本 社 110-0015東京都台東区東上野2-1-11 ｻﾝﾌｨｰﾙﾄﾞﾋﾞﾙ 03(6231)6091 FAX03(5830)1570 本 社 110-0015東京都台東区東上野2-1-11(サンフィールドビル) 03(6231)6091 FAX03(5830)1570 大阪 支局 530-0044大阪市北区東天満1-11-15(若杉グランドビル別館) 06(6881)6851 FAX06(6881)6859 大阪支局 530-0044大阪市北区東天満1-11-15 若杉ｸﾞﾗﾝﾄﾞﾋﾞﾙ別館 06(6881)6851 FAX06(6881)6859 ホームページ http://www.ssnp.co.jp ホームページ http://www.ssnp.co.jp
( 第 三 種 郵 便 物 認 可 ) 酒 類 飲 料 日 報 ( 禁 無 断 複 製 転 載 ) 2012 年 1 月 10 日 新 春 インタビュー アサヒビール 小 路 明 善 社 長 付 加 価 値 新 価 値 の 基 軸 で 商 品 を 提 供 2011 年 は 震 災 がありましたし またアサヒビール は7 月 に 純 粋 持 株 会 社 制 に 移 行 するなど 激 動 の 年 でした 小 路 私 は 月 に1 回 は 被 災 3 県 に 行 くこと にしている 商 売 の 話 とは 別 に 福 島 には5 回 行 った 先 日 福 島 工 場 の 操 業 を 再 開 したが 佐 藤 雄 平 知 事 からは 県 民 にとって 目 に 見 える 息 吹 になる とのお 言 葉 を 頂 戴 した 被 災 した3 県 の 復 興 への 道 のりは 長 いが 1 日 でも 早 くそ れを 手 繰 り 寄 せることが 大 事 だし 福 島 県 に 少 しでも 貢 献 できたらと 思 っている 7 月 にアサヒビールは 国 内 酒 類 に 特 化 した 会 社 になったが 半 年 経 って これはお 得 意 先 そして 消 費 者 にとって 良 い 方 向 に 働 くと 確 信 し た 国 内 の 酒 類 事 業 はアサヒグループホールデ ィングスの 中 核 事 業 だが これまでは 経 営 陣 が グループ 全 体 の 事 業 や 海 外 事 業 などすべてをみ ていたため 酒 類 事 業 に 専 任 して 注 力 するとい うことが 難 しかった ホールディングス 制 に 移 行 することにより アサヒビールの 経 営 陣 は 酒 類 事 業 に 専 心 できるため 消 費 者 が 求 めている 価 値 に 合 致 するような 商 品 戦 略 の 展 開 販 促 の 仕 方 体 制 等 の 組 み 立 てができた 流 通 の 方 た ちへの 提 案 もよくなってきているのではないか と 思 う 社 長 に 就 任 されて 心 がけてきたことは 小 路 まずは 市 場 創 造 型 のメーカーを 目 指 そ うということだ お 客 様 の 求 めている 価 値 は 何 なのか もっともっと 正 確 に 知 ろうということ お 客 様 の 潜 在 的 なニーズに 合 致 する 商 品 をつく ろうということだ 具 体 的 には 付 加 価 値 新 価 値 の2つの 基 軸 での 提 案 をしていこうとい うこと 例 えば スーパードライ エクストラコール ド は スーパードライ のポテンシャルを 別 の 形 で 示 した マイナス2 度 にすることによっ て 刺 激 感 と 爽 快 さを 感 じ ビールの 苦 味 を 押 さ えられたことなどが 若 い 人 に 受 け 入 れられた 既 存 商 品 のポテンシャルを 引 き 出 し お 客 様 の 潜 在 ニーズに 合 わせることができたと 言 える これこそが 付 加 価 値 の 実 現 だ お 客 様 に 喜 んで いただける 飲 み 方 の 提 案 ができ 更 に 飲 食 店 様 にとっても 通 常 の 生 ビールよりは 単 価 を 高 く 設 定 でき そのうえ 爽 快 な 飲 み 口 であるため 杯 数 も 上 がる 飲 食 店 様 にとっても 価 値 のある 提 案 を 実 現 できたと 思 う それから 機 能 性 あるいは ノンアルコー ル のような 新 価 値 を 持 った 市 場 を 創 造 す ることが 大 切 だ どちらも 市 場 が 拡 大 している カテゴリーだ ビール 類 は 高 齢 化 や 飲 酒 人 口 の 減 少 など 様 々な 要 因 から 前 年 を 下 回 っている 市 場 だが これらの 新 しいカテゴリーでは まず 前 年 をキープし 少 しずつ 伸 ばしていくことが できる 市 場 であると 捉 えている このような 市 場 創 造 型 の 提 案 をしていかなくてはならない 社 員 によく 言 うことは シェア 競 争 はするな しかし 価 値 競 争 には 競 合 と 切 磋 琢 磨 してしのぎ を 削 れ ということ お 客 様 がどういう 価 値 を 求 めているか 顕 在 化 したニーズではなく 潜 在 ニーズを 把 握 して 提 案 できなければいけない 商 品 戦 略 だけでなく 営 業 マンもお 得 意 様 が 何 に どんな 課 題 を 持 っているかを 理 解 し そ れに 対 してどのような 方 法 があるのかを 提 案 す る 課 題 解 決 型 の 営 業 をして 欲 しいということだ 付 加 価 値 といえば 業 界 に 先 駆 けたノンアル コール ダブルゼロカクテル が 好 調 です 小 路 ノンアルコールの 消 費 は8 割 がビール ユーザーとみている 開 発 はこれからもどんど ん 進 める 私 は5 年 半 ほどアサヒ 飲 料 にいたの で よくわかるのだが これはやはりビールメ ーカーの 発 想 と 言 える 飲 料 はゼロ 歳 から 高 齢 者 までが 対 象 で メインターゲットは 未 成 年 者 従 ってノンアルコール 飲 料 といった 視 点 発 想 は 出 てこない 宴 席 だが 今 日 はちょっと 飲 め ないから とか 休 肝 日 にしよう とか 3 杯 目 はノンアルコールですっきりしよう といっ た 飲 用 シーンは 必 ずある ビールメーカーがノ ンアルコール 飲 料 を 手 がけることが NO なので はなく ノンアルコールまで 踏 み 込 むことによ って 幅 広 い 年 代 層 へのマーケティング 力 とい うものを 身 につけていくことが 出 来 ると 思 う また 私 自 身 もマーケッターにならなければと 思 っている お 客 様 の 声 や 流 通 の 声 をきちんと 聞 き どのようなマーケットに 我 々の 成 長 の 種 が 埋 まっているのかを 社 長 自 らが 見 つけ 出 す 私 も 果 敢 に 商 品 提 案 をマーケッターにしていく モノづくりのトップはそうあるべきだと 感 じて いる ( 次 頁 に 続 く) 4
( 第 三 種 郵 便 物 認 可 ) 酒 類 飲 料 日 報 ( 禁 無 断 複 製 転 載 ) 2012 年 2 月 7 日 話 題 の 火 曜 日 輸 入 酒 の 魅 力 をどう 伝 えるか 日 本 に 輸 入 されていないオーストリアワイ ンの 試 飲 会 に 招 かれた インポーターを 探 す オーストリアの 生 産 者 から 届 いたサンプルワ インの 率 直 な 感 想 を 聞 きたいというので 非 力 ながらも 参 加 させてもらったが バラエタ ルラインの 蔵 出 し 価 格 は6~12 ユーロ いず れもオーストリアの 固 有 品 種 の 特 徴 がきれい に 出 ていて こういうワインが 日 本 のスーパ ーでも 普 通 に 買 えるようになればいいなあと 思 う でも 日 本 での 価 格 は 2,000 円 弱 にな るだろうから まず 価 格 面 で 厳 しい さらに ツヴァイゲルトやノイブルガーなど なじみ の 薄 いぶどう 品 種 が 日 本 のスーパーに 並 ぶよ うになるまでには 相 当 な 時 間 がかかりそうだ 今 輸 入 酒 銘 柄 別 の 販 売 数 量 をまとめてい る 11 月 のこの 欄 で 量 より 質 ではだめなの か という 記 事 を 書 いたように もはや 数 を 追 う 時 代 ではないと 個 人 的 には 考 えているが 30 年 以 上 続 くこの 表 は 貴 重 な 資 料 であり ラ ンキングを 通 して 見 えてくるものもある 例 えば 一 昨 年 は 価 格 を 武 器 に 数 を 伸 ばしたブ ランドもあったが 2011 年 のランキングでは 主 力 銘 柄 に 人 気 が 集 中 する 傾 向 が 見 られた 特 に ウイスキー ジン ウォッカ ラムな どでトップブランドの 伸 長 が 目 立 つ ワイン でも 拡 大 を 続 けてきた 新 世 界 ワインに 代 わ り 昨 年 はフランス イタリア スペイン ドイツといった 国 が 勢 いを 取 り 戻 した 不 景 気 になると 定 番 ブランドが 売 れるというの は 定 説 だし 限 られた 予 算 の 中 で 企 業 側 も 活 動 の 重 点 を 定 番 ブランドに 集 中 するのだろう 酒 類 市 場 においてはこれから 先 飲 酒 人 口 の 減 少 に 伴 う 縮 小 はやむを 得 ないうえ ノン アルコール 市 場 が 本 来 の 酒 市 場 を 圧 迫 してい る 限 られたシェアを 盤 上 で 争 うオセロゲー ムの 中 ハイボールによりウイスキーが 復 権 し さらに 価 格 品 揃 え 両 面 で 選 択 肢 が 広 が ったワインもじわじわと 市 場 を 広 げている 今 や 日 本 ほど 多 様 で 良 質 なお 酒 が 輸 入 されて いる 国 はないし その 多 様 性 こそが 洋 酒 の 魅 力 だ では その 魅 力 を 消 費 者 にどう 伝 え どう 売 っていくか 先 に 述 べたようなオース トリアのワインや 面 白 い 個 性 がありながら 知 名 度 は 低 いハードリカーを 消 費 者 にきちん と 伝 えるのに マスマーケティングは 通 用 し ない やはり 料 飲 店 経 由 が 近 道 だ 流 行 り の がぶ 飲 みワイン 業 態 でオーストリアワ イン(に 限 らないが)をスタッフが 料 理 と 一 緒 に 勧 めてくれたら 気 軽 にアプローチして もらえる ワイン 仲 間 を 集 めて 企 画 したテキ ーラを 飲 む 会 で テキーラ 協 会 の 会 長 にナビ をお 願 いしたら 今 日 初 めてテキーラを 飲 む という 人 も 含 め 皆 すっかりはまってし まった ボトルで 買 うには 躊 躇 するかもしれ ないが お 酒 を 知 りぬいたバーテンダーやソ ムリエが あなたに 勧 めてくれる 一 杯 のグ ラスから 新 しい 世 界 への 冒 険 が 始 まる 業 務 用 市 場 は 未 だ 厳 しいが 安 さだけが 武 器 の 店 は 淘 汰 され 個 性 やこだわりのある 店 が 人 気 を 集 めている 価 格 より 価 値 の 時 代 と 言 われて 久 しいが お 酒 こそ 価 値 で 売 るべき 商 品 だ 料 飲 店 との 連 携 を 強 化 し し かも 適 切 な 値 段 で 輸 入 酒 の 持 つ 魅 力 とその おいしい 飲 み 方 を 発 信 していこう ( 森 田 ) 2
( 第 三 種 郵 便 物 認 可 ) 酒 類 飲 料 日 報 ( 禁 無 断 複 製 転 載 ) 2012 年 1 月 13 日 金 曜 日 のインサイト 消 費 税 増 税 なら 値 上 げの 空 気 を 政 府 与 党 は 消 費 税 増 税 を 柱 とした 社 会 保 障 と 税 の 一 体 改 革 の 素 案 を 決 めた 新 聞 報 道 に よれば 首 相 は 今 年 度 中 に 関 連 法 案 を 国 会 に 提 出 する 考 えを 表 明 しているという その 是 非 については 本 紙 の 本 分 ではないので 割 愛 するが 消 費 税 増 税 となれば 酒 類 飲 料 業 界 または 食 品 業 界 にとっても 大 きな 影 響 が 出 るのは 間 違 いな い 政 府 与 党 の 素 案 では 消 費 税 率 を 14 年 4 月 に8% 15 年 10 月 に 10%に 引 き 上 げるとし ている 景 気 や 消 費 への 配 慮 ということなのだ ろうが 事 業 者 サイドからいえば 2 段 階 に 分 けた 引 き 上 げはよい 方 策 とは 思 えない ある 卸 幹 部 は 商 売 を 考 えれば 上 げて 欲 しくないのが 本 音 だが どうせ 上 げるなら 一 度 に 上 げてもら いたい ただでさえ 消 費 税 の 納 入 価 格 への 転 嫁 がスムーズにいくか 分 からないのに 2 度 と なると( 価 格 転 嫁 できずに)かぶらされる 分 が 増 えてしまうかもしれない と 懸 念 していた 当 業 界 に 限 らず 消 費 税 については 下 請 け 業 者 や 中 間 流 通 またはメーカー 小 売 において も 弱 い 立 場 の 事 業 者 ほど 価 格 への 転 嫁 が 難 しく 持 ち 出 し になってしまうことを 指 摘 する 声 が 出 ていた( 斎 藤 貴 男 消 費 税 のカラクリ 講 談 社 現 代 新 書 等 ) にもかかわらず マスコ ミ 報 道 では 末 端 消 費 者 目 線 からの 逆 進 性 を 問 題 視 することは 数 多 くあっても 事 業 者 側 に おいて 価 格 転 嫁 が 難 しい 場 合 がしばしばあるこ とについて 指 摘 されることは 少 ないのではない か 消 費 増 税 を 実 施 するのであれば 事 業 者 が 価 格 に 転 嫁 することを 容 易 にするよう 関 係 当 局 は 最 大 限 の 配 慮 を 図 るべきである もっと 言 え ば デフレが 進 む 昨 今 増 税 額 以 上 の 値 上 げ もしやすい 環 境 をつくるべきではないか マス コミが 便 乗 値 上 げ と 騒 ぐかも 知 れないが それはおかしい 電 力 や 鉄 道 のように 市 場 を 独 占 的 に 担 っているものであれば 便 乗 値 上 げ ということにもなるのかもしれないが 市 場 経 済 の 中 では 値 上 げ は 単 なる 値 上 げで 便 乗 など 関 係 ない そうした 空 気 づくり が できなければ 懸 念 されている 通 り 景 気 に 水 を 指 し 税 収 も 増 えないということに 陥 りかね ない ( 髙 橋 ) アサヒ 飲 料 2011 年 販 売 実 績 が9% 増 で 業 界 シェア4 位 に 浮 上 アサヒ 飲 料 は 12 日 11 年 の 累 計 販 売 実 績 が 前 年 比 9% 増 の1 億 7,275 万 c/s になったこと を 発 表 した これにより 同 社 の 業 界 シェアは キリンビバレッジを 抜 き 第 4 位 へ 浮 上 したこ ととなった ワンダ 十 六 茶 と 六 甲 のお いしい 水 の 伸 長 が 貢 献 している 一 方 キリンビバレッジの 11 年 累 計 販 売 実 績 は 前 年 比 1% 減 の1 億 7,024 万 箱 で 着 地 し た 午 後 の 紅 茶 は 依 然 好 調 だったが ブレ ンド 茶 などの 不 振 が 響 いた また 同 社 は 販 売 量 アップよりもブランド 価 値 向 上 に 主 眼 を 置 い た 戦 略 をとったことで 特 に 大 容 量 サイズで 伸 び 悩 んだもようだ 目 覚 まし 口 コミの 功 罪 少 し 古 い 話 になるが 口 コミ 情 報 サイト 食 べログ でやらせ 業 者 が 好 意 的 な 口 コミ 投 稿 の 掲 載 を 有 料 で 請 け 負 っていたことが 発 覚 した やらせ 業 者 もひどいが 頼 む 料 飲 店 にもあきれる しかも やらせ 業 者 に 限 らず 同 サイトでも 優 良 ならぬ 有 料 会 員 になると 順 位 を 上 げたり 口 コミを 操 作 したりといった 特 典 があるらしい Wikipedia によると 一 般 に 口 コミによる 評 判 はマスコミでのそれよりも 信 憑 性 が 高 いと 認 識 されている そうだが 結 局 マスコミと 同 じく 商 業 主 義 の 世 の 中 では 情 報 操 作 もたやすい 今 後 は 情 報 リテラシーがさらに 必 要 になるのだろう 7
( 第 三 種 郵 便 物 認 可 ) 酒 類 飲 料 日 報 ( 禁 無 断 複 製 転 載 ) 2012 年 2 月 2 日 スーパーマーケット トレードショー 開 催 大 手 卸 の 展 示 ( 上 ) 2 月 1 日 ~3 日 第 46 回 スーパーマーケッ ト トレードショーが 東 京 有 明 の 東 京 ビッグ サイトで 開 催 される 今 回 は 1,295 社 団 体 2,552 小 間 の 開 催 規 模 で 過 去 最 大 規 模 での 開 催 となったという ここでは 大 手 卸 各 社 の 展 示 概 要 を 紹 介 する 国 分 酒 類 で 家 飲 み 提 案 多 数 国 分 は 例 年 どおり イベント 全 体 を 通 しても 最 大 級 のブースで 出 展 創 業 300 年 の 今 年 は 国 分 が らしさ と ならでは でつなぐ 問 屋 品 質 をコンセプトに 据 えた 展 示 構 成 は 酒 類 開 発 育 成 商 品 オリジナル 食 品 菓 子 低 温 商 品 生 鮮 商 品 新 規 事 業 マーケティング の8ゾーン 構 成 で 提 案 して いた 酒 類 ゾーン 酒 類 ゾーンでは 家 飲 み 向 けの 提 案 を 多 数 展 開 していた ワインでは 夕 飯 ワイン(You Fun Wine) 提 案 を 引 き 続 き 展 開 味 の 素 の 中 華 合 わせ 調 味 料 Cook Do とのコラボで 中 華 料 理 とカジ ュアルワインの 組 み 合 わせ6 種 を 一 般 の 主 婦 100 名 の 生 活 者 モニターの 投 票 で 選 び 紹 介 し ていた 中 華 といってもいろいろな 味 付 けが あるが 広 く 浸 透 する Cook Do ブランドとのコ ラボであれば 味 が 決 まっていてワインとの 組 み 合 わせ 提 案 もしやすい 今 後 実 際 の 売 場 で も POP やチラシなどでアピールしていきたい ( 同 社 ) という なお 5 月 には 同 社 300 周 年 を 記 念 し 人 気 漫 画 家 弘 兼 憲 史 氏 によるワインの 本 お うちワインの 教 科 書 ( 仮 )を 出 版 する 予 定 だ という 焼 酎 では 男 子 料 理 ブームに 対 応 し 本 格 焼 酎 と 組 み 合 わ せた 男 子 酎 房 倶 楽 部 提 案 を 新 たに 紹 介 男 性 による 手 作 り 料 理 と 本 格 焼 酎 を 組 み 合 わせ 大 切 な 人 へのおもてなし シーンを 創 出 し 男 性 層 への 浸 透 を 図 る 狙 い 具 体 的 には 本 格 焼 酎 の 900ml 瓶 2 本 詰 の 化 粧 箱 有 田 焼 焼 酎 グラス 缶 つま レシピブック をセット にしたキットを 作 成 ミニのぼり 背 面 ボード タペストリーなど 店 舗 ツールとともに 売 場 を 構 成 してもらうとともに 缶 つま シリーズ 缶 詰 などとのクロス MD も 目 指 す ほか 本 格 焼 酎 の 留 型 新 商 品 として 木 樽 蒸 留 原 酒 を 使 用 し た 芋 焼 酎 薩 摩 白 金 900ml 瓶 1.8L 瓶 ( 白 金 酒 造 )および 博 多 うまかもん 芋 同 麦 1.8Lパック( 西 吉 田 酒 造 )も 紹 介 していた ほか 清 酒 では 同 社 が 推 奨 する 地 酒 蔵 元 会 のデジタルサイネージ 販 促 を 提 案 同 社 地 酒 蔵 元 会 の Web サイト 向 けに 制 作 してきた 各 蔵 元 紹 介 などのコンテンツ 資 産 を 活 用 し 量 販 店 等 の 店 頭 に 設 置 した 小 型 液 晶 モニターで 消 費 者 に 商 品 の 概 要 や 蔵 元 の 造 りなどを 紹 介 するも の 対 面 販 売 でない 量 販 店 で 商 品 のことを よりよく 知 ってもらうために 活 用 していただく もの ( 酒 類 統 括 部 山 田 康 浩 課 長 ) また 飲 み 方 提 案 コーナーでは 家 飲 み 向 け に 各 地 のバーテンダーが 推 奨 する 簡 単 カクテル を お 家 で Bar として 提 案 黒 糖 焼 酎 奄 美 の 杜 とジンジャーエール おろし 生 姜 を 合 わ せた 黒 糖 ジンジャー 芋 焼 酎 薩 摩 白 金 とソーダ 水 ゆずピールを 合 わせた 珠 雫 (た ましずく) 抹 茶 リキュール 京 舞 妓 抹 茶 の お 酒 とコーラを 合 わせた 春 の 訪 れ など 新 感 覚 の 飲 み 方 を 多 数 紹 介 していた 菓 子 ゾーン 菓 子 事 業 の 開 発 育 成 商 品 群 の 中 核 である 日 本 橋 菓 房 の 商 材 を4 つの 新 シリー ズを 中 心 に 提 案 した また 酒 と のコラボレー ション 企 画 としておつま み 商 材 を 提 案 RTD ウイスキー リキュール ワイン 焼 酎 清 酒 といったカテゴリーごとに 酒 類 とつまみのクロス MD を 棚 割 提 案 酒 類 と のコラボは 菓 子 専 業 卸 には 難 しい 当 社 の 強 み 缶 つま という 成 功 事 例 もあり 菓 子 でも 積 極 的 に 酒 類 とのクロスMD 提 案 をしていきたい ( 菓 子 統 括 部 佐 藤 一 弘 リーダー) ほか 菓 子 育 成 メーカー8 社 による 発 掘 商 材 なども ( 次 頁 続 く) 4