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1 基礎カーボカウントと均糖分割 を実践するための 糖質コントロールで 糖値が変わります! 2017 年 6 月 1 日 Version2 食品糖質交換表愛知学泉 学家政学部管理栄養 専攻 血糖コントロールは糖質コントロールから 糖質 = 炭水化物 - 食物繊維 糖をコントロールするには 糖質 の量を調整することが最も重要です で極端な糖質制限は脂質とたんぱく質が増え 管や腎臓への影響が懸念されます 炭 化物 ( 糖質 ) をエネルギーの 50 60% の範囲に保つのが 健康的な 事 です カラアゲよりザルソバの が 糖値が上がる! 事の糖質 ( 炭 化物 ) の量を 定に調整し て 糖値を安定させる 法を 基礎カーボカウント といいます 糖 とは 液中のグルコースで 後 3 時間の 糖の上昇はほとんどが糖質 ( 炭 化物 ) によるものなので これをコントロールできれば 糖値は安定します 適正エネルギーと栄養バランスを保ちながら 基礎カーボカウントを実践しましょう 脂質とタンパク質は 糖値が上がらな 1 型糖尿病以外の 糖値愛知学泉 学の研究より 1 型糖尿病ではタンパク質と脂質も 糖値を上げますが 2 型糖尿病では糖質以外はほとんど 糖値に影響がありません 糖質だけを べることを避け 脂質やタンパク質を組み合わせて べることが基本です さらに野菜を最初に べることで 糖値の上昇を 4 割も抑えることができます 糖質は均等に べることが改善のポ 単糖類とはブドウ糖など 1 分 の糖質です 砂糖もブドウ糖と同様 急速に 糖値が上がりま 脂質は 糖値を急に上げない性質がありますが その反 下がりにくくするという性質もあります これは必ず守ります! 嗜好品は医師から禁 されることもあります 禁 でなくても注意が必要です 事の基本は主 + 主菜 + 副菜をそろえて べること 糖値も安定します 同じメニューでも べる順番によって 糖の上がり が変わります 事は 副菜 ( 野菜 海草 きのこ ) 主菜 + 主 果物 い菓 の順番で! 1 ページ食品糖質交換表 ver.2 原本

2 事は 副菜 ( 野菜 海草 きのこ ) 主菜 + 主 果物 い菓 の順番に べましょう 副菜 主菜 主食 順 糖質 10g= 1 カーボ 糖質 10g を 1 カーボとして 1 に 8 カーボ というように 事の カーボ を数えます 品交換表の表 1 表 2 表 4 調味料 嗜好品 ( 部を除く ) が対象です 糖質の少ない表 の量が不 しても 糖が上がり易いので要注意です 別の適正体重と 1 に摂るエネルギーと適正なカーボ量を確認してください 身長に対する適正なエネルギーとカーボ ( 糖質 ) の量 (50~60%) 身長 cm 135 本書の使い方 腎症 2 期の方は 55%~60% を選択してください 3 期以上は別に指示を受けてください 標準体重 kg 40.1 適正なエネルキ ー kcal 1,203 適正なカーボ 50% 55% 60% 身長 cm 165 標準体重 kg 59.9 適正なエネルキ ー kcal 1,797 適正なカーボ 50% 55% 60% , , , , , , , , , , 順 適正なカーボ 量の範囲で 1 あたりのカーボ数の 安を決めます 3 回食の例 1 日 3 食の例です 夕食 就寝は3 時間以上空け 睡眠時間は7 8 時間です 起床 朝食 昼食 夕食 就寝 例 1 5:00 6:00 6 時間 12:00 7 時間 19:00 3 時間 22:00 例 2 6:00 7:00 5 時間 12:00 5 時間 17:00 5 時間 22:00 3 食のカーボ配分例 カーボ 朝 昼 夕カーボ 朝 昼 夕カーボ 朝 昼 夕カーボ 朝 昼 夕カーボ 朝 昼 夕 ページ食品糖質交換表 ver.2 原本

3 順 均等分割 の活 インスリンや内服薬を使 している は医師の了解が必要です 1 あたりの 後 糖値をさらに抑えたい場合は 1 回の 事の糖質の量を抑えることが必要 です 事を 4 回以上に分割することで 1 回あたりの糖質量が抑えられます 般的には 1 3 ですが 糖値を最も上げない べ は できるだけ 1 回に べる糖質 の量を少なくする 法です 糖値が 後 30~60 分前後に最も上がり そして 3~4 時間後 に下がることを基本に考えると 栄養素のバランスを保ちながら 3 時間以上空けて 事時間を 分割し なおかつ糖質の量も均等に分割して設定する 法が最良といえます 糖質だけでなく 脂質やタンパク質 野菜も併せて均等に分割するのが 均糖分割 です 分割 とは おやつを べるということではなく 糖質量を 4 回以上に分け タンパク質 や脂質も含めてバランスのとれた 事を 1 のエネルギー内で分割するということです 4 回食の例 食間が長い昼食と夕食の間に中間食を入れて 4 回食にして 睡眠は 7 8 時間 起床朝食昼食中間食夕食就寝 例 1 6:00 7:00 4 時間 11:00 4 時間 15:00 4 時間 19:00 4 時間 23:00 例 2 6:30 7:00 5 時間 12:00 3 時間 15:00 4 時間 19: 時間 22:30 4 食のカーボ配分例 カーボ朝昼分割夕カーボ朝昼分割夕カーボ朝昼分割夕カーボ朝昼分割夕 回食の例 昼食と夕食の前に分割食を入れ 5 回食にします 睡眠は 7 8 時間 起床朝食中間食 1 昼食中間食 2 夕食就寝例 1 6:00 7:00 3 時間 10:00 3 時間 13:00 3 時間 16:00 3 時間 19:00 3 時間以上 22:00 例 2 5:30 6:00 3 時間 9:00 3 時間 12:00 3 時間 15:00 4 時間 19:00 3 時間以上 22:00 5 食のカーボ配分例 カーボ朝分割 1 昼分割 2 夕カーボ朝分割 1 昼分割 2 夕カーボ朝分割 1 昼分割 2 夕 ページ食品糖質交換表 ver.2 原本

4 あなたの適正カーボ数と適正配分は? 身長 (cm) 標準体重適正エネルギー 1 日カーボ量 3 1 食のカーボ量回朝昼夕 cm kg kcal カーホ 食食カーホ 食カーホ 食 カーホ 4 回食 朝食 カーホ 昼食 カーホ 中間食 カーホ 夕食 カーホ 5 回食 朝食 カーホ 中間食 1 カーホ 昼食 カーホ 中間食 2 カーホ 夕食 カーホ 順 均糖分割食で食事の栄養量を 4~5 回に均等に分け 食後血糖値を下げます 分割食とは おやつを食べる ということではなく 朝 昼 夕の 3 回の食事の量を減らして中間に移すということです ですから中間食は糖質はもちろん タンパク質 脂質の3 大栄養素も等分にして食べます 間食も食事と同じように大切に考えてください 中間食も栄養バランスのとれた食事にすると血糖値が安定します 順適正なカーボ数が決まったら 副食等のカーボと主食のカーボを計算します 食事のカーボに合わせるために これから食べる副食やデザートのカーボを本表か糖質 カーボ早見表などでカーボを計算してから残りのカーボに相当する主食量を確認します カーボをそろえるために 一般的には 主食の量をいつも同じにする といわれますが 糖質は主食の種類 ( ごはん パン 麺など ) が変わると カロリーが同じでも糖質の量が変わります 最初に副食のカーボを計算して適正カーボ数から差し引き 残りのカーボ数が主食ですが 種類によって重量が違うので 表を見て選択します これから べる 事の 1 分のカーボ量を決定します これから べる 事の副 とデザートのカーボ量を計算します 1 分から副 とデザートのカーボを引いた分を主 のカーボ量にします 主 の量をいつも 定にする 副 によって主 の量を変える パンを 8 カーボ べるぞ! 副 が 3 カーボだから 副食のカーボは? 野菜サラダ 0 ポテトサラダ 2 オムレツ 0 ヨーグルト 1 合計 3カーボ 主 のパンは 8-3= 5 カーホ だね! 4 ページ食品糖質交換表 ver.2 原本

5 カーボを数えるのは表1 表2 表4 調味料 嗜好品です 糖質の少ない表3 表5 表6は計算する必要がありません カウントする食品の例 カウントしない食品の例 表1 表3 表5 表2 表4 表6 ロ 赤 白 嗜好品の一部 活用例 身長160cmの人の場合 1 最初に表から適正体重と適正エネルギー 適正カーボを拾います 身長 標準体重 エネルギー 50% 55% 60% , 身長160cmの人は1日あたり 21 25カーボが適量です 表から体重は56.3 エネルギー1,690 カーボは下限21 標準23 上限25です カーボを1日の糖質量と考えます 腎症2期の場合は23 25とします 3 23カーボを選択したとします 1日23カーボをなるべく均等に配分します 炭 化物や糖質の表 がない 事のおかずはこの 法で計算しましょう 1 砂糖やみりんが使ってあるおかずは 主菜( きい)は1カーボ 副菜( さい)は0.5カーボです 2 粉やパン粉のカウントは ムニエルで1カーボ てんぷらは1.5カーボ フライは2カーボが標準 3 芋や南 れんこん 栗などは卵1個分(50g)の きさで1カーボとカウントする 法もあります 5 ページ 食品糖質交換表ver.2原本

6 朝食 5カーボ + 間食 4カーボの例主食 ( 表 1) 主菜 ( 表 3) カーカーボ 朝 砂糖や小麦粉などがなければカウントしません 副菜 ( 表 6) ( 表 2)( 表 4) 1 食クロワッサン1 個とうもろこし1/3 本ウインナ野菜サラダ 2 2 中 0 間 食 1 おにぎり ( 小 ) コロッケ チーズ 野菜サラダ 0 りんご 牛乳 カー昼食 5カーボ+ 中間食 4カーボの例 主食 ( 表 1) 主菜 ( 表 3) ボ 5 0 昼 このメニューは塩分多目です 汁は残しましょう! 副菜 ( 表 6) 0 うどん麺 1 玉 4カーボ 食砂糖 ( みりん )1カーボ 蒲鉾 2 枚 0カーボ肉野菜炒め 5カーボ 冷ややっこ0カーホ 0カーボ 中間食 2 主食 ( 表 1) 主菜 ( 表 3) 早見表が便利です サンドイッチパン 8 枚切り 2 枚分 フランクフルトは 0 カーホ でケチャップは 0.5 カーホ です 副菜 ( 表 6) 0 スティック サラダ 夕食 5カーボの例カー主食 ( 表 1) 主菜 ( 表 3) 副菜 ( 表 6) 嗜好品 ボ 夕 食 芋と砂糖をカウントします 週に 2 日は休肝 砂糖 主菜 ( 大 )=1 ほうれん草 ごはん55g 芋 1/2 個 =1 計 2カーホ のごま和え ビール350ml 6 ページ食品糖質交換表 ver.2 原本

7 表 1 主食 芋等 ごはん パン 麺 芋などです 糖質が多いので 血糖値を安定させる ためには表 1 を調整してカーボを毎食一定にすることが最も重要です ごはん並盛 1 杯 150g 1カーボ 2カーボ 5.5カーボ 25g 55g 3カーボ 4カーボ 5カーボ 6カーボ 80g 110g 140g 160g 7カーボ 8カーボ 9カーボ 10カーボ 190g 220g 250g 270g 全粥 300g4.5 カーボ 1 カーボ 65g 2 カーボ 130g 3 カーボ 190g すし飯 4 カーボ 260g 5 カーボ 320g 1 個 25g 1 カーボ 2 個 (1 皿 )50g 2 カーボ 7 ページ食品糖質交換表 ver.2 原本

8 1 カーボ 25g 2 カーボ 50 g 3 カーボ 70g 赤飯 並盛 1 杯 140g 6 カーボ 4 カーボ 95g 5 カーボ 120g 7 カーボ 170g 8 カーボ 190g 9 カーボ 210g 10 カーボ 240g 市販おにぎり大 150g 5.5 カーボ中 100g 3.5 カーボ小 70g 2.5 カーボ小 60g 2 カーボ 食パン 6 枚切り 1 枚 60g 6 枚切り 1/2 枚 30g 6 枚切り 1/3 枚 20g 6 枚切り 3 カーボ 1.5 カーボ 1 カーボ 食パン 5 枚切り 1 枚 82g 5 枚切り 1/2 枚 41g 5 枚切り 1/4 枚 21g 5 枚切り 3.5 カーボ 2 カーボ 1 カーボ 8 ページ食品糖質交換表 ver.2 原本

9 食パン 8 枚切り 1 枚 45g 8 枚切り 1/2 枚 23g 8 枚切り 1/4 枚 12g 8 枚切り 2.5 カーボ 1 カーボ 0.5 カーボ フランスパン 1 本 35cm 750g 43 カーボ 1 カーボ 15g 2 カーボ 35g 3 カーボ 50g 4 カーボ 65g 5 カーボ 85g バターロール1 個 30g 1カーボ 2カーボ 1.5カーボ 2/3 個 20g 1+1/3 個 40g 3 カーボ 4.5 カーボ 6 カーボ 2 個 60g 3 個 90g 4 個 120g クロワッサン 3カーボ 4カーボ 1 個 40g2カーボ 1 個 +1/2 個 60g 2 個 80g 9 ページ食品糖質交換表 ver.2 原本

10 ミニクロワッサン 1.5 カーボ 2 カーボ 1 個 20g 1 カーボ 2 個 40g 2.5 個 50g 2.5 カーボ 3 カーボ 4 カーボ 3 個 55g 3.5 個 65g 5 個 95g スティックパン 1 カーボ 3/4 本 2 カーボ 1 本 +1/3 本 3 カーボ 2 本 1 本 1.5 カーボ 3 カーボ 3 本 4 カーボ 3 本 +1/3 本 5 カーボ 4 本 イングリッシュマフィン 1 個 70g 4カーボ 3カーボ 100g(1 個半 ) 6 カーボ 150g(2 個 ) 9 カーボ 220g(3 個 ) 10 ページ食品糖質交換表 ver.2 原本

11 ナン 1 枚 70g 1 カーボ 2 カーボ 3.5 カーボ 20g 1/3 枚 40g 1/2 枚強 3 カーボ 65g 1 枚弱 4 カーボ 85g 1 枚強 5 カーボ 110g 1 枚半 切り餅 1 個 50g 1 カーボ 20g 1/2 弱 2 カーボ 40g 1 個弱 3 カーボ 5 カーボ 7.5 カーボ 1 個強 60g 2 個 100g 3 個 150g 1 カーボ 45g 2 カーボ 90g 3 カーボ 140g ゆでうどん 1 玉 180g 4 カーボ 4 カーボ 180g 5 カーボ 230g 6 カーボ 270g 11 ページ食品糖質交換表 ver.2 原本

12 焼きそば麺 1 玉 150g 1 カーボ 2 カーボ 3 カーボ 6 カーボ 25g 1/3 玉 50g 75g 4 カーボ 100g 5 カーボ 130g 6 カーボ 150g 7 カーボ 180g 中華麺 ( 生 ) 1 カーボ 18g 3 カーボ 54g 6 カーボ 108g 中華麺 ( ゆで ) 1 カーボ 35g 3 カーボ 100g 6 カーボ 210g 1 カーボ 2 カーボ 3 カーボ 40g 75g 2/3 玉 110g ゆでそば 1 玉 180g 4.5 カーボ 4カーボ 4.5カーボ 5カーボ 150g 180g(1 玉 ) 190g 12 ページ食品糖質交換表 ver.2 原本

13 そうめん ひやむぎ乾 :1 カーボ 15g 乾 :2 カーボ 30g 乾 :3 カーボ 40g 1 束 100g 7 カーボ乾 :4 カーボ 55g 乾 :5 カーボ 70g 乾 :6 カーボ 85g ひやむぎ そうめん ( ゆで ) ゆで :1 カーボ 30g ゆで :2 カーボ 80g ゆで :3 カーボ 120g 1 束分 270g 7 カーボ ゆで :4 カーボ 160g ゆで :5 カーボ 200g ゆで :6 カーボ 240g スパゲティー マカロニ乾 :1 束 100g 7.5カーボ 1カーボ 13g 2カーボ 25g 3カーボ 40g スパゲティー マカロニ ゆで :1 束分 230g 4 カーボ 55g 5 カーボ 70g 6 カーボ 80g 13 ページ食品糖質交換表 ver.2 原本

14 1 カーボ 30g 2 カーボ 65g 3 カーボ 95g 4 カーボ 130g 5 カーボ 160g 6 カーボ 190g 7 カーボ 220g 8 カーボ 250g ビーフン ( 乾 ) 1 カーボ 15g 2 カーボ 25g 3 カーボ 40g 4 カーボ 50g コーンフレーク1 人前 40g 1カーボ 2カーボ 3カーボ 3.5カーボ 10g 25g 35g 春巻の皮 餃子の皮 20 枚 1 カーボ 2 カーボ 6 カーボ 3 枚 15g 7 枚 35g 1 カーボ 1 枚 17g パン粉 1 カーボ 16g 小麦粉 1 カーボ 13g 白玉粉 上新粉 1 カーボ 13g 片栗粉 コーンスターチ 1 カーボ 12g 14 ページ食品糖質交換表 ver.2 原本

15 はるさめ くずきり 上段 乾 下段 ゆで 1カーボ12g 2カーボ25g 1カーボ50g 2カーボ100g 3カーボ150g 4カーボ200g 里芋 0.5カーボ 3カーボ35g 4カーボ45g 1カーボ 2個弱 2カーボ 3個 80g(95g) 150g(180g) じゃが芋1個110g(120g) 1カーボ1/2個 2カーボ さつまいも 3カーボ 5個 230g(270g) 3カーボ 55g(60g 1カーボ くずきり カタクリ 春 はほぼ同じカーボです が こんにゃくは0カーボ です 4カーボ 170g(188g) 2カーボ 220g 240g 3カーボ 4カーボ 中1個 300g 9.5カーボ 1/10個 1カーボ 30g 15g 1/5個 65g 3カーボ 1/3個 45g 100g 1/2個弱 5カーボ75g 130g 7カーボ110g 干し芋 生と干し芋で はカーボに大差 があります れんこん240g 300g 中1個 3.5カーボ 1カーボ小1/2個 65g 90g 15 ページ 2カーボ小1個弱 小1個150g 130g 160g (190g)2.5カーボ 食品糖質交換表ver.2原本

16 ながいも1本 800g 890g 11カーボ 南瓜1切れ 25g 0.5カーボ とうもろこし1本 3カーボ 170g(340g) 甘栗1カーボ 1カーボ 2カーボ 3カーボ 70g(80g) 145g(160g) 220g(240g 1カーボ 2切れ 50g 3カーボ 6切れ 100g 150g 1カーボ1/3本 2カーボ2/3本 3カーボ 1本 60g(120g) 120g g 360g) 25g 50g 2カーボ 皮付生栗1カーボ(30g) 2カーボ 4切れ 80g 3カーボ (55g) 16 ページ 110g 4カーボ (100g) (130g) 食品糖質交換表ver.2原本

17 * 注意が必要な炭水化物食品 おやつ としてよく食べられる食品に 糖質の多いビスケット クラッカー類があります これらは砂糖や塩で味つけられているので 分割食の主食の代用には不向きで 好ましくありません やむを得ず代用とするときは 砂糖や塩の少ないものを選び 副食を先に食べます * これらは 菓子 なので主食としては食べることはできるだけ避けましょう 食塩が多い 砂糖が多い ソーダクラッカーオイルスプレークラッカーハードビスケットソフトビスケット 1カーボ13g 1カーボ16g 1カーボ13g 1カーボ16g 表 2 果物 果物です アボガドは脂質が多いので表 5 に分類されています ( ) 内が皮 芯 種などを含んだ重量です みかん 1 個 100g(120g) 1 カーボ 2 カーボ 2 個 200g(240g) 3 カーボ 3 個 300g(360g) りんご 1 個 300g(350g) 1カーボ1/4 個 2カーボ1/2 個 3カーボ3/4 個 4.4カーボ 70g(80g) 140g(160g) 210g(250g) もも中 1 個 1 カーボ 1/2 個 3 カーボ大 1 個 4 カーボ中 2 個 200g(240g)2 カーボ 100g(120g) 300g(360g) 400g(480g) なし 中 1 個 270g(320g) 1カーボ中 1/3 個 2カーボ大 1/2 個 4カーボ大 1 個 3カーボ 90g(110g) 180g(210g) 350g(410g) 17 ページ食品糖質交換表 ver.2 原本

18 いちご 1 パック 300g 1 カーボ中 8 個 2 カーボ中 16 個 3 カーボ 1 パック強 2.5 カーボ 120g(130g) 240g(250g) 360g(380g) すいか 1/8 個 5.5 カーボ 1 カーボ 2 カーボ 3 カーボ 600g(1kg) 170g(290g) 340g(570g) 510g(850g) バナナ 1 本 100g(170g 1 カーボ 1/2 本弱 2 カーボ 2/3 本強 3 カーボ 1 本強 2.5 カーボ 40g(70g) 80g(130g) 120g(200g) 4カーボ 1/2 個 300g パイナップル1/8 個 2カーボ 3カーボ (550g) 1 カーボ 80g(145g) 1/4 個 150g(270g) 3/8 個 230g(420g) ブドウ ( 巨峰 )1 房約 50 粒 1 カーボ 5~9 粒 2 カーボ 10~18 粒 3 カーボ 15~27 粒 340g(400g) 60g(65g) 114g(135g) 180g(210g) 5.5 カーボ 16 粒 24 粒 18 ページ食品糖質交換表 ver.2 原本

19 干 柿 干柿はお菓子です! 柿大 1 個 300g 1カーボ大 1/4 個 2カーボ大 1/2 個 (330g)5カーボ 65g(70g) 130g(140g) 1 個 30g 1カーボ キウイフルーツ ドライフルーツはお菓子の扱いです 小 1 個 75g 小 2 個 150g 小 3 個 220g (85g) (170g) (260g) 干しブドウ ( レーズン ) バナナチップス 1カーボ 2カーボ 3カーボ 1カーボ 12 g 1カーボ 13g 表 4 乳製品 牛乳 ヨーグルトです 加糖ヨーグルトは血糖上昇が早いので要注意 クリームは表 5 チーズは表 3 になります 牛乳 1,000ml 5 カーボ 1 カーボ 2 カーボ 3 カーボ 200ml 400ml 600ml チーズは計算不要! 0 カーボ 無糖ヨーグルト 400ml 1 カーボ 3 カーボ 2 カーボ 200ml 600ml ヨーグルト ( 加糖 ) 400ml 1カーボ (2 個で )2カーボ (3 個で )3カーボ 5 カーボ 100ml 170ml 250ml 表 4 そのほかの乳製品の カーボの重量 食品名 1カーボ 2カーボ 3カーボ備考食品名 1カーボ 2カーボ 3カーボ 備考 低脂肪乳 無糖練乳 加工乳 ( 濃厚 ) 脱脂粉乳 ページ食品糖質交換表 ver.2 原本

20 調味料 和食に使う砂糖 みりんは意外に糖質が多く 血糖が上がります 菓子や飲み物は嗜好品に分類します 砂糖大さじ 1 杯 9g 2 カーボ 3 カーボ 大さじ 2 杯と 大さじ 3 杯と ケチャップ ケチャップ 大さじ1 杯 18g 大さじ2 杯 36g 1 カーボ小さじ 1 杯 21g 小さじ 1 杯で 30g 0.5 カーボ 1 カーボ みりん大さじ1 杯ウスターソース 18g 1カーボ大さじ2 杯半 43g 2カーボ大さじ1 杯 18g0.5カーボ大さじ2 杯 36g 1カーボ だし入りみそ 1 回分 15ml( 大さじ1 杯分 ) 1カーボ 45g ごまドレッシング 0.3カーボ大さじ1 杯 18g サウザンアイランド 0.4カーボ 0.1カーボフレンチドレッシング練りみそ ( 味噌加工品 ) 大 1 17g1カーボ * 糖類の配合割合が多いのでなるべく控えましょう カレールー ハヤシルー 1 人前 20g 1カーボ 20g 和風ドレッシングタイプポン酢 60ml 1カーボ 1 回分 15ml( 大さじ1 杯分 )0.2カーボ 砂糖 みりんなどを使った料理は主菜 ( メインのおかず ) で 1 カーボ 副菜で 0.5 カーボと計算する方法が簡便です 糖質コントロールで血糖値が変わります 基礎カーボカウントと均糖分割食を実践するのための食品糖質交換表 Version2 岡崎市民病院医療技術局栄養管理室 愛知学泉大学家政学部家政学科 所在地 : 岡崎市高隆寺町字五所合 3 番地 1 管理栄養士専攻准教授浅田英嗣 電話 : ( 直通 ) 所在地 : 岡崎市舳越町字上川成 28 FAX: ( 代表 ) 電話 : eiyo.kanri@okazakihospital.jp FAX: 平成 25 年 8 月 1 日作成平成 29 年 6 月 1 日改訂 asdah@gakusen.ac.jp 20 ページ食品糖質交換表 ver.2 原本

糖質 10g= 1 カーボ 糖質 10g を 1 カーボとして 1 食に 8 カーボ というように 食事の カーボ を数えます 食品交換表の表 1 表 2 表 4 調味料 嗜好品 ( 一部を除く ) が対象です 糖質の少ない表 の量が不足しても血糖が上がり易いので要注意です 手順身長別の

糖質 10g= 1 カーボ 糖質 10g を 1 カーボとして 1 食に 8 カーボ というように 食事の カーボ を数えます 食品交換表の表 1 表 2 表 4 調味料 嗜好品 ( 一部を除く ) が対象です 糖質の少ない表 の量が不足しても血糖が上がり易いので要注意です 手順身長別の 糖質コントロールで血糖値が変わります 基礎カーボカウント を実践するのための 食品糖質交換表 血糖コントロールは糖質コントロールから 2014年8月1日 Ver.1 岡崎市民病院栄養管理室 糖質 炭水化物 食物繊維 血糖をコントロールするには 糖質 の量を調整することが最も重要です 一方で極端な糖質制限は脂質とたんぱく質が増え 血管や腎臓への影響が懸念されます 炭水化物 糖質 をエネルギーの50 60

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