マーケットデータ_表紙_19年8月

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1 Food Market 2019 August 8

2 リンス情報 / アンケート 1 土用の丑について 1 < 皆様に夏の料理 調理についてお聞きします > 暑さが厳しいですが この暑い時期は ふだんとメニューや調理について 変化がありますか ( 例常備菜は傷んだりするのが心配なので 夏の期間はお休みしてお惣菜を買うようにしている など ) 3 土用の丑の日 (7 月 20 日 8 月 1 日 ) に鰻を食べまか 月 20 日 ( 金 ) に食べた 2 火を使わない料理を食べる 冷奴やお漬け物は定番メニューです ガスを使いたくないので レンジで出来るレシピがないか調べます 大量に作らないようにはしている 痛むのが心配なので 常備菜の作る量を少なめにする 野菜が傷むのが早いので 普段はあまり買わない千切りキャベツのパック売りなどを買います 火はすべてに通すようにしている 猛暑の今夏は冷たい食事を家族が好み 台所に たつのさえ暑くて苦痛だったので 手早くできる麺料理が多かったです 極力食べきる残ったものはただちに冷蔵庫へしまう 暑い日が続くので 冷しゃぶや冷麺などの冷たい物が多くなった 月 1 日 ( 水 ) に食べた 食べていない 4 < 土用の丑の日に鰻を食べた方にお聞きします > 鰻を食べたのは どういう気持ちからですか 69.2% 1 2 鰻の日 ( という認識 ) だから 1 2 この暑い時期 ( 夏の時期 ) には 家事で工夫している点はありますか どんなことをどんな風に工夫しているか 理由とともに教えてください 38.5% 33.3% スタミナをつけたいから 鰻が好きだから 1 なるべく作り置きしない いつでも冷たく飲めるように麦茶やジュース類の飲み物を常に冷やしてストックしておく 掃除の時間帯を涼しい時間に変更 家の掃除は朝の早いうちの少しでも涼しいうちにする 昼間は暑すぎるので 夕食を早く作って置き買い物は6:00 以降 たくさん作らず2 日で食べきれるように料理をしています 捨てるのがもったいないので 腐敗せずに食べる量にしています 25.6% 25.6% 20.5% 17.9% 自分が食べたかったから家族の要望で普段あまり鰻を食べないから栄養価が高いから 洗濯を干す時や台所に立つ時 保冷剤をタオルにくるんで首に巻いています ひんやりして気持ちいいです 食欲減退の時期なので冷たい麺のレパートリーが増えま テレビやクックパッドなどでレシピをみて作ることも 昼間の買い物をやめて 夕方にいく 暑いので火を使いたくないので 普段以上に 電子レンジやグリルを利用する 圧力鍋を使って火を使う時間を少なくする % 10.3% 5.1% 売場で鰻がおいしそうだったから 夏バテ気味だから その他 全体 : 代 : 代 :2

3 リンス情報 / アンケート 2 5 < 買ってきて自宅で鰻を食べた方にお聞きします >どんな商品を購入されまか 4 鰻蒲焼 2 7 < 鰻蒲焼を買ってきて自宅で食べた方にお聞きします > 具体的にどこのお店で購入されまか お店の名前と そのお店で購入理由もあわせて教えてください うな丼白焼 スーパーで七夕の紙があり願い事を書いた 今年は 町内会の役員ということで 七夕飾りのお手伝いに参加しま 久しぶり短冊に願い事を書いたり 皆さんが作ってきた七夕飾りを飾ったりしま 惣菜 ( うざく うまき ) うな重 8 < 鰻蒲焼を買ってきて自宅で食べた方にお聞きします > 予約購入されまか 50. 鰻のにぎりうなぎの入った弁当その他 % 72.7% % 71.4% 全体 :3 4 全体 代 代 代 : 代 :2 6 < 鰻蒲焼を買ってきて自宅で食べた方にお聞きします > どこで その鰻蒲焼を購入されまか 9 < 鰻蒲焼を買ってきて自宅で食べた方にお聞きします > 購入鰻の 1 尾の金額は いくら位でか 4 食品スーパー ,000 円未満 生協 18.2% 1,000 円 ~1,500 円未満 百貨店 42.4% 1,500 円 ~2,000 円未満 総合スーパー 36.4% 2,000 円 ~2,500 円未満 鰻専門店 9.1% 2,500 円 ~3,000 円未満 その他 3. 3,000 円以上 2 全体 : 代 : 代 :2

4 リンス情報 / アンケート 6 1 お盆休み (8 月 11 日 ( 土 )~8 月 16 日 ( 木 ) は 何をして過ごされまか 1 6 家で過ごす 40. 墓参り 2 3 外食 2 2 ショッピング 1 お盆期間の暮らしと食生活について 3 2 今年の盆休み <8 月 11 日 ( 土 )~8 月 16 日 ( 木 )> には 家族や親戚の人とをしまか % 59.1% 51.9% 全体 代 代 48.1% 全体 : 代 : 代 :5 1 お盆休みはなかった日帰り旅行スポーツをする スポーツ観戦 1 3 お盆休み (8 月 11 日 ( 土 )~8 月 16 日 ( 木 ) は 自宅や帰省先 あるいは友人宅や親戚宅での食事スタイルはどのようなものでか 普段と変わらない料理 外食 プール 1 ホットプレートを使った料理 5. 国内旅行美術館めぐり映画海水浴 1 お寿司を取るスーパーの惣菜利用百貨店の惣菜利用鍋料理その他出前を取る 8 2 遊園地に行く海外旅行その他 インスタントやレトルトなどの外でBBQ ピザを取るその他

5 リンス情報 / アンケート 7 4 自宅でのお盆休み (8 月 11 日 ( 金 )~8 月 16 日 ( 水 )) は 具体的にどんなメニューを用意しまか メインは何でか メニュー名と理由を教えてください また いつもの食卓と違った点も教えてください ぶっかけ素麺 ~ そうめんや冷麺など 簡単なもの 家でゆっくりして お腹も空かなかったので ざるうどん 冷製パスタ タコライス ~ 大勢が好きに食べられるように お寿司 すき焼き カレー ~ 孫が好きなメニューだから 訪問客が多いため 寿司やオードブルを用意して食べた 5 お盆休み (8 月 11 日 ( 金 )~8 月 16 日 ( 水 )) は 普段は食べない ( 買わない ) けれど 帰省や遊びにきた子どもや孫のために用意メニューは何でか ( 朝昼晩問わず教えてください ) メニュー名と 理由を教えてください こだわった点もあれば 教えてください ( 例孫が来るので パスタやオムライスなどの洋食メニューを作った おやつ用にゼリーを買っておいた ) 6 お盆休み (8 月 11 日 ( 土 )~8 月 16 日 ( 木 )) で 特別な予定がない日の食事はどうしていまか いつも通り どちらかというと手抜き 手抜き どちらかというと その他 7 あなた自身がお盆休みに お盆を意識して何らかの行事を行いまか (7 月の旧盆の時期も含む ) 墓参りに行った 3 3 仏壇に参った 2 孫用にホットケーキミックスにコーン缶とウインナーを輪切りにして入れ 焼き上がりにミニトマト チーズで洋 2 お供えを持って行った 1 風お好み焼きを作った 姪の帰省のスケジュールに合わせてお盆前に親戚で集まったので プリンやケーキ シャンパンを買っていった 夕食は焼肉 ステーキがメイン トマトのカプレーゼサラダを作り あとは百貨店でお惣菜などを買っ 1 会食を迎え火 送り火を行い祖先を供養 1 た 孫が来るのでスイカやブドウ パイナップルなど果物を買っておいた 冷凍マンゴも孫が好きなので買った 野菜ジュースも箱で買った 普段は夫との二人暮らしのため 焼き魚や煮魚 野菜の煮物などを食べることが多いが 5 歳から中学生ま お供えを贈った盆踊りに参加地元のお盆の行事に参加 での孫たちのお腹を満足させるにはやはり洋食メニューが多くなったおやつも暑いのでアイスクリームジュース類スイカわらび餅ゼリーなど口当たりの良いものばかり 家族が揃うことは少ないので ホールのケーキを買った 3 何もその他 1 4

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