kaiyo a la carte_small

Size: px

Start display at page:

Download "kaiyo a la carte_small"

あかりかみこ
4 years ago
Views:

1 KAIYŌ, translated to ocean in Japanese, is benchmarked to set an ambitious standard for modern Japanese cooking, with a mouthwatering seafood-inspired menu that melds Japanese traditions with Modern innovation. Sourcing only the freshest premium ingredients from around the globe, our experienced culinary team aims to bring forward exquisite techniques, unique interpretations and perfectly balanced flavours to our guests who share the common love for Japanese cuisine. Contemporary yet authentic, KAIYŌ showcases the invigorating interpretations of Modern Japanese cuisine in an elegant and inviting space, built as a respite from the hustle and bustle of the city life of Hong Kong.

2 刺身 SASHIMI 0 刺し身左口魚 Flounder ヒラメ $148 赤貝 Ark Shell 赤貝鹿兒島A 和牛薄切 Kagoshima A4 Wagyu Beef 8 A4和牛薄きり油甘魚配柚子醬油款 Yellowtail in Yuzu Soy Sauce はまちの柚子醤油上刺身盛款 Assorted Sashimi Platter 5 kinds 上刺し身5点盛り合わせ特上刺身盛 $298 大吞拿魚腩 Prime Fatty Tuna 北海道帶子 Hokkaido Scallops 北海道ホタテサーモン大トロ深海池魚 Striped Jack シマアジ $148 真蠔 Oyster 海膽 Deluxe Sashimi Platter 7 kinds 特上刺し身7点盛り合わせ $638 中吞拿魚腩 Semi-Fatty Tuna サーモン三文魚 Salmon $240 中トロ吞拿魚背 Tuna 牡丹蝦 Sea Urchin うに三文魚配柚子醬油 Salmon in Yuzu Soy Sauce サーモンの柚子醤油 $268 背トロ金目鯛 Botan Shrimp イクラ $330 $108 三文魚籽 Salmon Roe 左口魚薄切 Thinly-sliced Flounder ヒラメ薄きり $238 ボタン海老北海道牡丹蝦 Hokkaido Botan Shrimp 北海道ボタン海老 Golden Eye Sea Bream キンメダイ油甘魚 Yellowtail 甜蝦 Sweet Shrimp 甘エビはまち真鯛 Sea Bream マダイ $258

3 壽司 SUSHI 大吞拿魚腩 Prime Fatty Tuna すし左口魚 Flounder ヒラメ左口魚邊 Flounder Fin えんがわ深海池魚 Striped Jack シマアジ三文魚甜蝦 Sweet Shrimp 甘エビ赤貝 Ark Shell 赤貝北海道帶子 Hokkaido Scallops 北海道ホタテ海膽 Sea Urchin うに三文魚籽原條海鰻アナゴ Sea Eel 白蝦 White Shrimp 白えび A 和牛 9貫 A4 Wagyu Beef A4和牛上壽司盛件件 12 貫 Assorted Sushi Platter 9 pcs 上すし盛り合わせ特上壽司盛 Deluxe Sushi Platter 12 pcs 特上すし盛り合わせ健康素壽司 Vegetarian Sushi 健康ベジタリアンすし Salmon Roe イクラ蟹籽 Crab Roe 飛び子大トロ中吞拿魚腩 Semi-Fatty Tuna $120 中トロ吞拿魚背 Tunas $18 背トロ金目鯛 Salmon サーモン牡丹蝦 Botan Shrimp ボタン海老北海道牡丹蝦 Hokkaido Botan Shrimp 北海道ボタン海老 Golden Eye Sea Bream キンメダイ油甘魚 Yellowtail はまち真鯛 Sea Bream マダイ $568 $328 $108 $100

4 Kaiyō 招牌壽司 Kaiyō Signature Sushi ROLLS 三文魚手卷 Salmon Hand Roll サーモン手巻き蟹籽手卷 Crab Roe Hand Roll 飛び子手巻き鐵火手卷 Tuna Hand Rolle 鉄火手巻き加州手卷 California Hand Roll カリフォルニアロール手巻きソフトシェルクラブ手巻き牛油果軟殼蟹手卷 Soft Shell Crab & Avocado Hand Roll ネギトロ手巻き碎蔥吞拿魚腩手卷 Minced Toro Hand Roll with Scallions 天婦羅蝦手卷 Tempura Shrimp Hand Roll 天ぷら海老の手巻き卷物青瓜卷 Cucumber Roll かっば巻き彩虹卷 Rainbow Roll レインボーロール巻き加州卷 California Roll カリフォルニアロール巻きピリ辛赤身巻き辣吞拿魚卷 Spicy Tuna Roll うなぎ卵巻き鰻魚玉子卷 Eel Tamago Roll Kaiyō 特色卷 Kaiyō Signature Roll Kaiyōの特撰巻き蟹柳卷 Crab Stick Roll かにかま巻き玉子卷 Tamago Roll たまご巻き鐵火卷てっかまき Tuna Roll ネギトロ碎蔥吞拿魚腩卷 Minced Toro Roll with Scallions 牛油果軟殼蟹卷 Soft Shell Crab & Avocado Roll アボカドソフトシェルクラブロール Kaiyō おすすめすし火炙左口魚邊 Aburi Flounder Fish 火炙三文魚 Aburi Salmon 火炙大吞拿魚腩 Aburi Prime Fatty Tuna 火炙吞拿魚中腩 Aburi Semi-Fatty Tuna 火炙A 和牛 Aburi A4 Wagyu Beef 炙りA4和牛 $30 $188 $328 巻き物 $25 $25 $25 $238 $18 $108

5 辣吞拿魚手卷 Spicy Tuna Hand Roll 小吃車厘茄 Cherry Tomato ブチトマト SMALL BITES 玉子燒 Japanese Egg Omelette 厚焼き玉子焼き海鹽枝豆 Sea Salt Edamame 岩塩えだまめ黑豆甘露煮 Honey-glazed Black Beans 黒豆の甘露煮海鮮刺身沙律 Seafood Sashimi Salad シーフード刺し身サラダ菠菜配胡麻醬 Spinach in Sesame Dressing ほうれん草胡麻たれ龍蝦蟹籽沙律 Lobster Salad with Crab Roe ロブスター飛び子サラダ海鮮日式茶碗蒸 Seafood Chawanmushi シーフード茶碗蒸し燒豬肉餃子 Pan-Fried Pork Gyoza 焼きギョーザ沖繩豬手ピリ辛赤身手巻き蘿蔔 Radish 大根蒜頭 Garlic にんにく牛蒡 Burdock ゴボウ香脆鱈魚乾 Cod Fish Crisp 焼きたら棒味淋雞泡魚干 Grilled Dried Puffer Fish フグみりん干し KAIYŌ 招牌沙律 Braised Pork Knuckles 沖縄とんそく海膽手卷雲丹手巻き Sea Urchin Hand Roll Kaiyō 特色手卷 Kaiyō Signature Hand Roll Kaiyō特撰手巻きナス茄子 Eggplant 胡瓜青瓜 Cucumber 漬け物盛り合わせ漬物盛 Assorted Pickles KAIYŌ House Salad おつまみ KAIYŌおすすめサラダ $188 $70 $150 $298

6 慢煮牛小排 Slow-cooked Baby Beef Ribs FRIED & TEMPURA Deep Fried Kurobuta Pork Loin 黒豚かつ吉烈黑豚西冷炸物&天婦羅土佐豆付 Japanese-style Fried Tofu 土佐豆付揚げ日本蕃薯天婦羅 Japanese Sweet Potato Tempura サツマイモ天ぷら田園野菜天婦羅 Assorted Vegetables Tempura 田園の野菜天ぷら天婦羅盛 Deluxe Assorted Tempura 天ぷらの盛り合わせ海鰻天婦羅 Sea Eel Tempura アナゴの天ぷら無花果天婦羅 Fig Tempura イチジクの天ぷら軟殼蟹天婦羅 Soft Shell Crab Tempura 揚げ物 & 天ぷらソフトシェルクラブ天ぷらカルビのとろとろ煮日式炸雞 Japanese Fried Chicken 鳥のから揚げ天婦羅蝦野菜餅 Crispy Veggies and Shrimp Tempura 海老と野菜のかき揚げ大蝦天婦羅 Jumbo Prawn Tempura 海老の天ぷら松葉蟹鉗天婦羅 Snow Crab Claw Tempura 松葉蟹爪の天ぷら海膽天婦羅 Uni Tempura うにの天ぷら海膽脆多士 Uni Toast うにトースト脆炸雞軟骨 Crispy Fried Chicken Cartilage 軟骨のから揚げ脆炸明太子雞翼 Deep Fried Mentaiko Chicken Wing 明太子手羽先胡麻手羽先芝麻炸雞翼 Sesame Fried Chicken Wings 吉烈廣島蠔 Deep Fried Jumbo Oysters 広島産のカキフライ $228 $168 $158 $158

7 串燒 & 燒物燒雞翼 Grilled Chicken Wing ON THE GRILL 燒牛脷 Grilled Beef Tongue 牛タン焼き日本青椒仔 Japanese Shishito Pepper ししとう慢煮豚角 Slow-cooked Pork Belly 豚の角煮海老の天ぷら長芋明太子醬海膽大菇 Stuffed Shiitake Mushroom with Mentaiko Yam and Uni 燒鯖魚 Grilled Mackerel サバの塩焼き一夜乾魷魚 Grilled Whole Squid いかの一夜干し烤黃尾魚頸 Grilled Hamachi Collar 浦燒鰻魚 Grilled Eel 鰻の蒲焼銀鱈魚西京味噌燒 Grilled Miso Silver Cod Fish 銀たらの西京味噌焼き一夜乾馬友魚 Grilled Japanese Threadfin Fish ツバメコノシロ一夜干しくし焼き & 焼き物ブリカマ手羽先燒白鱔 Grilled Conger Eel うなぎの白焼き燒海蝦車エビ Grilled Sea Prawn 冬菇 Shiitake Mushroom しいたけ秋葵 Okra オクラ日本南瓜 Japanese Pumpkin 日本カボチャ明太子醬雞肉串 Grilled Mentaiko Chicken Yakitori 明太子つくね燒赤雞頸肉せせり Grilled Chicken Neck Meat 月見雞肉棒 Chicken Meatball with 月見つくね Japanese Egg Yolk 燒煙肉萵筍卷 Smoked Bacon Celtuce Roll アスパラベーコン巻き燒黑豚肉白蔥串 Grilled Kurobuta Pork with ネギ豚串焼き Japanese Leek $258 $268 8 $46 $238

8 主食 MAINS A 和牛壽喜燒麵點 NOODLES 日式蕎麥面冷/熱 Soba Noodles Hot/Cold 麺類明太子冷烏冬 Mentaiko Cold Udon 明太子ざるうどん美國牛肉烏冬 US Prime Beef Udon 牛肉うどん日本和牛烏冬 Japanese Wagyu Beef Udon 和牛うどん $208 $598 そば冷/熱 A4 Wagyu Beef Sukiyaki 天婦羅蕎麥面 / 烏冬冷/熱 Tempura Soba/Udon Hot/Cold 天ぷらそば/うどん冷/熱日式火炙叉燒豚骨濃湯拉麵 Japanese Grilled Char Siu Ramen in Thick 稻庭烏冬冷/熱 Inaniwa Udon Hot/Cold 稲庭うどん冷/熱チャーシューとんこつラーメン Bone Broth 日式火炙叉燒味噌拉麵 Japanese Grilled Char Siu Miso Ramen $228 チャーシュー味噌ラーメン龍蝦海鮮拉麵 Lobster Seafood Ramen ロブスター海鮮ラーメン鮮蟹肉味增烏冬麵 Snow Crab Miso Yaki Udon 蟹肉みそうどん A4和牛すき焼き牛肉壽喜燒 Beef Sukiyaki 牛肉すき焼き 8 メイン料理

9 飯點親子丼 Oyako Don 親子丼 RICE 浦燒鰻魚丼 Unadon 鰻の蒲焼丼北海道十勝の豚肉丼北海道十勝豚肉丼 Tokachi Butadon 吉烈豬扒蛋丼 Tonkatsu Don 豚のかつ丼天婦羅蝦餅丼 Tempura Shrimp Cake Don めし類 $158 $168 燒和牛鵝肝丼什錦粒粒魚生丼 Chirashi Don $258 $248 ちらし丼香蔥吞拿魚腩蓉丼 Negitoro Don ネギトロ丼三文魚梅子木魚絲お茶漬けサーモンうめ糸カツオ茶漬飯 Japanese Tea Rice Salmon, Plum, Bonito Flakes Japanese Wagyu Don with Foie Gras $268 焼き和牛とフォアグラ丼燒和牛海膽丼 Japanese Wagyu Don with Sea Urchin $198 焼き和牛と雲丹丼サーモンの親子丼三文魚親子丼 $328 $168 Salmon Ikura Don 海膽三文魚籽丼 Uni Ikura Don 吞拿魚腩蓉三文魚籽海膽 $368 $158 うにとイクラ丼三色丼 Deluxe Trio Don Toro, Ikura, Uni 三色丼ネギトロイクラうに海鮮丼 Kaisen Don 海鮮丼 $328 えびのかき揚げ丼溫泉蛋黑松露牛肉丼 Truffle Wagyu Don with Soft Boiled Egg 黒トリュフの温玉と牛肉丼 $218 $228

10 甜品日本哈密瓜 DESSERTS Japanese Honeydew Melon 日本産メロン抹茶雪糕 Matcha Ice Cream 抹茶アイス黑芝麻雪糕 Black Sesame Ice Cream 黒ゴマアイス紅豆雪糕 Red Bean Ice Cream あずきアイスデザート

kaiyo small a la carte_5

kaiyo small a la carte_5 KAIYŌ, translated to ocean in Japanese, is benchmarked to set an ambitious standard for modern Japanese cooking, with a mouthwatering seafood-inspired menu that melds Japanese traditions with Modern innovation.