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1 Premium Selection 07

2 Grano Khorasan ホラーサーン小麦 メソポタミア文明の時代からイラン東部で栽培されていた古代小麦 風味が豊かで 野菜を使った軽いトマトソースがおすすめです Pasta Classica クラシック パスタ 品種改良 遺伝子操作は一切されていない古代小麦を使ったパスタ 近年では その独特な風味や栄養価が見直されている 小麦の原種です Grano Integrale Emmer 全粒粉エンマー小麦 小麦全粒を石臼で挽いているため 栄養価が高く 豊かな味わいです ナッツのような風味があり チーズやクリームソース 濃厚なトマトソースがおすすめです Pasta Regionale リージョナル パスタ ブロンズダイス製法でつくったパスタを低温長時間乾燥し 小麦の味わいを最大限に引き出しました 各地方に伝わるパスタ形状を用いた本物の郷土料理の味を提案します トスカーナ州を代表するパッパルデッテを 同地方で古代より伝統的に栽培されている ヴェルナ小麦 でつくりました Pappardelle Integrali Toscana di Grano Antico Integrale Verna Trafilate al Bronzo オーガニック ブロンズダイス パッパルデッレ トスカーナ ( 全粒粉ヴェルナ小麦 ) Penne Rigate di Grano Antico Khorasan Trafilate al Bronzo オーガニック ブロンズダイス ペンネ リガーテ / Penne Rigate Integrali di Cereale Antico Emmer Trafilate al Bronzo オーガニック ブロンズダイス ペンネ リガーテ / モノコッコ小麦 ( 一粒小麦 ) の起源は 一万年以上前に遡ります 別名スモール スペルト ラツィオ州特有の品種で 表面のざらざらした細いフェットゥチーネです Fettuccine Integrali Lazio di Grano Antico Monococco Trafilate al Bronzo オーガニック ブロンズダイス フェットゥチーネ ラツィオ ( 全粒粉モノコッコ小麦 ) シチリア州で何世代にも渡って栽培されている古代デュラム小麦 ティミリア小麦 を使用しました Spaghettoni Sicilia di Grano Antico Timilia Trafilati al Bronzo オーガニック ブロンズダイス スパゲットーニ シチリア ( ティミリア小麦 ) Fusilli di Grano Antico オーガニック ブロンズダイス フジッリ / Fusilli Integrali di Cereale Antico Emmer Trafilati al Bronzo オーガニック ブロンズダイス フジッリ / アブルッツォ州で広く栽培される カッペッリ小麦 同州を代表するキタッラは ギターの意で 木枠にギターのような弦を張ってつくられていたことが由来 四角い断面が特徴です Spaghetti alla Chitarra Abbruzzo di Grano Antico Cappelli Trafilati al Bronzo オーガニック ブロンズダイス スパゲッティ アッラ キタッラ アブルッツォ ( カッペッリ小麦 ) リグーリア州を代表するパスタ リングイーネを 味わい深い カッペッリ小麦 でつくりました バジルとオリーブオイルを使用した 同州の伝統的なソースと相性抜群です Linguine Liguria di Grano Antico Cappelli Trafilate al Bronzo オーガニック ブロンズダイス リングイーネ リグーリア ( カッぺッリ小麦 ) プーリア州に伝わる素朴な味わいの サラゴッラ小麦 で この地方を代表するパスタ オレッキエッテをつくりました マルケ州の栽培者によって復元されるまで 絶滅の危機にあった ホラーサーン小麦 です メソポタミアを起源とする古い品種で 地域特産の豆料理によく合います Spaghetti di Grano Antico オーガニック ブロンズダイス スパゲッティ Spaghetti Integrali di Cereale Antico Emmer Trafilati al Bronzo オーガニック ブロンズダイス スパゲッティ Orecchiette Puglia di Grano Antico Saragolla Trafilate al Bronzo オーガニック ブロンズダイス オレッキエッテ プーリア ( サラゴッラ小麦 ) Ditalini Rigati Marche di Grano Antico オーガニック ブロンズダイス ディタリーニ リガーティ マルケ 08 Premium Selection Premium Selection 09

3 Sughi Regionali リージョナル パスタソース イタリアの各地方を代表する食材を使い ラグーソース のような濃厚な味わいと食感にこだわったパスタソースです Risotti リゾット イタリア各地方の伝統的なレシピをベースに 素材本来の味をいかした シンプルで洗練された味わいのリゾットです 美食で有名な北部ピエモンテ州 イタリア産完熟トマトをベースに ポルチーニ茸やマッシュルームで風味豊かに仕上げました 北部リグーリア州の家庭料理がコンセプト イタリア産完熟トマトをベースに バジル カシューナッツ ドライトマトで風味良く仕上げました イタリアの首都ローマの家庭料理がコンセプト イタリア産完熟トマトと白ワインをベースに アーティチョークの食感豊かに仕上げました ピエモンテ州を代表するポルチーニ茸とリコッタチーズを合わせた香り高い味わいです Risotto Piemonte オーガニック リゾット ピエモンテ 肉厚なうずら豆と柔らかいオーガニックトマトの風味がカルナローリ米の味を引き立て 豊かでクリーミーな味わいです Risotto Lombardia オーガニック リゾット ロンバルディア Piemontese オーガニック パスタソース ピエモンテーゼ Portofino オーガニック パスタソース ポルトフィーノ Romana オーガニック パスタソース ロマーナ 唐辛子を使った料理が有名な南部カラブリア州 イタリア産完熟トマトと唐辛子をベースに パプリカやうずら豆の食感豊かに仕上げました 南部シチリア島の家庭料理をコンセプトにしました イタリア産完熟トマトをベースに ナス ズッキーニ パプリカの食感豊かに仕上げました トスカーナ州の家庭料理がコンセプト イタリア産完熟トマトをベースに マッシュルームと赤レンズ豆を加え マイルドな味わいに仕上げました ヴェネト州の特産 さやえんどうを使いシンプルで風味豊かに仕上げました Risotto Veneto オーガニック リゾット ヴェネト リグーリア州の特産品である 香り高いバジルと優しい味わいのズッキーニのリゾット シンプルさゆえの繊細な風味と魅力的な香りが特徴です Risotto Liguria オーガニック リゾット リグーリア Calabrese オーガニック パスタソース カラブレーゼ Capperi e Olive オーガニック パスタソース ケッパー & オリーブ入り イタリア産の 完熟トマト ケッパー オリーブを使ったパスタソースです トマトソースのシンプルなおいしさにこだわりました Siciliana オーガニック パスタソース シチリアーナ Sughi Classici クラシック パスタソース Peperoni オーガニック パスタソース パプリカ入り Toscana オーガニック パスタソース トスカーナ すべてイタリア産の原料を使い トマトソースのシンプルなおいしさにこだわったパスタソースです イタリア産の 完熟トマトとパプリカを使ったパスタソースです トマトソースのシンプルなおいしさにこだわりました Peperoncino オーガニック パスタソース 唐辛子入り イタリア産の 完熟トマトと唐辛子を使ったパスタソースです トマトソースのシンプルなおいしさにこだわりました カンパーニア州の料理で伝統的に使われるトマトと香り高いバジルを合わせたシンプルな味わいのリゾット Risotto Campania オーガニック リゾット カンパーニア Riso Carnaroli オーガニック カルナローリ米 容入 量数 カルナローリ米は 粘りが少なく長時間アルデンテの状態を保つためリゾットに最適 大きな粒が特徴で ふっくらとしたマイルドな味わい 野菜をはじめ 肉や魚介などあらゆる食材と合わせて本格的なイタリアンリゾットをお楽しみいただけます シチリア州の特産であるオレンジとレモンのフルーティーな香りに アーモンドがアクセントとなったエレガントな味わいのリゾット Risotto Sicilia オーガニック リゾット シチリア Premium Selection Premium Selection 11

4 Legumi ビーンズ ソル レオーネのビーンズは 枝付きのまま時間をかけて乾燥させることで しわ 裂皮 割れを防ぎます にんじん 玉ねぎ セロリなどの香味野菜を使ったスープは 料理にもそのままお使いいただけます Miele Crudo 生はちみつ 非加熱の生はちみつ 熱処理を行わない 0% 低温抽出を採用 Ceci オーガニック ひよこ豆 30g Lenticchie オーガニック レンズ豆 30g 花の開花時期に合わせた移動養蜂 旬の花の特徴が活きた はちみつ本来の自然な風味をお届け 最小限のフィルター加工 ( ろ過 ) 加熱やろ過によって栄養分まで取り除いてしまわないよう 巣枠をゆっくり回転させてはちみつを分離し 蜜ロウの破片だけを除去して瓶づめしています Cannellini オーガニック 白いんげん豆 Fagioli Cannellini オーガニック ボルロッティ豆 30g 30g Olio di Oliva オリーブオイル イタリア産オリーブオイルの内 D.O.P. または I.G.P.( 地域保護表示 ) に認定されているものは わずか数パーセントとされており その品質に対する厳しさを証明しています 限定生産 :4,000l ワインの産地として名高いトスカーナ州キアンティ クラッシコ地区で作られる D.O.P. 認定のオーガニックオリーブオイル ラディッシュやアーティチョークの風味と黒こしょう ナッツの余韻があり ミディアムフルーティな味わいです 肉や魚のパスタやサラダ スープに Olio Extra Vergine di Oliva D.O.P. Chianti Classico キアンティ クラッシコ イタリア中部アブルッツォ州とマルケ州で採れた色々な花のはちみつ フローラルな香りと力強い味わいながら すっきりとした後味です トーストやヨーグルトのほか フルーツサラダやブルーチーズに 採取時期 :7 月 イタリア中部モリーゼ州とアブルッツォ州で採れたフレンチハニーサックルの花のはちみつ 力強い香りとフルーティーな味わい すっきりとした心地よい味わいです トーストやフルーツサラダのほか 飲み物や料理のソースに 採取時期 :5 月 / Miele Crudo Millefiori オーガニック 百花はちみつ Miele Crudo Sulla オーガニック スッラはちみつ 限定生産 :,900l オリーブオイルの産地として知られるプーリア州バーリのビトント地区で作られる D.O.P. 認定のオーガニック オリーブオイル ハーブやアーモンド アーティチョークの香りがあり やや苦味のある力強い味わいです 肉や魚 豆のスープなどしっかりした味わいの料理に Olio Extra Vergine di Oliva D.O.P. Terra di Bari Bitonto テッラ ディ バーリ ビトント 限定生産 :15,000l オリーブオイルの産地として知られるシチリア州トラーパニで作られる D.O.P. 認定のオーガニック オリーブオイル スパイシーでハーブのような香りと アーモンドやグリーントマトを思わせるフルーティでバランスの良い味わいです 魚料理やブルスケッタ サラダに Olio Extra Vergine di Oliva D.O.P. Valli Trapanesi ヴァッリ トラパネージ イタリア中部モリーゼ州で採れたコリアンダーの花のはちみつ 独特な風味とシャープな香りがあります 紅茶やトースト アジアやエスニック料理におすすめです 採取時期 : 月 Miele Crudo Coriandolo オーガニック コリアンダーはちみつ イタリア南部プーリア州で採れたさくらの花のはちみつ さくらやアーモンドの風味があります 紅茶やトースト ヨーグルトにおすすめです 採取時期 :5 月 Miele Crudo Ciliegio オーガニック さくらはちみつ / / 製造後 1 9 ヶ月 Premium Selection Premium Selection 13

5 イタリア南部カラブリア州とプーリア州で採れた柑橘類の花のはちみつ 豊かな柑橘類の風味ながら さっぱりとした味わいです 紅茶やヨーグルトにおすすめです 採取時期 :4 5 月 Miele Crudo Agrumi オーガニック 柑橘はちみつ イタリア南部カラブリア州 中部アブルッツォ州 北部ピエモンテ州で採れた栗の花のはちみつ 濃厚な香りと味わい 心地よい苦みがあります 焼き菓子の隠し味や濃厚なチーズにおすすめです 採取時期 : 7 月 Miele Crudo Castagno オーガニック マロンはちみつ Frutta da spalmare フルーツスプレッド 0% 果実で作られています原料のオーガニック果物と りんごピューレ 濃縮りんご果汁のみを贅沢に使用しています 砂糖 ペクチン無添加砂糖不使用なので 果実の風味をご堪能いただけます ゲル化する ( 固める ) ためのペクチンも無添加なので 通常のジャムより多くの果実を使用しています 真空加熱で加熱を最小限に加熱を最小限 ( 約 0 ) に抑えることで 果実本来の味や食感が損なわれず 濃厚な味わいです イタリア中部マルケ州とモリーゼ州で採れたひまわりの花のはちみつ 濃厚な味わいで かすかな酸味があります パンケーキやヨーグルトにおすすめです 採取時期 :7 8 月 イタリア北部ピエモンテ州と中部アブルッツォ州で採れたアカシアの花のはちみつ やさしい味わいで すっきりとした後味が特徴です あらゆる料理や飲み物におすすめです 採取時期 :5 月 Frutta da Spalmare Prugna オーガニック フルーツスプレッド ( プルーン ) Frutta da Spalmare Pesca オーガニック フルーツスプレッド ( ピーチ ) Miele Crudo Girasole オーガニック ひまわりはちみつ Miele Crudo Acacia オーガニック アカシアはちみつ 1 瓶に約 4 個分のプルーン 1 瓶に約 2 個分のもも Frutta da Spalmare Albicocca オーガニック フルーツスプレッド ( アプリコット ) Frutta da Spalmare Fragola オーガニック フルーツスプレッド ( ストロベリー ) 1 瓶に約 4 個分のあんず 1 瓶に約 17 粒分のいちご Frutta da Spalmare Frutti di Bosco オーガニック フルーツスプレッド ( ミックスベリー ) 1 瓶に約 28 粒分のブラックベリー約 20 粒分のブルーベリー約 4 粒分のいちご Frutta da Spalmare Mirtillo オーガニック フルーツスプレッド ( ブルーベリー ) 1 瓶に約 88 粒分のブルーベリー Frutta da Spalmare Lampone オーガニック フルーツスプレッド ( ラズベリー ) 1 瓶に約 粒分のラズベリー 14 Premium Selection Premium Selection 15

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