1 サイエンスカフェ ~ 健 康 食 品 に 頼 りすぎていませんか?~ 健 康 食 品 サプリメント の 適 切 な 使 用 の 考 え 方 ( 独 ) 国 立 健 康 栄 養 研 究 所 情 報 センター 梅 垣 敬 三 健 康 食 品 とは? 健 康 の 保 持 増 進 に 資 する 食 品 全 般 が 該 当 すると 考 えられる サプリメントとは? 一 般 には 米 国 のDietary Supplementと 同 じよう なもの( 錠 剤 やカプセル 等 )と 考 えられているが 我 が 国 では 明 確 な 定 義 がないため 菓 子 や 飲 料 ま でサプリメントと 考 えられている 広 義 にはサプリメントも 健 康 食 品 の 一 つと 考 えられる 食 品 と 医 薬 品 の 大 まかな 分 類 医 薬 品 食 品 特 別 用 途 食 品 保 健 機 能 食 品 一 般 食 品 特 定 保 健 用 食 品 栄 養 機 能 食 品 健 康 食 品 サプリメントは この 中 にある 健 康 食 品 の 大 まかな 分 類 と 多 様 な 名 称 の 食 品 食 品 国 が 制 度 を 創 設 して 機 能 表 示 等 を 許 可 保 健 機 能 食 品 特 定 保 健 用 食 品 栄 養 機 能 食 品 健 康 食 品 一 般 食 品 機 能 表 示 は 認 められていない いわゆる 健 康 食 品 機 能 性 食 品 サプリメント 栄 養 補 助 食 品 健 康 補 助 食 品 その 他 違 法 製 品 無 承 認 無 許 可 医 薬 品 1/10pa
2 健 康 食 品 と 医 薬 品 は 明 確 に 区 別 しておくことが 重 要 なぜ 明 確 に 区 別 する 必 要 があるのか? 食 品 で 病 気 の 治 療 治 癒 ができるという 明 確 な 科 学 的 な 根 拠 があるか? 医 薬 品 と 健 康 食 品 の3つの 違 い 製 品 としての 品 質 が 一 定 医 薬 品 健 康 食 品 同 じ 製 品 でも 品 質 は 一 定 とは 限 らない 科 学 的 な 根 拠 があったとしても 消 費 者 が 安 全 で 効 果 的 に 利 用 できる 環 境 が 整 備 されて いるか? 医 師 薬 剤 師 の 管 理 下 で 利 用 病 気 の 人 が 対 象 選 択 利 用 は 消 費 者 の 自 由 健 康 な 人 が 対 象 保 健 機 能 食 品 も 誰 が どのような 製 品 を どのような 目 的 で どのように 利 用 するかによって 有 益 にも 有 害 にもなる 食 品 であること またその 特 徴 を 理 解 し 効 果 的 に 利 用 することが 重 要! 特 定 保 健 用 食 品 の 利 用 の 考 え 方 乱 れた 食 生 活 の 不 安 を 癒 す 目 的 での 利 用 医 薬 品 的 な 効 果 を 期 待 した 利 用 は 問 題! 適 切 な 利 用 とは? 1. 現 在 の 食 生 活 を 改 善 する 切 っ 掛 け として 利 用 正 しい 食 生 活 を 考 え 基 本 事 項 ( 例 えば 糖 質 や 脂 質 の 摂 取 制 限 )を 実 践 全 ての 人 に 効 果 あり! 2. 効 果 的 な 利 用 法 を 実 践 製 品 に 表 示 されている 方 法 で 摂 取 表 示 されて いる 効 果 が 期 待 できる 詳 細 は http://hfnet.nih.go.jp/ 中 の 基 礎 知 識 に 掲 載 2/10pa
3 トクホの 効 果 的 な 使 い 方 は 同 様 の 食 品 と 置 き 換 えて 使 うこと 有 効 性 のデータは 同 様 の 食 品 と の 比 較 によるもの! 食 用 油 の 例 栄 養 機 能 食 品 は 栄 養 素 の 補 給 補 完 に 利 用 する 食 品 表 示 対 象 は 状 況 によって 補 給 補 完 する 必 要 のある 栄 養 素 ビタミン 12 種 類 :, B1, B2, B6, B12, C, E, D, ナイアシン パントテン 酸, 葉 酸, ビオチン ミネラル5 種 類 : 鉄 カルシウム マグネシウム 亜 鉛 銅 通 常 の 食 用 油 トクホの 食 用 油 体 脂 肪 のつきやすさは 通 常 の 食 用 油 > トクホの 食 用 油 トクホ3 ビタミンやミネラルは 科 学 的 根 拠 が 多 いが その 根 拠 は 不 足 している 人 が 摂 取 した 条 件 で 得 られ た 結 果 である 不 足 している 人 が 利 用 すべき 保 健 機 能 食 品 もあくまで 食 品 の 一 つ 市 場 に 存 在 する 同 種 の 製 品 からの 選 択 肢 を 示 したもの ハイリスクグループによる 利 用 は 要 注 意 国 が 有 効 性 と 安 全 性 を 個 別 製 品 毎 に 審 査 して 許 可 保 健 機 能 の 表 示 ができ そ の 効 果 が 期 待 できる 国 が 定 めた 規 格 基 準 を 満 たす 表 示 の 成 分 の 補 給 補 完 に 利 用 定 めら れたビタミンとミネラルに ついてのみ 栄 養 機 能 の 表 示 ができる 特 別 な 機 能 や 効 果 の 表 示 はできないも の 病 気 の 人 高 齢 者 妊 産 婦 乳 児 小 児 3/10pa
4 健 康 食 品 を 選 ぶ 前 に(その1) 気 をつけたい 表 示 内 容 栄 養 成 分 表 示 の 例 ( 熱 量 たんぱく 質 脂 質 炭 水 化 物 ナトリウムは 必 須 ) 成 分 名 含 有 量 問 い 合 わせ 先 含 有 成 分 mg お 客 様 相 談 室 TEL - 低 い 旨 の 表 示 にも 基 準 があり 脂 肪 の 場 合 は100g 当 たり 3g 以 下 または100ml 当 たり1.5g 以 下 でなければならない 食 品 の 表 示 例 通 常 の 炭 酸 飲 料 も トクホの 炭 酸 飲 料 も 食 品! 栄 養 成 分 の 表 示 が 基 本 になっている 通 常 の 炭 酸 飲 料 保 ト 健 ク 機 ホ 能 で 表 示 は が で き る トクホの 炭 酸 飲 料 通 常 の 食 品 には 許 可 されていない 実 際 の 表 示 ファイブミニは 食 生 活 で 不 足 しが ちな 食 物 繊 維 を 手 軽 にとり おなか の 調 子 を 整 える 食 物 繊 維 飲 料 です 健 康 食 品 を 選 ぶ 前 に(その2) に 効 く! が 治 る! 違 法 品 に 要 注 意 無 承 認 無 許 可 医 薬 品 に 該 当 医 薬 品 成 分 が 入 っている 4/10pa
5 健 康 食 品 を 選 ぶ 前 に(その3) 健 康 被 害 が 多 く 見 られるケース 形 状 が 錠 剤 カプセル 状 海 外 からの 個 人 輸 入 (c) ll Copyrights reserved National Institute of Health and Nutrition 7 摂 取 量 と 生 体 影 響 の 関 係 と 食 材 の 特 徴 摂 取 する 物 の 形 態 と 健 康 効 果 の 関 係 ( 生 体 影 響 ) 大 小 有 効 性 の 反 応 体 積 と 臭 いがある ため 特 定 成 分 を 過 剰 摂 取 しにくい 通 常 の 食 材 として 摂 取 できる 範 囲 有 効 性 のカーブ 低 高 有 害 性 の 反 応 ( 摂 取 量 ) いくら 良 いといっても 過 剰 摂 取 は 問 題 単 一 の 成 分 や 単 一 の 効 果 のみ に 注 目 するとバランスが 崩 れる 容 易 に 過 剰 摂 取 できる ため 安 全 性 に 問 題 有 り 食 べるという 満 足 度 + 健 康 効 果 食 べるという 満 足 度 + 健 康 効 果 健 康 効 果 5/10pa
6 健 康 食 品 の 選 択 の 考 え 方 優 先 順 位 1 2 3 1. 通 常 の 食 材 からの 摂 取 2. 栄 養 表 示 を 参 考 にして 明 らかな 食 品 形 態 のものから 摂 取 3. 錠 剤 カプセル 状 の 製 品 は 品 質 や 表 示 内 容 を 確 認 ( 医 薬 品 的 な 利 用 は 不 適 切 ) 健 康 食 品 を 使 う 時 に(その1) 気 をつけたいこと 薬 のような 使 い 方 をしない いくつもの 製 品 を 同 時 にとらない 薬 と 併 用 しない アレルギーに 注 意 する いわゆる 健 康 食 品 の 一 般 的 な 特 徴 - 製 品 のラベルと 内 容 物 の 違 い - 健 康 食 品 を 使 う 時 に(その2) 記 録 をしておく グルコサ ミン 20 種 類 以 上 も 含 まれている 製 品 があります! 得 した 気 分 にはなるが?? 表 示 エキス XXエキス グルコサミン 抽 出 物 抽 出 物 酵 素 良 いと 言 われている 成 分 を 多 数 含 むという 表 示 があっても その 純 度 含 有 量 は 極 め て 曖 昧 入 っていないこともある! 成 分 の 含 量 や 品 質 が 明 確 でなければ 有 効 性 安 全 性 の 判 断 が 困 難 医 薬 品 との 相 互 作 用 の 判 断 もできない 健 康 食 品 使 用 メモの 例 製 品 名 (メーカー 名 ) 製 品 名 B (メーカー 名 ) 年 月 日 2 粒 3 回 - 年 月 日 - 2 個 備 考 メモ 6/10pa
7 健 康 食 品 を 使 う 時 に(その3) 体 調 に 異 常 を 感 じたら 健 康 食 品 を 利 用 するときの 良 い 効 果 と 悪 い 影 響 1.すぐに 使 用 をやめる 消 費 者 自 身 で 判 断 2. 医 療 機 関 で 診 てもらう 健 康 になる 健 康 被 害 多 大 な 出 費 3. 最 寄 りの 保 健 所 に 連 絡 する 良 い 効 果 悪 い 影 響 適 切 な 情 報 の 収 集 ( 独 ) 国 立 健 康 栄 養 研 究 所 健 康 食 品 の 安 全 性 有 効 性 情 報 http://hfnet.nih.go.jp/ 医 療 関 係 の 専 門 職 に 相 談 7/10pa
8 健 康 な 毎 日 を 過 ごすために 最 も 大 切 なこと 基 本 事 項 の 理 解 が 重 要 健 康 の 保 持 増 進 健 全 な 食 生 活 ( 栄 養 バランス 決 まった 時 間 の 食 事 ) バランス 適 度 の 休 養 適 度 な 運 動 ( 疲 労 蓄 積 の 防 止 気 分 転 換 ) ( 体 調 調 節 ストレス 解 消 ) 健 康 食 品 は 多 様 であるが あくまで 食 品 の 一 つ メリットとデメリットを 考 えた 補 助 的 な 利 用 利 用 したときは 利 用 状 況 の 記 録 (メモ)が 必 要 天 然 自 然 のものなら 安 心? その1 その2 健 康 食 品 で 病 気 は 治 るの?? 天 然 自 然 由 来 のものは アレルギーの 可 能 性 や 品 質 をよく 検 討 することが 必 要 です 健 康 食 品 は 病 気 の 治 療 には 使 えません 8/10pa
9 その3 その4 専 門 家 研 究 者 有 名 人 が 推 薦 して いるものは 安 心? 体 験 談 がたくさん 寄 せられている 製 品 なので 私 も 使 ってみたい? たとえ 専 門 家 であっても 一 人 だけでなく 複 数 の 専 門 家 による 客 観 的 な 評 価 が 必 要 です 体 験 談 は 根 拠 があいまいで ねつ 造 されて いる 可 能 性 もあります その5 その6 細 胞 や 動 物 (ネズミなど)の 実 験 で 証 明 され た 効 果 なら 期 待 できる? 有 効 成 分 が 入 っている 製 品 なら 効 く?? ネズミなどの 実 験 動 物 とヒトでは 消 化 や 吸 収 のしくみなどが 違 うので 同 じには 考 えられ ません 特 定 成 分 の 情 報 と 製 品 の 情 報 は 同 じ ではありません 9/10pa
10/10pa 10 その7 有 効 成 分 が 濃 縮 されていると よく 効 く? その8 子 どもや 妊 婦 授 乳 婦 高 齢 者 が 食 事 から 栄 養 素 を 十 分 にとれない 場 合 は 健 康 食 品 を 使 ってもよい? 適 量 過 剰 錠 剤 やカプセル 状 の 食 品 や 特 定 の 成 分 を 濃 縮 した 健 康 食 品 には 濃 縮 物 特 有 の 問 題 があり ます 子 どもに 錠 剤 やカプセル 状 の 健 康 食 品 を 与 え ることは 避 けましょう また 妊 婦 授 乳 婦 が 積 極 的 に 摂 取 すること はお 勧 めできません 高 齢 者 もできれば 健 康 食 品 に 頼 らないように しましょう その9 その10 一 時 的 に 体 調 が 悪 くなるのは 効 果 のある 証 拠 と 考 えてよい? 年 をとると が 減 る だからこれを 摂 る べき って 本 当? その 製 品 が 体 に 合 わない 証 拠 です 体 調 の 異 変 を 感 じたらすぐに 健 康 食 品 の 摂 取 中 止 を 摂 るべき 根 拠 が 明 らかでない 成 分 は 摂 る 必 要 はありません