健 康 食 品 は 本 当 に 体 にいいの? ~ 健 康 食 品 の 使 い 方 ~ 消 費 安 全 政 策 課 1 (c) 農 林 水 産 省
要 約 健 康 食 品 には 法 律 上 の 定 義 がなく 効 果 や 安 全 性 についての 保 証 もありません ま た 錠 剤 や 粉 末 などに 加 工 された 健 康 食 品 は 過 剰 に 摂 取 しやすいため 使 用 する 場 合 に は 注 意 が 必 要 です 健 康 を 保 つためには 健 康 食 品 に 頼 らず バランスの 取 れた 正 しい 食 生 活 を 送 るのが 最 も 重 要 です 2 (c) 農 林 水 産 省
健 康 食 品 とは 何 でしょうか? 国 が 審 査 医 薬 品 : 病 気 の 治 療 を 目 的 に 利 用 食 品 保 健 機 能 食 品 特 定 保 健 用 食 品 (トクホ) ( 例 ) 血 圧 が 高 めの 方 に 適 する 表 示 をした 商 品 栄 養 機 能 食 品 特 定 の 栄 養 素 を 一 定 量 含 んでいる 食 品 健 康 食 品 健 康 食 品 とは 何 でしょう? 食 品 の 中 には 特 定 保 健 用 食 品 という 健 康 の 維 持 増 進 や 特 定 の 保 健 の 用 途 のために 利 用 する 食 品 があります 特 定 保 健 用 食 品 は 個 別 の 製 品 について 国 が 有 効 性 や 安 全 性 の 審 査 をしたものです また 国 が 定 めた 基 準 に 従 って 栄 養 成 分 が 含 まれている 栄 養 機 能 食 品 という 食 品 もあります 栄 養 機 能 食 品 は 健 康 の 維 持 等 に 必 要 な 栄 養 成 分 の 補 給 を 主 な 目 的 としてい ます 健 康 食 品 は 法 律 上 一 般 的 な 食 品 と 同 じ 分 類 になる のです そのため いわゆる 健 康 食 品 は 有 効 性 や 安 全 性 が 確 認 されているとは 限 らないのです 3 (c) 農 林 水 産 省
いわゆる 健 康 食 品 とは 法 律 上 の 定 義 はなく 広 く 健 康 の 保 持 増 進 に 資 する 食 品 として 販 売 利 用 されるもの 全 般 を 指 していると 考 えられる 虚 偽 誇 大 広 告 等 は 禁 止 されている 品 質 保 証 のマークもある ( 効 果 の 保 証 ではない) 健 康 食 品 は 健 康 補 助 食 品 栄 養 補 助 食 品 栄 養 強 化 食 品 健 康 飲 料 サプリメント など 世 間 では 色 々な 呼 ばれ 方 をしています これら 健 康 食 品 の 一 部 について 科 学 的 に 証 明 され ていないのに 健 康 に 関 する 効 果 を 期 待 させるようなこと が 広 告 に 書 かれていたりします 消 費 者 がこれを 信 じて 健 康 食 品 を 摂 取 すると 医 者 にかかる 機 会 を 逃 すなど 健 康 に 悪 影 響 を 与 える 可 能 性 があるため 注 意 が 必 要 で す 一 部 の 健 康 食 品 には 業 界 団 体 等 がつけた 品 質 保 証 のマークもあります ただし これらは 品 質 に 関 するも ので 健 康 食 品 の 効 果 を 保 証 するものではありません 4 (c) 農 林 水 産 省
健 康 食 品 を 使 うときの 注 意 点 1 健 康 食 品 に 治 療 効 果 は ない 使 っている 医 薬 品 の 代 わりに 健 康 食 品 を 使 いたいという 人 がいたら かかりつけの 医 師 や 薬 剤 師 等 に 相 談 しましょう 広 告 等 の 過 度 の 期 待 を 抱 かせる 表 現 は まずは 疑 うことが 大 事 ここからは 健 康 食 品 を 使 うときの 注 意 点 を 考 えていきま しょう 広 告 等 で ある 健 康 食 品 を 使 って 病 気 を 治 した 人 の 体 験 談 を 目 にするかもしれません しかし その 病 気 が 治 っ たのは 健 康 食 品 のおかげなのか 食 生 活 の 改 善 や 医 師 の 治 療 のおかげなのか 科 学 的 に 証 明 されていない 場 合 があります また 健 康 食 品 のおかげだとしても 万 人 に 効 果 があるという 科 学 的 なデータがない 場 合 もあります 広 告 等 の 期 待 を 抱 かせる 表 現 は 疑 ってかかることが 大 事 です 病 気 を 治 したかったり 健 康 に 不 安 がある 場 合 は 健 康 食 品 を 使 う 前 に 医 師 や 薬 剤 師 等 に 相 談 をしましょう 5 (c) 農 林 水 産 省
健 康 食 品 を 使 うときの 注 意 点 2 一 般 的 な 食 べ 方 では 問 題 とならない 食 材 でも 加 工 方 法 摂 取 方 法 や 摂 取 量 によっては 健 康 に 有 害 な 場 合 もあります 食 経 験 がある 成 分 でも 濃 縮 して 自 然 に 含 まれ ている 濃 度 よりずっと 大 量 に 含 んでいる 健 康 食 品 は 必 ずしも 安 全 であるとは 言 えない 私 たちが 一 般 的 に 食 べている 食 品 は 長 年 人 類 が 食 べ 続 けて 問 題 のなかったものです このような 食 品 を 食 経 験 がある と 言 います 食 経 験 がある 食 品 は 一 般 的 な 食 べ 方 では 健 康 に 有 害 な 影 響 を 与 えることはありません 健 康 食 品 の 中 には 私 たちが 一 般 的 に 食 べている 食 品 の 成 分 を 濃 縮 したものもありますが 食 経 験 のある 食 品 でも その 中 のある 成 分 を 濃 縮 したものを 摂 取 した 場 合 に は 必 ずしも 安 全 であるとは 言 えません 6 (c) 農 林 水 産 省
健 康 食 品 を 使 うときの 注 意 点 3 天 然 だからといって 全 て 安 全 なわけではない 天 然 自 然 植 物 性 有 機 という 言 葉 は 原 料 の 特 性 を 示 しているにすぎない 安 全 や 効 果 を 保 証 するものではない! 健 康 食 品 には 天 然 自 然 植 物 性 有 機 等 の 言 葉 を 使 って 宣 伝 されているものも 多 くあります これ らの 表 示 を 見 て 多 くの 消 費 者 はその 健 康 食 品 が 安 全 で 効 果 があるものであると 感 じるかもしれません しかし これらの 言 葉 はその 健 康 食 品 が 安 全 で 効 果 が あることを 保 証 するものではありません 科 学 的 な 根 拠 が ない 健 康 食 品 に 天 然 の 表 示 があるからといって 健 康 に 良 い 影 響 を 与 えるという 保 証 にはなりません これらの 言 葉 は 単 に 原 料 の 特 性 を 示 しているだけで 安 全 や 効 果 を 保 証 するものではないのです 7 (c) 農 林 水 産 省
健 康 食 品 を 使 うときの 注 意 点 4 健 康 食 品 は 多 くとればとるほどよいのでしょうか? 必 ず 摂 取 目 安 量 を 守 ることが 大 切 特 に 錠 剤 やカプセル 剤 等 はとりすぎに 注 意 健 康 食 品 は 多 く 摂 れば 摂 るほど 健 康 にいい 影 響 を 与 え るのでしょうか 食 品 に 含 まれる 成 分 は 健 康 に 良 い 影 響 と 悪 い 影 響 を 与 える 性 質 を 合 わせ 持 っています 健 康 に 良 い 影 響 を 与 えることが 知 られている 食 品 でも 多 く 摂 取 し 過 ぎてしまう と 健 康 に 悪 い 影 響 を 与 えることがあります そのため 健 康 食 品 を 摂 るときは 必 ず 表 示 されている 摂 取 目 安 量 を 守 りましょう 錠 剤 やカプセル 剤 は 特 定 の 食 品 の 成 分 が 濃 縮 されていて その 成 分 を 多 く 摂 りやすくなっているの で 特 に 注 意 をしましょう 例 えば ビタミンAは 目 や 粘 膜 を 正 常 に 保 つなどの 働 き があります 不 足 すると 夜 盲 症 ( 暗 いところで 物 が 見 えにく くなる)などの 症 状 がでるので 必 要 量 を 取 ることが 重 要 です しかし サプリメントを 使 うなどしてビタミンAをとりす ぎると 腹 痛 悪 心 などの 急 性 症 状 や 関 節 や 骨 の 痛 みや 皮 膚 乾 燥 などの 慢 性 症 状 がでることが 報 告 されています 8 (c) 農 林 水 産 省
健 康 食 品 を 使 うときの 注 意 点 5 医 薬 品 と 健 康 食 品 を 併 用 するとき 複 数 の 健 康 食 品 を 併 用 するとき 治 療 中 の 人 病 気 の 人 が 健 康 食 品 を 使 うとき 思 わぬ 健 康 被 害 が 起 こる 場 合 があるので 医 師 や 薬 剤 師 等 と 要 相 談 健 康 食 品 を 使 って 具 合 が 悪 くなったら 使 うのをやめて 医 師 に 診 てもらう! 個 人 輸 入 するときは 要 注 意 医 薬 品 と 健 康 食 品 を 併 用 する 場 合 や 複 数 の 健 康 食 品 を 併 用 する 場 合 等 には 注 意 が 必 要 です 医 薬 品 や 他 の 健 康 食 品 と 併 用 することで 含 まれている 成 分 の 相 互 作 用 や 過 剰 摂 取 などを 起 こし 思 わぬ 健 康 被 害 が 発 生 する 可 能 性 があります また 医 師 による 治 療 を 受 けているときは 処 方 された 薬 の 効 果 を 弱 めたり 手 術 の 際 に 出 血 が 止 まらなくなるなど 悪 影 響 を 与 える 可 能 性 があります 上 記 のような 状 況 で 健 康 食 品 を 使 おうと 思 った 場 合 は 使 う 前 に 医 師 や 薬 剤 師 等 に 相 談 するようにしましょう ま た 健 康 食 品 を 使 って 具 合 が 悪 くなったら 使 うのをやめ て 医 師 に 診 てもらいましょう 9 (c) 農 林 水 産 省
最 近 話 題 となった 健 康 食 品 アマメシバ 粉 末 や 錠 剤 等 の 加 工 品 で 重 篤 な 健 康 被 害 平 成 15 年 9 月 食 品 衛 生 法 により 販 売 禁 止 生 鮮 野 菜 として 加 熱 調 理 して 食 べられているが 健 康 被 害 なし 最 近 話 題 となった 健 康 食 品 にアマメシバの 乾 燥 粉 末 が あります 平 成 15 年 アマメシバの 乾 燥 粉 末 による 健 康 被 害 事 例 ( 呼 吸 器 障 害 )が 発 生 し 3 名 が 健 康 被 害 を 受 け ました アマメシバはマレーシアでは 生 鮮 野 菜 として 加 熱 調 理 され 食 べられていますが 健 康 被 害 の 情 報 はあり ません では なぜアマメシバの 乾 燥 粉 末 が 健 康 被 害 を 起 こした のでしょうか? なぜ 生 鮮 で 食 べるのには 問 題 がないのに 加 工 すると 健 康 に 悪 影 響 を 与 えたのでしょうか? 10 (c) 農 林 水 産 省
生 鮮 品 と 加 工 品 の 違 い (アマメシバ) 生 鮮 アマメシバを 粉 末 や 錠 剤 等 に 加 工 すると アマメシバに 含 まれる 成 分 が 濃 縮 されるので 一 度 に 大 量 のアマメシバの 成 分 を 摂 取 できてしまいま す また 長 期 にわたり 摂 取 しやすいのも 特 徴 です アマメシバを 生 鮮 食 品 として 食 べるのと 加 工 して 食 べ るのとでは 何 が 違 うか 考 えてみましょう 健 康 食 品 を 使 うときの 注 意 点 4 で 説 明 したように 錠 剤 や 粉 末 等 に 加 工 された 食 品 は その 中 に 含 まれている 成 分 が 濃 縮 されているため 生 鮮 食 品 として 食 べたときと 比 べると 多 くの 成 分 を 摂 取 することができます また 錠 剤 や 粉 末 などになっていれば 季 節 に 関 係 なく 飽 きずに 食 べられるので 長 期 にわたり 摂 取 しやすくなります これらの 特 徴 により 長 期 間 大 量 に 摂 取 されたアマメ シバに 含 まれる 成 分 が 健 康 に 悪 影 響 を 与 えたのだと 考 え られます 11 (c) 農 林 水 産 省
まとめ 健 康 食 品 は 適 切 に 使 わないと 不 健 康 食 品 になりかねない! 私 たちが 健 康 を 保 つために 必 要 なのは バランスの 取 れた 正 しい 食 生 活 いわゆる 健 康 食 品 は 特 定 保 健 用 食 品 や 栄 養 機 能 食 品 と 違 い 健 康 に 良 い 影 響 を 与 えることが 保 証 されていませ ん そのため 健 康 食 品 に 通 常 の 食 品 を 上 回 る 役 割 を 求 めることはできません 健 康 を 保 つためには バランスの 取 れた 正 しい 食 生 活 を 送 るのが 一 番 重 要 なのです 12 (c) 農 林 水 産 省