ファインズ イタリア ファインワインリスト 2018 Lista dei Vini Italiani 2018 ワインが語る 自然の恵みと造り手の想い を伝え 共感と笑顔の輪を広げます
INDEX ( 目次 ) 4,5,6P 8,9P 7P 10,11P 12P 13P 19P 14,15P 16,17P 21,22P 18,19P 20P 23,24P 24,25P 26,27P 19P 30,31P 28,29P
凡 例 < 各マークの意味 > フォンテルートリキャンティクラシコ 3,360 円 375ml 1,790 円 イタリア DOCG キャンティクラシコ サンジョヴェーゼ主体 マルヴァジアネーラ コロリーノ メルロ エレガントでありながら複雑味を併せ持ち 絶妙なバランスを保ったワイン テロワールの素晴らしさが体感できる 完熟した果実の味わいが層になって広がるワインです 牛肉のロースト ハーブやスパイスの効いた肉料理 商品の特徴を表すマーク 品名 取扱いのある容量と参考上代 生産国と地域 ブドウ品種と色 味わいのタイプ 造りや味わいの特徴 相性の良い料理例 安定供給を目指している 定番にお勧めの商品 同上 ( のみ ) ビオロジック農法の認証を得ている商品 ビオディナミ農法の認証を得ている商品 栓がスクリューキャップの商品 化粧箱付で出荷可能な商品
CERETTO Piemonte ピエモンテ バローロ バルバレスコの名門 チェレットの起源は リッカルドチェレット氏が 1930 年代後半にピエモンテ州アルバに創設したワイナリーに遡ります 彼の息子であり 70 歳を超えた現在も会社の経営に携わるブルーノチェレット氏とマルチェロチェレット氏の兄弟が 1960 年代にワイナリーを引継ぎました 現在では 3 世代目が祖父の時代から続くワイナリーを継承し イタリア最高の赤ワインであるバローロ それと並び賞されるバルバレスコの最高の造り手のひとつとして 確固たる地位を確立しています ワイン造り チェレット 2 代目から 最上の畑で最上の酒をつくる ことに対するこだわりを持ってワイン造りを行っています そして エステート という考えにこだわり 単一畑のバローロの醸造所 バルバレスコ生産地域の単一畑のバルバレスコの醸造所など それぞれのワインの生産地域の畑の近くに個々に小さな醸造所を設立しました テロワールの個性をよりよく表現したワインを造るため 2010 年からはバローロ バルバレスコの単一畑ではビオディナミ農法を実践 2015 年には所有している畑のすべてにおいてビオロジックの認証を取得しています また近年 チェレットでは 環境に配慮した活動をおこなっており 醸造設備で必要な電力を生産するためのソーラーパネルの導入や またブドウの木の栽培や醸造施設内での作業に関して 国際的な専門家にアドバイスとコンサルティングを求め 共同作業を始めています 単一畑名ワイン バローロブルナーテ バローロブリッコロッケ 14,000 円 DOCG: バローロ ネッビオーロ 100% 3 つのクリュバローロの中では もっとも柔らかく女性的で エレガントな味わいを持つブルナーテ なめらかで香り高いバローロです 名称 ラベルが バローロブリッコロッケブルナーテ から変更になりました バローロプラポ 14,000 円 DOCG: バローロ ネッビオーロ 100% 力強く骨格のある味わいのプラポは 重厚でコクのある長熟タイプのバローロです 名称 ラベルが バローロブリッコロッケプラポ から変更になりました 26,700 円 DOCG: バローロ ネッビオーロ 100% イタリアワインの王様 バローロの名醸造所チェレット社の造る 3 つのクリュバローロの中でも最高峰のブリッコロッケ その味わいは芳醇にして優雅 繊細且つ華麗 その名に恥じないワインです 名称 ラベルが バローロブリッコロッケブリッコロッケから変更になりました 4 2 代目の兄弟 ( 左 ) と現在のチェレットファミリー ( 上 ) ブリッコアジリ畑とベルナルディーナ醸造所セラー バローロカンヌビサンロレンツォ 1500ml 97,900 円 DOCG: バローロ ネッビオーロ 100% バローロの畑の中でも歴史的な畑として知られる カンヌビサンロレンツォ 樹齢 80 年近いブドウの木の残る畑で造られるワインは収量も少なくマグナムボトルだけ瓶詰めされます ワインが飲み頃になるまでリリースしないという徹底した管理のもの 通常 10 年近い熟成を経てリリースされます
CERETTO 定番ワイン バルバレスコベルナルドット 10,600 円 DOCG: バルバレスコ ネッビオーロ 100% 粘土質の土壌で育った樹齢の若いブドウの木から造られる タンニンも柔らかく 年によってはアジリに負けるとも劣らない評価を受ける 果実味のあるバルバレスコ 力強さと繊細な気品をあわせもちます バルバレスコ 6,000 円 DOCG: バルバレスコ ネッビオーロ 100% チェレットの造る定番バルバレスコ 品種特有のドライフラワーのような香りと エレガントな酸のあるバランスの取れた味わいが楽しめるワインです 2014VTG からラベルが変更になりました バルバレスコアジリ 17,900 円 DOCG: バルバレスコ ネッビオーロ 100% 樹齢の高いブドウの木から作られるバルバレスコは 品質の高いバルバレスコを生み出す畑として知られるアジリ畑から収穫されたブドウで造られます 果実の濃縮感や力強さを十分堪能できる エレガンスの極みともいえるワインです 名称 ラベルが バルバレスコブリッコアジリブリッコアジリ から変更になりました バローロ 6,000 円 DOCG: バローロ ネッビオーロ 100% イタリアワインの王様バローロ ネッビオーロ種らしいきれいな酸とエレガントな優しくソフトなタンニンのある味わい ヴィンテージ差の少ない 定番 2014VTG からラベルが変更になりました 価格は2018 年 1 月現在の最新ヴィンテージの参考上代 ( 税抜き ) です 品種構成はヴィンテージにより異なる可能性がございます マークの商品は安定供給を目指しており 定番としてお勧めです 5
CERETTO 6 モンソルドランゲロッソ 3,560 円 DOC: ランゲロッソ カベルネソーヴィニヨン主体 メルロ シラー カベルネソーヴィニヨン メルロ シラーの国際品種のブレンドによって造り上げる現代的な味わいのスタイリッシュな赤 バニラなどの甘いスパイスの香りと果実の凝縮感のある味わいです 牛肉などの肉料理 アルネイスブランジェ 3,380 円 DOC: ランゲビアンコ アルネイス 100% 発酵時のガスを閉じ込めたフレッシュな味わいのワイン 豊かなミネラル 爽やかな酸 ほのかに炭酸の残る清涼感のあるワインは 地元イタリアでも大人気です ビオ認証は 2015 年ヴィンテージからとなります 1997~2014 年ヴィンテージまでのブレンド比率一覧 モスカートダスティ % 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2,900 2014円 nebbiolo 15 15 25 28 24 20 5 3 375ml 1,780 円 cabernet sauvignon 65 70 70 52 53 50 50 46 34 20 23 25 45 35 50 45 45 38 DOCG: モスカートダスティ merlot 5 20 23 30 30 37 38 48 42 43 30 45 27 13 30 30,5 syrah 15 14 28 32 35 32 25 20 23 モスカート 42 25 31,5100% pinot nero 20 15 白やや甘口 1 2002 2003 % 2004 2005 1997 2006 2007 1998 2008 19992009 20002010 20012011 20022012 20032013 20042014 2005 2006 2007 2008 2009 2010 モスカート 2011 2012 2013 ( マスカット 2014 ) 種から造られた微発 20nebbiolo 5 3 15 15 25 28 24 20 5 3 泡性ワイン アルコール度数も5~6% と低く ほのかな甘みのある味わいは女性に大 50cabernet sauvignon 46 34 65 20 23 70 2570 45 52 35 53 50 50 4550 4546 3834 20 23 25 45 35 50 45 45 38 人気 きれいな酸がワイン全体の味わいに 30merlot 30 37 38 48 42 43 5 30 20 45 23 27 30 1330 3037 30,538 48 42 43 30 45 27 13 30 30,5 美しいバランスを与えています syrah15 14 28 32 35 32 25 20 23 4215 2514 31,528 32 35 32 25 20 23 42 25 31,5 pinot nero 20 15 モンソルドランゲビアンコ 3,560 円 DOC: ランゲビアンコ リースリング 100% 白やや辛口 わずかに残糖を感じるスタイルに仕上げられ マロラクティック発酵をしていないために生まれるフレッシュ感とのよいバランスが保たれ チャーミングで複雑味のあるワインに仕上がっています アスティスプマンテ 3,200 円 DOCG: アスティスプマンテ モスカート 100% 白やや甘口 モスカート ダスティより ややアルコール度数が高いですが スプマンテなので泡もしっかり立ち上がります モスカート種由来の酸味とほのかな甘みのある エレガントなアスティスプマンテです
Piemonte ピエモンテ ピエモンテの機才な挑戦者 ジッラルディ バローロの南側 ドルチェットドリアーニ DOCG の生産地域内 ファリリアーノにあるワイナリー フランスで生まれたジャコモ ( 現当主の祖父 ) は コートデュローヌでワイン造りを経験し 1928 年に コルサレット ランゲの方言では クルサレット と呼ばれる丘陵にある畑に移住し ブドウ栽培を始めました 実際に自社で瓶詰めを始めたのは 1980 年でファミリーの三世代目のジャコリーノ ( 現当主 ) で この時期に更に畑を購入 ワインセラーは 2000 年代になり新設されました 2011 年にはバローロ地区に新しい醸造施設を設け 新たなチャレンジを行っています マエストラ ハリス 9,900 円 DOC: ランゲロッソ シラー 100% GILLARDI 2,650 円 DOCG: ドルチェットドリアーニ ドルチェット 100% 樹齢 35~40 年のドルチェットから造られるワイン マエストラ という名称は 1970 年代初頭に 家族が所有していた畑の隣の畑を売ってくれたルイジアマエストラ ( 教授 ) に由来し 彼女に敬意を表し 1982 年にリリースされたこの畑のワインを マエストラ と名付けました ワインは 18 ヶ月古い小樽で熟成 ( 新樽を 10-15% 使用することもあります ) ジッラルディの名前をイタリア国内及び世界に知らしめたワインで ローヌに良く似た地形 標高 気象条件を持つピエモンテで造るシラー種のワイン フィネスとエレガンスを備えます ラベルの色はヴィンテージによって異なります 現当主 ジャコリーノジッラルディ バローロ 9,900 円 DOCG: バローロ 樽熟庫 バローロの南側に位置するファリリアーノのブドウ畑 ネッビオーロ 100% 2 つの場所にある畑の買いブドウから造られるワインで ひとつはバローロ村の Vignane( ヴィニャーネ ) の樹齢 40 年の畑 標高 350 メートル 南西向きの斜面で カンヌビの正面に位置しており もうひとつはラモッラ村の Boiolo( ボイオーロ ) の樹齢 50 年の畑 標高は 550 メートルの南東向きの斜面でブルナーテの上に位置しています 42 ヶ月 オーストリアの古い大樽 (22hl) で熟成させます 価格は 2018 年 1 月現在の最新ヴィンテージの参考上代 ( 税抜き ) です 品種構成はヴィンテージにより異なる可能性がございます マークの商品は安定供給を目指しており 定番としてお勧めです 7
8 CASTEL SALLEGG Trentino-Alto Adige トレンティーノ アルトアディジェ ピノグリージョ 2,500 円 DOC: アルトアディジェ 由緒正しき伯爵家のワイン カステルザレッグ カステルザレッグの歴史は 1851 年にオーストリア大公によるワイン造りから始まりました 現在はクウェンブルク伯爵家が所有 歴史と伝統を大切にしつつ 最新式の技術を取り入れてテロワールを反映したワイン造りを行っています ピノグリージョ 100% ステンレスタンクで醸造 緑がかった黄色の輝き アプリコットやミラベルの香りと共に ミネラルのニュアンスが心地よい 口に含むとライムのような果実味と共にきりっとした酸味が感じられるフレッシュな味わいです 魚介類や野菜 冷たい前菜など トレンティーノ アルトアディジェ州 トレンティーノ アルトアディジェ州は イタリア最北の州で 特にアルトアディジェはドイツ語で南チロルとも呼ばれています 第一次世界大戦まではオーストリアに帰属していたため ドイツ語を話す住民も多く イタリア語に加えてドイツ語が州の公用語となっています ユネスコ世界遺産のドロミテ渓谷の一部を有する 自然豊かな土地です ワイン造り ワインをこよなく愛する現オーナーのクウェンブルク伯爵 ( 左 ) と若きエノロゴ マティウス氏 ( 右 ) この地域でも最もブドウ栽培に適しているといわれる区画を所有しています カルダーロ湖からの温かい風とドロミテ渓谷からの冷たい風の影響で昼夜の気温差が大きく また最大 40 度の傾斜で水はけもよいです ブドウはすべて自社畑のものを手摘みで収穫しています 約 30ha の畑は全てワイナリーから 15 分以内の距離にあり 収穫してすぐに醸造を行えます 各ワインに合わせた最適な醸造を行うため タンクは全て特注 5L から 200L までの大きさをそろえています また熟成庫は 1,000 年の歴史があるといわれる城の地下室を利用しています ソーヴィニヨンブラン ピノビアンコプラトゥム 4,990 円 DOC: アルトアディジェ ピノビアンコ 100% 2,500 円 DOC: アルトアディジェ ソーヴィニヨンブラン 100% 発酵 熟成はステンレスタンクで行われ 緑がかった麦藁色 ピンクグレープフルーツや桃 切りたての草のようなフレッシュな香りが魅力的 引き締まった酸と適度なアルコール感 瑞々しい果実味に溢れていて 余韻も長く感じられます 新鮮な魚介料理やサラダ 前菜などのほかフレッシュなヤギのチーズとも 2015 年ヴィンテージより新デザインに変更予定 コールドマセラシオン 発酵は 15-18 度でステンレスタンクで温度管理をしながら行う 熟成は 2/3 はステンレスタンクで行い 1/3 はフレンチトノー樽を使用 桃 トロピカルフルーツ ヴァニラなどのエレガントな香り ミネラルとバランスの良い酸が特徴的なピノビアンコは 余韻が長く心地よいフィニッシュが長く続きます 前菜から魚介類 白身の肉まで
CASTEL SALLEGG メルロ 2,500 円 DOC: アルトアディジェ メルロ 100% コールドマセラシオン 発酵はステンレスタンクで温度管理 (29 度未満 ) をしながら 15 日間 オークの大樽で 12 ヶ月熟成 赤スグリのジャム 桑の実やスパイスのニュアンスがほのかに感じられる複雑味のある味わい タンニンも豊かで余韻も長くしっかりとした骨格のあるワインです ジビエなどの野性味のある肉 熟成したチーズなどに メルロリゼルヴァ 3,750 円 DOC: アルトアディジェ メルロ 100% コールドマセラシオン 発酵は約 15 日間ステンレスタンクで温度管理をしながら行う 熟成は 16-18 ヶ月で木製の大樽とフレンチオークの樽で行います ブラックベリーを凝縮した温かみのあるアロマが特長的 細やかなタンニンの構成があり 余韻も長いです ビーフやラム ジビエのグリルなどとどうぞ 2014 年ヴィンテージより新デザインに変更予定 ピノネロ 2,500 円 DOC: アルトアディジェ ピノネロ 100% ステンレスタンク発酵の後 ステンレスタンクと大樽で熟成 美しいルビーレッドの色調を持ち 赤い果実やスパイスのアロマのほか 土っぽさ も感じられます バランスのとれたボディとフレッシュなタンニン 長い余韻が印象的 鶏肉の料理や 牛肉の煮込みなどと一緒に ピノネロリゼルヴァ 3,500 円 DOC: アルトアディジェ ピノネロ 100% 軽くプレス後発酵は約 2 週間 16~ 18 ヶ月フレンチオークの樽で熟成 ラズベリーやチェリーの香りに ヴァニラなど甘いスパイスのニュアンス ほのかにスモーキーでアーモンドなどのナッツ類を思わせるアロマがタンニンとよく調和しています 鴨肉や鶏肉 チーズを使った料理など 2015 年ヴィンテージより新デザインに変更予定 価格は2018 年 1 月現在の最新ヴィンテージの参考上代 ( 税抜き ) です 品種構成はヴィンテージにより異なる可能性がございます マークの商品は安定供給を目指しており 定番としてお勧めです 9
VILLA RUSSIZ Furiuli-Venezia Giulia フリウリ ヴェネツィアジューリア 世界で最も白ワインに適した土地 コッリオ シャルドネコッリオ 2,670 円 DOC: コッリオ シャルドネ 100% ヴィラ ルシッツ ヴィラルシッツは 1869 年にフランス人 セオドアデラトゥール氏によって設立されました 古くから最も条件の良い畑を所有 分割することなく現在に至ります フランス系のブドウを初めてこの地域に持ち込み DOC コッリオの中でも条件の良い南向き斜面に植えました 第一次世界大戦後 オーストリア領からイタリア領に変わったのを機に 未亡人となっていたデラトゥール氏の妻は 孤児院の設立を条件にイタリア政府に寄付 現在でもワイナリー内に孤児院が運営されています 1988 年 ジャンニメノッティ氏がワインメーカーとなって以来 急激に評価を高め 現在はジャンニ氏のアシスタントを務めていた気鋭のワインメーカー ジョヴェンニジェニオ氏が醸造を行っています COLLIO コッリオ の特徴 南東のアドリア海から約 30km 北西部ジュリアンアルプスから約 30km に位置 昼は雨が少なく陽光が強い 健全で熟したブドウ 高いアルコールとしっかりとしたボディ 夜はアドリア海側からの寒冷な風により昼夜の寒暖差が激しい 理想的な酸度のブドウ複雑味と余韻 熟成の可能性 土壌は石灰質と粘土質の層が重なる白ワインにとって理想的な土壌 ミネラル感が非常に強くエレガント ヴィラルシッツのあるコッリオは 白ワインの醸造に適した土地として知られ ルシッツはその中でもトップクラスのワインの生産者です パンやフルーツの繊細な香り リンゴを思わせる果実のニュアンスが感じられ バランスのよい後味が長く広がります ピノグリージョコッリオ 2,670 円 DOC: コッリオ ピノグリージョ 100% 繊細でエレガント また複雑味を持った果実味 干し草やローストしたアーモンドなどのナッツ香が香ばしく豊かなブーケ しっかりとした酸 果実味とのバランスがよいワインです ソーヴィニヨンコッリオ 2,670 円 DOC: コッリオ ソーヴィニヨンブラン 100% 緑がかったハイライトを持つ淡い黄色 品種由来のエレガントで豊かな香りはコショウ セージ 白桃などを連想させます 驚くほどシャープな酸と 凝縮した果実の味わいが印象的なクリーンな味わいのワインです フリウラーノコッリオ 2,670 円 DOC: コッリオ フリウラーノ 100% フリウリを代表する品種から造られたワインは 品種由来のグレープフルーツなどの柑橘系果実や白い花の香り 比較的酸味も穏やかで 円熟した滑らかな味わいです 10
VILLA RUSSIZ ソーヴィニヨンデラトゥールコッリオ 5,200 円 DOC: コッリオ ソーヴィニヨンブラン 100% ワイナリーを見下ろす主に南向きの丘の頂上に位置する畑から造られるソーヴィニヨンのトップキュヴェ 生産量は約 14,000 本 緑がかったハイライトを持つ淡い黄色 複雑で豊かな香りは黄色コショウ グレープフルーツ セージ 桃を連想させる ヴェルベットのようにスムーズでエレガント 熟成後のポテンシャルも高いワインです レザンファン 2,150 円 IGT: ヴェネツィアジューリア ピノビアンコ ピノグリージョ主体リボッラジャッラ ソーヴィニヨン レザンファン は子供たちの意 フランス系品種を初めてこの地域にもたらし 孤児院を併設するというワイナリーの起源に敬意を表し造られました よく熟したリンゴや黄桃のアロマ 滑らかな口当たりで親しみやすいワインです シャルドネコッリオグラッフィンデラトゥール 5,200 円 DOC: コッリオ シャルドネ 100% 醸造施設のすぐ近くに広がる粘土質の土壌の畑から造られるわずか 4,000 本程度の希少なシャルドネ 225 リットルの小樽で 12 ヶ月間 熟成させます 金色の外観に熟したリンゴ バニラ 柑橘 トースト香が上手く統合された華やかな香り 複雑でしっかりとした酸とミネラルのバランスの美しい味わいです マイシャ 3,490 円 DOC: コッリオ ソーヴィニヨンブラン 100% オーガニック農法で栽培されたブドウで造られる 少量生産のワイン ステンレスタンクで醸造され シュールリーで 6 ヶ月の熟成後 瓶詰されます ルシッツの新たな試みとなるワインです 価格は 2018 年 1 月現在の最新ヴィンテージの参考上代 ( 税抜き ) です 品種構成はヴィンテージにより異なる可能性がございます マークの商品は安定供給を目指しており 定番としてお勧めです 11
LA JARA Veneto ヴェネト 若きオーナー兄弟が手掛ける自然派のプロセッコ ゼロアッソルート IGT スプマンテエクストラブリュット 2,090 円 IGT: スプマンテ グレーラ 100% ラジャラ ワイナリーのオーナーであるマリオン家は 1891 年よりこの辺りの土地を所有しています ヴェネト州でプロセッコの産地として有名なコネリアーノとヴァルドッビアデーネなどを含む丘陵地帯の一角 グラーヴェディパパドポーリの程近くに位置し 40ha のブドウ畑を所有しています ワインはすべて自社畑で収穫したブドウから造られています マリオン兄弟 現当主マッシモマリオン氏は ワイナリーの 3 代目にあたり ワイナリーの経営全般を統括しています 弟のパオーロ氏はワインの醸造などの技術責任者です マッシモ氏の代になりブドウの木の植え替えを行うなど積極的なワイナリーの改革を行い またビオロジックのブドウ栽培に着手しました 結果 2000 年よりラジャラの造るプロセッコは ICEA よりビオロジックの認証を受けています ICEA (Instituto per la Certificazione Etica ed Ambientale) ICEA はイタリアで最も有名な有機農産物やサステイナブル ( 代替可能な ) エコノミーを目的とした商品の認証団体の 1 つです DOC プロセッコでないのは 残糖分が 1.2g/L とプロセッコの基準の下限値 7g/L を下回っているためです 通常のプロセッコは 35-40 日のところ このワインは生産に 210 日 ( 約 7 ヶ月間 ) を要します 白い花やグレープフルーツのアロマ 口当たりは柔らかく ドライでバランスのよい味わいです ピノグリージョロゼ VSQ スプマンテブリュット 2,090 円 375ml 1,290 円 VSQ: スプマンテ ピノグリージョ 100% ロゼ辛口 手摘み収穫後 圧搾機内で 48 時間のマセレーションを行い色素を抽出した後にステンレスタンクで 1 次発酵及び 2 次発酵を実施します ストロベリーのチャーミングな香りと品種特有の芳ばしいアロマが魅力的で 非常にクリーミーで余韻の長い泡が感じられます ラジャラ プロセッコスプマンテブリュット 2,090 円 375ml 1,290 円 DOC: プロセッコ グレーラ 100% 繊細な泡立ち 果実味溢れるイキイキとした洗練されたブーケ 品種特有の青りんごのような風味があり程よい酸味のあるクリーンな味わいです ラゾルロッソ 1,590 円 IGT: ヴェネト メルロ カベルネソーヴィニヨン カベルネフラン 樽熟成を経ていないため 混じりけのないピュアな果実のアロマ 特にサクランボやダークチェリー ほのかにシナモンなどのスパイスの香りが感じられます 味わいにはとがった要素は何もなく 柔らかいタンニン 穏やかな酸味 程よいアルコール分が均整の取れた味わいを織りなしています 12
Veneto ヴェネト ヴァルポリチェッラの常識を覆す至極のワイン ジュゼッペクインタレッリ クインタレッリはヴェネトの地で造られるヴァルポリチェッラ アマローネを語る上で最も重要な生産者であることは間違いありません 機械化されたワイン造りが主流の現代において農作業から醸造 ラベルを貼ることまで手作業で行われています 醸造に関しても自然酵母での自然な発酵は勿論 発酵後もあえて何もせず 自然に任せたワイン造りにこだわっています 良い畑 良いブドウの樹 良い環境 低い収量 良い仕事人 なにより良いワインを造り続ける情熱と余計な事をしないでゆっくり待つ忍耐力 良いワイン造りには時間も必要です ワイナリー 創業 :1924 年 ヴェローナ郊外ネグラール村カ パレッタ中腹 ワインメーカー : フランチェスコ氏 ( ジュゼッペの孫 ) フェラリーニ醸造学者 平均樹齢 :20 年 ~30 年 ワイン造り 基本的にはスラヴォニア産の大古樽を使用 ワインによってはバリックの使用もあるが比率は非常に低いです 通常の規定より長い熟成期間をとることによって美味しい状態で出荷 勿論長期熟成も可能です フランチェスコ氏 土壌は石灰質を多く含んだ泥灰土が主です 9 月末から手摘み収穫 発酵はこの地方に自生する自然酵母で発酵 大きな特徴は この地方の伝統的手法であるリパッソ を行い強靭な酒質を持たせる事です スロヴェニアの大樽で 6 年間熟成させます リパッソ : ブドウの絞りかすを発酵させたワインに再度漬け込み再び発酵させる方法 ピエモンテの一部やヴェネトでの伝統的手法 手間がかかる為 今では行っている造り手は数少なくなっています 急勾配コルヴィーナの畑 ラベル手貼り作業 価格は 2018 年 1 月現在の最新ヴィンテージの参考上代 ( 税抜き ) です 品種構成はヴィンテージにより異なる可能性がございます マークの商品は安定供給を目指しており 定番としてお勧めです GIUSEPPE QUINTARELLI ビアンコセッコ 4,830 円 IGT: ヴェネト ガルガーネガ トレッビアーノトスカーノ ソーヴィニヨンブラン シャルドネ サオリン 青リンゴ 洋ナシ パイナップルなどのトロピカルフルーツの爽やかな香り 酸も穏やかで 柔らかくふくよかな印象のワインです プリモフィオーレ 7,000 円 IGT: ヴェネト コルヴィーナヴェロネーゼ コルヴィノーネ 50% カベルネソーヴィニヨン カベルネフラン 50% もっとも短い熟成でリリースされる赤ワイン ドライフルーツやベリー系果実 スパイスなどの香りが複雑に混ざりあいます 酸 果実味 タンニンのバランスがよく 食事を通して楽しめるワインです ヴァルポリチェッラクラシコ 11,300 円 DOC: ヴァルポリチェッラクラシコスペリオーレ コルヴィーナ コルヴィノーネ 55% ロンディネッラ 30% カベルネ ネッビオーロ 15% クロアティーナ サンジョヴェーゼ ヴァニラやキャラメルのような甘いスパイスと ハーブの香りが複雑 しっかりしたタンニンと 果実の凝縮感があり 余韻の長いワイン アマロ - ネデッラヴァルポリチェッラクラシコ 42,000 円 DOC: アマローネデッラヴァルポリチェッラ コルヴィーナ コルヴィノーネ 55% ロンディネッラ 30% カベルネ ネッビオーロ 15% クロアティーナ サンジョヴェーゼ < 長い年月をかけゆっくりと熟成させた珠玉のアマローネ > アーモンドのほろ苦い香りやチェリーを思わせる繊細な香り 凝縮感のあるアロマ 干しブドウやジャム 様々なスパイスの混じりあった味わいは 他に例をみないほどの複雑味がある 深みがあり余韻の長いワイン 13
CORTE ADAMI Veneto ヴェネト 家族の絆が造るブドウの確かな品質 ソアーヴェスペリオーレヴィーニャデッラコルテ 1,880 円 DOC: ソアーヴェ ガルガーネガ コルテアダミ コルテ アダミは 36ha の畑を所有する 3 代続く小規模ブドウ栽培家 4 代目となる長男アンドレア氏が 家族の絆ブドウ の品質を確信し 2004 年から自社瓶詰めを開始しました 収穫したブドウの一部は協同組合への販売を続けていますが 近年その品質の高さが認められ 各国で賞を受賞 自社での瓶詰めの割合が増えており これからますますその品質の高まりが期待できる気鋭のワイナリーです 土壌 ソアーヴェ村の中心地に位置するワイナリー周辺には 19ha の畑が広がり 粘土石灰質土壌の平地にガルガーネガ トレッビアーノ ピノグリージョそして試験的にシャルドネが栽培されています コルテ アダミが 7ha の畑を所有するカステルチェリーノ地区は 標高 350m と高地に広がっており 昼夜の寒暖差 (±6 ) がブドウの夜間成熟を防ぎ適度な酸味を保持するのに貢献しています 土壌はトゥフォと呼ばれる石灰質土壌が深層を占め 表土には黒い火山性土壌が広がっています このテロワールで栽培されたガルガーネガはミネラル分に富み切れ味良い酸味を有します コルテアダミが単独所有している カステルチェリーノ畑からのブドウのみを使用 樹齢約 40 年の木から遅摘みしたガルガーネガを使用し 醸造は全てステンレスタンクで行います 美しい酸 果実味とミネラル感に溢れたワインで 熟成を経るごとにその味わいに深みを増していきます ヴァルポリチェッラスペリオーレ 2,130 円 DOC: ヴァルポリチェッラ コルヴィーナ 40% コルヴィノーネ 40% ロンディネッラ 20% 平均樹齢 45 年のブドウを手摘み収穫後 コルヴィーナのみ 3 週間乾燥させ残りの 2 品種は直接醸造します 非常にスパイシーなアタックで特にシナモンやクローヴを感じ グリルやトースト香も 全体的にふっくらとした味わいが特徴的で 程よい果実味と天然ブドウ由来の甘味 ( 残糖 3-4g/L) が見事に調和しています ソアーヴェ 1,590 円 DOC: ソアーヴェ ガルガーネガ トレッビアーノ 抜栓直後はソーヴィニヨン ブランを彷彿とさせるグリーンノートを感じ ザク切り黄リンゴやバナナなどの果実香 シトラス系が遅れて現れます ステンレスタンク熟成なのでテロワール由来のミネラル感が香りにも味わいにも感じられます 直線的かつシャープでありながらブドウの高い熟度を感じさせる長い余韻が特長的です アマローネデッラヴァルポリチェッラ 5,400 円 DOC: ヴァルポリチェッラ コルヴィーナ 40% コルヴィノーネ 40% ロンディネッラ 20% 平均樹齢 45 年のブドウを手摘み収穫後 全て 3 ヶ月間乾燥させてから ステンレスタンクで約 1 ヶ月間の発酵と醸しを行います その後 500L の新樽で 2 年間熟成 4 ヶ月間の瓶熟を経て出荷 濃密で芳ばしい焦がし黒糖の様な香りやブラックチェリーの砂糖漬けのアロマを感じます 伝統的なアマローネほどの重厚感がなく 料理との相性も広がりのもてるアマローネです 14
CORTE ADAMI スプマンテブリュット ローザクロイーナ 2,590 円 VS: スプマンテ コルヴィーナ 100% ロゼ辛口 収穫したコルヴィーナ種のブドウを優しくプレス その後スキンコンタクトの状態でマセラシオンを 10 時間 アルコール発酵は 約 15 度でステンレスタンクで行う その後密閉タンクで二次発酵は 1 ヶ月半 ~ 2 ヶ月 瓶詰後 1 ヶ月してからリリース 美しいロゼ色のワイン ラズベリーやバラを思わせるエレガントな香り 口に含むと品種特有の味わいが感じられ アルコールと糖分のバランスも美しい 心地よいフレッシュさとほどよい余韻があるロゼスプマンテです センツァフィーネガルガーネガ 1,920 円 IGT: ヴェローナ ガルガーネガ フレッシュでトロピカルフルーツを思わせる果実味があり ミネラルとバランスのよい酸を備えた心地よい辛口の味わいです 祖父から孫の代まで家族で協力してワイナリーを運営している センツァフィーネロッソ 2,000 円 IGT: ヴェローナ コルヴィーナ メルロ センツァフィーネシリーズ センツァフィーネ は 終わりがない という意味 気づいたら 1 本空いてしまうようなワインを目指しています DOC DOCG の枠に捉われず 気軽にもっとワインを楽しんで欲しい! という思いで造られており フルーティでフレッシュな味わいが魅力です フレッシュなベリー系の果実味を備えています タンニンは柔らかく飲みやすいエレガントなワインです センツァフィーネブリュット 2,090 円 VS: スプマンテ ガルガーネガ シャルドネ リッチな泡立ちが特徴の心地よい味わいのスパークリングワインです 瓶内二次発酵由来のトーストやトロピカルフルーツを思わせる魅惑的な香り フレッシュでクリーンな口当たりで フルーティでありながら クリーミーなミネラルの要素も感じられます アペリティフとして 白身の魚や鶏肉 チーズなどと楽しめます センツァフィーネロザート 2,000 円 IGT: ヴェローナ コルヴィーナ メルロ ロゼ辛口 甘酸っぱいラズベリーのような果実味が魅力的です バランスが良く 繊細なアロマの感じられるワインです 15 価格は 2018 年 1 月現在の最新ヴィンテージの参考上代 ( 税抜き ) です 品種構成はヴィンテージにより異なる可能性がございます マークの商品は安定供給を目指しており 定番としてお勧めです 15
MAZZEI FONTERUTOLI Toscana トスカーナ 6 世紀 24 代に渡るキャンティクラシコの名門 カステッロディフォンテルートリ ブドウ栽培 ブドウ畑の管理からワイン醸造まで Mr. サンジョヴェーゼ と称されるカルロフェッリーニ氏がコンサルタント兼醸造家を務めています 徹底した密植 低収量フォンテルートリでは通常のキャンティの 2~3 倍の密度でブドウの木を植え 収量は通常の 1/4~1/3 しか収穫しません 区画ごとのブドウ品種 苗木の選択複雑な地形とミクロクリマを持つ それぞれの区画の特徴を最大限に生かすために 区画ごとに最適な品種を植樹 特にサンジョヴェーゼでは 最適な苗木を選んで植えています マッツェイ家は 1435 年よりカステッロディフォンテルートリを所有し 6 世紀に渡りワイン生産を行うトスカーナの名門一家です 現在はその 24 代目にあたる兄弟フィリッポ氏 ( 兄 ) とフランチェスコ氏 ( 弟 ) の兄弟が二人で CEO を務めています 彼らの父ラポマッツェイ氏は 20 年にわたりキャンティクラシコ協会の会長を務めた人物 キャンティクラシコの品質向上 イメージ改善に多大な貢献をしました カステッロディフォンテルートリでは それぞれに異なる個性を持ちつつも どのワインにも共通する一貫した特徴を 彼ら自身 エレガンス と表現します 代々継承する土地 テロワールへの敬意を表し 更に上質であること エレガンスを追求し続けることを目指しています マッツェイ家の家系図 18 世紀フィリップマッツェイ氏は後のアメリカ大統領トーマスジェファーソン氏の依頼により ヴァージニア州にブドウの木を植樹 アメリカ大陸最初のブドウ畑を造った人物 フォンテルートリの畑 : 650ha の所有地の中に 5 つのブドウ畑 ( 計 117ha) があり それぞれ異なるテロワールを備えています この 5 つのブドウ畑をさらに 120 の区画に分け 個別に管理しています 標高は 200 ~500m です 醸造 Decanter 誌で キャンティ地区で史上 最も素晴らしいセラー と評された 天然の地形を生かしたセラーと最新の設備と規模を誇る醸造施設を所有しています グラヴィティー ( 重力 ) フローを利用した醸造施設 天然の地形と湧き水を利用した温湿度管理の地下セラー 特徴を最大限に生かすための醸造 熟成はすべて区画ごとに実施 76 のステンレスタンクで 120 もの区画から収穫されたブドウを別々に醸造して 最終的にブレンドしています 24 代目 CEO の兄弟 : 後左フィリッポ氏 ( 兄 ) 後右フランチェスコ氏 ( 弟 ) 中央 23 代目ラポ マッツェイ氏 16
MAZZEI FONTERUTOLI フォンテルートリバディオラ 1,970 円 IGT: トスカーナ サンジョヴェーゼ主体 メルロ バディオラは比較的標高の高い畑のブドウが多く使われ 冷涼な気候の場所が多いです 素晴らしい構成とスムーズな口当たり 滑らかさを持った 果実味溢れる万能ワインです カステッロディフォンテルートリ キャンティクラシコ 6,700 円 DOCG: キャンティクラシコ グランセレツィオーネ サンジョヴェーゼ主体マルヴァジアネーラ コロリーノ フォンテルートリの畑の中でも最高の区画から収穫されたサンジョヴェーゼを主体に醸造しています エレガントで力強く テロワールがよく表現されたトップクラスのキャンティクラシコです フォンテルートリキャンティクラシコ 3,360 円 375ml 1,790 円 DOCG: キャンティクラシコ サンジョヴェーゼ主体 マルヴァジアネーラ コロリーノ メルロ エレガントでありながら複雑味を併せ持ち 絶妙なバランスを保ったワイン テロワールの素晴らしさが体感できる 完熟した果実の味わいが層になって広がるワインです 牛肉のロースト ハーブやスパイスの効いた肉料理 フォンテルートリミックス 36 8,500 円 IGT: トスカーナ サンジョヴェーゼ 100% 40 年に渡るマサルセレクションとクローンセレクションの結果得られた 36 の異なるバイオタイプのサンジョヴェーゼをブレンド エレガントでフレッシュ 赤い果実のアロマが強く感じられ 複雑味があり 余韻が長いワインです フォンテルートリセルラポ 3,360 円 DOCG: キャンティクラシコリゼルヴァ サンジョヴェーゼ メルロ フレッシュな黒いベリー系のアロマが豊かな味わい 熟成期間が長く タンニン分も豊かでしっかりとした構成があり 凝縮感のある味わいのよりクラシックなキャンティクラシコです シエピ 14,300 円 IGT: トスカーナ サンジョヴェーゼ 50% メルロ 50% 単一畑 ( シエピ ) の中でも最も良い区画 ( 約 6ha) から収穫されたブドウで醸造されます 凝縮感と複雑さを持つワインは ユニークでありながら本格派の風格を持っており フォンテルートリのアイコンワインとなっています 価格は 2018 年 1 月現在の最新ヴィンテージの参考上代 ( 税抜き ) です 品種構成はヴィンテージにより異なる可能性がございます マークの商品は安定供給を目指しており 定番としてお勧めです 17
TENUTA DEI BELGVARD Toscana トスカーナ マッツェイ家が新たな土地で表現するエレガンス テヌータディベルグァルド トスカーナのワイン生産地域の中でも比較的新しいマレンマ地区 テヌータディベルグァルドは 海まで約 10 キロ程の丘陵地帯にあり 1997 年にワイン造りを開始しました マレンマのテロワールを繊細に表現したワイン造りを目指しています ワイナリーのロゴは レオナルドダヴィンチが描いた多面体がモチーフ ベルグァルドの所有地の形と ワイナリーの将来的な展望を象徴化したものです ベルグァルドの畑海からの風が吹き抜ける海洋性気候に属し 夏も気温が上がりすぎず 昼夜の気温差が大きい気候です 岩がちで 石灰岩質や砂岩質の土壌により マレンマのテロワールの特徴をよく表現したワインが造られています トスカーナ州 ベルグァルドロゼ 2,670 円 IGT: トスカーナ サンジョヴェーゼ 50% シラー 50% ロゼ辛口 エレガントな色調の珍しいブレンドのロゼ フレッシュで花のような風味のドライなロゼ 口当たりも滑らかで心地よい味わいで食事を通じて楽しめます ベルグァルドセッラータ 2,670 円 IGT: マレンマ サンジョヴェーゼ主体 アリカンテネーロ サンジョヴェーゼとアリカンテネーロで造られたアロマティックで奥行きのあるワイン マレンマらしい果実味と アリカンテ由来の少しスパイシーな味わいが テロワールをよく表現しています 2014 年ヴィンテージより新デザインに変更予定 ベルグァルドビアンコ 2,670 円 IGT: ヴェルメンティーノディトスカーナ ヴェルメンティーノ 100% 豊かな白桃のアロマに加え 心地よいミネラル感が余韻に感じられます 海からの影響を感じる ドライな味わいのワイン ベルグァルドブロンゾーネモレッリーノディスカンサーノリゼルヴァ 3,570 円 DOCG: モレッリーノディスカンサーノ サンジョヴェーゼ 100% ベルグァルドで最もサンジョヴェーゼに適した畑がブロンゾーネです 力強く温かみのある味わいは トスカーナの代表品種サンジョヴェーゼでマレンマの驚くべきテロワールを表現したワインです 2013 年ヴィンテージより新デザインに変更予定 18
ベルグァルドティレーノ 3,000 円 DOC: トスカーナロッソ カベルネソーヴィニヨン カベルネフラン アリカンテ プティヴェルド テヌータのセカンドワイン 地中海的で黒すぐりを思わせ フレッシュながら旨みのあるフィニッシュ 凝縮感とエレガントさ 力強さがあります ジビエなどを使ったラグーソースのパスタ 白身肉のシチュー 焼き野菜と合わせて Sicilia シチリア MAZZEI ZISOLA ジゾラジゾラはシチリアの南東部 ネロ ダヴォラ発祥の地として知られるアヴォラから 5 キロ程のところにあります マッツェイ家は このジゾラの地のポテンシャルの高さに着目し 2003 年にワイナリーを創設 ネロダヴォラ発祥の地に敬意を表した マッツェイ家の一番新しいワイナリーです シチリア州 ベルグァルドテヌータベルグァルド 6,800 円 DOC: マレンマトスカーナ カベルネソーヴィニヨン主体カベルネフラン カベルネソーヴィニヨン主体のワインは 力強く エレガント カベルネ マレンマのテロワールのポテンシャルを追求したワインです マレンマらしいスパイシーなニュアンスがあり 複雑味も感じられます Veneto ヴェネト ヴィッラマルチェッロ 17 世紀末にティエポロ家によって大きな森の中にハンティング用のロッジとして建設され 19 世紀に当時の所有者のエリザベッタガルヴァーニオニゴが所有地にブドウの木を植樹 今日 ワイナリーは彼女の子孫 マルチェロ家によって経営されています トレヴィーゾ近郊に 57ha を所有し その内 26.5ha がブドウ畑 プロセッコに使われるグレーラが大部分を占め その他少量のピノビアンコが植えられています ヴィッラマルチェッロプロセッコミレジマート 2,290 円 DOC: トレヴィーゾ グレーラ ピノビアンコ りんごの果実 フジの花やアカシアのような花の香り フレッシュでエレガント 複雑味のある余韻が長く続きます 美しい酸が保たれているため 食前酒や食中酒としても様々な食事とあわせやすいワインです ジゾラ 2,830 円 DOC: ノートロッソ ネロダヴォラ 100% しっかりと酸の残ったブドウを収穫することで果実味とのバランスを保っています 長年の経験と熟練した技術により ワインは奥行きのある高い凝縮感を持ったエレガントな味わいに仕上げられています アジーザ 2,830 円 DOC: シチリア グリッロ 50% カタラット 50% アロマティックで 適度なボリュームもあるフレッシュなワイン 花や柑橘系の香りにあふれ 心地よい辛口 石灰質土壌に由来するミネラル感のある味わいが楽しめます 価格は 2018 年 1 月現在の最新ヴィンテージの参考上代 ( 税抜き ) です 品種構成はヴィンテージにより異なる可能性がございます マークの商品は安定供給を目指しており 定番としてお勧めです 19
CASTELLO DEI RAMPOLLA Toscana トスカーナ スーパータスカンの先駆者 カステッロデイランポッラ CONCA d Oro ( 黄金の谷 ) と言われるパンツァーノ渓谷南部に畑を所有 1964 年から現オーナーの父であるアルチェオディナポリランポッラ氏が近代的な手法も取り入れたブドウ栽培を始めました ワイン造りの全てはブドウ栽培にあると確信していたアルチェオ氏は 凝縮したブドウを造るために高密植 収量制限にこだわり ファーストヴィンテージの 1975 年から 5 年後の 1980 年にはスーパータスカンの先駆けとなるサンマルコをリリース その後 更に尖鋭化していくが 道半ばにして他界 父の意志を受け継いだルチアーノ氏 ( ルーカ / 兄 ) とマウリツィア女史 ( 妹 ) が 96 年にダルチェオをリリース ダルチェオはサンマルコと同様に ガンベロロッソ ロバートパーカー等に大絶賛されました ランポッラは華々しい名声が先行してしまいがちですが その真髄はブドウ造りに対する真摯な姿勢 気負いなく淡々と畑に接するのがランポッラの真の姿と言えます 評価 ダルチェオ 1996 がファーストヴィンテージでガンベロロッソにてイタリア最高の赤ワインに選ばれました 以降 2003 年ヴィンテージまで 7 年連続のトレビッキエーリを受賞した上 ダルチェオ 1999 はパーカー 99 点を獲得 またパーカーは著書 ロバートパーカーが選ぶ最新版 世界の極上ワイン にてランポッラを選出しました キャンティクラシコ 3,700 円 DOCG: キャンティクラシコ サンジョヴェーゼ 90% カベルネソーヴィニヨン 5% メルロ 5% サンジョヴェーゼ種特有の酸が前面にでることなく 果実味とのバランスが美しいワインです しっかりとした構成とキメ細やかなタンニンを持つ 美しいバランスを持ったワインです サンマルコ 9,800 円 IGT: トスカーナ カベルネソーヴィニヨン 90% サンジョヴェーゼ 5% メルロー 5% カベルネソーヴィニヨン主体で造ったワイン 凝縮感のある果実味には 甘みさえ感じられます またしっかりとしたタンニンもあり 力強さとエレガントさを兼ね備えたワインです トレビアンコヴェンデミアタルディヴァ 375ml 6,000 円 IGT: トスカーナ ソーヴィニヨンブラン シャルドネ トラミナー 独自の世界観から造り出されるワインは 世界各国で高い評価を受けています 白ワイン向けの畑をわずかに 2ha 持っており 糖度が上がって収穫できた際は甘口ワインとしてリリース ダルチェオ 19,300 円 IGT: トスカーナ カベルネソーヴィニヨン 85% プティヴェルド 15% ブラックベリーやプラムの果実や チョコレートのような甘みのあるスパイスのアロマも感じられます 時間と共によりスパイシーな印象が強く現れます 圧倒的な果実感と存在感のあるタンニンが際立つ 力強いワインです 20
Abruzzo アブルッツォ サンジョヴェーゼの聖地で造る最高品質の IGT ワイン 評価 VALLE REALE ヴィーニディカペストラーノが 2015 年版ガンベロロッソ誌最優秀白ワインに選出されています ヴァッレレアレはほぼ毎年ガンベロロッソ誌の最高評価トレビッキエーリに選ばれており 常連ワイナリーとなっています ヴァッレレアレ 現オーナーであるレオナルドピッゾーロ氏により 1997 年に創業され 2015 年版ガンベロロッソ誌 最優秀白ワインに選ばれた 注目の若手生産者です アブルッツォの内陸部 ポポリの国立公園内に存在する唯一のワイナリーであり アブルッツォの山で栽培され その気候とテロワールを反映した 優美でアロマティックなワインを造っています 気候 畑 約 30ha の畑をワイナリーがあるポポリに 約 30ha をカペストラーノ高原に所有しています 標高が高く 昼夜の寒暖の差が大きいため ブドウはゆっくりと成熟し 例年 収穫は 11 月中旬頃と遅いのが特徴です 畑では 有機農法でブドウ樹を栽培 ワインの味は酵母に左右され それがテロワールの味わいを表現するために重要とレオナルド氏は考えているため 天然酵母での自然発酵にこだわっています ヴィーニャディカペストラーノ 5,700 円 DOC: トレッビアーノダブルッツォ トレッビアーノ 100% ヴィーニャディカペストラーノは 2007 年に初めてヴァッレレアレが自然発酵でのワイン造りを実現しました この畑は村の下に位置し 中世の修道院と所有地との境界にあります 15 世紀から修道士たちがトレッビアーノ種のワインを造っていました 凝縮された個性あるトレッビアーノ種のミネラル感と酸がきわだち 長熟のポテンシャルも合わせ持つワインです ガンベロロッソ 2015 トレビッキエーリ 2015 年最優秀白ワイン オーナーレオナルドピッゾーロ氏 サンカリスト 6,000 円 DOC: モンテプルチアーノダブルッツォ モンテプルチアーノ 100% 標高約 350m と高い位置に畑があり 最も樹齢が高いブドウの植わる土壌は骸粒に富んでいます 2004 年以降は イタリア評論家の間で高く評価され イタリアのトップ 20 の赤ワインとして度々評価されています 気温差に富むために生まれた美しい酸がワインに残され 長熟のポテンシャルを持つワインです イタリアソムリエ協会 BIBENDA 2015 最高ランク 5 ブドウ 13 価格は 2018 年 1 月現在の最新ヴィンテージの参考上代 ( 税抜き ) です 品種構成はヴィンテージにより異なる可能性がございます マークの商品は安定供給を目指しており 定番としてお勧めです 21
VALLE REALE ヴィニエートディポポリ 4,450 円 DOC: トレッビアーノダブルッツォ トレッビアーノ 100% セラーの近くに厳選した 1ha の畑を所有 冷涼なトレッビアーノ の印象を備えたワインです 様々な要素により このワインは例外的に多くの酸を持ち 柑橘系のニュアンスやミネラル感 フレッシュさ 心地よさを備えた味わいとなっています トレッビアーノダブルッツォ 2,490 円 DOC: トレッビアーノダブルッツォ トレッビアーノ 100% ポポリとカペストラーノの畑のブドウを使用 畑の中で 5 つの場所からの厳選したイーストを使用 一部はプレス 除梗および温度管理をせずに醸造 最終的なワインは 5 つのキュヴェをブレンドして造られています 白い花や火打ち石の香りを備えています イタリアソムリエ協会 BIBENDA 2015 最高ランク 5 ブドウ ヴィニエートサンテウザニオ 2,790 円 DOC: モンテプルチアーノダブルッツォ モンテプルチアーノ 100% 周囲を森に囲まれたサンテウザニオの畑は 高い標高 ( 約 500m) に位置し 非常に石ころの多い土壌です 昼夜の寒暖の差も大きく モンテプルチアーノ種のブドウが成熟するのにぎりぎりの気候となっています 山岳地帯のモンテプルチアーノならではの美しい酸と豊かなフレッシュ感を持つワイン モンテプルチアーノダブルッツォ 2,490 円 DOC: モンテプルチアーノダブルッツォ モンテプルチアーノ 100% ポポリとカペストラーノの畑のブドウを使用 カペストラーノのブドウの持つ構成力と ポポリのブドウの持つ複雑な香りを備えたワインです どちらの畑も昼夜の寒暖の差があるため 美しい酸を持ったワインとなります 22
自然との共存をめざすワイナリー 当主のフランコデウサニオ氏はボローニャ大学で博士号を取得後 アブルッツォの共同組合でエノロジストとして采配を振るっていました 90 年にブドウ畑を入手し 98 年にキューザグランデを創設 現在に至ります 畑は標高 2,912m のグランサッソ山の麓 300m あたりに 3 箇所所有しています 耕地ゆえの寒暖差が大きく またアドリア海から吹く風の恩恵を受けやすい場所となっています アブルッツォでは灌漑が広く行われていますがキューザグランデでは畑に撒く水も全て雨水を使用 100% アブルッツォの自然を表現することをモットーとして 近年ベロネッリ誌でも注目の生産者として紹介されています ワイン造り Abruzzo アブルッツォ キューザグランデ モンテプルチアーノダブルッツォ トレッビアーノダブルッツォを中心に完全なビオロジックを実践し 伝統的アブルッツォらしいワイン造りに徹しています グラン サッソの畑は他の生産者の畑と隣接しない単独の孤立した環境となっており 他の生産者の薬剤等の影響も受けにくい最良の環境 また傾斜のある畑斜面は 太陽の光を直接に受け日中の温度は高くなりますが 夜はアペニン山脈の影響を受け夏場でも冷え込む アブルッツォでは珍しいブドウ栽培に理想的な環境にあるといえます 現在は AIAB ICEA RENA よりビオロジックの認証を受けています テッレカサーリ トレビアーノダブルッツォ 1,380 円 テッレカサーリ CHIUSA GRANDE DOC: トレッビアーノダブルッツォ トレッビアーノ 100% 緑がかった淡い黄色 品種に由来するフルーティかつフローラルな香りが特徴的 すっきりとしたキレの良い酸があり バランスのとれた味わいです 前菜から魚介を使ったパスタやリゾット 魚介のグリルなど幅広い料理と 2015 年ヴィンテージよりラベルが変更しました モンテプルチアーノダブルッツォ 1,380 円 DOC: モンテプルチアーノダブルッツォ モンテプルチアーノ 100% 薄紫のエッジを持つルビーレッドで ソフトな果実の香りと バランスの取れた味わいが心地良いミディアムボディ 生ハムやサラミ パスタやラザニア 肉料理からチーズまで幅広い料理と 2015 年ヴィンテージよりラベルが変更しました テッレカサーリ チェラスオロダブルッツォ 2 月のワイナリー周辺の畑 1,330 円 DOC: モンテプルチアーノダブルッツォ モンテプルチアーノ 100% ロゼ辛口 深みのある美しい色調が目を引くロゼワインは 爽やかでフルーティでありながら程よい構成もある しっかりとした辛口のロゼです 魚から肉まで幅広い料理に合わせられます 価格は 2018 年 1 月現在の最新ヴィンテージの参考上代 ( 税抜き ) です 品種構成はヴィンテージにより異なる可能性がございます マークの商品は安定供給を目指しており 定番としてお勧めです 23
CHIUSA GRANDE FATTORIA LA RIVOLTA Campania カンパーニャ 固有品種の歴史と品質を守り続ける造り手 ヴィノソフィアペコリ - ノ ロッコセッコ 2,000 円 DOC: アブルッツォ ペコリーノ 100% ステンレスタンクによって発酵 熟成 熟成はワインにフレッシュ感を持続させる為に 14 に温度管理しながら行われます ペコリーノらしい 麦色のやや濃い色調で フレッシュな花やシトラスの香りを持ち 全体的にバランスのとれた味わいです モンテプルチアーノダブルッツォ 2,060 円 DOC: モンテプルチアーノダブルッツォ ファットリアラリヴォルタ リヴォルタとは レヴォリューションという意 中世に農民が農地改革を訴え 大地主と闘い勝利したという醸造所のある地域の歴史に由来します リヴォルタの歴史は古く 約 100 年もの間 農家として経営されてます 当主のパオロコトロネーオ氏 ( 下の写真右 ) とコンサルタントのヴィンチェンゾメルキュリオ氏 ( 下の写真左 ) は カンパーニャの固有品種にこだわったワイン造りをしており 注目のワイナリーです ブドウ畑 はじめに 25ha の自社畑の半分を植え替え 量ではなく品質のための仕立て法 グイヨ コルドンなどに変え ブドウはすべてカンパーニャの土着品種としました 畑はすべてなだらかな日当たりのとてもよい丘の上に位置し 石灰質と粘土質で構成される最もブドウ栽培に適した土壌の構成となっています カンティ - ナは現代的なシステムの醸造所に建て替えられ 1997 年より畑はビオロジック認証団体 ICEA による認定を受けることとなりました モンテプルチアーノ 100% ワインの名前は現当主の曾祖父でキューザグランデの創始者のニックネームです ほのかなスパイス香と ジャムや完熟した果実を思わせるフルーティな香りがあり テロワールの特徴がよく表現された個性的でバランスのよいワインです タンニンもあり 程よいボディも感じられます ラビオリ 肉料理全般 チーズ 24
FATTORIA LA RIVOLTA タブルノファランギーナ 2,650 円 DOC: タブルノ ファランギーナ 100% カンパーニャを代表する土着品種として知られるファランギーナから造られたワイン 白い花やトロピカルフルーツのような果実の香り セージやミネラルのアロマ フレッシュな果実の味わいが印象的で口いっぱいにミネラルと骨格のある味わいが広がります ソーニョディリヴォルタベネヴェンターノビアンコ 3,750 円 IGT: ベネヴェンターノビアンコ ファランギーナ 50% フィアーノ 25% グレーコ 25% ソーニョ はイタリア語で 夢 リヴォルタの夢と名付られたワインには 他のワイナリーには造れないワインを造りたいというリヴォルタの熱い思いが込められています ファランギーナを主体に カンパーニャの土着の 2 品種を絶妙にブレンド 白い花やハチミツ ほのかにスパイシーなアロマ ミネラルもしっかりとあり 骨太な印象のワインです アリアニコデルタブルノ 3,490 円 DOC: タブルノ アリアニコ 100% アリアニコ種は元々ギリシャからこの地域にもたらされたブドウ品種と言われています チェリーやプラムなど品種由来の典型的な香りと 滑らかなタンニンのある果実味溢れる味わいです 価格は 2018 年 1 月現在の最新ヴィンテージの参考上代 ( 税抜き ) です 品種構成はヴィンテージにより異なる可能性がございます マークの商品は安定供給を目指しており 定番としてお勧めです テッラディリヴォルタアリアニコデルタブルノリゼルヴァ 5,900 円 DOC: タブルノ アリアニコ 100% 品種由来の完熟したチェリーやプラムなどの果実の香りに ほのかにスパイシーな印象があります 濃縮感のある果実の味わいに バランスがよく滑らかなタンニンが溶け合った リッチな味わいのワインです タブルノコーダディヴォルペ 2,650 円 DOC: タブルノ コーダディヴォルペ 100% カンパーニャの土着品種にこだわるリヴォルタは 通常他品種とブレンドして使われることの多い品種も 単一品種のワインとして醸造しています ドライフルーツや アプリコット ハチミツのような甘い香り フレッシュな果実味のあるドライな味わいです サンニオフィアーノ 2,990 円 DOC: サンニオ フィアーノ 100% 完熟した洋ナシのような果実 ナッツ ハチミツなどのアロマが豊かに広がります 口当たりもまろやかで 穏やかで美しい酸のある たっぷりとしたエレガントな味わいが楽しめます ピエディロッソ 2,500 円 IGT: ベネヴェンターノロッソ ピエディロッソ 100% プラムなどのベリー系果実にほのかなスパイスの香り 新鮮な果実の味わいと ほのかなタンニンの感じられるフレッシュな味わいのワインです 25
MASSERIA LI VELI Pulia プーリア 17 年 11 月新発売 アヴィニョネージのオーナー一族がプーリアで始めたワイナリー クラシック : 自社ブドウで造るエントリーレベルのワイン フィアーノ 1,770 円 プーリア :IGT マッセリアリヴェリ マッセリアリヴェリは 1999 年に現オーナー一族によって購入されたワイナリー 2009 年に長男のアルフレッド氏がワイナリーを継承 ワイナリーを南イタリアのトップワイナリーのひとつとすべく 投資を行い 土着品種にこだわりながらも フレッシュ感とクリーンさ エレガンスを持った新しいスタイルを目指し ワイン造りを行っています 醸造家のリッカルドコッタレッラ氏をコンサルタントに迎え 現在の 41 ヘクタールまでに畑を拡張し 品質重視のワイン生産を行っています 畑 ワイン造り 畑はアルベレッロの仕立てで ヘクタール辺り約 5,100 本と密植されています 栽培されている主な品種 : ネグロアマーロマッセリアリヴェリで一番多く植えられている品種 力強くフルボディでリッチ 複雑味のあるワインを生み出します 生産量も安定しており 暑い乾燥した気候を好みます ススマニエッロ土着品種のひとつで クロアチア由来とされます 2009 年からこのブドウでの栽培を始めました 美しい酸のある味わいは最近注目を集めています フィアーノ 100% ステンレスタンクで温度管理をしながら発酵 マロラクティック発酵は行いません 柔らかさのある柑橘系果実や洋ナシを思わせる香り フレッシュで生き生きとした味わいで 柔らかさと同時にミネラル感に溢れるワインです オリオン 1,770 円 サレント :IGT プリミティーヴォ 100% ステンレスタンクで 22~28 で約 1 週間で発酵 6 ヶ月バリックで熟成後 3 ヶ月瓶内で熟成 チェリーなどのフレッシュな果実味があり シナモンやナツメグなどのスパイスのニュアンスを備えます 力強さもありながら滑らかな口当たりの 心地よい味わいです ヴェルデーカプーリアの一部の地域 ( ヴァッレディタリア近郊 ) で長く栽培されてきたブドウ品種です デザートワイン用で他の品種とブレンドされることが多く 味わい的にはニュートラルな味わい リヴェリでは 2009 年からこの品種でのワイン造りをスタートしています 26
MASSELIA LI VERI コントラーデ : 契約農家のブドウで造る気軽に毎日楽しめるデイリーワイン アスコス : こだわりの土着 / 古代品種で造ったワイン アスコスヴェルドゥーカ コントラーデマルヴァジア 1,290 円 IGT: プーリア マルヴァジアビアンカ シャルドネ ライムやキウィ リンゴを思わせる果実のアロマ 溌剌としたクリーンな酸があり するする飲めてしまう親しみやすい味わいです 2,560 円 IGT: ヴァッレディタリア ヴェルドゥーカフィアーノ ステンレスタンクで 11~15 で発酵 マロラクティック発酵はせずに 3 ヶ月熟成後 リリースします トロピカルフルーツや柑橘 洋ナシなどの香り 酸味と果実味のバランスもよく 塩っぽいミネラル感を感じる後味があります アスコスススマニエッロ コントラーデプリミティーヴォ 1,290 円 IGT: プーリア プリミティーヴォ 100% ベリー系の凝縮感のあるアロマに ココアやナツメグのようなスパイシーなニュアンス 僅かにヴァニラを思わせます ミディアムボディでバランスのよいまろやかな味わいです 2,560 円 IGT: サレント ススマニエッロ 100% ステンレスタンクで約 15 日間マセラシオン 50hl のフレンチオーク樽で 22~ 28 で発酵後マロラクティック発酵 9 ヶ月バリックと 50hl の樽で熟成後 3 ヶ月瓶内で熟成してからリリースします ラズベリーやチェリーの甘酸っぱいアロマ 柔らかくてふくよかさがあり タンニンも柔らかいです 単一畑ワイン マッセリアリヴェリ コントラーデネグロアマーロ 1,290 円 IGT: プーリア ネグロアマーロ 100% チェリーやブルーベリーのジャムの凝縮感のある香り ココアやリコリスなどのスパイスのニュアンス 豊かな果実味とスムーズなタンニンのある柔らかな味わいです 4,950 円 IGT: サレント ネグロアマーロカベルネソーヴィニヨン ステンレスタンクで約 20 日間マセラシオン 50hl のフレンチオーク樽で 22~ 28 で発酵後マロラクティック発酵 18 ヶ月バリックで熟成後 6 ヶ月瓶熟を行います 豊かな香り 甘みのあるタンニンがあり 黒スグリやタバコ スパイスのニュアンス 素晴らしい構成力を持つワインです 価格は2018 年 1 月現在の最新ヴィンテージの参考上代 ( 税抜き ) です 品種構成はヴィンテージにより異なる可能性がございます マークの商品は安定供給を目指しており 定番としてお勧めです 27
13 28 LE CASEMATTE Sicilia シチリア シチリアの個性を表現したワイン造り カゼマッテ 2008 年にジャンフランコサバッティーノ氏 ( 会計士 ) が 現役ユベントスに所属し かつイタリア代表でもあるアンドレアバルツァッリ氏と創業した新しいワイナリー ( 全 7ha) ワイナリーの名称となった Casematte は所有地に残る 第 2 次大戦の際に使用されていた 2 つのカゼマッテ ( = 弾薬庫 ) に由来しています ワイナリーはシチリア島の北東部 メッシーナ丘陵にあり ティレニア海とロニアン海に突き出たメッシーナ海峡を見渡す標高 250-370m のところにあり DOC ファロスペリオーレ地区に位置し 海峡を見渡せる厳しい斜面にブドウ畑が広がっています ジャンフランコサバッティーノ氏 ( 右 ) とアンドレアバルツァッリ氏 ( 左 ) 畑 ワイン造り 畑はメッシーナ海峡に面しているため 常に海から良い風が吹き 特別なミクロクリマをもたらしています この風により 畑に理想的な昼夜の寒暖の差が生まれます 夏でも気温が上がりすぎることなくブドウ果はフレッシュに保たれ 病気の原因となる湿度を低く保ちます ファロの土地の個性とミクロクリマからもたらされるブドウを最大限に表現するため ブドウ畑はビオロジック農法を採用 バリックや新樽の使用も最小限にし エレガントで個性のある土地のワインを造ることを哲学としています 土着品種のブドウにこだわっており 畑にはネレッロマスカレーゼ ネレッロカプッチョ ノチェーラ ネロダヴォラなどの品種が植えられています Palermo パレルモ ティレニア海 イオニア湾 Faro Superiore ファロスペリオーレ ファロ DOC ファロ DOC 4,500 円 DOC: ファロ ネレッロマスカレーゼ 55% ネレッロカプッチョ 25% ノチェーラ 10% ネロダヴォラ 10% スキンコンタクトの状態での長めのマセラシオンを行った後 フレンチオークで 9~ 12 ヶ月熟成 その後瓶詰めし 更に 6 ヶ月熟成させています 完熟したベリーやブルーベリーの香りに加え 地中海らしいナツメグやペッパーなどのスパイシーなニュアンス バランスがよくエレガントな味わいで丸みのあるタンニンとリッチな果実の風味があり フィニッシュも繊細です 1976 年に制定された DOC で 広さは僅か 20ha となります Messina メッシーナ
LE CASEMATTE ペローロビアンコ 2,790 円 IGT: シチリア グリッロ 65% カリッカンテ 35% ステンレスタンクで発酵 熟成を行った後 瓶詰めをしています ミモザの花や白桃の香りに加え ほのかにミネラルや カモミール 地中海のハーブを思わせるアロマを備えています フレッシュで心地よい果実味が長く口中に広がり 生き生きとした柑橘系の味わいが楽しめます グリッロ 1,700 円 IGT: シチリア グリッロ 100% リンゴのような凝縮感のあるアロマとトロピカルフルーツのニュアンスが感じられます 果実味と酸味のバランスがとれた味わいです ペローロロッソ 2,790 円 IGT: シチリア ネレッロマスカレーゼ 70% ノチェーラ 30% ステンレスタンクで発酵 熟成を行い その後フレンチオークで 2 ヶ月熟成後に瓶詰めしています ラズベリーなどの小さな赤い果実のアロマに リコリスやスパイスなどのニュアンスが感じられます フレッシュな酸と果実の豊かさが共存し そこにミネラルやタンニンの要素が加わったバランスのよい味わいとなっています ネロダヴォラ 1,700 円 IGT: シチリア ネロダヴォラ 100% 熟したプラムのようなアロマがあり シチリアらしい果実味とアルコール感 そして酸味を合わせ持つワインです 価格は2018 年 1 月現在の最新ヴィンテージの参考上代 ( 税抜き ) です 品種構成はヴィンテージにより異なる可能性がございます マークの商品は安定供給を目指しており 定番としてお勧めです 29
0 MURGO Sicilia シチリア エトナの個性を忠実に表現する家族経営のワイナリー スパークリングワイン ムルゴでは 1989 年からネレッロマスカレーゼ種を使った瓶内二次発酵のスパークリングワインを生産しています エトナ地区で 瓶内二次発酵のスパークリングワインを生産しているワイナリーは殆どなく 地元消費が中心で生産量は少量です ブリュット ロゼはすべて同じ畑から収穫されたブドウで 熟成期間 マセラシオン ドサージュを変えて造ります 未だに一部はピュピトルを使い 手作業でルミアージュを行っています ムルゴ / テヌータサン ミケーレ ムルゴ家のワイン造りの歴史は古く 1800 年代に遡ります 現在は ミケーレ ピエトロ マッテオがブドウ栽培 ワイン造りに勤しみますが 元々はエトナの地でアグリツーリズモ ( 民宿 ) とレストランを経営していました ワインの他にエトナの自然を活かしてブラッドオレンジのコンフィチュールやハチミツやパテ等を生産し自らのレストランで提供しています ワイン造りは元々自家消費用と地元レストラン向けに造り始め 現在も輸出市場とともに地元でも愛飲されています ムルゴブリュットメトドクラシコ 2,860 円 VSQ: スプマンテ 火山性土壌 ネレッロマスカレーゼの畑 ネレッロマスカレーゼ 100% シチリアエトナの特徴 シチリアの南東部に位置する活火山であるエトナ山 目の前にはイオニア海を臨みます 1 石灰質に富んだ火山性土壌主体 ( マンガン マグネシウムなどのミネラルが豊富 ) 2 暑いイメージの強いシチリアにあってエトナは冷涼な気候です 3 標高の高さと海からの寒冷な風によって昼夜の寒暖差が激しくブドウ栽培にとっては非常に適した環境です こういった条件が揃う土地はイタリアではエトナしかなく 注目を集める生産地です 特にエトナ山の南東はバランスの良いエレガントなワインを産むとされる特別な畑です カンティーナ エトナ火山の南東部 標高 500-550 メートルに位置 噴火口から流れ出した溶岩が目の前まで来ているため 明らかに他のシチリアの畑とは違う色合いです 広大な土地はブドウの他各種フルーツも植えられ 畑のすぐ横にはカンティーナが建っています 醸造 熟成庫は全て地下に収められていて夏場でもひんやりとした理想的環境 数人の従業員と家族のみの小規模経営です エトナ付近の固有品種 ネレッロマスカレーゼ種から造られた瓶内二次発酵のスプマンテ フレッシュな果実の香りとかすかなトースト香 生き生きとした酸味が特徴 すっきりした辛口ながら 豊かな味わいは 食事を通して楽しめます ムルゴロゼメトドクラシコ 3,220 円 VSQ: スプマンテ ネレッロマスカレーゼ 100% ロゼ辛口 花や赤い果実の繊細で凝縮感のある香り 程よい酸味のあるやさしい味わいながら 骨格もあり果実やミネラルの印象が楽しめます 食前酒やハムなどの前菜や シーフードと一緒にどうぞ
スティルワイン エトナのテロワールとネレッロマスカレーゼ種の個性を最大限に表現し 果実味あるエレガントなワインを造るために 伝統的なワイン造りで造られます エトナロッソDOCのワインの中心となる品種は エトナの土着品種のネレッロマスカレーゼ種 この品種に関する最初の記述は 18C 初頭 ドメニコセスティーニの著書に残されています ネレッロは 黒 を意味し マスカレーゼは Mascali / マスカッリ というムルゴから10キロほどのところにある海沿い小さな村の名前に由来します ムルゴのネレッロマスカレーゼ種は 1969-70 年に植えられた樹齢約 40 年のものが中心 近年新しいクローンも植樹し 2008 年に初めて収穫しました 熟成には エトナ地方で伝統的に使われている栗の木の大樽を使用 伝統的なエトナスタイルのワインを生産しています MURGO テヌータサンミケーレエトナビアンコ 3,200 円 IGT: シチリア カリカンテ 60% カタラット プティマンサン 40% 自社畑の最良の区画からのブドウを厳選し ミネラル感を強調した充実感と余韻を感じるワインに仕上げています エニシダの黄色い花の香り ライムなどの柑橘系果実の繊細で複雑味のある香り フレッシュでミネラル感に溢れ 余韻も長く楽しめるリッチな味わいです ロブスターなどの甲殻類をはじめ魚介類との相性は抜群です エトナビアンコ 1,700 円 DOC: エトナビアンコ カリッカンテ 70% カタラットビアンコ 30% 火山性土壌とエトナ山麓の比較的冷涼な気候を生かした個性あるワインが造られています 白い花や黄色いリンゴなどの香り いきいきとした印象で バランス良く はっきりとした味わい 淡白な魚の焼き ( 味付けがオリーヴオイル レモン にんにく パセリ ) 白身の肉が良く合います テヌータサンミケーレエトナロッソ 3,200 円 DOC: エトナロッソ ネレッロマスカレーゼ 90% ネレッロマンテッラートまたはカプッチョ 10% 心地よい果実味にほのかに黒コショウのようなスパイシーな香り 凝縮感のある赤い果実がリッチに広がり エレガントでバランスがよい味わいです ペコリーノチーズや 子牛のカツレツ グリルした肉類全般と楽しめる エトナロッソ 1,700 円 DOC: エトナロッソ ネレッロマスカレーゼ 90% ネレッロマンテッラート 10% チェリーやラズベリーのような赤い果実と黒コショウ クローヴなどのスパイスの香り 凛とした酸 ミネラル 果実味など全体のバランスのよい 涼やかな味わいです 肉のグリル ラグーソースのパスタ ハムやサラミ類 ソーセージなどに合います テヌータサンミケーレピノネーロ 3,200 円 IGT: シチリアロッソ ピノネーロ 100% 黒スグリや チェリー バラの香りにリコリスや黒コショウのスパイスの香り エレガントで複雑 野生のラズベリーや赤い果実の風味 ほどよい酸 心地よいタンニンとワインの骨格のバランスが絶妙 価格は2018 年 1 月現在の最新ヴィンテージの参考上代 ( 税抜き ) です 品種構成はヴィンテージにより異なる可能性がございます マークの商品は安定供給を目指しており 定番としてお勧めです 31
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