位置するサンシエダブザックに設立されました 畑面積は 6ha 粘土石灰質土壌 平均樹齢は 30 年です 自然環境を尊重した葡萄栽培を行っています 発酵はタンクで 30 日間行います 熟成は 全体の 3 分の 1 に樽を使用しています ボルドーらしいエレガントさを備えながら スムーズで親しみやすい味わいを持っています 赤 フルボディ フランス / ボルドー / ボルドーシュペリュール 葡萄品種 : メルロ 70% カベルネソーヴィニヨン 20% カベルネフラン 10% 熟成 :1/3 を樽で熟成 品番 :FC-240 JAN: 容量 :750ml シャトーラルジャンテール 2012 Château L'Argenteyre シャトーは ボルドー市街から北西に 60km メドック北部のベガダン村にあります 葡萄畑はジロンド川から 3km に位置しています 土壌は砂利と 粘土石灰質のまざる組成となっています 収穫は手摘みと機械摘み 醸造は区画ごとに行います 収穫した葡萄は選果テーブルで厳しく選別し コンクリートタンクとステンレスタンクを使い 24~26 度にコントロールしながら行います 熟成はバリック (40% 新樽 ) で行います 紫がかった濃い赤色 熟した果実 程よい樽のニュアンスも感じられます 力強く まろやかで 熟したタンニンが心地よく感じられます 赤 フルボディ フランス / ボルドー / メドック 葡萄品種 : カベルネソーヴィニヨン 50% メルロ 40% プティヴェルド 10% 熟成 : バリックで熟成 品番 :FC-243 JAN: 容量 :750ml 2,052( 本体価格 1,900) アシェットガイド ツ星 獲得 アシェットガイド ツ星 獲得 2,052( 本体価格 1,900)

5 ラングドックのトップ生産者 シャトー ラ ネグリがプロデュース ネグリのノウハウを活かして造る 高品質ワイン セレクトヴァンはシャトー ラ ネグリがプロデュースするワ インで 一般的なネゴシアンとは大きく異なります 単に葡萄や ワインを購入するのではなく ネグリのノウハウを活かして栽 培 醸造 熟成まで一貫して指導し 最終的なボトリングはネグ リの施設で行い それぞれの生産者名でリリースしています そ れぞれのドメーヌには所有者がおり ワイン造りの指導はラング ドックで 1 と呼び声の高いワインメーカー クロード グロと デイディエ ラクローが担当しています かつてテーブルワイン が主流であったラングドックにおいて 高品質なワイン造りで成 功を収めたネグリだからこそ出来る取り組みであり 小さなド メーヌのワインを素晴しい品質にすることで ラングドックの活 写真右 シャトー ラ ネグリのオーナー ジャン ポー 性化に大きく貢献しています ロセ 賭けてもいいが クロード グロは最も才能がありながら 今日のワイン界の トップコンサルタントの中で一番名が知られていない人物だろう ジェブ ダナック ワインメーカーを務めるクロード グロの魅力はワインメーカーが表に出ない その土地や生産者に合 わせたワイン造りを追求していることです 裏方に徹しており 写真に写ることさえも躊躇し あくま でも主役は生産者と考えています そのため クロード グロの造るワインには ワインメーカーのス タイルが大きく表れているわけではありません その証としてジェブ ダナックは彼のウェブサイトで 次のように語っています 賭けてもいいが クロードは最も才能がありながら今日のワイン界のトップ コンサルタントの中で一番 名前を知られていない人物だろう ジェブ ダナック ワインアドヴォケイトの評者としてローヌやカリフォルニア南部を担当 2017 年に独立し 自らのサ イト Jubdunnuck.com を立ち上げた ラングドックのＡＯＣについて 広いラングドック内で 多 様性をよりわかりやすい ものにするため ラング ドック委員会は品質に基 づき 独自の階層システム を構築しました それはこ 以前は 色で囲ってある部分はひとつの横並びでしたが ラングドック委員会は独自に 3 段階に階層化しました クリュとされる 5 つの AOC コルビエール ブートナック ラ クラープ テラス デュ ラルザック ピク サン ルー ミネルヴォワ リヴィニエール れまで横並びだった AOC グラン ヴァンの主な AOC を 葡萄品種 テロワール コルビエール フォジェール フィトゥ の多様性や優位性を反映 させ 3 段階に階層化した サン シニアン ミネルヴォワ リムー など ものです 参照

6 WINE ADVICATE ワインアドヴォケイトで 91 ｐｔｓ ｐｔｓ 92 ｐｔｓ 高得点獲得 シャトー ラ ネグリでリリースするワインだけでなく セ レクトヴァンのワインもワインアヴォヴォケイトで高評価 を獲得していることからも ワインメーカーのクロード グロの手腕の凄さが伺えます 標高と片岩土壌がもたらす やわらかな酸と繊細なタンニン 5 つのクリュのひとつ ラ クラープからのワイン 集約感があり パワフルなスタイルの ミネルヴァワです シャトー リゴー フォジェール 2013 シャトー ブイセ キュヴェ ウジュニー 2013 ラ コンダミーヌ ポーリニャン ミネルヴォワ 2013 畑はラ クラープ山塊の丘陵地帯に位置し 非 常に石の多くみられる粘土石灰岩土壌です 葡 萄が完全に熟してから手摘みで収穫し選別しま す カリニャンはマセラシオン カルボニック で行います コンクリートタンクで 9 ヶ月熟成 させます その間 8 ヶ月はミクロオキシジェナ シオンを行い タンニンをやわらげます 紫が かった濃いガーネット プラムやリコリスの濃 厚なアロマ しなやかでシルクのようになめら かなタンニンが心地よく感じられます シランとラ リヴィニエールの間に広がる粘土 石灰質土壌の畑の葡萄を使用しています 収穫 は手摘みで行い 選別します 除梗 破砕して 発酵タンクに移します 発酵期間中 ルモンター ジュとピジャージュを行います 発酵と醸しは 長めの３０日間 その後 600Ｌの樽で 12 ヶ月 熟成させます 黒や赤の果実の強いアロマ と てもしなやかな口当たりで心地よく長い余韻が あります 非常に集約がありパワフルなスタイ ルのワインです Château Rigaud Faugères 畑の土壌はもろい組成のシスト(片岩)で 南向き の斜面に広がっています 収穫は手摘みで行い ます 選別は２回 房で選別したのち さらに 粒を選別します 100 除梗します 発酵と醸し は長めの４週間から６週間 熟成は シラーが 600Ｌの樽 グルナッシュ ムールヴェードルは コンクリートタンクで 12 ヶ月行います 赤い果 実のアロマの中にスパイスが感じられます 豊 かな果実味を繊細なタンニンが支えています Château Bouisset Cuvee Eugenie 赤 フルボディ 国 地域等 フランス ラングドック フォジェール 赤 フルボディ 葡萄品種 シラー ムールヴェードル グルナッシュ 国 地域等 フランス ラングドック ラ クラープ 熟成 シラーは樽 その他はタンクで 12 ヶ月 葡萄品種 シラー グルナッシュ カリニャン 有機認証 ユーロリーフ 熟成 タンクで 9 ヶ月 品番 FC-027 JAN 容量 750ml 品番 FB-908 JAN 容量 750ml 1,944(本体価格 1,800) 1,944(本体価格 1,800) La Condamine Paulignan Minervois 赤 フルボディ 国 地域等 フランス ラングドック ミネルヴォワ 葡萄品種 シラー グルナッシュ カリニャン サンソー 熟成 樽で 12 ヶ月 品番 FC-026 JAN 容量 750ml 1,944(本体価格 1,800)

7 パワフルでありながら サン シニアンらしい しなやかな繊細さも兼ね備えています ドメーヌ グティーヌ サン Domaine Goutines Saint Chinian シニアン 2013 畑の土壌は主にシストと粘土石灰質 砂岩 です シスト土壌の畑は 約 5 億年前のカンブリア紀にさかのぼる土壌です 古くからのテラスの土壌を形成するシストは 非常に砂利が多く この土壌では葡萄がよく完熟します 砂岩土壌の畑は セバザンとピエールリュに位置しています 除梗 破砕し 伝統的な方法で醸造を行います 発酵は温度コントロールし ながら小さめのコンクリートタンク 50hl 70hl 行います 熟成は木樽で 8 ヶ月行います 深いルビーレッド フルー ティな果実味のあとから 樹脂やスパイスのニュアンス 口に含むと丸みがあり ジューシー パワフルでありながらし なやかな繊細さも兼ね備え 余韻はとても美しくエレガントです 赤 フルボディ 国 地域等 フランス ラングドック サン 葡萄品種 シラー50 グルナッシュ 50 熟成 樽で 8 ヶ月 シニアン 品番 FB-911 JAN 容量 750ml 1,944 本体価格 1,800 現地でボトルキープされていたワイン 価格を超えたまろやかな味わいはまさに驚きです 100 ケース限りで完売です ロッシュ グリーズ サン シニアン 2011 Roche Gris Saint Chinian 畑面積は 20ha 土壌はシストです アルコール発酵は 100 ヘクトリットルの温度コントロール装置付きのステンレ スタンクで約 15 日間 行います タンニンと色を抽出す るために ルモンタージュとデレスタージュを行います 熟成は 全体の 40 を 1 年樽 60 を 2 3 年樽で 12 ヶ月行います マロラクティック発酵はコンクリートタンクで 行います その後 ボトリングの前に 全体の 40 をフレンチ バリックで 1 ヶ月程熟成させています 赤 ミディアムボディ 国 地域等 フランス ラングドック サン シニアン 葡萄品種 カリニャン グルナッシュ ムールヴェードル 品番 FC-061 容量 750ml JAN 熟成 樽で 12 ヶ月 1,404 本体価格 1,300 4 世代にわたりこの地で葡萄栽培を続ける農家の葡萄で造っています ドメーヌ バティスト ブート ミネルヴォワ Domaine Baptiste Boutes Minervois 2012 無くなり次第 2013 年へ切り替わります 栽培農家のベルナール アルベールは 4 世代にわたりこの地で葡萄栽培を続けています ゆるやかな斜面に位置する畑 の土壌は砂利の多い粘土石灰質 収穫は手摘みで行います 100 除梗し 発酵前に 72 時間 低温マセラシオンを行い ます 発酵はコンクリートタンクで 25 日間 温度コントロールしながら行います その間 毎日 ルモンタージュを行 います シラーとムールヴェードルはフレンチオークのドゥミ ミュイ 600L 新樽でない グルナッシュはコンクリー トタンクを使い 約 12 ヶ月熟成させます 赤 フルボディ 国 地域等 フランス ラングドック ミネルヴォワ 葡萄品種 シラー45 ムールヴェードル 35 グルナッシュ 20 熟成 シラー ムールヴェードル樽 グルナッシュはタンクで 1 年 品番 FB-909 JAN 容量 750ml 1,836 本体価格 1,700

8 葡萄栽培は ワインアドヴォケイト等で高い評価を得る シャトー ラスコーのジャン ブノワ カヴァリエが行っています トゥール デ ガルディエ ピク サン ルー 本限り Tour des Gardies Pic Saint Loup 畑の標高は 150m 土壌は石灰質 畑の周辺には ガリーグと呼ばれる野生のローズマリーやタイムが生い茂っています 収穫は手摘みで行います まず房で選別し 除梗してからさらに粒を選別して破砕します 発酵はコンクリートタンクで 日 発酵中は 1 日に 2 回 ピジャージュを行います 熟成はフレンチオークの新樽 225L で 12 ヶ月行います 輝きのある濃いルビーレッド 熟したカシスやブラックベリーの複雑なアロマの中にスパイスの要素が感じられます 口 当たりは非常にバランスがとれており 丸いタンニンが心地よく感じられます 赤 フルボディ 国 地域等 フランス ラングドック ピク サン ルー 葡萄品種 シラー グルナッシュ 熟成 フレンチオークで 12 ヶ月 2,484 本体価格 2,300 品番 FC-030 容量 750ml JAN コルビエールの中でも標高が高い畑の有機栽培の葡萄を使用 ピュアできれいな果実味があります プリューレ サン ジョーム コルビエール 2015 Prieure Saint Jaume Corbieres 畑の面積は 11ha コルビエールの中でも標高 の高いエリアにあり 非常に風が強い場所で す 土壌は粘土石灰質 有機栽培を実践して います また 畑を耕すために馬を使ってい ます アルコール発酵は天然酵母 清澄せず フィルターもかけずにボトリングします 体 にすっと染み入るような とてもピュアでき れいな味わいを持っています 赤 フルボディ 国 地域等 フランス ラングドック コルビエール 葡萄品種 シラー グルナッシュ ムールヴェードル 他 熟成 タンクで 7~8 ヶ月 品番 FC-029 容量 750ml JAN ,484 本体価格 2, pts ドメーヌ ギセ コート デュ ルション 2014 Domaine Guisset Cotes du Roussillon 畑は 砂質から砂質ローム質 丸い砂利のみられる土壌です 収穫は手摘みで行います 醸造は伝統的な方法で行い ます 除梗 破砕し 発酵タンクに入れ発酵を行います その後カリニャンとグルナッシュはステンレスタンク シ ラーはバリック 225L 1 2 年樽 を使用し 約 8 ヶ月熟成させます スミレがかったきれいな紫色 赤い果実に ガリーグ 南仏のハーブ や月桂樹の香りが混ざり合っています フレッシュでバランスのとれた味わい しなやか で調和のとれた綺麗なタンニンが感じられます 赤 フルボディ 国 地域等 フランス ルション 葡萄品種 シラー カリニャン グルナッシュ 熟成 シラーは樽 その他はタンクで 8 ヶ月 品番 FB-910 容量 750ml JAN ,836 本体価格 1,700

9 Jean-Paul & Benoît DROIN ルヴュドヴァンドフランス 年 3 月号 と題した特集にて シャブリを代表する 3 つの生産者としてドメーヌラヴノー ドメーヌヴァンサンドーヴィサと共に紹介されました シャブリの偉大な生産者 として上記 3 つの生産者を取り上げ ドメーヌの説明を写真入りで紹介しています また 各ドメーヌのワインを垂直試飲した記事が掲載されており 試飲ワインは ヴァイヨン レクロ それぞれ ヴィンテージです 評価は 20 点満点で 3 生産者ともほぼ互角の評価となりました Expression intense et belle régularité 並外れた表現力そして素晴しい均整 ドロワン家は 1547 年からシャブリで葡萄栽培をしてきた一族である この家族経営のドメーヌは 26ha の畑を所有しており 1999 年からジャンポールの息子で 多弁でエネルギッシュなブノワが運営している 彼は醸造学のディプロマを取得し このドメーヌの 4 代目に当たる 1999 年に新しいセラーを建て 以前所有していた畑を買い戻して規模を広げた 今日 プティシャブリ シャブリの他 プルミエクリュに 11ha グランクリュに 4.14ha を所有している ( 中略 ) このドメーヌは シャブリのトップ集団のひとつである そのワインは端正で 並外れた表現力を持ち今日 非常に高いレベルにある スタイルは常に明確で ワインは綿密で 常にリッチで芳醇だが それでいてフレッシュな酸を持っている ( 中略 ) 樽使いは非常に控えめで このドメーヌで造られるどのワインにも言えるのだが 見事に葡萄の持つ素晴しい品質を際立たせている このドメーヌはまさに今日 シャブリのヴィニュロンも一握りのエリートに名を挙げるにふさわしい

10 Jean-Paul & Benoît DROIN シャブリプルミエクリュモンドミリュ 2013 Chablis Premier Cru Mont de Millieu 無くなり次第 2014 年に切り替わり 白 辛口 国 / 地域等 : フランス / ブルゴーニュ葡萄品種 : シャルドネ丘陵全体が 石灰岩粘土と白い石灰岩の小石からなる非常に均質なキンメリジャン土壌です 50 年樹齢で 畑は南向きです 15% 樽 (2 年樽 ) 残りをタンク使って発酵 8~10 ヶ月熟成させています フローラルな香りが特徴で ミネラル感にあふれています 毎年同じ白い花や桃の香りの特徴がある 分かりやすい美味しさがモンドミリュ ( ブノワのコメント ) ヴィノス 点品番 :FB-769/JAN: 容量 :750ml 6,696( 本体価格 6,200) こんな本もあります! CHABLIS A GEOGRAPHICAL LEXICON プティシャブリ 2014 Petit Chablis 白 辛口 葡萄品種 : シャルドネ 熟成 : タンク ドロワンのプティシャブリの畑はグランクリュレクロの上部に位置しています 骨格は控えめで果実味が豊富なスタイルです ミネラル感としっかりとした酸がワインにフレッシュさを与えています 品番 :FB-932 JAN: 容量 :750ml 3,780( 本体価格 3,500) シャブリの生産者協会が制作している本です 実はこの本はブノワの父親ジャンポールドロワンが制作に携わっており著者名は JEAN PAUL DROIN です 主にシャブリの歴史 グランクリュや著名なプルミエクリュの畑の気候や特徴などが記してあります ジルベールピクの現当主ディディエピクも 素晴らしい本だから絶対に買うべきだよ とオススメしてくださいました

11 実力派生産者の スペシャル キュヴェ 特 集 GRAND GRENACHE DOMAINE SANTA DUC ワインアドヴォケイト pts 並はずれてリッチ しなやかなタンニン 20 年は美味しく飲めるだろう ワインアドヴォケイト 203 より ジゴンダス グラン グルナッシュ 2010 オート ギャリーグなど異なったテロワールの古い樹齢のグルナッシュを選別し 最も良い部分の葡萄を使います 土壌は 第四紀の赤い粘土 泥灰土 青い粘土です 除梗はしません 20 日間のマセラシオンの後 圧搾します その後 36hl の大樽で 18 ヶ月熟成させます オーストリアの樽会社のもので 10 年間乾かした樹を使っています 大樽を使うのは 果実味を最大限に表現するためです 2010 ヴィンテージの生産量は 5,000 本です 余韻の甘さ は糖分によるものではなく ピュアなグルナッシュ 100 の時に感じられるものです 赤 フルボディ 国 地域等 フランス コート デュ ローヌ 生産者 ドメーヌ サンタ デュック 葡萄品種 グルナッシュ 9,180 本体価格 8,500 品番 FB-540 JAN 容量 750ml CHARLOUISE VINCENT PINARD メイユール デュ ヴァン ド フランス 2018 熟成 大樽で 18 ヶ月 LES FALAISES 17pts サンセール ルージュ シャルルイーズ 2012 CHÂTEAU LA NEGLY メイユール デュ ヴァン ド フランス 2015 ワインスペクテーター ビュエ村の畑 シュマラン ヴァレ ペルリーヌの区 画 全体で 1.5ha の葡萄を使っています シャルル とルイーズという祖父達の世代に植えられた畑で キュヴェ名も二人にちなんでいます ピノ ノワール のチャーミングな果実味と樽が素晴らしく調和してい ます やわらかな口当たりがあり しっかりとした酸 が全体を支えています 生産量約 6,000 本 赤 フルボディ 国 地域等 フランス ロワール 生産者 ヴァンサン ピナール 葡萄品種 ピノ ノワール 熟成 樽で 22 ヶ月 品番 FB-674 JAN 容量 750ml 8,100 本体価格 7, pts 94 pts コート デュ ルション ヴィラージュ トータヴェル レ ファレーズ 2011 無くなり次第 2013 年に切り替わります 強烈な深く濃いルビーレッドで ガーネットのハイラ イトがあります ブラックベリーやブラックカラント のコンビネーションが口の中に広がります とても熟 したベリーのフレイバーが オークによって強まって います 極めてフルボディで タンニンのストラク チャーがうまく結合しています 赤 フルボディ 国 地域等 フランス ルション 生産者 ドメーヌ ガルディエ 葡萄品種 カリニャン50 シラー30 グルナッシュ20 熟成 樽で 20 ヶ月 有機認証 AB マーク 品番 FA-715 JAN 容量 750ml 7,344 本体価格 6,800 メイユール デュ ヴァン フランス アシェットなどと並ぶフランスワインの著名なワインガイドひとつ 下記の通り 20 点満点で評価されます 並はずれたワイン 非常に優れたワイン 偉大なワイン 優れたワイン 良いワイン

12 HERMITAGE DOMAINE BELLE メイユールデュヴァンドフランス 2016 完璧な完成度を持つシラーこれぞエルミタージュという風格 エルミタージュルージュ 2012 収穫量は 30hl/ha です 土壌は 透過性石灰岩 砂 砂利です 短く剪定し 必要に応じてグリーンハーベストします 除梗せず 天然酵母を使い発酵させます 樽に入れ 26 ヶ月熟成させます 樽は 新樽 70% と 1 年樽 30% です 黒い果実のジャム スパイスの香り 濃縮された果実味 樽の風味がしっかりとし 丸みとタンニンのバランスがとれています 完璧な完成度のシラーのワイン 赤 フルボディ 国 / 地域等 : フランス / コートデュローヌ生産者 : ドメーヌベル葡萄品種 : シラー熟成 : 樽で 26 ヶ月 品番 :F-477 JAN: 容量 :750ml 10,584( 本体価格 9,800) 16pts LA PORTE DU CIEL CHATEAU LA NEGLY ワインアドヴォケイト pts ラングドックのトップ生産者シャトーラネグリの上級キュヴェ シャトーラネグリポルトデュシエル 2013 厳しい剪定 収量制限をしているため 収量は 15hl/ha です 100% 除梗し さらに粒ごとに厳しく選別します 熟成はバリックの新樽で 24 ヶ月行います チェリーやカカオのアロマの中に かすかに樽からくるバニラやタバコの要素 非常にリッチで深みがあります とてもなめらか 心地よいベリー系の果実味があります パワフルでありながら非常にやわらかく タンニンは完璧なまでに熟しており 驚くほどの持続性があります 赤 フルボディ 国 / 地域等 : フランス / ラングドック生産者 : シャトーラネグリ葡萄品種 : シラー グルナッシュ熟成 : バリックで 24 ヶ月 品番 :FC-025 JAN: 容量 :750ml 19,440( 本体価格 18,000) AVVOLTORE MORISFARMS ルカマローニ 2016 アッヴォルトーレ 2012 土壌は粘土質です 収穫量は 17hl/ha 発酵はセメントタンクで行ない マロラクティック発酵は 225L のバリックで行った後 約 12 ヶ月バリックで熟成 リリース前に 6 ヶ月瓶熟させます 熟したフルーツやバニラの複雑な香り フルボディですがソフトでベルベットのような口当たりです アッヴォルトーレ はマレンマに生息する鷹のことで このワインの畑がある小高い丘に飛んできます ラベルの文字の A と E は鷹の鋭い爪をイメージさせるデザインです 赤 フルボディ 国 / 地域等 : イタリア / トスカーナ生産者 : モリスファームズ葡萄品種 : サンジョヴェーゼ 75% カベルネソーヴィニヨン 20% シラー 5% 熟成 : バリックで約 12 ヶ月 品番 :I-709 JAN: 容量 :750ml 7,560( 本体価格 7,000) 91pts 世界中が奪い合うモリスファームズを代表するワイン ガンベロロッソ 2015 DON LUIGI DI MAJO NORANTE 3 グラス ヴェロネッリ 2015 ビベンダ 房 ドンルイジリゼルヴァ 2011 樹齢の古いモンテプルチャーノを使って新しいワインを造ろうと コタレッラと相談して始めたディマーヨノランテの最上級の赤ワイン 現オーナーのアレッシオの父と息子の 二人のルイジ に捧げています フレンチオークのバリック ( 新樽 ) で 12 ヶ月 その後瓶で 12 ヶ月熟成させています フルボディなワインですが 食事との相性も良く 最近のノランテの哲学 重いワインからエレガントなワインへ が このワインにも現れています 赤 フルボディ 国 / 地域等 : イタリア / モリーゼ生産者 : ディマーヨノランテ葡萄品種 : モンテプルチャーノ熟成 : バリックで約 12 ヶ月 / 92pts 品番 :I-318 JAN: 容量 :750ml 5,940( 本体価格 5,500)

13 CAVA GRAN RESERVA カバジョセップコカグランレセルバ ブルットナトゥーレ 2011 Cava Josep Coca Gran Reserva Brut Nature 平均樹齢 50 年以上の古い葡萄を使用しています ベースワインの発酵はそれぞれの品種ごとに別々に行います 天然酵母を使い 樽で発酵を行います 造りたいワインのキャラクターをイメージし 64 種類のベースワインから慎重に吟味してブレンドを行います 48 ヶ月熟成させています 長い熟成による 非常にきめ細かく 持続性のある泡立ちがあります パイナップルやユーカリ ドライフルーツを思わせる複雑なアロマの後に 香ばしいトーストのニュアンスが感じられます 驚くほどフレッシュで しっかりとした骨格があり 非常にバランスがとれています ジョセップコカは 現当主マルセルの祖父で 4 世代続くサバテイコカ家の 2 代目です ラベルのサインが Jose Coca となっており p が抜けているのは フランコ独裁政権時代のスペインではカタルーニャ語が禁じられており サインはスペイン語で記載しなければならなかったためです 白 スパークリング 辛口 国 / 地域等 : スペイン / カタルーニャ生産者 : カステルロッチ葡萄品種 : チャレロ マカベオ 品番 :S-252/JAN : / 容量 :1500ml 9,720( 本体価格 9,000)

14 クリスマス 年末年始はワンランク上のスパークリングで楽しもう クレマンドリムーキュヴェマメゾン 2016 Cremant de Limoux Cuvée Ma Maison 白 スパークリングワイン 辛口 国 / 地域等 : フランス / ラングドックルション生産者 : ドメーヌロジェ葡萄品種 : シャルドネ 60% シュナンブラン 30% 他 ファーストプレスの果汁だけを使っています 畑は ヴィルロングの日当たりのよい 丘陵にあります 海洋性で 粘土と石灰岩土壌です 標高は 300m 収穫量は 50hl/ha 熟成期間は 15 ヶ月です 品番 :FB-605/JAN: / 容量 :750ml 2,592( 本体価格 2,400) ファンティーニスプマンテグランキュヴェビアンコ Fantini Spumante Gran Cuvée Bianco 白 スパークリングワイン 辛口 国 / 地域等 : イタリア / アブルッツォ生産者 : ファルネーゼ葡萄品種 : ココッチオーラ アブルッツォ州の土着品種ココッチオーラを 100% 使用したスプマンテです かなり冷たくした状態でもアロマが広がり おいしく飲めるように造られています 濃紺のメタリックラベルは水に浸けても剥がれず 中央のスワロフスキーのクリスタルはボトルの首に証明書が付いています ケース 6 本入り / 混載不可 品番 :I-655/JAN: / 容量 :750ml 2,592( 本体価格 2,400) ザンクトラウレンティウスリースリングブリュット 2015 St.Laurentius Riesling Brut 白 スパークリングワイン やや辛口 国 / 地域等 : ドイツ / モーゼル生産者 : ザンクトラウレンティウス葡萄品種 : リースリング残留糖度 :12.6g/l 酸度 :7.0g/l シャンパーニュとモーゼルの伝統の融合が ラウレンティウスのゼクト哲学です 14 ヶ月熟成しています リースリングの甘味があり かすかにミネラルの雰囲気が感じられます フルーティな味わいで 細やかな泡立ちです 口当たりの良いゼクトです リースリングの特徴を活かしながら シャンパン同格の質が感じられます 品番 :KA-207/JAN: / 容量 :750ml 4,104( 本体価格 3,800) DLG とは :DLG(Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) ドイツ農業振興協会は ドイツのフランクフルトに本部を置く農業協会であり 1885 年に設立されました 1887 年より加工食品の品質競技会を開催し 1993 年よりは国際大会となり 現在では世界最大規模の食品品質競技会となっています 審査対象は食肉製品 乳製品 ビール ワインなど多岐にわたります 特に欧州ではこの厳格な審査基準のもとに受賞した商品への信頼度は極めて高くものとなっています

15 ~ 21 世紀最高と名高い歴史的グレートヴィンテージ 2009 年と肩を並べる素晴らしいヴィンテージ ~ BORDEAUX 2010 メドック 2 級シャトーグリュオラローズのオーナーが所有 シャトーデュドンキュヴェジャンバティストデュドン 2010 Château Dudon Cuvée Jean Baptiste Dudon 木箱入り メドック 2 級 シャトーグリュオラローズのオーナー ジャンメルロ ( 写真人物 ) が所有するシャトーデュドンは ボルドーから 22km 離れたボーレック村に位置しています このキュヴェ バティストデュドン は シャトーデュドンのスペシャルキュヴェです 完熟した健全な葡萄だけを選別し 収穫します 醸造は伝統的な方法で行います 発酵前に約 2 日間 低温マセラシオンを行います アルコール発酵は 温度コントロール装置の付いたタンクで 22 度から 30 度にコントロールしながら行います マロラクティック発酵もタンクで行います 熟成は 一部セメントタンク (20%) 残りの 80% はフレンチオークの 1 年樽を使用し 12 ヶ月行います ラッキングをした後 ボトリングします 心地良い杉の木やミネラルの要素が混ざる複雑な香り 上品で洗練されたタンニンが感じられます 余韻にはコーヒーやローストの要素 深みがあり長い余韻が続きます 赤 フルボディ 国 / 地域等 : フランス / ボルドー / コートドボルドー 葡萄品種 : メルロ 40% カベルネソーヴィニヨン 30% カベルネフラン 30% 熟成 :80% 樽 (1 年樽 ) 20% タンクで 12 ヶ月品番 :FC-074/JAN: / 容量 :750ml 3,024( 本体価格 2,800) ワインスペクテーター 2013 Web Only 90 点 400 本限り シャトーアルノートン 2010 Château Arnauton ベルジュ家によって 1937 年より所有されています 畑は南向きの丘に位置し 粘土質石灰質土壌です 100% 除 梗し 醗酵はコンクリートタンクで行います 発酵前に 14~15 度で低温マセラシオンを 3~4 日間行い フレッ シュな果実のアロマと色を引き出します 発酵後 30 度で長めの醸しを 18~22 日間行います 熟成は フレンチ オークのバリックで 12 ヶ月行います バリックは 3 年で新しくします 熟した果実やトースト 森の下草の香り が感じられます しなやかで丸い口当たり 非常にバランスがよく おだやかなタンニンが心地良いワインです 赤 フルボディ 国 / 地域等 : フランス / ボルドー / フロンサック 葡萄品種 : メルロ 88% カベルネフラン 10% マルベック 2% 熟成 : フレンチオークのバリックで 12 ヶ月品番 :FB-858/JAN: / 容量 :750ml 3,888( 本体価格 3,600)

16 シャトートゥールデュパサンジョルジュ 2010 Château Tour du Pas St.Georges シャトーは サンジョルジュ村の粘土石灰質土壌からなる南向きの斜面にあります ロバートパーカー Jr. やデヴィットペパーコーンに 天才とかワイン造りの名人などと高く評価されており かつてシャトーオーゾンヌで醸造責任者やシャトーベレールの支配人を務めたパスカルデルベックと彼のスタッフによって運営されています コンクリート発酵槽とステンレスタンクを外気の温度によって使い分けます バリック ( 新樽 )30% 白ワインを 3 ヶ月発酵させたバリック 20% 1 年樽 50% で 15 ヶ月熟成します 熟したプラムやドライフィグを思わせる果実味とフレイバーに富み やわらかな口当たりです こなれたタンニンはまだしっかりと力強く 部分的な新樽での熟成によるボディと果実味のバランスがとれています 600 本限り 赤 フルボディ 国 / 地域等 : フランス / ボルドー / サンジョルジュサンテミリオン 葡萄品種 : メルロ 65% カベルネフラン 35% 熟成 : 樽 ( 新樽 30% 1 年樽 50% その他 ) で 15 ヶ月 品番 :FB-859/JAN: / 容量 :750ml 3,456( 本体価格 3,200) ワインスペクテーター 2013 Web Only 93 点 シャトーエメドミュッセ 2010 Château Ame de Musset 畑は 砂利の下は 水はけのよい粘土質になっていて 乾燥に耐える土壌です またカベルネの植えられている畑は 大きな石がごろごろしている シャトーヌフデュパプに見られるような土壌です 収穫は小さなカゴを使って手摘みで行い 選果台でより分け 良質の葡萄だけを選別します 発酵はコンクリートタンク 熟成は 300 リットルのフレンチオークの新樽と 1 年樽を 50% ずつ使用し 約 15 ヶ月寝かせます 清澄には卵白を使います 上品でエレガントでありながら 驚くほど集約された果実味の力強さも感じられます カシスやプラムのような果実の香り 新樽のバニラ カカオやコーヒーを思わせる複雑な香りがあります 豊かな風味と繊細で上質なタンニンが口の中に広がります 赤 フルボディ 国 / 地域等 : フランス / ボルドー / ラランドポムロル 葡萄品種 : メルロ 80% カベルネフラン 10% カベルネソーヴィニヨン 10% 熟成 :300L のフレンチオークの新樽と 1 年樽各 50% で 15 ヶ月 品番 :FB-860/JAN: / 容量 :750ml 4,644( 本体価格 4,300)

17 フォンカリュのワイン造りのこだわりが表現された 特別なカベルネが限定入荷 基本的には 様々な品質のタンクから 均一の品質になるようにブレンドいたします しかし このワインはあえて優れたタンクのみを選んで瓶詰めいたしました Les Fontanelles 赤 ミディアムボディ国 / 地域 : フランス / ラングドック生産者 : レフォンタネル ( フォンカリュ ) 葡萄品種 : カベルネソーヴィニヨン通常ペイドックカベルネソーヴィニヨンは 均一の品質になるように様々なタンクのワインをブレンドして造ります しかし このワインは数多くあるタンクの中から優れた品質のタンクを選んで瓶詰めし トロワエトワール (3ツ星) としてリリースした特別なワインで 通常のキュヴェと一線を画しています 清涼感のあるハーブ香 まろやかなタンニン 凝縮したカベルネソーヴィニヨンのエッセンスが感じられます 品番 :FC-183/JAN: / 容量 :750ml 1,404( 本体価格 1,300)

18 FONCALIEU フォンカリュ FRANCE/LANGUEDOC FC-059 FB-972 ペイ ドック シャルドネ ２０１７ ペイ ドック ヴィオニエ ２０１６ Pays d Oc Chardonnay Pays d Oc Viognier 酸化防ぐため プレスは空気に触れないよう 低温で行います プ レスした果汁を澱引きし ステンレスタンクに入れ 低温で発酵 その後きれいな澱とともにステンレスタンクで熟成させます グ リーンがかった輝きのある黄金色 白い花の特徴的なアロマ さら に桃や洋梨などの白いフルーツの香りが広がります 口に含むと心 地よい果実味が感じられ 長い余韻もあります 北ローヌのコンドリューで知られる葡萄品種で アプリコット 桃 を思わせる香りが特徴です ラングドックの暖かく乾燥した 乾い た小石の多い土壌です ステンレスタンクで熟成させます 美しい 黄金色 アプリコット 熟した桃 トロピカルフルーツの果実香 新鮮な酸があり フルーティでまろやかな口当たりで華やかな余韻 が広がります 白 辛口 国 生産地域 フランス ラングドック 生産者 レ フォンタネル フォンカリュ 葡萄品種 シャルドネ 無くなり次第 2017 年に切り替わり 白 辛口 国 生産地域 フランス ラングドック 生産者 レ フォンタネル フォンカリュ 葡萄品種 ヴィオニエ 品番 FC-059 JAN 容量 750ml 品番 FB-972 JAN 容量 750ml 1,404(本体価格 1,300) 1,404(本体価格 1,300)

19 CASA CASTILLO SPAIN / JUMILLA S-153 S-156 カサ カスティーリョ モナストレル ２０１５ カサ カスティーリョ バルトスカ ２０１５ CASA CASTILLO MONASTRELL CASA CASTILLO VALTOSCA 1 ヶ所に固まっている砂地の畑で 実を多くつけない葡萄に適した 土壌です より水分もあり フレッシュな味わいのワインが出来ま す 発酵は果皮と共に 温度管理されたステンレスタンクで行いま す 熟成はオークの樽で 6 ヶ月行います バル 渓谷 トスカ 石の名前 と呼ばれる畑から造られます 石だらけの山と渓谷の間にあります 片面が石灰 片面が砂岩です 1996 年に植樹しています 100 除梗し発酵前に地下で 5 日間低 温で醸しをします その後 12 日間発酵します マロラクティック発 酵は樽で行います 500L のフレンチオークの樽 80 とアメリカ ンオークのバリック 20 で 14 ヶ月熟成させます 赤 フルボディ 国 生産地域 スペイン フミーリャ 生産者 カサ カスティーリョ 葡萄品種 モナストレル 品番 S-153 JAN 容量 750ml 1,944(本体価格 1,800) 赤 フルボディ 国 生産地域 スペイン フミーリャ 生産者 カサ カスティーリョ 葡萄品種 シラー 品番 S-156 JAN 容量 750ml 3,564(本体価格 3,300)

20 SPAIN/JUMILLA オノロべラロサド 2017 Honoro Vera Rosado <スクリューキャップ> テンプラニーリョとシラー 50% ずつのブレンドによるロゼワイン 果汁はプレスによるものとセニエの両方を使用しています アルコール発酵はステンレスタンクにて行います 発酵は最大限のアロマを得るために 度の低温で行います きりりとした心地よい酸のあるさわやかな味わい 誰にでも非常に親しみやすく 飲みやすいワインです 赤い果実やチェリーのフレイバー さらにイチゴやスイカを思わせるフレイバーも感じられます しっかりと冷やしてお召しあがりください 非常にすっきりした味わいで 様々な料理によく合います ロゼ 辛口 国/ 地域等 : スペイン / フミーリャ生産者 : ヒルファミリーエステーツ葡萄品種 : テンプラニーリョ シラー品番 :S-226/JAN: / 容量 :750ml 1,728( 本体価格 1,600)

21 注目の新入荷ワイン BARONE CORNACCHIA バローネコルナッキア コッリアプルティーニパッセリーナ 2017 Colli Aprutini Passerina 今年の現地視察でスタッフ一同が絶賛したコルナッキア家のパッセリーナが新入荷 もともと 赤ワインの評価が高かったバローネコルナッキアですが ここ数年白ワインの品質の高さにも注目が集まるようになりました しかし 生産量が限られるため 入手出来る量は限られています 120 ケース限り 樹齢の高い葡萄で造っています 畑の標高は 240m 土壌は石が多くみられる石灰質です 植密度は 3,400 本 ~3,700 本 /ha です 収穫は畑で選別しながら手摘みで行います 収穫した葡萄は発酵前に 5 度の低温でスキンコンタクトを行うことで豊かで複雑なアロマが出るようにしています その後 除梗し やわらかく圧搾します その後 8 度の低温で 24 時間置き 澱下げをします アルコール発酵は 16 度から 18 度に温度コントロールしたステンレスタンクで行います ステンレスタンクで熟成させた後 翌年の 1 月にボトリングします グリーンがかった麦わら色 白い花を思わせるフローラルな香りと 熟したリンゴを思わせる果実のアロマが混ざります 口当たりはフレッシュで 洗練されています 2017 年ヴィンテージについて冬が大変寒く たくさんの雪が降り マイナス 8 度にもなった非常に珍しい年でした しかし 夏は非常に暑く 葡萄の成熟が驚くほど早かったです 通常 8 月の上旬は仕事が少ないので フィリッポはバカンスに出ていました しかし 畑に出ていたカテリーナとアゴスティーニは葡萄を食べてみると すでに完熟している ことが分かり 急遽フィリッポを呼び戻しました 非常に暑い夏でしたが 冬に降った雪のおかげで地下に多くの水分を含んでいたため水不足にはなりませんでした 酸が十分あり 収穫を早めたおかげで葡萄に多くの酸が残りました 白 辛口 国 / 地域等 : イタリア / アブルッツォ 等級 :I.G.T. 生産者 : バローネコルナッキア 葡萄品種 : パッセリーナ 熟成 : ステンレスタンク 有機認証 :ICEA ユーロリーフ品番 :I-860/JAN: / 容量 :750ml 1,728( 本体価格 1,600)

22 LUIGI RIGHETTI 私と兄のジュゼッペは小さいころからセラーのすぐ隣で育ちました これまでずっとワイン造りと共に人生を歩んできたのです ワインは生き物なので傍を離れることはできません 私たち兄弟も葡萄の状態からワインになって出荷されるまでずっとワインを見守っています 例えばレストランでも シェフは美味しい料理を作るために 手間暇を惜しまず愛情を注いでいるでしょう 私の手を見てください 真っ赤になった農夫の手です 左 : ジュゼッペリゲッティ ( 兄 ) 中央 : ルイジリゲッティ ( 父 ) 右 & 上 : ジャンマリアリゲッティ 生産量約 1000 本! これまでに生産したヴィンテージは 2004 年と 2008 年のみ! クラッシコエリアの樹齢の古い葡萄を使用した特別なキュヴェ アマローネデッラヴァルポリチェッラクラッシコ G&G 2010 Amarone della Valpolicella Classico G&G 240 本限り G&G とは リゲッティ家の兄弟 ジャンマリアとジュゼッペの頭文字をとったもので ラベルには彼らのサインが書かれています 畑は 古くからヴァルポリチェッラを産する クラッシコ のエリアの丘陵地にあります また このワインには樹齢 50 年の古樹の葡萄を使います 収穫は手摘みで行い 摘み取った葡萄を木製の木箱に入れ 5 ヶ月間アパッシメント ( 陰干し ) します その後 翌年の 2 月から 3 月にかけてプレスします 発酵は天然酵母を使い 温度コントロールしながら 20 日間行います その後 フレンチオークのバリックで 24 ヶ月熟成させます その中から 試飲をして最も素晴らしい 4 樽をこのワインのために選びます フィルターをかけずにボトリングし 1 年間瓶熟させています ガーネットを帯びた深い赤色 暖かみのある味わいで 口当たりはヴェルヴェットのようにとてもしなやかです 深みと広がりがあり 非常にバランスがとれています 赤 フルボディ 国 / 地域等 : イタリア / ヴェネト 等級 :D.O.C.G. 生産者 : ルイジリゲッティ 葡萄品種 : コルヴィーナ 90% ロンディネッラ 10% 品番 :I-859/JAN: / 容量 :750ml 9,180( 本体価格 8,500) ルイジリゲッティが造る もう一つの リパッソワイン が新入荷 ヴァルポリチェッラクラッシコスペリオーレリパッソヴィッラリゲッティ 2015 Valpolicella Classico Superiore Ripasso Villa Righetti マラーノ フマーネ ネグラール サンタンブロージョ サンピエトロインカリアーノの各村で産する葡萄を使用しています 9 月に収穫した葡萄は 除梗しやわらかく破砕します 発酵は ステンレスタンクで温度コントロールしながら 8 日から 10 日間行います 翌年の 2 月 出来上がったヴァルポリチェッラをアマローネの搾りかすに入れ 再度発酵させます この手法を リパッソ と呼びます 熟成は全体の 50% をフレンチオークの大樽 残りの 50% をフレンチオークのバリックに入れ 12 ヶ月行います 深みのある赤色 リパッソによる力強く スパイシーで複雑なアロマがあります しっかりとボリュームがあり ほどよい酸と洗練されたタンニンが感じられます 非常に調和のとれた味わいです 赤 フルボディ 国 / 地域等 : イタリア / ヴェネト 等級 :D.O.C. 生産者 : ルイジリゲッティ 葡萄品種 : コルヴィーナ コルヴィノーネ 75% ロンディネッラ 15% その他の土着品種 10% 品番 :I-858/JAN: / 容量 :750ml 2,700( 本体価格 2,500)