Dinner Please be advised that occasionally menu items change based on availability on the market. 仕入れ状況により 食材 メニューが変更になる場合がございます Price includes consumption tax. An additional 13% will be added for service charge. 表示料金には消費税が含まれております 別途会計時にサービス料 (13%) を加算させていただきます Please ask your server about the information of food ingredients such as production center or individual identification number. 食材 ( 米 牛肉など ) の産地情報および 個体識別番号については スタッフにお尋ねください Please let our staff know if you are allergic to any of the seven specified allergenic ingredients (prawns, crab, wheat, buckwheat, eggs, milk, peanuts) Please kindly be aware that if you are allergic to ingredients other than the seven specified allergenic ingredients, in the interests of your safety, we may be unable to serve you with food or beverages. 特定原材料 7 品目食物アレルギー ( えび かに 小麦 そば 卵 乳 落花生 ) をお持ちのお客さまは 係りにお申し出ください 特定原材料 7 品目以外の食物アレルギーをお持ちのお客さまは お客さまの安全を最優先し 料理 飲物のご提供ができない場合がございますので あらかじめご了承ください All items on the menu are cooked in the same kitchen facility, so there is a small possibility of cross-contamination of allergens. 全てのメニューを同一の厨房で調理するため アレルゲン物質が微量に混入する可能性がございます V This mark is vegetarian menu. V こちらの印はベジタリアン対応メニューとなっております This mark is chefs recommended menu. こちらの印はシェフのおすすめメニューとなっております This mark is recipes supervised by chef Juan López Pérez. こちらの印はファン ロペスペレス氏の監修メニューとなっております
Azure 15,000 [ 2019.6.1 Sat. 8.31 Sat. ] Small appetizer お食事前の一品 Homemade Campagne and Scallop Sautée Curry Flavored corn galette 自家製カンパーニュとホタテのソテートウモロコシのガレットカレー風味 Sautéed Foir Gras Summer Truffle Ice cream with Perigueux Sauce フォアグラソテー夏トリュフとフォアグラ風味のトリュフアイスペリグーソース Today s fish cuisine by chef s inspiration 各地の漁港よりシェフのひらめきで Sautéed fillet Tomato condiment and Basil 和牛フィレソテーフレッシュトマトのコンディメントバジルの香る ジュ で Merengue s Sphere Pomegranate and Fromage Gelato Petit fours メレンゲのスフィアザクロとフロマージュのジェラートプティフール Coffee コーヒー
SPAIN FAIR 2019 カスティロホテル ソンヴィタエグゼクティブシェフファン ロペスペレス監修メニュー 11,000 [ 2019.5.10 Fri. 6.30 Sun. ] Garden 9,000 [ 2019.6.1.Sat. 8.31 Sat. ] Small appetizer お食事前の一品 Tuna and carabineros ensemble paprika and saffron sauce マグロとカラビネロスのアンサンブルパプリカソースとサフランソースで Small appetizer お食事前の一品 Assorted three kinds appetizer OASIS GARDEN style オアシスガーデン特製アンティパスト 3 種盛り合わせ Salmorejo with crispy prosciutto サルモレッフォクリスピージャンボン添え Today s Recommended pasta 本日のおすすめパスタ Puntalete Pasta of spirulina with scallop meat and red prawn with Salicornia ホタテと天使の海老のグリエスピルリナのグリーンパスタリゾット Grilled octopus with carbon, smoked alioli and hot caviar oil 真ダコとブラックポムスモークアイオリソース Lamb loin with mashed spicy aubergine and goat cheese ganache 仔羊ロースのロティナスのスパイシーフォンダン Gianduja with rosemary flavor and mandarin Sherbet ローズマリー香るジャンドゥーヤマンダリンソルベとともに Today s fish cuisine by chef s inspiration 各地の漁港よりシェフのひらめきで or Sautéed Australia beef tenderloin with steamed vegetables オーストラリア産牛フィレ肉のポワレ農園より温野菜を添えて Tonka bean s Cream brulee Chocolat and Tropical fruits ensemble トンカ豆のクレームブリュレショコラとトロピカルフルーツのアンサンブル Coffee コーヒー Coffee コーヒー
A la carte Appetizer Salad V Green salad 1,500 グリーンベジタブルサラダ V Combination salad 2,000 コンビネーションサラダ Dressing (choose one) ( Sherry vinegar, Celery salt and mustard, Soy sauce Yuzu flavor ) ドレッシングをお選びくださいシェリービネガー / セロリソルトとマスタード / ゆず醤油 Poached egg and raw ham, parmesan cheese salad 2,200 ポーチドエッグと生ハムパルメザンチーズのサラダ Portobello mushroom 2,200 Mozzarella cheese gratin with rocket salad おばけマッシュルーム ( ジャンボブラウンマッシュルーム ) とモッツァレラのグラティネ ルッコラサラダを添えて Homemade smoked salmon with seasonal vegetables 3,000 自家製スモークサーモン季節の彩り野菜添え Today s seasonal fish carpaccio 3,000 各地の漁港より旬の魚のカルパッチョ
Appetizer Salad Sautéed foie gras 4,000 summer truffle ice cream with perigueux sauce フォアグラソテー 夏トリュフとフォアグラ風味トリュフアイス添えぺリグーソース Pork pate with guindillas (chili pepper) 3,500 バスク豚のパテスペイン産甘唐辛子ギンディージャを添えて Assorted prosciutto and dried sausage 3,600 生ハムとドライソーセージの盛り合わせ Assorted three kinds appetizer OASIS GARDEN style 2,700 オアシスガーデン特製アンティパスト 3 種盛り合わせ Soup Minestrone Genovese style 1,400 ミネストローネジェノバ風 Today s potage 1,400 本日のポタージュ Onion gratin soup 1,700 オニオングラタンスープ
Risotto Risotto vegetables and bacon( AGU PORK from Okinawa) 2,700 carbonara style 沖縄県産アグー豚のベーコンと季節の野菜リゾットカルボナーラ仕立て Puntalete Pasta of spirulina with scallop meat and red prawn with Salicornia 3,800 ホタテと天使の海老のグリエスピルリナのグリーンパスタリゾット Pizza Pizza Margherita 2,200 マルゲリータ Pizza Quattro formaggio 2,800 クアトロフォルマッジオ
Pasta Tuna ragout pasta with smoked egg 2,800 ツナのラグーパスタスモークエッグ添え Penne arrabiata with mushroom and bacon 2,500 ペンネ無漂白シャンピニオンとベーコンのアラビアータ Tagliatelle duck bolognese 2,700 タリアテッレ鴨のボロネーゼ Karabineros cold pasta, fruits tomato and mint 3,800 カラビネロスの冷製パスタフルーツトマトとミントのアクセント Seafood Today s fish cuisine by chef s inspiration 3,000 各地の漁港よりシェフのひらめきで Grilled octopus with carbon, smoked alioli and hot caviar oil 3,000 真ダコとブラックポムスモークアイオリソース Sautéed scallops and mushroom 3,400 帆立貝と茸のソテー
Meat Beef Roasted Australian beef tenderloin 150g 4,200 オーストラリア産牛フィレ肉ロースト 250g 6,900 Roasted Kuroge Wagyu sirloin 150g 10,000 黒毛和牛サーロインロースト 250g 16,500 Roasted Kuroge Wagyu tenderloin 150g 13,000 黒毛和牛フィレ肉ロースト 250g 22,000 Side vegetables with all beef dish すべてのビーフプレートには温野菜が含まれております Red wine sauce 赤ワインソース Chef s signature plate シグネチャープレート Dynamic meat (3 kinds) & vegetables selection シェフのおすすめ厳選 3 種肉盛り合わせと焼き野菜 写真はイメージです 600g 9,200 1,000g 12,200 1,500g 17,200 2,000g 21,200 This dish will take 40 minutes to prepare. We hope you don t mind waiting. ご注文を頂いてから焼き上げますのでご提供に 40 分程度いただきます
Meat Other meat Grilled Fuji chicken with honey mustard sauce 3,200 静岡県富士宮産富士鶏のグリルハニーマスタードソース Roasted Australian lamb with mustard sauce 4,700 オーストラリア産仔羊背肉のローストマスタードソース Lamb loin with mashed spicy aubergine and goat cheese ganache 5,300 仔羊ロースのロティナスのスパイシーフォンダン
Sandwich Burger Clubhouse sandwich 2,600 クラブハウスサンドウィッチ Beef steak sandwich 3,200 ビーフステーキサンドウィッチ Gallery cheese burger with two kinds of cheese 3,000 ギャラリーチーズバーガー (2 種のチーズ ) Kuroge Wagyu burger 4,400 黒毛和牛バーガー
Dessert Cheese Tiramisu with affogato 2,000 ティラミスアフォガードスタイル French croissant chocolate and vanilla 2,000 フレンチクロワッサンチョコレート & バニラ French croissant mango and caramel 2,200 フレンチクロワッサンマンゴー & キャラメル Parfum de rose 1,800 パルファムドロゼ Parfait Bijou emeraude 2,400 パフェ ビジューエメラルド Gianduja with rosemary flavor and mandarin sherbet 1,800 ローズマリー香るジャンドゥーヤマンダリンソルベとともに Today s gelato 900 本日のジェラート Assorted cheese and dried fruit 3,000 チーズ盛り合わせドライフルーツ