明爐燒烤 Barbecued Meat 広東式焼きもの 麻辣滷鴨翼 Marinated Duck Wing with Chili Sauce NT$300 鴨の手羽のピリ辛醤油煮込み 黃瓜拌海哲 Marinated Cucumber and Jellyfish キュウリとクラゲの和えもの 紅露酒醉雞

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2 Standard Chinese Tea 中国茶 標準香茗香片 Jasmine Green Tea ジャスミン茶 NT$60 普洱茶 Pu-erh Tea プーアル茶 NT$60 烏龍茶 Oolong Tea 烏龍茶 NT$60 鐵觀音 Iron Buddha Tea 鉄観音茶 NT$60 菊花茶 Chrysanthemum Tea 菊花茶 NT$60 以上僅為一人份價位 Above prices are per person お一人様用 自備酒水酌收酒水服務費 Corkage fee applies お飲み物の持ち込みは持ち込み料金を頂きます

3 明爐燒烤 Barbecued Meat 広東式焼きもの 麻辣滷鴨翼 Marinated Duck Wing with Chili Sauce NT$300 鴨の手羽のピリ辛醤油煮込み 黃瓜拌海哲 Marinated Cucumber and Jellyfish キュウリとクラゲの和えもの 紅露酒醉雞 Marinated Sliced Chicken in Chinese Wine NT$320 鶏肉の酒漬け 桶子油雞 Marinated Chicken in Soy Sauce 鶏肉の醤油煮込み 脆皮燒肉磚 Crispy Barbecued Pork NT$420 広東式パリパリチャーシュー 明爐燒鴨 Roasted Duck NT$480 広東式ローストダッ 脆皮松板叉燒 ク Crispy Barbecued Matsuzaka Pork with Honey Sauce NT$560 豚トロのパリパリチャーシュー ハチミツ風 味 皇家滷豬爪 Braised Pork Feet NT$680 豚足の醤油煮込み 金針石耳牛筋片 Braised Beef Tendons with Enoki Mushroom and Stone Fungus NT$680 香辣金錢牛腱 エノキとキクラゲと牛筋の醤油煮込み Beef Shank NT$680 牛すね肉のピリ辛醤油煮込み 火焱炙燒羊肩排 Seared Lamb Shoulder Chops (4 pieces) (4 隻 ) ラムの肩肉の炙り (4 個 ) NT$780 化皮乳豬 Barbecued Suckling Pork NT$960 子豚の皮のバーベキュ 姥姥醬燒琵琶雞 ー Crispy Flat-roasted Chicken with Grandma s Secret Sauce (Half/ Whole) NT$680/ NT$1200 ( 半隻 / 一隻 ) 広東風琵琶鶏のローストの特製ソース仕立て ( 半匹 /1 匹 ) 乳豬燒味拼盤 (3 拼 ) 燒鴨, 油雞, 脆皮叉燒, 醉雞, 麻辣鴨翼, 涼拌海哲 ( 含乳豬另任選二樣 ) Suckling Pig Barbecued Platter (Cantonese-style) Suckling Pig with Choice of 2 Meats: Roasted Duck/ Soy Sauce Chicken/ Crispy Pork/ Drunken Chicken/ Duck Wings/ Marinated Jellyfish 子豚のバーベキュー盛り合わせ (3 種 ) 子豚のバーベキューに盛り合わせる料理を以下から 2 種類選んで下さい ( ローストダック 鶏肉の煮込み パリパリチャーシュー 鶏肉の酒漬け 鴨の手羽のピリ辛煮 クラゲのマリネ ) NT$1,280 廣東燒味拼盤 ( 燒鴨, 油雞, 脆皮叉燒, 醉雞, 麻辣鴨翼, 涼拌海哲 ) Cantonese Barbecue Platter (Roasted Duck/ Soy Sauce Chicken/ Crispy Pork/ Drunken Chicken/ Duck Wings/ Marinated Jellyfish) 広東風バーベキュー盛り合わせ ( ローストダック 鶏肉の醤油煮込み パリパリチャーシュー 鶏肉の酒漬け 鴨の手羽のピリ辛煮 クラゲのマリネ ) 2 拼 ( 任選二樣 )/ Choice of 2 (from below)/ 2 種 ( 以下から 2 種類 ) NT$680 3 拼 ( 任選三樣 )/ Choice of 3 (from below)/ 3 種 ( 以下から 3 種類 ) NT$980 晶華片皮鴨 ( 烤鴨 2 吃 ) 鴨鬆, 鴨粥, 鴨米粉, 米粉湯, 鴨湯 ( 任選一樣 ) Regent Signature Roasted Duck (2 ways to enjoy: Sliced and Wrapped in Steamed Chinese Pancake and Choose one of the following cooking styles: Sautéed Minced Duck on Lettuce Leaf/ Duck Congee/ Stir Fried Duck Rice Noodles/ Duck Rice Noodle Soup/ Duck Soup) リージェント特製ローストダック ( ローストダックの皮の薄餅巻きの他に 以下から もう 1つ調理法をお選び下さい ) 挽肉のレタス包み お粥 焼きビーフン ビーフンスープ スープ半隻 / Half/ 半匹 NT$1,300 一隻 / Whole/ 一匹 NT$2,300

4 髮絲牛百頁 ( 台灣牛肉 ) Shredded Ox-Tripe in Szechuan Pepper Oil (Taiwan beef) 牛モツの四川山椒和え ( 台湾産ビーフ ) 松柏長青 Shredded Tofu and Cabbage with Mushrooms NT$260 白菜と干し豆腐の和えもの 棒棒雞絲 Glass Noodles Topped with Shredded Chicken NT$280 細切り鶏肉とキュウリのサラダ 雞絲拉皮 Glass Noodles Topped with Shredded Chicken NT$280 細切り鶏肉とキュウリのサラダ 涼拌金棗 ( 季節 ) Kumquat in Sauce (Seasonal) NT$280 キンカンの冷菜 ( 季節限定 ) 紅油耳絲 Shredded Pig s Ear with Hot Chili Oil NT$280 豚耳のスライスピリ辛ソース 椒麻拌野菌 Wild Mushrooms in Szechuan Pepper Oil NT$300 キノコの四川山椒和え 冷盤 Cold Dishes 菜香油茼蒿 ( 季節 ) Tong Hao in Sesame Oil (Seasonal) NT$300 春菊の特製ごま油ソース ( 季節限定 ) 美味豆魚 Sprout & Tofu Sheet Rolls NT$300 口水皮蛋 Marinated Century Egg in Hot Chili Oil NT$300 ピータンのラー油和え 皮蛋老虎菜 Chinese Tiger Salad with Preserved Eggs NT$300 ピータンとパクチーのサラダ 剁椒米茄 Boiled Eggplants in Szechuan Pepper Sauce NT$280 茹でなすの四川山椒ソース 芥末山藥 Chinese Yam with Wasabi NT$320 ヤマイモのわさび和え 季節綠竹筍 ( 麻醬. 和風. 沙拉 ) Seasonal Green Bamboo Shootswith Choiceof SesameSauce/ Japanese Dressing/ Mayonnaise 筍サラダ ( ゴマダレ 和風ドレッシング マヨネーズ ) 蒜泥白肉 Sliced Pork with Garlic Sauce NT$330 ゆで豚肉のニンニクソース 白切土雞 Plain Chicken 蒸し鶏 / ショウガ風味 麻辣牛肚 ( 台灣牛肉 ) 口水雞 鮮花椒玉帶子 花椒鮑魚角 モヤシの湯葉巻き ( ベジタリアン用 ) Beef Tripe with Hot Sauce (Taiwan beef) 牛モツのピリ辛煮込み ( 台湾産ビーフ ) Poached Chicken Served with Hot Sauce 蒸し鶏のピリ辛ソース Poached Scallops with Szechuan Pepper ホタテの四川山椒仕立て Braised Diced Abalone in Szechuan Pepper Oil 蒸しアワビの四川山椒油仕立て 上記の料金に10% のサービス料が加算されます NT$680 NT$1,200 烘烤烏魚子 Taiwanese Roast Mullet Roe 焼きカラス NT$720 ミ 野生烤子魚 ( 約 30 分鐘 ) Grilled Wild Carp Fish with Five Spice Sauce (Preparation Time: 30 minutes) NT$620 鯉の焼きもの 5 種のスパイスソース ( 調理に30 分かかりま す ) 蟲草花燒椒雞 Braised Chicken with Cordyceps and Szechuan Pepper NT$420 鶏肉とキノコ ( 冬虫夏草 ) の四川山椒焼き 冷

5 Bird s Nest 燕窩ツバメの巣 雞蓉燴官燕 ( 每位 ) Braised Superior Bird s Nest Soup with Minced Chicken (perperson) ツバメの巣と鶏挽肉のとろみスープ ( 一人前 ) NT$1,800 魚翅鮑參翅肚羹砂窩燒排翅竹笙菜膽翅 フカヒレ料理品種 : 水鯊翅或海虎翅フカヒレ Shark Fin Braised Shark s Fin Soup with Shredded Abalone, (8 錢 )( 每位 ) Sea Cucumber and Fish Maw (per person) フカヒレのとろみスープアワビ ナマコ 魚の腹身入り ( 一人前 ) Braised Shark s Fin Soup in Clay Pot (per person) (1 兩 )( 每位 ) 土鍋フカヒレスープ ( 一人前 ) Double-Boiled Shark s Fin Soup with (1.2 兩 )( 每位 ) Chinese Cabbage and Bamboo Pith (per person) フカヒレスープキヌガサダケと白菜入り ( 一人前 ) 魚翅佛跳牆 Braised Shark s Fin Buddha Soup Tureen (per person) (1 兩 )( 每位 ) フカヒレ入り五目スープ ( 一人前 ) 黃金海虎翅 Tiger Shark s Fin Soup with Pumpkin (2 兩 ) タイガーシャークのフカヒレスープ カボチャ入り 花膠菜膽燉海虎翅 Braised Tiger Shark s Fin Soup with Fish Maw (2 兩 ) タイガーシャークのフカヒレスープ魚の腹身入り 紅燒大排翅 Braised Shark s Fin Soup (per person) (2 兩 )( 每位 ) フカヒレの姿煮 ( 一人前 ) NT$660 NT$880 NT$1,080 NT$1,080 NT$1,380 NT$1,500 NT$1,788 青玉燴燕窩 ( 素食可用 ) Braised Superior Bird s Nest Soup with Vegetables(per person) ツバメの巣と野菜の醤油煮込み ( ベジタリアン用 ) ( 一人前 ) NT$600 高湯松露海皇排翅 Braised Shark s Fin Soup with Truffles (2 兩 ) フカヒレとトリュフのスー プ 黃金大排翅 Supreme Braised Shark s Fin Soupwith Crab Meat (2 兩 )( 每位 ) and Bean Sprouts (per person) フカヒレの姿煮 カニとモヤシ入り ( 一人前 ) NT$1,888 NT$1,988 蟹粉燴生翅 (1.5 兩 ) Shark s Fin Soup with Crab Roe (56g) フカヒレとカニみそのスープ (56g) NT$1,480 蟹肉乾澇海虎翅 Sautéed Tiger Shark s Fin with Crab Meat (2.5 兩 ) カニ入りフカヒレの姿煮 頂湯天勾翅 Superior Shark s Fin Soup (per person) (2.5 兩 )( 每位 ) 特選フカヒレスープ ( 一人前 ) NT$2,100 NT$2,388 以上僅唯一人份價位 Above prices are per person お一人様用

6 Abalone & Seafood アワビ 海鮮 鮑魚 & 海味活鮮鮑 ( 鮮花椒 椒鹽 蔥油 白灼 和風 麻醬 ) Fresh Abalone (Choice of Sauce/Dressing: Szechuan Pepper, Salt and Pepper, Scallion Oil, Boiled with Salt, Japanese dressing, SesameDressing) アワビ ( 四川山椒 / 塩コショウ / ネギ油 / 湯通し / 和風ダレ / ゴマダレ )( 一人前 ) NT$540 / 每位 per person 蠔皇原隻四頭鮑 ( 每位 ) Braised Whole Abalone with Oyster Sauce (perperson) アワビのオイスターソース煮 ( 一人前 ) NT$1,280 蔥燒烏參 Braised Sea Cucumber with Scallions ナマコとネギの醤油煮込み NT$680

7 活魚 生猛海鮮 藍斑(清蒸 葡汁 白玉 剁椒 豆酥 紅燒 避風塘) Grouper (Steamed, Steamed with Coconut Curry Sauce, Steamed with Tofu, Steamed with Chili Pepper, with Fried Crispy Soy Bean, Braised in Soy Sauce, Fried with Garlic and Chili) ハタ(蒸しもの ココナッツカレーソース蒸し 豆腐蒸し 唐辛子蒸し トウチ蒸し 醤油煮込み ニンニクと唐辛子揚げ)(一人前) NT$600 /每位per person 海鱸魚(清蒸 Sea Bass 葡汁 白玉 剁椒 豆酥 紅燒 避風塘) (Steamed, Steamed with Coconut Curry Sauce, Steamed with Tofu, Steamed with Chili Pepper, with Fried Crispy Soy Bean, Braised in Soy Sauce, Fried with Garlic and Chili) スズキ(蒸しもの ココナッツカレーソース蒸し 豆腐蒸し 唐辛子蒸し トウチ蒸し 醤油煮込み ニンニクと唐辛子揚げ)(一人前) NT$300 /每位per person 清蒸石斑 Steamed Fresh Grouper ハタの蒸しもの 處女蟳(季節限定) Virgin Crab (Seasonal) NT$110/兩37.5g (Steamed, Steamed with Ginger and Scallions,Braised with Bean Vermicelli in Casserole, Braised with Vermicelli in Garlic Sauce) (清蒸 薑蔥 粉絲煲 蒜蓉麵線) 小龍蝦(鮮露 蒜蓉 上湯焗 NT$70/兩37.5g ワタリガニ(季節限定) (蒸しもの ネギ生姜蒸し 春雨とトウチの土鍋煮込み 春雨とニンニクソース煮込み) 乾燒) Lobster (Steamed, Garlic, Consommé, or Sautéed with Spring Onions) ロブスター/イセエビ (オイスターソース, 蒜蓉ニンニク, NT$150 /兩 37.5g 以上價格均需另加10%服務費 上記の料金に10%のサービス料が加算されます 鶏がらスープ蒸し煮, エビチリ) 七星斑 Fresh Spotted Grouper ユタカハタの蒸しもの NT$150/兩37.5g 現撈海釣魚 Daily Catch Fish (Steam, Oil-immersed, Pan-fried) 本日の鮮魚 (一匹) (姿蒸し, 香り揚げ, 姿焼き /條per piece (清蒸 油浸 乾煎) ) 以上價格均需另加10%服務費 上記の料金に10%のサービス料が加算されます

8 老虎蝦 Tiger Prawn NT$200/ 隻 ( 頭抽 沙律 上湯 豆酥 避風塘 ) (with Garlic Soy Sauce, with Mayonnaise, Consommé, Steamed with Bean Sauce, or Fried with Garlic) エビ ( ニンニク醤油 マヨネーズ コンソメ トウチ蒸し ニンニク揚げ ) (1 尾 ) 大明蝦 King Prawn ( 沙律 上湯 頭抽 蒜蓉麵線 ) (with Mayonnaise, Consommé, with Garlic Soy Sauce, Braised with Vermicelli in Garlic Sauce) 車エビ ( ニンニク醤油 マヨネーズ コンソメ ニンニクと春雨のとろみスープ煮 ) (1 尾 ) / 隻 宮保蟹腿 Kung Pao Crab Leg NT$520 カニの唐辛子炒め 韭黃碧綠炒魚片 Sautéed Sliced Fish with Chives and Vegetables NT$680 魚の切り身とニラの炒めもの 潑椒魚球 Fish Balls with Peeled Chili Pepper NT$780 魚ツミレ団子ときざみ唐辛子 豉汁骨香龍鱈球 Codfish Balls in Black Bean Sauce NT$780 タラのツミレ団子のトウチソース 明蝦球 ( X.O. 醬 清炒 豆酥 果律鳳梨 乾燒 椒鹽 宮保 糖醋 麻婆 ) Shrimp Balls (XO Sauce Sautéed Bean Sauce Pineapple with Mayonnaise Dried Red Pepper Sauce Salt and Pepper Kung Pao Sweet and Sour Ma Po Sauce) エビ (X.O. ソース炒め 油炒め トウチ炒め パイナップルとマヨネーズ エビチリ 塩コショウ炒め 唐辛子炒め 甘酢炒め マーボー味 ) NT$720 生菜蝦鬆 (6 人份 ) Minced Shrimp with Lettuce Wrap (for 6 persons) NT$680 エビそぼろのレタス包み (6 名様 ) 西蘭花鮮帶子 Sautéed Fresh Scallops with Broccoli NT$680 貝柱とブロッコリーの炒めもの 麻婆玉帶子 Mapo Scallops NT$680 麻婆貝柱 香蔥蟹肉炒帶子 Stir-fried Fresh Scallops with Crab Meat NT$680 貝柱とカニの炒めもの 阿拉斯蟹腿炒鮮奶 Stir-fried Alaska King Crab Legs with Milk NT$980 アラスカキングクラブのミルク炒め 清炒河蝦仁 Sautéed River Shrimp NT$1,380 川エビの炒めもの

9 肉類 Meat 牛肉 牛肉 Beef 牛肉 魚香牛尾 ( 台灣本地牛肉 )( 每位 ) Braised Oxtails with Ginger and Hot Sauce (Taiwan beef) (per person) 中華風牛の尻尾の醤油煮込み ( 台湾産牛使用 )( 一人前 ) 香根牛肉絲 Stir-Fried Shredded Beef in Country Parsley (Taiwanbeef) ( 台灣本地牛肉 ) 細切り牛肉とパクチーの根の炒めもの ( 台湾産牛使用 ) 蔥爆牛肉 ( 台灣本地牛肉 ) 芥蘭牛肉 ( 台灣本地牛肉 ) Sautéed Sliced Beef with Scallions (Taiwanbeef) 細切り牛肉とねぎの炒め物 ( 台湾産牛使用 ) Stir-Fried Beef with Kai Lan (Taiwanbeef) とカイラン菜の炒めもの ( 台湾産牛使用 ) 鬼馬牛肉 Broiled Beef with Chinese Crullers and Water Chestnuts (Taiwan beef) ( 台灣本地牛肉 ) 油条 ( 中華揚げパン ) とクワイの台湾牛炒め醬爆米香牛仔粒 Stir Fried Beef with Oyster Sauce (New Zealand beef) ( 美國牛 ) 牛肉のオイスターソース炒め ( ニュージーランド産ビーフ ) 芥末香蒜牛仔粒 Stir-Fried Diced Beef with Garlic (US boneless ribs) ( 美國牛 ) サイコロビーフのニンニク炒め (USビーフ ) NT$480 NT$480 NT$480 NT$480 NT$980 NT$980

10 豚肉 Pork 雞肉 Chicken 京都燒肉排(隻) Roasted Pork Ribs with Peking Sauce (per person) 骨付き豚肉の甘辛煮 (一人前) NT$260 客家小炒 Hakka Style Stir-Fry イカと干し豆腐入り豚肉の客家風炒め 豆 支 汁 五 花 肉 Stir-fried Pork Belly in Black Bean Sauce 豚肉のトウチ炒め 回鍋肉 Double Cooked Pork 豚肉と野菜のトウバンジャン炒め Steamed Minced Pork with Squid and Water Chestnuts イカとクワイ入り蒸し豚肉団子 滷味大腸 Marinated Pork Intestine 豚ホルモンの醤油煮込み 糖醋咕咾肉 Sweet and Sour Pork with Pineapples 酢豚 麻辣跳跳雞 香根腸絲 Fried Pig s Intestine with Chinese Parsley ホルモンとパクチーの根の炒めもの NT$400 南乳雞中翼 燒汁京蔥松阪豬 Pork Tenderloin with Scallions in Chinese Barbecue Sauce トントロの特製ソース炒め NT$580 吊片馬蹄蒸肉餅 鶏肉 麻辣雞軟骨 Deep-fried Chicken Gristle with Chili Powder ピリ辛軟骨の唐揚げ 糖醋雞丁 Sweet and Sour Chicken 鶏肉の甘酢炒め 碧綠炒雞球 Stir Fried Chicken Balls with Vegetables and Choice of (XO Sauce/Salt/FermentedBlackBeanSauce) NT$420 鶏肉団子と野菜の炒めもの (XO ソース 塩味 トウチ) (XO醬 清炒 豆豉) Stir-fried Chicken with Ginger, Garlic, and Hot Pepper 鶏肉のピリ辛炒 め Chicken Wings with Red Fermented Bean Curd 手羽先の南乳 (豆腐を発酵させた香辛料) 揚げ NT$420 NT$320 宮保雞丁 以上價格均需另加10%服務費 上記の料金に10%のサービス料が加算されます Kung Pao Chicken 鶏肉とピーナッツの唐辛子炒め 以上價格均需另加10%服務費 上記の料金に10%のサービス料が加算されます

11 五更腸旺 Stewed Pig s Intestine and Duck Blood with Hot Chili Sauce in Casserole NT$420 豚ホルモンと鴨の血のトウバンジャン煮込み 涼瓜肥腸煲 Bitter Melon with Pig s Intestine in Clay Pot NT$420 豚ホルモンと苦瓜のトウバンジャン煮 川式魚香茄子煲 Braised Eggplant with Minced Pork in Casserole ナスと豚挽肉の四川風土鍋煮 鹹魚雞粒豆腐煲 Braised Tofu with Salted Fish and Diced Chicken in Casserole 塩漬け魚と鶏肉と豆腐の土鍋煮 南瓜八珍豆腐煲 Seafood with Pumpkin and Tofu in Clay Pot NT$420 シーフードとカボチャと豆腐の五目煮込み 馳名嘟嘟滑雞煲 Chicken with Black Bean Paste in Clay Pot NT$480 鶏肉とトウチの土鍋煮込み 蟹黃豆腐煲 Steamed Egg Tofu with Crab Roe in Casserole NT$480 カニみそと豆腐の土鍋煮 葡汁百合野菌煲 Lily Bulbs and Mushrooms with Curry Sauce in Clay Pot NT$480 百合根とキノコのカレー煮 清水魚片 Boiled Fish Fillet in Szechuan Pepper Oil 白身魚の四川山椒フライ NT$680 Casserole 煲仔土鍋料理 水煮煲 Szechuan Style Casserole (Choice of Beef/ Chicken/ Fish/ Oyster Mushroom) NT$500 ( 美國去骨牛小排 雞 魚 杏鮑菇 ) 辛口土鍋煮 ( 牛肉 鶏肉 魚 エリンギから 1 つお選び下さい ) 荔茸牛柳 / 雞柳 Beef or Chicken with Taro in Clay Pot ( 牛肉 雞柳 ) タロイモと牛肉または鶏肉の土鍋煮込み NT$520 酸湯肥牛煲 Sliced Beef in Sour Broth (with Choice of Fish/ Chicken Balls) NT$680 ( 魚, 雞球 ) 牛肉と野菜のサンラータン煮込み ( 魚 鶏肉団子から 1つお選び下さい ) 一品海鮮煲 Premium Seafood Pot NT$680 砂鍋魚頭 特選シーフードの土鍋煮込み NT$980 Fish 魚の頭の土鍋煮込み Head in Casserole XO 醬鮮蝦粉絲煲 Shrimp and Rice Vermicelli with XO Sauce in Clay Pot NT$680 エビと春雨のXOソース土鍋煮込 み

12 Garden Greens 野菜料理 田園時蔬瑤柱娃娃菜 Stir- Fried Chinese Vegetable with Dried Shrimp ホタテの中華野菜炒め 嫩筍 ( 宮保 黃金 乾扁 杏鮑菇 Tender Bamboo Shoots (with Choice of Kung Pao/ Salty Eggs/ Minced Pork) ) やわらか筍 ( 唐辛子炒め 塩漬け玉子炒め 豚挽肉炒め ) Sautéed Oyster Mushrooms (with Choice of Salt and Pepper/ Salty Eggs) ( 椒鹽 黃金 ) アワビダケ ( 塩コショウ炒め 塩漬け玉子炒め ) NT$420 NT$320 竹笙羅漢齊キヌガサダケと野菜の炒めもの Sautéed Bamboo Piths with Vegetables NT$420 椒鹽銀杏 雞油炒豆苗 ( 季節 ) 甜椒炒蘆筍 Salt and Pepper Ginkgo ギンナンの塩コショウ炒め Sautéed Pea Sprouts with Chicken Oil (Seasonal) 豆苗の鶏油炒め Stir-Fried Asparagus with Color Pepper アスパラガスとピーマンの炒めもの 北菇西生菜しいたけとレタスの炒めもの Stir-Fried Lettuce with Mushrooms 蒜子金銀蛋莧菜 Stir-Fried 塩漬けたまご ピータン 野菜の煮 Amaranth with Garlic and Preserved Eggs 蓮江香芋絲 (40 分鐘 ) Steamed Shredded Taro (Preparation Time: 40 minutes) NT$280 タロイモの蒸しもの 特製ソースかけ ( 調理に40 分かかります ) 榨菜三絲 Stir-fried Tofu, Pickled Mustard, and Celery Slices NT$280 干し豆腐とザーサイとセロリの炒めもの 開陽白菜 Cabbage with Dry Shrimps NT$300 干しエビと白菜の蒸し煮 小魚炆莧菜 Broiled Amaranth with Silver Fish NT$320 乾扁四季豆 莧菜 ( ヒユ菜 ) とシラスの蒸し煮 Stir-fried String Beans NT$320 インゲンと豚挽肉の炒めもの 雙味炒苦瓜 Stir-fried Bitter Melon with Salty Eggs NT$320 宮保皮蛋 苦瓜の塩漬け玉子炒め Marinated Kung Pao Century Eggs NT$320 ピータンの唐辛子炒め 百合田園時蔬物 Sauteed 百合根と野菜の炒めもの Vegetables with Lily Bulbs 豆苗南瓜片 Sautéed Bean Sprouts with Sliced Pumpkin (Seasonal) ( 季節 ) 豆苗とカボチャの炒めもの 豆苗雙冬 ( 季節 ) NT$400 Sautéed Bean Sprouts and Shiitake Mushrooms (Seasonal) NT$460 豆苗とシイタケの炒めもの 季節時蔬 Assorted Vegetables (Kai Lan, Broccoli, Sweet Potato Leaves,Mountain Cabbage with Choice of Stir-fry/ Sautéed with Oil/ Oyster Sauce/ Garlic Sauce) ( カイラン ブロッコリー サツマイモの葉 キャベツ ) 調理方法 ( 塩炒め 油炒め オイスターソース ニンニクソース ) 季節の野菜 NT$320 ( 芥蘭 西蘭花 地瓜葉 高麗菜 ) ( 清炒 川燙 蠔油 蒜蓉 ) 黃金南瓜 Stir Fried Japanese Pumpkin with Salted Eggs and Hot Pepper NT$320 カボチャの塩漬け玉子炒め

13 豆腐 Tofu 豆腐 細皮嫩肉 Egg Foo Yung and Tofu たまご豆腐のフライ NT$300 紅燒豆腐 Braised Tofu in Brown Sauce 豆腐の醤油煮込み 宮保臭豆腐 Deep Fried Stinky Tofu with Kung Po Sauce NT$300 発酵豆腐の唐辛子炒め 竹笙扒豆腐 Braised Tofu with Bamboo Pith キヌガサダケと豆腐の醤油煮込み 麻婆豆腐 Mapo Tofu マーボー豆腐 椒鹽百花豆腐 Fried Tofu with Shrimp Meat in Pepper Salt NT$420 エビと豆腐の素揚塩コショウ仕立て 生滾魚腩粥 Fresh Fish Porridge 魚の切り身のお粥 NT$460 粥品お粥 Congee 干貝白米粥 White Rice Porridge with Scallops ( 每位 ) ホタテのお粥 ( 一人前 ) NT$80 雞絲粥 Chicken Rice Porridge NT$320 鶏肉のお粥 吻仔魚粥 Rice Porridge with Silver Fish NT$320 シラスのお粥 鮑魚粥 Abalone Porridge NT$480 アワビのお粥 晶華一品粥 Regent Signature Marinated Egg Porridge with Pork and Guts リージェント特製ピータンと豚肉のお粥

14 スープ湯. 羹 Soup 蟹肉栗米羹 ( 每位 ) 白玉海皇羹 ( 每位 ) Sweet Corn and Crab Meat Soup (per person) カニとトウモロコシのスープ ( 一人前 ) Braised Mixed Seafood Soup with Tofu (per person) シーフードと豆腐のとろみスープ ( 一人前 ) NT$200 NT$220 芙蓉菊花湯 ( 每位 / 約 30 分鐘 ) Chrysanthemum Bean Curd Soup (Preparation Time:30 minutes) 玉子豆腐の特選チキンスープ ( 一人前 )( 調理に 30 分かかります ) NT$300 西湖牛肉羹 ( 每位 ) Braised Minced Beef Soup with Egg White (per person) 牛挽肉と卵白のとろみスープ ( 一人前 ) NT$220 山藥干貝土雞盅 ( 每位 ) 海鮮酸辣羹 ( 每位 ) 竹笙瑤柱 ( 每位 ) 番茄牛肉蛋花湯 ( 每位 ) Bowl of Chicken Soup with Chinese Yam and Dried Scallop (per person) ヤマイモとホタテ入り鶏肉のスープ ( 一人前 ) Seafood Hot and Sour Soup (per person) シーフードのサンラータン ( 一人前 ) Potage Soup with Bamboo Piths and Scallop (per person) キヌガサダケとホタテのスープ ( 一人前 ) Tomato Egg Soup with Sliced Beef (per person) 牛肉入りトマトと玉子のスープ ( 一人前 ) NT$220 NT$220 NT$250 NT$250 銀湯魚骨皮蛋湯 Fish Fillet Soup with Century Eggs and Shrimp Balls 魚とピータンのスープ エビ団子入り NT$960 薑絲海釣魚湯 ( 每位 ) Fish Soup with Ginger Strips (per person) 生姜入り魚のスープ ( 一人前 ) 連鍋湯 Sliced Pork with Radish and Szechuan Pepper Soup 豚肉ともやしのスープ NT$480 香茜魚片湯 ( 每位 ) Fish Fillet Soup with Chinese Parsley and Century Eggs (per person) 切り身魚とピータンとパクチーのスープ ( 一人前 ) NT$320 酸辣湯 Hot and Sour Soup サンラータン 港式例湯 Braised Traditional Cantonese Style Soup NT$480 広東風特製スープ 砂鍋白菜 Cabbage in Clay Pot NT$880 白菜の土鍋煮込み

15 雪菜煨麵 Shredded Pork and Pickled Vegetable Noodle Soup 塩漬け野菜のタン麺 NT$280 鮑絲香滷飯 臘味煲仔飯 Clay Pot Rice with Cantonese Sausage 広東風ソーセージの土鍋ごはん NT$260 Braised Pork with Rice and Shredded Abalone アワビ入り煮込み豚肉のそぼろご飯 Noodle 麵Rice & 麺類ごはん類 NT$220 香椿素炒飯 Vegetable Fried Rice with Chinese Toona Sauce NT$300 台式炒米粉 香椿 ( 食用センダン ) のベジタリアンチャーハン Taiwanese Stir-fried Rice Noodles NT$320 台式風焼きビーフン 乾炒牛肉河粉 Stir Fried Rice Noodles with Sliced Beef or Choice of Chicken/ Pork (Local Beef) ( 雞肉 豬肉 蝦仁 )( 本地牛 ) 牛肉入りライスヌードル炒め ( 鶏肉 豚肉に変更も可 ) 蔥油乾拌麵 Noodles with Scallion Oil and Soy Sauce NT$280 焦がしネギ麺 ( スープなし ) 飯.螞蟻上樹 Ants Climbing the Tree (Stir-fried Minced Pork with Glass Noodles) 豚肉そぼろと春雨のトウバンジャン煮 NT$280 揚州炒飯 Yangzhou Fried Rice (Fried Rice with Seafood and Pork) 揚州風チャーハン 廣炒麵 Cantonese-style Stir Fried Noodles NT$480 広東風焼きそば 蟹肉乾燒伊麵 Fried E-Fu Noodles with Crab Meat 広東風カニ入り麺 酸辣麵 星洲三絲叉燒炒米粉 金華瑤柱蛋白炒飯 海鮮什錦湯麵 鮑汁章魚飯 鹹魚帶子炒飯 Hot and Sour Noodle Soup サンラータン麺 ( 辛くて酸っぱいスープ麺 ) Stir Fried Rice Noodles with Chinese Barbecued Pork in Curry Sauce チャーシュー入りカレー焼きビーフン Fried Rice with Ham, Scallops, and Egg Whites 金華ハムと貝柱のチャーハン Assorted Seafood Noodle Soup シーフードタン麺 Fried Rice with Diced Octopus and Abalone Sauce アワビとタコと鶏肉のあんかけごはん Fried Rice with Salted Fish and Scallops 塩漬け魚とホタテのチャーハン NT$480 NT$480 NT$420 香蒸白米飯 Steamed Rice NT$30 ご飯

16 Steamed Dim Sum 蒸點 ( 午間限定 ) 蒸しもの ( 午後のみ ) 蟹粉燒賣皇 ( 黑豬 蟹粉 香菇 ) Steamed Pork and Shrimp Shumai with Crab Roe カニみそ入り豚肉とエビのシュウマイ NT$180 蜜汁叉燒包 B.B.Q Char Sui Bun NT$120 チャーシューまん 豉汁滑肉排 Steamed Pork Ribs with Black Bean Sauce 骨付き豚肉のトウチソース NT$120 葡汁蒸粉果 Steamed Teochew Dumplings in Coconut Curry Sauce NT$150 蒸し餃子のココナッツカレーソース 豉汁炆鳳爪 Marinated Chicken Feet in Black Bean Sauce 鶏の足のトウチソース蒸し NT$120 筍尖河蝦餃 Steamed River Shrimp and Bamboo Shoots Dumpling NT$180 川エビとタケノコの蒸し餃子 薑蔥牛百頁 ( 台灣本地牛肚 ) Steamed Beef Tripe with Ginger and Scallions (Taiwan beef) ショウガとネギ入り牛モツの蒸しもの ( 台湾産ビーフ ) NT$150 翡翠瑤柱餃貝柱と野菜の蒸し餃 Steamed Scallop and Vegetable Dumpling NT$150 小籠湯包子 Steamed スープ入り小籠包 Soup Dumplings NT$150 魚翅灌湯包 ( 每份 ) Steamed Shark Fin Soup Dumpling (per person) フカヒレスープ入り中華まん ( 一人前 ) NT$300 招牌魚翅餃 Signature Steamed Shark Fin Dumpling フカヒレ入り蒸し餃子 NT$180

17 点心(午後のみ)Pan-Fried / Deep-Fried / Baked Dim Sum 煎炸烤點心( 午間限定) 蔥油餅 Scallion Pancakes NT$80 ネギ入り中華風クレープ 臘味蘿蔔糕 Pan-Fried Turnip Cake NT$100 広東風ソーセージ入り大根餅 金牌叉燒酥 Signature Crispy Chinese Barbecued Pork Pastry NT$140 チャーシュー入り中華パイ 韭菜雞絲春捲 Fried Spring Rolls with Shredded Chicken and Chinese Chives NT$140 鶏肉とニラの春巻き 蓮藕煎魚餅 Pan-Fried Fish Pancakes with Lotus Root NT$140 レンコン入り魚のすり身餅 蘿蔔絲酥餅 Deep-fried Turnip Cake NT$140 細切り大根入り中華餅 鮮蝦腐皮捲 Deep Fried Bean Curd Sheet Rolls with Shrimp NT$140 エビの湯葉巻き揚げ 杏片藍斑筒 Blue Grouper Fish Cones with Almond Flakes NT$180 ハタの筒詰めきざみアーモンド添え XO 醬蘿蔔糕 Pan-Fried Turnip Cake with XO Sauce NT$220 大根餅のXOソース仕立て ( ラ腸 イスヌ粉 ード午後ルのみ) ( 午間限定 ) 乾煎蝦米腸粉 Pan- Fried Rice Noodle Rolls with Dried Shrimp エビ入り焼きライスヌードル NT$180 Steamed Vermicelli Rolls (Available during lunch hours only) 炸兩腸 Steamed Chinese Fried Dough Wrapped in Vermicelli Rolls NT$150 中華風揚げパンのライスヌードル包み 烏魚子鮮蝦腸粉 Steamed Vermicelli Rolls with Shrimp and Mullet Roe NT$200 エビ入り蒸しライスヌードル 肥牛滑腸粉 ( 美國無骨牛小排 ) Steamed Vermicelli Rolls with Beef (USboneless ribs) 牛肉入り蒸しライスヌードル (USビーフ ) NT$180 香茜叉燒腸粉 Steamed Vermicelli Rolls with Chinese Barbecued Pork and Coriander NT$180 パクチーとチャーシュー入り蒸しライスヌードル

18 甜點 Dessert デザー ト 芝麻流沙包 Sweet Black Sesame Bun 黒ごまのデザートまん NT$150 香芋煎軟餅 Pan-Fried Taro Cake タロイモ入り中華餅 NT$120 土多啤梨鮮露 ( 季節 ) Strawberry Sago (Seasonal) いちごのココナッツミルク ( 季節限定 ) NT$180 奶皇波蘿酥 Golden Crispy Pineapple Bun NT$120 クリーム入りメロンパン 香芒凍奶酪 ( 季節草莓, 季節芒果 )Mango Custard Pudding (Seasonal Choice: Summer- Mango/ Winter- Strawberry) NT$140 ブラマンジェ ( 夏季はマンゴー 冬季はイチゴ ) 鴛鴦流沙包 Assorted Steam Sweet Bun (Double Flavored) NT$100 クリームまんとごまデザートまんのセット 香芒凍布丁 ( 每位 ) Mango Pudding (per person) NT$100 マンゴープリン ( 一人前 ) 香酥烤蛋塔 Baked Egg Tarts NT$120 中華風アップルタルト 香滑芝麻糊 ( 每位 ) Sweet Sesame Paste (per person) NT$120 黑ごまのデザートスープ ( 一人前 ) 楊枝甘露 ( 季節 ) Chilled Mango Sago Cream with Pomelo (per person) (seasonal) NT$180 マンゴーとザボンとタピオカのデザートスープ ( 一人前 ) ( 季節限定 ) 芋香紫米露 Taro and Purple Glutinous Rice with Coconut Milk NT$150 タロ芋と紫米のココナッツミル 奶黃流沙包 ク Sweet Egg Yolk Bun クリームまん NT$150 鮮果杏仁豆腐 ( 每位 ) Cold Sweet Almond Tofu with Seasonal Fruits (per person) NT$150 フルーツ入り杏仁豆腐 ( 一人前 ) 現磨杏仁油條 ( 每位 ) Fresh-pressed Almond Milk with Chinese Doughnut (per person) NT$180 アーモンドミルク / 中華風揚げパン付き ( 一人前 ) 晶華桶豆花 (40 分鐘 ) Regent Signature Steamed Sweet Soya Bean Curd (preparation time: 40 minutes)(3-5 person) NT$280 木桶入り豆腐プリン ( 調理に40 分かかります ) (3-5 人前 ) 椰汁燉官燕 (30 分鐘 ) Double-boiled Bird s Nest Soup (preparation time: 30 minutes)(per person) NT$1,500 高級ツバメの巣のココナッツミルクスープ ( 調理に 30 分かかりま す ) 季節鮮水果 ( 每位 ) Seasonal Fresh Fruit Platter (per person) NT$150 季節のフルーツの盛り合わせ ( 一人前 ) 玉桂蘋果酥 Baked Apple Pastry with Cinnamon 中華風アップルパイ NT$120

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