調査概要 調査目的 : 現代社会における食の実態の研究の一環として 一人暮らしをしている20 代 60 代の食 活の意識や 実態の調査を う 調査対象 : 歳の男 調査地域 : 全国 調査方法 : インターネットリサーチ 調査時期 : 2017 年 10 月 6 ( ) 10 月 7 (

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1 一人暮らしにおける食生活の意識 実態調査

2 調査概要 調査目的 : 現代社会における食の実態の研究の一環として 一人暮らしをしている20 代 60 代の食 活の意識や 実態の調査を う 調査対象 : 歳の男 調査地域 : 全国 調査方法 : インターネットリサーチ 調査時期 : 2017 年 10 月 6 ( ) 10 月 7 ( 土 ) 有効回答数 : 1,030サンプル スクリーニングにて抽出した 一人暮らしの方 を対象に 以下の割付にてサンプルを回収した 割付 20 代 30 代 40 代 50 代 60 代計 男性 性 ,030 1

3 回答者プロフィール (1,030) 性別 年代 居住地 60 代 代 20. 四国地方 3. 九州地方 8.8% 北海道 6.1% 東北地方 4.1% 中国地方 4.8% 女性 50. 男性 代 代 20. 近畿地方 20.1% 関東地方 41.9% 40 代 20. 中部地方 11.2% 三大都市圏 :64.4% それ以外 :35.6% 職業 世帯年収 公務員 経営者 役員 会社員 ( 事務系 ) 会社員 ( 技術系 ) 会社員 ( その他 ) 自営業 自由業 専業主婦 ( 主夫 ) パート アルバイト 学生 その他 無職 (1,030) 万円以上 0.4% 1500~2000 万未満 0.7% 1200~1500 万未満 0.4% 1000~1200 万未満 ~1000 万未満 3.1% 600~800 万未満 5.4% 400~600 万未満 14.6% 不明 18.9% 200 万未満 22.9% 200~400 万未満 32.6%

4 調査結果サマリー 3

5 共食意向と食育経験の関係性 共食意向を示す人が少ない男性 年齢層では 食育における 料理を教えてもらった 伝った 経験のない人が多い 一人暮らしの方の半数以上が 共食意向 ( 食事を誰かと一緒に食べたい ) を持っているが 男 とも 40 代を超えると共食意向を示す人の割合が減少 特に男性 60 代では 共食意向を示す人が 4 割未満と低い 男性 60 代の食育経験をみると 食事のしつけや作法の指導 四季や 事等を意識した食 活 の経験については 男性の他の年代に べて いが 料理を教えてもらった 伝った 経験については他の年代より低いという傾向がみられた 食事を誰かと一緒に食べたいと思うか ( 共食意向 ) 食育経験の有無 ( 料理を教えてもらった 伝った ) そう思うややそう思うあまりそう思わないそう思わないそう思う _ 計 (1,030) 男性 20 代 (103) 男性 30 代 (103) 男性 40 代 (103) 男性 50 代 (103) 男性 60 代 (103) 女性 20 代 (103) 女性 30 代 (103) 女性 40 代 (103) 女性 50 代 (103) 女性 60 代 (103) 共食意向別 よくあった ときどきあった ほとんどなかった なかった あった _ 計 (1,030) 男性 20 代 (103) 男性 30 代 (103) 男性 40 代 (103) 男性 50 代 (103) 男性 60 代 (103) 女性 20 代 (103) 女性 30 代 (103) 女性 40 代 (103) 女性 50 代 (103) 女性 60 代 (103) そう思う _ 計 (531) そう思わない _ 計 (499) 食育経験の有無 ( 食事のしつけや作法の指導 ) 食育経験の有無 ( 四季や 事等を意識した食 活 ) 共食意向別 ある 少しある ほとんどなかった なかった ある _ 計 (1,030) 男性 20 代 (103) 男性 30 代 (103) 男性 40 代 (103) 男性 50 代 (103) 男性 60 代 (103) 女性 20 代 (103) 女性 30 代 (103) 女性 40 代 (103) 女性 50 代 (103) 女性 60 代 (103) そう思う _ 計 (531) そう思わない _ 計 (499) 共食意向別 意識した食生活を送っていたときどき 意識した食生活を送っていたあまり 意識した食生活を送っていない 意識した 食生活を意識した食生活を送っていなかった 覚えていない送って いた _ 計 (1,030) 男性 20 代 (103) 男性 30 代 (103) 男性 40 代 (103) 男性 50 代 (103) 男性 60 代 (103) 女性 20 代 (103) 女性 30 代 (103) 女性 40 代 (103) 女性 50 代 (103) 女性 60 代 (103) そう思う _ 計 (531) そう思わない _ 計 (499)

6 食への関心と食生活改善意識 性の若年層では食への関 が く 食 活の改善意識も いが 現時点では おいしいものを食べること が最優先 食への関 ( 関 度 TOP2 のスコア ) はいずれの年代でも 6 割を超えるが 特に関 が いのは 性の 20 代 40 代である この層では食 活の改善についての意識も いが 現状では食 活において おいしいものを食べること を最も重視しており 栄養バランスを重視する 性 50 代以上とは食 活に関する意識が異なることがうかがえる ただし 性 20 代 40 代のうち 性 20 代で なるべく食事を 作りすること に気を付けているのは特徴的な傾向といえる 共食意向別 関心がある やや関心がある どちらとも言えない あまり関心がない 関心がない 関心度 TOP2 (1,030) 男性 20 代 (103) 男性 30 代 (103) 男性 40 代 (103) 男性 50 代 (103) 男性 60 代 (103) 女性 20 代 (103) 女性 30 代 (103) 女性 40 代 (103) 女性 50 代 (103) 女性 60 代 (103) そう思う _ 計 (531) そう思わない _ 計 (499) 関心度 TOP2( 関心がある + やや関心がある ) 4 食への関心 食事をするときに最も重視すること 食 活の改善意識 ( 改善が ( 改善が必要だと ) 思う ( 改善が必要だと ) ときどき思う 必要だ ( 改善が必要だと ) あまり思わない ( 改善が必要だと ) 思わないと ) 思う _ 計 (1,030) 男性 20 代 (103) 男性 30 代 (103) 男性 40 代 (103) 男性 50 代 (103) 男性 60 代 (103) 女性 20 代 (103) 女性 30 代 (103) 女性 40 代 (103) 女性 50 代 (103) 女性 60 代 (103) 食 活で気を付けていること コミュニケーションおいしいものをバランス良く空腹が満たされる食材 食費ををとりながら 食べること栄養がとれることこと安くすませること 楽しく食べること (1,030) 男性 20 代 (103) 男性 30 代 (103) 男性 40 代 (103) 男性 50 代 (103) 男性 60 代 (103) 女性 20 代 (103) 女性 30 代 (103) 女性 40 代 (103) 女性 50 代 (103) 女性 60 代 (103) スコアで降順ソート 上位 5 項目まで掲載 タンパク質を野菜をしっかなるべく食事栄養バランスカロリーを摂 1 日 3 食摂るこ夜遅い時間にしっかり摂る塩分を控えめり摂るようにを手作りするが偏らないよりすぎないよと食事をしないように心がけにすること 心がけていることうにするうにするている (1,030) 男性 20 代 (103) 男性 30 代 (103) 男性 40 代 (103) 男性 50 代 (103) 男性 60 代 (103) 女性 20 代 (103) 女性 30 代 (103) 女性 40 代 (103) 女性 50 代 (103) 女性 60 代 (103) スコアで降順ソート 上位 8 項目まで掲載 5

7 平日休日平日休日一人暮らしの方の食生活の実態 ( 平日 / 休日に摂る食事 ) 一人暮らしの方においては 平 より休 の方が朝食を食べない人が多い 一人暮らしの方が平 / 休 に摂る食事をみると 昼食 夕食はほとんどの方が食べているが 朝食については食べる割合が 6 7 割程度 特に 平 に べて休 の方が朝食を食べない人が多いのが特徴的であり 休 はの 3 分の 1 以上が朝食を食べないと回答している にみると 間食 ( おやつ ) を食べる割合については男 間の差が きく 男性で間食を食べる人の割合は平 で 2 3 割 休 で 3 4 割程度 また 男性 20 代では朝食を食べない人の割合が い 平日 / 休日に摂る食事 以上の場合 ホ イント +5ホ イント 4-5ホ イント ホ イント 朝食 昼食 夕食 間食 ( おやつ ) その他 (1,030) 男性 20 代 (103) 男性 30 代 (103) 男性 40 代 (103) 男性 50 代 (103) 男性 60 代 (103) 女性 20 代 (103) 女性 30 代 (103) 女性 40 代 (103) 女性 50 代 (103) 女性 60 代 (103) 関心度 TOP2 (781) 関心度 BOTTOM3 (249) (1,030) 男性 20 代 (103) 男性 30 代 (103) 男性 40 代 (103) 男性 50 代 (103) 男性 60 代 (103) 女性 20 代 (103) 女性 30 代 (103) 女性 40 代 (103) 女性 50 代 (103) 女性 60 代 (103) 関心度 TOP2 (781) 関心度 BOTTOM3 (249)

8 一人暮らしの方の食生活の実態 ( 食事の調達方法 ) 平 の朝食は そのままの素材で食べれるものを食べる が 4 割弱で最多だが 休 の朝食は 料理を い 食べる と そのままの素材で が 3 割で同程度 平 の昼食は 調理済のものを買ってきて食べる が 3 割強で最多 一方 休 の昼食は 料理を い 食べる が 36% で最も多い 夕食については平 休 とも 6 割前後が 料理を い 食べる と回答 ただし 男性 50 歳以下では休 の夕食でも 料理する割合が 5 割を下回る 男性 60 代 (80) (99) 女性 20 代 (52) (101) 割程度 い 夕食については平 休 とも6 割前後が自炊 食事の調達方法 各食を食べる人ベース 平日 休日 日平 に べて 休 の朝食 昼食は自炊する割合が い使包ト加調べそ食飲そ 等)買っい使包ト加調べそ食飲そい使包ト加調べそ食飲そ 用 工理れのべ食の等)買っ 等)買っ丁 用 工理れのべ食の用 工理れのべ食の丁 丁 食しをイ食て済るまる店他 30 以上の場合食しをイ食て済るまる店他食しをイ食て済るまる店他べてま食ンきのもま等べてま食ンきのもま等べてま食ンきのもま等 る料なべス品(てもののにる料なべス品(てもののにる料なべス品(てもののに +10ホ イント理板るタレ食のを素行っ理板るタレ食のを素理板るタレ食のを素行っ行っ +5ホ イントを等ントべを食材を等ントべを食材を等ントべを食材 -5ホ イント -10ホ イント 行を トル る べでる食 て 行を トル る べでる食 て 行を トル る べでる食 て (774) (942) (998) 男性 20 代 (62) (96) (100) 男性 30 代 (71) (89) (98) 男性 40 代 (76) (90) (100) 男性 50 代 (72) (92) (97) 男性 60 代 (86) (93) (98) 女性 20 代 (71) (99) (99) 女性 30 代 (82) (99) (100) 女性 40 代 (72) (97) (101) 女性 50 代 (87) (93) (103) 女性 60 代 (95) (94) (102) 関心度 TOP2 (607) (724) (760) 関心度 BOTTOM3 (167) (218) (238) (668) (928) (999) 男性 20 代 (47) (95) (98) 男性 30 代 (57) (92) (100) 男性 40 代 (64) (93) (101) 男性 50 代 (74) (88) (100) 女性 30 代 (63) (96) (100) 女性 40 代 (62) (92) (99) 女性 50 代 (81) (94) (99) 女性 60 代 (88) (95) (102) 関心度 TOP2 (522) (716) (759) 関心度 BOTTOM3 (146) (212) (240) 朝食昼食夕食平日休7

9 朝食昼食夕食平日一人暮らしの方の食生活の実態 ( 食事を摂る場所 ) 平 休 とも 朝食 夕食は自宅で食べる人が 半 平 の昼食は職場 / 学校 休 の昼食は自宅が多い 朝食は 平 休 とも自宅で食べる人が 9 割超 平 の昼食は 職場 / 学校が 5 割半ばで最多 休 の昼食は自宅で食べる人が 8 割強で最多だが 飲食店で食べる人も 1 割半ば程度存在 夕食は 平 休 とも自宅で食べる人が 8 割超 ただし 休 の夕食については飲食店で食べる人も 1 割強存在 当然のことではあるが 仕事を持つ人の多い男 20 代 40 代では 平 の昼食を職場で食べる人が多い様子 食事はどこで摂ることが多いか 休 各食を食べる人ベース 30 以上の場合 +10ホ イント +5ホ イント -5ホ イント -10ホ イント 日 (774) 男性 20 代 (62) 男性 30 代 (71) 男性 40 代 (76) 男性 50 代 (72) 男性 60 代 (86) 女性 20 代 (71) 女性 30 代 (82) 女性 40 代 (72) 女性 50 代 (87) 女性 60 代 (95) 共食意向別 そう思う _ 計 (406) そう思わない _ 計 (368) (668) 共食意向別 自宅 男性 20 代 (47) 男性 30 代 (57) 男性 40 代 (64) 男性 50 代 (74) 男性 60 代 (80) 女性 20 代 (52) 女性 30 代 (63) 女性 40 代 (62) 女性 50 代 (81) 女性 60 代 (88) そう思う _ 計 (341) そう思わない _ 計 (327) 職場 / 学校 飲食店 その他 自宅 職場 / 学校 (942) (96) (89) (90) (92) (93) (99) (99) (97) (93) (94) (492) (450) (928) (95) (92) (93) (88) (92) (91) (96) (92) (94) (95) (489) (439) 飲食店 その他 1.2 自宅 3.0 職場 / 学校 0.5 (998) (100) (98) (100) (97) (98) (99) (100) (101) (103) (102) (517) (481) (999) (98) (100) (101) (100) (99) (101) (100) (99) (99) (102) (519) (480) 飲食店 その他 平日 休日

10 朝食昼食夕食平日一人暮らしの方の食生活の実態 ( 一緒に食事をする相手 ) 平 の昼食は 3 割程度が職場関係の人と食事に 休 の昼食 夕食は 1 割前後が友人との食事を楽しんでいる様子 朝食は 平 休 とも一人で食べる人が 9 割超 平 の昼食は 職場関係の人と食べる人も 3 割強いるが 6 割以上の人が一人で食べている 休 の昼食は一人で食べる割合が 8 割半ばと いが 友人と食べる人も 1 割弱存在している 平 の夕食は 一人で食べる人が 9 割強 休 の夕食は 一人で食べる割合が 8 割程度で 友人と食べる人が 1 割 家族と食べる人が 6% 程度 食事は誰と摂ることが多いか 休 各食を食べる人ベース 30 以上の場合 +10ホ イント +5ホ イント -5ホ イント -10ホ イント 家族 日 (774) 男性 20 代 (62) 男性 30 代 (71) 男性 40 代 (76) 男性 50 代 (72) 男性 60 代 (86) 女性 20 代 (71) 女性 30 代 (82) 女性 40 代 (72) 女性 50 代 (87) 女性 60 代 (95) 共食意向別 そう思う _ 計 (406) そう思わない _ 計 (368) (668) 共食意向別 職場関係の人 男性 20 代 (47) 男性 30 代 (57) 男性 40 代 (64) 男性 50 代 (74) 男性 60 代 (80) 女性 20 代 (52) 女性 30 代 (63) 女性 40 代 (62) 女性 50 代 (81) 女性 60 代 (88) そう思う _ 計 (341) そう思わない _ 計 (327) 友人 一人で食べる 0.1 その他 家族 4.8 職場関係の人 (942) (96) (89) (90) (92) (93) (99) (99) (97) (93) (94) (492) (450) (928) (95) (92) (93) (88) (92) (91) (96) (92) (94) (95) (489) (439) 友人 8.5 一人で食べる 0.3 その他 家族 職場関係の人 (998) (100) (98) (100) (97) (98) (99) (100) (101) (103) (102) (517) (481) (999) (98) (100) (101) (100) (99) (101) (100) (99) (99) (102) (519) (480) 友人 一人で食べる 0.9 その他

11 一人暮らしの方の食生活の実態 ( 自炊 / 外食の頻度 ) 性では若い年代ほど自炊の頻度が低い傾向 男性は 60 代を除くと ほぼ毎 自炊する人 は 3 割以下 一人暮らしの方の 4 割程度がほぼ毎 自炊している では 性 60 代の 7 割半ば 男性 60 代の 6 割がほぼ毎 自炊 性では若い年代ほど自炊の頻度が低い傾向で 性 20 代で毎 自炊する人の割合は 3 割程度にとどまる また 男性では 60 代を除くと ほぼ毎 自炊する人 は 3 割以下 毎 自炊を わない ( えない ) 理由では 作るのが 倒だから が突出しており (6 割半ば ) 次いで 作る時間がない が 3 割半ば 自炊頻度の低い男性 50 代以下や 性の若年層では 外食頻度が めの傾向である 炊をする頻度 ほぼ毎日週に 4~5 日週に 2~3 日ほとんどない全く自炊をしない (1,030) 男性 20 代 (103) 男性 30 代 (103) 男性 40 代 (103) 男性 50 代 (103) 男性 60 代 (103) 女性 20 代 (103) 女性 30 代 (103) 女性 40 代 (103) 女性 50 代 (103) 女性 60 代 (103) 関心度 TOP2 (781) 関心度 BOTTOM3 (249) 食育経験の有無別 あった _ 計 (508) ( 料理の指導 手伝い ) なかった _ 計 (522) 外食の頻度 (1,030) 男性 20 代 (103) 男性 30 代 (103) 男性 40 代 (103) 男性 50 代 (103) 男性 60 代 (103) 女性 20 代 (103) 3.9 女性 30 代 (103) 3.9 女性 40 代 (103) 3.9 女性 50 代 (103) 女性 60 代 (103) 2.9 ほぼ毎日週に 4~5 日週に 2~3 日ほとんど外食をしない全く外食をしない 自炊が週 5 以下の人ベース 30 以上の場合 +10 ホ イント +5 ホ イント -5 ホ イント -10 ホ イント 毎日 炊を わない ( えない ) 理由 食材を無駄に皿洗い 調理作るより買っ献立を考える作るのが面倒作る時間がなしてしまうか食材を買うの器具の後片付た方が安いかのが面倒だかだからいためら 無駄にしたが面倒だからけが面倒だからら くないからら (623) 男性 20 代 (78) 男性 30 代 (78) 男性 40 代 (73) 男性 50 代 (80) 男性 60 代 (42) 女性 20 代 (72) 女性 30 代 (68) 女性 40 代 (59) 女性 50 代 (48) 女性 60 代 (25) 関心度 TOP2 (441) 関心度 BOTTOM3 (182) 食育経験の有無別 あった _ 計 (277) ( 料理の指導 手伝い ) なかった _ 計 (346) スコアで降順ソート 上位 7 項目まで掲載

12 一人暮らしの方の食生活の実態 ( 主食 主菜 副菜 の揃った食事への意識 ) 1 に 2 回以上 主食 主菜 副菜を揃えて食べる が ほとんどない 人が 4 割弱存在している 調理済食品の主な購 場所は スーパー (8 割弱 ) とコンビニ (6 割弱 ) 性の 20 代 30 代ではコンビニで買う人が多い傾向 一人暮らしの方で 1 に 2 回以上 主食 主菜 副菜を揃えて食べる が ほぼ毎 と回答した人は 2 割程度にとどまる 逆に ほとんどない という方が 4 割弱おり 主食 主菜 副菜 という食事の基本的な組み合わせについて意識していない人が多い にみると 男 60 代では 主食 主菜 副菜 への意識が 較的 い傾向にあるが 男性 50 代以下では意識が低い人が多い 調理済のものをどこで購 しているか 1 日に 2 回以上 主食 主菜 副菜を揃えて食べる日 が週に何日あるか 以上の場合 ホ イント +5ホ イント -5ホ イント -10ホ イント スーパー コンビニ お弁当屋 パン屋 デパ地下 百貨店 (1,030) 男性 20 代 (103) 男性 30 代 (103) 男性 40 代 (103) 男性 50 代 (103) 男性 60 代 (103) 女性 20 代 (103) 女性 30 代 (103) 女性 40 代 (103) 女性 50 代 (103) 女性 60 代 (103) スコアで降順ソート 上位 5 項目まで掲載 ほぼ毎日週に 4~5 日週に 2~3 日ほとんどない (1,030) 男性 20 代 (103) 男性 30 代 (103) 男性 40 代 (103) 男性 50 代 (103) 男性 60 代 (103) 女性 20 代 (103) 女性 30 代 (103) 女性 40 代 (103) 女性 50 代 (103) 女性 60 代 (103) 関心度 TOP2 (781) 関心度 BOTTOM3 (249) 食育経験の有無別 あった _ 計 (508) ( 料理の指導 手伝い ) なかった _ 計 (522)

13 参考 世帯年収別にみた 食生活の意識 実態の分析 1 世帯年収 400 万円以上の層では共食意向が く おいしいものを食べることを重視 世帯年収 400 万円以上の層では 共食意向の そう思う _ 計 の割合が 57% で 400 万円未満の層と べて共食意向が い また 世帯年収 400 万円以上の層では 食事について おいしいものを食べること を最も重視する割合が 34% と 400 万円未満の層と べて い 一方 食材 食費を安くすませること は 6% で 食費節約の意識を持つ人は少ない 食への関 や 主食 主菜 副菜 の揃った食事への意識については 世帯年収による傾向の違いはみられない 食事を誰かと一緒に食べたいと思うか ( 共食意向 ) 世帯年収別 そう思うややそう思うあまりそう思わないそう思わない そう思う _ 計 (1,030) 万円未満 (572) 万円以上 (263) 世帯年収別 食への関心 関心があるやや関心があるどちらとも言えない あまり関心がない 関心がない 関心度 TOP2 (1,030) 万円未満 (572) 万円以上 (263) 関心度 TOP2( 関心がある + やや関心がある ) 食事をするときに最も重視すること 1 日に 2 回以上 主食 主菜 副菜を揃えて食べる日 が週に何日あるか ほぼ毎日週に 4~5 日週に 2~3 日ほとんどない おいしいものを食べること 20.7 バランス良く栄養がとれること 15.4 空腹が満たされること 食材 食費を安くすませること コミュニケーションをとりながら 楽しく食べること 世帯年収別 (1,030) 万円未満 (572) 400 万円以上 (263) (1,030) 世帯年収別 400 万円未満 (572) 万円以上 (263) スコアで降順ソート 上位 5 項目まで掲載 ( 世帯年収 不明 無回答 を除いて分析 ) 12

14 参考 世帯年収別にみた 食生活の意識 実態の分析 2 世帯年収 400 万円以上の層では自炊の頻度が低く 外食の頻度が い傾向 世帯年収 400 万円以上の層では 400 万円未満の層と べて 平 の朝食で 調理済のものを買ってきて食べる 平 の昼食 夕食で 飲食店等に って食べる 割合が い傾向 一方 平 に 料理を い 食べる 割合は 夕食でも 48% と 5 割を下回る 休 についても 昼食 夕食で 飲食店等に って食べる 割合が 2 割弱と い 世帯年収 400 万円以上の層の自炊頻度 外食頻度をみると ほぼ毎 自炊をする人の割合 (32%) は 400 万円未満の層 (43%) に べて低く 週に 2 3 以上外食する人の割合 (58%) は 400 万円未満の層 (4) に べて い 自炊頻度が低い分 外食頻度が くなっていると考えられる 食事の調達方法 各食を食べる人ベース 8 朝食昼食夕食 8 8 平日休日 平日 休日 い使包ト加調べそ食飲そ 等)買っ用 工理れのべ食の丁 食しをイ食て済るまる店他 30 以上の場合べてま食ンきのもま等 る料なべス品(てもののに +10ホ イント理板るタレ食のを素行っ +5ホ イントを等ントべを食材 -5ホ イント -10ホ イント 行を トル る べでる食 て (774) 世帯年収別 400 万円未満 (424) 万円以上 (201) (668) 世帯年収別 400 万円未満 (373) 万円以上 (172) い使包ト加調べそ食飲そ 等)買っ用 工理れのべ食の丁 食しをイ食て済るまる店他 べてま食ンきのもま等る料なべス品(てもののに 理板るタレ食のを素行っを等ントべを食材 行を トル る べでる食 て (942) (524) (246) (928) (515) (239) い使包ト加調べそ食飲そ 等)買っ用 工理れのべ食の丁 食しをイ食て済るまる店他 べてま食ンきのもま等る料なべス品(てもののに 理板るタレ食のを素行っを等ントべを食材 行を トル る べでる食 て (998) (559) (250) (999) (558) (252) 炊をする頻度 外食の頻度 ほぼ毎日週に4~5 日週に2~3 日ほとんどない全く自炊をしない (1,030) ほぼ毎日週に4~5 日週に2~3 日ほとんど外食をしない全く外食をしない (1,030) 世帯年収別 400 万円未満 (572) 400 万円以上 (263) 世帯年収別 400 万円未満 (572) 万円以上 (263) ( 世帯年収 不明 無回答 を除いて分析 ) 13

15 調査結果の詳細 14

16 1. 一人暮らしの方の食生活の意識 15

17 食への関心 では 関 がある が 46% やや関 がある が 3 で 関 度 TOP2 は 76% に及んだ にみると 性の関 度が全般的に く 50 代以外の関 度 TOP2 は 8 割を超えた 一方 男性では年代が くなるほど関 度が低下する傾向にあり 50 代 60 代の関 度 TOP2 は 6 割半ばにとどまっている にみると 学 で 関 がある が 62% 関 度 TOP2 が 89% に及んでいる点が特徴的である Q1. あなたは食に関 がありますか? SA 全ベース 30 以上の場合 +10ホ イント +5ホ イント -5ホ イント 関心がある やや関心がある どちらとも言えない あまり関心がない 関心がない -10ホ イント関心度 TOP2 (1,030) 男性 20 代 (103) 男性 30 代 (103) 男性 40 代 (103) 男性 50 代 (103) 男性 60 代 (103) 女性 20 代 (103) 女性 30 代 (103) 女性 40 代 (103) 女性 50 代 (103) 女性 60 代 (103) 公務員 (31) 経営者 役員 (10) 会社員 ( 事務系 ) (213) 会社員 ( 技術系 ) (129) 会社員 ( その他 ) (170) 自営業 (54) 自由業 (42) 専業主婦 ( 主夫 ) (16) パート アルバイト (113) 学生 (47) その他 (50) 無職 (155) エリア別 三大都市圏 (663) それ以外 (367) 関心度 TOP2( 関心がある + やや関心がある ) ( 30 未満のスコアは参考値として掲載 ) 16

18 食事は誰かと一緒に食べたいと思うか ( 共食意向 ) では そう思う が 18% ややそう思う が 34% で そう思う計 は 52% そう思わない計 (48%) をわずかながら上回った にみると 男 とも 20 代 30 代では そう思う計 が そう思わない計 より いが 40 代以上では そう思わない計 の方が い 食育経験の有無別にみると 料理の指導 伝いがなかった層 食事のしつけや作法がなかった層では そう思わない計 が そう思う計 を上回っており 食育経験の無い人では共食意向が薄いことが分かる Q17. 食事は誰かと一緒に食べたいと思いますか? SA 全ベース 30 以上の場合 +10 ホ イント +5 ホ イント -5 ホ イント -10 ホ イント エリア別 食育経験の有無別 ( 料理の指導 手伝い ) 食育経験の有無別 ( 食事のしつけや作法 ) そう思うややそう思うあまりそう思わないそう思わない そう思うそう思わな _ 計い _ 計 (1,030) 男性 20 代 (103) 男性 30 代 (103) 男性 40 代 (103) 男性 50 代 (103) 男性 60 代 (103) 女性 20 代 (103) 女性 30 代 (103) 女性 40 代 (103) 女性 50 代 (103) 女性 60 代 (103) 公務員 (31) 経営者 役員 (10) 会社員 ( 事務系 ) (213) 会社員 ( 技術系 ) (129) 会社員 ( その他 ) (170) 自営業 (54) 自由業 (42) 専業主婦 ( 主夫 ) (16) パート アルバイト (113) 学生 (47) その他 (50) 無職 (155) 三大都市圏 (663) それ以外 (367) 関心度 TOP2 (781) 関心度 BOTTOM3 (249) あった _ 計 (508) なかった _ 計 (522) ある _ 計 (792) なかった _ 計 (238) そう思う _ 計 ( そう思う + ややそう思う ) そう思わない _ 計 ( あまりそう思わない + そう思わない ) ( 30 未満のスコアは参考値として掲載 ) 17

19 食事は誰かと一緒に食べたいと思う理由 / 思わない理由 食事は誰かと一緒に食べたいと思う理由では 会話しながら食べたいから 一人で食べるのは寂しいから 誰かと一緒に食べる方が楽しいから といった内容が中 一方 食事は誰かと一緒に食べたいと思わない理由では 一人の方が気楽だから 自分のペースで食べたいから 一人なら自分の好きなものを食べられるから といった内容が中 であった Q18. 食事は誰かと一緒に食べたいと思いますか? の質問で 何故 Q17 の選択内容 を選択したのでしょうか? 理由を教えてください FA 全ベース 食事は誰かと一緒に食べたいと思う理由 食事は誰かと一緒に食べたいと思わない理由 会話しながら食べたいから味などに感想を共有できるし 会話などを楽しみながら食事ができるので 男性 40 代 会社員 ( 事務系 ) 一人で食べるよりも誰かと一緒に会話をしながら食べるほうが 作りがいもあるし楽しいとおもうから 性 60 代 自営業 会話しながらの方が楽しいから 男性 40 代 無職 人と食べた方が会話もあって楽しく食べれるから 性 50 代無職 食事は 誰かと一緒に食べて 会話を楽しみたい 性 60 代無職 一人で食べるのは寂しいから 寂しいから 性 50 代会社員 ( その他 ) さみしいから 性 40 代 パート アルバイト 一人は味気ないし 淋しいと思う時がある ( 一人だとどうしても 自分の好きな物になってしまうので ) 男性 60 代 無職 寂しいから 男性 20 代 公務員 一人じゃ寂しいから 男性 20 代学生 誰かと一緒に食べる方が楽しいから 人と一緒に食べると楽しいので 男性 30 代会社員 ( その他 ) 誰かと一緒に食べた方が楽しいから 性 20 代学生 誰かと食事をしたほうが楽しいから 性 30 代パート アルバイト 一人じゃない方が楽しいから 男性 30 代 会社員 ( 事務系 ) 子どもや孫が時々来るので一緒に食べると楽しいし作り甲斐もある 性 60 代 会社員 ( 事務系 ) 一人の方が気楽だから 一人のほうが気楽だから 他人に 自分が食べているところを られたくないから 性 50 代 パート アルバイト 一人の方が気楽 性 50 代 会社員 ( その他 ) 一人の方が気楽だから 性 30 代会社員 ( 技術系 ) 一人で食べる方が気楽で良い 男性 50 代公務員 気を使うのが疲れる 性 20 代パート アルバイト 自分のペースで食べたいから 自分のペースで食事をしたいから 性 40 代無職 自分のペースで食べたいから 男性 20 代パート アルバイト 自分のペースで食べられる 男性 30 代会社員 ( 技術系 ) 自分のペースでゆっくり飲んだり食べたりしたいから 男性 60 代 無職 相手のペースを考えずマイペースに短時間にすませたいから 性 40 代 会社員 ( 事務系 ) 一人なら自分の好きなものを食べられるから 気を使わず自分の好きなものが食べれる 男性 40 代 自営業 自分のペースで好きな時に その時ある物や 食べたい物を気兼ねなく取ることができるから 性 40 代 無職 あまり相手に合わせて食べたいものを決めたくないので 性 50 代 その他 好きな物を好きなようにして食べる 性 60 代パート アルバイト 自分の好きなものを自由に食べたいから 性 20 代学生 18

20 食事をするときに最も重視すること では おいしいものを食べること が 31% で最も い 次いで バランス良く栄養がとれること (21%) 空腹が満たされること (15%) 食材 食費を安くすませること コミュニケーションをとりながら 楽しく食べること ( ともに 12%) が 1 割以上となった にみると 性では年代が くなるほど バランス良く栄養がとれること のスコアが くなる傾向が顕著である 食への関 度別にみると 関 度 BOTTOM3 層では 空腹が満たされること が 31% と 3 割を超えており 最重視項目となっている Q19. あなたが食事をするときに最も重視することはなんですか?( ひとつだけ ) SA 全ベース 以上の場合 +10 ホ イント +5 ホ イント -5 ホ イント -10 ホ イント エリア別 食育経験の有無別 ( 料理の指導 手伝い ) 食育経験の有無別 ( 食事のしつけや作法 ) 共食意向別 バランス良く食材 食費をコミュニケーションをとりなが食事の見た目が良いこと おいしいものを食べること空腹が満たされること簡単にすませることその他栄養がとれること安くすませることら 楽しく食べること写真映えすること (1,030) 男性 20 代 (103) 男性 30 代 (103) 男性 40 代 (103) 男性 50 代 (103) 男性 60 代 (103) 女性 20 代 (103) 女性 30 代 (103) 女性 40 代 (103) 女性 50 代 (103) 女性 60 代 (103) 公務員 (31) 経営者 役員 (10) 会社員 ( 事務系 ) (213) 会社員 ( 技術系 ) (129) 会社員 ( その他 ) (170) 自営業 (54) 自由業 (42) 専業主婦 ( 主夫 ) (16) パート アルバイト (113) 学生 (47) その他 (50) 無職 (155) 三大都市圏 (663) それ以外 (367) 関心度 TOP2 (781) 関心度 BOTTOM3 (249) あった _ 計 (508) なかった _ 計 (522) ある _ 計 (792) なかった _ 計 (238) そう思う _ 計 (531) そう思わない _ 計 (499) ( 30 未満のスコアは参考値として掲載 ) スコアで降順ソート 19

21 食生活で気をつけていること では 野菜をしっかり摂るように がけている が 45% でトップ 以下 1 3 食摂ること (38%) 夜遅い時間に食事をしない (31%) なるべく食事を 作りすること (28%) タンパク質 ( 肉 魚 豆等 ) をしっかり摂るように がけている (27%) の順 にみると 性 60 代では全般的にスコアが く 特に 野菜をしっかり摂るように がけている タンパク質 ( 肉 魚 豆等 ) をしっかり摂るように がけている 1 3 食摂ること なるべく食事を 作りすること は 5 割を超えた Q20. あなたが食 活で気をつけていることはなんですか?( いくつでも ) MA 全ベース 30 以上の場合 +10 ホ イント +5 ホ イント -5 ホ イント -10 ホ イント エリア別 食育経験の有無別 ( 料理の指導 手伝い ) 食育経験の有無別 ( 食事のしつけや作法 ) 共食意向別 タンパク質 ( 肉 野菜をしっかり栄養バランスがカロリーを摂りゆっくり噛んで同じ食事が続か夜遅い時間に食なるべく食事を魚 大豆等 ) を塩分を控えめに脂質を摂りすぎ食材の産地に一汁三菜を心が家族と一緒に食摂るように 1 日 3 食摂ること偏らないようにすぎないように食べるようにし間食をしないないように意識その他事をしない手作りすることしっかり摂るようすることないようにする気をつけるけている事を摂る心がけているするするているをしている に心がけている (1,030) 男性 20 代 (103) 男性 30 代 (103) 男性 40 代 (103) 男性 50 代 (103) 男性 60 代 (103) 女性 20 代 (103) 女性 30 代 (103) 女性 40 代 (103) 女性 50 代 (103) 女性 60 代 (103) 公務員 (31) 経営者 役員 (10) 会社員 ( 事務系 ) (213) 会社員 ( 技術系 ) (129) 会社員 ( その他 ) (170) 自営業 (54) 自由業 (42) 専業主婦 ( 主夫 ) (16) パート アルバイト (113) 学生 (47) その他 (50) 無職 (155) 三大都市圏 (663) それ以外 (367) 関心度 TOP2 (781) 関心度 BOTTOM3 (249) あった _ 計 (508) なかった _ 計 (522) ある _ 計 (792) なかった _ 計 (238) そう思う _ 計 (531) そう思わない _ 計 (499) スコアで降順ソート ( 30 未満のスコアは参考値として掲載 ) 20

22 食育経験の有無 ( 料理の指導 手伝い ) では 料理を教えてもらったり 伝ったりしたことが よくあった 人が 16% ときどきあった 人が 33% 半数弱が あった と回答 にみると 男性では全年代で なかった計 が あった計 を上回っており 特に 50 代 60 代では なかった計 が 7 割を超えている 一方 性では全年代で あった計 が く 料理の指導を受けたり 伝った経験がある人の方が多い様子 特に 20 代 60 代では 7 割前後と い にみると 公務員では あった計 が 68% と いのが特徴的 食への関 度別にみると 関 度 TOP2 層では BOTTOM3 層に べて あった計 の割合が く 食育経験と食への関 度との相関性がみられる Q21. あなたが子どもの頃 親と一緒に台所に って 料理を教えてもらったり 伝ったりしたことはありますか? SA 全ベース 30 以上の場合 +10 ホ イント +5 ホ イント -5 ホ イント -10 ホ イント エリア別 食育経験の有無別 ( 食事のしつけや作法 ) よくあったときどきあったほとんどなかったなかった なかった _ あった _ 計計 (1,030) 男性 20 代 (103) 男性 30 代 (103) 男性 40 代 (103) 男性 50 代 (103) 男性 60 代 (103) 女性 20 代 (103) 女性 30 代 (103) 女性 40 代 (103) 女性 50 代 (103) 女性 60 代 (103) 公務員 (31) 経営者 役員 (10) 会社員 ( 事務系 ) (213) 会社員 ( 技術系 ) (129) 会社員 ( その他 ) (170) 自営業 (54) 自由業 (42) 専業主婦 ( 主夫 ) (16) パート アルバイト (113) 学生 (47) その他 (50) 無職 (155) 三大都市圏 (663) それ以外 (367) 関心度 TOP2 (781) 関心度 BOTTOM3 (249) ある _ 計 (792) なかった _ 計 (238) あった _ 計 ( よくあった + ときどきあった ) なかった _ 計 ( ほとんどなかった + なかった ) ( 30 未満のスコアは参考値として掲載 ) 21

23 食育経験の有無 ( 食事のしつけや作法 ) では しつけや作法などを食事のとき守るように言われたことが ある 人が 38% 少しある 人が 39% ある計 が 77% で多数派 にみると 性 20 代では ある計 が 88% と いのが特徴的 一方 男性 20 代 40 代では ある計 がともに 66% で他より低い 食への関 度別にみると 関 度 TOP2 層では ある計 は 81% と 8 割を超えたが 関 度 BOTTOM3 層では 64% にとどまった 食育経験の有無別にみると 料理の指導 伝いがあった層では 食事のしつけや作法についても ある計 が 91% と い Q22. あなたは子供の頃 しつけや作法など 食事のとき守るように言われていたことがありますか? SA 全ベース 30 以上の場合 +10 ホ イント +5 ホ イント -5 ホ イント -10 ホ イント エリア別 食育経験の有無別 ( 料理の指導 手伝い ) ある少しあるほとんどなかったなかった なかった _ ある _ 計計 (1,030) 男性 20 代 (103) 男性 30 代 (103) 男性 40 代 (103) 男性 50 代 (103) 男性 60 代 (103) 女性 20 代 (103) 女性 30 代 (103) 女性 40 代 (103) 女性 50 代 (103) 女性 60 代 (103) 公務員 (31) 経営者 役員 (10) 会社員 ( 事務系 ) (213) 会社員 ( 技術系 ) (129) 会社員 ( その他 ) (170) 自営業 (54) 自由業 (42) 専業主婦 ( 主夫 ) (16) パート アルバイト (113) 学生 (47) その他 (50) 無職 (155) 三大都市圏 (663) それ以外 (367) 関心度 TOP2 (781) 関心度 BOTTOM3 (249) あった _ 計 (508) なかった _ 計 (522) ある _ 計 ( ある + 少しある ) なかった _ 計 ( ほとんどなかった + なかった ) ( 30 未満のスコアは参考値として掲載 ) 22

24 食育経験の有無 ( 四季や行事等を意識した食生活 ) では 四季や 事等 意識した食 活を送っていた 人が 28% ときどき四季や 事等 意識した食 活を送っていた 人が 38% で 四季や 事等 意識した食 活を送っていた計 が 66% と約 3 分の 2 を占めた にみると 性の 意識した食 活を送っていた計 のスコアが全年代で男性より く 特に 20 代 60 代では 8 に及んだ 食育経験の有無別にみると 料理の指導 伝いがあった層では 意識した食 活を送っていた計 が 82% なのに対し なかった層では 5 にとどまった Q23. あなたが子供の頃 四季や 事等 意識した食 活を送っていましたか? SA 全ベース 30 以上の場合 +10 ホ イント +5 ホ イント -5 ホ イント -10 ホ イント エリア別 食育経験の有無別 ( 料理の指導 手伝い ) 食育経験の有無別 ( 食事のしつけや作法 ) 四季や行事等 意識した食生活を送っていた あまり四季や行事等 意識した食生活を送っていない ときどき四季や行事等 意識した食生活を送っていた 四季や行事等 意識した食生活を送っていなかった 覚えていない 四季や行事等 意識した食生活を送ってい た _ 計 計 (1,030) 男性 20 代 (103) 男性 30 代 (103) 男性 40 代 (103) 男性 50 代 (103) 男性 60 代 (103) 女性 20 代 (103) 女性 30 代 (103) 女性 40 代 (103) 女性 50 代 (103) 女性 60 代 (103) 公務員 (31) 経営者 役員 (10) 会社員 ( 事務系 ) (213) 会社員 ( 技術系 ) (129) 会社員 ( その他 ) (170) 自営業 (54) 自由業 (42) 専業主婦 ( 主夫 ) (16) パート アルバイト (113) 学生 (47) その他 (50) 無職 (155) 三大都市圏 (663) それ以外 (367) 関心度 TOP2 (781) 関心度 BOTTOM3 (249) あった _ 計 (508) なかった _ 計 (522) ある _ 計 (792) なかった _ 計 (238) 四季や行事等 意識した食生活を送っていた _ 計 ( 四季や行事等 意識した食生活を送っていた + ときどき四季や行事等 意識した食生活を送っていた ) 四季や行事等 意識した食生活を送っていなかった _ 計 ( あまり四季や行事等 意識した食生活を送っていない + 四季や行事等 意識した食生活を送っていなかった 覚えていない ) ( 30 未満のスコアは参考値として掲載 ) 四季や行事等 意識した食生活を送っていなかった _ 23

25 食生活の改善意識 では ( 改善が必要だと ) 思う が 33% ( 改善が必要だと ) ときどき思う が 43% で ( 改善が必要だと ) 思う計 が 76% に及んだ にみると 男性 40 代と 性 代で ( 改善が必要だと ) 思う計 が 8 割超と く 食 活への改善意識が強い 性では年代が いほど 改善意識が低い傾向が られる では 学 で ( 改善が必要だと ) 思う計 が 87% と いのが特徴的 Q24. 食 活の改善が必要だと思いますか SA 全ベース 30 以上の場合 +10 ホ イント +5 ホ イント -5 ホ イント -10 ホ イント エリア別 食育経験の有無別 ( 料理の指導 手伝い ) 共食意向別 食育経験の有無別 ( 食事のしつけや作法 ) ( 改善が必要だと ) 思う ( 改善が必要だと ) ときどき思う ( 改善が必要だと ) あまり思わない ( 改善が必要だと ) 思わない う _ 計 わない _ 計 (1,030) 男性 20 代 (103) 男性 30 代 (103) 男性 40 代 (103) 男性 50 代 (103) 男性 60 代 (103) 女性 20 代 (103) 女性 30 代 (103) 女性 40 代 (103) 女性 50 代 (103) 女性 60 代 (103) 公務員 (31) 経営者 役員 (10) 会社員 ( 事務系 ) (213) 会社員 ( 技術系 ) (129) 会社員 ( その他 ) (170) 自営業 (54) 自由業 (42) 専業主婦 ( 主夫 ) (16) パート アルバイト (113) 学生 (47) その他 (50) 無職 (155) 三大都市圏 (663) それ以外 (367) 関心度 TOP2 (781) 関心度 BOTTOM3 (249) あった _ 計 (508) なかった _ 計 (522) そう思う _ 計 (531) そう思わない _ 計 (499) ある _ 計 (792) なかった _ 計 (238) ( 改善が必要だと ) 思う _ 計 ( ( 改善が必要だと ) 思う + ( 改善が必要だと ) ときどき思う ) ( 改善が必要だと ) 思わない _ 計 ( ( 改善が必要だと ) あまり思わない + ( 改善が必要だと ) 思わない ) ( 30 未満のスコアは参考値として掲載 ) ( 改善が必要だと ) 思 ( 改善が必要だと ) 思 24

26 2. 一人暮らしの方の食生活の実態 25

27 平日に摂る食事 では 夕食 (97%) 昼食 (92%) が 9 割を超えているのに対し 朝食 は 75% にとどまり の 4 分の 1 は平 に朝食を摂っていない また 間食 ( おやつ ) を摂る割合は 42% であった では 男性 60 代 性 50 代 60 代で 朝食 を摂る割合が い また 性では男性に べて 間食 ( おやつ ) を摂る割合が い 食への関 度別にみると 関 度 BOTTOM3 層では 朝食 間食 ( おやつ ) を摂る割合がと べて低い Q2. あなたが 平 に摂る食事を選択して下さい ( いくつでも ) MA 全ベース 以上の場合 4 +10ホ イント +5ホ イント 0.8-5ホ イント -10ホ イント 朝食 昼食 夕食 間食 ( おやつ ) その他 (1,030) 男性 20 代 (103) 男性 30 代 (103) 男性 40 代 (103) 男性 50 代 (103) 男性 60 代 (103) 女性 20 代 (103) 女性 30 代 (103) 女性 40 代 (103) 女性 50 代 (103) 女性 60 代 (103) 公務員 (31) 経営者 役員 (10) 会社員 ( 事務系 ) (213) 会社員 ( 技術系 ) (129) 会社員 ( その他 ) (170) 自営業 (54) 自由業 (42) 専業主婦 ( 主夫 ) (16) パート アルバイト (113) 学生 (47) その他 (50) 無職 (155) エリア別 三大都市圏関心度 TOP2 (663) (781) それ以外関心度 BOTTOM3 (367) (249) ( 30 未満のスコアは参考値として掲載 ) 26

28 休日に摂る食事 では 夕食 (97%) 昼食 (9) が 9 割以上に及んでいるのに対し 朝食 は 65% と平 (75%) よりさらに低い 一方 間食 ( おやつ ) は 48% で 平 (42%) を上回った にみると 男性 20 代 30 代 性 20 代では 朝食 を摂る割合が 4 5 割台と低い また 性 20 代 30 代で 間食 ( おやつ ) が 6 割を超えている点も特徴的である Q3. あなたが 休 に摂る食事を選択して下さい ( いくつでも ) MA 全ベース 以上の場合 ホ イント +5ホ イント 0.9-5ホ イント -10ホ イント 朝食 昼食 夕食 間食 ( おやつ ) その他 (1,030) 男性 20 代 (103) 男性 30 代 (103) 男性 40 代 (103) 男性 50 代 (103) 男性 60 代 (103) 女性 20 代 (103) 女性 30 代 (103) 女性 40 代 (103) 女性 50 代 (103) 女性 60 代 (103) 公務員 (31) 経営者 役員 (10) 会社員 ( 事務系 ) (213) 会社員 ( 技術系 ) (129) 会社員 ( その他 ) (170) 自営業 (54) 自由業 (42) 専業主婦 ( 主夫 ) (16) パート アルバイト (113) 学生 (47) その他 (50) 無職 (155) エリア別 三大都市圏関心度 TOP2 (663) (781) それ以外関心度 BOTTOM3 (367) (249) ( 30 未満のスコアは参考値として掲載 ) 27

29 平日 / 休日の 一回の食事にかける時間 では平 休 とも夕食にかける時間が最も く 平均時間で 30 分超 平 の朝食の時間が最も短いという結果であった 平 と休 を 較すると 朝食 夕食のいずれも 休 の方が食事にかける時間が 3 分程度 い にみると 男性 60 代では 平 休 夕食にかける時間が く 男性 50 代以下と べて 10 分程度の差がある 食への関 度別にみると 関 度が い層 (TOP2 層 ) では低い層 (BOTTOM3 層 ) より食事の時間を く取る傾向 Q4. 平 の場合 一回の食事にかける時間はどのくらいですか? Q5. 休 の場合 一回の食事にかける時間はどのくらいですか? FA 各食事摂取者ベース 平日 朝食 平日 昼食 平日 夕食 休日 朝食 休日 昼食 休日 夕食 平日 朝食 平日 昼食 平日 夕食 休日 朝食 休日 昼食 休日 夕食 (771) (937) (991) (666) (924) (992) 男性 20 代 (61) (95) (99) (46) (94) (97) 男性 30 代 (70) (89) (96) (57) (91) (98) 男性 40 代 (75) (88) (98) (63) (92) (100) 男性 50 代 (72) (92) (97) (74) (88) (100) 男性 60 代 (86) (93) (98) (80) (92) (99) 女性 20 代 (71) (99) (99) (52) (91) (100) 女性 30 代 (82) (98) (99) (63) (95) (99) 女性 40 代 (72) (96) (100) (62) (92) (98) 女性 50 代 (87) (93) (103) (81) (94) (99) 女性 60 代 (95) (94) (102) (88) (95) (102) 公務員 (23) (30) (29) (21) (28) (29) 経営者 役員 (8) (10) (8) (7) (10) (8) 会社員 ( 事務系 ) (157) (197) (205) (136) (198) (205) 会社員 ( 技術系 ) (93) (123) (124) (69) (120) (124) 会社員 ( その他 ) (120) (155) (162) (100) (151) (162) 自営業 (37) (45) (51) (35) (46) (52) 自由業 (28) (39) (42) (26) (36) (42) 専業主婦 ( 主夫 ) (16) (16) (16) (15) (15) (16) パート アルバイト (90) (103) (110) (78) (105) (108) 学生 (32) (46) (46) (26) (44) (47) その他 (41) (43) (47) (35) (41) (48) 無職 (126) (130) (151) (118) (130) (151) エリア別 三大都市圏関心度 TOP (510) (604) (607) (720) (639) (755) (435) (520) (603) (713) (641) (754) それ以外関心度 BOTTOM (261) (167) (330) (217) (352) (236) (231) (146) (321) (211) (351) (238) スコアは平均 ( 分 ) ( 30 未満のスコアは参考値として掲載 ) 28

30 平日の 食事の調達方法 朝食では そのままの素材で食べれるものを食べる が 38% でトップ 次いで 料理を い 食べる が 22% 昼食では 調理済のものを買ってきて食べる が 31% でトップ 次いで 料理を い 食べる が 28% 夕食では 料理を い 食べる が 59% でトップ 次いで 調理済のものを買ってきて食べる が 19% にみると 男性では的に 料理を い 食べる 割合が低めで 平 の夕食においても男性 50 代以下では 5 割を下回る Q6. 平 における食事の調達方法を教えてください ( 各食事毎に 最も多い方法をお選びください ) SA 各食事摂取者ベース 平 朝食 平 昼食 平 夕食 い使包ト加調べそ食飲そ 等)買っ用 工理れのべ食の丁 食しをイ食て済るまる店他 30 以上の場合べてま食ンきのもま等 る料なべス品(てもののに +10ホ イント理板るタレ食のを素行っ +5ホ イントを等ントべを食材 -5ホ イント -10ホ イント 行を トル る べでる食 て (774) 男性 20 代 (62) 男性 30 代 (71) 男性 40 代 (76) 男性 50 代 (72) 男性 60 代 (86) 女性 20 代 (71) 女性 30 代 (82) 女性 40 代 (72) 女性 50 代 (87) 女性 60 代 (95) 公務員 (24) 経営者 役員 (8) 会社員 ( 事務系 ) (157) 会社員 ( 技術系 ) (94) 会社員 ( その他 ) (120) 自営業 (37) 自由業 (28) 専業主婦 ( 主夫 ) (16) パート アルバイト (91) 学生 (32) その他 (41) 無職 (126) エリア別 三大都市圏関心度 TOP2 (511) (607) それ以外関心度 BOTTOM3 (263) (167) い 使包ト加調べそ食飲そ等)買っ用 工理れのべ食の丁 食しをイ食て済るまる店他 べてま食ンきのもま等る料なべス品(てもののに 理板るタレ食のを素行っを等ントべを食材 行を トル る べでる食 て (942) (96) (89) (90) (92) (93) (99) (99) (97) (93) (94) (31) (10) (200) (123) (155) (45) (39) (16) (104) (46) (43) (130) (610) (332) (724) (218) い 使包ト加調べそ食飲そ等)買っ用 工理れのべ食の丁 食しをイ食て済るまる店他 べてま食ンきのもま等る料なべス品(てもののに 理板るタレ食のを素行っを等ントべを食材 行を トル る べでる食 て (998) (100) (98) (100) (97) (98) (99) (100) (101) (103) (102) (30) (8) (208) (125) (162) (51) (42) (16) (112) (46) (47) (151) (643) (355) (760) (238) ( 30 未満のスコアは参考値として掲載 ) 29

31 休日の 食事の調達方法 朝食では 料理を い 食べる (32%) と そのままの素材で食べれるものを食べる (31%) が同程度 昼食では 料理を い 食べる が 36% でトップ 次いで 加工食品 ( レトルト インスタント等 ) を食べる が 24% 夕食では 料理を い 食べる が 61% でトップ 次いで 調理済のものを買ってきて食べる が 15% 休 においても男性では 料理を い 食べる 割合が低めであり 休 の夕食においても男性 50 代以下では 5 割を下回る Q7. 休 における食事の調達方法を教えてください ( 各食事毎に 最も多い方法をお選びください ) SA 各食事摂取者ベース 休 朝食 休 昼食 休 夕食 い 使包ト加調べそ食飲そ等)買っ用 工理れのべ食の丁 食しをイ食て済るまる店他 30 以上の場合べてま食ンきのもま等 る料なべス品(てもののに +10ホ イント理板るタレ食のを素行っ +5ホ イントを等ントべを食材 -5ホ イント -10ホ イント 行を トル る べでる食 て (668) 男性 20 代 (47) 男性 30 代 (57) 男性 40 代 (64) 男性 50 代 (74) 男性 60 代 (80) 女性 20 代 (52) 女性 30 代 (63) 女性 40 代 (62) 女性 50 代 (81) 女性 60 代 (88) 公務員 (22) 経営者 役員 (7) 会社員 ( 事務系 ) (136) 会社員 ( 技術系 ) (69) 会社員 ( その他 ) (100) 自営業 (35) 自由業 (26) 専業主婦 ( 主夫 ) (15) パート アルバイト (79) 学生 (26) その他 (35) 無職 (118) エリア別 三大都市圏関心度 TOP2 (435) (522) それ以外関心度 BOTTOM3 (233) (146) い 使包ト加調べそ食飲そ等)買っ用 工理れのべ食の丁 食しをイ食て済るまる店他 べてま食ンきのもま等る料なべス品(てもののに 理板るタレ食のを素行っを等ントべを食材 行を トル る べでる食 て (928) (95) (92) (93) (88) (92) (91) (96) (92) (94) (95) (29) (10) (199) (121) (151) (46) (36) (15) (106) (44) (41) (130) (605) (323) (716) (212) い 使包ト加調べそ食飲そ等)買っ用 工理れのべ食の丁 食しをイ食て済るまる店他 べてま食ンきのもま等る料なべス品(てもののに 理板るタレ食のを素行っを等ントべを食材 行を トル る べでる食 て (999) (98) (100) (101) (100) (99) (101) (100) (99) (99) (102) (30) (8) (208) (125) (162) (52) (42) (16) (110) (47) (48) (151) (645) (354) (759) (240) ( 30 未満のスコアは参考値として掲載 ) 30

32 平日の食事はどこで摂ることが多いか 朝食では 自宅 が 94% を占める 昼食では 職場 / 学校 が 55% 自宅 が 33% 飲食店 が 11% と回答が分かれた にみると 男 とも 60 代では 自宅 が 6 割を超えている また にみると公務員 会社員 学 で 職場 / 学校 自営業 自由業 無職では 自宅 の割合が い 夕食では 自宅 が 89% を占める Q12. 平 の食事はどこで摂ることが多いですか?( 各食事毎に 最も多い場所をお選びください ) SA 各食事摂取者ベース 平 朝食 平 昼食 平 夕食 以上の場合 +10 ホ イント +5 ホ イント -5 ホ イント -10 ホ イント エリア別 共食意向別 自宅 (774) 男性 20 代 (62) 男性 30 代 (71) 男性 40 代 (76) 男性 50 代 (72) 男性 60 代 (86) 女性 20 代 (71) 女性 30 代 (82) 女性 40 代 (72) 女性 50 代 (87) 女性 60 代 (95) 公務員 (24) 経営者 役員 (8) 会社員 ( 事務系 ) (157) 会社員 ( 技術系 ) (94) 会社員 ( その他 ) (120) 自営業 (37) 自由業 (28) 専業主婦 ( 主夫 ) (16) パート アルバイト (91) 学生 (32) その他 (41) 無職 (126) 三大都市圏 (511) それ以外 (263) 関心度 TOP2 (607) 関心度 BOTTOM3 (167) そう思う _ 計 (406) そう思わない _ 計 (368) 職場 / 学校 飲食店 その他 自宅 職場 / 学校 11.3 (942) (96) (89) (90) (92) (93) (99) (99) (97) (93) (94) (31) (10) (200) (123) (155) (45) (39) (16) (104) (46) (43) (130) (610) (332) (724) (218) (492) (450) 飲食店 0.8 その他 自宅 3.0 職場 / 学校 (998) (100) (98) (100) (97) (98) (99) (100) (101) (103) (102) (30) (8) (208) (125) (162) (51) (42) (16) (112) (46) (47) (151) (643) (355) (760) (238) (517) (481) 飲食店 0.8 その他 ( 30 未満のスコアは参考値として掲載 ) 31

33 休日の食事はどこで摂ることが多いか 朝食では 自宅 が 97% を占める 昼食では 自宅 が 81% を占めるが 飲食店 も 15% とそれなりに多い 夕食では 自宅 が 85% で 飲食店 が 13% 休 の昼食 夕食では 外食を楽しむ人が一定数存在する様子 Q13. 休 の食事はどこで摂ることが多いですか?( 各食事毎に 最も多い場所をお選びください ) SA 各食事摂取者ベース 休 朝食 休 昼食 休 夕食 以上の場合 +10 ホ イント +5 ホ イント -5 ホ イント -10 ホ イント エリア別 共食意向別 自宅 (668) 男性 20 代 (47) 男性 30 代 (57) 男性 40 代 (64) 男性 50 代 (74) 男性 60 代 (80) 女性 20 代 (52) 女性 30 代 (63) 女性 40 代 (62) 女性 50 代 (81) 女性 60 代 (88) 公務員 (22) 経営者 役員 (7) 会社員 ( 事務系 ) (136) 会社員 ( 技術系 ) (69) 会社員 ( その他 ) (100) 自営業 (35) 自由業 (26) 専業主婦 ( 主夫 ) (15) パート アルバイト (79) 学生 (26) その他 (35) 無職 (118) 三大都市圏 (435) それ以外 (233) 関心度 TOP2 (522) 関心度 BOTTOM3 (146) そう思う _ 計 (341) そう思わない _ 計 (327) 職場 / 学校 飲食店 その他 自宅 2.9 職場 / 学校 14.8 (928) (95) (92) (93) (88) (92) (91) (96) (92) (94) (95) (29) (10) (199) (121) (151) (46) (36) (15) (106) (44) (41) (130) (605) (323) (716) (212) (489) (439) 飲食店 1.2 その他 自宅 0.5 職場 / 学校 13.2 (999) (98) (100) (101) (100) (99) (101) (100) (99) (99) (102) (30) (8) (208) (125) (162) (52) (42) (16) (110) (47) (48) (151) (645) (354) (759) (240) (519) (480) 飲食店 1.2 その他 ( 30 未満のスコアは参考値として掲載 ) 32

34 平日の食事は誰と摂ることが多いか 朝食では 一人で食べる が 97% を占める 昼食では 一人で食べる が 64% 職場関係の人 が 32% にみると 男性 20 代と 性 20 代 30 代では 職場関係の人 が 4 割を超えている 夕食では 一人で食べる が 92% を占める にみると 性 30 代では 友人 が 1 とやや め Q15. 平 の食事は誰と摂ることが多いですか?( ひとつだけ ) SA 各食事摂取者ベース 平 朝食 平 昼食 平 夕食 以上の場合 +10 ホ イント +5 ホ イント -5 ホ イント -10 ホ イント エリア別 共食意向別 家族 (774) 男性 20 代 (62) 男性 30 代 (71) 男性 40 代 (76) 男性 50 代 (72) 男性 60 代 (86) 女性 20 代 (71) 女性 30 代 (82) 女性 40 代 (72) 女性 50 代 (87) 女性 60 代 (95) 公務員 (24) 経営者 役員 (8) 会社員 ( 事務系 ) (157) 会社員 ( 技術系 ) (94) 会社員 ( その他 ) (120) 自営業 (37) 自由業 (28) 専業主婦 ( 主夫 ) (16) パート アルバイト (91) 学生 (32) その他 (41) 無職 (126) 三大都市圏 (511) それ以外 (263) 関心度 TOP2 (607) 関心度 BOTTOM3 (167) そう思う _ 計 (406) そう思わない _ 計 (368) 職場関係の人 友人 一人で食べる 0.1 その他 1.1 家族 職場関係の人 友人 一人で食べる その他 (942) (96) (89) (90) (92) (93) (99) (99) (97) (93) (94) (31) (10) (200) (123) (155) (45) (39) (16) (104) (46) (43) (130) (610) (332) (724) (218) (492) (450) 家族 職場関係の人 友人 一人で食べる その他 (998) (100) (98) (100) (97) (98) (99) (100) (101) (103) (102) (30) (8) (208) (125) (162) (51) (42) (16) (112) (46) (47) (151) (643) (355) (760) (238) (517) (481) ( 30 未満のスコアは参考値として掲載 ) 33

35 休日の食事は誰と摂ることが多いか 朝食では 一人で食べる が 95% を占める にみると 男性 30 代では 家族 が 9% とやや め 昼食では 一人で食べる が 85% を占める にみると 性 30 代で 友人 が 24% と く 平 の夕食の傾向と合わせると 一人暮らしの 性 30 代では 友人と食事を取るケースが多いものと想定される 夕食では 一人で食べる が 81% を占める にみると 性 20 代で 友人 が 25% と いのが特徴的 Q16. 休 の食事は誰と摂ることが多いですか?( ひとつだけ ) SA 各食事摂取者ベース 休 朝食 休 昼食 休 夕食 以上の場合 +10 ホ イント +5 ホ イント -5 ホ イント -10 ホ イント エリア別 共食意向別 3.7 家族 (668) 男性 20 代 (47) 男性 30 代 (57) 男性 40 代 (64) 男性 50 代 (74) 男性 60 代 (80) 女性 20 代 (52) 女性 30 代 (63) 女性 40 代 (62) 女性 50 代 (81) 女性 60 代 (88) 公務員 (22) 経営者 役員 (7) 会社員 ( 事務系 ) (136) 会社員 ( 技術系 ) (69) 会社員 ( その他 ) (100) 自営業 (35) 自由業 (26) 専業主婦 ( 主夫 ) (15) パート アルバイト (79) 学生 (26) その他 (35) 無職 (118) 三大都市圏 (435) それ以外 (233) 関心度 TOP2 (522) 関心度 BOTTOM3 (146) そう思う _ 計 (341) そう思わない _ 計 (327) 職場関係の人 友人 一人で食べる 0.4 その他 4.8 家族 0.4 職場関係の人 友人 一人で食べる その他 (928) (95) (92) (93) (88) (92) (91) (96) (92) (94) (95) (29) (10) (199) (121) (151) (46) (36) (15) (106) (44) (41) (130) (605) (323) (716) (212) (489) (439) 家族 0.5 職場関係の人 10.3 友人 一人で食べる その他 (999) (98) (100) (101) (100) (99) (101) (100) (99) (99) (102) (30) (8) (208) (125) (162) (52) (42) (16) (110) (47) (48) (151) (645) (354) (759) (240) (519) (480) ( 30 未満のスコアは参考値として掲載 ) 34

36 自炊をする頻度 では ほぼ毎 自炊する人が 4 で最も多い 次いで 週に 2 3 週に 4 5 がともに 19% で続く にみると 男性 60 代では ほぼ毎 が 59% で 男性 50 代以下と べて際 って い 一方 性では年代が いほど ほぼ毎 の割合が い傾向で 60 代では ほぼ毎 が 76% であった 食育経験の有無別にみると 料理の指導 伝いがあった層では ほぼ毎 が 46% でより い 一方 料理の指導 伝いがなかった層では ほとんどしない が 21% 全く自炊をしない が 9% で あまり自炊しない層が 3 割に及んでいる Q8. あなたが自炊をする頻度を教えてください 自炊 : 食品材料を洗う 切る 加熱等をして 料理を作ること SA 全ベース ほぼ毎日週に 4~5 日週に 2~3 日ほとんどない全く自炊をしない エリア別 食育経験の有無別 ( 料理の指導 手伝い ) (1,030) 男性 20 代 (103) 男性 30 代 (103) 男性 40 代 (103) 男性 50 代 (103) 男性 60 代 (103) 女性 20 代 (103) 女性 30 代 (103) 女性 40 代 (103) 女性 50 代 (103) 女性 60 代 (103) 公務員 (31) 経営者 役員 (10) 会社員 ( 事務系 ) (213) 会社員 ( 技術系 ) (129) 会社員 ( その他 ) (170) 自営業 (54) 自由業 (42) 専業主婦 ( 主夫 ) (16) パート アルバイト (113) 学生 (47) その他 (50) 無職 (155) 三大都市圏 (663) それ以外 (367) 関心度 TOP2 (781) 関心度 BOTTOM3 (249) あった _ 計 (508) なかった _ 計 (522) ( 30 未満のスコアは参考値として掲載 )

37 毎日自炊を行わない ( 行えない ) 理由 では 作るのが 倒だから が 64% で最も い 以下 作る時間がないため (36%) 食材を無駄にしてしまうから 無駄にしたくないから (31%) 作るより買った方が安いから (23%) と続く にみると 男 とも 20 代 30 代では 作る時間がないため が他の年代より い また 男性 50 代で 食材を無駄にしてしまうから 無駄にしたくないから 性 50 代で 作るより買った方が安いから が 4 割前後と いのが特徴的 Q9. あなたが毎 自炊を わない または えない理由を教えてください ( いくつでも ) MA 毎 自炊をしない人ベース 以上の場合 +10 ホ イント +5 ホ イント -5 ホ イント -10 ホ イント エリア別 食育経験の有無別 ( 料理の指導 手伝い ) 食材を無駄に皿洗い 調理作るより買っ献立を考える自分では作れ作るのが面倒作る時間がなしてしまうか食材を買うの器具の後片付量を多く作っ料理が作れな自分の作る味調理器具がなおかずを一品た方が安いかのが面倒だかないものを食その他だからいためら 無駄にしたが面倒だからけが面倒だかてしまうからいからに飽きたからいから足せるからららべたいから くないからら (623) 男性 20 代 (78) 男性 30 代 (78) 男性 40 代 (73) 男性 50 代 (80) 男性 60 代 (42) 女性 20 代 (72) 女性 30 代 (68) 女性 40 代 (59) 女性 50 代 (48) 女性 60 代 (25) 公務員 (22) 経営者 役員 (6) 会社員 ( 事務系 ) (144) 会社員 ( 技術系 ) (97) 会社員 ( その他 ) (121) 自営業 (22) 自由業 (22) 専業主婦 ( 主夫 ) (2) パート アルバイト (64) 学生 (30) その他 (30) 無職 (63) 三大都市圏 (415) それ以外 (208) 関心度 TOP2 (441) 関心度 BOTTOM3 (182) あった _ 計 (277) なかった _ 計 (346) ( 30 未満のスコアは参考値として掲載 ) スコアで降順ソート 36

38 調理済のものをどこで購入しているか では スーパー が 78% で最も く 次いで コンビニ が 57% にみると 性 20 代では コンビニ が 8 で スーパー (75%) を上回っている また 性 60 代で デパ地下 百貨店 が 24% と いのも特徴的 一方 男 とも 60 代では コンビニ が低めであり 4 割強にとどまる にみると 自営業では お弁当屋 が 26% と い Q10. お惣菜 お弁当 おにぎり サンドイッチ等 調理済のものを購 する場合は どこが多いですか?( いくつでも ) MA 全ベース 以上の場合 ホ イント +5ホ イント ホ イント外食店での -10ホ イントスーパーコンビニお弁当屋パン屋デパ地下 百貨店お惣菜専門店テイクアウト デリバリー その他 買わない (1,030) 男性 20 代 (103) 男性 30 代 (103) 男性 40 代 (103) 男性 50 代 (103) 男性 60 代 (103) 女性 20 代 (103) 女性 30 代 (103) 女性 40 代 (103) 女性 50 代 (103) 女性 60 代 (103) 公務員 (31) 経営者 役員 (10) 会社員 ( 事務系 ) (213) 会社員 ( 技術系 ) (129) 会社員 ( その他 ) (170) 自営業 (54) 自由業 (42) 専業主婦 ( 主夫 ) (16) パート アルバイト (113) 学生 (47) その他 (50) 無職 (155) エリア別 三大都市圏関心度 TOP2 (663) (781) それ以外関心度 BOTTOM3 (367) (249) ( 30 未満のスコアは参考値として掲載 ) スコアで降順ソート 37

39 外食の頻度 では ほとんど外食をしない が 5 と半数を占めた 常的に外食をする人は 44% で 内訳は 週に 2 3 回 が 3 週に 4 5 が 1 ほぼ毎 が 5% となっている にみると 男性 60 代と 性 40 代以上では ほとんど外食をしない 全く外食をしない の合算で半数以上を占めており 特に 性 60 代では 8 割近くに及んでいる エリア別にみると 三 都市圏以外の居住者では ほとんど外食をしない 全く外食をしない の合計が 63% と い Q11. 外食の頻度を教えてください スーパー コンビニ等のお惣菜 お弁当は りません SA 全ベースエリア別 (1,030) 男性 20 代 (103) 男性 30 代 (103) 男性 40 代 (103) 男性 50 代 (103) 男性 60 代 (103) 女性 20 代 (103) 女性 30 代 (103) 女性 40 代 (103) 3.9 女性 50 代 (103) 1.9 女性 60 代 (103) 公務員 (31) 経営者 役員 (10) 会社員 ( 事務系 ) (213) 会社員 ( 技術系 ) (129) 会社員 ( その他 ) (170) 自営業 (54) 1.9 自由業 (42) 2.4 専業主婦 ( 主夫 ) (16) 6.3 パート アルバイト (113) 1.8 学生 (47) その他 (50) 4.0 無職 (155) 三大都市圏 (663) それ以外 (367) 関心度 TOP2 (781) 関心度 BOTTOM3 (249) ほぼ毎日週に 4~5 日週に 2~3 日ほとんど外食をしない全く外食をしない ( 30 未満のスコアは参考値として掲載 ) 38

40 1 日に 2 回以上 主食 主菜 副菜を揃えて食べる日 が週に何日あるか では ほとんどない が 37% でトップ 以下 週に 2 3 回 (25%) ほぼ毎 (21%) 週に 4 5 回 (17%) の順 にみると 男性では 50 代以下で ほとんどない が 4 割超で最も いのに対し 60 代では ほぼ毎 が 31% で最多であり 男性 60 代では正しい食事への意識が いことがわかる 一方 性では年代が いほど ほぼ毎 の割合が く 60 代では 52% と半数を超えている 食への関 度別にみると 関 度 BOTTOM3 層では ほとんどない が 55% と半数を超えている Q14. 主食 主菜 副菜を 3 つそろえて食べることが 1 に 2 回以上あるのは週に何 ありますか? SA 全ベース ほぼ毎日週に 4~5 日週に 2~3 日ほとんどない エリア別 食育経験の有無別 ( 料理の指導 手伝い ) (1,030) 男性 20 代 (103) 男性 30 代 (103) 男性 40 代 (103) 男性 50 代 (103) 男性 60 代 (103) 女性 20 代 (103) 女性 30 代 (103) 女性 40 代 (103) 女性 50 代 (103) 女性 60 代 (103) 公務員 (31) 経営者 役員 (10) 会社員 ( 事務系 ) (213) 会社員 ( 技術系 ) (129) 会社員 ( その他 ) (170) 自営業 (54) 自由業 (42) 専業主婦 ( 主夫 ) (16) パート アルバイト (113) 学生 (47) その他 (50) 無職 (155) 三大都市圏 (663) それ以外 (367) 関心度 TOP2 (781) 関心度 BOTTOM3 (249) あった _ 計 (508) なかった _ 計 (522) ( 30 未満のスコアは参考値として掲載 )

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