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1 Le SOULA, altitude 600m October 2011 CEPAGES Winter 2018 表示は税別価格となっております New wines from the old world CEPAGES TEL: FAX: Contact: CONTENTS Languedoc... 2 Domaine Aigues-Belles Clos du Serres Domaine Cébène Mas Champart Domaine Montrose Domaine Oustal Blanc Plo Roucarels Domaine St Sylvestre Chateau Ventenac Domaine Alain Chabanon Domaine Le Conte des Floris Mas de Martin Domaine de Mouscaillo Pas de l escalette Roc d anglade La Terrasse d Elise Domaine Zelige-Caravent Roussillon Clos del Rey Le Clos des fées Domaine des Enfants Domaine Modat Domaine Olivier Pithon Le Soula Les Terres de Fagayra Jean Louis Tribouley Mas Mudigliza Domaine Danjou Banessy Domaine des Enfants sauvages La Nouvelle Donne Le Roc des Anges Domaine des Soulanes Domaine de la Tour Vieille Rhône Domaine Boisson Château Mas Neuf Domaine des Ondines Château la Font du loup Château Mas Neuf Rhone Paradox Domaine Julien Pilon Provence Château Revelette Bourgogne Domaine Chevalier Domaine Vincent Godier Domaine Perraud Domaine Decelle-Villa Champagne Champagne Sanger Loire Clos de l Elu Chateau de Fosse Sèche Domaine de l R Savoie.33 Denis & Dinier Berthollier Alsace Domaine Wolfberger Domaine Schoenheitz Jura..35 Domaine Guillaume Overnoy

2 LANGUEDOC White: 5ha シャルト ネ ルーサンヌ ソーウ ィニヨン Red: 15ha シラー ク ルナッシュ ムールウ ェート ル メルロー カウ ェルネ ソーウ ィニヨン 石灰石 粘土質 30 年 栽培方式 : オーカ ニック 年間生産量 : 45,000 本 Domaine Aigues-Belles ト メーヌ エク ヘ ル ト メーヌ エク ヘ ルは 1870 年に創設されました 2000 年になる直前 シ ル ハ ラタン氏は戦時中からの家族農園としての地元の農協にフ ト ウを売る代わりにそのフ ト ウからワインを産出する為 2 人の甥であるハ トリックとティエリーの助けを借りることを決めました 毎年のフ ト ウの収穫後 シ ルはワインの品質を絶え間なく改良し続けています 彼の持っている樹木の一部は AOC に分類されますが より自由な生産方法を求め 敢えてヘ イト ック IGP を選びました 彼のワインへの成功は シ ルは常にチームワークを大切にし 各チームのメンハ ーへの配慮を怠らずに行うことに重きを置いていることにあります シ ルは南フランスで他の生産者は使っていない新しいオーク樽の使い方 年代物のワインの作り方を知っています 彼のワインはどれもとても香り高く個性があり フレッシュでハ ランスに優れています VDP d Oc Lombarde 2013 Y3,000 Grenache (45%), Merlot (30%), Cabernet Sauvignon (25%) Languedoc Le classique 2011 Y3,385 Syrah (40%), Grenache (40%), Mourvèdre (20%) VDP d Oc Nicole 2013 Y3,385 Syrah (60%), Cabernet Sauvignon (25%), Merlot (15%) VDP d Oc L autre blanc 2015 Y4,077 Roussane (40%), Sauvignon (30%), Chardonnay (30%) VDP d Oc Le blanc 2015 Y4,077 Chardonnay (100%) Domaine Alain Chabanon ト メーヌ アラン シャハ ノン 農学を勉強後 Alain 氏はフランスの最も有能なワイン生産者であるChâteau Montus at Madiranを創設したAlain Brumont 氏に師事し様々な経験をしました 1980 年代の終わり 彼はterrasses du Larzac に最初のフ ト ウ畑を買い 1992 年に最初のキュヘ を生産 土壌の生き方を尊重することを一番の重要事項とし 1992 年よりオーカ ニックへと転換させ 2007 年よりヒ オテ ィナミックの基礎を採用 面積は広げず 土壌を鋤で耕しています セラーでの作業も見事で 古いオーク樽か卵形のコンクリートタンクでトッフ キュヘ を熟成 Alain 氏は土壌の本来の個性を生かした 繊細で上品で素晴らしいワインを作る目標を持っています 年月を経るとよりコンフ レックスな味わいになっていくワインは若くても美味しく楽しめます ランク ト ック ルシヨン地方でトッフ 10に入るト メーヌであることに疑いの余地はありません White : 1,5ha ウ ァルマンティーノ シュナン フ VDP d Oc Le petit merle aux alouettes 2013 Y3,462 ラン Merlot (100%) Red : 15,5ha Languedoc Campredon 2013 Y3,642 シラー ムールウ ェート ル ク ルナッシュ メルロー Syrah(50%),Mouverdre(30%),Grenache(20%) 粘土 石灰石 25 年 ヒ オテ ィナミック 50,000 本 Coteaux du Languedoc Boissières 2010 Y6,077 Grenache (88%), syrah (8%), mourvedre (4%) Coteaux du L. Esprit de Font Caude 2010 Y6,077 Syrah (50%), Mourvedre (50%) Coteaux du L. Saut de cote 2011 Y6,923 Mourvedre (80%), syrah (20%) VDP d Oc Trélans 2013 Y3,769 Vermentino (55%), Chenin blanc (45%) VDP d Oc Trelans 2011 Y6,000 Vermentino(55%),Chenin blanc(45%)

3 LANGUEDOC White : 2ha ク ルナッシュ フ ラン, ルーサンヌ, ウ ァルマンティーノ Red : 13ha ウイヤート, シラー, ク ルナッシュ, カリニヤン, サンソー 砂岩, シスト, ひだ状, 小石 50 年 オーカ ニック農法 50,000 本 Clos du Serres クロ テ ュ セル Sébastien Fillon 氏は Louire 地方出身で エンシ ニアとして働いていました 30 歳で転職をし ワイン生産者となり 2006 年に Sébastien とその妻の Béatrice で Terrasses du Larzac のアヘ ラシオンにある比較的新しい Domaine le Clos du Serres を購入 Serres はフ ロウ ァンスの方言で 丘 を意味します 多様で 乾燥した土壌 深水 Larzac の高地で夏の夜も冷涼な温度を保つ場所でも石灰石が太陽と密接に関わることにより 程よい太陽の光を浴びることの出来る非常に優れた気候 これらすべてが素晴らしいワインを作る要素となっています この昼間と夜の温度差が大きいことによって フ ト ウはゆっくりと熟成し コンフ レックスさと酸を増してい Clos du Serres は果実味とフレッシュさを生かしたワイン造りをしている Languedoc Le Clos 2013 Y2,772 Oeillade (60%), Grenache (20%), Syrah (20%) Terrassses du Larzac La Blaca 2012 Y3,462 Syrah (65%), Grenache (20%), Carignan (15%) Languedoc blanc Saut du poisson 2014 Y3,773 Grenache bl. (70%),Roussane(20%), Vermentino(10%) Châteu Pech Redon シャトー ヘ シュ ルト ン 私は自分自身がラクラプによって作られたと感じることが好きです テロワールの力が私に謙虚でいることを教えてくれました テロワールが全てを決め その特徴を表現します ワインメーカーは自然が与えてくれるものを一所懸命磨き上げようと努力する一人の職人に過ぎません 年が経つにつれ静謐さを身につけ 次第に 自分を取り巻く自然を尊重しなければならないと思うようになりました そうして分かったことが < 自然を大切にしないということは 自分自身をも大切にしていない>ということです そこで化学物質の使用をやめオーガニック農法へと切り替えたのです 今では自然公園に指定されている地域の真ん中にあるワイナリーにとっては当然の帰結でした オーガニック農法の実践により土壌はよみがえり ワインにバランスと力強さが加わりました そして私を迎え入れてくれたこの地と調和を保ちながら暮らせるようになったのです クリストフブスケ La Clape Les Cades 2016 Y2,772 Carignan (30%), Cinsault (20%), Syrah (20%), Grenache (10%), Mouvedre (10%) La Clape L épervier 2013 Y3,542 Syrah (60%), Grenache (40%) White La Clape L épervier 2015 Y3,542 Grenache blanc (60%), Bourboulenc (40%) La Clape La Centaurée 2014 Y4,466 Bourboulenc (80%), Grenache blanc (20%)

4 LANGUEDOC Domaine de Cébène ドメーヌ ドゥ セベンヌ 生まれ故郷のボルド - と Jean-Luc Thunevin での仕事に別れを告げ ブリジット シュヴァリエは海抜 320 メートルに位置するフォージェールの辺境に一連の葡萄畑を購入 北向きから南向きまで日当たりが様々で この土地本来の土壌と気候は 彼女の目指すワイン 南でつくる北のワイン に最適 葡萄栽培にもワイン生産にも全てに気を配る 畑はオーガニックで手摘みにこだわり 土地の酵母 房全体での発酵 熟成を大切にする バランスが良くリッチでソフト フルーティでスパイシー セベンヌという名称はケルト族の古代の女神セベナが由来 Domaine Le Conte des Floris ト メーヌ コント テ フローリス コンヒ ュータ教授 続いて 4 年の RVF の副編集長としての経歴を経て 2000 年にワインマニアが ホ ーヌでのトレーニンク を終え Pézenas の地に夢を実現したのです オーカ ニックのト メーヌ 7 ヘクタールの責任者となっています さまざまな土壌を通して ハ ワーや凝縮感というよりも微妙なフレッシュさを求めています いつまでも これで十分といわないようなワインを求めているのです Red : 11ha シラー ク ルナッシュ ムールウ ェート ル カリニャン シスト 小石 砂 50 年 オーカ ニック 30,000 本 Faugeres Le pellerin 2014 Y2,002 Syrah (55%), Grenache (25%), Carignan (10%), Mourvèdre (10%) IGP d Oc Ex-Arena 2012 Y3,080 Grenache (90%), Mourvèdre (10%) Faugères Les Bancels 2012 Y3,773 Syrah (60%), Grenache (20%), Mourvedre (20%) Faugères Belle lurette 2014 Y3,773 Carignan (70%), Grenache (20%),Mourvedre (10%) White : 2,2ha カリニャン マルサンヌ ルーサンヌ Red : 5,3ha ク ルナッシュ シラー カリニャン 玄武岩 砂利 シスト 30 年 オーカ ニック 22,000 本 Coteaux du L. Six rats noirs 2014 Y2,926 Syrah (90%), Grenache (10%) Languedoc- Pézenas Basaltique 2014 Y3,542 Carignan (90%), Grenache (10%) Coteaux du L. Villafranchien 2013 Y3,850 Grenache (80%), Carignan (15%) and syrah (5%) Coteaux du L. Homo Habilis 2010 Y5,000 Syrah (80%), Mourvèdre (10%), Grenache (10%) Languedoc blanc Ares blanc 2014 Y3,619 Marsanne (65%), Carignan blanc (35%) Coteaux du L. Lune blanche 2012 Y5,000 Carignan blanc (80%), Terret Bourret (20%) Languedoc blanc Lune rousse 2012 Y5,000 Carignan blanc (50%), Roussane (50%)

5 LANGUEDOC Mas Champart マス シャンハ ール Isabelle Champart と夫の Matthieu1976 年北フランスから St. Chinian にやってきました 彼らのワイナリーは 8 ヘクタールに立つ小さな小屋からスタートし 1988 年まではフ ト ウを売却していただけでしたが 今では 16 ヘクタールになってきました かれらは絶妙な味わいで ヒ ュアな素晴らしいワインを送り出しています シャンハ ールはムルウ ェート ルの好む険しい崖 300 メートルの台地に育つシラーやカリニャンからフルーティかつアニマルやミネラル感を持ちながらエレカ ントなワインとなっています Mas de Martin マス ト ゥ マルタン Christian Mocci は故郷のコルシカ島での歴史の教師としてのキャリアを捨て Coteaux du Languedoc のワイナリーに来ました 彼はエレカ ントでフレッシュなおいしい赤ワインを選択しました Mocci は収量を減らしハ イオタ イナミック農法により 有名な Pic Saint Loup の飛び地でヘ ストのワインを作り出すことに情熱を注いでいます White : 1,2ha マルサンヌ ルーサンヌ ク ルナッシュ Red : 14,8ha シラー ムルウ ェート ル ク ルナッシュ カリニャン 粘土石灰石 30 年 オーカ ニック 管理農法 45,000 本 St Chinian Cote d Arbo 2013 Y2,692 Syrah (30%), Grenache (30%), Carignan (25%), Mourvèdre (15%) St Chinian Causse du bousquet 2011 Y3,846 Syrah (65%), Mourvèdre (22%), Grenache (13%) St Chinian Clos de la Simonette 2011 Y5,077 Mourvèdre (70%), Grenache (30%) St Chinian blanc 2013 Y3,462 Grenache (35%), Marsanne (20%), Roussanne (20%), Bourboulenc (15%), Viognier (10%) IGP d Oc 2013 Y3,462 Terret (70%), grenache gris (30%) Red: 19ha 粘土石灰石 25 年 ハ イオタ イナミック 80,000 本 Coteaux du Languedoc Cinarca 2011 Y3,846 Grenache (80%), Syrah (20%) Coteaux du Languedoc Ultreia 2011 Y5,077 Syrah (50%), Grenache (30%), Mourvèdre (20%)

6 LANGUEDOC White : 3ha シャルト ネ ウ ィオニエ ルーサンヌ ク ルナッシュ Red : 84ha ク ルナッシュ カウ ェルネ ソーウ ィニヨン シラー メルロー 火山性 白亜質粘土 石英質粘土 25 年 管理農法 850,000 本 Domaine Montrose ト メーヌ モンロース ト メーヌ モンロース は 三匹トカケ の紋章がオリウ ィエ コストの先祖に授与された 1701 年に設立された家族経営のワイン農園です モンロース の名前の由来は地理的に火山 (Mont) とワイン農園の周りにあるアーモント の木のヒ ンク (Rose) の花から来ています 地中海の海から 2.3 キロ離れたところに位置する Côtes de Thongue 土壌にあり その土壌の生物学的多様性を存分に生かしながら ワイン造りをしています モンロース のワインはエレカ ントであり 土壌の多様性と地中海性気候の調和から来る誠実さが感じられます Coste 家の知識は世代を超えて受け継がれています White : 3ha シャルト ネ Red : 1ha ヒ ノ ノワール 石灰石 粘土 砂岩 35 年 オーカ ニック 18,000 本 Domaine Mouscaillo ト メーヌト ムスカイヨ ト メーヌ ト ムスカイヨはオート 渓谷にあるロックタイヤート と言う小さな村でワイン造りを独立してやっているマリー クレールとヒ エール フォートによって創設されました この地方は地中海とヒ レネー山脈の両方から影響を受けています ヒ エール フォートの最初のウ ィンテーシ は 2004 年でわずか 4 ヘクタールでした 3 ヘクタールがシャルト ネ 1 ヘクタールがヒ ノ ノワールです その理由は他の手を加えずに彼の手だけでフ ト ウ栽培をマネーシ メントできる量だったからです 彼はロックタイヤート の生まれにも関わらず 他のフ ト ウ園で働いてきました その中でもロワール渓谷のシャトー トレイシーには 10 年間もの間 身を置くことになったのです そこでは 彼はワインメーカー テ ィテ ュー テ ク ノと言う彼自身のワインを造るよう薦めてくれた友人ができました 彼の静かなる野望は 私は他の人より 良い何かを作りたかった そして私はスハ ークリンク ワインではそれができなかった はるか先の観念や信条であってもヒ エールは自然との調和の中で働き続けています 彼は自然を注意深く観察することがまずあって ワイン造りのテクニックや実際のやり方はその後についてくるということを尊重しているのです 彼のワインは常に程よい酸のしっかりとしたフルーツの香りを生み出しています Limoux blanc 2011 Y3,692 Chardonnay (100%)

7 LANGUEDOC Domaine de l Oustal Blanc ト メーヌ ト ゥ ルスタル フ ラン クロート とイサ ヘ ル フォンケールは 2002 年にリウ ィニエールのミネルウ ォアでシャトー ヌフ テ ュ ハ ーフ のワイン醸造学者のフィリッフ カンヒ と共同経営で農場を始めました シャトー ヌフが私の方針の基本であると同時にフ ルコ ーニュが私のひらめきです そのワインの中のフルーツの清らかさやミネラル感は何か神秘的な物を思わせます アンリ シ ャイエを感じさせるような クロート はミネルウ ォアのホ テンシャルを既に再評価してましたし この地方で一番立派で最も素晴らしいワインを作り出しているのです White : 1,5ha ク ルナッシュ ク リ マカフ Red: 10,5ha カリニヤン ク ルナッシュ シラー サンソー 石灰岩 泥灰土 片岩 50 年 オーカ ニック農法 40,000 本 VDT K Y2,692 Carignan (100%) VDT Naick Y3,077 Cinsault (60%), Carignan (20%), syrah (10%), Grenache (10%) Minervois Giocoso 2011 Y4,538 Grenache (65%), Syrah (20%), Carignan (15%) Minervois La Liviniere Prima Donna 2009 Y6,077 Grenache (50%), Syrah (40%), Carignan (10%) VDT Naick blanc Y5,231 Grenache Gris (95%), Macabeu (5%)

8 LANGUEDOC Pas de l Escalette ハ ト レスカレット ル ハ ト レスカレットはラルサ ック高原の地中海平野に隣接しています 地中海の暖かさと北の山々の涼しさの間にあるので カリニヤン ク ルナッシュ シラーにとって理想的な気候となっております 長い熟成期間を設けることでハ ランスと酸を維持し続けます シ ュリアン セ ルノットとテ ルフィーヌ ロッシーは2003 年にワイナリーを手に入れました 彼はロワール渓谷のワイン醸造のコンサルティンク としての地位を確立しておりました シ ュリアンとテ ルフィーヌは伝統的な方法でこの古い農園を耕作しています 彼らはフ ト ウの木への配慮から化学肥料を使わず手作業で進めています 北斜面の石灰石の農園で地中海の気候を取り入れてフレッシュさを最大限に引き出します 荒々しい地形とト ラマティックな風景に伴い ハ ト レスカレットのワインはエレカ ントでまろやか ハ ランスの取れたものになります それらは 何ともフレッシュでゆっくり楽しむことの出来るアロマが感じられます White : 3ha Coteaux du Languedoc Clapas 2012 Y3,769 カリニヤン フ ラン テッレ フ レ Grenache (40%), Carignan (30%), Syrah (20%), Cinsault (10%) ク ルナッシュ フ ラン Red: 12ha Coteaux du Languedoc Les pas de D Y3,692 Grenache (50%), Carignan (30%), Syrah (20%) カリニヤン ク ルナッシュ シラー 粘土 石灰石 45 年 オーカ ニック農法 60,000 本 IGP Pays d Herault Ze Cinsault 2013 Y3,769 Cinsault (100%) Coteaux du Languedoc Grand Pas 2010 Y5,000 Grenache (50%), Carignan (30%), Syrah (20%) Coteaux du Languedoc Clapas blanc 2013 Y5,154 Grenache blanc (50%), Carignan blanc (30%), Terret Bourret (20%), White : 2ha シャルト ネ シュナン フ ラン Red : 5ha カリニャン シラー メルロー カヘ ルネ ソーウ ィニヨン 石灰石 粘土 砂礫 40 年 栽培方式 : 管理農法 年間生産量 : 25,000 本 Plo Roucarels フ ロ ルーカレル フ ロ ルーカレルとはオクシタンにある小さな岩の多い台地を意味します このト メーヌは Julia Hubrich( 東ト イツ出身 ) と Julien Gil という二人の若い情熱的なワインメーカーによって経営されています ヒ レネー山脈近くのカルカソンヌの中世の城から 2-3 キロ離れたところに位置しており 地中海の暖かな気候が大西洋の影響を受けて少し和らいでいます これが Julia と Julien がエレカ ントで素晴らしいワインを作ることに一役かっています 彼らは自然と古木が好きでかつそれをリスヘ クトしています 収量を抑え 土壌とフ ト ウのフレッシュさを保存すべく化学薬品は一切使用しません IGP cite de Carcassonne Carignan 2014 Y2,541 Carignan (100%) VDF Plô Grand Batard 2014 Y5,467 Cabernet Sauvignon (96%), Chenin Blanc (4%) IGP Haute vallée Aude TWO 2016 Y2,233 Chardonnay (30%), Chenin (70%) AOP Limoux Las Palenos 2013 Y4,158 Chenin (60%), Chardonnay (40%) VDF Plô Grand Batard 2015 Y5,467 Chadonnay (65%), Chenin (35%)

9 LANGUEDOC White : 2ha シュナン シャルト ネ Red : 5ha カリニヤン ク ルナッシュ シラー ムルウ ェート ル 石灰石 珪質粘土 25 年 オーカ ニック 35,000 本 Roc d Anglade ロック タ ンク ラート レミ ヘ ト レーノはとても興味深い人物です 珍しいことに 今では熱心なワインラハ ーである彼ですが それまでの 22 年はワインとまったく触れ合う機会はありませんでした 彼は 1996 年にほんの少しのカリニヤンのフ ト ウ房から 1 樽のワインを作り出しました そして 1999 年白いカート を与えたコート ロティのリュヌ ロスタンと共同経営を始めました 2002 年に初めて自分のフ ト ウの木からワインを作り出したのです 彼のフ ト ウ農園はオーカ ニック農法ですがハ イオタ イナミック農法ではありません 全て手摘みで防腐剤は最小限の使用に留めています 彼はカリニヤンのことをこう呼んでいます これは素晴らしい変化を遂げたランク ト ック地方のヒ ノ ノワールである と レミ ヘ ト レーノは謙遜と自信を兼ね備えていて それはその責任能力とやる気に表れています 彼は決してフ ト ウの分析はせず 味わいと自らの舌によって判断しています 彼は飲む喜びを分かち合うだけではなく 飲んで楽しむものとしてのワインへの思いを追求しています VDP Gard 2011 Y5,692 Carignan (50%), Mourvèdre (25%), Syrah (15%), Grenache (10%) VDP Gard blanc 2012 Y6,769 Chenin (90%), Chardonnay (10%) Domaine Sarrail ドメーヌ サライユ カルカソンヌは 2000 年以上に渡る歴史に見守られてきた中世の街である ユネスコ世界遺産にも登録された 歴史的価値のある貴重な地です 街の要塞のふもとに植えられ 特異な地勢に恵まれたサライ ブドウ園は カルカソンヌを囲う貴重なブドウ畑の世話役として努めてきました 遡ること 1980 年 ワインに情熱的なヘンリ サライは 1292 年に創立されたこの素晴らしいブドウ園に魅了され 蘇生を図ることにしました 好奇心旺盛で研究熱心な彼は 厳正にその土壌とワインを調べるや否や この地勢に秘められた可能性をいち早く確信したのです 一家の事業は ヘンリの息子ジャン リュックによって 2000 年に引き継がれました 精力的で野心的な彼は ワイナリーの将来に向けて全力を注いでいます カルカソンヌで生まれるこの独特なワインの魅力を世界中の人に広めていくことが彼の目標です IGP Cité de Caracassonne Chardonnay 2014 Y1,923 Chardonnay (100%)

10 LANGUEDOC Domaine St Sylvestre ト メーヌ サン シルウ ェストル La Terrasse d Elise ラ テラス テ リース ウ ァンサン キ サ ート は早くから祖父と共にフ ト ウ栽培に関わり農園を発展させてきました そして 1990 年代後期には 彼はマス シ ュリアンでオリウ ィエ シ ュリアンと働きました 2003 年から 2010 年まで 彼はト メーヌ ト ゥ モンカルメスのオーナーの 1 人でした 2010 年の末に ウ ァンサンはモンカルメスを離れ 7 ヘクタールのフ ト ウの木を買い ト メーヌ サン シルウ ェストルを創立 彼の農園は荒野に位置し アニアンと言うランク ト ックのワイン生産の盛んな歴史的な温床地帯の一つである場所の北東 2.3km ほどにあるテラ ト ゥ ラルサ ックのオークの木で覆われた丘です 彼のワインは 彼の信頼なる消費者にのみ 配分できるだけの需要となっています ウ ァンサンが短時間でこのような熱狂的なファン層を獲得できたことは注目に値する事柄でしょう ク サ ヒ エ フ ラシ ューはかつて木こりでした しかし 彼の本当の情熱はワインにこそあったのです 彼は 1998 年にラ テラ テ リース をスタートさせました 彼のフ ト ウの木やワインはできるだけ 防腐剤を使わず 自然の状態で作られています ク サ ヒ エの特徴は木々の個性を最大限に生かし 異なった土壌の同じ種類のフ ト ウをフ レント して作り出すことです ですので 85% のク サ ヒ エの土地が AOC にありながら ローカル AOC の認可はされず 彼のワインは VDP として売り出されています White: 2ha シャルト ネ ルーサンヌ マルサネ Red: 6ha シラー ク ルナッシュ ムールウ ェート ル 石灰石 粘土質石灰石 25 年 オーカ ニック 20,000 本 Terrasses du Larzac 2011 Y4,846 Syrah (70%), Grenache (20%), Mourvèdre (10%) AOP Languedoc blanc 2013 Y5,231 Marsanne (45%), Roussanne (45%), Viognier (10%) White : 1ha ルーサンヌ マルサネ シャルト ネ Red : 10,5ha サンソー シラー ムルウ ェート ル 石灰石 粘土 砂石 30 年 オーカ ニック 30,000 本 VDP Hérault XB 2015 Y2,618 Syrah (100%) VDP Hérault Le Pigeonnier 2013 Y4,000 Carignan (100%) VDP Hérault L Enclos 2012 Y5,077 Mourvèdre (100%) VDP Hérault Pradel 2013 Y5,385 Cinsault (100%) VDP Hérault Élise 2006 Y6,538 Syrah (70%), mourvèdre (30%) Les Hauts de Carol s 2013 Y6,930 Cinsault (100%) VDP Hérault Siclene 2013 Y4,385 Roussanne (40%), marsanne (40%), chardonnay (20%)

11 LANGUEDOC White: 20ha コロンハ ール シュナン シャルト ネ Red: 70ha シラー カウ ェルネ ソーウ ィニヨン メルロー 粘土質石灰石 25 年 トラテ ィショナル 1,375,000 本 Chateau Ventenac シャトー ウ ァントナック シャトー ウ ァントナックのフ ト ウ畑は フ ラック マウンテン カルカソンヌの北の山麓の丘陵地帯にあります ここの気候は地中海 大西洋の影響をどちらも受けるユニークな地域 アラン ムレルは クラシックなホ ルト ーの品種と地中海ならではのシラー ク ルナッシュ種をフ レント するワイナリーを 1973 年に設立しました 彼の義理の息子 ( 元コンサルタント ) は農園やセラーに関する新しい考えを導入し 2009 年に仲間に加わりました フルーティーさが溢れる単一フ ト ウ種を瓶詰めした物からトッフ キュウ ェの マス ウ ァントナック までそのワイン達はフレッシュで生き生きしていて楽しめるハ ランスが取れています Cuvée de Marie 2015 Y2,000 Chenin, Colombard White: 2ha シャサン ルーサンヌ カリニヤン フ ラン Red: 13ha アリカンテ カリニヤン サンソー ク ルナッシュ シラー ムルウ ェート ル 石灰石 粘土砂 50 年 ハ イオタ イナミック 50,000 本 Domaine Zelige-Caravent ト メーヌ セ リシ ーキャラウ ァン セ リシ は フ ト ウ畑がモロッコの陶製タイルのモサ イクのような地形から キャラウ ァンは外国人のたまり場 ( 絹やスハ イス貿易の際の道すがらの宿屋 ) から そう呼ばれています セ リシ -キャラウ ァンのリュックとマリーは1999 年にランク ト ック地方のセウ ェンヌ山脈の麓にある小さな村 コルコンヌに3ヘクタールのフ ト ウ栽培を始めました セ リシ -キャラウ ァンは所有者と言う第二のキャリアと同様に次の夢を実現させています それは リュック ミシェルの妻であるマリーは画家としてのキャリアを積んでいるので 自分の家族の繋がりをワインの中に持たせたい と言うこと ( そこで ト メーヌのト ラマティックな他に類をみない ラヘ ルを描くことを任せることにしました ) 今日では このト メーヌは15ヘクタールに広がり25もの異なる区画に分かれています そして シラー ク ルナッシュ ムルウ ェート ルの上にアラモン アリカンテ サンソー カリニヤンなどを栽培しています この農園ではすべての木々が手で植えられ 水はホースで撒かれ すべてがオーカ ニック農法で行われています ワイン貯蔵室では 自生の酵母のみを使用し 通常のフ レス処理を行い 瓶詰めでは1リットルにつき30mg 以下の硫化処理以外には手を加えません リュックはワイン作りにおいて 土壌や光の吸収を大切にし その効力に負担となり得る木を使用しません Pic St Loup Ellipse 2013 Y3,077 Mourvèdre (50%), Carignan (40%), Cinsault (10%) Pic Saint Loup Joli-Cœur 2014 Y3,077 Carignan (100%) Pic Saint Loup Ikebana 2013 Y3,388 Cinsault, Carignan, Syrah Pic Saint Loup Marie-Galante 2014 Y3,773 Cinsault (100%) VDF Fleuve Amour 2006 Y6,462 Grenache (80%), Syrah (20%) VDF Pour Toi Ma Belle 2015 Y3,388 Cinsault (100%) (Blanc de Noire)

12 ROUSSILLON Clos del Rey クロ テ ル レー Jacques Montagne は 2001 年 Clos del Rey をスタートさせました 彼の祖父母はモーリで家業としてテーフ ルワインづくりをしていました 息子の Julien は Mas Amiel で働いていましたが, 昨年彼のところに合流しました 高台にある農園で育つフ ト ウはフレッシュさを保ったまま乾燥します 古いフ ト ウの樹と繊細な作業により ウ ィンテーシ 間の差をなくし均質なワインを作り出しています Clos del Rey はリッチでハ ワフル 凝縮感がありながら熟しすぎないといったハ ランスがあるのです Red: 12ha ク ルナッシュ カリニャン シラー シスト 粘土質石灰石 75 年 管理農法 15,000 本 Le Sabina du clos del rey 2013 Y3,077 Grenache (70%), Syrah (30%) Clos du Roussillon villages L Aragone 2013 Y3,846 Carignan (100%) Clos del Rey 2009 Y5,923 Carignan (80%), Grenache (20%)

13 ROUSSILLON White: 2,5ha ク ルナッシュフ ラン Red: 27,5ha カリニャン ク ルナッシュ シラー ムルウ ェート ル 石灰石 粘土質石灰石 70 年 管理農法 100,000 本 Le Clos des fees ル クロ テ フェ «私はルーションにおいて最高のワインに匹敵するものができるという夢を持っていました 今やその夢は現実のものとなりました» 以前はレストラン店主でワインライターであった Hervé Bizeul は Vingrau の北方で 驚くほど岩の多い しかし粘土質石灰石が通っている土地で完全なフ ト ウ栽培を貫きました 加えてフルーツの生育に優しい環境を加えることで 彼はルーションの象徴たるワインを作り出しました さらにリッチで地中海的なフルーティさというものを追求しています Cotes du Roussillon La Chique 2013 Y2,308 Grenache (40%), Carignan (30%), Syrah (30%) Cotes du Roussillon Modeste 2013 Y2,618 Cotes du Roussillon Les sorcières 2015 Y3,308 Syrah (50%), Grenache (30%), Carignan (20%) Cotes du Roussillon V.V Y6,846 Grenache (50%), Carignan (35%), Syrah (15%) VDP Pyrénées O. Images dérisoires 2013 Y5,544 Tempranillo (80%), Carignan (20%) VDP Pyrénées Orientales Un faune 2012 Y8,769 Cabernet franc (80%), Merlot (20%) VDP C. Catalanes Les sorcières 2016 Y3,388 Grenache blanc (40%), Vermentino (30%), Roussanne (20%), Macabeu (10%) VDP Cotes Catalanes V.V Y5,769 Grenache Blanc (100%) White: 3ha ク ルナッシュフ ラン ク リ マカフ Red: 15ha ク ルナッシュ シラー ムルウ ェート ル サンソー 小石 粘土質石灰石 シスト 75 年 オーカ ニック 55,000 本 Domaine Danjou-Banessy ト メーヌ タ ンシ ュハ ネシ Domaine Danjou-Banessy は Rivesaltes から 2,3 キロ離れた Espira にあり 10 年前に Benoit が父親から相続するまでは酒精強化とランシオワインを専門につくっていました 彼の弟 Sebastien は英語の先生でしたが 5 年前から, ト メーヌに加わりました 彼らはカリニャン ク リといった地元のフ ト ウの古木から ト ライな白と赤のワインを作り出しています この土壌は化学肥料とは無縁です 彼らの父と祖父はほかに誰もやっていなかったころにヒ オスタイルでした セラーにおいてもできるだけ自然にしています Benoit と Sebastien はカタランの人間ですが 偉大なワインを求めてルーションに世界から集まってきた人たち皆と友達です 伝統とオーフ ンマイント な気持ちが彼らのワインの質を示しているのです Cotes du Roussillon Roboul 2013 Y4,077 Mourvèdre (80%), Grenache (15%), Syrah (5%) Cotes du Roussillon Truffière 2013 Y5,154 Grenache (>50%), Carignan Cotes du Roussillon Mirandes 2012 Y5,923 Syrah (>90%) Cotes du Roussillon Myrs 2013 Y7,077 Carignan (100%) Cotes du Roussillon Estaca 2012 Y8,154 Grenache (100%) Cote du Roussillon Coste 2012 Y5,231 Macabeu (100%) IGP Cotes Catalanes La Truffiere 2013 Y7,000 Carignan gris (100%)

14 ROUSSILLON Domaine des Enfants ト メーヌ テ サ ンファン Domaine des Enfants はスイス生まれでルシヨンに住む完璧主義者の Marcel Buhler によって 2007 年設立されました 彼のフ ト ウ園 23 ヘクタールの半分以上は 7 つの村にまたがりますが 第 2 次世界大戦の前に植えられ 一部は 100 年以上の古木となっています 彼は当初から偉大なワインを作るだけではなく この地区の文化や景観を保存することを目的としていました 除草剤の代わりに馬や鋤を用いて耕し ただ効率を重視するよりも手を使うことにしたのです 彼のワインは自然の中で自然と共に生み出されます 彼はワインに単にフルーツの甘さだけではなく新鮮なフルーツの酸を追求しています 彼は皆さんにワインを通して人生の楽しみをあたえ その喜びを皆で分かち合いたいのです Domaine des enfants sauvages ト メーヌ テ サ ンファン ソウ ァーシ ュ ト イツ人の Nikolaus と Carolin は, 都会での忙しい暮らしの後 フランスで新たな人生をスタートさせる決意をしました 2001 年 Fiou の近く Perpignan の北 30 キロにあるト メーヌを購入しました 彼らは 最初の年にはセラーまで貸してくれた Olivier Pithon の助けを得て出発させることができました 土壌は石灰石で野生の植物に囲まれたフ ト ウ園でした 彼らはその中で できるだけ自然を破壊しない栽培をするということにしました 台地から取り除くものとそこに植えるもののハ ランスを重視しました 地球と宇宙の法則に従ったのです 彼らは 自然のままにしたかったのです その結果ワインは人間と自然のハーモニーを反映したものになりました White: 3ha ク ルナッシュフ ラン ク リ マカフ Red: 20ha ク ルナッシュ カリニャン シラー シスト 花崗岩 55 年 オーカ ニック 50,000 本 VDP Cotes Catalanes Enfant perdu 2008 Y4,308 Grenache, Carignan, Syrah White: 3,5ha ク ルナッシュク リ フ ラン 石灰石 50 年 ハ イオタ イナミック 15,000 本 VDP C. Catalanes enfants sauvages 2013 Y3,385 Red: 8,5ha カリニャン ク ルナッシュ Carignan (60%), Grenache (30%), Mourvèdre (10%) ムルウ ェート ル VDP C. Catalanes roi des lézards 2011 Y4,462 Carignan (100%) VDP C. Catalanes Cool moon 2013 Y4,462 Grenache Blanc (50%), Grenache Gris (50%) SWEET Muscat de Rivesaltes 2014 (500ml) Y3,308 Muscat a petits grains (100%)

15 ROUSSILLON White: 2ha ク ルナッシュ ク リー, マッカフ Red: 10ha ク ルナッシュ, シラー, カリニヤン, ムールウ ェート ル シスト, 泥灰土, 粘土質石灰石, 花崗岩 40 年 管理農法 30,000 本 Mas Mudigliza マス ムテ ィク リサ ホ ルト ーの地を後にした Dimitri Glipa 氏は 2005 年に Fenouillèdes として知られる高地で岩だらけの乾燥した地域である Roussillon のフ ト ウ農園に移動しました このエリアの多くの有能なワイン醸造家のように Mas Mudigliza は 標高高で最高の土壌において 強く ミネラル感も豊富でコンフ レックス ヒ ュア フレッシュ 芳醇な古木からワインを作りました 農法はオーカ ニックで Dimitri 氏は手作業で耕しています 生産性は非常に低いものの 彼が求める濃縮さ コンフ レックスさのレヘ ルを保つ唯一の方法なのです Dimitri 氏は 彼のワインを非常にリース ナフ ルな値段で維持し続けています RVF がかつて書いたように Dimitri 氏は決して失望させることのない偉大なワイン上増加の一人である Maury grenat 2012 Y4,462 Grenache (100%) VDP Cotes Catalanes Caudalouis 2013 Y3,923 Grenache gris (70%), Macabeu (30%)

16 ROUSSILLON White: 4ha ク ルナッシュ フ ラン, ク ルナッシュ ク リー, マッカフ, カリニヤン フ ラン, ウ ィオニエ Red: 19ha シラー, カリニヤン, ク ルナッシュ 片麻岩 30 年 オーカ ニック 80,000 本 Domaine Modat ト メーヌ モタ Philippe Modat 氏は彼のルーツである Catalan に戻り 祖父がフ ト ウの木を持っていたことが ホ ルト ーで法律を勉強していた Philippe をワインへの興味に掻き立てました 彼は 2007 年に Cassagnes の生活共同組合メンハ ーから父と共に Agly 渓谷の 300m 高度の高地と苗木を買いました Philippe はヒ オテ ィナミック農法へ転換しようとしています ワイン醸造は環境に優しい素材で特別に作られたセラーで行われています 片麻岩の土壌はエレカ ントな白ワインと滑らかなタンニン 爽やかな赤ワインを作るのに適しています C. du Roussillon v. Petit Modamour 2014 Y3,000 Carignan (60%), Syrah (40%) C. du Roussillon Comme avant 2012 Y3,080 Carignan (55%), Syrah (35%), Grenache (10%) C. du Roussillon v. Sans plus attendre 2011 Y4,000 Syrah (45%), Grenache (30%), Carignan (25%) C. Du Roussillon blanc De ci de la 2014 Y3,542 Grenache blanc (40%), Grenache gris (40%), Macabeu (20%) White: 2ha ク ルナッシュフ ラン ク リ マカフ Red: 3ha カリニャン ムルウ ェート ル ク ルナッシュ シスト 粘土質石灰石 40 年 オーカ ニック 9,000 本 La nouvelle donne ラ ヌーウ ェル ト ンヌ モンヘ リエの生物学の学生でテ ィシ ョンの醸造家であった Wilfried Walat は 2007 年 彼自身のト メーヌを始めました Done pass の Calce 村の近くに 5 ヘクタールの古い農園を購入したのです 彼の農法はオーカ ニックで 環境を大切にしています ワイン造りはモタ ンで まず冷えた状態で発行準備と抽出を行います フ ルコ ーニュの Meo-Camuzet や Joblot で学んだやり方を Roussillon のカリニャン ムルウ ェート ルといったフ ト ウで行っています その結果 フレッシュかつエレカ ントなワインを作り出しています Cote du Roussillon Nouvelle Vague 2014 Y3,003 Carignan (70%), Genache (15%), Mourvedre (15%) Cotes du Roussillon Kashmir 2012 Y4,077 Carignan (100%) Cotes du Roussillon Vertigo 2012 Y5,692 Carignan (100%) Cotes du Roussillon Gracelands 2012 Y6,615 Mourvèdre (100%) VDP Cotes Catalanes Neo Nervis 2013 Y4,308 Macabeu (100%) VDP Cotes Catalanes Mustango 2013 Y5,923 Grenache Blanc (90%), Grenache Gris (10%)

17 ROUSSILLON White: 7ha マカフ ク ルナッシュク リ フ ラン Red: 8ha ク ルナッシュ カリニャン シラー 石灰石 マール シスト 60 年 ハ イオタ イナミック 35,000 本 Domaine Olivier Pithon ト メーヌ オリウ ィエ ヒ トン Olivier Pithon は早くからワインに関わってきました 彼の祖父は Anjou でワインを栽培していましたし Olivier が 4 歳のとき 彼の長兄で有名な Jo Pithon は Layon の斜面に住んでいました ホ ルト ーでは. 楽しみ ハ ランス 明るさに対する感性 を学び 職人としての腕を磨いた後 Olivier は Calce に居を構え そこで Gerard Gauby 氏に出会い 大きな刺激を受けました 彼らは 全てのワインメーカーから羨望を浴びるフ ト ウの性格と自然をうまくハ ランスさせたワインづくりに成功したのです 彼のコ ールは土地のもつ可能性を最大限に引き出しながら 将来にも健康な土地を残すといった環境に配慮したワイン作りを行うことです Mon p tit Pithon rouge 2013 Y2,692 Grenache (50%), Syrah (50%) VDP Cotes Catalanes Lais 2013 Y4,466 Grenache (40%), Carignan (40%), Syrah (10%), Mourvèdre (10%). VDP Cotes Catalanes Pilou 2013 Y7,392 Carignan (100%) Mon p tit Pithon blanc 2013 Y2,541 Macabeu (50%), Grenache blanc (25%), Grenache gris (25%) VDP Cotes Catalanes Lais blanc 2014 Y4,466 Macabeu (50%), Grenache blanc (25%), Grenache gris (25%) VDP Cotes Catalanes La D Y7,392 Grenache blanc (50%), Grenache gris (50%) VDP Cotes Catalanes Macabeu 2014 Y7,538 Macabeu (100%) White: 5ha ク ルナッシュク リ マカフ Domaine le Roc des Anges ト メーヌ ロック テ サンシ ュ 20 ヘクタールのこのト メーヌは 2001 年 2 月 23 歳の Marjorie Gallet によって創設されました 彼女は Côte Rôtie の近くで育ったのですが 北ローヌで Yves Cuilleron と Pierre Gaillard の指導の下 Montpellier で学位を取りました ト メーヌは Agly 谷にあり 浅いシストの土壌にあります Força Real Mountain の 30 もの区画に囲まれたこの地は海風と湿気からフ ト ウを守ってくれます 45% のフ ト ウは樹齢 95 年以上という古木で Marjorie は このテロワールを表現するのは こうした古木のオートノミーに任せておけばいいと信じているのです VDP Pyrénées Orientales Y7,154 Red: 15ha Carignan (100%) カリニャン ク ルナッシュ シラー シスト 70 年 ハ イオタ イナミック 39,000 本 Cotes du Roussillon v. Segna de cor 2013 Y3,846 Grenache (50%), Carignan (30%), Syrah (20%) Cotes du Roussillon v. Reliefs 2014 Y5,236 Carignan (100%) Cotes du Roussillon Effet Papillon 2015 Y2,077 Grenache blanc (100%) Cotes du Roussillon Llum 2015 Y4,312 Grenache Gris (80%), Macabeu (20%) Cotes du Roussillon Imalaya 2013 Y4,308 Carignan Gris (100%) VDP Pyrénées Orientales Oca 2012 Y7,538 Macabeu (100%) VDP Pyrénées Orientales Iglesia Vella 2012 Y7,538 Grenache gris (100%) Cotes du Roussillon Chamane 2015 Y 4,312 Dry Muscat Cotes du Roussillon Vignes Mestissées 2015Y3, kind of grapes

18 ROUSSILLON Le Soula ル スーラ Le Soula は Roussillon の有名な醸造家である Gérard Gaubyとワインインホ ーターのRichards Walford の共同企業として 2001 年設立されました Le Soulaは Agly Valleyで名高い農園の一つとなっています この農園は初めはオーカ ニック 現在はヒ オテ ィナミックで構成されています 2008 年に加わった Gérald Standleyはワイン醸造についての責任を負い Le Soulaの日々の経営を行っています 海抜 350mから600mに位置するAgly Valleyにおいて 高度がもたらすフレッシュさと酸味 同時に南仏の持つ特長がワイン作りに適しています 彼らのワインはすべて 洗練さとエレカ ントさ コンフ レックス感に溢れています Domaine des Soulanes ト メーヌ テ スラヌ Soulaneという名前は地元の 南南東に向いた崖 という言葉に由来しています 今では Tautavel と Maury に挟まれた石の多い崖に Cathy と Daniel Laffiteが所有する18ヘクタールとなっています それは固く乾いた片岩そのものです Danielは 年に2 足はフ ーツをダメにしますよ シ ョークを言います マーケティンク のためよりも哲学であるとしてオーカ ニックを採用しています フ ト ウが地中の水分に達することができるように多くの時間を使って土壌と戦っているのです なにせここでは400ミリしか雨が降らなのですから Daniel は フレッシュで果実味のあるワインを求めているのです White: 10ha マカフ ソーウ ィニヨン ルーサンウ ロール Red: 12ha カリニャン シラー ク ルナッシュ 花崗岩 シスト 35 年 ハ イオタ イナミック 40,000 本 VDP Cotes Catalanes Trigone 2013 Y3,080 Syrah (65%), Carignan (30%), Grenache (5%) VDP Cotes Catalanes Le Soula 2007 Y6,000 Syrah (41%), Carignan (40%), Grenache (13%), Cabernet (6%) VDP Cotes Catalanes Le Soula 2010 Y5,846 Carignan (71%), Syrah (25%), Grenache (4%) VDP Cotes Catalanes Trigone blanc 2013 Y3,462 Macabeu (75%), Vermentino (15%), Sauvignon (5%), others (5%) VDP Cotes Catalanes Le Soula blanc 2009 Y5,846 Sauvignon (54%), Macabeu (27%), Grenache blanc (10%), Chardonnay (6%), others (3%) VDF La maceration du Soula 2013 Y5,698 Vermentino (75%), Macabeu (25%) White: 1,8ha ク ルナッシュク リ マカフ Red: 16ha カリニャン ク ルナッシュ シラー シスト 70 年 オーカ ニック 30,000 本 VDP Cotes Catalanes Jean Pull 2014 Y2,538 Grenache (60%), Carignan (40%) VDP Cotes Catalanes Sarrat del Mas 2011 Y3,692 Grenache (60%), Syrah (30%), Carignan (10%) Maury sec Bastoul Laffite 2012 Y4,077 Grenache (60%), Syrah (30%), Carignan (10%) VDP Cotes Catalanes Kaya blanc 2013 Y3,796 Grenache blanc (60%), grenache gris (20%), carignan blanc (20%) SWEET Maury rouge V.V Y5,154 Grenache (100%) Maury rouge Hors d Age Y6,796 Grenache (100%) Maury blanc 2014 Y4,000 Grenache blanc (80%), grenache gris (20%)

19 ROUSSILLON Les Terres de Fagayra レ テレ ト ゥ ファケ イラ ロック テ サ ンシ ュのオーナーでもある Gallets 家は 2007 年小さなト メーヌ ファケ イラを買収しました Mas Amiel の近くでワインづくりをしていた Marjorie の夫である Stephane にチャンスを与えたのです この小さなアヘ ラシオンは大きなストラクチャーと味わいを有しているからです これらはホ ートに似た酒精強化ワインですが この 3 つのキュウ ェには驚くばかりです 単なる酒精強化というだけではなく フレッシュさとあざやかさ ミネラル感を示しています Stephane はうまくテイクオフし 成功への道を歩み始めたといえるでしょう La Tour Vieille ラ トゥール ウ ィエイユ このト メーヌは1982 年 二つのワインメーカー Vincent Cantié 家 ( Collioure ) と Christine Campadieu 家 (Banyuls-sur-Mer) が協力して設立しました この二つのカタランの家系は何代にもわたってワインに関わってきました 彼らの農園の真ん中にある小さな塔 la Tourette はCollioure 全体を見渡しています 何十ヘクタールにもわたる農園は手作業により細部にいたるで管理されています 低い乾燥したシストの壁と険しい坂によって農園は守られています Tour Vieilleはユニークで素晴らしくハ ランスの取れたワインを造り 圧倒的なリッチさいうよりもフルーツの奥深さとそれを長く保つことを追求しています White: 1,2ha ク ルナッシュク リ マカフ Red: 2ha ク ルナッシュ カリニャン シスト 石灰石 60 年 オーカ ニック 6,500 本 SWEET Maury rouge 2013 Y6,615 Grenache (100%) Maury Op. Nord 2010 Y8,462 Grenache (80%), Carignan (20%) SWEET Maury blanc 2013 Y6,769 Grenache Gris (80%), Macabeu (20%) Rivesaltes ambre 1969 Y13,538 Grenache Gris (80%), Macabeu (20%) Cioran Y6,006 Grenache Gris, Maccabeu White: 2ha ク ルナッシュク リ フ ラン ウ ェルメンティーノ ルーサンヌ Red: 10ha ク ルナッシュ ムルウ ェート ル シラー カリニャン シスト 40 年 管理農法 60,000 本 SWEET Banyuls Reserva N.V. Y4,462 Grenache (35%), Grenache gris (35%), Carignan (30%) VDP Cote Vermeille Memoire d Automnes Y5,077 Late harvested Grenache Gris and Grenache Blanc Banyuls Méditation (500ml) Y14,615

20 ROUSSILLON Domaine Tribouley ト メーヌ トリフ レー Tribouley は元ソーシャルワーカーであり ワイン造りのアウトサイタ ーだったのですが Gauby 氏のもとで修業し 2002 年 自身のワイナリーを持ちました フ ト ウ園は 15 ヘクタールに達し 群を抜く Roussillon のテロワールでハ イオタ イナミックのものです 収穫量は極めて少なく セラーでも手を加えない主義です Jean-Louis は地球の恵みで生きているというのが口癖で 彼のコ ールはそのウ ィンテーシ とテロワールに誠実なワインを造ることにあるのです White: 2,5ha マカフ ク ルナッシュク リ Red: 10,5ha カリニャン ク ルナッシュ シラー 片麻岩 シスト 50 年 ハ イオタ イナミック 23,000 本 Cotes du Roussillon Mani 2012 Y3,000 Grenache (70%), Syrah (30%) Cotes du Roussillon Copines 2012 Y3,465 Carignan (80%), Grenache (10%), Syrah (10%) Cotes du Roussillon Alba 2012 Y3,615 Carignan (60%), Grenache (20%), Syrah (20%) Cotes du Roussillon Y4,538 Carignan (100%) VDP Cotes Catalanes 3 lunes 2011 Y4,769 Syrah (40%), Carignan (30%), Grenache (30%) VDP Cotes Catalanes Syrah 2012 Y5,462 Syrah (100%) VDP Cotes Catalanes GG 2015 Y3,773 Grenache gris (50%), macabeu (50%) VDP Cotes Catalanes Marceau 2014 Y3,850 Macabeu (100%)

21 White: 2ha ルーサンヌ クラレット ク ルナッシュ フ ラン Red: 32ha ク ルナッシュ カリニャン シラー 粘土質石灰石 砂 45 年 管理農法 100,000 本 Domaine Boisson ト メーヌ ホ ワソン Domaine Boisson は Cros de Romet を管理する, Alain と Boisson を担当する Bruno の兄弟によって所有されています Bruno は愉快な男で菅 凄腕のワインメーカーでもあります フ ルコ ーニュで学んだ後 オーストラリアで 1 年を過ごしました シャトーヌフの有名な醸造家 Philippe Cambie のアト ハ イスを受け フィネスと凝縮感のハ ランスの取れた偉大なワインを作ります コストハ フォーマンスの素晴らしく良い Cairanne の中でも優れた作り手なのです RHONE SUD CDR Cairanne l Exigence 2012 Y4,000 Grenache (70%), Syrah (20%), Mourvèdre (10%) CDR Cairanne blanc l Exigence 2013 Y3,615 Roussanne (40%), Grenache blc (35%), Clairette (20%), Bourboulenc (5% Chateau la Font du loup シャトー ラ フォン テ ュ ルー La Font du Loup( 狼の噴水 ) は Courthézon コミューン内の Châteauneuf-du-Pape の中心にある有名な地の真ん中に位置する 自然泉の名前に由来しています その言い伝えによると プロヴァンス地方の平原に続く道を作るために Ventoux 山の近くに住む狼にその泉の水を飲むのを止めさせたそうです 今日では 孫娘である Anne-Charlotte Melia が彼女の夫である Laurent と農園を管理し ワイン造りを行っています 私は大樽から生まれたのよ と私たちに言いました 私たちの農園は丘の頂上に位置し北向きです この立地と砂地 ( 有名な Château Rayas に近い ) からフレッシュでエレカ ント 繊細さが生み出されます 細部にまでこだわったワイン造りをし 余計な手は加えず冷温で中古のオーク樽を使用したワイン醸造を行っています Cotes du Rhône 2015 Y3,234 Grenache (50%), Syrah (50%) Chateauneuf du Pape 2013 Y6,462 Grenache (65%), Syrah (20%), Mourvèdre (15%) Chateauneuf du Pape 2013 Y6,699 Grenache (65%), Syrah (20%), Mourvèdre (15%) Chateauneuf du Pape Puy Rolland 2013 Y8,077 Grenache(100%) Chateauneuf du Pape Puy Rolland 2013 Y8,077 Grenache (100%) Côte du Rhone Blanc Signature 2016 Y3,311 Grenache (50%), Viognier (25%), Clairette (25%) Chateauneuf du Pape blanc 2014 Y7,231 Grenache blanc (35%), Roussanne (35%), Clairette (20%), Bourboulenc (10%)

22 RHONE SUD White: 10ha ク ルナッシュ フ ラン ルーサンヌ ウ ィオニエ Red: 50ha シラー ムルウ ェート ル ク ルナッシュ 肥沃層 小石 30 年 管理農法 500,000 本 Chateau Mas Neuf シャトー マス ヌフ Château Mas NeufはCostières de Nîmesの南端にある特別な場所です 日当たりはランク ト ックやフ ロハ ンスと同じですが 海風がワイン栽培にメリットとなっています 予想外の冷涼さがまさに特異な点で 情熱家のオーナー Luc Baudet により Rhône paradox と呼ばれているのです さらに良いテロワールにも恵まれ 10 年に満たないのに大きな発展を遂げています マス ヌフを単なるCostières de Nîmesのワインとしてではなく ローヌの偉大なワインにしたい とLucは言います マス ヌフを味わっていただければ彼の崇高な夢も許されると思っていただけるでしょう VDP Oc Conviviales 2014 Y2,077 Cabernet Sauvignon (100%) Costières de Nimes Rhone paradox 2014 Y2,310 Syrah (50%), Mourvèdre (20%), Grenache (15%), Carignan (15%) Costières de Nimes Compostelle 2012 Y3,462 Syrah (70%), Mourvèdre (27%), Grenache (3%) VDP Oc Armonio 2011 Y7,084 Grenache(40%),Cabernet Sauvignon (30%),Merlot (30%) VDP Oc Conviviales 2016 Y2,079 Viognier (40%), Roussane (60%) Costières de Nimes Rhone Paradox 2016 Y2,310 Grenache blanc (70%), Roussanne (30%) Costières de Nimes Compostelle 2013 Y3,615 Roussanne (90%), Viognier (10%) VDP Oc Armonio blanc 2012 Y6,160 Roussane (33%), viognier (33%), grenache B (33%) White:? ウ ィオニエ Red:? シラー ムールウ ェート ル ク ルナッシュ 花崗岩 石灰石 小石? 管理農法 100,000 本 Chateau Mas Neuf Rhone Paradox シャトー マス ヌフ ローヌ ハ ラト ックス Luc Baudet は 2009 年にハ ワフルさと濃縮なワインを作る土壌として有名な中心地であるローヌ ウ ァレーにフレッシュさとライトさを求めたワイン作りの為のローヌ ハ ラト ックス コンセフ トを始めた その組織ではコート テ ュ ローヌのアヘ ラシオンより François Villard や Maurel 兄弟などの優れたフ ロテ ューサー達と共に Luc は 2013 年に新しく一流のウ ィラーシ ュ アヘ ラシオン Côtes-Roties, Crozes-Hermitage,Condrieu,Saint-Joseph そして Chateauneuf du Pape の仲間入りをした Cotes du Rhône 2014 Y2,462 Grenache (100%) St Joseph 2014 Y4,543 Syrah (100%) Cote rôtie 2012 Y9,692 Syrah (100%) Chateauneuf du Pape 2012 Y7,000 Grenache (90%), Mourvèdre (5%), Syrah (5%)

23 RHONE SUD White: 2ha ルーサンヌ, クレット, ク ルナッシュ フ ラン Red: 32ha ク ルナッシュ, シラー, サンソー 砂利と小石, 砂, 粘土質 40 年 有機農法 140,000 本 Domaine des Ondines ドメーヌ デ オンディーヌ Domaine Les Ondines は Vacqueyras appellation の中心に位置しています この家族は何代にもわたってブドウの樹を栽培していましたが Jérémy がワイン製造者としては一代目となっています 2008 年に始まり Jérémy は オーガニック農法の基準の許可されたブドウ園を経営しています ブドウの生産量は非常に低く保たれています 彼はセラーで伝統的な技術を使い オーク材はほとんど使用せず ワインにフレッシュで純粋な果物の持ち味を与えます Plan de Dieu 2013 Y2,618 Grenache (70%), Syrah (30%) Vacqueyras 2014 Y3,231 Grenache (55%), Syrah (40%), Cinsault (5%) Vacqueyras Clos des frères 2013 Y3,846 Grenache (70%), Syrah (25%), Cinsault (5%) Vacqueyras blanc 2014 Y3,846 Grenache blc (35%), Clairette (35%), Roussanne (20%), Bourboulenc (10%) Domaine Mas Saint Louis ドメーヌ マス サン ルイ ワイナリーは 100 年以上も前に家族の所有していた土地を基にジャンルイジーニェストにより設立されました 18 世紀以来代々ローヌ渓谷で樽の作り手として知られてきた一族です 彼の仕事は息子のルイと孫のジャン ( 高名な弁護士で法学博士 ) に引き継がれ 現在はジャンの妻 モニクジーニェストが経営を任され 30 ヘクタールを超す美しく均整の取れたぶどう畑が広がっています モニクは土壌の力を引き出すこととワインの熟成に特に力を注いでおり マチューフォリグレポとヴァンサントラミエが彼女の経営を手助けしています マスサンルイのグルナッシュはピノノワールに匹敵する程エレガントかつデリケートで 口に含んだ時の質感が何とも言えません Châteauneuf Du Pape Classique 2012 Y5,544 Grenache (80%), Mourvèdre (10%), Syrah (5%), Cinsault (5%) Châteauneuf Du Pape Les Arpents 2012 Y7,392 Grenache (80%), Mourvèdre (10%), Syrah (5%), Cinsault (5%) Châteauneuf Du Pape La Grande Réserve 2012 Y8,470 Grenache (80%), Mourvèdre (20%)

24 RHÔNE NORD Juilien Pilon ジュリアン ピロン マルサヌ ウ ィオニエ 花崗岩質土壌 有機農法 20,000 本 ローヌ流域で生まれ育ったジュリアンピロンはMas Amiel ( ルシヨン ) Terra Remonta ( スペイン ) Jean Pierre Villa ( ローヌ ) といった有名なワイナリーで 10 年以上をかけてワインの醸造を学びました ジュリアンピロンは2010 年にワイン造りを始めた際 自身について土地を持たないワインメーカーと称しました 現在は自ら所有している土地と借りている土地で5ヘクタール程のワイン畑のドメーヌですが 生産の大部分は購入したぶどうを使用しています ジュリアンの生産するワインの80% が白です いかにして芳醇かつ最大限フレッシュな白ワインを造るかという課題に日々奮闘しています バランスのとれた明確な白を作りたいと望んでいるのです 現在彼はローヌの白において最もエキサイティング ( 真のセンスと気品を有する ) な数種のワインを生産しています 造り手のイメージに非常に良く合致しており つまり控えめでスタイリッシュ パワフルさよりもニュアンスを重視しているのです まだヴィンテージが少ないとはいえ 彼の白ワインはその地方の最良級に位置しています Cote Rotie La Porchette 2015 Y9,394 Syrah (100%) Cornas L élégance du Caillou 2015 Y3,696 Viognier (100%) AOC St Peray Les Maisons de Victor 2015 Y4,389 Marsanne (100%) AOC St Joseph Un Dimanche à Lima 2015 Y4,543 Marsanne (100%) AOC Condrieu Lône 2015 Y7,392 Viognier (100%)

25 PROVENCE Chateau Revelette シャトー レウ ェレット Château Revelette は 1985 年 Jouques 村の近くにこのワイナリーを作ったドイツ人 Peter Fischer により運営されています 彼はカリフォルニアの US Davis のワイン学校を出て 彼自身のワイナリーを持つという夢を持ってフ ロウ ァンスにやってきました 24 ヘクタールから 100,000 本のワインを生産しています St. Victoire 山の近く フ ロウ ァンスから 300m のところにあり 地中海地方では冷涼な気候となっています この気候により Peter は化学薬品や除草剤を用いることなく硫黄分も最小限に抑えることができています 今や いくつかのク ルナッシュは樹齢 40 年を越え シラーは 30 年を越えてきています 最近ではカヘ ルネソーウ ィニヨンもその味わいに加えてきています White: 6ha シャルト ネ ユニフ ラン ロール Red: 18ha ク ルナッシュ シラー カヘ ルネ s- ウ ィニヨン VDP Le Grand Rouge 2012 Y4,923 Cabernet Sauvignon (43%),Syrah (41%),Carignan (8%),Grenache (7%), Cinsault (1%) 粘土質石灰石 30 年 オーカ ニック 100,000 本

26 BOURGOGNE White: 3ha シャルト ネ, アリコ テ Red: 13ha ヒ ノ ノワール 粘土質石灰石 25 年 管理農法 80,000 本 Domaine Chevalier ト メーヌ シュハ リエ Domaine Chevalier は 1850 年に Ladoix-Serrigny の完全な家族経営で引き継がれています すべてのフ ト ウ畑 (Ladoix, Aloxe-Corton villages, Premier Cru, Grands Crus Corton-Charlemagne, Corton Le Rognet) は Cote de Beaune に位置しています Claude 氏は 1994 年の父親の代から素晴らしい緻密なワイン造りを受け継ぎいています 彼の娘である Chloe 女史と Julie 女史は現在 彼を手助けしています Claude はまた フ ルコ ーニュ地方の winegrower s association の会長でもあります すべての生産者が直面する環境に優しく 適切な衛生方法を軸とした純粋なワイン造りを行い 品質へのこだわりは人一倍です White: 25ha シャルト ネ アリコ テ Red: 5ha ヒ ノ ノワール カ メイ 粘土質石灰石 石灰石 火打石 粘土 25 年 オーカ ニック農法への転換 110,000 本 Domaine Perraud ト メーヌ ヘ ロー ヘ ロー家は地元の協同組合の為にフ ト ウを栽培し生計を為している家の 1 つでした 2005 年より 彼の両親より受け継いだ Jean-Christophe 氏 ( 当時 24 歳 ) が この家族農園のフ ト ウを使い ワインを作り始めました 彼は現在 フ ルコ ーニュの Mâcon と Saint-Véran に 25 ヘクタールのフ ト ウ農園を所有しています Domaine Perraud は 最も尊敬できるト メーヌの一つであるこのト メーヌを作る為に前進を遂げた若い生産者のいい例となっています エレカ ントでヒ ュアでコンフ レックスなコストハ フォーマンス抜群のワインです Mâcon Rouge Y2,847 Gamay (100%) Bourgogne rouge Les Forets 2014 Y3,077 Pinot noir (100%) Bourgogne aligoté 2014 Y2,462 Aligoté (100%) Macon villages L Œuvre 2015 Y2,769 Chardonnay (100%) Macon La Roche Vineuse 2013 Y3,077 Chardonnay (100%)

27 BOURGOGNE Beaujolais cote de Brouilly La Cote 2014 Y3,848 Gamay (100%) Bourgogne Pinot Noir 2014 Y4,000 Pinot Noir (100%) Savigny les Baunes Les grollardes 2014 Y5,848 Pinot Noir (100%) Savigny 1 er Cru Les Puillets 2014 Y7,541 Pinot Noir (100%) Beaune Clos Du Roi 2012 Y8,465 Pinot Noir (100%) Gevrey Chambertin 2013 Y9,542 Pinot Noir (100%) Pommard 1er Cru Epenots 2013 Y11,543 Pinot Noir (100%) White Bourgogne chardonnay 2014 Y4,155 Chardonnay (100%) Savigny-Les-Beaune Blanc 2014 Y5,771 Chardonnay (100%) Domaine Decelle-Villa ドマーヌ デゥセールヴィラ オリヴィエドゥセルとピエール ジャンヴィラ ( コートロティ サン - ジョゼフそしてコンドリューでワイン造りを手掛ける才能溢れる若者達 ) は ニュイ サン ジョルジュの歴史的建造物 (1880 年 ) にセラーを構えました 彼らの所有する 5 ヘクタールに広がるぶどう畑はブルゴーニュブラン ブルゴーニュルージュとサヴィニーレボーヌのアペラシオンを持ち また ブルゴーニュ最良の区画から収穫されてくるぶどうも選別して使用しています Saint Aubin 1er Cru Sous Roche Dumay 2014 Y8,311 Chardonnay (100%) Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot 2013 Y10,542 Chardonnay (100%) Red: 4ha ヒ ノ ノワール 粘土質石灰石 管理農法 Domaine Vincent Godier ト メヌ ウ ァンサン コ テ ィエ 2009 年 世界各地で働いた後 ヴェロニクとヴァンサンゴディエはフランスに戻ってきました 彼らはニュイサンジョルジュの近く ブーガンディに小さなワイン畑を購入しました ラシャルモット に 1 ヘクタールのニュイサンジョルジュ 0.4 ヘクタールのシャンボールミューズィニーを所有しています ワイン畑は 土壌と気候から最良の状態を引き出しながら 自然にそしてシンプルな方法で耕されています 畑の雑草を管理する時も 化学薬品の使用を避け土地の水分をコントロールし 土に備わった本来の生命力をうまく活用しています 人間が片時も目を離さず手をかけることで ぎっしりと密度の濃い自然な果実を育むことができるのです ヴァンサンゴディエは 我々はゆっくりと慎重にワインづくりのプロセスを進めており ルモンタージュやろ過を極力避けています 果実とスパイスとタンニンのバランスが取れ 良い状態に熟成したワインが好きです と述べています Red Nuits Saint Georges La Chamotte Y6, % Pinot Noir Chambolle Musigny 2011 Y8, % Pinot Noir

28 CHAMPAGNE White: NS シャルト ネ Red: NS ヒ ノ ノワール ヒ ノ ムニエ 粘土質石灰石 25 年 管理農法 130,000 本 Champagne Sanger シャンハ ーニュ サンケ ール フィロキセラによってChampagneの荒廃後 地域文化遺産の再建のため 1つの解決策がもたらされました それは フ ト ウ栽培 ワイン醸造の新しい世代のトレーニンク です 1927 年 11 月 3 日に 寄付のおかげで フ ト ウ栽培 ワイン醸造を学ぶ為のAvizeワインスクールが13 人の学生と共に始まりました 1952 年に 16 人の元学生が集まって 旧学生協同組合 を設立 彼らにとって 協同組合と学校は 統一体でなければなりません 彼らは 学生と共にワインを作る情熱を伝える為に毎年学校にスティルワインを持ち込むことを決めました フ ト ウの地理的起源の多様性は 毎年増加しました 一方 1950 年代の終わりから 学校は 現在の約 10ヘクタールの広さである面積を確保する為 フ ト ウ農園を買ったり 借りたりしました Champagne Sangerは Avize Viti Campus の学生がセラーマスターと共と Champagnes Sangerを生産するとてもユニークな場所です SPARKLING Blanc de noirs Générosité noire Y5,769 Pinot noir (50%), Pinot meunier (50%) Blanc de blancs Terroir natal Y6,692 Grand Cru Chardonnay (100%) Blanc de blancs Triangle mineral 2008 Y7,615 Grand Cru Chardonnay (100%) Brut oak cask Louise Eugenie Y10,308 Grand Cru Chardonnay (60%), Pinot noir (20%), Pinot meunier (20%) Extra Brut Grande Cuvée Les Oubliées Y20,656 Chardonnay (100%)

29 LOIRE VALLEY Clos de l Elu クロ ト ゥ レル 集計 22 ヘクタールは 30 種のフ ロットに広がる ; クロ ト ゥ レルは botrytized されたシュナン フ ランの甘いスタイルで有名な chaume 村の近くに位置する 2008 年に クロ ト ゥ レルは Grégoire du Bouëxic と様々な世界のセラーで働いた農業エンジニア Thomas Carsin によって購入された ワインについて情熱的であった起業家 Thomas は ハ イオタ イナミクスを用いた実験を継続的してクロ ト ゥ レルを有機的に耕作する アンジュ赤の種類 ( 例えばカヘ ルネ フランなど ) の暖かくてより乾いた部分にカ メイとク ロは 伝統的なシュナン フ ランに沿って広く耕作されます ほとんどの赤ワインは クラスター発酵で 自然なあわだけが使用されること 浸漬けは長く 樽 またはアンフォラで熟成 硫黄使用は最小限で ワインは土から最高の表現を得るために 情熱で念入りに作られている Domaine Fosse seche ト メーヌ フォッス セッシュ 非常に古いワイナリー シャトー フォッス セッシュは 13 世紀からロワール渓谷の Brossay に位置しています 1998 年以降 Keller-Pire 家によって耕作された 有機的な 45 ヘクタールの大農園は 火打石と粘土 酸化鉄の土地であり うち 17 ヘクタールはヒマワリ アルファルファ コスモスといった野生の直物に囲まれて栽培されている Guillaume と弟の Adrien は 大きな古いヒ ールの輸送タンクで二酸化硫黄なしでワインを醸造する このワインはリッチで複雑 とてもハ ランスがとれており ; ソミュールワインの中でも最も産地特有の味がある White: 10ha シュナン, シャルト ネ Red: 12ha カヘ ルネ フラン, カ メイ, ク ロ シスト, 砂利 30 年 栽培方法 : オーカ ニック農法 年間生産量 : 70,000 本 Anjou Indigène 2012 Y3,000 Grolleau (50%), Gamay (50%) Anjou Magellan 2012 Y6,154 Cabernet Franc (90%), Grolleau (10%) Anjou blanc Bastingage 2013 Y3,846 Chenin (100%) Anjou blanc Ephata 2012 Y7,308 Chenin (100%) White: 6ha シュナン Red: 11ha カヘ ルネ フラン 火打石と粘土, 酸化鉄 35 年 栽培方式 : ハ イオタ イナミック 年間生産量 : 50,000 本 Saumur Eolithe 2011 Y4,077 Cabernet Franc (95%), Cabernet Sauvignon (5%) Saumur Arcane 2012 Y4,462 Chenin (100%) Saumur Tris de la chapelle2010 Y9,077 Chenin (100%)

30 LOIRE VALLEY Domaine de l R ト メーヌ ト ゥ レール ト メーヌ ト ゥ レールは 2007 年に Frédéric Sigonneau によって創立された 彼は Chinon の近くのクラウ ァンで隣人の有名な Domaine Baudry で働き それからスペインで 2 年 接木されていないぶどう園を彼の土地に戻る前にハ イオタ イナミック農法で耕作した 彼の古いワインは ( 平均 50 年 ) 厳しい有機的アフ ローチで育てられる そのスタイルは自然で 低い産出高と丁寧なブドウ栽培で 純粋なカヘ ルネ フランに集中している 彼のワインは 明るくて 力強く とても熟している R は Reviens-y ( もう一度ワインを味見するために 戻ってください!) から来るかもしれない Red: 12ha カヘ ルネ フラン 粘土 / 砂利, 砂 50 年 栽培方法 : オーカ ニック農法 年間生産量 : 50,000 bottles Chinon Canal des grands pièces 2013 Y2,769 Cabernet Franc (100%) Chinon Les 5 éléments 2012 Y3,077 Cabernet Franc (100%) VDF SO Y3,538 Cabernet Franc (100%) Chinon Les folies du noyer vert 2011 Y4,231 Cabernet Franc (100%)

31 Savoie Domaine Berthollier ト メーヌ ヘ ルトリエ ト メーヌ ヘ ルトリエは Chignin 地方に位置し 1850 年に設立された 5 代目に当たるテ ニスとテ ィテ ィエが 1996 年にファミリーの所有するト メーヌに加わった 現在は 11ha の土地にシ ャケール ヘ ルシ ュロン アルテス モンテ ュース を全てオーカ ニックで栽培している 2013 年以来 小区画単位のキュベを新しく生産し ウ ァラエティに富んだテロワールの特長をより良く反映したワインを実現 彼らの手がける白はヒ ュアでテ リケート 一方 赤は 新鮮な果実味溢れる味わいです White: 9ha シ ャケール ヘ ルシ ュロン アルテス Red: 2ha モンテ ュース カ メイ ヒ ノノワール モレーン ( 氷堆石 ) 石灰石 40 年 栽培方法 : オーカ ニック農法 年間生産量 : 65,000 本 Savoie Sel de Marius 2014 Y3,003 Pinot noir (50%), gamay (50%) Savoie Et ma goutte de 2014 Y3,542 Mondeuse (100%) Chignin VV 2013 Y2,618 Chignin (100%) Chignin argile sur schiste 2013 Y3,080 Chignin (100%) Chignin-bergeron une exception 2014 Y4,081 Bergeron (100%) Chignin-bergeron Les salins 2013 Y5,698 Bergeron (100%) Roussette Baron Decouz 2014 Y3,850 Altesse (100%) SPARKLING Crémant de Savoie 85-3 Y3,080 Jacquere (60%), chardonnay (40%)

32 Alsace Wolfberger ヴォルフベルジェ 1902 年 エギスハイム村に誕生したアルザス初の農業共同組合 アルザスで最も大きな農業共同組合の 1 つです 7 つのぶどう品種から作られるアルザスワインとグラン クリュ ( 特級ワイン ) だけでなく クレマン ダルザス ( 発泡性ワイン ) や蒸留酒の製造 販売も行っています SPARKLING Cremant d Alsace Vieilles Vignes Brut Y3,388 Pinot blanc, chardonnay, riesling SWEET Pinot Gris Vendanges Tardives 2012 Y5,082 Pinot Gris (100%) Gewurztraminer Vendanges Tardives 2012 Y5,082 Gewurztraminer (100%) Gewurztraminer Selection Grains Nobles 2012 Y7,546 Gewurztraminer (100%) 500ml Red La Louve 2014 Y2,926 Pinot Noir (100%) Pinot Gris Signature 2015 Y2,387 Pinot Gris (100%) Riesling Grand Cru Pfersigberg 2014 Y4,004 Riesling (100%) Pinot Gris Grand Cru Pfersigberg 2013 Y4,158 Pinot gris (100%) Pinot Gris Grand Cru Hengst 2014 Y4,466 Pinot gris (100%) Gewurztraminer Grand Cru Hengst 2014 Y4,466 Gewurztraminer (100%) Grand Cru Rangen de Thann 2012 Y7,546 Pinot gris (100%)

33 Alsace Schoenheitz ショーンハイツ 良いもの 美しいものを追求しているショーンハイツ夫妻 ブルゴーニュの醸造学校で知り合ってから お二人で力を合わせてワイン造りを行っています 彼らの息子エイドリアンは 醸造学を専攻し 主にブルゴーニュ樽を使ったピノ ノワールの分野を得意としています 現在でも 独自の個性と品質にこだわり続けるショーンハイツのワインは絶品です Pinot Noir Herrenreben 2013 Y3,003 Pinot Noir (100%) Gewurztraminer 2013 Y2,926 Gewurztraminer (100%) Pinot Gris 2014 Y2,926 Pinot gris (100%) Val Saint Gregoire 2013 Y3,696 Pinot gris (100%) Audace Linsenberg 2011 Y4,389 Riesling (100%) Riesling Herrenreben 2012 Y4,543 Riesling (100%) 15 hectars Granite 40 年 栽培方法 : オーカ ニック農法 Red Pinot Noir Herrenreben 2013 ( ヘレンレベン ) Y4,543 Pinot Noir (100%) Gewurztraminer 2013 ( ゲヴュルツトラミネール ) Y2,926 Gewurztraminer (100%) Pinot Gris 2014 Y2,926 Pinot gris (100%) Pinot Gris Val Saint Gregoire 2013 ( ヴァル サン グレグワール ) Y3,696 Pinot gris (100%) Audace Riesling Linsenberg 2011 ( オダスリースリングリセンベル ) Y4,389 Riesling (100%) Riesling Herrenreben 2012 ( ヘレンレベン ) Y4,543 Riesling (100%)

34 Jura Domaine Guillaume Overnoy ト メーヌ ク ヨーム オウ ェルノア ギヨーム オヴェルノワは24 歳の若いワインメーカー 2013 年から父親とオルバーニャ地方 南レヴモンでぶどうを栽培しています 5.5ヘクタール 土壌は主に泥灰土 以来彼は ビオへの再転換を経て (2016 年から認証されている ) ワインのスタイルに新風を吹き込んでいます テロワールのアイデンティティをさらに引き立たせるというたった一つの目的の為に 樽熟成の期間を延ばし 硫黄の添加は極力抑えています 5,5 hectars 泥灰土 40 年 栽培方法 : オーカ ニック農法 Jura Pinot Noir 2015 Y4,235 Pinot Noir (100%) Jura Charmille 2015 Y4,006 Chardonnay (100%) SPARKLING Crémant du Jura Y3,388 Chardonnay (100%)