目次 1. エグゼクティブサマリ 2. EU 主要市場の基礎情報 3. 個別インタビュー結果対象品目に係る取扱状況対象品目に係る事業者ニーズ商品の選定基準必要な認証等取引条件プロモーションへの提言 4. 参考資料 5. 別添資料 ( 和牛調味料緑茶 / 抹茶 ) Acce

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えりかながだき
4 years ago
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1 目次 1. エグゼクティブサマリ 2. EU 主要市場の基礎情報 3. 個別インタビュー結果対象品目に係る取扱状況対象品目に係る事業者ニーズ商品の選定基準必要な認証等取引条件プロモーションへの提言 4. 参考資料 5. 別添資料 ( 和牛調味料緑茶 / 抹茶 ) 82

2 参考ラグジュアリ小売日本食品の取り扱い状況店舗数 1 店舗 ( ロンドン西部にある高級百貨店食品専用フロアあり ) ターゲット顧客特徴富裕層観光客高級品や独自性の高い商品を多く取り扱っているテイクアウトのフードも質が高い調味料コーナーには通常の醤油のほかチポトレ風味の醤油などフレーバー醤油も数多く並んでいるまた柚子胡椒当の取り扱いもある茶コーナーは大きくフレーバーティー等含め数多くの商品が陳列されている寿司材料コーナーには海苔や味噌汁が並ぶ日本のウィスキーは種類も豊富で壁に美しく陳列されている WAGYU は店からのおすすめ品として店内で大きくアピールされているセルフリッジスでは日本のフードコーナーがあり数多くの日本食を取り扱っている寿司を食べられるカウンターもありそこではスナック ( ポッキー ) 日本酒モチアイス等も有料で食べられるようになっている 83

3 参考ラグジュアリ小売日本食品の取り扱い状況店舗数１店舗店内には大きな寿司カウンターがあるターゲット顧客特徴富裕層観光客高級品や独自性の高い商品 WAGYUが目立つディスプレイハーベイニコルズのような高級百貨店では WAGYU 人気を強く認識しており販売しているだけではなく WAGYUカルパッチョや WAGYU ハンバーガー等レストランメニューにも多く採用している日本茶の品揃えは緑茶玄米茶抹茶グリーンティーまた抹茶の器具も販売している日本の高級酒が数多くガラスのキャビネットに陳列されている価格は50ポンドから5,000ポンド以上のものも店員はブランド商品特徴産地等についてもかなり詳しい日本食は醤油や茶等の主要商品からポッキーなどの菓子を含む衝動買い品も数多く取り扱っている 84

4 参考ラグジュアリ小売日本食品の取り扱い状況店舗数１店舗ターゲット顧客富裕層観光客特徴高級ブランド独自商品思い出に残る店舗体験様々な種類の抹茶をまとめて陳列している顧客にとっては豊富な選択肢がある寿司バーでは日本酒と寿司のペアリングを提案するなどプロモーションの手段としても有効ハロッズブランドのグリーンティーもあるハロッズの顧客は WAGYUについての理解がかなり高く店舗でも今後のポテンシャルが高いと認識している神戸牛サーロインは100ポンドと群を抜いての高価格である日本のウィスキーは美しく目立つよう陳列スペースもかなり広く需要が高いと思われる 85

5 参考ハイエンド小売日本食品の取り扱い状況店舗数大型店320店舗小型店30店舗日本産のウィスキーはバイヤーのおススメとしてプロモーションターゲット顧客特徴高級抹茶は10ポンド以上の価格で販売されている中間層高品質商品トレンドセッターパン粉や天ぷら粉も販売されており日本食を家で料理する人が多いことがうかがえる寿司材料のコーナーはあるが目立っていない寿司キットがあると少人数の家族にも購買機会が増えるのではとの声をいただいた中国インドカリブエリアの調味料は数多く見られたが日本のものはほとんどない 86

6 参考ハイエンド小売日本食品の取り扱い状況ロンドンに７店舗店舗数ターゲット顧客特徴最近アマゾンに買収されたプライム会員のアマゾンフレッシュにて取り扱い生鮮コーナーには WAGYUが並ぶ価格は 20ポンド以上と高額ゆずドレッシング醤油とテリヤキソース中間層から高所得者層健康志向質が高く健康志向の高い品揃えテイクアウトのフードも充実寿司キットにはレシピも含まれる抹茶パウダーこの商品以外にも店内には茶商品が多数取り揃えられていた抹茶はミント玄米チャイなどフレーバーティーも店内で行われる寿司イベントのポスター 20ポンドで食べ放題かぼちゃわさびなどヘルシー志向の菓子も数多く品揃え 87

7 参考マス向け小売日本食品の取り扱い状況店舗数ターゲット顧客特徴超大型店から駅売店のようなフォーマットまで3,000店舗を有するラーメンを含む麺類を数多く品揃えテスコブランドには日本食調味料がある通常のそばに加え枝豆や大豆風味のそばなどより健康志向なものが売られている海苔醤油ワサビなど寿司用の材料が並ぶ異国の食事についてはレシピの中にある材料を個別にそろえるよりキットがあるほうが便利とのこと中間層通常品から高級品まで品揃えの豊富さが特徴主流となるブランドはほぼ取り扱いあり 88

8 参考マス向け小売日本食品の取り扱い状況店舗数ターゲット顧客特徴インスタントラーメンやうどん等顧客が手間をかけることなくすぐに食べられるインスタント食品が数多く取り揃えている 490店舗中間層低所得者層豊富な品ぞろえで価格は安く極東と書かれたコーナーで日本食は取り扱い中国やタイ等との区別はされていない茶は健康ブームもあってその重要性は高まっているようだが品揃えはほとんどなかった寿司用コーナーにはユタカのライスやわさびが陳列 89

9 参考マス向け小売日本食品の取り扱い状況顧客は他国の料理に興味はあるものの料理の方法はわかっておらずそのまま使えるソースや調理済みの麺類など手軽に食べられるものが取りそろえられているミールキットも人気店舗数ターゲット顧客特徴 631店舗中国のチリソースは人気アズダでは中華調味料は人気だが日本調味料はまだ伸びる余地が大いにあるタイのミールキットイギリスでは有名な茶ブランド低所得世帯豊富な品揃えを安くうどんレトルトソースカツカレーソース 90

10 商品リスト :Sainsury s Item category Item description Product name Unit of weight/ Price Country of Volume (GBP) Manufacture Confectionary Japanese Style Biscuit Mikado Milk Chocolate 75g 1.60 France Instant Noodles Vegetable Festival Udon Noodles 196g 2.50 UK Instant Noodles Chicken Classic Crystal Noodles 63g 2.00 UK Instant Noodles Cup Noodles Chicken Edemame 74g 2.00 EU Instant Noodles Soba Sukiyaki Beef 89g 1.40 EU Instant Noodles Chicken Ramen 85g 2.00 UK Instant Noodles Bang Bang Noodles Chicken Feel Good Flavour 65g 0.90 Thailand Instant Noodles Soft Noodles with Satay Sauce 330g 2.00 Thailand Other Miso Organic Miso Paste 300g 3.00 China Other Sesame Seed Black Roasted Sesame Seeds 100g 1.70 China Other Panko Panko Breadcrumbs 180g 1.80 China Other Udon Udon Noodles 250g 1.30 China Other Miso Wakame Miso Soup Paste 90g 1.50 China Other Miso Miso Soup 75g 2.00 Korea Other Miso Shiro White Miso Soup 80g 2.75 Japan Other Juice Drink Aloe Vera Drink 500ml 1.10 Taiwan Other Recipe Kit Asian Scratch Kit, Japanese Teriyaki Chicken 255g 2.90 India 91

11 商品リスト :Sainsury s Item category Item description Product name Unit of weight/ Price Country of Volume (GBP) Manufacture Seasonings Tamari Soy Sauce Organic Tamari Soy Sauce 150ml 2.00 China Seasonings Rice Wine Shaoxing Rice Wine 150ml 3.00 China Seasonings Yuzu Yuzu Citrus Seasoning 100ml 3.00 China Seasonings Katsu Curry Japnese Style Curry 100g 2.25 China Seasonings Teriyaki Teryaki Marinade & Sauce 250ml 2.80 Netherlands Seasonings Soy sauce Less Salt Soy Sauce 150ml 2.50 Netherlands Seasonings Teriyaki Teiryaki Sauce with Roasted Garlic 250ml 2.80 Netherlands Seasonings Soy & Balsamic Vinegar Teriyaki Sauce with Toasted Pea Snack Sesame 250ml 2.80 Netherlands Seasonings Mayonnaise Sriracha Mayo 445ml 2.50 USA Snacks Seaweed Crispy Seaweed Thins Sweet Soy & Sea Salt 15g 2.00 Korea Snacks Pea Snack Sweet Chilli & Lemon Baked Pea Snacks 105g 1.00 UK Sushi component Rice Sushi Rice Originario Rice 500g 2.00 China Sushi Hosomaki Sushi Nori Half Nori component Sheets 14g 1.80 China Sushi component Sushi Rolling Mat Bamboo Sushi Rolling Mat N/A 1.30 China Sushi component Wasabi Wasabi Paste 43g 2.00 China Sushi component Ginger Sushi Ginger 190g 2.00 China Tea Matcha Matcha on the Go 14g UK Tea Matcha Supreme Matcha Green 30g 2.30 UK Tea Green Tea Pure Sencha Green Tea 30g 2.00 UK Tea Green Tea Oriental Sencha 50g 4.50 UK 92

12 商品イメージ :Sainsury s 店舗外観調味料茶冷凍食品味噌寿司関連品菓子類即席めん類店内での販売陳列の様子 93

13 商品リスト :Waitrose1 Item category Item description Product name Unit of weight/ Price Country of Volume (GBP) Manufacture Confectionary Japanese Style Biscuit Mikado Milk Chocolate 75g 1.39 France Confectionary Rice Cake Dark Chocolate Rice Cake 100g 1.85 Italy Frozen Dim Sum Microwavable Dim Sum Mix 180g 3.00 Vietnam Frozen Dumplings Microwavable Shiitake Mushroom Dumpling 180g 3.00 Vietnam Frozen Gyoza Prawn and Chive Gyoza 180g 3.00 Vietnam Instant Ramen Oyakata Miso Ramen Soup 89g 1.90 Japan Instant Ramen Oyakata Miso Ramen Soup Cup 63g 0.95 Japan Instant Soup Instant Miso Soup Cup 23g 2.30 Japan Other Juice Drink Acai Berry & Green Tea 330ml 1.80 EU Other Juice Drink Lemon & Green Tea 330ml 1.80 EU Other Juice Drink Pomegranate & Green Tea 330ml 1.80 EU Other Miso AKA Red Miso Paste 200g 3.99 Japan Other Miso Sweet White Miso 250g 3.50 Japan Other Miso Organic Japanese Brown Rise Miso Soup Paste 60g 1.85 Japan Other Nori Green Nori Sprinkle 20g 1.99 Japan Other Panko Panko Breadcrumbs 120g 1.55 Thailand Other Recipe Kit Original Ramen Noodle Kit 160g 2.99 Japan Other Recipe Kit Golden Curry Sauce Mix 100g 2.35 Japan Other Recipe Kit Mild Katsu Curry 330g 3.99 UK Other Sesame Seed Roasted Sesame Seed Black 65g 2.30 Japan Other Soba Soba Noodles 270g 2.90 Japan Other Soft Drink Nihon No Aji Ramune 200ml 2.28 Japan Other Tempura Batter Tempura Batter Mix 150g 1.29 Thailand Other Tofu Organic Tofu 300g 1.75 Japan Other Tofu Silken Tofu Firm 349g 1.90 USA Other Udon Organic Japanese Udon 200g 2.49 Japan Other Udon Organic Japanese Brown Rice Udon 200g 2.19 Japan Other Udon Udon Noodles 270g 2.90 Japan 94

14 商品リスト :Waitrose1 Item category Item description Product name Unit of weight/ Price Country of Volume (GBP) Manufacture Seasonings Soup Base Kombu Tsuyu 330ml 3.25 Japan Seasonings Soy sauce Sweet Soy Sauce 150ml 3.50 Netherlands Seasonings Soy sauce Classic Soy Sauce 150ml 3.50 Netherlands Seasonings Soy sauce Soy Sauce 150ml 2.49 Netherlands Seasonings Soy sauce All Purpose Soy Sauce 250ml 2.75 Netherlands Seasonings Teriyaki Organic Teriyaki Sauce 150ml 2.49 UK Seasonings Teriyaki Teriyaki Sauce and Marinade 150ml 3.50 Netherlands Seasonings Vinegar Sushisu 250ml 3.90 Netherlands Snacks Pea Snack Soy & Balsamic Vinegar Pea Snack 105g 1.00 UK Snacks Seaweed Crispy Seaweed Thins Sweet Soy & Sea Salt 15g 2.00 Korea Snacks Wasabi Peas Wasabi Green Peas 85g 2.50 China Sushi component Ginger Sushi Ginger 105g 2.35 Japan Sushi component Ginger Sushi Ginger 120g 1.90 China Sushi component Nori Japanese Sushi Nori 17g 3.05 Japan Sushi component Rice Sushi Rice 1kg 2.50 Netherlands Sushi component Rice Vinegar Rice Vinegar 250ml 2.00 Netherlands Sushi component Sushi Rolling Mat Sushi Mat N/A 1.49 Japan Sushi component Sushi Rolling Mat Rolling Mat N/A 1.80 N/A Sushi component Wasabi Wasabi 43g 1.55 Japan Sushi component Wasabi Wasabi 43g 1.90 Japan Tea Green Tea Organic Japanese Green Tea Sencha 40g 3.69 Japan Tea Matcha Organic Japanese Sencha Matcha Green Tea Blend 40g 3.99 Japan 95

15 商品イメージ :Waitrose 店舗外観調味料茶冷凍食品寿司関連品冷凍食品大豆製品生鮮寿司販売ブースの様子 96

16 取扱商品の傾向 1 メーカー別メーカー別で見ると Yutaka と Clearspring の商品の取り扱いが多い生産業者別商品数 # Items Stocked Cumulative % Yutaka Clearspring Sushi Daily Itsu Kikkoman Mangajo Tiger Tiger Miso Tasty Yushoi Blue Dragon S&B Generale Biscuit Glico Takao Ajinomoto Nissin Urban Noodle Marufuji Street Kitchen Grace Tea Pigs Ko-Lee Mishima Newby Kinjirushi Yamasa Taylors of Harrogate Kuki Kabuto Noodles Ramune Waitrose Ryotei Lee Kum Kee Daruma Pukka Morinaga 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 97

17 取扱商品の傾向 2 輸入業者別輸入業者別で見ると Tazaki Foods と Clearspring の商品が多い輸入業者別商品数 Tazaki Foods Clearspring Harro Foods KellyDeli Itsu Kikkoman Tiger Tiger Miso Tasty Mangajo Calbee Nissin Mondelez Kikkoman g AB World Foods Empire Bespoke Foods RBG Kew Entreprise Kabuto Noodles Grace Foods Kinjirushi Worldwide Food # Items Stocked Cumulative % Kohlico SSP Trade & Consult (blank) Teapigs Lee Kum Kee Waitrose Petty Wood & Co Mishima Foods Pukka Newby 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 98

18 取扱商品の傾向 3 製造国別日本産品の取り扱いは Waitrose で多いが Sainsbury s で少ない Waitrose と Sainsbury s では取り扱う商品の生産国の傾向が異なることが読み取れる生産国別商品数 30 # Items Stocked 25 Sainsbury's # Items Stocked Waitrose

19 目次 1. エグゼクティブサマリ 2. EU 主要市場の基礎情報 3. 個別インタビュー結果対象品目に係る取扱状況対象品目に係る事業者ニーズ商品の選定基準必要な認証等取引条件プロモーションへの提言 4. 参考資料 5. 別添資料 ( 和牛調味料緑茶 / 抹茶 ) 100

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lunch menu Apr 2018 web GION JAPANESE RESTAURANT lunch menu Don Bowl of rice with toppings FRESH SALMON DON $20 slice of fresh salmon with ginger, wasabi and spring onion FRESH TUNA DON $30 slice of fresh tuna with ginger, wasabi