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1 JALUX WINE LIST 2015 jalux wine selection WINE LIST ALC. 14.2% BY VOL. ALC. 14.2% BY VOL. ALC. 14.2% BY VOL. ALC. 14.2% BY VOL.

2 FRANCE FRANCE USA USA USA USA USA USA USA USA USA

3 ジョセフ ペリエ ドメーヌ オステルタッグ フランス フランス 最高級キュヴェ ジョセフィーヌ 伝統に捕らわれず 誕生の秘話 ワインに新風を吹き込んだ アンドレ オステルタッグ 本物のワイン への終わりなき挑戦 ジョセフ ペリエの創始者ジョセフ ペリエの娘ジョセフィーヌは19 世紀に生まれました ドメーヌ オステルタッグは地方で長い歴史をもつ一族オステルタッグ家が 19 にエピフィグ村に設立したドメーヌで 髪は褐で 笑顔がとても魅力的 父にとっては目に入れても痛くない存在でした す ドイツ系の名前 オステルタッグ は昔の言葉でイースター 復活祭 を意味し 復活祭にちなんだ羊が家紋 ロゴにな 彼女の愛らしさを祝して 父は一番リッチで豪華なキュヴェに ジョセフィーヌ と名付けることにしました っています 手作りの芸術品 ワーク オブ アート アンドレ オステルタッグ 創始者ジョセフはボトルは芸術品であるべきだと考えました そして金を彩った美しいデザインを手作業でペイント ラフォン に通い ドミニク ラフォンの父ルネ ラフォンから耕作や醸造などさまざまなことを学びました ミ ２代目にあたる現当主アンドレ オステルタッグは のディジ ョン大学で数学を専攻 その際毎週末のようにムルソーの名門 コント することを思いつきます しかしながら このアイディアが実際に商品化される前にジョセフは亡くなり メゾンは友人 ネラル感豊かなワイン造りはその影響を受けています その後 才の時に実家のドメーヌに戻 のポール ピトワ 現オーナーの祖父 に託されました しかし産業の発展で機械化も進み 手作業で丁寧にハンド り 父親からセラーの鍵を託されたのです 彼は詩や音楽 文学などの芸術を愛する豊かな感性の持ち ペインティングされた試作品のマグナムボトルの存在は忘れ去られ セラーの奥でひっそりと時を過ごしていました 主で ワインを樽で醸造する大胆な試みに挑戦しワインに新風を吹き込み 新進気鋭 エピフィグ村 の 最も個性的な造り手の一人として注目されています ワインは複雑すぎる 時代遅れ 飲むと頭痛がする 甘すぎる 余韻に石油香を感じる セラーで熟成しない シュークルートと合わせるワイン は非常に寒い地域 など数々の先入観を払拭すべく アンドレは真摯にワイン造りに取 20 世紀によみがえる り組んでいます 1980 にポール ピトワの孫ジャン クロード フルモンはプレステージキュヴェを作ることを考えました そ の時メゾンに今日も飾られているジョセフィーヌの肖像画が目に留まりました セラーで何十も忘れ去ら ビオディナミ農法 れていたマグナムボトルを偶然にも見つけたことで 運命的にすべてが結びつきました 3 間試作を重 199 からビオディナミ農法を取り入れはじめ 1998 からは全ての畑をビオ ディナミ農法に切替え 徹底した手造りワインの道を突き進んでいます ビオデ ィナミによって完熟したぶどうが収穫できるようになり ぶどうの育ったテがわかる力強いワインが ね 忘れ去れていた素晴らしいオリジナルデザインが最高級キュヴェとしてついに商品化されたのです 造れるようになったのです ぶどう畑 カーヴ そして造る人間のエネルギーまでもが ワインに繋がっ ジョセフィーヌの美しさは ようやく素晴らしいに宿ったのです ていくとアンドレは言います 全体で有機またはビオディナミ農法で栽培されている畑は全体の 13 です これがもうすぐ20 にまで達するだろうと予想されています は世界中でもっとも緑 キュヴェ ジョセフィーヌ このプレステージキュヴェはグランクリュとプルミエクリュの最良の畑のぶどうから造ら れます 収穫の際は 慎重に熟度と健全さをチェックし選別します ぶどうの絞り汁は それぞれの畑の個性が生かされるように別々に醸造します 芸術とまで言われるブレ ンドを行い ワインは7 間セラーでバランスと複雑味が市場に出すレベルに達するま で熟成されます そして2004と現在ま でに8ヴィンテージが造られています ビオディナミ農法で 健全な畑には ぶどう樹の下に下 草がたくさん生えています 三つのカテゴリ 溢れるぶどう畑になるのです フランスのオーガニック機関 DEMETER デメター や数多くのビオディ ナミ関連の機関がのコルマールに本拠地を置くのも偶然ではないのです ラベルを描いているのはアンドレの妻で 地方ストラスブール出身の画家クリスティーヌ コリン オステルタッグ ヴァン ド フリュイ Vins de Fruit 果実のワイン 品種の個性とぶどうの味わいを大事にしたワインで 熟成は 9 ヶ月 比較的早いうちにフレッシュな果実味を味わうもので 遅くても5 以内に飲むワイン ラベルにはぶどうの根がモチーフとして描かれています ボトルのはぶどうや葉と同じ緑 オステルタッグのワインがオンリストされている ミシュラン ３ツ星 レストラン L'assiette champenoise ラシエット シャンプノワーズ タンクー Guy Savoy 山中教授も出席したノーベル賞晩餐会で キュヴェ ロワイヤル ブリュト ブラン ド ブランＮＶ が乾杯に使用されました 20 月11日未明に開かれた晩餐会でスウェーデン国王カール1 世グスタフ国王の発声による乾杯は ジョセフ ペリエ キュヴェ ロワイヤル ブリュット ブランド ブランＮＶ でした 合わせたお料理は マリネし たアルプスイワナとカリフラワーのテリーヌ マスのキャヴィアのアニス風味のマヨネーズ添え シャルドネ100 から造られ 瓶内熟成は約 5 という時間をかけて造られたエレガントなスタイルの逸品です ワイン スペクター誌 92ポイント獲得 参考上代 8,000 ( 外税 ) ヴァン ド ピエール Vins de Pierre 石のワイン 土壌 テ がもたらす味わいを表現することに重点を置いたワイン この点を強調するためにラベルにはテの名前を大きく記し その下に品種名 が小さく書かれています 熟成は11 18 ヶ月 11 から20 の熟成のポテンシャルがあります ボトルのは茶 ヴァン ド タン Vins de Temps 時のワイン 天候に恵まれただけに造る 遅摘みで長期熟成する甘口ワイン 20 から50 の熟成が可能です ボトルのは熟成とともに変わり行くがわかるように透明 ラベルもワインのが楽しめるよう極力小さくしています 02 ギイ サヴォワ パリ L'Arnsbourg ランスブール バーレンタール Auberge de l'ill オーべルジュ ド リル イラウ ゼルヌ Arpège アルページュ パリ Epicure au Bristol エピキュール ブリストル パリ Pierre Gagnaire ピエール ガニエール パリ Louis XV ルイ キャンズ モナコ JALUX WINE LIST 03

4 04 JALUX WINE LIST 05

5 ダラ ヴァレ ヴェリテ USA USA 世界の愛好家 業界人に 土壌からのメッセージ 影響を与え続ける 醸造家ピエール セイヤン ナパの至宝 現代の伝説 アメリカワインで初めての 100 点ワイン 近では多くの米国産ワインがパーカーポイント１００点を獲得し ヴェリテはケンダル ジャクソンの故ジェス ジャクソンとフランス人醸造家ピエール セイヤンのパートナーシップで生 ていますが その記念すべき第一号こそがこの マヤ 現在は アンディ エリクソン ミシェル ローランと まれたソノマを代表するプレミアムワイナリー 他ののカルトワインとは一線を画す みずみずしいミネ いう黄金コンビでワイン生産を行っています ラル感を持つワインです ワイナリーについて 土壌からのメッセージ マイクロ クリュ ダラ ヴァレ ヴィンヤーズはナパのオークヴィルを通るシルヴァラード通りを見下ろす標高 0m の高さ フランス語で 真実 を意味するヴェリテは 伝統 山側と丘陵地帯の畑の土壌 にある丘の斜面に位置しています グスタフとナオコが 1982 に土地を購入し ぶどうを植えました 的な手法と ニューワールドのぶどうを組み合わせ とマイクロクライメート 微気 その場所から取れたぶどうは傑出していて 世界に誇るワインを生産できると確信するようになりまし て造られるワインです 候 は ブロックごとに劇的 た 東向きの斜面で太陽の光を浴びる時間が長く また海の影響で適度に冷涼で い火山性土 畑の小区画ごとに収穫されたぶどうをブレンドした特 に変化します ヴェリテのソノ 壌という恵まれた条件が重なっていたからです 徴のあるワインで 最新の注意を払って栽培される マの畑には 40 以上の区画 最高のぶどう品種の特徴 気候や土壌 そして醸 ごとに異なる土壌や気候が 存在します ヴェリテではそれを マイクロ クリュ と呼び ワイン栽培 造家ピエール セイヤンのテクニックの見事な統合 の賜物です ヴィニュロン 畑から醸造まで全て手がける作り手 であるピエール 200 以上に分かれています このソノマカウンティの土壌の 主に火山の岩が砕けた土壌からなるため セイヤンは この方法を droit du sol, 土壌からのメッセージ right of the メッセージやマイクロ クリュを表現することがヴェリテの哲 面積あたりの収量は自然と限られたものにな soil と呼んでいます 学なのです っています ダラ ヴァレ ヴィンヤーズでは厳 醸造家ピエール セイヤン 畑からのたたき上げの人生 しいぶどう栽培の管理を実践しています 台 木は畑のテと一致するものを注意深 代々ワイン造りに携わってきた家系出身のピエール セイヤンは フランスの南西ガスコーニュ地方の出身 彼のワイン く選んでいます 水はけがよく 日照に恵まれ 造りの歴史はアルマニャック地方に家族が所有する畑でカベルネ フランやメルロのぶどう栽培関わったことからに始ま ているテで 特に日照についてはヴァ ります その後へ移り 数十ワイン造りの経験を深め 1997 にケンダル ジャクソンの故ジェス ジャクソン レー フロアと呼ばれるナパ ヴァレーの平地 に ソノマでワールドクラスのワインを造らないか と誘われに渡りました そして ヴェリテ で 素晴ら 部分より1 時間長く享受できます しい品種のワインを作り出し 自分自身のマイクロ クリュの哲学を完成させたのです 世界有数の技能をもっ これらの要素が重なり ダラ ヴァレは秀でた た醸造家として 彼の名声は不動のものとなりました 彼はワインメーカーではなく 今もヴィニュロン ぶどう栽培醸造家 ぶどうを収穫でき また世界中の愛飲家がこ として活躍しています に 42 回目の収穫を終えたセイヤンは 大学に醸造学がない世代で 全て畑から学んだ と微笑みます ぞって探すワインを生産することが可能にな るのです 現代の伝説 とまで言わしめたワイナリー ヴェリテ 南フランス出身の醸造家ピエール セイヤンは サン テミリオ ワイン生産に携わる人々 ンにあるシャトー ラセグでもワイン造りを手掛けています サン テミリ ナオコ ダラ ヴァレ / 創設者 オーナー アンディ エリクソン / ワインメーカー Naoko Dalla Valle / Founder and Proprietor Andy Erickson / Winemaker 日本の神戸出身で 先祖から日本酒造りを アンディはスクリーミング イーグルを している家系に生まれました ナオコと夫 はじめナパの最高のワインを手がけ のグスタフは 世界に誇る偉大なワイン てきました テの強烈な信 を造るというヴィジョンを共有し設立しまし 奉者であり 彼のダラ ヴァレにおけ た 収穫は傑出したチームのもと手摘みで る最大の関心は畑を理解し 真に 行われます ナオコの厳格な指導の下 優れた他にはない個性をもつワイン ダラ ヴァレ ヴィンヤーズは最高峰のワイ ンを生産し続けています 0 シャトー ラセグ を作り上げることです オンの集大成とも言える格別なワインを生み出し 同地区でも最高のワ 今までに獲得した 100 点はトータルで 8 回 インに数えられています 18 世紀に歴史を遡るシャトーは 四季を通じ て太陽が燦々と降り注ぐ南西向きのぶどう畑に恵まれています 建物正 面を飾る日時計が 日光の重要性を表現し シャトーの象徴としてラベル にも描かれています < 数々のワイン専門誌からの評価 > ラ ミューズ ラ ジョワ ル デジール メルロ主体 カベルネ ソーヴィニヨン主体 カベルネ フラン主体 3回 2回 3回 (01,07,08) (05,07) (05,07,08) Robert Parker points 2007は異なるぶどうから造る 3種のワインすべてが パーカーポイント100点を獲得 という100点3冠王 Stephen Tanzer points Decanter Lovely & Classic Wine Enthusiast 92 points Wine & Spirits 90 points Top 50 exceptional 2004 Bordeaux JALUX WINE LIST 07

6 デュモル ウィリアムズ セリエム USA USA 新たなる神話の誕生 ガレージワインの元祖 カルト ワイナリー ウィリアムズ セリエムの歴史 創世記 Kerry Murphy Sr. ケリー マーフィー とMichael Verlander マイケル ヴァーランダー １９７９ バート ウィリアムズとエド セリエムは リバーロードにあるガレージでワイン作りをはじめました がソノマ最高のワインを目指し共同で１９９６に設立 後にアンディ スミスもパートナーと 二人が最初に作ったワインはレオ マルティネリのジャックアスヒルヴィンヤードの樹齢 84 のジンファンデルから作られ して参加 ました 当初は ハシエンダ デル リオ というラベルでしたが ワインが有名になったのは 二人の苗字から名付け 左 ワインメーカー アンディスミス 右 オーナー ケリー マーフィー た ウィリアムズ セリエム というラベルに変えてからでした ピノ ノワールのファーストヴィンテージは１９８１です ワイン メーカー 神の手を持つ男 アンディ スミス デュモルのワインメーカーは神の手を持つ男と言われるアンディ スミス スコットランド出身の彼は ニュージーラ １９８７ ステートフェア ンドマーティンボロにあるプレミアムワインを産出するニール マッカランの元や オーストラリア アルゼンチンのワイ ウィリアムズ セリエム ロッキオリ ヴィンヤード ピノ ノワー ナリーで活躍しました その後 では パーカーポイント100 点を連発するポール ホブスの片腕と ル１９８５がこの品評会で Sweepstakes Winner 優 しても多くの技術をものにし カレラのジョシュ ジェンセンやオー ボン クリマのジム クレンデネンらも含めた大 勝 に輝きました また ワイナリー オブ ザ イヤーに 勢のピノ プロデューサーから一目置かれるリトライの醸造家のテッド レモンの元や ジェムストーン ラークミード も同時に選ばれました １９９８ ジョン ダイソンが オーナーに つ とハイスコアとともに絶賛されました これにより アンディ スミスはカベルネ ピノ シャルドネ シラーの計４品 ニューヨークのミルブルックワイナリーおよびトスカーナのヴィ 種にわたってパーカー 95 点以上を獲得するという カベルネはラークミードで獲得 まさに 神の手を持つ男 と ラ ピロワイナリーのオーナー ジョン ダイソンがオーナーに して広くその名を轟かせました そして遂にロバート パーカーはアンディ スミスを 国際的な名声を得ているヘ ボブ カブラルをワインメーカーとして招き入れました ぶどう レン ターリーやマーク オーベール ミシェル ロランそしてポール ホブスなどの有名ワインメーカー同様に世界で最も影響力をもつワインメーカとして ボブ カブラル ディレクター オブ ワインメーキン グ が ワイン エンスージアスト誌 より のワインメーカー オブ ザ イヤーに指名 でも活躍しました しかしながら彼の名を一躍有名にしたのが 2000 から参加し 今では経営にも携わるこの デュモル です 彼が手がけるデュモルの各作品はパーカーから で最もお気に入りワインのひと ワインメー カ ー オ ブ ザ イヤ ー 末に退社 栽培家達と良好な関係を継続しつつ 自社畑も購入 2005 に Wine Makers of the Year に選出しました また オーナーのケリーも Wine Personalities of the year に選定されました 2010 のエステートシャルドネはパーカー評で 2 連続全米シャルドネ 2 位を獲得するなど アンディ スミスの快進撃が続いています ドレーク エステート ヴィンヤード ロシアンリバー沿いの プレミアムシリーズ 毎少量を１１月にリリース ガ ンヴィル に 34 エーカー ウィリアムズ セリエム エ シャルドネはオーナーの娘および女の孫の名前 またピノ ノワールとシラーはオーナー ２０１１１月１９日ホワイトハウスでのオ の息子および男の孫の名前から付けられています バマ大統領主催の中国の胡主席の公 プレミアムシリーズのラインアップ 式晩餐会で DuMOLロシアン リバー 垂涎のの銘醸畑 Lia Viognier: ダットン グレゴリー ホップ ケリー トレントン ステーションのブレンド Clare Chardonnay: 100 カーネロスのハイド ヴィンヤード 2000 台 自社畑にぶどうを植え始め またワイナリーも新しく建設 ヴァレー シャルドネ２００８がサービス されました ステート ヴィンヤード 旧名リットン エステートヴィンヤード に 51 エーカー 最新施設 設備の整った新しいワイナリーを建設開始 ミニマリスト 的 アプローチでワイン作りをし また環境にもやさしいワイン作りを実現 月 新しいワイナリー完成 和した建物の新ワイナリーが完成 ウイリアムズ セリエム Isobel Chardonnay: 100% チャールズ ハインツ ヴィンヤード のリストのメンバーおよび業界関係者対象のテースティン Eion Pinot Noir: 100% ソノマコーストのソノマステージ ヴィンヤード 入荷 Ryan Pinot Noir: ウイドー アボット ヴィンヤードのブレンド ホワイトハウスからワイナリー に直 々にご 指 名を受けまし た 中国から最高級の接待と いう要望を受け ホワイトハ Finn Pinot Noir: デュモル エステート オキシデンタル ワイルドローズ ヴィンヤードのブレンド ウスが最も気を遣った晩餐会 Estate Pinot Noir: 100% デュモル エステート のメニューに選ばれたといっ Jack Robert s Run Syrah: 100% ダットン グレゴリー ヴィンヤード ても過言ではありません Eddie s Patch Syrah : 100% ホップ ケリー ヴィンヤード イギリスの権威あるワイン専門誌デカンター誌でカリ フォルニアのピノ ノワールとして表紙を飾りました 最新式のボトリングラインとバレルルームを備えた自然と調 Chloe Chardonnay: リッチー シャービー ロレンゾ ヴィンヤードのブレンド Aidan Pinot Noir: 100 ワイルドローズ ヴィンヤード Decanter Magazine March 20 デカンター マガジン 20 3 月号 グ サロンとイベントスペースを設けました リットン エステート ピノ ノワール 2007 アメリカ ピノ ノワール初の 100 点獲得 ワインエンスージアスト誌 でリットン エステート ピノ ノワー ル２００７ヴィンテージに パーフェクトの 100 点を獲得 アメリカの 著名なワイン雑誌がピノ ノワールにパーフェクトスコアである 100 点を与えたのは このワインが歴史上初めて 08 JALUX WINE LIST 09

7 10 JALUX WINE LIST 11

8 目次 INDEX タリー USA 品種別早見一覧 シャルドネ / ピノ ノワール 14 両品種のスーパースター生産者 シルヴァー オーク トゥーミー セラーズ 18 CHAMPAGNE JOSEPH PERRIER メゾン シシェル タリー の名声を揺ぎいものとしたのは 200 のこと かの有名な パリ テイスティング 30 周を記 念して開催された 第 3 回米仏ブラインド対決 です その大会で タリーの誇るシングル ヴィンヤード シャ ルドネ ローズマリーズ が 州ワイン部門にて見事優勝を果たしたのです また 米仏での 総合順位としても第２位という輝かしい栄誉 誰もがタリーの実力を知ったのです さらにその後 ワイン エンスージアスト誌において WE95 点 の高評価を得て 全米から集まった５１６本の中から間 NO1 シャ ルドネとして評されました また一方 同誌において ピノ ノワールの生産者としても高評価を得ます 同じく シングル ヴィンヤード ピノ ノワール ローズマリーズ が WE94 点 の高評価 間 NO２ピノ ノワー ルとなりました こうして シャルドネ / ピノ ノワール両品種の超一流生産者として知られるようになりました 21 CHÂTEAU.PRIURE LICHINE シャトー ラセグ 21 CHÂTEAU.LASSÉGUE シャトー ボーセジュール デュフォー ラガロース 21 CHÂTEAU.BEAUSÉJOUR DUFFAU-LAGARROSSE ドメーヌ オステルタッグ 22 DOMAINE OSTERTAG ドメーヌ セルヴァン ロバート パーカーの五つ星 ( ) 評価 20 MAISON SICHEL シャトー プリューレ リシーヌ 24 をもつ タリー について 称賛を惜しみません お気に入りワイナリーとして タリー の名前を挙げることもし ばしばです そして 与える評価も最高のもの シャルドネ / ピノ ノワールの両品種において最高の五つ星 評価を与えています これは 全米 2500 社ほどあるワイナリーで 数少ない快挙であり スーパー スターと称すにふさわしいといえます また セカンドラインであるビショップス ピークについても そのコストパ フォーマンスの高さから 恐るべきバリュー と称えています ドメーヌ アラン ビュルゲ ドメーヌ カミュ 25 2 Talley Vineyards at ドメーヌ コルディエ The White House ピエール フェロー カーヴ デ ヴィニュロン ド ソーミュール イアン タリーの祖父にあたるオリヴァー タリーが 1948 に野菜を作る菜園を開いた バラ カウンティ エリアでブドウ栽培も開始 その品質の高さからカレラやオー ボン クリマといった著名ワイナリーにもブドウを提供するようになりました ブドウ栽培の経験 を重ねながら オリヴァーの息子であるドン タリーはタリー農園内の切り立った丘に上 質なシャルドネとピノ ノワールが育つことを確信し 1982 に リンコン ヴィンヤード の西の丘に試験的にブドウ栽培を開始しました ブドウ栽培は成功し やがて アロヨ グランデとエドナ ヴァレーに 15 エーカーのブドウ園を持つにいたりました 198 初めて タリー を冠した 450 ケースのワインが生産されました 最新設備が整った施 設がリンコン ヴィンヤードの近くに完成したのは 1991 同ドン タリーの息子で 3 代目にあたるブライアン タリーが ワイナリーのジェネラル マネージャーに就任しまし た 現在ブライアンが代表者として ワイナリーを引き継いでいます 33 ドメーヌ ギイ ムッセ 1991 Talley Vineyards Estate Chardonnay October 15, 1993 April 8, Rosemary s Vineyard Pinot Noir April 13, Rosemary s Vineyard Pinot Noir September 17, Talley Vineyards Estate Pinot Noir January 14, Talley Vineyards Estate Chardonnay October 21, Talley Vineyards Estate Chardonnay December 13, Rosemary s Vineyard Pinot Noir 1997 Talley Vineyards Estate Chardonnay December 14, 1999 February, Oliver s Vineyard Chardonnay March 5, Rosemary s Vineyard Chardonnay November 10, Rosemary s Vineyard Pinot Noir December 5, Rosemary s Vineyard Pinot Noir December 5, Rosemary s Vineyard Chardonnay A DE GRASSI 42 OUTPOST ウォリス ファミリー エステート ハーブ ラム ヴィンヤーズ マイケル ポザーン ワインズ ヴェリテ スキップストーン デュモル ハーシュ ヴィンヤーズ ウィリアムズ セリエム カレラ ワイン カンパニー オー ボン クリマ クレンデネンファミリー ヴィンヤーズ バーハム メンデルソン タイラー タリー ヴィンヤーズ サクサム SAXUM 35 WINES TREE ド グラッシ アウトポスト ワインマークの見方 ワイン ワイン 甘口ワイン 45 甘口 4 ロゼ ロゼワイン 4 49 ﾛｾﾞ ロゼ ８ 59 TALLEY VINEYARDS DOMAINE DE NIZAS ワインズ ツリー 42 CORISON TYLER CHÂTEAU D AQUERIA ドメーヌ ド ニザス コリソン BARHAM MENDELSOHN DOMAINE GUY MOUSSET シャトー ダケリア 41 SPOTTSWOODE CLENDENEN FAMILY VINEYARDS CAVE DES VIGNERONS DE SAUMUR ところからスタートしています 1970 代には隣接するエドナ ヴァレーやサンタ バー スポッツウッド マップ AU BON CLIMAT DOMAINE JEAN-CLAUDE CHATELAIN アロヨ グランデＡＶＡを中心に自社畑を所有する タリー の歴史は 現当主のブラ 41 HARBISON ESTATE CALERA WINE COMPANY CH.DE LA RAGOTIÉRE ドメーヌ ジャンクロード シャトラン ハービソン エステート WILLIAMS SELYEM DOMAINE SAINT ABEL ブライアン タリー 40 DALLA VALLE HIRSCH VINEYARDS PIERRE FERRAUD シャトー ド ラ ラゴティエール ダラ ヴァレ DUMOL DOMAINE CORDIER ドメーヌ サンタベル 39 TWOMEY OELLARS SKIPSTONE DOMAINE GROS FRERE & SOEUR 三代にわたるタリー ヴィンヤーズの歴史 オリヴァー /ドン / ブライアン タリー 4 TALTARNI VINEYARDS VÉRITÉ 2 DOMAINE MICHEL GROS ドメーヌ グロ フレール エ スール 4 タルターニ ヴィンヤーズ MICHAEL POZZAN WINES DOMAINE CAMUS ドメーヌ ミシェル グロ 38 HERB LAMB VINEYARDS DOMAINE ALAIN BURGUET クローヴァーヒル CLOVER HILL WALLIS FAMILY ESTATE DOMAINE SERVIN ワイン界の世界的権威 ロバート パーカーもこのシャルドネ /ピノ ノワール両品種において華々しいストーリー 3 SILVER OAK FRANCE 第 3 回 米仏ブラインド対決 メモリアルマッチ 部門優勝 AUSTRALIA CLOS DU VAL フランス 左から ブライアン オリヴァー ドン CALIFORNIA クロ デュ ヴァル ジョセフ ペリエ オーストラリア カストロ セラーズ CASTORO CELLARS 35 レイウッド ヴィンヤーズ RAYWOOD VINEYARDS JALUX WINE LIST 13

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11 キュヴェ ロワイヤル ブリュットロゼ FRANCE ﾛｾﾞ CUVÉE ROYALE BRUT ROSÉ フランボワーズなどのベリー系の香りが魅力的です オレンジがかったロゼカラー の華やかな合いをもつエレガントなフルボディ お食事を通して楽しんでいただ けます 最低3熟成 ピノ ノワールのうち１２%は自社畑のキュミエール ルージ ュ CHAMPAGNE JOSEPH PERRIER ﾋﾟﾉ ﾉﾜｰﾙ75% ｼｬﾙﾄﾞﾈ25% BW ,000 9, ジョセフ ペリエは1825 に地方のシャロン シュル マルヌ 現在のシャロン BW ,100 9, 専用入り アン にワイン商フランソワ アレクサンドルの息子であったジョセフ ペリエが設立 その品 BW ml 19,000 20, 質の高さから偉大なハウスとして名声を築き上げてきました キュヴェ ロワイヤル ブリュットヴィンテージ そのボトルには キュヴェ ロワイヤル と記されています 現在 5 世代にわたって一族に引き継がれ その CUVÉE ROYALE BRUT VINTAGE 伝統を守りつづけています 最低熟成されるヴィンテージ 良い収穫のみ造られます 15 のグラン クリュとプルミエ クリュのぶどうをブレンド 果実味とスパイスの風味をも つ とてもバランスの良い リッチな味わいのです レールからマルヌ川にかけて 9ha 計 21ha の自社畑を所有しています この畑のぶどうで全生産量の 25 トリの30のクリュのぶどうを購入しています メゾンを見下ろす丘にあるカーブは 元は2000 以上前のロー BW ,000 9, マ時代に掘られた石切り場で 全長 3km 温度と湿度は一定に保たれ 何百万ものボトルがラックもしく はピュピートルに寝かされ 5 10 の間熟成され 出荷の時を待ちます シェフ ド カーヴはデルヴァ BW ６ ,100 9, 専用入り BWJPVN02MG 1500ml ,000 20, ン家が 4 代続きジェローム デルヴァンが務めています クローズ アップ P2 参照 キュヴェ ブランド ブラン ヴィンテージ CUVÉE ROYALE BRUT ビジネスクラス搭載実績あり シャルドネ35% ピノ ノワール35% ピノ ムニエ30% BW ,300, その他 ヴィンテージ BW ml 24 2,100 2, スクリューキャップ BW ,700 3, BW ,400, 専用入り BW ml 14,000 15, BW ml 1 38,000 41, 木入り やや甘口のです 残糖度は45g/ℓ 3熟成 丸みがあってソフト な口当たり 繊細な立ちでフレッシュな酸のあるすっきりとした味わい デザート やチーズ フォアグラなどと良く合います CUVÉE ROYALE BRUT BLANC DE BLANCS CUVÉE JOSÉPHINE ジョセフ ペリエの品質の高さを表す最高級キュヴェ グラン クリュとプルミエ クリ ュのぶどうを厳選し 良いヴィンテージにしかリリースされません 出荷前7熟成さ れています 美しい立ち 深みとエレガントさがあります 残糖度は６g/ℓ未満 ファーストクラス搭載実績あり シャルドネ35% ピノ ノワール35% ピノ ムニエ30% BW ,300, BW ,000 8, ,000, 専用 入り シャルドネ33% ピノ ノワール1% ピノ ムニエ% BWJPRO ,000,90 7月入荷予定 専用 入り ｼｬﾙﾄﾞﾈ52% ﾋﾟﾉ ﾉﾜｰﾙ４８ BW ,000 24, BW ,000 25, 専用入り キュヴェ ロワイヤル ブリュットヴィンテージ CUVÉE ROYALE BRUT VINTAGE 英国王室ウィリアム王子とキャサリン妃のロイヤルウェディングを記念し お二人のバースデー ヴィンテージを選んで献上された キュヴェ ロワイヤル 1982 木入りマグナムボトルです 専用ラベルが貼られた本商品は 世界300本限定販売となっており 1 300までのロットナ ンバーがつけられています 限定品のため在庫数はお問合せ下さい １.ラベル上には T h i s i s m a g n u m n u m b e r ロットナンバー o f s p e c i a l l y d i s g o r g e d t o c e l e b r a t e t h e m a r r i a g e o f H i s R o y a l H i g h n e s s P r i n c e W i l l i a m o f W a l e s a n d M i s s. C a t h e r i n e M i d d l e t o n と明 記されています シャルドネ35% ピノ ノワール35% ピノ ムニエ30% BW ml ,000 21, 木 入り 自社畑キュミエールのピノ ワールの畑に植えられている2haのシャルドネを含む最 良の畑のシャルドネから造られます ピュアな果実と花やリンゴ 柑橘類の香り 最 低5熟成 口に含むとフレッシュなレモンやグレープフルーツの風味が感じられま す フレッシュで溌剌とした味わいの 残糖度は 7g/ℓ未満 BWJPBB0 その他 ヴィンテージ 18 BW ,100 8, 専用入り キュヴェ ロワイヤル ブリュットブランド ブラン プルミエ クリュとグラン クリュの厳選したぶどうから造られます 注いだ瞬間から熟 成された果実の香りが広がり 深みがある本格的な ６間瓶熟 成 ２００２がファーストヴィンテージの満を期して発売された最新アイテム CUVÉE ROSÉ VINTAGE CUVÉE ROYALE DEMI SEC ﾛｾﾞ キュヴェ ジョセフィーヌ キュヴェ ロワイヤルドゥミセック キュヴェ ロゼ ヴィンテージ 伝統的なセパージュ 最低3熟成 フレッシュで爽快さがあり 丸みのある味わ い 立ちは繊細で バランスの取れたメゾンの典型的なスタイルです 残糖度は8 9g/ℓ未満 ヴァン ド レゼルヴは約20% プルミエ クリュとグラン クリュの厳選したぶどうから造られます 最低熟成 フレッシュさと複雑味 そして素晴らしい余韻をもったエレガントな ２００２がファーストヴィンテージの満を期して発売された最新ア イテム CUVÉE BLANC DE BLANCS VINTAGE キュヴェ ロワイヤル ブリュット 30 をまかなっています その他は長信頼関係を築いている栽培者が所有するコート デ ブランやヴィ ｼｬﾙﾄﾞﾈ50% ﾋﾟﾉ ﾉﾜｰﾙ41% ﾋﾟﾉ ﾑﾆｴ9% イギリスのビクトリア女王とエドワード７世に愛され 御用達となったことから ロワイヤル の名が与えられ 現当主はジャン クロード フルモン 自社畑はヴェルヌイユの丘陵地にピノ ムニエの畑が ha オーヴィ ジョセフ ペリエ フランス JALUX WINE LIST 19

12 メゾン シシェル シャトー プリューレ リシーヌ BORDEAUX CHÂTEAU.PRIEURÉ LICHINE MAISON SICHEL マルゴー カントナック村の第 4 級格付けシャトー かつてはベネディクト会 の小修道院だった美しい建物が現在のシャトーとなっています 1951 です 現在は創立者シシェルより６代目にあたるシシェル兄弟に伝統が引き継がれております 1938 に世界的に有名だったワイン ライターでワインのプロモーター よりシャトー パルメの共同オーナー経営を行っており シャトー ダングリュデに関しては 191 でもあったアレクシス リシーヌが畑を購入し その面積を広げるなど 広 から100 オーナーです またコルビエールのドメーヌ ド トリロールも所有しています 範囲な改良にプログラムに着手し 品質が目覚しく向上しました そして カーヴ ベルエールという自社醸造所では ぶどうの選別から瓶詰めに至る各工程においてまでシシェ 1989 月にこの世を去るまで 彼の愛する棲家でもありました 彼の死 後は 息子が継ぎ その間はミシェル ロランがコンサルタントを務めていま と熟成にかける情熱が左右する という揺るぎない信念を持っています ワイン造りはぶどうの選別か したが 1999 からバランド家がオーナーとなり 天才醸造家ステファン ら瓶詰めに至る各工程において細心の注意が払われ を代表する最高品質のワインを造る ドゥルノンクールがコンサルタントとなっています という熱意を持って行われています シリウスは同社のフラッグシップブランドとして 1985 から生産さ れています ル ブランド プリューレリシーヌ LE BLANC DE PRIEURÉ LICHINE シリウスのように輝く評価 ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ ﾌﾞﾗﾝ0% ｾﾐﾖﾝ40 BWBMPLB13 5,400 5, SIRIUS BLANC プリューレ リシーヌが造るボリューム感のあるフレッシュなブラン ソー ヴィニョン ブランとセミヨンのブレンドで 平均樹齢は20 醸造は新樽1/3 1樽1/3 2樽1/3で行っています ル家が責任を持って行っています 同社では ワインは常にテを表現するがその品質は醸造 メゾン シシェルは 1883 の創業以来家族経営を行う で古い歴史を誇る大ネゴシアン 20 ヴィンテージ ゴールドメダル ( コンクールド ) ブロンズメダル ( コンクール デ フェミナリズ ド ボーヌ) シャトー ラセグ ブロンズメダル ( コンクール デ グラン ヴァンド フランスド マコン ) ヴィンテージ CHÂTEAU.LASSÉGUE ゴールドメダル インターナショナル ワインチャレンジ シャトー ラセグはの右岸 ユネスコの世界遺産にもなっているサンテミリオンにあるシャトーです の大手ワイナリージャク SIRIUS ROUGE ソン ワイン エステートが所有し パーカーポイント100 点を7 回獲得したソノマのプレミアムワイン ヴェリテ を手掛けるフランス人醸造家ピエー ヴィンテージ シルバーメダル ( コンクールド ) ル セイヤンが 祖国フランスで造るワインです トロロン モンドやパヴィの近くに位置し 畑は 24 ヘクタール 東南 南西向きで 日照がと てもよい恵まれた立地で ぶどうは良く熟します 17 世紀の美しいシャトーの正面ファサードにある日時計の飾りは シャトーの畑に注ぐ 太陽 ブロンズメダル ( コンクール デ グラン ヴァンド フランスド マコン ) としてシンボルであり シャトーの象徴としてラベルに描かれています プリ デクセランス ( ヴィナリーズ ナショナル ) ヴェリテについてはクローズ アップ P７ 参照 シャトー ラセグ CHATEAU LASSÉGUE SIRIUS BORDEAUX BLANC ｾﾐﾖﾝ50% ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ ﾌﾞﾗﾝ50% BW ,300 2, BW ,400 1, シリウス ルージュ SIRIUS BORDEAUX ROUGE メルロ0% カベル ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ40% BW ２ ３００ 2, ,500 4, 木 シャトー ボーセジュール デュフォー ラガロース CHÂTEAU.BEAUSÉJOUR DUFFAU-LAGARROSSE サンテミリオンの第一特別級Ｂ格付けシャトー もともとは同じ領地だったシャトーが 189 相続により二人の子供に分割されました その片方を相続した娘 がデュフォー ラガロースと結婚し 現在のシャトー名となりました もう一つは今日のシャトー ボーセジュール ベコです 7 ヘクタールの畑ではメルロ 70 カベルネ フラン 20 カベルネ ソーヴィニョン 10 を栽培しています コンサルタントはステファン ドゥルノンクール クロワド ボー セジュール CROIX DE BEAUSÉJOUR BWSRR ,400 1, シャトー ボー セジュールがヴィンテージによって生産するセカンドワイン 粘土石灰質と石灰岩土壌の畑のぶどうから造られるワインは熟成感とミネラル 感が豊かに感じられます ﾒﾙﾛ70 BWWM ｶﾍﾞﾙﾈ ﾌﾗﾝ24 ｶﾍﾞﾙﾈ ｿーｳﾞｨﾆｮﾝ ,800, JALUX WINE LIST 21 深みのある美しいルビー 口に含んだ瞬間 華やかな香りが広がります ブラッ クカラントやレッドカラント スパイスの香りとともに エレガントなヴァニラやトースト 香が感じられます 口当たりはバランス良いタンニンとリッチなフルーティーさがあ り なめらかさが感じられます ビジネスクラス搭載実績あり カベルネ フランの熟したリッチな性質に 豊かなメルロの個性も持ち カベルネ ソーヴィニョンのヒントも感じられます デリケートでエレガント そして複雑味の あるワインです このワインにはボリューム感と複雑味が層を成して現れ 丘の斜面にある石灰質土壌と粘土質土壌の個性を良く表しています パーカーポイント90-91 ﾒﾙﾛ0 BW ｶﾍﾞﾙﾈ ﾌﾗﾝ35 ｶﾍﾞﾙﾈ ｿーｳﾞｨﾆｮﾝ5 フローラルで典型的なソーヴィニヨンの香り グレープフルーツやトースト香がミネ ラルとともに感じられます 口に含むとソーヴィニヨンのフレッシュさと セミヨンの豊 かさが良くでており 余韻の長さと複雑さに富んでいます シリウス ブラン ギド アシェット デ ヴァン 2015版 20 シルバーメダル ( コンクール モンディアルドゥソーヴィニョン )

13 ミュンシュベルグ グラン クリュリースリング ドメーヌ オステルタッグ MUENCHBERG GRAND CRU RIESLING DOMAINE OSTERTAG 現在のワインの旗手と呼ばれる アンドレ オステルタッグ オステルタッグ家はライン河に沿ったアルザ ス地方エピフィグ村で長い歴史を持つ一族 苗字オステルタッグは昔の言葉で 復活祭 を意味し 復活祭 ﾘｰｽﾘﾝｸﾞ100% BW ,500 8, にちなんだ羊が家紋 そしてドメーヌのロゴとなっています 1998 より全区画で自然環境に配慮したビオディナ 火打石 い花の香り アタックは柔らかく やさしく ミネラル感に富み 余韻が長 く続きます ピンクの砂岩からくる優しさと火山岩からくる力強さが融合 長期熟 成型 ミュンシュベルグとは 修道士の丘 を表し １２世紀に修道士がぶどうを植 えたのが始まりです ドメーヌのフラッグシップワイン ミ農法を実施し ヴィンテージやテの特徴を最大限発揮させるようにしています 畑にはたくさんの草が 生えており 土壌の健康さを表しています 美しいラベルは画家である奥様のデザインです クローズ アップ P3 参照 BWOSB ,400 9, ツェルベルグ ピノグリ ZELLBERG PINOT GRIS ﾋﾟﾉ ｸﾞﾘ100% BW ミュンシュベルグに隣接する丘の中腹 標高250メーターに位置する南東向きの 畑 平 均 樹 齢は約 3 0 複 雑 味 のあるフルボディ 地 方 語 の ZELLEBERG はフランス語の ERMITAGE 修道士の庵 と同義語です ラ 2010,900 ベルにはかつての中世の修道僧の小屋が描かれています 7, BWOSB0 20 7,500 8, A30P ミュンシュベルグ グラン クリュ ピノグリ Vins de Fruit 果実のワイン ぶどうの品種の特徴を楽しめるワイン 9カ月熟成 若いうち 5以内に飲むワイン ヴィエイユ ヴィーニュ シルヴァネール ｼﾙｳﾞｧﾈｰﾙ100% BWOSB からビオデナミ農法で栽培される樹齢約50のぶどうから造られます 青リンゴのような酸味 マスカットのような果実味など ミネラル感もあり バランス の良いワイン 3,300 RIESLING VIGNOBLES D'E 甘口 GEWURZTRAMINER VIGNOBLES D'E 3, ﾘｰｽﾘﾝｸﾞ100% BWOSB01 4,000 4, ｹﾞｳﾞｭﾙﾂﾄﾗﾐﾈｰﾙ 100% BWOSB1302 BW 土地台帳でＡ30Ｐと呼ばれる区画のシルヴァネールを引き抜き 1982にピノ グリを植樹 素晴らしい凝縮感と長い余韻を持つ 力強いワイン ミネラル感が豊 かなワイン フランスの3ツ星 2ツ星レストランの多くでオンリストされています ,000 9, BW BWOSB ,000 10, Vins de Temps 時のワイン 20 50の熟成が可能 ワインの合いと熟成状態が分かるように透明瓶を使用 フロンホルツ ゲヴュルツトラミネール ヴァンダンジュ タルディヴ FRONHOLZ GEWURZTRAMINER VENDANGES TARDIVES 甘口 ヴァンダンジュ タルディヴというぶどうを遅摘みして造るアルコール度数が高く 通 常より甘口のワインです ゲヴュルツトラミネールの華やかな芳香 熟した果実の 香り 凝縮感のある味わい 長い余韻 20 50の長期熟成が可能です ｹﾞｳﾞｭﾙﾂﾄﾗﾐﾈｰﾙ 100% BW ,000 9, ,00 4, BW ,000 9, 黄やい花々 ハチミツや甘いスパイスの香りがあります アタックは柔らかく 繊細で 後味に心地よい果実味が残ります エキゾチックなライチやパイナップル などの果実の風味 ２０１３ヴィンテージは残糖度５３g/Lで甘口に仕上がってい ます ﾋﾟﾉ ｸﾞﾘ100% FRONHOLZ RIESLING ﾘｰｽﾘﾝｸﾞ100% BW ,200 5, クリスタルのような透明感 繊細さを感じるエレガントなリースリング 口当たりは柔 らかく 余韻に強いミネラル感を感じます Vins de Pierre 石のワイン テを前面に出したもの 収穫を遅らせ 11 18ヶ月間熟成 フロンホルツリースリング 22 BWOSB１２０４ 20 5,500 5, ゲヴュルツトラミネール ヴィニョーブル デ 総面積３haの畑のぶどうから造られます シトラス系の香りとミネラル感が豊か 繊 細で上品な味わい アカシアなどのい花の香りも ヴィニョーブル デとは エピフ ィグ村の畑 の意 エピフィグ村は ストラスブールの南面に位置します 20 リースリング ヴィニョーブル デ VIEILLE VIGNES SYLVANER A30P MUENCHBERG GRAND CRU PINOT GRIS ALSACE JALUX WINE LIST 23

14 ドメーヌ セルヴァン ドメーヌ アラン ビュルゲ BOURGOGNE DOMAINE ALAIN BURGUET DOMAINE SERVIN ドメーヌ アラン ビュルゲはジュヴレ シャンベルタン村の中央に本拠を置く ドメーヌ 当主はアラン ビュ セルヴァン家は 154 より7 世代にわたって家族経営でぶ ルゲから2 人の息子 ジャン リュック エリックに に引き継がれました 有機栽培の先駆者 どう栽培とワイン造りを行い シャブリの先駆者的存在としての であった先代より独立し 自らのドメーヌを立ち上げたのが 1979 所有畑は７.13ha 化学肥料 が盛んであった 1970 代においてもオーガニックにこだわり続ける元祖自然派です そのため ワイン シャブリ グランクリュ協会設立メンバーの一員でもあります にはテの良さが表れています 兄のジャン リュックはのオーボンクリマで修行し 所有する畑の面積は 35 ヘクタールで ほとんどの畑の樹齢 たことも ２０１２からバイオダイナミックを実践しています 地位を築きあげました 現在の当主はフランソワ セルヴァン 40 以上です 造り出されるクラシックなシャブリは注目を浴 び 世界中のワイン通を魅了しています ルージュ キュヴェ レ パンス ヴァン シャブリレ パルグ CHABLIS LES PARGUES BWSRVPR13 3,500 3, ジュヴレ村の３つの区画のぶどうから造られます 平均樹齢４０ タンニンはとて も柔らかく いベリー系の果実味が豊かです ジュヴレ シャンベルタン GEVREY CHAMBERTIN その他 ヴィンテージ BWSRVPR13HV 24 2,100 2, CHABLIS 1ER CRU VAILLONS BWSRVA13 5,000 5, その他 ヴィンテージ BWSRVVL13HV 24 2,800 3, CHABLIS GRAND CRU BOUGROS 初めはミネラル それから豊かでエレガントな黄い果実の香り 口に含むと 酸味 のバランスが良く さらにトロピカルな果実のニュアンス 樽の香りが広がります 100 樽で発酵 熟成 BW GEVREY CHAMBERTIN SYMPHONIE 2008以前はそれぞれTradition En billard Ｌa Justiceとしてリリースしてい たキュヴェが2009は ジュヴレ シャンベルタン 2010から サンフォニー と してリリースされています アラン ビュルゲのエントリー的ワイン ジュヴレ シャンベ ルタンの約20区画のぶどうをブレンドしています ジュヴレ シャンベルタン メファヴォリットヴィエイユ ヴィーニュ GEVREY CHAMBERTIN MES FAVORITES V.V. 9,400 10, 同家が誇るレ二ヤール ビヤール ジュスティスの古木 なかでも樹齢50以上の ものから厳選されたぶどうで醸される逸品 パワフルながらもシルキー フィネスを感 じさせる自らが お気に入り ファヴオリット と称する ジュヴレ シャンベルタンの お手本です 7,000 7, BW ,500 10, BWBR ,000 11, BW ,000, BWBR1101 その他 ヴィンテージ 9,800 10,584 CHABLIS GRAND CRU LES PREUSES プリューズはブーグロの上部にある南東向きの斜面にある特級畑 繊細さの中に シャープさとリッチなスケール感を兼ね備えています CHABLIS GRAND CRU LES CLOS 10月入荷予定 BW BWBR ,000 14, ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ レ シャンポー GEVREY CHAMBERTIN 1ER CRU LES CHAMPEAUX 9,00 10, BW 樹齢約25 メ ファヴォリットと並ぶアラン ビュルゲのフラッグシップ 骨格のしっ かりとした長熟なワインを生み出す北側の丘にありながら 唯一エレガンスを併せ 持つと言われる１級畑 樽熟成は18か月 ヴォーヌロマネ プルミエ クリュ レ ルージュ デュドゥス VOSNE ROMANÉE 1ER CRU LES ROUGE DU DESSUS 20 10,000 10, BWBR ,000 17, BW ミュジニー寄りのエシェゾーの斜面上部 レ ルージュエシェゾーを名乗れるエシェゾ ーの中でも格上の区画のぶどうを使用しています 樹齢40のぶどうから造られ 繊細さとエシェゾー的な直線的果実味が共存した味わいです ,000 自社畑ではありませんが 栽培から収穫 醸造まで全て手がけています 15, BW ,000 20, ,000 10,800 10月入荷予定 BWBR ,000 21, JALUX WINE LIST 25 レ クロはグラン クリュでも特段評価の高い畑 100 オーク樽で発酵熟成 ミネラル感 エレガントなシトラスフルーツの香りが豊かで 長期熟成のポテンシャ ルを兼ね備えています シャブリグラン クリュ レ クロ シャブリグラン クリュ レ プリューズ シャブリグラン クリュ ブーグロ ジュヴレ シャンベルタン サンフォニー 緑がかった淡い黄金 口に含むとパイン ピーチ マンゴーなどのパッションフル ーツの香りが広がります 味わいはフレッシュで 丸みとミネラル感があり ほのかに 樽の風味が感じられます バランスの良くとれた長い余韻が楽しめます 収穫は手摘みと機械 15 は樽にて発酵 シャブリプルミエ クリュ ヴァイヨン 2008以前はそれぞれTradition En billard Ｌa Justiceとしてリリースしてい たキュヴェが2009は ジュヴレ シャンベルタン 2010から サンフォニー と してリリースされています アラン ビュルゲのエントリー的ワイン ジュヴレ シャンベ ルタンの約20区画のぶどうをブレンドしています 一級畑と同じ東向き斜面にあり プルミエ クリュに格付けされるべき区画 マンゴーや熟したパイナップルの香り 味わいはフレッシュ 口に含むと熟した黄 い果実や丸みのある風味が広がります BOURGOGNE ROUGE CUVÉE LES PINCE VIN

15 CHAMBERTIN CLOS DE BEZE GRAND CRU 樹齢７０のぶどうから造られます 自社畑ではありませんが 栽培 醸造 熟成は 全てアラン ビュルゲが手掛けています 力強く深みのある味わいです BW ,000 32, ルージュ BOURGOGNE ROUGE このワインはヴォーヌ ロマネとニュイサンジョルジュの丘の麓にある二つの畑のぶ どうから造られます 果実味が豊かでバランスが良く 若いうちから楽しめるワインで す ピノ ノワール100% BW ,000 4, BW ,000 41, BW ,000 48, オートコートド ニュイブラン HAUTES COTES DE NUITS BLANC ドメーヌ カミュ BWMGHB 20 4,500 4, テがよく表現された酒質で リンゴなどの果実味が生き生きとして若いうち に飲んでも柔らかく カリテ プリなワイン バランスの良い味わい シャンベルタン クロド ベーズ グラン クリュ DOMAINE CAMUS 所有している名門 所有畑のうち約 2/3 が特級畑です 家族経営による小さなド HAUTES COTES DE NUITS ROUGE メーヌで 現当主はユベール カミュ 地元での人望も厚く 昔ながらの伝統的な テがよく表現された酒質で ラズベリーやチェリーのようない果実味に 富み 程よいボディ 若いうちに飲んでも柔らかく カリテ プリなワイン バランスの 良い味わい 手法でのワイン造りを行うジュヴレ シャンベルタンではよく知られた生産者の一人で す パリ万国博最高金賞 が記されている 黒地に豪華な金字のラベルがトレー ドマーク GEVREY CHAMBERTIN BW ,900, ニュイ サン ジョルジュ NUITS SAINT GEORGES BW ４ ３００ ４ ６４４ ７０２６５ BW ニュイの北にある４つの区画のぶどうから造られます 思わず引き込まれそうな濃く て奥行きのあるブーケ 甘美な味わいがスパイシーに響きます タンニンの存在感 があり 余韻も長く続きます ,000 ファーストクラス搭載実績あり その他 ヴィンテージ BW ,300, BW ,400 3, CHAMBERTIN GRAND CRU ,000 BW , BW ７５０ml 9,000 9, BWMGNG ７５０ml １２ 20 9,200 9, モレ サンドニ アン ラリュー ド ヴェルジー MOREY ST DENIS EN LA RUE DE VERGY BWMGMD１２ 1995から所有する険しい急斜面にある畑で かの有名な クロ デ ランブレイ と南側の壁で接しています 2000ヴィンテージからこの畑名でワインをリリース しています 現在プルミエクリュへの昇格の審査中 20 9,200 シャンボールミュジニー CHAMBOLLE MUSIGNY 9, ３０２ BWMGCM 0.9ヘクタール 一番大きい区画はミュジニーの北にあるレ アリジリエールにあり ます その名の通り 粘土を含んだ土壌を良くあらわしています argile=粘土 こ の区画のぶどうが力強さと 深みをもたらします 他にも4つの小さな区画のぶどう 20 9,800 がブレンドされています 10, な革新を試み 醸造方法の開発に貢献しました 1995 ヴィンテージの収穫後に引退し 3 人の子供たち 長男ミシェル 次男ベルナール 長女アンヌ フランソワーズ に畑を分配しました ヴォーヌロマネ 父ジャン グロから名門を継いだ長男ミシェルのドメーヌ 23ha の畑を所有する総本家的存在 VOSNE ROMANÉE です の良心 と言われるほど謙虚で温厚な人柄のミシェルは 造るワインも非常 そのワインの評判は全て折り紙つき その土地 そのワインに見合った 彼の真っ当なワイン造り は飲む人を安心させる余裕を感じさせます 2 ３つの村名区画のぶどうから造られるワイン ミシェル グロのヴォーヌ ロマネらし い しなやかで優雅 エレガントなスタイル バランスも良くとれています BWMGVR１２ 20 9,800 10, JALUX WINE LIST 27 に柔らかく 繊細です モノポールであるクロ デ レアや 本拠地のヴォーヌ ロマネを中心に に独立した ジャン グロ とても独創的 革新的な人柄で 畑の拡張や機械化の促進など 様々 グロ家の歴史は 1804 にニュイ サン ジョルジュ近郊で誕生したアルフォンス グロから始ま ります その後このドメーヌの名声をさらに高めたのは ルイ グロから畑を分割相続し 193 9,720 ドメーヌ ミシェル グロ DOMAINE MICHEL GROS ギニュレ サクランボのリキュール ブルーベリー ドライローズ サフラン 黒トリュ フの複雑な香り ブラックベリー 黒オリーブ ローストしたハーブ モカ バニラのニ ュアンスが感じられます 熟成も楽しみなワイン １.６９haを所有 シャンベルタン グラン クリュ い果実 熟したグローヴの上品な香り 酒漬されたチェリー 黒スグリ酒のフレー バーと柔らかなタンニン 飾らない自然な人柄が感じられるカミュらしいワイン ジュヴレ シャンベルタン オートコートド ニュイルージュ 1830 にジョセフ カミュによって設立され ジュヴレ シャンべルタン村に 17ha を

16 VOSNE ROMANÉE 1ER CRU AUX BRULÉES 北はグロ家のリシュブールに接している区画 小石混じりの土壌で その下の層に は固い石灰土壌が横たわります そのため とてもミネラル感が豊かで リシュブー ルのような個性も持ちます 20 1,000 VOSNE ROMANÉE IER CRU CLOS DES RÉAS 父から受け継いだ1級畑の看板ワイン 相続の際に特級のリシュブールを妹に譲り ミシェルはこの としなやかな風味が味わえる類い希なるワインで 高価すぎて手が出ないロマネ コンティやラ ター シュなどこの地の特級畑のワインに最も近い存在とも言われています 1,000 BW , HAUTES COTES DE NUITS ROUGE ピノ ノワールらしい華やかで優雅な合い 酸味もしっかりとあり 果実味も豊富 ミディアム ミディアム フルボディ 余韻も長く続く 上質なワインです 17, オートコートド ニュイルージュ ヴォーヌロマネ VOSNE ROMANÉE エレガントで複雑な香り スパイシーさとブラックチェリーのふくよかな果実味 酸味 がしっかりした ヴォーヌ ロマネの典型とも言えるワインです BWGFHR 20 4,700 5, BWGFVR 20 11,000 11, モノポール畑にこだわったといわれます ベリー系の果実とスパイスの香りを想わせる見事なブーケ BWMGVB ヴォーヌロマネ プルミエ クリュ クロ デ レア ヴォーヌロマネ プルミエ クリュ オー ブリュレ その他 ヴィンテージ ７５０ml 20 17,800 19, ヴォーヌロマネ プルミエ クリュ VOSNE ROMANÉE 1ER CRU クロ ヴージョ CLOS VOUGEOT ジャン グロが197に当時11歳の長男ミシェルの名で購入した畑 クロ ヴージョの上方 グラ ン モーペルチュイ という区画のなかにあり グラン ゼシェゾーとは境界線上にあります 従兄妹で た凝縮感がありながらも比較的若いうちから楽しめるグランクリュ BWMGCV 20 24,000 25, エシェゾーの若木のぶどうから造られます エレガントで複雑な香り スパイシーさと ブラックチェリーのふくよかな果実味 酸味がしっかりした ヴォーヌ ロマネの典型 とも言えるワインです クロ ヴージョミュジニー CLOS VOUGEOT MUSIGNI BWGFVRP 20 14,000 15, BWGFCV 23, DOMAINE GROS FRÉRE & SOEUR ドメーヌ グロ フレール エ スール ベルナール グロが1984から所有するミュジニーに隣接する畑 クロ ヴージョ の上面北側にある最上の区画です 間 本前後と生産量も少な い希少なワイン 20 22,000 あるアンヌ グロの区画とも隣接しています タンニンがとてもしなやかで 酸は柔らかく しっかりとし BWMGVC ジャン グロの次男ベルナールのドメーヌ ベルナールは子供のいなかった叔父 叔母のこのドメーヌを 1980 より引き継ぎ 現在 2.ha にのぼるグラン クリュを含む 20ha を超える畑を所有しています 兄ミシェ ドメーヌ コルディエ 弟ベルナールが造るワインはとても生き生きとして力強く パワーを感じるワインです DOMAINE CORDIER ルは控えめで真面目な性格でエレガントさを重視したワインを造るのに対して 好奇心旺盛で次男坊気質の ドメーヌ コルディエは 1940 にギュスターヴ コルディエが創設したプイィ フュッセのトップを走る造り手 ブルゴー ニュ ワイン専門誌 オージュルデュイ で 2005 のNo.1 の生産者に輝きました 1971 に息子のロジェ コルディエが引き継ぎ 1989 以降は3 代目のクリストフもワイン造りに参加 この2 人によっ ルージュ BOURGOGNE ROUGE 華やかで いベリー系の果実味が豊かに感じられる ルージュ ﾋﾟﾉ ﾉﾜーﾙ100% BWGFBR １２ 20 4,300 4, どうが最高の状態に熟すまで収穫を遅らせるなどしています ロバート パーカーの評価もクリストフが関わるようになっ て父親の代の 3 つ星から 4 5 つ星の最高位に昇格しています マコンでありながら 90 点以上のスコアを常に 獲得する このエリアのスター的存在の造り手です その他ワイン誌でも高評価を受けています マコン オー ボワ ダリエール MACON AUX BOIS D'ALLIER オートコートド ニュイブラン むらのない澄んだ黄 リンゴの風味があり 樽からくるナツメグやクローブ等のエ キゾチックなニュアンスもお楽しみいただけます 28 BWGFHB １２ 20 4,800 5, オー ボワ ダリエールという区画のぶどうで造られるワイン ぶどうは手摘み後 優し く圧搾 大樽で11ヶ月間熟成 BW ,800 3, BWCORMC13 3,500 3, JALUX WINE LIST 29 HAUTES COTES DE NUITS BLANC てドメーヌはマコン地区トップクラスの生産者に成長しました クリストフはマコンの細やかなテを表現し ぶ

17 POUILLY FUISSÉ フュッセとヴェルジッソンの村にあるいくつかの畑の平均45樹齢のぶどうを選 別 収穫は手摘み そして優しく圧搾 発酵と熟成は樽 2使用の樽 にてヶ 月間 ７haを所有 新樽は15% 20 4,400 BW , VIN DE FRANCE SONATA ROUGE ローヌ地方のぶどうを使用 フルーティーな果実味主体の軽やかなワイン タン ニンもソフトで 味わいが心地よく広がります 生産終了により終売予定 ｸﾞﾙﾅｯｼｭ ｼﾗｰ ｻﾝｿｰ BW ,00 1, その他 ヴィンテージ ヴァンド フランス ソナタ ルージュ BWCORPF13 5,000 5,400 月入荷予定 BW ,000 1, プイィフュッセ ヴィエイユ ヴィーニュ BW プイィ フュッセの最良のテにある４区画の樹齢80以上のヴィエイユ ヴィーニュのぶどうを選別 発酵と熟成は大樽 新樽10 にて18ヶ月間 とてもボリューム感のある表情豊かなワイン 5,200 5, BEAUJOLAIS 収穫および攪拌は全て手作業 また大樽での醸造にもこだわっています タンニ ンが少なく 小さない果実味が豊かに感じられるフレッシュなワインです ｶﾞﾒｲ100% BW ,300 2, BW ,400 5, BW ,350 1, BWCORPFV13,500 7,020 月入荷予定 ボージョレー ヴィラージュ レ メラン BEAUJOLAIS VILLAGES LES MERRAINS 収穫及び攪拌は全て手作業 い果実味とスパイスの風味が感じられ凝縮した 味わい PIERRE FERRAUD ｶﾞﾒｲ100% BW ,500 2, ピエール フェロー ボージョレー POUILLY FUISSÉ V.V. プイィフュッセ 1882 の設立という歴史ある名門です ピエール フェロー社はボージョレーの中でも 1 2 を争うワイ ワイン造りがモットー パーカー氏は によるむらがなく この地方の信頼できる素晴らしい生産者 と評 フルーリー ル ルポソワール 価しています フランス国内では 1,500 以上の 3 つ星を含むレストラン ビストロ ワインショップが取り扱っ FLEURIE LE REPOSOIR ています JALUXとの取引は約 20 以上に及び 毎のヌーヴォーも好評を頂いております ｶﾞﾒｲ100% BW フルーリーはクリュ ボージョレーの中の女性的なキャラクターをもち クリュ ボジョ レーの女王ともいわれます フランス語で 花 を意味する名前の通りスミレやバラ などの花の香り い果実 ペッシュ ド ヴィーニュの香りを持っています 2010 ３ ０００ ピエール フェロー社のボージョレー ヌーヴォーは JAL 便で空輸し 毎好評をいただいております 詳細はお問合せ下さい MOULIN A VENT L'ÉOLIENNE ３ ２４０ ｶﾞﾒｲ100% BW ３ ０００ ３ ２４０ JALUX ART WINE PROGRAM ,000 3, サン タムール キュヴェ アンソルセルーズ SAINT AMOUR CUVÉE ENSORCELEUSE ヴァンド フランス ソナタ ブラン VIN DE FRANCE SONATA BLANC 生産終了により終売予定 ﾛｰﾙ BW ,00 1, ｶﾞﾒｲ100% BW ,200 3, BW ,200 3, ガイヤック地方のぶどうを使用 トロピカルフルーツやハーブ 花 ミネラルなどの豊かな香りが魅力 バランスよくま とまったやさしい味わい ﾕﾆ ﾌﾞﾗﾝ 30 BW ,000 1, い果実や ボタン 桃やアプリコットなどの香りを持ちます 果実味豊かで 心地 よい味わい 愛の聖人 という意味をもつことから バレンタインの贈り物などに 選ばれることも 2014 ラベル 京都造形芸術大学 ULTRA FACTORY とのコラボレーションラベル 2014のボージョレー ヌーヴォーのラベルは 昨度より実施している JALUX ART+WINE PROGRAM の一環と して JALUX と京都造形芸術大学 ULTRA FACTORY の産学提携により 作成したラベル 待ちわびた思いを解き 放ち 全身で喜びを表現したデザインです BW ムーラン ナ ヴァンはクリュ ボージョレーの中で一番男性的で長期熟成に向いて います フランス語で 風車 を意味し これは15世紀に建てられ 今も丘の上に 残る昔の風車に由来します スミレやチェリーの香り 深みのある味わいで 香りの 強いチーズなどとも合います ムーラン ナ ヴァン レオリエンヌ ンの造り手として世界中から高く評価されています 土壌とぶどう品種の個性を最大限に生かしながらの JALUX WINE LIST 31

18 ドメーヌ ジャンクロード シャトラン DOMAINE SAINT ABEL DOMAINE JEAN-CLAUDE CHATELAIN ドメーヌ サンタベルはコート ドールのサン トーバンにあり クリスチャン ルーが所有しています ルー家は ペルティエ村に本拠を置き サン ローラン ラベイ と呼ばれた修道院跡の畑を130 に引き継ぎ サン トーバンで四世紀以上続く旧家で 1985 に クリスチャンと兄弟のレジが一族の畑を広げワイン ワイン造りを行ってきた名門 11 代目当主ジャン クロード シャトランは その土壌を良く表現したワ イン造りに力を入れています レ べルティエを中心に サン アンドゥラン レ ロ ジュ サン ローラ ン等の近隣の村にまたがる20ha を所有 サン ローラン ラベイの畑はサン ローランの丘の斜面 毎ワイン専門誌 ギ ド アシェット や ラ レヴュー ド ラ フランス などで高く評価されています に広がっています 収量を押さえ 平均樹齢 40 のぶどうの樹から手摘みでの収穫 伝統的手法 造りを開始 伝統的な醸造方法と最新技術 ( 特に温度管理面 品質検査 )とをうまく取り入れながらの ワイン造りです ヴィンテージと土壌によりますが 18ヶ月間オーク樽で熟成 で醸造 常に温度管理されたステンレスの大樽で醗酵 滓引き後 木樽にて熟成 パーカーも ディ フランス国内での知名度もあり 英国 ベルギー ドイツ アメリカなどへ輸出され 成功を収めています ドメーヌ サンタベル ディエ ダグノーに匹敵するプイィ フュメの造り手 として高く評価をしています BOURGOGNE CHARDONNAY BW ,900 3, プイィフュメ サン ローラン ラベイ POUILLY FUMÉ ST.LAURENT LABBAYE ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ ﾌﾞﾗﾝ100% BW 樹齢２５ 30 歴史あるサン ローラン ラベイ修道院が所有していた畑のぶど うから造られます は輝きのあるゴールデンイエロー 爽やかな果実味にあふれ 活き活きとした酸 ミネラル分にも富み とても味わい豊かな辛口ワイン 20 3,200 3, ファーストクラス搭載実績あり ピノノワール エレガントな味わい チェリーやフランボワーズなどの新鮮ない果実の香りが魅 力です BW ,900 3, プイィフュメプレスティージュ POUILLY FUMÉ PRESTIGE ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ ﾌﾞﾗﾝ100% BW 良いにしか生産されない ドメーヌの最高級キュヴェ 平均樹齢は３０ ４０ 果実味豊かで とても深い味わいの芳醇な辛口ワイン 多くの大会で賞を受賞 しています ,00, BOURGOGNE PINOT NOIR リッチで複雑な味わいです バニラやヘーゼルナッツ ローストしたアーモンド 黄桃 や蜂蜜の香りがします シャルドネ LOIRE シャトー ド ラ ラゴティエール 14 世紀より河流域の大西洋に近いヴァレ郡に畑を所有す カーブ デ ヴィニュロン ド ソーミュール CHÂTEAU.DE LA RAGOTIÉRE CAVE DES VIGNERONS DE SAUMUR ソーミュ ル生産者協同組合は ロワ ル河流域のソーミュ るシャトー ド ラ ラゴティエール 1979 にベルナール ミシェル ル シャンピニ の中心 サン シ ル アン ブ ルの フランソワのクイヨー 3 兄弟が取得 デカンター誌でもミュスカデ 丘の上に位置します その 25 メ トル地下には 1000 ほ TOP10 に選ばれ 究極のミュスカデ と評されるこのワインは現地 ど前からある7 キロにも及ぶ迷宮のように入り組んだ石切り でも高い評価を受けています またベターヌ デソーヴの ル クラス 跡があり 現在 醸造場及びカ ブとなっています マン では 全ミュスカデの中で 2 軒しかない 1 ツ星にも輝きました また ゴーミヨ誌 20 版 にも素晴らしいミュスカデというテイスティ ングコメントが載りました 環境に配慮した自然な農法を行う団体 Terra Vitis( テラ ヴィテス ) にも参加しています 今日では新世 ロゼ CABERNET D'ANJOU ROSÉ 代ベルナールの娘アメリーもワイナリーに参加しています 淡いピンクのほのかな甘口ロゼ ドゥミ セック カベルネ フランの特徴である 優しく甘美な味わい まろやかでベリー系の香りが豊か フレッシュな爽快感が味 わえます MUSCADET SEVRE ET MAINE SUR LIE V.V. ﾐｭｽｶﾃﾞ100% BWMS13 2,200 2, ｶﾍﾞﾙﾈ ﾌﾗﾝ100% BW ,800 1, BW ロゼ 1,100 1, 平均樹齢は30 0 レモンなどの柑橘類の香り すがすがしく 活き活きとした 味わい ミネラル感やリッチさ 切れ味の良さも持っています 生魚や焼き魚 シー フードのほか 鶏肉にも 和食にも合わせやすいワインです 32 BWMS13HV 24 1,300 1, ミュスカデ セーヴル エ メーヌシュールリー ヴィエイユ ヴィーニュ カベルネ ダンジュ ロゼ JALUX WINE LIST 33

19 ル マゼットルージュ ペイドック ドメーヌ ギイ ムッセ LE MAZET ROUGE (IGP PAYS D'OC) DOMAINE GUY MOUSSET ギイ ムッセはローヌ地方で 100 の歴史を持つワイナリーです 現オーナーであるオリヴィエとフランク ムッセ兄弟は４ 代目にあたり ファミリーに伝わる畑と醸造所を深く理解しており 全てのぶどうの木 醸造槽 そしてそれぞれの樽は彼ら の情熱や細かい配慮によって 日々丁寧にケアされています よりリッチなテを表現した高品質のワインを造るため 各国のメディアでたびたび取り上げられています COTES DU RHÔNE ROUGE 太陽をいっぱいに浴びたこの地方の伝統的で優れた品種のぶどうを手摘みで丁 寧に収穫することで 深い合いで果実味豊か そしてしっかりした骨格とコクの あるコストパフォーマンスの高いワインに仕上げました 樹齢 ,800 1, ｸﾞﾙﾅｯｼｭ80% ｼﾗｰ20% BW BW ,800 1, IGP PAYS D OC (IGP ペイドッグ ワインズ ツリー WINES TREE 20 2,400 2, ワインズ ツリーは1854 にドゥブル一族がエクサンプロヴァンス近くにあるシャトー ド ボープレを取得したことに歴史を遡ります にバロン エミール ドゥブルがシャトーの周りにぶどう樹を植え ワインを造り 当時はマルセイユなどに販売していました ３世代目のマキシム ドゥブルの代になって ビジネスを拡大 シャトー ド ボープレを海外マーケットに輸出したり また南フラ シャトー ダケリア ンス産ワインを中心に取り扱う貿易会社としてこの ワインズ ツリー を設立しました 今では 顧客はアメリカ 日本 ロシア メ キシコ ヨーロッパ各国に広がっています 厳選した生産者の テ を表現したクオリティの高いワインを取り扱っています CHÂTEAU D AQUERIA に収穫量を制限し 最新の科学データや醸造法についても学び続けています ビオデナミ農法を取り入れ そのワインは コートデュ ローヌ ルージュ ｶﾍﾞﾙﾈ ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ0% BW ｼﾗｰ40% 自社畑のぶどうを100%使用したクオリティ高いワイン い実の果実 スパイスと トーストしたオークの香りの凝縮した香り カベルネはしっかりした骨格と長い余韻 を与え シラーは複雑味と柔らかなタンニン分をワインに与えます ワイン王国 NO.８４において を取得しています COTES DU RHONE コート デュ ローヌ シャトー ダケリアは 18 世紀に設立されたシャトー タヴェルはフランス初のロゼワインとして有 バロン マキシム シャルドネ ペイドック が引き継いでいます BARON MAXIME CHARDONNAY (IGP PAYS D'OC) タヴェル ロゼ ロゼ TAVEL ROSÉ ｸﾞﾙﾅｯｼｭ52% ｼﾗｰ% ﾑｰｳﾞｪﾄﾞﾙ11% ｸﾗﾚｯﾄ9% ｻﾝｿｰ8% ﾌﾞｰﾙﾌﾞﾗﾝ% ﾋﾟｸﾌﾟｰﾙ2% BW PETボトル スクリューキャップ バロン マキシム メルロ ペイドック BARON MAXIME MERLOT (IGP PAYS D'OC) 2,700 2, 南フランスのメルロ100 で造られるヴァン ド ペイ ドック フレッシュない果実 の香りが広がるミディアム ボディです BW ロゼ 1,00 1, エコノミークラス搭載実績あり 187ml ４８ PETボトル スクリューキャップ ﾒﾙﾛ100% BWBMR ml 48 20１１ A DE GRASSI DOMAINE DE NIZAS ています のネゴシアンであるゲスティエ家の直系の子孫である ジョン ゴレが地方 ラリアンス ブリュット の特とテの特徴を表した素晴らしいワインを造ることを目的に 1998 ににやってき L'ALLIANCE BRUT たことから始まります この地方のポテンシャルの高さを確信したジョン ゴレとベルナール ポーテ クロ デュ ヴァルの初代ワインメーカー は この地方をくまなく調査し 傑出したテの場所をいくつか ヌ ド ニザスでは保全型農法 Sustainable Agriculture を実践 また 全て自社畑のぶどうから 生産されています 自社畑のぶどうを100%使用したクオリティ高いワイン ドメーヌ ド ニザスのワイン スタイルを気軽に楽しめるワイン ソーヴィニヨン ブランはフレッシュさとミネラル感 を ヴィオニエはアプリコット等フルーツの香りなどを加味した複雑さと凝縮性を与 えています ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ ﾌﾞﾗﾝ80% ｳﾞｨｵﾆｴ20% BW ,800 1, ラリアンスドゥミセック L'ALLIANCE DEMI SEC 中甘口ワイン 酸と爽やかな甘味のバランスの取れた味わい 明るい黄金 グ レープフルーツやハーブ 洋ナシなどの香りが心地よく感じられます ワイン王国 NO.45において を獲得しています BW ,800 1, ﾕﾆ ﾌﾞﾗﾝ95% ｾﾐﾖﾝ4% ﾐｭｽｶﾃﾞﾙ1% BW ,800 1, JALUX WINE LIST 35 明るい黄金 細やかで長く続く立ち すっきりした香りで蜂蜜の風味が感じら れます フレッシュな味わいの辛口の発酒です に絞り込み 最終的に現在ぶどう畑のある場所を その土地 と決め ワイナリーを設立しました ドメー ﾕﾆ ﾌﾞﾗﾝ95% ｾﾐﾖﾝ4% ﾐｭｽｶﾃﾞﾙ1% ラリアンスとは 絆 という意味です 造り手は優良なワインを生産することで定評のあるのボリー マヌー社が手がけるです ボリー マヌー 社は 最大のネゴシアンであるとともに シャトー バタイエ トロット ヴィエイユ ランシュ ムーサなどのシャトーを所有しています ドメーヌ ド ニザスは南フランス 地方の中心部にある小さな村ニザスのはずれに位置し 34 BWBMB187 ド グラッシ ドメーヌ ド ニザス LE MAZET BLANC (IGP PAYS D'OC) VIN MOUSSEUX ヴァン ムスー LANGUEDOC ル マゼットブラン ペイドック 1595に初めてこの地にぶどうを植樹したアヴィニョンの貴族ルイ ジョセフ ダ ケリアがワイン名の由来 は深いピンクのロゼワイン スパイシーな香りと ラ ズベリーやチェリー ストロベリーなどのいフルーツの香りが溢れています フル ボディーでバランスがとれている辛口ロゼワイン 南フランスのシャルドネ100 のヴァン ド ペイ ドック 地中海沿岸エリアのシャル ドネをメインに 内陸の涼しいエリアのシャルドネをブレンドしています 名ですが 特に最良のクリュを所有し タヴェルワインのリーダー的存在なのが シャトー ダケ リアです 1920 にジャン オリヴィエが取得 畑を改良し 名声を高めました 現在は息子達

20 クラシック ナパ ヴァレー メルロ CALIFORNIA CLASSIC NAPA VALLEY MERLOT 熟成はフレンチオークの小樽で17ヶ月間 新樽25% 黒系果実の力強いフレー バーが 柔らかなタンニンとともに広がります バランス エレガントさ 複雑さを表現 しているワイン NAPA VALLEY ナパ ヴァレー CLOS DU VAL 世界最高のワイン を造るため 1972 にがルーツのアメリカ人実業家ジョン ゴレと出身の醸造家ベルナール ポーテが世界のワイン産 BW ,900 5, BWCDMR ,900 3, 地から選んだのがナパ ヴァレーのスタッグス リープ ディストリクト フランス語で 小さな谷の小さな畑 を意味するクロ デュ ヴァルが設立された瞬間です 以後 ナパ ヴァレーの傑出した果実味 と ヨーロッパ伝統の手法の融合 を目指したワイン造りが開始され クロ デュ ヴァルのワインスタイルと呼ばれる バ のカベルネのひとつに選ばれ さらにその 10 後の熟成力を評価するリターンマッチでもクロ デュ ヴァルがトップに選出され 世界にワインのレベルの高さを 示しました 最近では と5 間で3 度もワイン スピリッツ誌の ワイナリー オブ ザ イヤー に選ばれています ポーテに始まったクロ デュ ヴァルの 世界最高のワイン を造る挑戦は次世代のワインメーカー達にも受け継がれています クローズ アップ P4 参照 クラシック ナパ ヴァレー ジンファンデル CLASSIC NAPA VALLEY ZINFANDEL 熟成はフレンチオークの小樽で14ヶ月間 スパイス シナモン そして系果実の 香りをもつ魅惑的なワイン タンニンはソフトでしなやか 凝縮したフルーツと甘い スパイスの香りが口いっぱいに広がります 長く印象的なフィニッシュ エレガントな クロ デュ ヴァルらしいジンファンデル CLASSIC CARNEROS PINOT NOIR ｼﾞﾝﾌｧﾝﾃﾞﾙ100% BWCDZN13 4,100 4, BW , カーネロスにある自社畑 熟成はフレンチオーク小樽で14ヶ月間 新樽20% ベ リーやスパイスなどの香り 樽の風味も良く融和しています タンニンは柔らかで ま ろやかなフルボディー 熟成させることでさらに複雑味が増します 良質な酸のバラ 20 5,200 ンスも良いワインです クラシック カーネロス ピノノワール ランス エレガントさ 複雑さ 長い余韻 を表現したワインが産み出されるようになったのです パリ テイスティングで 197 にを代表する5 本 クロ デュ ヴァル ファーストクラス搭載実績あり ﾒﾙﾛ7% ｶﾍﾞﾙﾈ ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ1% ｶﾍﾞﾙﾈ ﾌﾗﾝ3% ﾌﾟﾃｨ ｳﾞｪﾙﾄﾞ5% ,200 3, FLAGSHIP フラッグ シップシリーズ 自社畑の魅力を余すことなく表現したシリーズ エステートスタッグスリープ ディストリクトカベルネ ソーヴィニヨン CLASSIC クラシックシリーズ クラシック ナパ ヴァレー ソーヴィニョン ブラン クロ デュ ヴァルが初リリースしたソーヴィニョン ブラン トロピカルフルーツやパイ ナップル 新鮮な草の香りが活き活きと感じられ 柑橘類や グアバ 新鮮なりんご の風味がリッチさ共に口いっぱいに広がります このワインはバランスが取れ そし て複雑味があり 爽やかな味わいで 様々な場面で楽しんで頂けます ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ ﾌﾞﾗﾝ 100% BW ２ 4,300 4, CLASSIC CARNEROS CHARDONNAY 2010,000, リザーヴ カーネロス シャルドネ RESERVE CARNEROS CHARDONNAY BW ,00 4, %樽発酵 熟成は小樽で14ヶ月間 リッチで トーストの香りによって凝縮され た果実味のバランスがうまくとれています 余韻は長くクリーンで清々しく バラン ス エレガントさ そして複雑性をよくあらわした逸品 BW ,800 8, 樽発酵 小樽で10ヶ月間熟成 新樽20% カーネロスにある自社畑のぶ どうから造られます バランスのとれたスタイルで果実味が楽しめる味わい 爽やか で心地よい酸が長い余韻として続きます その他 ヴィンテージ BW ,700 2, CLASSIC NAPA VALLEY CABERNET SAUVIGNON 20 5,800, ,800 8, リザーヴ カーネロス ピノノワール RESERVE CARNEROS PINOT NOIR 熟成はフレンチオーク小樽で14ヶ月間 ブラックチェリーの力強い芳醇な香りが魅 惑的なワイン スパイスや柔らかなタンニンと見事に調和し 充足感を感じます 余 韻は非常に長く 長い熟成にも耐える クロ デュ ヴァルの伝統的スタイルを表現 しているワイン BW ,800 9, フレンチオーク小樽 新樽25% で18ヶ月間熟成 バランスが良く エレガントで複 雑味がある世界品質のカベルネ 果実の凝縮感と力強いフィニッシュ 食事と共 に楽しめるクロ デュヴァルの代表的ワインです ｶﾍﾞﾙﾈ ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ82% ﾒﾙﾛ 8% BW１２６１１５００４ ｶﾍﾞﾙﾈ ﾌﾗﾝ7% ﾌﾟﾃｨ ｳﾞｪﾙﾄﾞ&ﾌﾟﾃｨ ｼﾗｰ 5 その他 ヴィンテージ 3 BWCDCS11MAG 1500ml 14,000 15, BWCDCS ,400 3, クラシック ナパ ヴァレー カべルネ ソーヴィニヨン BW 日間スキンコンタクトで発酵後 フレンチオーク小樽で24ヶ月間熟成 新樽 50% 凝縮した黒系果実やスパイスの風味が口いっぱいに広がり タンニンはヴ ェルベットのように滑らか ｶﾍﾞﾙﾈ ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ84% BW ｶﾍﾞﾙﾈ ﾌﾗﾝ% ﾒﾙﾛ10 RESERVE リザーヴシリーズ 良作のみ生産されるシリーズ クラシック カーネロス シャルドネ ESTATE STAGS LEAP DISTRICT CABERNET SAUVIGNON CLASSIC NAPA VALLEY SAUVIGNON BLANC BW JALUX WINE LIST 37

21 RESERVE NAPA VALLEY CABERNET SAUVIGNON 最高品質のぶどうから造られます 香りは黒い実のフルーツ カシスとスパイスの香 りを見せています 口当たりは芳醇でフルボディ 長く印象的な余韻が続きます こ れから何も熟成していく可能性を秘めたワインです ｶﾍﾞﾙﾈ ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ93% ﾒﾙﾛ 4% ｶﾍﾞﾙﾈ ﾌﾗﾝ 1% ﾌﾟﾃｨ ｳﾞｪﾙﾄﾞ2% BW NAPA VALLEY ナパ ヴァレー トゥーミー セラーズ TWOMEY CELLARS ナパのカベルネ ソーヴィニョンを代表する造り手シルヴァーオーク そのオーナーダンカンファミ ,000 17,280 リーがカベルネ以外の品種の可能性を追求するためにナパのカリストーガに立上げたワイナ X MAS BOTTLE ANNIVERSARY アニバーサリー ウィンターギフト仕様の デザインの登場です かけています 冬限定の商品 ｼﾞﾝﾌｧﾝﾃﾞﾙ 100% クリスマスや新のご挨拶に 最適です エステートソーヴィニョン ブラン EATATE SAUVIGNON BLANC BW ,500 7, デ ザイン 銘 柄 は 毎 異 なります 詳 細 は お 問 い 合 わ せください 予 約 商 品となっております シルヴァー オーク ク樽での熟成にこだわり 最高峰のカベルネを造り出すため 森 樽工場まで購入するほどの 完全主義 そして 40 近くその信念を曲げずに貫き通してい ANDERSON VALLEY PINOT NOIR アンダーソンヴァレーにあるモニュメント トゥリー ヴィンヤード 自社畑 と フェリント ン ヴィンヤードの2つの畑のピノ ノワールをブレンドしています 西側の畑から生 まれる明るい酸味と より熟した果実の特徴を併せ持った複雑なワインです ます リリース直後から バランスのとれた美味しく楽しめるフード フレンドリーなワインです ワインメーカーはのペトリュスでキャリアを積んだダニエル バ クローズ アップ P5 参照 ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ ﾌﾞﾗﾝ100% BWTMSB13 ロシアンリヴァー ヴァレー ピノノワール RUSSIAN RIVER VALLEY PINOT NOIR ALEXANDER VALLEY CABERNET SAUVIGNON ｶﾍﾞﾙﾈｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ100 8月入荷予定 ピノ ノワール100% BWTMPA 20 7,900 8, ピノ ノワール100% BWTMPR 8, ﾒﾙﾛ9% ｶﾍﾞﾙﾈ ﾌﾗﾝ4% BWTMMR10 もともとカベル ソーヴィニョンを植えるために購入した畑ですが 植えられていたメ ルロのフレンチクローンの素晴らしさに気づきこのワインを造りました 滑らかな口 当たりでコクがあり 酸味の美しいバランスと 長くジューシーな余韻がフィニッシュ ,100 へと続きます 9, ソノマのアレキサンダーヴァレーのカベルネ ソーヴィニョン100%で造られるワイ ン 自社畑のぶどう及びワイナリーが長期契約をしている栽培農家の厳選された ぶどうのみを使用しています ワイナリーこだわりのアメリカンオーク樽で25ヶ月間 熟成 瓶熟成15ヶ月の後 リリースされます 4,44 その他 ヴィンテージ BWSOA ,00 1, BWSOA10MAG 1500ml ,00 25, NAPA VALLEY CABERNET SAUVIGNON BWSON ,00 17, ナパの自社畑のぶどう及びワイナリーが長期契約をしている栽培農家の厳選され たぶどうのみを使用しています 最高級アメリカンオークの新樽100%で25ヶ月間 熟成 さらに瓶熟成20ヵ月間という長い熟成の後リリースされるリッチなブ レンドです ｶﾍﾞﾙﾈ ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ84% ﾒﾙﾛ8% ｶﾍﾞﾙﾈ ﾌﾗﾝ4% ﾌﾟﾃｨ ｳﾞｪﾙﾄﾞ4% ナパ ヴァレー カベルネ ソーヴィニョン その他 ヴィンテージ 38 アレキサンダー ヴァレー カベルネ ソーヴィニョン MERLOT NAPA VALLEY SODA CANYON VINEYARD ウェスト ピン ヴィンヤード 自社畑 とクリネラ ヴィンヤードのぶどうから造られます 果実とスパイスをよく表現した リッチで心地よい酸味と伸びのある果実味など複 数の顔を持つワインです 20 7,900 メルロ ナパ ヴァレー ソーダー キャニオン ヴィンヤード ロン 全米のステーキハウスのワインリストで人気のあるワインの筆頭として長く愛されています 1972 設立のワイナリーで ただ一つ カベルネ ソーヴィニヨンに特化したワインを造るために創業 ダンカン一族が家族経営を行っています 創業者のジャ スティン メイヤーは Life is a Cabernet( 人生はカベルネだ! という名言の通りカベルネ ソーヴィニョンに愛情を注いできました 最高級のアメリカンオー 4つの自社畑のぶどうから造られます シトラスや洋梨 青リンゴの特徴を ソーヴィ ニヨン ブランらしい複雑でバランスの取れた形で表現した美しいワインです ジュ ーシーで芳醇な果実の甘い香りに始まり はちみつとシトラスの微かな味わいが口 4,300 に広がります フレッシュな辛口 アンダーソン ヴァレー ピノノワール SILVER OAK NAPA VALLEY ナパ ヴァレー 大きなハートの下にはJust for You あなたのために のメッセージ お誕生日や結婚記念日 ヴァレン タインのプレゼントにぴったりなデザイン クロ デュ ヴァルが素敵なひと時の演出をお手伝い致しま す １本ずつ手彫りされたボトルは 高級感があります アンリヴァー ヴァレーのピノ ノワールも生産 サステイナブル農法を取り入れシルヴァーオーク と同様に食事に合わせやすい 品質の高い洗練されたエレガントなワインを造りだしています ワインメーカーはシルヴァーオークと同様にダニエル バロンとピノ ワールはエリン ミラーが手 CLASSIC NAPA VALLEY ZINFANDEL リーです ナパ ヴァレーのメルロ ソーヴィニヨン ブランに加え アンダーソン ヴァレーやロシ クラッシック ナパ ヴァレー ジンファンデル リザーヴ ナパ ヴァレー カベルネ ソーヴィニヨン BWSON ,000 23, BWSON09MAG 1500ml ,200 35, JALUX WINE LIST 39

22 NAPA VALLEY ナパ ヴァレー ダラ ヴァレ ハービソン エステート DALLA VALLE HARBISON ESTATE ナパのポイヤックともいわれる オークヴィル 地区の斜面丘陵部分にある小さな家族経営のワイナ 2005 ジョーとパット ハービソンが銘譲地オークヴィルの東に小 リー 世界に誇る偉大なワイン というヴィジョンのもと 1982 にグスタフ ダラ ヴァレが夫人のナ さな区画を購入し ワイン造りを始めました スクリーミングイーグル ダラ ヴァレに近いオークヴィルでも抜群のテで宝石のような ヴィジョンを現実のものとするためにワイン生産にあたっています 土壌は水はけのよい火山性土壌で ワイン造りを行っています そのワインは Decanter 誌が 最も見つ 複雑性に富んだワインを生産することができます フラッグシップの マヤ は1988がファーストヴィンテー けるのが難しいカルトワイン と言ったほどです オコと共に設立しました グスタフは 1995 に亡くなりましたが ナオコはひとりになっても設立当初の NAPA VALLEY ナパ ヴァレー ジながら 早くも1992 でアメリカワイン初のパーカー 100 点を獲得し 一躍世界的なワインになった 伝説はあまりにも有名です ワインメーカーの変遷もオールスターと呼ぶにふさわしく ハイジ バレット エステート ザ トレイル カベルネ ソーヴィニョン カー とミシェル ローランという最強のコンビとなっています その人気は高く メーリングリストではマ ESTATE THE TRAIL CABERNET SAUVIGNON ヤの割り当てまで 4 待ち と言われています マヤ ｶﾍﾞﾙﾈ ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ73% ｶﾍﾞﾙﾈ ﾌﾗﾝ27% BWDVMY11 3 ダラ ヴァレのフラッグシップ マヤと呼ばれるすばらしい畑のぶどうから造られます 1988がファーストヴィンテージながら 早くも1992でアメリカワイン初のパーカー 100点を獲得しました 優美で心を奪われてしまうスタイルはマヤ以外の何物でもな ２０１１ 5,000 70,200 いものになっています 生産量は500ケースを上回ることはありません 数量限定 DALLA VALLE CABERNET SAUVIGNON ｶﾍﾞﾙﾈ ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ84% ｶﾍﾞﾙﾈ ﾌﾗﾝ1% BWDVCS ｶﾍﾞﾙﾈ ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ100% BWHRBTR11 自社畑の3つの区画のうち ワイナリーの正面にあるシルヴァラード トレイルに近 い ザ トレイル という区画のクローン337のカベルネ ソーヴィニョン100%から 造られます エスプレッソやクレーム ド カシス リコリス 削った鉛筆の風味が感じ ２０１１ 70,000 75,00 られます リッチなフルボディ 生産量50ケース パーカーポイント9点 NAPA VALLEY ナパ ヴァレー スポッツウッド SPOTTSWOODE スポッツウッドは 1882 までその歴史を遡ることができ ナパのセントヘレナの西端にあり 現オーナーのノヴァッ ク一族が 1972 に購入しました ヴィンテージと畑を真に反映していること そしてスポッツウッドの真髄である エレガントでエネルギッシュ 長い熟成に値するスタイルであることをモットーにワイン生産にあたっています ナ パ ヴァレーでも早い 1985 から有機農法を導入したワイナリーの一つで 1992 からは有 機栽培農家 CCOF の認定を受けています エレガントでナパの筆頭ワインに挙げられ ナパの優雅な自然 ｶﾍﾞﾙﾈ ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ57% ｶﾍﾞﾙﾈ ﾌﾗﾝ42% ﾌﾟﾃｨ ｳﾞｪﾙﾄﾞ1% BWDVCL 美 と言えるスポッツウッドにはロバート パーカー氏は ナパのシャトー マルゴー と賛辞をおくっています ダラ ヴァレの最新アイテム 丘陵にある畑のブロックの持つ魅力と多様性を現し ているワインです 主に若い木のぶどうから造られます コリナとはイタリア語で 丘 を意味します リリースと同時に楽しむことができるように造っていますが 他のワ ２０１１ 14,000 15,0 イン同様 10以上の熟成を楽しむことができます 数量限定 COLLINA NAPA VALLEY がファーストヴィンテージ 厳選されたカベルネソーヴィニヨンと少量のカベル ネフランのブレンドです フレンチオークの新樽は0 以下にしています デビュー以来 ほぼ30にわたり ナパのカベルネソーヴィニヨンの最高峰として しっかりとしたストラ ２０１１ 30,000 32,400 クチャーとなめらかなベリー系の風味というスタイルで生産し続けています 数量限定 コリナ ナパ ヴァレー SAUVIGNON BLANC ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ ﾌﾞﾗﾝ85% ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ ﾑｽｸ15% BWSPWD13SB リンデンハーストカルベネ ソーヴィニョン LYNDENHURST CABERNET SAUVIGNON なりました 19世紀にこの領地が リンデンハースト と呼ばれていたことに由来します はかなり涼しいで 深い果実の風味とエレガントなスタイルのワインです エステートカベルネ ソーヴィニョン 5, ｶﾍﾞﾙﾈ ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ 100% BWSPWD11LY 11,000 11, ｶﾍﾞﾙﾈ ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ89% BWSPWD11CS ｶﾍﾞﾙﾈ ﾌﾗﾝ8% ﾌﾟﾃｨ ｳﾞｪﾙﾄﾞ3% 1982が初リリースのエレガントで優美なナパの筆頭に挙げられるカベルネ ソーヴィニョ ンのひとつ ロバート パーカー氏は ナパのシャトー マルゴー と賛辞を贈り 2010ヴィ ンテージには100点をつけています 自社畑で丁寧に育てられたぶどうから造られます のカベルネ ソーヴィニヨンはうっとりとするワインで 通常より涼しい気候の特徴が良 22,000 23, く出ています JALUX WINE LIST 41 ESTATE CABERNET SAUVIGNON 自社畑のぶどう80 とオークヴィルにある秀逸な畑からぶどうを購入してブレンドするように なり 生産は少量のままですが このことでワインに微妙なニュアンスを加えることが可能に 美しく熟したぶどうで造られる素晴らしいストラクチャーと酸のバランスがとれた のソーヴィニヨン ブラン最高峰 ソーヴィニヨン ブランとソーヴィニヨン ムスクから造られま す 小型のステンレスタンク フレンチオーク 卵型のコンクリートタンクを使い分け醗酵 卵型 のタンクを用いることで ミネラルと口当たりの良さを得ることが出来ます 料理とも良く合い 5,000 少し寝かせることでより深い味わいを楽しむことが可能となります ソーヴィニョン ブラン 40 ダラ ヴァレ カベルネ ソーヴィニョン MAYA クローズ アップ P 参照 トニー ソーター ミア クラインを経て 現在はアンディ エリクソン スクリーミングイーグルのワインメー

23 ハウエル マウンテン ジンファンデル コリソン HOWELL MOUNTAIN ZINFANDEL CORISON 自身のブランドです 1980 代には シャペレ のワインメーカーとして活躍 プリチャード ヒルの名を高めるの 味豊かなぶどうが育ちます 生き生きとしてしなやかで レストランで料理を楽しむことを念頭においた ナパの優 ｶﾍﾞﾙﾈ ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ 100% BWCRSR1001 BWCRSR ,000 21, BWCRSR ,000 19, BWCRSR ,000 17, ,800 9, HOWELL MOUNTAIN CABERNET SAUVIGNON トゥルーヴィンヤード カベルネ ソーヴィニョン ｶﾍﾞﾙﾈ ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ 100% BWCRSR ,000 23, BWCRSR ,000 BWCRSR ,000 ワイナリーのフラッグシップ 100%フレンチオークの樽で熟成しています カシス やブルーべりー アカシアやスミレの香り リコリスや濡れた石の香りが続きます タンニンは熟していて 酸は低め 凝縮したフルボディ 生産量は375ケース ｶﾍﾞﾙﾈ ｿーｳﾞｨﾆｮﾝ 100% BWOTPR1101 自社畑の中でも最良のロットのカベルネ ソーヴィニョンを選りすぐって造られま す 80%はフレンチオークの新樽で熟成 山頂部のカベルネの良さがとても良く 表現されています 青や黒い果実 グリルしたハーブ ミント リコリスやすみれなど 13,000 14, がバランスよく感じられるミディアム ボディ 生産量は700ケース ｶﾍﾞﾙﾈ ｿーｳﾞｨﾆｮﾝ 100% 入荷予定 NAPA VALLEY ナパ ヴァレー ウォリス ファミリー エステート WALLIS FAMILY ESTATE オーナーのエド ウォリスが 1975 にカリストガのダイヤモンドマウンテンロードに 85 エーカーの 32, 土地を購入したのが始まりです この土地にはもともと190 に建立された歴史ある石造りの 30, 城 Chateau Pacheteau と 1800 代後半に建てられた納屋があり オーナーはそれらに ,180 惚れ込み リノベーションして現在も使用しています そして 周囲のワイナリーやぶどう栽培家 たちが ナパでも最高峰のカベルネを育てていることに興味を持ち 購入してから20 後の NAPA VALLEY ナパ ヴァレー 1977 に著名な栽培コンサルのクラーク ヴィンヤード マネージメントに依頼し 13 エーカー アウトポスト の畑を 8 ブロックに分け ぶどう樹を植えました そして 2001 から2003 までは レイミー ワイン セラーズ のデヴィッド レイミーに 2004 から2005 は ロコヤ ワイナリー のクリス OUTPOST の上品な味わい そしてクロノス ヴィンヤードの特徴ともいえる花のような香りが広がるしな やかでバランスの良いワイン の前に広がる畑で 樹齢40超のカベルネ ソーヴィニヨンが植えられています ミネラル TRUE VINEYARD CABERNET SAUVIGNON コリソンの最上級畑 クロノス ヴィンヤードから造られるスペシャルキュヴェ ワイナリーの目 NAPA KRONOS VINEYARD CABERNET SAUVIGNON とてもエレガントなナパのカベルネ ソーヴィニョン ブラックベリーやカシスなどの 黒系果実に ハーブやミネラルが感じられます 優しい精密なタンニンとバランスの 良さも魅力です 数々のワイン専門誌で キャシー コリソンの傑出した作品と高く 2010,000, 評価されています BW ハウエル マウンテン カベルネ ソーヴィニョン ナパ クロノス ヴィンヤード カベルネ ソーヴィニョン ｼﾞﾝﾌｧﾝﾃﾞﾙ 100% BWOTPR01 しさ を感じるのがコリソンです どう畑の小石の混じった深い沖積土と理想的な気候から ブラックチェリーなどの果実味が凝縮した自然の酸 NAPA CABERNET SAUVIGNON クロニクル紙の Winemaker of the Year にも選ばれています ラザフォード ベンチの西側にあるぶ ナパ カベルネ ソーヴィニョン のジンファンデルはしっかりとした構成をもちつつ 柔らかさが感じられま す また凝縮した果実味はもちろん 最も特徴的なのは複雑性です ハウエル マ ウンテンのトレードマークでもあるスパイスや胡椒の風味も感じられます シルキ 8,500 ーで細やかなタンニン を代表する女性醸造家であり 元祖 四大女性ワインメーカーの一人 キャシー コリソン女史 に貢献した後 1987 に自身の名のついたこのワイナリーをセント ヘレナに設立しました サンフランシスコ NAPA VALLEY ナパ ヴァレー カーペンターにぶどうを販売していました そしてついに 200 に自分たちのワインを造ることを ハウエル マウンテンでも頭頂部の標高 0ｍに位置するアウトポストは 1998 にプリング 決めたのです ワインメーカーは数々のカルトワインを手掛けるナパを代表するトーマス リヴァー ル夫妻が設立 その後キャシーとフランクのドツラー夫妻が所有者となり ワールドクラスのワ ス ブラウン インを生産しています 畑は霧の上にあり 日照に恵まれていて 豊かな果実を保持しながら 標高の高さから美しい酸をもったワインを生産することが可能になります ワインには全て 42 リ トルシスター ダイヤモンドマウンテンカベルネソーヴィニョン ｶﾍﾞﾙﾈ ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ97.5% ﾌﾟﾃｨ ｳﾞｪﾙﾄﾞ2.5% BWWLR10 LITTLE SISTER DIAMOND MOUNTAIN CABERNET SAUVIGNON とジンファンデルが有名です 環境に配慮したサステーナブル農法を実践 ワインメーカーは ダイヤモンドマウンテンにある自社畑のぶどうから造られます トップキュヴェのセラ フィム リザーヴ カベルネ ソーヴィニョンのセカンドワイン的存在 50 はフレンチ オークの新樽で20ヶ月熟成 生産量は500ケース ワインアドヴォケイト90点 ワ ,500 インエンスージアスト91ポイント トーマスリヴァー ブラウン シュレーダーでパーカー 100 点を獲得するなど 数々のカルトワイ ンを手掛ける最も期待される若手ワインメーカーの一人です 8, ティ シラーそしてグルナッシュを栽培しています 特にクオリティの高いカベルネ ソーヴィニョン エーカーの自社畑からのぶどうが使用されます カベルネ ソーヴィニョン ジンファンデル プ 42 JALUX WINE LIST 43

24 ソノマ NAPA VALLEY ナパ ヴァレー ヴェリテ ハーブ ラム ヴィンヤーズ HERB LAMB VINEYARDS ヴェリテ はロバート パーカーに初めてソノマのワインに 100 点を献上するのを決意させたワイナリー 2007ヴィンテー ジは生産するワイン全 3 種が 100 点という パーフェクト を成し遂げ 続く2008ヴィンテージは 3 種の合計 299 点を ひとつです 1997 がファーストヴィンテージ ワインメーカーはマイク トゥルージロ コルギンのアン コルギンとワインメーカーのヘレン ターリーが 1992 に 獲得し 伝説 とまで言わしめました ワインメーカーは 1998 のファーストヴィンテージからフランス人のピエール セイ このハーブ ラムのぶどうからワインを造ることを決めたことからも畑とぶどうの質の高さが伺えます トゥー オールド ドッグスは より手軽に飲んでいただけるワイン ヤンがつとめています それぞれの区画に育つ植物は大地からのメッセージである という独自のマイクロ クライメート として２００１からリリースされています ラベルにはオーナーの家族であり 友である２世代の黒いラブラドール レトリバーが描かれています というコンセプトをもとに造られています 畑を細かく200 以上の区画に分け それぞれが発するメッセージを活かし ワイ トゥー オールドドッグスソーヴィニョンブラン ナパ ヴァレー ピンクグレープフルーツやりんごの風味を含んだ 熟した桃の味わいが際立つソーヴィニ ョン ブラン ワインが息をしているように新鮮で活気的な味わいから みずみずしくクリー ミーな味わいへと進化していき ボトルの中で時を重ねるほどに 熟した果実の味 とくに 桃と蜜の味わいが強くなっていきます 3つのクローンをブレンド TWO OLD DOGS CABERNET SAUVIGNON NAPA VALLEY HL ヴィンヤーズ カベルネソーヴィニョン ナパ ヴァレー ｿーｳﾞｨﾆｮﾝ ﾌﾞﾗﾝ 100% BW １２ 5,00, ｶﾍﾞﾙﾈ ｿーｳﾞｨﾆｮﾝ88% ﾒﾙﾛ % BW ,800 9, ｶﾍﾞﾙﾈ ｿーｳﾞｨﾆｮﾝ 100% BW 涼しい立地のカベルネ ソーヴィニョンの特徴である力強いタンニンの味よりも繊細さが 際立つ一品です フレンチオーク新樽で1ヶ月以上と熟成を長めに行い 深い味わいを 持っています ココナッツとチェスナッツの甘い香りを持ち 口に含むとまず初めにく優 しいフルーティーな味わいが広がり 涼しい土地で作られたワインらしい 深みのある構成 ,000 27, と長い余韻を予感させるワインです 同社のフラッグシップワインです の祖先は１９世紀中頃からイタリアのピエモンテでぶどうおよびワイン造りに携わってきており 一族は同じ場所でこの小さなワイナリーを経営しています 祖父の 時代にに移民をし ソノマカウンティーでぶどう造りをはじめました 幼いころから祖父のぶどう作りを見て育ったマイケルは いつかは自分の名前を 冠したワインを作るのが夢でした マイケルはナパとソノマの厳選したぶどう園から選んだぶどうを使い スタイリッシュなワインを造り出しています アナベラ シリー ズは厳選されたぶどうのみで作られた 生産量限定のワイン アナベラはラテン語の AMABILIS 愛すべき という言葉から来ており マイケル ポザー BWANCH VÉRITÉ LA MUSE 2, ラ ミューズ はフランス語で インスピレーション を意味します メルロ主体で ペトリュスを頂点とするポムロルの偉大なワインスタイルを目指して造られたワイ ン 熟した果実の香りが特徴的に感じれら とてもリッチな味わい 2010のパー ,000 カーポイント94 ｶﾍﾞﾙﾈ ｿーｳﾞｨﾆｮﾝ90% ﾒﾙﾛ10% この価格帯でナパ ヴァレーのワインは稀な存在 このカベルネは典型的なブラックチェ リーや熟したカシスの香りとともに 右岸に特徴的な鉛筆の芯のニュアンスも感 じられます 口当たりは果実の熟成感が感じられ ジューシーなラズベリー スパイス タバ コとブラックチェリーの香りが次第に高まって行き シルキーなフレンチオークのタンニンも 20 2,900 感じられます 様々な肉料理と合わせて楽しめるワイン ６ 54, 木 BW ６ , , 木 BW ６ ,000 73, 木 BW ６ ,000 59, 木 ラ ジョワ はフランス語で 喜び を意味します カベルネ ソーヴィニョンと メ ルロ主体の典型的なメドックブレンドで 格付け1級シャトー オーブリオ ンは土壌の違いで除く)のスタイルを目指して造られたワイン カベルネのスパイ シーさや 黒い果実の香り 深みやストラクチャーがあります 2010のパーカーポ イント94-9 ｶﾍﾞﾙﾈ ｿーｳﾞｨﾆｮﾝ75% ﾒﾙﾛ14% ﾌﾟﾃｨ ｳﾞｪﾙﾄﾞ% BW ｶﾍﾞﾙﾈ ﾌﾗﾝ5% ,000 54, 木 BW ６ , , 木 BW ６ ,000 73, 木 BW ,000 59, 木 ヴェリテ ル デジール VÉRITÉ LE DÉSIR ｶﾍﾞﾙﾈ ﾌﾗﾝ50% ﾒﾙﾛ40% ル デジール はフランス語で 願望 を意味します シュヴァル ブランを頂点と するサンテミリオンの上品なワインスタイルを目指して造られたワイン カベルネ フランが主で リッチで魅力のあるワインです 2010のパーカーポイント93 BW ｶﾍﾞﾙﾈ ｿーｳﾞｨﾆｮﾝ10% ,000 54, 木 BWANCS 3, BW ６ , , 木 BW ６ ,000 73, 木 BW ,000 59, 木 JALUX WINE LIST 45 ﾒﾙﾛ85% BW ｶﾍﾞﾙﾈ ﾌﾞﾗﾝ13% ｶﾍﾞﾙﾈ ｿーｳﾞｨﾆｮﾝ2% 果実味がしっかりと凝縮したワインです リッチでクリーミーなスタイルで 熟した洋 梨 ハニーデューメロン リンゴなどの香りがほとばしります オークは控えめで ワイ ンが開いていくに従って果実味がどんどん積み重なっていきます ピュア そしてフ 20 2,500 ィニッシュはクリーンで印象的です サーモンのグリルやチキンピカタなどと 44 ンが尊敬していた祖母の名前でもあります ANNABELLA NAPA VALLEY CABERNET SAUVIGNON ヴェリテ ラミューズ ナパのオークヴィルにあるワイナリーで 家族経営で地道にまじめにコツコツとワイン作りを続けています オーナー ワインメーカーはマイケル ポザーン マイケル アナベラ ナパ ヴァレー カベルネ ソーヴィニョン クローズ アップ P7 参照 VÉRITÉ LA JOIE MICHAEL POZZAN WINES ANNABELLA NAPA VALLEY CHARDONNAY フランス語で 真実 を意味します メルロをベースにした ラ ミューズ カベルネ ソーヴィニヨンをベースにした ラ ジョ ワ カベルネ フランをベースとした ル デジール の 3 種を生産しています ヴェリテ ラ ジョワ マイケル ポザーン ワインズ アナベラ ナパ ヴァレー シャルドネ て それぞれの区画のぶどうは 偉大な建築 を造るにはどれも欠かせない大切なものになっています ヴェリテ とは NAPA VALLEY ナパ ヴァレー ンに反映させていきます そのメッセージのハーモニーから生まれる 偉大な建築 のイメージでワインを生産する彼にとっ HL VINEYARDS CABERNET SAUVIGNON NAPA VALLEY い果実とキャラメルの魅惑的な香り ブルーベリー 野生のチェリー ブラックベリー といった果実の優しい味わいに 杉やオークがうまく融合しています なめらかさと繊 細さが特徴で タンニンもよくバランスが取れています 熟成とともに若いワイン特有 の鋭さが失われ 魅惑的で豪華なワインへと成熟していきます ハーブラム畑のぶど うを100%使用しているぜいたくなワインです トゥー オールドドッグスカベルネソーヴィニョン ナパ ヴァレー TWO OLD DOGS SAUVIGNON BLANC NAPA VALLEY ハーブ ラム ヴィンヤーズはナパ ヴァレーのセントヘレナにあり ハウエル マウンテン近くの丘陵地にあります オーナーはジェニファー女史 1988 に植樹 されたカベルネ ソーヴィニョンをメインに栽培 畑は冷涼地にあり 北東に面した丘にある畑で ナパ ヴァレーの中で素晴らしいワインを産み出すワイナリーの

25 ピノノワール ロシアンリヴァー ヴァレー スキップストーン PINOT NOIR RUSSIAN RIVER VALLEY SKIPSTONE スキップストーンは Fahri Diner が所有するソノマの小さな宝石のようなワイナリー 自 社畑は真ん中を走るマヤカマス断層の丁度真上に広がっています マヤカマス断層は の野外劇場のようなユニークな形をしており 驚愕する程複雑な土壌の多様性を持つ シラー ロシアンリヴァー ヴァレー のもこの断層のためです 42ものマイクロ ブロックに分けれらます ワインメーカーはボル ドー出身で いまやトップクラスの実力 人気を誇るフィリップ メルカ 月の をコンサルタントに迎え California Certified Organic Farmers (CCOF) の認定を受けています フォルトライン ヴィンヤード FAULTLINE VINEYARD オリヴァーズ ブレンド OLIVER'S BLEND ｶﾍﾞﾙﾈ ｿーｳﾞｨﾆｮﾝ70% ﾒﾙﾛ 28% ｶﾍﾞﾙﾈﾌﾗﾝ２ BWSKP011 20１１ 18,000 19, ,500 13, ｼﾗｰ100% BW , JANCODE BW ,500 11, BWDMLS ,000 11, PREMIUM WINES プレミアム ワインズ 限定品のため在庫はお問合せ下さい ヴィオニエ リア ロシアンリヴァー ヴァレー VIOGNIER LIA RUSSIAN RIVER VALLEY ｳﾞｨｵﾆｴ100% BW 複雑性と凝縮感 ボディーと余韻の長さ 重みとフォーカスとの絶妙なバランスが 特徴的です 重みと広さがありながら 非常に生き生きとしていて明るい印象のワ インです ,000 9, CHARDONNAY CHLOE RUSSIAN RIVER VALLEY SONOMA ソノマ 素晴らしいフィネスと自然なリッチさ ミネラル感のある酸味があり 非常にエレガン トで洗練された味わいです により Wine Makers of the Year に選ばれ 神の手を持つ と呼ばれるアンディ スミス ソノマのロシアンリバーヴァレーを中心に 最高の畑のみのぶど うを使って造り出すワインは 199 設立ながら 既に カルトワイン と評価され アメリカのオークションの常連 入手困難なワインの一つとされています パーカー はほとんどのワインに毎 90 点以上をつけており 私の愛するワイナリーの一つ と評しています ワインメーカーのアンディー スミスは ポール ホッブスを皮 クローズ アップ P8 参照 BW JANCODE BW ,000 11, BWDMLB03 20,500 13, シャルドネ クレア カーネロス CHARDONNAY CLARE CARNEROS BW ,000 10, オーナーのケリー マーフィー BW １０ 11,000 11, BWDMLB04 20,500 13, 月入荷予定 シャルドネ ロシアンリヴァー ヴァレー CHARDONNAY RUSSIAN RIVER VALLEY BW ,500 10, その他 ヴィンテージ 4 シャルドネ イソベル ロシアンリヴァー ヴァレー CHARDONNAY ISOBEL RUSSIAN RIVER VALLEY のぶどうのリッチさと スタイルのシャルドネのアロマの 複雑性と最高峰のミネラル感を見事に兼ね備えたワイン チャールズ ハインツ ヴ ィンヤードのシャルドネから造られます BW ,000 11, JANCODE JANCODE BWDMLB ,500 11, BWDMLB05 20,500 13, JALUX WINE LIST 47 1月19日ホワイトハウスでの米国のオバマ大統領と中国の胡主席の公 式晩餐会にてサービスされました 力強くリッチな果実味 そして凝縮したシトラス 感を中心に非常に長く印象的なフィニッシュ RUSSIAN RIVER WINES カーネロスの最高峰の畑 ハイド のぶどうを用いているため リッチなパイナップ ル ピーチ ネクタリンといったフルーツ感が特徴的です シトラスやミネラル ハニ ーや花の香りといったロシアンリヴァーの典型的なシャルドネと対照的です 切りに リトライ ラークミードでワイン造りをし デュモルによって彼の名を一 躍 有 名にしています 25 エーカーの環 境 保 全 型 農 法 Sustainable ,000 11, での品種の最高傑作と言われるワイナリー ケリー マーフィーとマイケル ヴァーランダーの共同経営で ワインメーカーはパーカー デュモル Agliculture を実践する自社畑を所有 その他評価の高い栽培家からもぶどうを購入しています スミレの花 ブラックベリーとカシスの香りにペッパーステーキのかすかな香りが加 わっています 様々な要素が層を織り成し ダークフルーツの熟した香りが波のよう に現れ焦点はぶれません 複雑性はますます増し ビターチョコレートやスパイス ,300 ローストした肉の香りが上品にまとまっています シャルドネ クロエ ロシアンリヴァー ヴァレー DUMOL ,000 15, スキップストーンのダイナミックな畑を表すのにベストなブレンドのワインがコンセプト 従っ て ブレンド比率はヴィンテージによって異なります 凝縮した複雑なフローラルブーケを持 ち スモーキーさやシナモンやクローブなどのスパイス グリオットチェリーやジューシーない ベリーの香りを表しています 非常にシルキーで 熟したベルベットのようなタンニンが層をな し 非常に長く柔らかなフィニッシュへと続いていきます BWDMLP01 この2010が初ヴィンテージ ブレンドに複雑性を与える自社畑の限りないポテンシャル を 美しく余すところなく表現するワインです シナモンやつぶしたてのブルーベリーやシガー ボックスの香りで ダークベリーの果実味やドライハーブ 鉛筆の削り屑などの複雑且つデリ ケートなニュアンスが層をなして現れます スムーズで カベルネ フラン由来のよくバランス の取れたタンニンが心地よいグリップと余韻の長さを造り出しています フレッシュで 若いう ちから楽しめますが 長期熟成のポテンシャルもあります ｶﾍﾞﾙﾈ ﾌﾗﾝ40% ｶﾍﾞﾙﾈ ｿーｳﾞｨﾆｮﾝ38% BW ﾒﾙﾛ 22% タント 9 人の 1 人として ヘレン ターリーやマーク オーベールらとともにメルカを選んでいます また オーガニック栽培のスペシャリストであるアミーゴ ボブ SYRAH RUSSIAN RIVER VALLEY Food&Wine 誌では ロバート パーカーが 世界で最も影響力があるワインコンサル スキップストーンの畑にユニークな特徴を与えています スキップストーンの畑がボール型 凝縮したフローラルと力強いワイルドベリーの香り 口当りは 初めは明るくエネル ギッシュですが 次第に深まり ブラックベリーや甘いプラムの香りがトリュフなどの 草の香りと複雑に絡み合います タンニンはこのワインの持つフルーティーさとうま くバランスを取っています SONOMA ソノマ

26 CHARDONNAY ESTATE ワインメーカーアンディ スミスが自ら設計し 通常の倍近く密植された１００%自社 畑のぶどうで造られるリッチなワイン 凝縮感と力強さ そしてしっかりとした酸を備 えています シャルドネ100% BWDMLB01 20,500 13, SONOMA ソノマ ハーシュ ヴィンヤーズ HIRSCH VINEYARDS にデヴィット ハーシュがソノマコーストでも最も冷涼な地区の西ソノマに設立 当初 はウィリアムズ セリエム キスラー フラワーズなどののトップワイナリーにぶどうを PINOT NOIR RYAN RUSSIAN RIVER VALLEY ました シャルドネは 200 のリリース以降他のワイナリーに売らず 全て自社のグローワー ピノ ノワール100% BW 畑やヴィンテージによって違ったキャラクターが楽しめます ハーシュ ヴィンヤーズのワインは ます 全米の有名レストランのプライベートラベルも作っており オバマ大統領も行きつけのレス ,000 1, ズワインです サン アンドレアス断層付近は土壌が多様 天気も移り変わりが激しいため 全てノンフィルター 100% フレンチオークの小樽で熟成 全て自社畑のぶどうを使用してい トランで愛飲しているお気に入りのワイナリーです エステートシャルドネ JANCODE 15,000 1, BWDMLP ,000 17, ピノノワール アイダン ロシアンリヴァー ヴァレー PINOT NOIR AIDAN RUSSIAN RIVER VALLEY ピノ ノワール100% BWDMLR0901 ESTATE PINOT NOIR"SAN ANDREAS FAULT" ピノ ノワール100% BWDMLP02 ソノマのステージ ヴィンヤードの樹齢約１０のぶどうから造られます 強い風にさ らされる地区のためロシアン リヴァーとは違って黒系果実やハーヴの個性のある ピノになります 20 1,000 17, PINOT NOIR FINN RUSSIAN RIVER VALLEY ピノ ノワール100% BW その他 ヴィンテージ JANCODE 1,000 17, BWDMLP ,000 19, ピノノワール エステートロシアンリヴァー ヴァレー PINOT NOIR ESTATE RUSSIAN RIVER VALLEY ピノ ノワール100% BW JANCODE 1,000 17, BWDMLP ,000 19, , BW ,000 9, JANCODE 9,000 9, ,000 11,880 入荷予定 EAST RIDGE PINOT NOIR ハーシュ ヴィンヤードのなかでも特に地形学的に複雑な場所にある畑 トータルで 18エーカーで 1の違った区画に分けられています 東の尾根に沿った非常に 急傾斜の北向きの畑 生産量は極少量で10ケース BW ,000 15, BW ,000 15, ,000 1,200 入荷予定 WEST RIDGE PINOT NOIR 標高の高いハーシュの畑のなかでも特に高い西の尾根に沿った区画 トータル 28エーカーあり 27の区画に分かれています バランスのとれた テを余 すことなく表現した素晴らしいワイン BW ,000 15, BW ,000 15, ,000 1,200 入荷予定 48 BWDMLR1104 その他 ヴィンテージ BW ウェストリッジ ピノノワール 芳醇でしっかりしていますが甘さはなく しっかりした酸味とタンニン分が心地よくワ インを支えています ワインメーカーアンディ スミスが設計した自社畑で通常の倍 に密植することでエレガントで明るく ハイトーンな印象を可能にしています ,000 17, BWDMLR ,000 17, BWHRSB01 パワフルな口当たりは間違いなくロシアン リヴァーのピノ ノワールですが 決して 度を越しておらず エレガントなフィネスが最後まで感じられます 北アメリカプレートと太平洋プレートが交わる サン アンドレアス断層が由来 ワイナリーで 最も古く重要な畑に敬意を表し 2007が初ヴィンテージ 凝縮したストラクチャー しっか りとした酸味 みずみずしく複雑なアロマはもちろんのこと 最も重要な要素であるバランス が素晴らしく またテの特徴をはっきり表したワインに仕上がっています イーストリッジ ピノノワール ピノノワール フィン ロシアンリヴァー ヴァレー PINOT NOIR EOIN SONOMA COAST エステートピノノワール サン アンドレアス フォルト ほんの数エーカーしかないシャルドネから造られるしっかりした酸と凝縮したミネラル感 そ してエレガントさが特徴のワイン この地の特徴である 酸 と ミネラル を最大限表現す ることが念頭に置かれています 初ヴィンテージは200で ワイン スピリッツ マガジ 20 9,500 ンでいきなり94点 そのの世界のベスト100本のうちの1本に選ばれています バランスが取れており 深さがありながら決して重くなく 凝縮していながらエレガン ト １０以上長く熟成できるワインです 一本力強く筋の通った生き生きとした酸 味がワインの最初から最後まで走り 集中したアロマとフレーバーをフィニッシュま ,000 1, で支えています ピノノワール オーエン ソノマ コースト ESTATE CHARDONNAY BWDMLR1103 デュモルのピノ ノワールの中で最もスタイリッシュと言われています しっかりしたタ ンニンと酸味 力強い果実味が感じられ 複雑なニュアンスが長く続きます 供給していた大地主でしたが 遂に 2002 の自社ワインのファーストヴィンテージをリリースし ピノノワール ライアン ロシアンリヴァー ヴァレー シャルドネ エステート JALUX WINE LIST 49

27 RESERVE ESTATE PINOT NOIR 2009が初ヴィンテージ ハーシュの持つ畑の中でも最も古く また最も優れた ブロックで採れたぶどうから作られたワインの中でも最も優れた樽のものをブレンド して作られましたにハーシュの最高峰のワインにふさわしいもので 生産量も極少 量の ワイナリーにとって特別なワイン BW ,000 17, ソノマ コーストピノノワール SONOMA COAST PINOT NOIR ぶどうの大部分はディジョンクローンで このクローンはソノマ コースト地区で良さ を発揮します 熟したイチゴ ザクロ フレッシュハーブといったフレーバー タンニン と酸味のバランスが絶妙です BW ,500 17, BWHRSR1101 1,000 17, イーストサイド ロード ネイバーズ ピノノワール EASTSIDE ROAD NEIGHBORS PINOT NOIR ウィリアムズ セリエム WILLIAMS SELYEM BW ,000 19, ソノマのロシアンリヴァーに住む二人の幼馴染 元会計士でありワインバイヤーであったエド セリエムと サンフランシスコ クロニクル誌の印 BW ,000 21, 一般市場ではなかなか出会うことのできない希少なワイナリーであることも 人気を集める一つの要因になっています ワイン スピリッツ2014 でワイナリー オブ ザ イヤーに選ばれました クローズ アップ P9 参照 ウェストサイド ロード ネイバーズ ピノノワール WESTSIDE ROAD NEIGHBORS PINOT NOIR BW ,000 22, BW ,000 23, ウェィアー ヴィンヤード ピノノワール AVA WINES WEIR VINEYARD PINOT NOIR ロシアンリヴァー ヴァレー アンオークド シャルドネ 自社畑のドレイク エステートと契約畑のぶどうをブレンド 全てステンレスタンクで 発酵され 乳酸発酵は一切行われていません ロシアン リヴァーのシャルドネのピ ュアな魅力が生きています トロピカルフルーツの香りと炸裂するフレッシュな酸味 があります SONOMA COUNTY PINOT NOIR ベリーやヴァニラ ハーブの香りにスモークの印象も 口に含むとピノ ノワールらし いチェリーやラズベリーの果実味が広がり クリーンで長い余韻まで続きます ロシ アン リヴァー ヴァレーにあるいくつかの畑のぶどうを使用しています CENTRAL COAST PINOT NOIR BW ,000 14, は自社畑のぶどうを使用 ロシアン リヴァー ヴァレーの最高のピノ ノワール に期待される典型的なフィネスや深い複雑味を表現したワイン リッチで芳醇なタ ンニンはブラック系果実の印象を強調しています BW10101 ヨークヴィル ハイランズ メンドシーノ郡 ソノマ郡北端に隣接するメンドシーノ カウンティ内の小区画 ヨークヴィル ハイランズに位置する畑 ウィリアムズ セリ エムのピノ ノワールの中でも 特に素晴らしいもののひとつ ミネラル感が特徴 ,000 21, BW ,000 14, BW ,000 15, BW ,000 23, フェリントン ヴィンヤード ピノノワール FERRINGTON VINEYARD PINOT NOIR アンダーソン ヴァレー メンドシーノ郡 でも最も冷涼な地区に位 置し 地形 土地 土壌ともピノ ノワールにとってまさに理想的 その品質は瞬く間 に有名になりました BW ,500 17, BW ,000 23, BW ,000 25, ヴィスタ ヴェルデ ヴィンヤード ピノノワール VISTA VERDE VINEYARD PINOT NOIR BW サン ベニート カウンティー サンノゼの南 サン ベニート郡のホリスター市に位 置するピノ ノワールに特化したヴィンヤード ウイリアムズ セリエムの品質を支え る中核をなすヴィンヤードの一つ ,000 20, BW ,000 23, JALUX WINE LIST 51 RUSSIAN RIVER VALLEY PINOT NOIR サン ベニート郡のホリスター南東にある自社畑ヴィスタ ヴェルデのぶどうから造ら れます ブラックチェリー バラの花 ナツメグや ソノマ コースト地区の素晴らしい ピノ ノワールに特徴的なトリュフ スパイスの香り リッチな酸味と丸みのあるタン ニンがあります ロシアンリヴァー ヴァレー ピノノワール セントラル コーストピノノワール ソノマ カウンティピノノワール RUSSIAN RIVER VALLEY UNOAKED CHARDONNAY 50 SINGLE VINEYARD WINES シングル ヴィンヤード ワイン ワインメーカー ボブ カブラル一押しのワイン 収穫量を最小限に抑えることで果 実味 タンニン 酸味を極限まで凝縮させています ワイナリーの位置するウェスト サイドロード沿いの お隣さん ネイバーズ の４つの畑と自社畑 計５つの畑のブ レンド 刷工であったバート ウィリアムズが 小さなガレージで初めてワインを仕込んだのが 1979 その後わずか 10 余りのうちに世界でも指折りのピノ ノワー ルとして注目され 小規模 単一畑 高品質のプレミアム生産者として人気を集めました また 生産量の約 8 割がメーリング リストを通じて販売されるため ワイナリーのすぐ側イーストサイドロード沿いにある お隣さん ネイバーズ の４つ の畑 契約農家 のブレンド 比較的若いぶどう樹から造られます ファーストヴィン テージは2008 SONOMA ソノマ リザーヴ エステートピノノワール

28 BUCHER VINEYARD PINOT NOIR BW ソノマ カウンティー 1999から買い付けるブッシャー家が所有する畑 10.２ エーカーほどの畑は３つのブロックに分けられ それぞれの場所に過した方法でぶ どうが栽培されています ,000 21, バチガルピ ヴィンヤード ジンファンデル BACIGALUPI VINEYARD ZINFANDEL ｼﾞﾝﾌｧﾝﾃﾞﾙ100% BW ソノマ カウンティー ロシアン リヴァー ヴァレー地区 ロシアン リヴァーにある わずか２エーカーにも満たないという極少区画の畑 最大樹齢は90を超えると いう古樹から造られる希少ジンファンデルで最高峰のロシアン リヴァーでは知らな 18,000 19, い人はいないと言うほど有名な畑です その他 ヴィンテージ BW ,000 23, フラックス ヴィンヤード ピノノワール ソノマ カウンティー ロシアン リヴァー ヴァレー地区 ワイナリーのすぐ南に位 置し 隣のアレン ヴィンヤードと共にロシアン リヴァー ヴァレーの中でも一番優れ たテを持ちます 長期に渡ってこの畑のぶどうをすべて購入 HIRSCH VINEYARD PINOT NOIR BW ,000 22, BW カレラ ワイン カンパニー CALERA WINE COMPANY カレラの歴史はオーナーのジョシュ ジェンセンがワインに惚れ込み 自分のライフワークをピノ ノワールにかけることを誓ったことに遡ります ジョシュ ジェンセンはの偉大なドメーヌ DRC や DUJAC でワイン造りを学んだ際に ピノ ノワールやシャルドネは肥沃な石灰岩土壌で育てることで素 晴らしいワインになると気づきました に戻ったジョシュは早速フランスの偉大なスタイルをもちつつ世界に類のないワイン造りを目指し ぶどう栽培に 最適な地を1971 から２の月を費やして探し回りました そしてついに1974 にサンフランシスコから南に150キロ 大西洋から40キロメートル内陸に入っ たサン ベニート郡にあるマウント ハーランの近くに石灰岩が豊富にある土地を見つけ 購入しました で最も高い標高 70m の冷涼地にあ る畑のひとつです 2008 と には ワイン スピリッツ誌 でワイナリー オブ ザ イヤーを受賞するなど 今日カレラのワインは世界中のワイン評論家 に称賛されています カレラ は 石灰岩でできた焼き窯 を意味するスペイン語 ワイナリー名はこれに由来し ロゴも実際にある10m の高さをもつ 18 製の焼き窯を模したものです ロッキオリリヴァー ブロック ヴィンヤード ピノノワール ソノマ カウンティー ロシアン リヴァー ヴァレー地区 ソノマで揺るぎない名声 を持つロッキオリ ファミリーの畑のぶどうから造られます ウィリアムズ セリエムの ピノ ノワールの中核を成してきた畑 BW クローズ アップ P10 参照 ROCHIOLI RIVER BLOCK VINEYARD PINOT NOIR ,000 28, ジョシュ ジェンセン セレクションのラベルについて BW ,000 32, コーストランズ ピノノワール COASTLANDS PINOT NOIR MORNING DEW RANCH PINOT NOIR ジョシュ ジェンセン セレクション シャルドネ JOSH JENSEN SELECTION CHARDONNAY BW BW ジョシュ ジェンセン セレクション ピノノワール BW ,000 38, BWCLJJC13 4,000 4, BWCLJJP13 自社畑のぶどうが15 ブレンドされたこのワインはラズベリーやチェリー 若干感じ られるジビエの野生的な香りが複雑に絡み合います ひそかに感じる森の下草の 香りの上にプラムや熟したチェリーの味わいが複雑な層を成し クリーミーさも感じ ５ ０００ られる見事なバランスのとれたワインで長い余韻へと続いていきます セントラル コーストヴィオニエ CENTRAL COAST VIGONIER ,000 35, 自社畑のマウント ハーランのぶどうが3 ブレンドされたこのワインはオレンジの皮 や洋ナシの香りが真っ先に現れます 次第に濡れた石を思わせるミネラル感やレ モンの皮 オークの香りも感じられます フィニッシュは絹のように非常にしなやかで すが 芯の強さも感じられます JOSH JENSEN SELECTION PINOT NOIR 31, セントラルコーストエリアの厳選した畑のぶどうから造られます 80 はフレンチオーク バレル そして残り20 はステンレスバレルで発酵 清澄せずに同じフレンチオークバ レルで７ヶ月間熟成 ハニーサックルや桃などの香りが豊かで 熟したグレープフル ーツや ジャスミンティーの風味が口に広がります シンプルに美味しく もう一口飲み たくなるような余韻が広がります 5, ｳﾞｨｵﾆｴ100% BWCLCCV13 3,800 ４,１０４ JALUX WINE LIST 53 ソノマ カウンティー ロシアン リヴァー ヴァレー地区 ヒールズバーグ市の南西 ７マイルのところに位置する ロシアン リヴァー ヴァレーの中でも素晴らしいヴィン ヤードのひとつ ワイナリーのすぐ隣に位置しています 19エーカーの畑は全てピ ノ ノワール 比べ より深みのある味わいとなっています ジョシュ ジェンセン本人の名前が初めてラベルに冠されたこと もあり 現在大変注目を集めています WILLIAMS SELYEM ESTATE VINEYARD PINOT NOIR 29,000 31, アンダーソン ヴァレー ウィリアムズ セリエムをはじめたバート ウィリアムがワイナリーの所有 権を売った後に 1980ダイソン夫妻と共に購入したアンダーソンヴァレーにある４０エーカーの 畑 南東向きの丘の斜面にあり フィロの街のちょうど北に位置します 13エーカーにポマール ディジョンクローンやロッキオリヴィンヤードからセレクションしたピノ ノワールを植え 栽培していま す チェリーやワイルドベリーなどの香りに富んだ 冷涼な土地のピノ ノワールの特徴が良く現れ 29,000 ています ウィリアムズ セリエム エステートヴィンヤード ピノノワール BW ストのぶどうにマウント ハーランの自社畑のぶどうをブレンドしたもので 通常のセントラル コーストのものと モーニング デュー ランチ ピノノワール ソノマ カウンティー ソノマコースト地区 海洋生物学者のデービッド コブが所有するヴィン ヤードはソノマコーストの中でも一番海寄りで 海抜１１５０フィートという霧さえも下に見下ろす高 さに位置しており ぶどう作りには正に理想的な環境です １５エーカーほどのぶどう園に１５以上 に違うクローンのピノ ノワールを植えています 生物学者らしく オーガニックにこだわったぶどう 作りをしています 因みに ハーシュのワインメーカーであるロス コブ 元フラワーズのワインメー カー は息子 書のタッチで描かれたこの印象的なラベルは NHK の番組などにも作品を提供し 海外でも高く評価され ている女性書道家 紫舟 シシュー 氏によるデザインです ピノ ノワール シャルドネ共にセントラル コー ソノマ コースト ソノマコーストの北部 カザデーロに位置し 太平洋を真下に 見る高台に位置しています この土地はサン アンドレアス断層が通っているため 多様性に富んだ土壌で ニューワールドのピノ ノワールとシャルドネの生産地とし 29,000 31, ては５本の指に入る優れたぶどうの産地として有名です MT.HARLAN SAN BENITO マウント ハーラン サン ベニート ハーシュ ヴィンヤード ピノノワール FLAX VINEYARD PINOT NOIR ブッシャー ヴィンヤード ピノノワール

29 CENTRAL COAST CHARDONNAY BW3010 厳選した買いぶどうで造られるワイン ピーチパイやキンカンのリッチな香りを持っ ています 熟したチェリーや洋ナシ そして生クリームのような風味が口いっぱいに 広がります 甘いオークのニュアンスがとても柔らかく感じられ 丸みがあり スムー オープン価格 オープン価格 ズな口当たりのワインです マウント ハーランリード ピノノワール MT.HARLAN REED PINOT NOIR BWCLRD 1975に植樹された4.4ｴｰｶｰの一番小さな畑 生産量が最も少ないワインでも あります 香りが華やかで 時にはエキゾチックさと口に含んだ時に柔らかさが感じ られるワイン 最も香り高く外向的と言われ 若い内から十分楽しめます 20 13,800 14, オープン価格 オープン価格 マウント ハーラン ジェンセン ピノノワール MT.HARLAN JENSEN PINOT NOIR CENTRAL COAST PINOT NOIR BWCLCCP BWCLCCP オープン価格 オープン価格 マウント ハーラン ヴィオニエ 1983当時で植樹された初のヴィオニエ 南向きの石灰岩土壌 の斜面に植樹 今日 収量を抑えてとても凝縮味と芳香豊かでありながらも 他の のヴィオニエにはいミネラル感豊かなワインを生産しています MT.HARLAN CHARDONNAY ｳﾞｨｵﾆｴ100% 入荷予定 BWCLMHCH13,500 7, BWCLJS マウント ハーラン セレック ピノノワール BWCLSK 1975に植樹された南/南西向きの4.8エーカーの畑 とても凝縮したぶどうから 造られる貴重なワイン しっかりとしたボディが印象的なスタイルで凝縮感と複雑 味 そして濃厚な果実味のあるワイン カレラの最高峰の畑との呼び声が高く 長 20 18,500 19, 期熟成が最も楽しみなワインです SANTA BARBARA サンタ バーバラ オー ボン クリマ AU BON CLIMAT ジム クレンデネンがサンタ バーバラの地に開いたワイナリー Au Bon Climat とは 良く露出された とい とても風味豊かなシャルドネで 典型的なのクリーミーでボリューム 感あるシャルドネよりも よりミネラル感としまった印象のあるカレラ自慢のシャルド ネです この味わいは石灰岩土壌によるものです う意味で その頭文字から ABC の通称で親しまれています の神様 と称されるアンリ ジャイエに師事し たジム クレンデネンのワインは のそれと似てどこまでも繊細でエレガント 一貫して美しい酸が特徴で 本人の 言葉にもある通り 食事を通して楽しめるスタイルです ワイナリーを立ち上げて間もない と２続けて ロバー マウント ハーランド ヴィリエ ピノノワール 1997に植樹されたジェンセンのすぐ下にある15.エーカーの畑 みずみずしい 果実味が前面に出た リッチで 外交的なワインです 樹齢の若いライアンを先に リリースし 満を待して２００７に発表した最新の畑 MT.HARLAN RYAN PINOT NOIR BWCLDV 20 8,800 9, BWCLRY 20 9,000 9, BWCLML 20 10,000 10, シャルドネ ツバキ ラベル サンタ バーバラ カウンティ CHARDONNAY ''TSUBAKI'' LABEL SANTA BARBARA COUNTY BWABCTSB13 ラベルは京都造形芸術大学の教授であり コンテンポラリー アーティストとして日本 の第一人者である 椿昇 ツバキノボル 氏のデザイン ジム クレンデネンが限定ラ ベルのため 特別に厳選したぶどうをブレンド 桃 アプリコットなどの魅惑的な香り と きれいな酸 長く印象的なフィニッシュという サンタバーバラのシャルドネらしい味 3,000 わいです ピノノワール ツバキラベル サンタ バーバラカウンティ PINOT NOIR ''TSUBAKI '' LABEL SANTA BARBARA COUNTY ラベルは京都造形芸術大学の教授であり コンテンポラリー アーティストとして日本の 第一人者である 椿昇 ツバキノボル 氏のデザイン ジム クレンデネンが限定ラベル のため 特別に厳選したぶどうをブレンド サンタ バーバラのテをよく表現した ピノ ノワールで 熟したラズベリーなどの芳醇な香りに 心地よい花々のニュアンスが 層になって現れ 柔らかなタンニンや大地の香りを感じる奥深いワインとなっています 3, ﾋﾟﾉ ﾉﾜｰﾙ BWABCTSR13 3,400 3, JALUX WINE LIST に植樹した14.4ｴｰｶｰの4番目の畑 0-780mの高地にある南向きの 斜面にあります 珍しい接ぎ木をしていないオリジナルのぶどう樹のままで栽培され ています 丸いタンニンと長い余韻を持つ香り豊かでスパイシーなワイン 54 クローズ アップ P11 参照 MT.HARLAN MILLS PINOT NOIR １９９８ 9.4ｴｰｶｰ と ｴｰｶｰ に植樹された5番目の畑 一番高い所 で約750mの西向きの畑 他の畑よりもより密集して植樹 豊かなミネラル感を兼 ね備えた輝きのある活き活きとしたワインが造られます ２００２にリリース マウント ハーランミルズ ピノノワール マウント ハーラン ライアン ピノノワール MT.HARLAN DE VILLIERS PINOT NOIR ト パーカーより ベストワイナリー オブ ザ イヤー に選出されています マウント ハーラン シャルドネ MT.HARLAN VIOGNIER 1975に植樹した13.8ｴｰｶｰの畑 樹齢30以上のぶどうから造られるのは 申し分のないバランス リッチさ 丸みを兼ね備えた長期熟成向けのワイン ブラ インド テイスティングで のトップドメーヌの造るグラン クリュと上回 20 17,500 18, る評価を受けています のロマネ コンティと言われています MT.HARLAN SELLECK PINOT NOIR その他 ヴィンテージ 厳選した買いぶどうで造られるワイン プラムやバラの花びら キイチゴ ほのかな スイカの砂糖漬けの香りが感じられます 口に含むとスパイシーなチェリーの風味 が ブラック ラズベリーと甘いオークの風味とともに広がります 柔らかい流れるよ ２０１３ オープン価格 オープン価格 うなテクスチャーと活き活きとしたフィニッシュです セントラル コーストピノノワール BWCLRH02 セントラル コーストシャルドネ

30 HILDEGARD WHITE SANTA MARIA VALLEY 5 JALUX WINE LIST 57 CHARDONNAY NUIT BLANCHES PIONEERING NEBBIOLO BRICO BUON NATALE SANTA MARIA VALLEY PINOT NOIR KNOX ALEXANDER SANTA MARIA VALLEY PETIT VERDOT SANTA MARIA VALLEY PINOT NOIR ISABELLE CALIFORNIA CHARDONNAY LE BON CLIMAT SANTA MARIA VALLEY PINOT NOIR LE BON CLIMAT SANTA MARIA VALLEY CLENDENEN FAMILY VINEYARDS CHARDONNAY ''THE PIP'' LE BON CLIMAT SANTA MARIA VALLEY RUSSIAN RIVER VALLEY BARHAM MENDELSOHN PINOT NOIR ''THE PIP'' LE BON CLIMAT SANTA MARIA VALLEY SAUVIGNON BLANC MESA VERDE VINEYARD SANTA YNEZ VALLEY PINOT NOIR RUSSIAN RIVER VALLEY HAZEL GRACE GEWURTZTRAMINER LE BON CLIMAT SANTA MARIA VALLEY

31 ピノノワールラ エンカンターダ ヴィンヤード サンタリタヒルズ タイラー PINOT NOIR LA ENCANTADA VINEYARD SANTA RITA HILLS TYLER に設立され 全生産量は当時 190 ケースからスタートし た タイラー 先日発表されたロバート パーカーの 20 のタ 毎 このエンカンターダヴィンヤードが最も収量が少なくなり 4樽ほどしか造られ ません 深いルビーで タイラーのサンタ リタ ヒルズのワインの中で 一番風味 のあるワインです BWTLR ,000 9, イラーのポイントは軒並み高得点で サンタバーバラのレストラン ワインバーでは特 集が組まれ 早くも品 薄になっています MODERN THINKING with CLASSIC APPROACH BWTLR1302 9,500 10, SONOMA ソノマ ( クラシックなアプローチのモダンな考え方 をモットーとしてワイン 生産にあたっています バランスのとれたワインでストラクチャーと ピノノワール ベントロック サンタリタヒルズ オーナーでワインメーカーのジャスティン ウィレットは自身の タイ PINOT NOIR BENTROCK SANTA RITA HILLS ラー だけでなくコンサルタントとしても高く評価されています 著 ２つの畑のブロックのぶどうを選別して造られます ひとつのブロックは北の方に泥 板岩の鉱脈が走っているミネラルを豊かに含む土壌です そのため 力強さと精密 なミネラル感あるワインとなります 名なソムリエとの交友も深く Erick Railsback 以前 RN74 現在はサンタバーバラの Caveau とは品種に限定したワイナリー Lieu Dit を運営 ニューヨークの Dustin Wilson Eleven Madison Park BWTLR ,800 10, シャルドネ サンタ バーバラ カウンティ CHARDONNAY SANTA BARBARA COUNTY BWTLB01, BWTLR ,000 10, ピノノワール サンフォード ベネディクトサンタリタヒルズ PINOT NOIR SANFORD & BENEDICT SANTA RITA HILLS 1971に植樹されたぶどうで有名なマウント エデン ヴィンヤードから切り出したぶどう樹が 植わる区画 シャルドネが植わるブロックのすぐ下の水捌けの良い土壌にあります.自根の 古樹は素晴らしいワインを生み出します 毎 他では見たことのない純粋な果実味がありま その他 ヴィンテージ BWTLB1301,800 7, ピノノワール サンタ バーバラ カウンティ PINOT NOIR SANTA BARBARA COUNTY BWTLR04 20,000, BWTLR01 20,800 7, 秋入荷予定 秋入荷予定 ARROYO GRANDE VALLEY アロヨ グランデ ヴァレー サンタ リタ ヒルズのぶどうをメインに サンタ マリア ヴァレーのぶどうをバランス良くブレンド しています この郡で最高のぶどうを用いて生産しようとするとこのようなブレンドになると思っ たからです ストラクチャーがきれいで美しく 繊細ない果実 スミレの香り 海から来るミネ ラル感がバランスよく楽しめます 計2.84haの畑の土壌は砂と粘土が混ざり合ったローム土 壌と粘土質土壌です す タイラーのラインナップの中でも最高のものといえるでしょう タリー ヴィンヤーズ TALLEY VINEYARDS シャルドネやピノ ノワールに適した屈指の土地として知られいるサン ルイス オビスポ郡アロヨ グランデにて 家族３代にわたり家族経営を行っています も 7,300 7, ともとは 野菜や果物を作る菜園でしたが 1970 代には隣接するエドナ ヴァレーやサンタ バーバラ カウンティエリアでぶどう栽培も開始 その品質の高 シャルドネゾトヴィッチファミリー ヴィンヤード サンタリタヒルズ CHARDONNAY ZOTOVICH FAMILY VINEYARD SANTA RITA HILLS BWTLB ,200 ７ ７７６ さからカレラやオー ボン クリマといった著名ワイナリーにもぶどうを提供するようになり 198 には タリー を冠した自社ワインの生産を始めました 200 に開催された 第 3 回米仏ブラインド対決 では シャルドネ ローズマリーズ が州部門にて優勝 その後 ワイン エンスージアスト誌において 全米から集まった５１６本の中から間 NO1 シャルドネとして評価されました また同誌において ピノ ノワール ローズマリーズ も間 NO２ピノ ノワールの 評価を得ています シャルドネとピノ ノワール両品種において華々しいストーリーをもつ タリー を ロバート パーカーも高く評価 シャルドネとピノ ノワール の両品種において五つ星 評価を与えています クローズ アップ P 参照 8,000 8, シャルドネ サンフォード ベネディクト サンタリタヒルズ CHARDONNAY SANFORD & BENEDICT SANTA RITA HILLS BWTLB03 BISHOP'S PEAK CHARDONNAY EDNA VALLEY 20 9,000 9, ビショップス ピーク シャルドネ エドナ ヴァレー 秋入荷予定 秋入荷予定 BWBPB1301 自社畑オリヴァーズ ヴィンヤードの若木のシャルドネから造られます グリーンア ップル グアヴァ シトラスゼストやい花の爽やかなブーケを持ちます フレッシ ュフルーツのニュアンスが口に含んだ後も続き 洋梨やパイナップルの明るいフ レーバーも感じさせます クリーンでクリスピーなシャルドネで アペリティフとして 3,000 最適 またエビ カニなどのシーフードとも良く合います 3, JALUX WINE LIST に植樹された自根の古いシャルドネから造られます 海に近い岩の多い 土壌で その樹齢の古さと海からの涼しい空気や霧により とてもミネラル感が豊 かで複雑味のあるワインに仕上がります BWTLB1302 サンタ リタ ヒルズの北 砂質土壌の偉大なゾドヴィッチファミリーが栽培する農園 のシャルドネから造られます サンタリタヒルズ地区でも評価の高い畑です 20 は７番目のヴィンテージ ミネラル感と柑橘類の風味が豊かです そして見事な 酸と力強さがあります BWTLR1301 ビエンナシードの選ばれた区画とサンタ リタ ヒルズの一部の優れた区画のぶどう をブレンド バランスが取れていて一歩引いているようで 緻密 美しいシトラスの 花 オーチャードフルーツ ソルトブロック そしてわずかない花のニュアンス ジュ 20,200 ーシーでフレッシュ 活き活きとした味わいが広がります のワインディレクター とは北ローヌ品種に的を絞ったワイナリー Vallin を運営するなどその活躍は新たな才能の誕生を十分に感じさせるものです エレガン トな素直でそしてピュアなアロマを持ったワインを生産するために 秀逸な畑を選定することはもちろんですが その中でも古樹のある畑を重視しています ニュアンスが何よりも楽しめるワインを醸造哲学としてもっています

32 BISHOP'S PEAK PINOT NOIR SAN LUIS OBISPO COUNTY ﾋﾟﾉ ﾉﾜーﾙ100% CHARDONNAY ESTATE ARROYO GRANDE VALLEY 20 3,800 4, BW ピノノワールリンコンヴィ ンヤードアロヨグランデ ヴァレー PINOT NOIR RINCON VINEYARD ARROYO GRANDE VALLEY ピノノワールローズマリーズヴィ ンヤードアロヨグランデ ヴァレー PINOT NOIR ROSEMARY'S VINEYARD ARROYO GRANDE VALLEY 4,900 5, ﾋﾟﾉ ﾉﾜーﾙ100% BWTLR03 自社畑リンコン ヴィンヤードのピノ ノワールから造られます クランベリーやリコリ ス 森の土を感じさせる香り 濡れた粘板岩 スレート や革の香り等が感じられま す ブラックプラムの香りや明るいミネラル感があり 余韻は長く ソフトなタンニ 20 10,000 10, ンが印象的です ショートリブやラムチョップ等とよく合います ﾋﾟﾉ ﾉﾜーﾙ100% BWTLR04 自社畑ローズマリーズのピノ ノワールから造られます スグリ ヴァニラ ローズヒ ップのリッチなアロマ 微かなコショウ ミネラル感が絶妙なバランスとなってい ます クランベリーのフレーバー ハーブ ローズマリーズ畑特有の石灰分のある ミネラル感が感じられます エレガントで印象的なタンニン ベルベットのようなテ 20 14,500 15, クスチャがあります 鴨の胸肉のソテー等とよく合います 100%自社畑のシャルドネを使用 二つの有名な自社畑 リンコン ヴィンヤード 75% とローズマリーズ ヴィンヤード 25% のシャルドネをブレンドしています 明 るい酸味のあるシトラスフルーツやナッツのニュアンスが層のように現れ 長くエレ ガントなフィニッシュに導きます 繊細な身魚やエビ等の料理と良い相性を見せ ます BW シャルドネ エステートアロヨ グランデ ヴァレー 自社畑ストーン コラル リンコンを含むサン ルイス オビスポ郡のいくつかの畑の ピノ ノワールをブレンド チェリー ラズベリーといったフレッシュフルーツのアロマ と クローブや土を感じさせる香りとのバランスが絶妙です 黒い果実の力強いフ レーバーとスパイスの香りを持ち スムーズなタンニンのフィニッシュに続いていき ます 特にポークのフィレ肉料理との相性は抜群です ビショップスピークピノノワール サンルイスオビスポカウンティ 2,800 3, シャルドネオリヴァーズヴィ ンヤードアロヨグランデ ヴァレー CHARDONNAY OLIVER'S VINEYARD ARROYO GRANDE VALLEY BWTLB02, PASO ROBLES パソ ロブレス サクサム SAXUM ワインメーカー兼オーナーのジャスティン スミスは若いながら 現在でも最も注目されているワインメーカーの一人と言って過言ではなく 彼について の本も書かれているほど ジャスティンの父ジェームス ベリー スミスが 1980 に後にJames Berry Vineyardとなる地を購入 ぶどうを植えたのが始まりです 当時はシャルドネやピノ ブランを植えていましたが エドナ ヴァレーのぶどう栽培家 John Albanにローヌ品種を植えてみないかと口説かれ シラー ムールヴェ 自社畑 オリヴァーズ ヴィンヤードのシャルドネ100%から造られます レモンゼスト パイナップル い花やトーストの美しいアロマが広がります シトラスや蜂蜜のフ レーバーが濡れた石を思わせるミネラル感に続いていき エレガントさとフレッシュ 感のあるフィニッシュを迎えます フィニッシュはクリーンで長く しっかりした酸を最 20,000 後まで貫きます デリケートな身の魚料理とよく合います BW ドル グルナッシュを数本づつ試験的に植えたところ そのポテンシャルの高さに気づき シャルドネなどをすべて引き抜き それ以来ローヌの品種を本格的に CHARDONNAY RINCON VINEYARD ARROYO GRANDE VALLEY 自社畑リンコン ヴィンヤードのシャルドネ100%から造られます シトラスやメロ ン クリーミーなアロマを持ち 口当たりはリッチで複雑です 桃やメイヤーレモ ンのフレーバーとミネラル感が非常に良くバランスが取れています 芳醇でボリュ 20 7,500 ーム感があり ホタテのソテーやローストチキンとよく合います CHARDONNAY ROSEMARY'S VINEYARD ARROYO GRANDE VALLEY BWTLB01 8, BWTLB03 ﾋﾟﾉ ﾉﾜーﾙ100% BWTLR1304 二つの有名な自社畑 リンコン ヴィンヤード 85% とローズマリーズ ヴィンヤード 15% のピノ ノワールをブレンドしています ラズベリー チェリー バラの花びら そし てコーラの魅惑的なブーケを持っています アロヨ グランデ ヴァレーのピノ ノワール に特徴的なフレッシュな酸味と い実の果実やミネラル感の凝縮したフレーバーとの ２０１３,000 絶妙なバランスを持っています ローストラムや鴨肉のソテーなどとよく合います スミス家が所有する畑 太平洋から約1キロ 平均標高約30メートルに位置しています 貝の 化石やサメの歯がまじった古代の海底基盤を 浅い粘土質のロームが覆っており いくつかの斜 面が続いています グルナッシュをベースとし そこに相当量のムールヴェドルをブレンドすることで テクスチャを出し そこにシラーを加えることでスパイシーさを加えました 濃厚で多層 ラズベリーと ブラックベリーのあとに ハーブとなめらかで密度のあるタンニンが続きます ワインは清澄もフィル タリングもせずにボトリングされました アルコール度数15.% ワインアドヴォケイ ト誌97+点 HEART STONE VINEYARD 石灰岩と泥板岩のなだらかな南向きの斜面にあるわずか7エーカーの畑です クローン違いの BW ,500 3, 種のシラー 4種のグルナッシュ そしてムールヴェドルを栽培しています ピュアで複雑味を持 ったタニックでスパイシーなワインを造るため すべての品種をほぼ全房のまま合わせて発酵 2004が最初のヴィンテージです アルコール度数15.1% ワインアドヴォケイト誌9点 ﾋﾟﾉ ﾉﾜーﾙ100% BWTLR02 9, ボーン ロック ジェームス ベリー ヴィンヤード BONE ROCK JAMES BERRY VINEYARD ｸﾞﾙﾅｯｼｭ43% ﾑーﾙｳﾞｪﾄﾞﾙ29% ｼﾗー18% ｸﾉﾜーｽﾞ10% BWSXJB 20 29,000 31, ｼﾗｰ43% ｸﾞﾙﾅｯｼｭ41% ﾑｰﾙｳﾞｪﾄﾞﾙ1% BWSXHS 20 29,000 31, ジェームス ベリー ヴィンヤードのボーンロック区画の南向き傾斜にあるテラス状の畑 畑を テラス状にする際には 化石化した鯨の骨を掘り出したり ぶどうを植えるのにジャックハン マー(削岩機)を使わないといけないほどでした 緻密さやタンニン そして酸からも サクサム の中でも一番構造を持ったワインと言えるでしょう 何か寝かせる必要があります.澱引き せず 清澄そしてフィルターがけもせずに瓶詰めしています アルコール度数15.5% ワイ ンアドヴォケイト誌(9-99)点 ｼﾗｰ100% BWSXBR 20 29,000 31, JALUX WINE LIST 1 0 JAMES BERRY VINEYARD,480 自社畑ストーン コラル ヴィンヤードのピノ ノワールから造られます ナツメグ シガ ーや杉のニュアンス ブラックチェリーのジューシーな香りが生き生きとしたブーケ の層になって現れます また 黒系果実がミネラル感とスパイスの香りと混じり合 っています リッチなテクスチャ 中程度のタンニンと長く続くフィニッシュ ポーク 20 8,800 のフィレ肉やラムチョップなどとよく合います ジェームス ベリー ヴィンヤード ハートストーン ヴィンヤード ｼﾗｰ79% ﾑｰﾙｳﾞｪﾄﾞﾙ5% BWSXJB BROKEN STONES VINEYARD ｸﾞﾙﾅｯｼｭ7% ﾌﾟ ﾃｨｼﾗｰ7 ﾙｰｻﾝﾇ2% シラーをベースとして そこにグルナッシュと ムールヴェドルをブレンド 新樽比率の高いオーク樽で 18 20ヶ月かけてゆっくり熟成させています こくがあり 豊かで力強いですが 素晴らしい純粋さと 集中力 複雑さを兼ね備えています サクサムが持つすべてのヴィンヤードのぶどうを使用してブレン ドしている唯一のワインです ワインは清澄もフィルタリングもせずにボトリングされています アルコー 20 29,000 31, ル度数15.8% ワインアドヴォケイ ト誌(9-98)点 2007に100点を獲得 ブロークン ストーンズ ヴィンヤード PINOT NOIR STONE CORRAL VINEYARD EDNA VALLEY 極々少量のみの生産で入荷数も少ないため 在庫はお問合せください ピノノワールストーンコラルヴィンヤード エドナ ヴァレー レンドワイン 非常に凝縮した果実味とアルコールの高さを感じさせない絶妙なバランスとエレガントさで 世界中のワイン愛好家憧れのワインです 栽培しはじめました 1998 にジャスティンが大学時代の友人とワイナリーを設立 2000 の初ヴィンテージからロバート パーカーはコンスタントに 95 点以上 をつけており 2007ヴィンテージのジェームス ベリーにはついにパーフェクトの 100 点をつけました 自社畑のぶどうで作る シラーを中心としたローヌ品種のブ PINOT NOIR ESTATE ARROYO GRANDE VALLEY 自社畑ローズマリーズ ヴィンヤードのシャルドネ100%から造られます レモンゼス ト クレームブリュレに微かなオレンジの花の香るリッチなアロマ トーストやミネラル 感が長く続く印象的なフィニッシュ クリーミーでリッチなテクスチャ 明るい酸味と ローズマリーズ畑特有の火打石のニュアンスとのバランスが絶妙です 牡蠣やロ 20 10,000 10, ブスターのグリル等とよく合います ピノノワール エステートアロヨ グランデ ヴァレー シャルドネローズマリーズヴィ ンヤードアロヨグランデ ヴァレー シャルドネリンコンヴィンヤード アロヨグランデ ヴァレー

33 ジンファンデル パソロブレス カストロ セラーズ ZINFANDEL PASO ROBLES CASTORO CELLARS 州 サン ルイ オビスポ県最大のワイン産地パソ ロブレスに 1983 に設立された家族経営のエステートワイナリー このエリアで比較的 ｼﾞﾝﾌｧﾝﾃﾞﾙ88% ﾌﾟﾃｨ ｼﾗｰ% BW 自社畑のジンファンデルに少量のプティ シラーをブレンドしています オーク樽と 凝縮した果実味 そしてジャムのような風味と黒胡椒が感じられます フレンチオー クとアメリカンオークの樽で熟成 2,00 2, カベルネ ソーヴィニヨン パソロブレス ルクにもプリントされていて 働き者の象徴でもあります DAM FINE WINE 超いいワインだ はワイナリーファンの合言葉になっています CABERNET SAUVIGNON PASO ROBLES 有機栽培農家 CCOF と環境保全型農法を行なうワイナリーとして SIPL カーはベテランのトム マイヤーズ. 全て自社畑のぶどうから造られます CASTORO MERLOT PASO ROBLES MEDALS AND AWARDS ZINFANDEL PASO ROBLES ESTATE 20 DOUBLE GOLD BEST IN CLASS GOLD 20 2,00 2, ﾒﾙﾛ 92% ﾌﾟﾃｨ ｳﾞｪﾙﾄﾞ8% BW , SAUVIGNON BLANC ESTATE 熟したベリーの香り そしてダークチョコレートやオーク樽 ヴァニラの香りが感じら れます 口に含むと 熟した果実とまろやかなタンニンが広がります フレンチオーク とアメリカンオークの樽で熟成 2,00 CELLARS San Francisco Chronicle Wine Competition 2015 International Women s Wine Competition 2014 GOLD San Francisco Chronicle Wine Competition 2015 CABERNET SAUVIGNON PASO ROBLES ESTATE 20 SILVER - 88 Points Wine Enthusiast 2014 Sunset International Wine Competition 2014 SILVER - 85 Points BTI World Wine Championships 2014 SILVER Central Coast Wine Competition 2014 SILVER Riverside International Wine Competition 2014 SILVER San Francisco Int l Wine Competition 2014 San Francisco Chronicle Wine Competition 2014 MERLOT PASO ROBLES ESTATE CENTRAL COAST セントラルコースト GOLD - 90 Points BTI World Wine Championships 2014 SILVER San Francisco Int l Wine Competition 2014 SILVER Los Angeles International Wine Competition 2014 SILVER California State Fair Wine Competition 2014 レイウッド ヴィンヤーズ RAYWOOD VINEYARDS GOLD - 91 Points (Best Buy) Wine Enthusiast 2014 レイウッド ヴィンヤーズはカルフォニア セントラル コーストの美しいヴァレーにあり カストロ セラーズのオーナーが それぞれの品種の個性が出るように手をかけ BEST OF CLASS OF REGION California State Fair Competition 2014 SILVER - 8 Points ワインを生産しています BTI World Wine Championships 2014 California State Fair Wine Competition 2014 SILVER Grand Harvest Awards SILVER Los Angeles International Wine Competition 2014 セントラル コーストシャルドネ CENTRAL COAST CHARDONNAY ｼｬﾙﾄﾞﾈ8% ｳﾞｨｵﾆｴ7% ｼｭﾅﾝ ﾌﾞﾗﾝ4% ｹﾞｳﾞｭﾙﾂﾄﾗﾐﾈｰﾙ3% BW 豊潤な香りの中にはスパイスや花の香りが感じられ 口に含むと桃やトロピカルフ ルーツの風味があります 心地よい酸と軽いオーク樽を感じるなめらかなフィニッシ ュが特徴的なワインです 1,800 SAUVIGNON BLANC PASO ROBLES ソーヴィニヨン ブラン9% ｹﾞｳﾞｭﾙﾂﾄﾗﾐﾈｰﾙ4% シャルドネ パソロブレス 全てにおいて 芳醇 といえるワイン より複雑さを生み出すためにいくつかの畑の ぶどうをブレンド ヴァニラのアロマや贅沢な口あたりを生み出すためにフレンチオ ーク樽で熟成 柑橘類とリンゴの風味が広がる複雑さの楽しめるワイン 2 ｼｬﾙﾄﾞﾈ95% ｳﾞｨｵﾆｴ5% BW , BW ,00 2, セントラル コーストメルロ CENTRAL COAST MERLOT CENTRAL COAST CABERNET SAUVIGNON このフルボディのカベルネ ソーヴィニョンはベリー系と胡椒の香りが豊かです オ ーク樽で熟成し トースティーなフィニッシュに導きます ﾒﾙﾛ 97% ｼﾞﾝﾌｧﾝﾃﾞﾙ3% BW このミディアムボディのメルロはベリー系の香りがいっぱいに広がります コクがあり 滑らかな口あたり まさに人気者です ローストしたお肉や野菜料理な どと良く合います 20 1,800 セントラル コーストカベルネ ソーヴィニヨン 1,944 1, ｶﾍﾞﾙﾈ ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ87% ｶﾍﾞﾙﾈ ﾌﾗﾝ% ｼﾞﾝﾌｧﾝﾃﾞﾙ3% ﾏﾙﾍﾞｯｸ2% ﾒﾙﾛ2% BW ,800 1, JALUX WINE LIST 3 CHARDONNAY PASO ROBLES フレッシュでクリスピーな典型的なソーヴィニヨン ブラン フュメ ブラン のスタイル です 少量のゲヴュルツトラミネールを加えることにより 香りと風味にスパイシーさ を加えています スクリューキャップ 2,300 ソーヴィニヨン ブラン パソロブレス SILVER GOLD SILVER 88 Points BTI World Wine Championships 2014 SILVER CHARDONNAY CENTRAL COAST ESTATE 20 メルロ パソロブレス ｶﾍﾞﾙﾈ ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ89% BW ﾌﾟﾃｨ ｳﾞｪﾙﾄﾞ11% 適度なタンニンと豊かに熟したいベリー系の風味 そしてトースティーな樽の風 味も ヴィンテージによって少しプティ ヴェルドを加えることで 複雑味を与えてい ます フレンチオークとアメリカンオークの樽で熟成 Sustainability in Practil に認定されています 1991 以来 ワインメー 古いワイナリーです オーナーはイタリア系のニールとビンマー ウドセン夫妻 カストロ はイタリア語でビーバーを意味し ワイナリーのロゴとしてラベルやコ PASO ROBLES パソロブレス

34 ブリュットタシェ AUSTRALIA ﾛｾﾞ BRUT TACHÉ 製法 タシェとはフランス語で の付いた という意味で ワインのリキュ ールを少し加え 美しいサーモンピンクを作り出します 繊細で豊かなによってさらに際 立った 心を奪われる美しいサーモンピンク レッドカラント 熟したストロベリーやフローラ ルのアロマと複雑なイーストの特徴を表現しています 残糖度10g/ℓ TASMANIA タスマニア CLOVER HILL １９８６に設立されたオーストラリアでトップクラスのスパークリングワイン専門ワイナ リー 畑はオーストラリアにおいて最もスパークリングワインを造るのに優れた地区とし BW ,900 3, ,900 3, T SERIES SAUVIGNON BLANC ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ ﾌﾞﾗﾝ100% BW ソーヴィニヨン ブランから来るフレッシュなレモン パッションフルーツやマンゴーの 香りとが際だっており またしっかりとした酸味が 甘い果実味と絶妙のバランスを みせています スクリューキャップ 2,300 成度の高いスパークリング 世界ベスト10に数えられるレストランTetsuya s を始め 多くのオーストラリアの高級レストランでもオンリストされています オーストラリアワイン評 論家ジェームス ハリダイ５つ星 木樽による発酵を実践しています CLOVER HILL BRUT ｼｬﾙﾄﾞﾈ5% ﾋﾟﾉ ﾉﾜｰﾙ37% ﾋﾟﾉ ﾑﾆｴ7% BW 製法 エレガントで長い余韻 豊かにはじける細かく柔らかなムース のようなが特徴 ブーケはレモン ハニーなどの香りに加え アーモンドクッキー やトーストされたイーストの香りなどが複雑味を増しています 瓶内熟成３ ,000 クローヴァー ヒル ブランド ブラン 5, ﾋﾟﾉ ﾉﾜｰﾙ87% ﾋﾟﾉ ﾑﾆｴ13% BW ,500 8, BW 製法で 傑出したシャルドネが取れたヴィンテージのみ造られるブラ ン ド ブラン 少なくとも37ヶ月は瓶の中でシュールリーで熟成 エレガントな味わ いをキレイな酸味が際立たせています ,500 8, VICTORIA ヴィクトリア TALTARNI VINEYARDS 初ヴィンテージの1977以来様々な国際的ワインコンペティションで数多くの賞 を受賞 自社畑のぶどうを100%使用 若々しさに加え ブルーベリーやモカの凝 縮した香りのノーズが洗練された趣を感じさせます 小樽にて熟成 ピレニーズ地 区の 基準 ともいえる良質なワイン 2, ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ ﾌﾞﾗﾝ100% BW , ｶﾍﾞﾙﾈ ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ51% BW ﾒﾙﾛ27% ﾌﾟﾃｨ ｳﾞｪﾙﾄﾞ22% １２ 3, ｼﾗｰｽﾞ89% ﾑールヴェドル9% ヴィオ二エ2% BW ,800 4, に設立された ヴィクトリア州ピレニーズ地区に出来た最初のワイナリーの一つ タルターニという名前は い大 地 を意味するアボリジニー語に由来し ピレニーズ地区の鉄さびの土壌をさしています ナパヴァレーにあるクロ デュ ヴァルはタルターニの姉妹ワイナリー 現在 タルターニの 88ha ある所 BW ,800 4, スクリューキャップ 有地のうち 132ha にぶどうが植えてあり 地域内で 1 2 を争う規模 また最も有名なワイナリーの一つです 畑は冷涼 な大陸気候に恵まれ オーストラリアで最も硬質で痩せた土壌からは果実味が凝縮したぶどうが造られます このような傑 出したテから国際的に高く評価されるワインを生み出しています T シリーズ スパークリング 製法 70 は現行ヴィンテージ 30 はステンレスタンク又はフレ ンチオークの古樽で熟成されたリザーヴワインをブレンド 明るい果実味が前面に 出たワインで シトラス メロン 熟したストロベリーのフレーバーが層を成して現れて きます クリーミーな立ち フィニッシュは新鮮 溌剌 残糖度１１g/ℓ 4 ｼｬﾙﾄﾞﾈ57% ﾋﾟﾉ ﾉﾜｰﾙ43% BW ,350 2, T SERIES SPARKLING タルターニ ヴィンヤーズ BW PYRENEES ESTATE SHIRAZ ｼﾗｰｽﾞ ピレニーズ 90% と ヒースコート 10 エリアのぶどう3種をブレンドして造られま す 2009は比較的ピレニーズでは暖かいヴィンテージとなりました ブラックベリ ーや ラズベリー スパイスの香りが豊かで 完璧なバランスと滑らかなタンニンを 200９ 2,900 備え シガーボックスとモカのニュアンスが感じられます ピレニーズ エステートシラーズ CABERNET MERLOT PETIT VERDOT 2,484 0%をステンレスタンク 40%をフレンチオーク樽で熟成 ライムやパッションフル ーツ 桃のアロマと樽香が魅力的 パッションフルーツ グレープフルーツのフレ ーバー タスマニアのぶどうを２５ を用い 複雑な味わいを表現しています ミネラ 2,00 ル感があり 長い余韻が続きます エスニック料理とも スクリューキャップ カベルネ メルロ プティヴェルド THREE MONKS FUMÉ BLANC いベリー類やブラックカラント そしてモカの素晴らしいノーズ しっかりしたストラ クチャの口当たりでタンニンもやわらかく ブラックプラムを思わせる芳醇な果実味 で バランスもよく取れた逸品 スクリューキャップ 2,300 スリー モンクス フュメブラン CLOVER HILL BLANC DE BLANCS 製法で造られる少量生産のロゼ 美しいサーモンピンクで 柔らかく エレガントな味わい 立ちは繊細でクリーミー 瓶内熟成３ T SERIES SHIRAZ ﾛｾﾞ T シリーズ シラーズ クローヴァー ヒル ブリュット どうと 奥深さまで感じられる最高品質のオーク樽での熟成 瓶内熟成３を経て CLOVER HILL BRUT ROSÉ BW T シリーズ ソーヴィニョン ブラン クローヴァー ヒル ブリュットロゼ て認知される タスマニア北東地方パイパーズ リヴァーにあります 厳選されたぶ 造られるワインは真の品種とテの特徴を余すところなく表現した 非常に完 クローヴァー ヒル ｼｬﾙﾄﾞﾈ53% ﾋﾟﾉ ﾉﾜｰﾙ44% ﾋﾟﾉ ﾑﾆｴ3% オーストラリア JALUX WINE LIST 5

35 Twomey Wallis Spottswoode Corison Herb Lamb Outpost Silver Oak Dalla Valle Clos Du Val Napa Valley Calera Wine Company napa valley vintners Pine Mountain-Cloverale Peak 29 Skipstone Saxum Rockpile Alexander Valley Talley Tyler Au Bon Climat Clendenen Family Hirsch Williams Selyem DuMOL Fort Ross-Seaview Dry Creek Valley Green Valley Russian River Valley 8 S o n o m a C o a s t Chalk Hill Santa Rosa Knight s Valley Sonoma Bennett Valley Valley Sonoma Mountain Verite Sonoma 29 1 Los Carneros SONOMA Wine Institute JALUX WINE LIST 7