シャンパーニュすべて飲みたい 1438 本日本で買える飲める 320 ブランド安田まり著遠藤利三郎監修 A m o u r du Champagn e

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しなつかんざとばる
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1 シャンパーニュすべて飲みたい 1438 本日本で買える飲める 320 ブランド安田まり著遠藤利三郎監修 A m o u r du Champagn e

2 はじめに日本におけるシャンパーニュは新時代を迎えた他の酒類の消費が伸び悩む中シャンパーニュの輸入量は確実に増加し 2017 年には12,873,000 本もの莫大な量が輸入され我が日本はアメリカイギリスに次ぐ世界第 3 位のシャンパーニュ消費大国となった今や至る所でシャンパーニュを飲むシーンを日常的に見かける様になりシャンパーニュといえば 12 月にしか売れなかった時代からみると隔世の感があるまさにシャンパーニュ新時代を迎えたと言えようシャンパーニュ ~すべて飲みたい 1438 本はシャンパーニュデータブックの改訂版でありこれで第 4 版となる第 1 版を出版した 2007 年はリーマンショック以前の好景気に支えられ未知のメゾン ( シャンパーニュメーカー ) が続々と日本に登場した時代であった当時急速に増えたメゾンは文字通り玉石混合で決して褒められた品質ではないものも多数輸入されていたそのため日本の市場は混沌状態にあり消費者は混乱していた ( わたし自身も!) その様な背景にあって日本に輸入されているメゾンを網羅したデータブックの必要を痛感したのであったしかしいざ下調べを始めるととてもではないが私一人でできる様な情報量ではない一度は諦め掛けたがシャンパーニュ研究家である故小林史高氏に相談したところ快く協力を引き受けてくださり共同執筆という形で出版に至った氏の献身的な協力がなかったらこの本は存在しなかった第 3 版からは安田まり氏に著者はバトンタッチし今回の新版も調査執筆のすべてを安田氏が行なっている膨大なデータを収集整理するのにはシャンパーニュへの揺るぎない愛情なくしては不可能である安田氏には敬意と感謝の念を抱かずにはいられない現在日本のシャンパーニュ市場は RM( レコルタンマニピュラン ) だったらなんでも良いと言った狂乱状態を卒業し今や生産形態はどうであろうと冷静に品質を比較する時代に入ったのではないだろうかその様な中でシャンパーニュデータブックの存在はますます重要性を帯びたものとなっている 1930 年代にアルマンルソーやジョルジュルーミエなどにより始まったブルゴーニュの生産者元詰め運動は長き歳月を経てシャンパーニュ地方における RMの台頭という現象に及んだ安定した大手 NM( ネゴシアンマニピュラン ) と数多くの才気溢れるRMの競合はシャンパーニュの品質向上とスタイルの多様化を飛躍的に促している今我々は百花繚乱のシャンパーニュを眺めながら造り手の個性の違いを楽しめるというなんとも幸運な時代に生きているのだ本書を手掛かりに専門家や愛好家の手によりシャンパーニュの研究が進み良質なシャンパーニュがますます普及する一助となれば幸いである最後に古くからの良き友人でありシャンパーニュを心から愛した小林史高氏の好きだった言葉をシャンパーニュを愛するすべての人に贈りたい C est parce qu on est différents qu on est tous bien. みんなちがってみんないい遠藤利三郎 Contents はじめにシャンパーニュ用語集業態別登録記号シャンパーニュメゾン M a p 本書の見方日本で買える飲めるシャンパーニュメゾン 320 紹介ヴィンテージチャート索引掲載ワインの問い合わせ先あとがきコラム Column シャンパーニュのブドウ品種シャンパーニュの日本市場シャンパーニュの世界遺産その 1 シャンパーニュの世界遺産その 2 シャンパーニュの世界遺産その 3 多彩なシャンパーニュ造りの手法泡のあるワインの誕生 Amour du Champagne 2 3

3 シャンパーニュ用語集栽培に関する用語グランクリュ / プルミエクリュ Grand Cru / Premier Cru シャンパーニ地方では ACシャンパーニュに認定されている村すべてに80~ 100パーセントというパーセンテージ表記による格付けを決めている 100パーセント格付けの17 村は Grand Cru ( グランクリュ ) と呼ばれ 90~99パーセント格付けの村は Premier Cru ( プルミエクリュ ) と呼ばれるこのパーセンテージは1989 年まで採用されていたブドウの公示価格の比率を意味する公示価格はネゴシアン ( ワイン商 ) 側の代表者と栽培農家側の代表者による団体交渉のような会議で決定されていたがその際決定される価格はグランクリュのブドウの価格のみでそのほかのブドウの価格はそれぞれの村のパーセンテージに従って自動的に決まった ( 例えば100パーセントクリュのブドウが 1kg 当たり500 円だとすると 90パーセントクリュのブドウは450 円 80パーセントクリュのブドウは 400 円 ) 現在では公示価格制度は廃止されたがグランクリュの村から産出されたブドウのみで造られたシャンパーニュのラベルには Grand Cru 90パーセント以上の村から産出されたブドウのみで造られたシャンパーニュには Premier Cru と記載してもよいビオロジック Biologique 正式にはビオロジック農法化学合成農薬や化学肥料を一切使用しない農法国際有機農業連盟に加盟している108カ国により法的な基準も定められておりビオロジックを名乗るには各認証団体の認証が必要ビオディナミ Bio-dynamie 正式にはビオディナミ農法オーストリアの人智学者ルドルフシュタイナーの思想に基づく有機農法の一種で天体特に月の運行に基づいて作られた暦に従い農作業を行う化学肥料化学合成農薬は一切使用せずその代わりにノコギリ草や水晶牛の角などを使用することにより自然のバランスを取り大地の力を最大限に引き出すその効果については科学的には証明されていないが世界中に信奉者が増えつつありシャンパーニュ地方でもRMを中心として実践する造り手が増えているリュットレゾネ Lutte Raisonnée 減農薬農法環境保全型農法などと訳されるどうしても必要な際にのみ必要最低限の化学合成農薬や化学肥料を使う農法醸造に関する用語圧搾 Pressurage シャンパーニュ地方では4000kgのブドウから合計 2550lを搾ってよいと法律で定められている以前はそのうちの1 番搾りとして搾った2050lを Tête de Cuvée ( テートドキュヴェ ) または La Cuvée ( ラキュヴェ ) と呼び 2 番搾りとして搾った500lの果汁を Première Taille ( プルミエールタイユ ) または Taille ( タイユ ) と呼んでいたが現在は 4000kgのブドウから2550lまで搾ってよいという規定だけで法律上は1 番搾り 2 番搾りという名称は存在しないしかし現場では以前のまま 1 番搾り 2 番搾りと果汁を分けているところが多く 1 番搾りの部分のほうが上質なので 2 番搾りはシャンパーニュの原料としては使用しないという造り手も多いアサンブラージュ Assemblage さまざまな原酒を目指す酒質になるようにブレンドすることそれによりそのブランドらしい味わいをデザインするティラージュ Tirage シャンパーニュの製造工程において原酒に瓶内 2 次発酵のための酵母と蔗糖を溶かし込んだワインを添加し瓶詰めすることこの蔗糖を溶かし込んだワインを Liqueur de Tirage ( リキュールドティラージュ ) というこの際に瓶に付けるフタとして現在は通常王冠が使われているデゴルジュマン Dégorgement 瓶内 2 次発酵を終えた後に生ずるオリを瓶口まで集めた後取り除く作業機械で行うところが多いが伝統的な手作業で行うところもあるドザージュ Dosage デゴルジュマンの後目減りしたワインを補うためにワインを添加することこの際蔗糖を混ぜたワインを添加することがほとんどで狭義ではこの際の糖分添加を指すため糖分の含まないワインを添加する場合 Non Dosé と呼ぶこともあるまたドザージュの際に使用される糖分を含んだワインを Liqueur d Expédition ( リキュールデクスペディション ) または門出のリキュールと呼ぶマロラクティック発酵 Fermentation Malo-lactique ワイン中のリンゴ酸を乳酸菌が乳酸と炭酸ガスに分解する発酵のこと日本では英語 Malo-lactic Fermentation の頭文字を取って MLF ということが多い ( 仏語ではFML) 鋭角的な酸味であるリンゴ酸に対し乳酸はまろやかな印象になるまた MLFを経ると複雑な香味が生じる多くの造り手がMLFを行うが回避する造り手もいるルミュアージュ Remuage 瓶内 2 次発酵が終わった後瓶内に生ずるオリを瓶口に集めるため穴の開いた板を山形に組み合わせたピュピトルという道具に瓶を挿し定期的に瓶を回しながら徐々に瓶を上下逆さまにしていく作業現在はジロパレット ( ジャイロパレット ) という機械で行うところも多い手によるか機械によるかは造り手の規模とは関係ない 4 5

4 ヴァンドレゼルヴ Vin de Réserve ミレジメ Millésimé 貯蔵してある良年産の原酒シャンパーニュ地方は気候が不安定なため良年のブドウから造られたワインを貯蔵しておきほかの年の原酒にアサンブラージュするのが一般的貯蔵する器は通常ステンレスタンクだが大樽や小樽マグナム瓶など造り手の考えによっていろいろなケースがある数年分を貯蔵していることが多いが造り手によっては10 年分以上を持つところまたソレラシステム * を採用しているところなど多様である * 収穫年別の複数の器に原酒を保存し一番古い原酒の入った器から瓶詰めし減った分を次に古い原酒の器より移すその減った分をまた次に古い原酒の器から移すという作業を繰り返す原酒の貯蔵方法数年分の味わいが自動的にアサンブラージュされるスペインのシェリー醸造で行われることで有名熟成に関する用語マチュラシオンシュールリー Maturation Sur Lie 瓶内のオリと一緒に熟成すること瓶内熟成ともいわれる瓶内に生じるオリは瓶内 2 次発酵の際に生じた酵母の死骸でこれが自己分解を起こしアミノ酸となって液中に溶け出すことにより複雑な風味を造る長ければ長いほど良いとされるが科学的には未解明な部分が多いシャンパーニュのタイプに関する用語キュヴェプレスティージュ Cuvée Prestige 造り手が通常のライナップとは別に造った高級品のシャンパーニュ日本ではプレステージシャンパーニュと呼ばれることが多いその多くが収穫年を表示してあるがなかにはローランペリエのグランシエクルのように複数年の原酒をアサンブラージュしているものもありさらに単一年のブドウから造られているにもかかわらずあえて収穫年を記載しない場合もある単品ではなくモエエシャンドンにおけるドンペリニヨンのようにシリーズになっているものもあるすべての造り手に必ずあるものでもなくまたクリュッグのようにすべての商品がプレスティージュというところもあるいずれにしても法律で決められた定義や規制はなく造り手が独自の判断で決めているそもそもは原料となったブドウの収穫年のことだが収穫年がラベルに記載されているシャンパーニュのことも指す Vintage Champagne ( ヴィンテージシャンパーニュ ) とも呼ばれるが実際のラベルの多くには Vintage という言葉は記載されず Millésimé という言葉とともに西暦による収穫年が記載されていることが多い収穫年を記載する場合ドザージュに使用される以外の原酒は単一年に収穫されたブドウから造らなくてはならずマチュラシオンシュールリーを最低 3 年間経ることが法律で義務付けられているブランドブラン Blanc de Blancs 白ブドウのみを原料に使ったワインを指すシャンパーニュの専門用語ではないシャンパーニュの場合は通常シャルドネ100 パーセントブランドノワール Blanc de Noirs 黒ブドウのみを原料に使ったワインを指すシャンパーニュの専門用語ではないシャンパーニュの場合は通常ピノノワールまたはピノムニエのどちらかあるいは両者で100パーセントロゼ Rosé シャンパーニュのロゼの製造法には2 通りある一つはマスト ( 発酵中の果汁 ) に黒ブドウの果皮および種を漬け込んだままアルコール発酵させアルコール発酵の途中で果皮と種を取り除く方法でセニエ法またはマセラシオン法と呼ばれるもう一つは瓶詰め前の原酒の段階で白ワインに赤ワインを添加してから瓶内 2 次発酵を経るものでアサンブラージュ法と呼ばれるこの方法はEUでのロゼワインの製造方法としては禁じられているがシャンパーニュを含むスパークリングワインでは認められておりそれらのロゼの多くがこの方法で造られているまたEU 以外の国でもスパークリングワインのロゼのほとんどが同様に造られているその他ビオディヴァン Biodyvin ノンミレジメ Non Millésimé ビオディナミを実践する生産者の組合ラベルに収穫年を記載していないシャンパーニュの一般的な呼び方 Non Vintage ( ノンヴィンテージ ) とも呼ばれるがラベルに Non Vintage とか Non Millésimé と記載してあるわけではなく製品の名称にもこのような言葉はない ( この本では収穫年を表記していないものに便宜上 N V と記載した ) また収穫年が記載されていない場合は必ず複数年の原酒が使われているということでもなく単一年の原酒を使用していても収穫年を記載していない場合もある収穫年を記載しない場合のマチュラシオンシュールリーは最低 15カ月デメテール 18 カ国に支部があるビオディナミ農法の認証団体エコセールフランスの世界最大級のオーガニック製品認証団体 Demeter Ecocert 6 7

5 業態別登録記号現行法規に従いシャンパーニュのラベルにはシャンパーニュ委員会認可済を証明する生産者の業態別登録記号と登録番号が必ず表示されている業態を表す登録記号には以下の8 種がある Négociant Manipulant ( ネゴシアンマニピュラン ) ネゴシアン兼醸造業者のこと原料 ( ブドウ果汁原酒 ) を他社から購入しシャンパーニュを造る個人または法人大手のほとんどはこれに属する自社畑を所有しているところもある Récoltant Manipulant ( レコルタンマニピュラン ) シャンパーニュメゾン原産地 MAP シャンパーニュ地方のブドウ栽培地域を 8エリアに分けメゾンごとの所在地を印した MAは表記せず Paris Champagne France A ランス市内 & ランス市周辺 B モンターニュドランス地区 C エペルネ市内 & エペルネ市周辺 D ヴァレドラマルヌ地区 E コートデブラン地区 F コートドセザンヌ地区 G コートデバール地区 H トロワ市内 & トロワ市周辺ブドウ栽培業者兼醸造業者のこと自社畑のブドウのみでシャンパーニュを造る Coopérative de Manipulation ( コオペラティヴドマニピュラシオン ) 生産協同組合のこと組合員が栽培したブドウでシャンパーニュを造り組合ブランドとして出荷する現在最大手はニコラフィアット Récoltant Coopérateur ( レコルタンコオペラトゥール ) ブドウ栽培業者兼協同組合員のこと加入している組合から製造過程の原酒を買い取りシャンパーニュを製造販売するまたは出荷の準備ができたシャンパーニュを買い取って自社ブランドとして販売する Société de Récoltant ( ソシエテドレコルタン ) ブドウ栽培業者団体のこと同じ団体に属する会員の畑で収穫されたブドウでシャンパーニュを造る Négociant Distributeur ( ネゴシアンディストリビュトゥール ) ネゴシアン流通業者のこと瓶詰めされた完成品を購入して自社のラベルを貼って販売する Marque d Acheteur ( マルクダシュトゥール ) 顧客の要請により顧客名で造るブランドのことレストランやホテルなどのプライベートブランドとしていずれかのシャンパーニュ製造業者に依頼して製造させるもの ( リッツタイユヴァンなど ) Récoltant ( レコルタン ) 製造業者でも協同組合員でもない農家が自身の畑で収穫したブドウをネゴシアンに製造委託してシャンパーニュを製造してもらう B モンターニュドランス地区アランクヴルールアリストンジャンアントワーヌアルーシュリーペルスヴァルアルヌルドボーフォールアルマンドドブリニャックアルローアンドレボーフォールアンドレクルエアンリショーヴェアンリビリオフィスイヴルーヴェヴィルマールヴーヴクリコポンサルダンエグリウーリエエドモンバルノーエティエンヌルフェーヴルエマニュエルピトワエマニュエルブロシェエリックロデズ L. オブリフィスカナールデュシェーヌガストンコラールガルデギーチボーキャティアクリスチャンブザンクリュッグクレモンペルスヴァルケナルデル & フィスコントドブリモンサディマロサヴァールジェイエムラブリュイエールペウシモネ / ペユシモネシャルトーニュタイエジャニソンエフィスシャルルルエドシックシャルルオルバンジャンヴェッセルジャンラルマンエフィスショードロンエフィスジュールラサールジョルジュヴェセルスゴンデシモンダヴィットレクラパールダニエルデュモンティエリーウリーデボルドアミオードゥラヴェンヌペールフィスニコラマイヤールパスカルマゼパトリックスティランバロンドーヴェルニュピエールパイヤールピエールルブッフピエルソンキュヴリエフォルジェブリモンファル B ドボーフォールブノワライエフランソワスコンデフレデリックマルトレフレネジュイエプロワイエジャックマールペルスヴァル = ファルジュベルナールブレモンベレッシュエフィスポールクルエポールサディ / ヴィルジルポルティエポールルイマルタンポールデテュンヌポールバラマイィグランクリュマチュープランセマリー = ノエルルドリュマルゲマルゲイヌミシェルアルノーエフィスミシェルドゥミエールミッシェルジャックミシェルフォルジェムーゾンルルーエフィスモーリスヴェッセルモンマルトユレフレールルプループネロジェクーロンリュシアンロゲ 8 9

6 A ランス市内 & ランス市周辺 C エペルネ市内 & エペルネ市周辺アンリオジャックピカールバロンドロスチャイルドアルフレッドグラシアンドゥヴノージュボワゼルアンリドヴェルレーヌシャルルデュロワピーロート & マーテルギィドサンフラヴィードンペリニヨンモエエシャンドンヴーヴペレティエジョベールジラルダンブルーノパイヤールゴドメニコラフィアットラミアブルエドシックモノポールツァリーヌポメリージャクソンベスラドベルフォン R&L ルグラエルネスラペノーディアマンマキシムブランジャニソンバラドンペリエジュエルネブリッセコントドダンピエールティエノー / ティエノメゾンマムジャマールボーモンデクレイエールロンバールコントドラモットテタンジェランソンジョゼミシェルエフィスボジェジュエットラエルトフレールジェロームプレヴォードカステルノールイロデレールセロスパジョンポルロジェジーパードゥモアゼルルイナールジャカールパイパーエドシックマルヌ川ヴェール川アルドル川シニーレローズヴァレドラマルヌ地区 D ギューエキェイユマイイシャンパーニュ C Epernay エペルネマルドゥイユフェスティニー B モンターニュドランス地区 A Reims ランスバリュースーシャティヨンアヴィーズリュードゥシルリーヴェルズネーマルイユシュルアイルーヴォワオジェルメニルシュルオジェヴェルテュアンボネーブジー E コートデブラン地区 F コートドセザンヌ地区 E コートデブラン地区アサイールクレールエフィスアグラパールアンリドヴォージャンシーアンドレジャカールヴァザールコカールヴァルニエファニエールヴーヴフルニヴォワランジュメルエティエンヌカルサックエルヴェデュボワガストンデリックブールギィシャルルマーニュギィラルマンディエクリストフマルタンクリスチャンブルモーグロンニェクロードカザルスコランコンテスラフォンサロン J-M セレックジモネゴネシモンセロスジャックセロスシャピュイシャルルプジョワーズシャンシーラシャンパーニュドラルネサンスプチジャンピエンヌジャンルイヴェルノン / ジャンルイヴェルニョンジャンペルネジャンミランジピエロンレグリーズシャトーダヴィズジャンイヴルグロンスェナンゾエミドスーザディエボルトヴァロワデュヴァルルロワドスーザエフィスドゥカントナールドゥラモットドヤールマエドントグルレナポレオンパスカルドケパスカルアグラパールピエールカロエフィスピエールジモネエフィスピエールペテルスピエールモンキュイピエールルグラプチエバジャンフランクボンヴィルブリュンセルヴネイブルーノミシェルペルトワモリゼペルトワルブランベルナールペルトワベルナールレミーポールグールマンドワミシェルゴネミシェルチュルジーミッシェルロクールムニュエルボネラルマンディエベルニエランスロピエンヌランスロロワイエリュエルペルトワルイマッサンルコントペールエフィスローノワペールエフィスロジェプイヨンエフィスロベールシャルルマーニュロベールモンキュイ F コートドセザンヌ地区ジョノーロバンノミネルナールティエリートリオレポワルヴェールジャックルグレ & フィスユリスコラン 10 11

7 D ヴァレドラマルヌ地区アランナヴァールゴネメドヴィユアンドレロジェコレアヤラサルモンアリストンジャンアントワーヌ J. コンテペールフィスアンリグートルブジェラールグラシオアンリジローシャルリエエフィスヴーヴオリヴィエエフィスジャンノエルアトンヴァンサンブリアールジョセフペリエエミーユルクレールジョリーシャンパーニュオーギュスタンジョルジュラヴァルガストンシケタルランガティノワダヴィドクートラガブリエルブテティエリーレンヌクリストフミニョンドゥッツ / ドゥーツクリストフルフェーヴェルドビゴセブラバンドルヴァンノワックゴッセパトリスマルクコラールピカールパニエゴビヤールエフィスバロンアルベールピエールミニョンビルカールサルモンピノシュヴォシェフィリップガメフィリポナフォルネイズヴォワザンフランクパスカルフランソワーズベデルぺゲール & フィスボランジェポールベルトローマンジャンユックペールエフィスラリエリバールレニエリシャールフリニョールイキャステールルネジョフロワローランペリエ G コートデバール地区アルノードシューランアランレオアレクサンドルボネヴァレリーフリゾンヴァンサンクーシュヴーヴシュルランヴェットエソルベエリックシュレイバークリスチャンエティエンヌクリスチャンセネグルエシモンドゥヴォーシャスネダルス H トロワ市内 & トロワ市周辺ジャックラセーニュジャンジョスランジャックドゥフランスシャトードブリニジャンローランデュフールドラピエドゥヴォーピエールジェルベブラシャンシャピュフィリップゴネプティカミュザフルーリーペールエフィスボゼールドノンマリークルタンポールダンジャンルーベアティトゥディネム ( シモンドゥヴォー ) ローズドジャンヌマリードゥメユブシュヴランリシャールシュルランルネジョリーロベールバルビションエフィスロワイエエフィスセルジュマチューリュペールルロワマルヌ川ヴェール川アルドル川シニーレローズヴァレドラマルヌ地区 D ギューエキェイユマイイシャンパーニュ C Epernay エペルネマルドゥイユフェスティニー B モンターニュドランス地区 A Reims ランスバリュースーシャティヨンアヴィーズリュードゥシルリーヴェルズネーマルイユシュルアイルーヴォワオジェルメニルシュルオジェヴェルテュアンボネーブジー Troyes トロワ H セーヌ川アヴィレーランゲイウルヴィルランドゥルヴィルクルトゥロンレリセイ G コートデバール地区オーブ川 E コートデブラン地区 F コートドセザンヌ地区 12 13

8 本書の見方データの内容について本書は日本に継続的に輸入されているシャンパーニュブランド 320のデータブックであるデータはシャンパーニュを取り扱う輸入業者が提供する情報をもとに作成した輸入業者からの情報がない場合一部は直接メゾンに対して聞き取り調査をしたデータは 2018 年 5 月現在のもの掲載順についてメゾンの正式名称でアルファベット順に記載されている ( 編集の都合により前後しているものも若干ある ) また索引ではカタカナ表記で五十音順に掲載している基本的には元詰めの開始年もしくは提携年な2 メゾンの業態詳細は 8 ページ参照 RM Egly-Ouriet エグリウーリエ 1930 年創業 9 et 15 Rue de Trépail Ambonnay 5ラベル Tel Fax 所在地 TEL 3www FAX URL 創代表者 Francis Egly 業醸造責任者 Francis Egly 年6 代表者生産データ自社畑の総面積 /11.7ha 自社畑比率 /100% 年間出荷量 /6.8 万本醸造責任者見学について見学 / 不可予約 /- 対応可能な言語 /- メゾンデータ生産者 1930 年モンターニュドランス地区アンボネー村に設立 1990 年 4 代目に情報 7 生産者情報当たる当主のフランシスエグリが継承した際ほとんど無農薬有機栽培に転換 96 年よりブルゴーニュの有名ネゴシアンドミニクローランに樽の使い方を伝授され新樽発行を始めるなど品質改善を図ったドサージュは最高でも3~4.5g/l 程度アヴィーズ村にあるジャックセロスの当主アンセルムセロスと交流が深い赤ワインコトーシャンプノワグランクリュアンポネィルージュ ( オープンプライス PN100%/ ヴァンパッシオン ) もある日本に輸入されているアイテム 6 問い合わせ先 :( 株 ) ヴァンパッシオンサンリバティー ( 株 ) Premier Cru Vignes de Vrigny Brut NV プルミエクリュヴィーニュドヴリニィブリュット PM100% オープンプライス ( ヴァンパッシオン )/7875( サンリバティー ) どBrut Tradition Grand Cru NV ブリュットトラデッショングランクリュ PN75% Ch25% オープンプライス ( ヴァンパッシオン )/8925( サンリバティー ) Grand Cru Rosé Brut NV グランクリュロゼブリュット PN60% Ch40% オープンプライス ( ヴァンパッシオン )/1260( サンリバティー ) Grand Cru Extra Brut NV グランクリュエクストラブリュット PN60% Ch40% オープンプライス ( ヴァンパッシオン )/12600( サンリバティー ) Grand Cru Blane de Noirs Vieilles Vignes NV グランクリュブランドノワールヴィエイユヴィーニュ PN100% オープンプライス ( ヴァンパッシオン )/16800( サンリバティー ) Grand Cru Brut 2000 グランクリュブリュット PN100% オープンプライス ( ヴァンパッシオン )/16800( サンリバティー ) 1 メゾン名原語カタカナ表記シャンパーニュドメーヌの表記は省略 8 日本に輸入されているアイテム数基本的にはヴィンテージ違い容量違いは含まないスティルワインは含まない 9 アイテムを越えた分は下方に列挙した 9 取り扱い輸入業者または購入可能店舗 ( 問い合わせ先 ) ページに問い合わせ先一覧を掲載 10 アイテムデータワイン名原語 + ヴィンテージカタカナ表記アイテムを取り扱う輸入業者がカタログ等で使用している商品名表記を採用した ( 例えば de をドドゥ va をバヴァなどとインポーターにより表記が異なるがそのまま掲載している ) 基本的に 2018 年 5 月時点の希望小売価格または参考小売価格 ( 税別 ) 使用品種と構成比率 ( 略号 : シャルドネ =Ch ピノノワール =PN ムニエ =M) 例外的な品種に関しては略号を用いずそのまま記載 14 15

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PowerPoint プレゼンテーション TOKYO WINE SCHOOL シャンパーニュの基礎と考え方仙田巧本日の内容これだけ知っておけば OK シャンパーニュの基礎と考え方産地と品種の違いと考え方ワイン 6 種類のテイスティング ( さまざまなシャンパーニュ ) 投影している資料は PDF でお渡しするのでメモは不要です前半の座学が終わってからワインのテイスティングをしますそれまで飲みたい気持ちを少し我慢してください!

シャンパーニュ すべて飲みたい 1438 本 日本で買える 飲める 320 ブランド 安田まり著 遠藤利三郎監修 A m o u r du Champagn e

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