0 年 月 日 総 合 質 保 証 室 商 検 査 センター コープこうべ こうべ 食 添 加 物 自 主 使 用 基 準 (0 年 改 訂 版 ) 資 料 Ⅰ.コープ コープこうべの 食 添 加 物 の 考 え 方. 基 本 的 な 考 え 方 食 添 加 物 はできるだけ 使 用 しないことを 基 本 とし 使 用 する 場 合 は 食 添 加 物 の 安 全 性 必 要 性 有 用 性 について 十 分 配 慮 し 必 要 最 小 限 使 用 するものとします. 食 添 加 物 自 主 使 用 基 準 の 全 体 図 (0 年 月 現 在 ) コープこうべでは 国 が 使 用 を 認 めた 食 添 加 物 のうち 安 全 性 評 価 の 結 果 に 基 づき 何 らかの 制 限 を 加 える 必 要 があると 判 断 したものについて 管 理 添 加 物 とします 管 理 添 加 物 は 不 使 用 添 加 物 留 意 使 用 添 加 物 保 留 添 加 物 の 三 つに 分 けて 管 理 します 全 て の 食 添 加 物 を 監 視 ( 目 ) 管 理 添 加 物 ( 目 ). 不 使 用 添 加 物 ( 現 時 点 では 安 全 性 に 懸 念 があり 使 用 の 必 要 性 も 低 いと 判 断 できる 添 加 物 です. 留 意 使 用 添 加 物 ( 現 時 点 では 安 全 性 について 何 らかの 問 題 が 報 告 されている 添 加 物 です しかし 中 には 必 要 性 有 用 性 が 認 められる 添 加 物 も 含 まれています 使 用 する 場 合 その 使 用 方 法 や 量 に 十 分 注 意 を 払 いながら 使 用 します. 保 留 添 加 物 ( 現 時 点 で 安 全 性 の 評 価 が 終 了 していないもの および 安 全 性 に 関 するデータが 無 く 使 用 の 是 非 が 判 断 つきかねる 添 加 物 です ) 評 価 データが 出 た 時 点 で 管 理 すべき 添 加 物 とするかどうかの 決 定 をします ) 安 全 性 の 評 価 がすむまでは 代 替 目 への 切 り 替 えを 行 うよう 努 力 します 適 正 使 用 すれば 問 題 がないとされている 添 加 物 (0
Ⅱ. 管 理 添 加 物 一 覧 表 コープス コープ 商 と 一 般 仕 入 商 に 適 用 します ただし 医 薬 医 薬 部 外 は 除 く. 不 使 用 添 加 物 安 全 性 評 価 の 結 果 現 時 点 では 安 全 性 に 懸 念 があり 使 用 の 必 要 性 も 低 いと 判 断 する 添 加 物 です 原 則 としてコープで 取 り 扱 う 全 ての 食 に 使 用 しないこととします ただし 極 限 られた 一 部 のNB 商 ( 一 般 仕 入 れ )を 除 きます 0 食 添 加 物 名 主 な 用 途 運 用 基 準 食 用 赤 色 号 すべての 食 に 使 用 しない 食 用 赤 色 号 アルミニウムレーキ すべての 食 に 使 用 しない 食 用 赤 色 号 すべての 食 に 使 用 しない 食 用 赤 色 号 アルミニウムレーキ すべての 食 に 使 用 しない 食 用 赤 色 0 号 すべての 食 に 使 用 しない 食 用 赤 色 0 号 アルミニウムレーキ すべての 食 に 使 用 しない 食 用 赤 色 0 号 すべての 食 に 使 用 しない(チェリー 缶 は 除 く) 食 用 赤 色 0 号 すべての 食 に 使 用 しない 食 用 黄 色 号 すべての 食 に 使 用 しない( 製 菓 材 料 は 除 く) 食 用 黄 色 号 アルミニウムレーキ すべての 食 に 使 用 しない( 製 菓 材 料 は 除 く) 食 用 黄 色 号 すべての 食 に 使 用 しない( 製 菓 材 料 は 除 く) 食 用 黄 色 号 アルミニウムレーキ すべての 食 に 使 用 しない( 製 菓 材 料 は 除 く) デヒドロ 酢 酸 ナトリウム すべての 食 に 使 用 しない(カッテーシ チース 類 除 く) パラオキシ 安 息 香 酸 イソフ チル すべての 食 に 使 用 しない パラオキシ 安 息 香 酸 フ チル すべての 食 に 使 用 しない ハ ラオキシ 安 息 香 酸 イソフ ロヒ ル すべての 食 に 使 用 しない ハ ラオキシ 安 息 香 酸 フ ロヒ ル すべての 食 に 使 用 しない エチレンシ アミン 四 酢 酸 塩 (EDTA) 二 ナトリウム すべての 食 に 使 用 しない 過 酸 化 ベンゾイル 製 造 用 剤 すべての 食 に 使 用 しない 臭 素 酸 カリウム 製 造 用 剤 すべての 食 に 使 用 しない オルトフェニルフェノール(OPP)およ び ナトリウム 塩 防 かび 剤 すべての 食 に 使 用 しない ( 柑 橘 を 原 料 にした 加 工 食 は 除 く) チアベンダゾール(TBZ) 防 かび 剤 すべての 食 に 使 用 しない ( 柑 橘 バナナを 原 料 にした 加 工 食 は 除 く) アルミニウムレーキとは 色 素 に 硫 酸 アルミニウム などのアルミニウム 塩 を 結 合 させることで 水 や 有 機 溶 媒 にほとんど 溶 けない 物 質 に 変 化 させたものです 食 用 色 素 のアルミニウムレーキは 粉 末 食 や 錠 剤 表 面 のコーティング 剤 として 使 用 されます
. 留 意 使 用 添 加 物 コープ 商 については 極 力 使 用 しないこととしますが 代 替 が 困 難 な 一 部 の 食 については 対 象 食 使 用 量 を 運 用 基 準 で 定 めて 管 理 をします NB 商 については 留 意 使 用 添 加 物 の 極 力 使 用 しない という 考 え 方 を 前 提 にしながらも 市 場 性 や 使 用 する 上 での 有 用 性 など 細 心 の 注 意 を 払 い 取 扱 いの 是 非 を 判 断 します 使 用 の 是 非 については 担 当 者 が 商 検 査 センターに 申 請 を 行 います この 申 請 は 商 ごと に 必 要 です 商 検 査 センターは 申 請 に 基 づき 安 全 性 に 重 点 をおいて 評 価 結 果 を 総 合 質 管 理 室 に 報 告 します 総 合 質 管 理 室 は 商 検 査 センターの 評 価 結 果 をもとに 組 合 員 の 暮 らしの 実 態 や 必 要 性 有 用 性 を 考 慮 しながら 商 検 査 センターと 協 議 して 最 終 的 な 決 定 を 行 います 食 添 加 物 名 主 な 用 途 運 用 基 準 ( 対 象 食 使 用 量 ) ステビア 抽 出 物 コープ 商 には 漬 物 珍 味 類 等 代 替 が 困 難 なもの ステビア 末 に 限 り 使 用 する カンゾウ 抽 出 物 コープ 商 には 醤 油 やソースなど 代 替 が 困 難 なも カンゾウ 末 のに 限 り 使 用 する 食 用 赤 色 0 号 コープ 商 に 使 用 する 場 合 は 代 替 が 困 難 なたら こ 明 太 子 に 限 り 使 用 する 食 用 赤 色 0 号 コープ 商 に 使 用 する 場 合 は 代 替 が 困 難 なかま ぼこ( 赤 )に 限 り 使 用 する 0 食 用 青 色 号 食 用 青 色 号 アルミニウムレーキ 食 用 青 色 号 食 用 青 色 号 アルミニウムレーキ 食 用 緑 色 号 食 用 緑 色 号 アルミニウムレーキ ラック 色 素 二 酸 化 チタン 安 息 香 酸 安 息 香 酸 ナトリウム プロピオン 酸 プロピオン 酸 ナトリウム プロピオン 酸 カルシウム ツヤプリシン(ヒノキチオール) εーポリリジン コープ 商 には アイスクリーム ゼリー 類 ヨーグ ルト ドレッシング 類 について 代 替 が 困 難 なものに 限 カラギナン り 使 用 する また 使 用 する 場 合 は 分 子 量 範 囲 等 規 格 に 注 意 する サイリウムシードガム ファーセレラン ソルビン 酸 コープ 商 に 使 用 する 場 合 は 法 定 残 留 基 準 限 度 の0% 以 下 に 減 らして 使 用 する コープ 商 以 外 ソルビン 酸 カリウム についてもこの 基 準 を 準 用 する ハ ラオキシ 安 息 香 酸 エチル
0 シ フ チルヒト ロキシトルエン(BHT) フ チルヒト ロキシアニソール(BHA) エチレンシ アミン 四 酢 酸 (EDTA)カ ルシウムナトリウム 亜 硝 酸 ナトリウム 硝 酸 ナトリウム 硝 酸 カリウム 過 酸 化 水 素 製 造 用 剤 プロピレングリコール 製 造 用 剤 コープ 商 にはいくら すじこ たらこ 等 の 魚 卵 には 安 全 性 の 問 題 から 使 用 しない コープ 商 には や 香 料 など 他 の 食 添 加 物 の 溶 剤 に 限 り 使 用 を 認 める 質 保 持 や 質 改 良 の 目 的 で 使 用 しない イマザリル 防 カビ 剤 ただし 柑 橘 類 を 原 料 にした 加 工 食 は 除 く L-フェニルアラニン 強 化 剤. 保 留 添 加 物 ( 評 価 が 未 了 の 添 加 物 ) 評 価 データがそろい 次 第 使 用 の 是 非 について 判 断 していきます 現 状 において 他 の 添 加 物 に 代 替 できないものがあれば 使 用 目 的 を 明 確 にしたうえで 使 用 を 認 めます 食 添 加 物 名 N-アセチルグルコサミン オリゴ-N-アセチルグルコサミン α-グルコシルトランスフェラーゼ 処 理 ステビア 酵 素 処 理 カンゾウ 酵 素 分 解 カンゾウ 主 な 用 途 運 用 基 準 L-ソルボース ブラジルカンゾウ 抽 出 物 ラカンカ 抽 出 物 L-ラムノース 他 の 添 加 物 に 代 替 できないものが あれば 使 用 目 的 を 明 確 にしたうえ で 使 用 を 認 める 0 D-リボース アルカネット 色 素 カカオ 炭 末 色 素 骨 炭 色 素 植 物 炭 末 色 素 油 煙 色 素 ファフィア 色 素 ヘマトコッカス 藻 色 素 ログウッド 色 素 アルミニウム 紅 花 赤 色 素 エゴノキ 抽 出 物 酵 素 分 解 ハトムギ 抽 出 物
ペクチン 分 解 物 アウレオバシジウム 培 養 液 アグロバクテリウムスクシノグリカン アラビノガラクタン 0 ウェランガム エレミ 樹 脂 オリゴグルコサミン ガディガム グルコサミン サバクヨモギシードガム スクレロガム 他 の 添 加 物 に 代 替 できないものが あれば 使 用 目 的 を 明 確 にしたうえ で 使 用 を 認 める セスバニアガム ダンマル 樹 脂 デキストラン 微 少 繊 維 状 セルロース マクロホモプシスガム モモ 樹 脂 0 0 ラムザンガム レバン グアヤク 脂 クエルセチン 酵 素 処 理 イソクエルシトリン 酵 素 処 理 ルチン( 抽 出 物 ) 酵 素 処 理 リンゴ 抽 出 物 コメヌカ 酵 素 分 解 物 単 糖 アミノ 酸 複 合 物 フェルラ 酸 ブドウ 種 子 抽 出 物 ヘゴ イチョウ 抽 出 物 没 食 子 酸 モリン ユーカリ 葉 抽 出 物 ルチン 酵 素 分 解 物 ヤマモモ 抽 出 物 亜 硫 酸 ( 塩 ) 漂 白 剤 むきエビや 冷 凍 生 カニの 黒 変 防 止 ワ インの 酸 化 防 止 など 代 替 が 困 難 な 場 合 に 限 り 使 用 する 亜 硫 酸 ( 塩 ): 亜 硫 酸 ナトリウム 次 亜 硫 酸 ナトリウム 二 酸 化 硫 黄 ピロ 亜 硫 酸 カリウム ピロ 亜 硫 酸 ナトリウム