3. 回答結果と分析 ( 小学生 中学生 ) (1) 朝食の喫食状況 Q1. 朝食を食べていますか あてはまる番号を 1 つ で囲んでください アンケート結果 小学生 中学生とも 1 毎日食べている という意見が最も多く 約 9 割を占める結果となっています Q1. 回答 ( 小学生 ) 2.3% 7.9% 0.6% Q1. 回答 ( 中学生 ) 3.9% 7.1% 1.0% 1 毎日食べている 2 どちらかというと食べている 3 どちらかといえば食べていない 4 全く食べない 89.1% 87.9% 他の質問との関係 4 まったく食べない 3 どちらかといえば食べていない を選んだ小学生 中学生 34 人のうち 27 人が Q8. の質問において何らかの健康不良を自覚していると回答しています 何らかの健康不良を自覚している小学生 中学生全体の割合と比較すると 2 割程度高い結果となっており 朝食欠食が健康状態と深く関係しているものと思われます 何らかの健康不良を自覚している割合 ( 小 中学生全体 ) 何らかの健康不良を自覚している割合 (Q1 で 3 または 4 と回答した小学生 中学生 ) 20.6% 38.5% 61.5% 何らかの症状がある何も症状がない 79.4% 23
(2) 朝食の内容について Q2. 普段 ( 月 ~ 金曜日 ) どのような朝食を食べていますか あてはまる番号をすべて で囲んでください アンケート結果 小学生 中学生とも傾向は似ており 1 主食 が最も多く 次いで 4 牛乳 乳製品 7 飲み物 2 主菜 の順となっています 主食の割合に対して 主菜や副菜の割合が半数以下になっていることから 朝はパンと飲み物といった組み合わせで簡単に済ませている傾向が伺えます 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% 1 主食 ( ごはん パン めん等 ) 98.3% 95.5% 2 主菜 ( 肉 魚 卵 大豆料理等 ) 37.2% 43.4% 3 副菜 ( 野菜 いも料理 野菜たっぷり汁物等 ) 27.7% 24.1% 4 牛乳 乳製品 ( ヨーグルト チーズ等 ) 55.4% 52.4% 5 果物 24.4% 24.3% 6 お菓子類 ( 菓子パンを含む ) 14.7% 14.4% 7 飲み物 ( コーヒー 紅茶 ジュース等 ) 52.1% 50.8% 8 その他 4.3% 2.6% 小学生 中学生 (3) 昼食の種類について ( 中学生のみ回答 ) Q3. 中学生にお聞きします 中学校でどのような昼食を食べていますか 一番多く あてはまる番号を 1 つ で囲んでください アンケート結果 ほとんどの中学生が 1 家庭で調理した手作りの弁当 という結果になりました 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% 1 家庭で調理した手作りの弁当 98.4% 2 市販の弁当やおにぎり 0.3% 3 パン類 0.8% 4 菓子 サラダ 果物類 5 牛乳等飲物類のみ 6 食べていない 7 その他 0.5% 24
(4) 夕食の喫食形態について Q4. 普段 ( 月 ~ 金曜日 ) 夕食を家の人と一緒に食べていますか あてはまる番号を 1 つ で囲んでください アンケート結果 小学生 中学生とも 1 毎日一緒に食べている が最も多く 次点の 2 どちらかというと一緒に食べている と合せると 90% 以上が家の人と一緒に夕食を食べている結果となっています Q4. 回答 ( 小学生 ) Q4. 回答 ( 中学生 ) 3.3% 0.4% 4.7% 1.3% 15.9% 21.7% 1 毎日一緒に食べている 2 どちらかというと一緒に食べている 3 どちらかというと一緒に食べていない 80.4% 72.3% 4 全く一緒に食べていない 他の質問との関係 (1) 夕食の喫食形態と夕食の種類の関係 3 どちらかというと一緒に食べていない 4 全く一緒に食べていない と回答した小学生 中学生は Q5. において 1 家庭で調理した手作りの食事 または 2 お店で売っている弁当や主にお店で売っているおかずを利用した食事 と回答しています Q4 の質問で 3 または 4 を選んだ小学生 中学生の Q5 の回答 9.5% 1 家庭で調理した手作りの食事 2 お店で売っている弁当やおかずを利用した食事 3 外食 4 食べていない (5) 夕食の種類について 90.5% 5 その他 Q5. 普段 ( 月 ~ 金曜日 ) どのような夕食を食べていますか 一番多く あてはまる番号を 1 つ で囲んでください アンケート結果 ほとんどの小学生 中学生が 1 の家庭で調理した手作りの食事 と回答しています Q5. 回答 ( 小学生 ) Q5. 回答 ( 中学生 ) 0.6% 2.5% 0.2% 2.3% 1 家庭で調理した手作りの食事 2 お店で売っている弁当やおかずを利用した食事 3 外食 4 食べていない 5 その他 96.7% 97.7% 25
(6) 普段の食事における和食と洋食の割合 Q6. いつもの食事で 和食と洋食等 ( 和食以外のもの ) を食べる割合について あてはまる番号を 1 つ で囲んでください アンケート結果 小学生 中学生とも 2 どちらかというと和食を中心に食べている と 3 どちらかというと洋食等 ( 和食以外のもの ) を中心に食べている という回答がほぼ同数になっており 両方合わせて全体の約 8 割を占めています 和食と和食以外の割合で比較すると やや和食の方が多いという傾向が見られます Q6. 回答 ( 小学生 ) Q6. 回答 ( 中学生 ) 2.3% 15.5% 3.4% 12.6% 1 和食を中心に食べている 41.7% 40.5% 40.3% 43.7% 2 どちらかというと和食を中心に食べている 3 どちらかというと洋食等 ( 和食以外のもの ) を中心に食べている 4 洋食等 ( 和食以外のもの ) を中心に食べている (7) 伝統調理 郷土料理について Q7. 過去 1 年間に次に書いている伝統料理 郷土料理等を家庭で食べましたか あてはまる番号をすべて で囲んでください アンケート結果 小学生 中学生とも傾向は似ており 兵庫県の瀬戸内海沿岸部で親しまれている郷土料理 1 いかなごのくぎに が最も多く 3 おせち 4 ぞうに 8 節分巻きずし 9 年越しそば といった全国的にも有名な料理が高い結果となっています 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% 1 いかなごくぎに 93.0% 91.1% 2 たこめし 44.0% 39.3% 3 おせち 4 ぞうに 85.1% 82.5% 87.4% 86.6% 5 ひな寿司 42.1% 50.4% 6 七草がゆ 7 節分いわし 32.4% 27.5% 28.5% 26.4% 小学生 中学生 8 節分巻きずし 88.4% 87.7% 9 年越しそば 91.5% 90.1% 26
(8) 不定愁訴について Q8. 次に書いていることで あてはまることがありますか あてはまる番号をすべて で囲んでください アンケート結果 小学生の 5 割以上 中学生の 7 割以上が 健康に関して何らかの不調を自覚していると回答しています 小学校 中学校全体としては 約 6 割にも及びます Q8. 回答 ( 小学生 ) Q8. 回答 ( 中学生 ) 27.4% 44.9% 55.1% 何らかの症状がある 何も症状がない 72.6% 健康に関して何らかの不調を自覚している小学生 中学生の症状別の割合は以下の通りです 小学生 中学生とも やる気が出ない がもっとも多く いらいらする 疲れが取れない など項目が上位を占めています 特に中学生については 上位の項目に対して小学生と比較して 1 割 ~2 割以上多い結果となっています Q8 0% 10% 20% 30% 40% 50% 1 いらいらする 22.5% 34.0% 2 やる気がでない 31.0% 39.5% 3 疲れが取れない 16.9% 39.5% 4 よく眠れない 5 頭痛 9.3% 10.9% 10.5% 14.7% 6 肩こり 10.1% 18.1% 7 その他 なんとなく体調が悪いことがある 4.7% 7.3% 小学生 中学生 27
(9) ダイエットについて Q9. あなたはダイエットをしたことがありますか また ダイエットをして健康を害したことがありますか あてはまる番号を 1 つ で囲んでください アンケート結果 小学生 中学生とも 1 ダイエットをしたことがない という回答が最も多く 9 割程度を占めています ダイエットで健康を害したという意見は極めて少数に留まっています Q9. 回答 ( 小学生 ) 8.0% 0.2% Q9. 回答 ( 中学生 ) 10.4% 0.5% 1 ダイエットをしたことがない 2 ダイエットをしたことがあるが 健康を害したことはない 91.8% 89.1% 3 ダイエットをして健康を害したことがある (10) 食育についての関心 Q10. あなたは 食育 について関心がありますか あてはまる番号を 1 つ で囲んでください アンケート結果 小学生 中学生とも 2 どちらかといえば関心がある が最も多い結果となっており 1 関心がある を加えると小学生では約 56% 中学生では約 48% が食育に関して何らかの関心を示している結果となっています 小学生と中学生を比較すると 小学生の方が食育に関してより関心を示していることが伺え 小学校で実施されている食育の取り組みが関係しているものと思われます Q10. 回答 ( 小学生 ) Q10. 回答 ( 中学生 ) 21.1% 22.3% 21.0% 15.0% 1 関心がある 2 どちらかといえば関心がある 8.5% 14.6% 33.5% 10.8% 19.7% 33.6% 3 どちらかといえば関心がない 4 関心がない 5 わからない 28
(11) 望ましい米飯給食の回数 Q11. 小学校給食では 主食は週 5 日のうち 米飯 3 回 パン 2 回です 中学校給食について 米飯は週何回が望ましいと考えますか あてはまる番号を一つ で囲んでください アンケート結果 小学生 中学生とも 3 回という意見が最も多く 3 回 ~5 回という意見で 8 割以上を占めています 中学校給食においても 小学校での給食と同等 あるいはそれ以上に米飯給食が実施されることを望んでいることが伺えます Q11. 回答 ( 小学生 ) 2.0% 0.8% 17.7% 16.7% Q11. 回答 ( 中学生 ) 1.8% 2.1% 9.2% 18.7% 1 5 回 2 4 回 3 3 回 19.7% 21.8% 4 2 回 5 1 回 6 0 回 43.1% 46.3% 29
(12) 給食実施にあたって不安なこと Q12. 中学校給食が始まるにあたって不安なことがあればお書きください 小学生 中学生とも 共通して多かった意見は以下の 3 点でした 意見総数 :189 件 ( 小学生 :103 件 中学生 :86 件 ) 1 好き嫌いに関する意見 ( 小学校のように残せるか 無理して食べなければいけないか )47 件 2 給食の量に関する心配 ( おなか一杯食べられるか 全部食べきれる量か )44 件 3 給食の時間に関する心配 ( 休憩時間や部活の時間が少なくなる 食べるのが遅い )21 件 上記以外の小学生の意見 食品の安全性を徹底して欲しい 毎日 健康な食材を使われているか 少し不安 学校でしっかり調理員さんに作ってほしい 自分でお弁当が作れない 給食はあたたかいのか? あたたかいものはあたたかい内に 冷たいものは冷たい内に食べれると嬉しいです 福島では中学校は給食だったので明石はお弁当と聞いてびっくりしました 食費が高そう 中学校はお弁当がいい 今の小学校のようにおはしを自分で持っていくのではなく 給食におはしがついてきたらうれしい 集団食中毒などの危険 卵アレルギーなので アレルギーの人の事も考えて欲しい 調理員さんが がらっとかわる時に 味つけもかわるかが不安です 放射能汚染された食べ物が給食に出されることです だれかがのこしてしまったらもったいない 歯の矯正中で 給食の時間内に給食を食べきり 歯をみがく事が出来るか不安 いじめ ( 異物を入れたりされたら不安 ) があったら怖い 今は各ご家庭でお母さんやお父さんがはたらいており なかなかお弁当はつくれないと思います そういうご家庭にこそ 給食は必要だと思います 上記以外の中学生の意見 料理が冷めていたらいやです 家で作った弁当がいい 食材の調達はどこからですか? 届く前に食中毒やゴミ 髪の毛が入っているのかもと不安 中学校になるといたずらなどがでてきて 何かおこらないかが心配 まずかったら嫌だと思う 食中毒にならないかどうか 早く始まって欲しい 中学校給食が始まることにより 税金が上がってしまったら困ります 給食の当番がどうのこうのでモメゴトになるのが少し不安 あと 給食費の払い忘れとかいう保護者のモメゴト おいしかったら問題ない アレルギーの人は中学校になってやっとみんなと食べれるのに給食だと食べれない アレルギーのことでイジメをうける可能性がある 嫌いな物を残す人がいて 食べ物があまってしまう事があってもったいない 学校のスペースが無くなるのではないか 30
(13) 中学校給食に関する自由意見 Q13. 中学校給食について 自由にご意見をお書きください 小学生の自由意見について 小学生の自由意見の回答数 174 件のうち 134 件が中学校給食の給食実施を求める意見 32 件が給食実施に慎重な対応あるいは課題解決を求める意見 8 件が仕組みについて提案する意見や条件付で賛成とする意見でした 中学校給食の給食実施を求める意見では 新しいメニューに期待するものや 栄養のバランス 弁当と比較して温かい給食が食べられることに対する優位性を挙げている意見 弁当を作る親の負担軽減に関する意見などが寄せられています 給食実施に慎重な対応あるいは課題解決を求める意見としては 純粋に弁当の方がいいという意見に加え 食べる量に関する意見などが寄せられています 主な意見は以下の通りです 給食実施を求める意見 新しいメニュー おいしい給食に期待する意見 (41 件 ) 給食の早期実施を望む意見 (15 件 ) 親の弁当作りの負担軽減につながるといった意見 (12 件 ) リザーブ給食やバイキング給食を望む意見 (7 件 ) 栄養バランスの取れた給食に期待する意見 (8 件 ) 弁当の日も設定して欲しいという意見 (1 件 ) 慎重な対応あるいは課題解決を求める意見 リザーブ給食やバイキング給食を望む意見 (2 件 ) 弁当の日も設定して欲しいという意見 (2 件 ) 仕組みについて提案する意見や条件付で賛成とする意見 弁当の日も設定して欲しいという意見 (4 件 ) 31
中学生の自由意見について 中学生の自由意見の意見総数 128 件のうち 92 件が中学校給食の給食実施を求める意見 25 件が給食実施に慎重な対応あるいは課題解決を求める意見 11 件が仕組みについて提案する意見や条件付で賛成とする意見でした 中学校給食の給食実施を求める意見では 小学生と同様の理由に加え 弁当を作ってきた親に対する感謝の意見 これからはその負担が軽減されるであろうという期待に対する意見なども寄せられています 給食実施に慎重な対応あるいは課題解決を求める意見としては 弁当でいいという意見のほか 給食実施よりも教室の環境改善を望む意見も寄せられています また 小学生の意見ではなかったものとして 自身の在学中に給食が実施されないことについての不満に対する意見もありました 主な意見は以下の通りです 給食実施を求める意見 新しいメニュー おいしい給食に期待する意見 (23 件 ) 給食の早期実施を望む意見 (18 件 ) 親の弁当作りの負担軽減につながるといった意見 (10 件 ) 慎重な対応あるいは課題解決を求める意見 給食よりも設備改修を望む意見 (1 件 ) 仕組みについて提案する意見や条件付で賛成とする意見 弁当の日も設定して欲しいという意見 (1 件 ) 32