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あいぞうなつ
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1 Wine List

2 Sparkling & Champagne Sparkling NV Artiga Fustel /"Damia" Cava Brut (Xa60 Mc20 Pa20) Spain 3,500 NV La Jara /Prosecco DOC Spumante Brut (Organic) Italia 3,800 NV Chateau de L'Aulee /Cremant de Loire Brut (CB 100%) France 4,500 NV Antech Limoux /Berry's Cremant de Limoux (Ch70 CB15 MZ15) France 5,000 NV Bele Casel /Prosecco "Asolo" Extra Dry Italia 5,500 NV Fratus /Franciacorta Brut DOCG (Ch85 PN15) (Organic) Italia 6,000 NV Meyer Fonne /Cremant d'alsace Brut Extra (Au60 Ch20 PB15 PN5) France 6,500 NV Ferghettina /Franciacorta Brut DOCG (Ch95 PN5) Italia 7, Ferghettina /Franciacorta Saten DOCG (Ch 100%) Italia 9,500 Rose 2010 Taltarni /Brut "Tache (Ch53 PN44 PM3) Australia 5, Feudi di San Gregorio /"DUBL" Aglianico Rosato Spumante Italia 12,000 Champagne NV Didier Chopin /Vouve de Nozac Brut (PM70 PN30) 5,500 NV Herve Malraud (Henri Mandois) /Cuvee RS Brut (Ch50 PN35 PM15) 6,000 NV Vouve Eleorone /Cuvee Symphonie Blanc de Blancs (Ch100%) 6,500 NV Eric Therrey /Cuvee Spaciale Brut (Ch90 PN10) 7,500 NV Dosnon & Lupage /Recolte Noir (PN100) 7,800 NV Chartogne Taillet /Cuvee St Anne Brut (Ch50 PN50) 8,000 NV Fhilipponnat /Royale RS Brut (PN65 Ch30 PM5) 8,400 NV Dosnon & Lupage /Recolte Blanche (Ch100) 8, Eric Therrey /Cuvee Millesime (Ch 100%) 8,800 NV Henri Garaud /Esprit 9,000 NV Moet & Chandon Moet Inperial (PN PM Ch) 9,500 NV Larmandier Bernier /Latitude Blanc de Blancs (Ch100) 10, Don Perignon /Vintage (PN62 Ch38) 22, Don Perignon /Vintage 24, Perrier jouet /Belle Epoque 24, Don Perignon /Vintage 26, Henri Giraud /Fut de Chene Brut 38,000

Vino Bianco 白ワイン Piemonte 2012 Tenuta Zanassi Roero Arneis 5,200 梨や桃, トロピカルフルーツのニュアンスに心地よい酸味やミネラル的味わいが長く継続 2013 Villa Sparina Gavi DOCG del Comune di Gavi 5,500 はっきりとした酸味と爽やかな果実味とのバランスが良くとれている

3 Vino Bianco 白ワイン Piemonte 2012 Tenuta Zanassi Roero Arneis 5,200 梨や桃, トロピカルフルーツのニュアンスに心地よい酸味やミネラル的味わいが長く継続 2013 Villa Sparina Gavi DOCG del Comune di Gavi 5,500 はっきりとした酸味と爽やかな果実味とのバランスが良くとれている余韻も長くすっきり 2010 Villa Sparina Gavi DOCG del Comunedi Gavi "Monterotondo" 11,000 仏産バリック樽で 6 か月熟成蜂蜜やバター樽からくるトースト香が印象的凝縮感のある力強い白ワイン ( 葡萄の凝縮度を高める為房の下部 3 分の 1 が切り落とされており台形を逆さにしたような形をしている ) Veneto 2014 Pieropan Soave Classico 4,200 新鮮な果実や花サクランボサンブーカの香りが特徴的ソアヴェを代表する生産者 2012 Inama Soave Classico 4,500 繊細なカモミールニワトコアイリスといった甘い花の香り生物学者でもあるステファノが造るソアヴェは世界中で高評価 2012 Inama Soave "Foscarino" 8,400 完璧に熟した葡萄のみを使用色は濃い黄色花の蜜の香りアリエ産古樽にて発酵および MLF 発酵その後同樽にて 6 か月間熟成フォスカリーノの畑は 2009 年からビオロジック栽培として認定を受けている Pra プラグラツィアーノプラが中心の家族経営熱い情熱を持ってワイン造りを行っておりワインの品質特徴本物であることを経営の軸とし化学薬品は一切使用せず畑の開拓は全てオーがニックの手法で行われているソアヴェを代表する生産者 2013 Pra Soave Classico "Otto" 5, Pra Soave Classico "Monte Grande" 6, Pra Soave Classico "Staforte" 7,000 Liguglia 2012 La Baia del Sole Oro d'isee (Vermentino 100%) 5,000 白い花やゴールデンデリシャスハーブなどの香り口の中に広がるリッチな果実味酸とミネラル Trentino Alto Adige 2014 Tramin Sauvignon 5,500 フレッシュなハーブやレモン白桃などの華やかな香りにイキイキとした酸果実味 2012 Girlan Kellerei Cantina Sauvignon "Flora" 7,500 新鮮な酸とアロマティックな香りソーヴィニョンブランのポテンシャルを再確認できるワイン

Friuli Venezia Giulia Vie di Romans ヴィエディロマンスイタリアで尊敬され信頼を集める北イタリア白ワインの巨匠ジャンフランコガッロ氏完璧を追求する孤高の哲人良いブドウを作るにはテロワールを理解することが不可欠人間気候ブドウ品種土地の中で最も重要な要素を占めるのが人間であるという思いのもとブドウ栽培の研究に没頭してきたジャンフランコ現在

di Romans Chardonnay 8,800 バニラやバター完熟したフルーツの香り芳醇な果実味と上品な酸のバランスが高いレベルで共存樽熟成 8 ヶ月 2012 Vie di Romans "Vieris" Sauvignon (Sauvignon Blanc 100%) 8,900 蜂蜜漬けの GF や金柑のような強いアロマトロッとした厚みのある舌触り豊かな果実味爽やかな余韻

4 Friuli Venezia Giulia Vie di Romans ヴィエディロマンスイタリアで尊敬され信頼を集める北イタリア白ワインの巨匠ジャンフランコガッロ氏完璧を追求する孤高の哲人良いブドウを作るにはテロワールを理解することが不可欠人間気候ブドウ品種土地の中で最も重要な要素を占めるのが人間であるという思いのもとブドウ栽培の研究に没頭してきたジャンフランコ現在造り手として円熟した年代となったが長年にわたって培ってきた経験と知識が生み出すワインは年々進化を遂げている人は彼を北の巨匠と尊敬の念を持って称する 2012 Vie di Romans "Dolee" Friulano (Friulano 100%) 8,000 蜂蜜ハーブのような豊かなアロマ柔らかい口当たりとミネラル厚みのある果実味とボディ樽熟成 10 ヶ月 2012 Vie di Romans Chardonnay 8,800 バニラやバター完熟したフルーツの香り芳醇な果実味と上品な酸のバランスが高いレベルで共存樽熟成 8 ヶ月 2012 Vie di Romans "Vieris" Sauvignon (Sauvignon Blanc 100%) 8,900 蜂蜜漬けの GF や金柑のような強いアロマトロッとした厚みのある舌触り豊かな果実味爽やかな余韻樽熟成 9 ヶ月 Schiopetto スキオペット良いワインとは大地の誠実な表現でありまたそのワインを造る人の誠実さの表れでもあるそしてそれらは人々の自然に対する大いなる尊敬に基づいてのみなしうる ( マリオスキオペットのワイン哲学 ) 亡き父の情熱的なワイン造りに対する姿勢を受け継いだ息子たちは変わらぬ高い理念と情熱自然に対する感性の鋭さを持ち今なお新たなワイナリーの物語をつむぎ出している 2013 Schiopetto Collio Friulano (Friulano 100%) 5,800 幾重にも重なる豊かな果実味に伸びのある酸高いミネラル後味に微かな苦味を感じる 2011 Schiopetto Collio Pino Bianco (Pinot Bianco 100%) 5,800 白い花や果実の華やかな香り十分な果実味とフレッシュではつらつとした酸高いミネラル Jermann イエルマンこれを飲まずしてイタリア白ワインは語れないと言われるほどイタリアを代表するフリウリの生産者豊かなアロマを持ちより近代的な味わいで強い個性を表現し飲んだ人を魅了させるワインを造りたいという夢を掲げマリオスキオペット氏の教えを受けるなど知識と腕を磨き世界的に人気のある国際品種の使用にも積極的に取り組み伝統と革新を見事に融合させた 2012 Jermann Were Dreams (Ch 100%) 11,500 イエルマンの名を一躍世界の舞台に押し上げたワインモンラッシェを意識して造られている 2012 Jermann Vintage Tunina (SB Ch Rb Mv Pc) 11,500 国際品種と地品種 5 種の葡萄が織りなす見事過ぎるハーモニー 2012 Jermann Capo Martino (TF 主体 PB Mv Rb Pc) 13,000 フリウリのテロワール土着品種を巧みにブレンンドしたイエルマンの最上級キュベ

Toscana 2013 Rocca delle Macie Moonlight (Ch35%, Ver30%, PG20%, Tre15%) 3,800 柑橘類や青リンゴの様なフレッシュさとミネラル感程よい厚みと酸味のバランスが心地よい 2013 Tenuta di Valgiano Palistorti Bianco (Ver50 TM25 ChSB25) 6,800 イタリア

Pecolino (Pecolino 100%) 3,800 レモンやオレンジなどの柑橘青草の様な爽やかな香り中型オーク樽でオリと共に 6 ヶ月熟成 ( オーガニック認証 ) 2011 Saltarelli Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Tralivio 5,200 ベルディッキオ種 100%

5 Toscana 2013 Rocca delle Macie Moonlight (Ch35%, Ver30%, PG20%, Tre15%) 3,800 柑橘類や青リンゴの様なフレッシュさとミネラル感程よい厚みと酸味のバランスが心地よい 2013 Tenuta di Valgiano Palistorti Bianco (Ver50 TM25 ChSB25) 6,800 イタリアビオディナミ界のパイオニアピッツォルネ山脈の麓に広がるルッカの素晴らしいテロワール Marche 2012 Saltarelli Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico 3,500 青草ミントハッカミネラルの香りうま味が凝縮された上品な果実の香り厚みのある味わい 2013 Ciu Ciu "Merlettaie" DOCG Offida Pecolino (Pecolino 100%) 3,800 レモンやオレンジなどの柑橘青草の様な爽やかな香り中型オーク樽でオリと共に 6 ヶ月熟成 ( オーガニック認証 ) 2011 Saltarelli Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Tralivio 5,200 ベルディッキオ種 100% にステンレスタンクのこだわり / ワインは全て畑で造られるを理念持つ生産者中辛口 2012 Umani Ronchi "Le Busche" Marche Bianco (Verdicchio 100%) 7, リットル樽での発酵熟成とシュールリーが濃厚な白ワイン様々な花熟したリンゴなどのフルーツバニラやスパイスの香り 2009 Saltarelli Verdicchio Contrada Balciana 11,000 サルタレッリ最上級のワイン 1 本の樹に付く葡萄は 4-5 房に制限し選果して残る葡萄はわずか 35% イタリア首相や大統領官邸などイタリアの公の会合で使われているワイン Umbria 2012 Sportoletti "Villa Fidelia" Bianco (Grechetto,Ch) 5,500 土着品種グレケットとシャルドネをバリック発酵そのままシュールリーで 6 ヶ月間熟成果実と樽のニュアンスがとても良い Campania Quintodecimo クイントデーチモカンパーニャのワインは彼なしでは語れない偉大な醸造家ルイジモイオの全てを注ぎ込む為に設立された究極のワイナリーイタリア国内で唯一星付きレストランで必ずオンリストされる南の土着ワインという格別の地位を持つ唯一無二の存在完璧なブドウからテロワールを真に表現した少数精鋭のワインを造るというポリシー 2013 Quintodecimo Exultet Fiano di Avellino 7,800 フィアーノディアヴェッリーノの D.O.C.G. 生産エリアの中でもフィアーノの聖地とされるラピオにある畑夢のように甘美で洗練された比類なき偉大なイタリアの白フレンチオークのバリック & ステンレスタンク 10 ヶ月熟成 2013 Quintodecimo Via del Campo Falanghina 8,800 ファランギーナのイメージを打ち破るイタリアの偉大な白ワインのひとつ白や黄色の様々な種類の花々が咲き乱れるフローラルな香りフレンチオークのバリック & ステンレスタンク 10 ヶ月熟成 2012 Quintodecimo Giallo d'arles Greco di Tufo 8,800 畑があるのはサンタパオリーナのコミューンにある海抜 520m の南西向き斜面パワフルであるのと同時に非常に優雅な格調高きイタリア最上の白フレンチオークのバリック & ステンレスタンク 10 ヶ月熟成

Campania 2013 Vinosia "Sintonia" (Fiano50%,Greco50%) 5,200 フィアーノ種の華やかな香りとグレコ種のミネラル感と骨格の融合 2 種の白葡萄の魅力が豊かに表現されている 2012 Rocca del Principe Fiano di Avellino 5,500 本当に最上のフィアーノは原産地であり最適地のラピオという小さな村でのみ生まれる

6 Campania 2013 Vinosia "Sintonia" (Fiano50%,Greco50%) 5,200 フィアーノ種の華やかな香りとグレコ種のミネラル感と骨格の融合 2 種の白葡萄の魅力が豊かに表現されている 2012 Rocca del Principe Fiano di Avellino 5,500 本当に最上のフィアーノは原産地であり最適地のラピオという小さな村でのみ生まれるフィアーノのみを生産しラピオのテロワールを完璧に表現した素晴らしいワインと評価されるフィアーノ最高の生産者の一人 Sicilia FUNARO フナロ西シチリアトラーパニの地で 3 世代にわたりブドウ栽培を行ってきたフナロ家の家業を引き継いだジャコモティツィアーナクレメンテの若き 3 人の兄妹は家族が育てたブドウでシチリアのテロワールを存分に活かした高品質なワインを造りたいという思いのもと 2003 年よりワイン造りをスタートフナロのワインは 2011 年ヴィンテージからイタリアを代表するオーガニック認証機関 ICEA ( イチェア ) の認証を受けている 2013 FUNARO Gatt Bianco (Zibibbo/Cataratto/Inzolia) 3,500 シチリア島の地葡萄 3 種類のブレンド柑橘系果実のフレッシュな香り爽やかな白ワイン 2013 FUNARO Inzolia 3,800 華やかな香り繊細ながらもリッチな風味と酸味が調和した活き活きとした白ワイン 2013 FUNARO Verdelicia (Ch60/Inzolia40) 4,000 トロピカルフルーツのアロマ風味豊かでしっかりとしたストラクチャー 2013 FUNARO Pinzeli (Grillo100%) 4,200 グリッロの特徴でもあるエレガントでフローラルな香りと滑らかでリッチな味わい 2013 Donnafugata Anthilia (Catarat / Ansonica) 4, 年の歴史を誇るドンナフガータ社の定番クラシックワインすっきりとした味わいと上品な飲み口 2008 Planeta Cometa (Fiano100%) 14,000 トロピカルフルーツやハーブジンジャーなどスパイス香が交じり合いとても複雑でいて官能的 2012 Planeta Chardonnay 12,000 リッチで濃厚な果実感オーク樽由来のトースト香味わいは柔らかく丸みがあり魅惑的イタリアを代表するシャルドネ

Vino Rosso 赤ワイン Piemonte Terre del Barolo テッレデルバローロ 1958 年 40 の生産者が集まり設立 ( 現在 400 人の契約農家が所属 ) 二人の農学者が畑での作業から収穫時期まで細かく指導 11 年から全ての化学肥料を止め除草剤は使わず雑草を生やして月に 1 度刈りそのまま肥料とするエノロゴ ( 醸造責任者 )

伝統を残しつつ新しいスタイルを取り入れたワイン 2010 Terre del Barolo Barbaresco 5,800 モカやレザーなどの熟成香バルバレスコらしいとても滑らかでシルキーなタンニン 100,000L の大樽で熟成価格以上の味わい 2009 Terre del Barolo Barolo 7,500 集約感のあるワインにするため 2,500L と 5,000L の樽で熟成

7 Vino Rosso 赤ワイン Piemonte Terre del Barolo テッレデルバローロ 1958 年 40 の生産者が集まり設立 ( 現在 400 人の契約農家が所属 ) 二人の農学者が畑での作業から収穫時期まで細かく指導 11 年から全ての化学肥料を止め除草剤は使わず雑草を生やして月に 1 度刈りそのまま肥料とするエノロゴ ( 醸造責任者 ) はカヴィオラやガヤで経験を積んだ若手のダニエーレポンツォ品質を向上させるために様々な試みをしまたモダンな要素を否定する訳ではないが出来上がったものをみると伝統的な味筋を守っていることがわかってもらえると思うと語る 2012 Terre del Barolo Barbera d'alba Superiore 3,800 華やかで複雑な香り十分な酸コクもありエレガント伝統を残しつつ新しいスタイルを取り入れたワイン 2010 Terre del Barolo Barbaresco 5,800 モカやレザーなどの熟成香バルバレスコらしいとても滑らかでシルキーなタンニン 100,000L の大樽で熟成価格以上の味わい 2009 Terre del Barolo Barolo 7,500 集約感のあるワインにするため 2,500L と 5,000L の樽で熟成 ( 法定熟成期間は樽で 1 年半のところ伝統的な 2 年熟成 ) 力強い酸とタンニン独特の旨味が全体を柔らかく仕上げている Luigi Pira ルイジピラ父のルイジがワイナリーを設立したのは 1950 年と古いが現在にいたる目覚ましい品質の向上が見られるようになったのは息子のロモロ ( 兄 ) とジャンパオロ ( 弟 ) とが全面的にワインの生産に携わってからピラの造るバローロはリリースされたばかりでもネッビオーロ特有の力強いタンニンがあるにもかかわらず華麗で優しさに満ち溢れているので飲みやすいただ革新的で飲みやすいバローロを造る為に新樽を使う生産者とは一線を画した造りであり伝統的なバローロの良さを残しつつ現代にも受け入れられるような今あるべきバローロの姿であるといえよう葡萄栽培は化学薬品の使用を出来るだけ控え自然環境への負担を抑えている 2012 Luigi Pira Barbera s'alba 6,500 ほんのり甘い野生のベリースミレチョコレートなどの複雑な香り絶妙な樽の使い分けが派手さではなく心地良さを誘う 2012 Luigi Pira Langhe Nebbiolo 7,000 バローロの格落ちではなくこのワイン専用に育てられたブドウを用いた贅沢なワインタンニンは豊富だが非常にしなやかで柔らかい 2010 Luigi Pira Barolo Serralunga 11,000 樹齢は約 50 年牧草土ナメシ皮スパイスの温かみのあるクラッシックバローロのテイストとても素直な性格の味わいでタンニンと酸とのバランスも非常に良い大樽 24 ヶ月熟成 2010 Trinchero Rosso Racine (Barbera 100%) 5,000 アスティで代々見事なバルベーラを造る生産者 (1925 年創業 ) 自然派イタリアでは欠かす事のできないワイン 2012 Luigi Einaudi Dolcetto di Dogliani 5,500 イタリア初代大統領が創立ドリアーニ地区最古のワイナリー豊かな果実味に柔らかなタンニン 2009 Malvira Roero Rosso (Nebbiolo 100%) 6,800 スミレの花びらやイチゴラズベリー黒スグリなどの華やかな香りが特徴的

8 Piemonte 2005 Ca Viola "L'Insieme" (Bar 31%,Nebbiolo 31%,PN 31%,CS 7%) 14,000 リンシエメは融合という意味エリオアルターレ等バローロのトッププロデューサーのみが参加して醸造生産者各々が造る複数のぶどう品種の最良のものを少しずつ使用し造られるワイン ( 本の極少量生産 ) (Elio Altare, La Morandina, Mauro Molino, Silvio Grasso, Giovanni Corino, Revello, Mauro Veglino, Gianfranco Alessandria) 1998 Ceretto Barbaresco "Bricco Asili" 18,000 ブドウの出来が良い年のみ生産ブリッコアジリ畑の平均樹齢約 40 年のブドウを 300 リットルのフレンチオーク樽で 24 ヶ月熟成野バラやスミレを思わせる上品な香り力強くしかも繊細な味わい最上の畑から最上のワインしかつくらないがチェレット社のポリシーイタリアを代表するピエモンテの生産者 2008 Luciano Sandrone Barolo "Cannubi Boschis" 25,000 バローロボーイズの中心的存在大手ネゴシアンで計 24 年間も働き 1978 年に自身のワイナリーを設立バローロである以前にワインは果実酒つまりフルーツが一番大事なんだと自然が与えてくれた恵みを大切にしたいという思いから畑名をワインに付ける生産量は少なく世界中にファンが多い事から手に入りにくいワイン 2008 Pio Cesare Barolo "Ornato" 26,500 バローロで最も優れたクリュとして有名なセラルンガダルバにあるオルナート ( 最も優れたの意 ) の単一畑ワイン伝統的な名門ワイナリーとして有名なピオチェーザレただ伝統を守るのではなく絶えず新しい技術を最も伝統的なスタイルとテロワールを生かすために取り入れていく古く変わらないものを守り絶えず新しい着想と技術で品質を追い求めることこれが伝統を守るピオチェザーレのミッションであるイタリアを代表する素晴らしい生産者 2005 La Spinetta Barbaresco "Vigneto Valeirano" 31,500 畑のブドウ栽培から収穫醸造最終工程の瓶内熟成に至るまで完璧なまでのクオリティー追求によって実現する逸品高地の断崖に位置する単一畑ヴァレイラーノの味わいはエレガントな酸ときめ細かくシルキーなタンニンが特徴ラベルは有名なサイの絵ルネサンス期のドイツ人版画家アルブレヒトデューラーの木版画サイ

Valle d'aosta 2012 Castel Sallegg Pinot Nero 5,000 1851 年オーストリア大公によりワイン造りが始められたアルトアディジェのテロワールを丁寧に表現する生産者美しいルビーレッドの色調を持ち赤い果実やスパイスのアロマのほか土っぽさも感じられる味わい Grosjean Freres グロシャンフレールヴァッレ

2012 Grosjean Freres Pinot Noir Vigna Tzeriat 7,500 すり鉢状の地形にある急斜面に位置し冷たい風から守られた特殊なテロワールを誇る最高クリュヴィーニャズリアット果実の濃厚さではなくエキスの密度で魅せる味わいは非常にバランスが良く余韻も長い Trentino-Alto Adige 2012 St Michele Appiano

9 Valle d'aosta 2012 Castel Sallegg Pinot Nero 5, 年オーストリア大公によりワイン造りが始められたアルトアディジェのテロワールを丁寧に表現する生産者美しいルビーレッドの色調を持ち赤い果実やスパイスのアロマのほか土っぽさも感じられる味わい Grosjean Freres グロシャンフレールヴァッレダオスタでも指折りの醸造家 1969 年にドーファングロジャンが元詰めを開始して以来 5 人の息子とともにクオリティを求めてワイン造りを行っている 10ha の所有畑は標高が高く痩せた砂と石灰からなる土壌 1975 年に殺虫剤や防ダニ剤の使用を中止し長年有機農法で葡萄栽培を行っている醸造においても天然酵母による発酵や SO2 の添加量を抑えるなど昔ながらの自然なワイン造りを続けている 2012 Grosjean Freres Pinot Noir Vigna Tzeriat 7,500 すり鉢状の地形にある急斜面に位置し冷たい風から守られた特殊なテロワールを誇る最高クリュヴィーニャズリアット果実の濃厚さではなくエキスの密度で魅せる味わいは非常にバランスが良く余韻も長い Trentino-Alto Adige 2012 St Michele Appiano Alto-Adige Pinot Nero 4,800 美しいガーネット色ブラックベリー等の果実や湿った土や木等の複雑な香り果実味と酸熟成感のバランス 2012 Franz Haas Alto-Adige Pinot Nero 8,800 ピノネロに賭ける情熱の高さは他の追随をゆるさないイタリアトップのピノネロを造る生産者の一人 2010 Hofstatter Pinot Nero Reserva 11,000 イタリアで生産されるピノネロ ( ピノノワール ) 最高峰の造り手ホフスタッター至高の一本 Lombardia 2006 Il Montu Bonarda Vigna del Vespero 5,800 南西の方向を意味するこの畑は日没まで太陽の恩恵を受けられる樹齢 35 年を越える古木の葡萄 2009 Il Montu Pinot Nero Vigna Rosara 5,800 オルトレポはブルゴーニュシャンパーニュの次にピノネロに向いた土地だと考えるイルモントゥの上級キュベ Nino Negri ニーノネグリスイス国境に近いイタリアロンバルディア州ヴァルテッリーナ地域とても急な斜面のためごく小さな段々畑しかないイタリア語でインフェルノ ( 地獄 ) と名付けられた単一畑があることから想像できるような厳しい環境の中ニーノネグリ社は 38 ヘクタールの自社畑を所有 2010 Nino Negri Mazer Valtellina Superiore Inferno 7,500 方言で美味しい素晴らしいを意味する畑名を持つこのワインはヴァルテリーナスペリオーレ地区の中でも特に条件の厳しいインフェルノ ( 地獄 ) 地区で造られるタンニンはしっかりだがとても滑らか重厚でいてエレガント

10 Toscana 2013 Rocca del Macie Velnaiolo Chianti 3,500 フレッシュでバランスの良いどんな料理にも合わせられるキャンティ 2011 Lecciaia Rosso di Montalcino 4, 年にマウロパチーニにより設立されたこの醸造所がモットーとするのはお値打ちな極上ワインサンジョヴェーゼグロッソの魅力をシンプルに親しみやすく表現したフルーティな味わい 2012 Fattoria Poggiopiano Chianti Classico 5, 年創立創立当時からあの有名エノロゴルカダットーマが醸造を担当まろやかで味わいのあるワイン 2011 Livernano Chianti Classico 5,800 キャンティクラシコ地区でもっとも標高の高いラッダインキャンティから生まれる美しくエレガントなワインしなやかで上品程よい凝縮感としっかりとした骨格をもつキャンティクラシコ 2010 Tenuta di Valgiano Palistorti Rosso 7,000 イタリアを代表するスーパートスカーナテヌータディヴァルジャーノのセカンドワインイタリアの中でもいち早く有機農法を採用し 2000 年より完全にビオディナミ ( 自然派 ) へ移行している 2009 La Spinetta Casanova "Il Colorino di Casanova" Toscana Rosso(Colorino) 7,600 トスカーナの土着品種コロリーノ 100% で造られている非常に濃く深いダークレッドよく熟した赤いベリー甘い花やスパイスの香りフルボディで凝縮した果実味チョコレートのフレーバー後味のよさ 2009 Petrolo "Trione" 7,800 ペトローロが最も力を注ぐワインアーリエ産のバリックと 30hl の大樽で発酵その後新樽率 30% で 15 ヶ月熟成カシスの香りにコーヒーやヴァニラ葉巻のような甘く香ばしい香り滑らかで豊かなタンニンと凝縮感のある果実味が特徴 2011 Lecciaia Burnello di Montalcino 9,200 ブラックチェリーやブラックベリー等の色の濃い果実や花スパイスの贅沢な香り肉感的な口当たりに続くのは熟した柔らかな果実と優しくシルキーなタンニン余韻は長く熟度とフィネスのバランスが素晴らしい 1997 Villa Vignamaggio Chianti Classico RS 11, 世紀の美しいヴィラは 1832 年まで旧家のゲラルディーニ家が別荘として所有巨匠レオナルドダヴィンチの肖像画モナリザのモデルだったリザはこのゲルディーニ家の出身 1988 年に現当主のヌンツィアンテ家が購入畑と醸造所を一新しワインの品質を向上させた 2010 Tenuta di Valgiano Tenuta di Valgiano (SV65 Sy20 Me15) 13,000 イタリアを代表するスーパートスカーナテヌータディヴァルジャーノ落ち着きのある色合いを呈し黒コショウやお肉プラム等の多様な要素の香りが立ち上る滑らかなタンニンに上品な酸が寄り添う肉付きがよくミネラルや塩分旨味も十分

11 Toscana 2009 Livernano "Puro Sangue" (Sangiovese 100%) 14,000 キャンティ地区でも最も標高の高いラッダインキャンティ非常に昼夜の寒暖差が大きい場所かなり収量を制限し葡萄を完熟させることに執着している濃厚で力強いがエレガント余韻も長い 1997 Luce "Lucente" (Merlot / SV) 15,000 スーパータスカンルーチェのセカンドワインマルケージフレスコバルディとロバートモンダヴィの 2 つの家族が共同で立ち上げたワイナリー 2006 Petrolo "Garatrona" (Merlot100%) 18,000 トスカーナのペトリュスと賞賛されているペトローロの最上級ワインアーリエ産のバリックで 18 ヶ月熟成テイスティングにより最良の樽のみを厳しく選別し瓶詰め豊富なタンニンと酸が感じられるボリューム感にあふれる洗練されたエレガントな逸品 1997 La Gerla Brunello di Montalcino 18,000 オーナーは故セルジオロッシ氏元々はビオンディサンティ家が所有していたコロンバイアと呼ばれる農園を 1976 年に購入しラジェルラを興したのが 1978 年ブルネロを代表する生産者 2003 San Giusto A Rentennano "Percarlo" (Sangiovese 100%) 20,000 イタリアトスカーナを代表するプレミアムワイン = スーパートスカーナの一つキャンティクラシコ地区のトップ生産者サンジュストアレンテナーノが造るサンジョヴェーゼ 100% のワインは肉厚で力強い 1983 年に誕生 6 つの畑から特別選別された葡萄のみを使用しバリックでヶ月熟成 2007 Argiano "Suolo" (SV Grosso) 22,000 サンジョヴェーゼ 100% のアルジャーノによるプレミアムワインスオーロとはイタリア語で土壌を意味しアルジャーノの畑の中でも最も古く平均樹齢が 45 年以上の " ヴォニョーネ " という畑と平均樹齢約 20 年の " オリヴィエラ " という畑で造られるワイン 1997 La Poderina Brunello di Montalcino "Poggio Banale " 23,500 トスカーナ州モンタルチーノ地域の古い固定概念を覆すためにこの地の再建を目指して 1988 年に設立されたワイナリー所有する葡萄畑はわずか 20 ヘクタール土壌や葡萄本来の味わいを引き出すべく高品質にこだわって少量生産しているカンティーナ 1998 Argiano "Solengo" (CS 33%,Mer 33%,Sy 33%) 25,000 Solengo は孤独なイノシシの意味ファーストヴィンテージは 1995 年セパージュはカベルネソーヴィニヨンメルローシラーが各 1/3 ずつ年間生産量は約 2 千ケース 1995 年の初ヴィンテージ以来常に注目を集め入手困難な超人気のワインとしてその名を広めたスーパートスカーナ 1999 Antinori Tignanello (SV85 CS10 CF5) 26,000 名家アンティノリの 26 代当主ピエロアンティノリ氏のサンジョヴェーゼの魅力を最大限に引き出すという理想のもとに生まれたイタリアトスカーナを代表するスーパータスカン

12 Marche 2011 Velenosi Rosso Piceno Superiore "Il Brecciarolo"(MP70%,SV30%) 3,800 赤い果実やスミレなど香りに樽からくるかすかなロースト香チェリーやダークベリーの風味スパイスワイン造りの哲学はスタンダードから上のクラスまですべてにおいて高品質であること 2010 Ciu Ciu "Gotico" Rosso Piceno Superiore (MP70%,SV30%) 4,800 ブラックベリーなどの黒系果実にスパイスバニラやチョコレートの風味フルボディオーガニック認証有り 2011 Velenosi Rosso Piceno Superiore "Il Brecciarolo Gold"(SV,MP) 7,000 ガンベロロッソのトレビッキエリの常連ロッジョデルフィラーレを造る時に使う単一畑からの葡萄を使用ブラックベリーやプラムにバニラの香りにカシスやリコリスナツメグシナモンなど様々な風味 2009 Velenosi Rosso Piceno Superiore "Roggio del Forale"(SV,MP) 8,800 フィラーレは特別な畑の名前この畑は斜面にあり夕日を受け葉が燃えているかのように見えラベルデザインはそれを表している収穫量を押さえ選りすぐった葡萄から造られ深く濃い赤色色々なベリーをミックスした複雑で広がりのある上品な芳香しっとりした果実の深い味わいとエレガントな深みのある力強さ決して期待を裏切らない傑作 Abruzzo 2010 Cantina Tollo Montepulciano d'abruzzo Reserva 4,200 凝縮した果実のアロマにチョコやタバコのニュアンス口当たりは柔らかく滑らかでいて濃密フルボディガンベロロッソが最優秀ワイナリーに選んだアブルッツォの生産者協同組合 Campania 2009 Vinosia Taurasi "Santandrea" 6,800 海抜 500m の石灰質の火山性土壌昼夜の寒暖差の大きいミクロクリマが香り高さと熟度を育む黒い果実やチョコレートの濃厚な香りにスパイスのヒント凝縮感ある果実に豊富なタンニンふくよかさを堅固な骨格が包み込む端正な味わい 2008 Stupor Mundi Aglianico del Valture 7,800 本拠地メルフィの同家で最も樹齢の高いブドウがあてがわれ明らかな卓越性と凄まじい雰囲気 1998 Mastberardino Taurasi "Radici" Reserva 9,800 マストロ = 名工の名を冠する南イタリア最高の造り手が造るイタリアを代表するワインタウラージ Puglia 綺麗な熟成によって上品かつ奥深い気品に満ちたワインに生まれ変わる 2013 Poggio Le Volpi Primitivo di Manduria 3,800 艶のあるルビーレッド色南イタリアらしい果実味に優しいタンニン滑らかな口当たりとても飲み易い

Sicilia 2013 Vigneti Zabu "Chiantari" Nero d'avola (Nero d'avola 100%) 3,800 シチリアの地葡萄ネロダヴォラで造られるワインアロマティックで果実味豊かソフトで優しいタンニンが魅力的キアンタリとはシチリアの方言で耕作するという意味でこの葡萄畑で働く人達への敬意を表している 2008 Avide 3

13 Sicilia 2013 Vigneti Zabu "Chiantari" Nero d'avola (Nero d'avola 100%) 3,800 シチリアの地葡萄ネロダヴォラで造られるワインアロマティックで果実味豊かソフトで優しいタンニンが魅力的キアンタリとはシチリアの方言で耕作するという意味でこの葡萄畑で働く人達への敬意を表している 2008 Avide 3 Carati 7,800 アヴィデ社が作るシチリアの地葡萄ネロダヴォラ 100% で造る力強い赤ワインネロダヴォラの凝縮された果実味バリック内熟成による香ばしさやスパイスを感じさせてくれる逸品 50% を 8 ヶ月間バリックにて熟成 2010 Donnafugata Angheri (Me 60 CS 40) 8,000 ラズベリーを思わせる完熟果実の香りとメルロー種のまろやかさが特徴の赤ワイン 2010 Donnafugata Tnacredi (Nd CS Tannat) 8,800 樫樽で 14 ヶ月以上瓶で 24 ヶ月の熟成各国のワイン品評会で金賞を総なめにしているシチリア西部の横綱クラスの高級フルボディ 2006 Donnafugata Mille e una Note (Nero d'avola 100%) 19,000 ミッレエウナノッテとはイタリア語で千夜一夜の意デザインされた宮殿はシチリアのサンタマルゲリータディベリーチェに実在するものでその昔王妃がナポリから逃亡する際身を隠したと伝えられるシチリアの土着品種であるネロダヴォラから造られるイタリアを代表する素晴らしいワイン Planeta プラネタシチリアの気候と土壌それに最もふさわしいぶどう品種を組み合わせる事により瞬く間に世界的評価を得るワインを生み出したその実力は疑う余地がないイタリアを代表する生産者プラネタこの地で 300 年来ぶどうを作り続けてきた名家 2008 Planeta Syrah "Maroccoli" 11,500 紫がかった深いルビーレッド色アルコールにつけたイチジクやチェリーなど赤い果実の豊かな香りが持続するまたカカオやヴァニラクリームシナモンや白胡椒のようなスパイスの香りも楽しめるまろやかでアルコールの温かみが心地よいヴェルヴェットのようなタンニンがワインに深みやストラクチャーを与えている 2009 Planeta "Burdese" (CS,CF) 11,500 シチリアの方言でブルデゼはボルドーから来たという意味でこれはカベルネソーヴィニヨンとカベルネフランという古典的なブドウ品種を示しているシチリアの太陽を燦々と浴びて造られた風味とアロマ 2008 Planeta Santa Cecilia (Nero d'avola100%) 12,500 深いルビーレッドの輝き熟したチェリーの強いアロマ力強く豊かな味わいスパイス土チェリーオークチョコレートヴァニラ燻製等の香りが複雑に絡み合い厚みのあるタンニンとよく調和しています長く続く複雑な余韻が印象的

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wine_list Spumante ~ スパークリング ~ Rotari Brut Rose ロータリブリュットロゼ 6,000 イタリアトレンティーノアルトアディジェ州ピノノワール 75% シャルドネ 15% 辛口のロゼスパークリングチャーミングなベリーの香り切れの良いフレッシュな酸 ROTARI Brut Cuvee28 ロータリブリュットクヴェ 28 6,500 イタリアトレンティーノアルトアディジェ州シャルドネ