Shiraimatsu Pharmaceutical WINE LIST （SPAIN)

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みさえあきくぼ
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1 Shiraimatsu Pharmaceutical 2017 WINE LIST (SPAIN) 白井松新薬株式会社東京都中央区京橋ビュレックス京橋 6F TEL FAX

BODEGAS RODA ボデガスロダオーナーマリオロットリャン氏カルメンダウレリャ女史場所ロダ社はスペインの北東部リオハ地方アロー村はずれのリオハ地区に有ります畑はリオハアルタ地区を中心に約 28 の畑でブドウ栽培をしていますそのうち毎年最良の畑 17 を選びその 17 の畑のブドウのみを収穫してロダワインを醸造します規模 150ha の畑でブドウを栽培しています内約 50%

2 BODEGAS RODA ボデガスロダオーナーマリオロットリャン氏カルメンダウレリャ女史場所ロダ社はスペインの北東部リオハ地方アロー村はずれのリオハ地区に有ります畑はリオハアルタ地区を中心に約 28 の畑でブドウ栽培をしていますそのうち毎年最良の畑 17 を選びその 17 の畑のブドウのみを収穫してロダワインを醸造します規模 150ha の畑でブドウを栽培しています内約 50% が自社畑で残りは契約畑ですしかしブドウ栽培のケアーは全てロダで行います土壌土壌は粘土石灰岩の混ざった土壌と砂地の土壌品種セラ : テンプラニーリョ (90% 以上 ) ガルナッチャ & グラシアーノロダ : テンプラニーリョ (90% 以上 ) ガルナッチャ & グラシアーノロダ Ⅰ( ウノ ):100% テンプラニーリョシルシオン :100% テンプラニーリョ樹齢セラ : 樹齢 15~30 年のブドウを使用ロダロダウノ : 樹齢 30 年以上の樹から収穫されるブドウしか使用しませんシルシオン : 樹齢 60 年以上の樹かつその年に最も良く実ったブドウのみを使用醸造と熟成まず畑に拘り葡萄栽培には農薬の使用は極力避け化学肥料は一切使いません葉をある程度落とす事で葡萄の房の日照風通しの良さを確保しますそして完熟した葡萄は大変注意深く葡萄を傷つけない様手で摘み取り 20kg 入りの籠に入れワイナリーに素早く運びさらに醸造所で葡萄を選別します

赤い果実の風味があってフルーティーなものをロダ ( ドス ) 黒い果実の風味があってより凝縮感の強いものをロダウノにしますロダの哲学としてウノは常に最高品質で無ければいけませんそしてドスも常に素晴らしい品質でなければいけません

3 除梗した葡萄は潰し大きなオーク樽で温度コントロールを 30 以下で行いながら発酵マセレーションを行いますそして低い気圧でワインを圧搾し乳酸発酵を行う為にバリック樽に移しますこの樽は 225 リッターのフレンチオーク樽 ( バリック ) で内 50% は新樽で残りの 50% は一年使用した樽を使いワインは約 18 ヶ月樽の中で熟成させますロダウノとロダの選別は全てテースティングによって決められます樽熟が 12 ヶ月を過ぎた時点で全ての樽をブラインドテースティング行い赤い果実の風味があってフルーティーなものをロダ ( ドス ) 黒い果実の風味があってより凝縮感の強いものをロダウノにしますロダの哲学としてウノは常に最高品質で無ければいけませんそしてドスも常に素晴らしい品質でなければいけません葡萄の出来が最高の年にはウノしか生産しませんそして優良な年にはドスしか生産しませんしかしドスはセカンドワインではありませんどちらも全く同じ方法で醸造する高品質なワインを目指しているのですもしどの樽も素晴らしいと言える品質に達していない年であればどちらのワインにもブレンドされる事もなくまたロダのラベルでも販売される事もないのです

SELA セラテンプラニーリョ (90% 以上 ) ガルナッチャ & グラシアーノテンプラニーリョ, 主体グラシアーノなるべく自然に優しい方法で栽培 ( 有機に近い方法 ) 樹齢 15-30 年のゴブレット式栽培醗酵はフレンチオークの大きな樽で自然に任せたアルコール及び乳酸醗酵醗酵期間 19 日間行いその後 100% フレンチオーク樽 ( 一年使用樽 ) で 12 ヶ月熟成.

スパイシーな背景を持ちながら敏感な感覚非常に赤い果実のフルーティーさを感じミディアムボディ非常に繊細なタンニンが有り滑らかな舌触り非常にフレッシュで活き活きとして非常に香り高い果実風味は樽の風味より強い豊かで非常に永い凝縮した香りが続く口いっぱいにフレッシュで心地良い果実風味が広がります RODA ロダテンプラニーリョ (90% 以上 ) ガルナッチャ &

4 SELA セラテンプラニーリョ (90% 以上 ) ガルナッチャ & グラシアーノテンプラニーリョ, 主体グラシアーノなるべく自然に優しい方法で栽培 ( 有機に近い方法 ) 樹齢年のゴブレット式栽培醗酵はフレンチオークの大きな樽で自然に任せたアルコール及び乳酸醗酵醗酵期間 19 日間行いその後 100% フレンチオーク樽 ( 一年使用樽 ) で 12 ヶ月熟成. 清澄作業は卵白を使用ワインは魅力的な活き活きとした少し深い赤いチェリー色リムは少し青色がかり澄んでいる香りは非常に印象的でフレッシュな森のチェリーや赤すぐりの様な赤いベリー系果実の香りに少しブラックベリーの香りが前に感じるワインは若々しさ軽やかさを見せているがその一方で複雑さや少しのミネラル風味と共に重さも感じられる樽の風味は完全に果実と融合している花のヒントスパイシーな背景を持ちながら敏感な感覚非常に赤い果実のフルーティーさを感じミディアムボディ非常に繊細なタンニンが有り滑らかな舌触り非常にフレッシュで活き活きとして非常に香り高い果実風味は樽の風味より強い豊かで非常に永い凝縮した香りが続く口いっぱいにフレッシュで心地良い果実風味が広がります RODA ロダテンプラニーリョ (90% 以上 ) ガルナッチャ & グラシアーノロダは樹齢 30 年以上のブドウから造られます醗酵終了後フレンチオークのバリック樽 (50% 新樽 50% 一年使用樽 ) で約 18 ヶ月熟成マロラクティック醗酵は全てバリック樽で行いますもしロダウノをパワフルで男性的と表現するならばロダは女性的で繊細と表現できるでしょうウノほどの凝縮感力強さこそ有りませんがそれにもかかわらずドスはウノと同じような味わいスタイルを備えています深めのさくらんぼ色で樽からの複雑味があり暖かく柔らかな口当たりなどですロダドスは疑う余地無く他のどのリオハのレセルバワインからひとつ頭が出ています嬉しい価格でロダの世界を体験できるワインとなっています

RODAⅠ ロダウノ 100% テンプラニーリョロダは樹齢 30 年以上のブドウから造られます醗酵終了後フレンチオークのバリック樽 (50% 新樽 50% 一年使用樽 ) で約 18 ヶ月熟成マロラクティック醗酵は全てバリック樽で行います極めて現代的なワインです素晴らしく滑らかな構成でフレンチオークに由来する微妙な複雑味と融合したリオハ独特の贅沢な果実味が味わえます

果実実と樽からの風味が素晴らしく調和しボディは重過ぎずとても豊かです後味は良く調和が取れ長い余韻が楽しめます CIRSION シルシオン 100% テンプラニーリョシルシオンが造られるブドウは樹齢 60 年以上の樹から良く育った房のみを選んで造られています毎年シルシオンを造る為にブドウの樹を 1 本 1 本見て回り最高のブドウを実らせたブドウの樹を選抜して

5 RODAⅠ ロダウノ 100% テンプラニーリョロダは樹齢 30 年以上のブドウから造られます醗酵終了後フレンチオークのバリック樽 (50% 新樽 50% 一年使用樽 ) で約 18 ヶ月熟成マロラクティック醗酵は全てバリック樽で行います極めて現代的なワインです素晴らしく滑らかな構成でフレンチオークに由来する微妙な複雑味と融合したリオハ独特の贅沢な果実味が味わえますウノは常に傑出したもので無ければならず最高のキュヴェを選んで造られますロダウノはリオハワインが造り出す最高のアロマとフレーヴァーが凝縮されています深みあるブラックチェリー色をし複雑でエレガントな香りは熟した森の果実やミネラルの要素高級感のあるオークの香りを連想させどの点においても力強いものです口に含むと柔らかなタンニンがワインにシルクの様な構成を与え果実実と樽からの風味が素晴らしく調和しボディは重過ぎずとても豊かです後味は良く調和が取れ長い余韻が楽しめます CIRSION シルシオン 100% テンプラニーリョシルシオンが造られるブドウは樹齢 60 年以上の樹から良く育った房のみを選んで造られています毎年シルシオンを造る為にブドウの樹を 1 本 1 本見て回り最高のブドウを実らせたブドウの樹を選抜して最良の房のみを醸造したスペイン最高のワインです結果出来あがったワインは信じられないほど凝縮したものとなり非常に高いアルコール度数 (14.5% 以上 ) を果実味と力強さで包み込んでいますまた同時にシルシオンは熟した赤い果実のフレーヴァーや複雑味に富んでいて魅惑的で独特なワインに仕上りました 1998 年がファーストヴィンテージです樹齢 60 年の樹からとれるテンプラニーリョ 100% 熟成にはこのワインに相応しい最高のフレンチオーク樽で 10 ヶ月間行います外観は黒みがかった深いルビー色で香りには黒いベリー系のジャムやチョコレートのニュアンスや樽からの黒胡椒やバニラの香りがありそれらが複雑にまた時間とともに色々なニュアンス出してきます味わいはまずとてつもなく凝縮した果実味が口の中いっぱいに広がります甘味酸味タンニン分や樽から抽出されたエキス分などが複雑に交じり合い何とも言いがたいゴージャスな味わいが感じられますまた素晴らしく長い余韻が感じられるワインとなっていますシルシオンの 2000 年ヴィンテージはスペインの最も権威あるワイン雑誌シバリタスにおいてワインオブザイヤーに選ばれました 2010 年ノーベル賞受賞記念ディナーの VIP テーブル ( 受賞者とそのパートナーとスウェーデン王国王族の座るテーブル ) のみに 2007 シルシオンが供されました

bodega y viñedos martín berdugo Ribera del Duero マルティンベルドゥーゴリベラデル

ぶどう栽培やぶどう園の大地主であった家系の歴史は古く元スペイン海軍だった曾祖父は明治天皇から勲章を得ています 87

ドゥエロのワインたる高品質レベルを保っています春の間引きでは 1 ヘクタール当たり 4,500~5,000kg と厳しく剪定されますが

中規模のワイナリーにおいても高品質のワインを生産する事を可能にしています Verdejo, DO Rueda ベルデホ DO.

6 bodega y viñedos martín berdugo Ribera del Duero マルティンベルドゥーゴリベラデルドゥエロ 1990 年創業のマルティンベルドゥーゴ社はスペインのリベラデルドゥエロ地方に生まれた新進気鋭のワイナリーですぶどう栽培やぶどう園の大地主であった家系の歴史は古く元スペイン海軍だった曾祖父は明治天皇から勲章を得ています 87 ヘクタールの面積をもつワイナリーでは天候や土壌春の刈り込みと最新のテクノロジーと伝統的なの方法の組合せによってリベラデルドゥエロのワインたる高品質レベルを保っています春の間引きでは 1 ヘクタール当たり 4,500~5,000kg と厳しく剪定されますがそれはワインに特定の品質を与えます現当主のアントニオディアス氏の情熱的にワイン生産に打ち込みこれらのきめ細かな姿勢が中規模のワイナリーにおいても高品質のワインを生産する事を可能にしています Verdejo, DO Rueda ベルデホ DO. ルエダブドウ品種 : ベルデホ色 : グリーがかった輝きと透明感のある黄色この白ワインはルエダ地方産しっかりとした構成バランスのとれた酸味ベルデホワインの特徴である長い余韻と苦みのある後味があります特別なアペリティフやサラダシーフードや米料理と共に

その陽気で活発な味に驚かされます白いお肉や魚料理パスタや野菜料理と共に Joven, DO. Ribera del Duero ホーベン DO.

イチゴや花のニュアンスをもつ芳香酸味と甘いタンニンがほどよく調和していますいろいろな肉料理魚料理にも合わせられます Barrica, DO. Ribera del Duero バリッカ DO.

7 Rosado, DO. Ribera del Duero ロサード DO. リベラデルドゥエロブドウ品種 : テンプラニーリョチェリーのきらめきのあるイチゴのピンク色他のロゼワインよりは濃い色合い楽しい味わいと長い余韻でよくバランスのとれたビロードのような新鮮なワインその陽気で活発な味に驚かされます白いお肉や魚料理パスタや野菜料理と共に Joven, DO. Ribera del Duero ホーベン DO. リベラデルドゥエロブドウ品種 : テンプラニーリョ 7 日間 22 度でのアルコール発酵の後 15~20 日間ステンレスタンクでマロラクティック発酵させますフルーティでフレッシュ赤い果実イチゴや花のニュアンスをもつ芳香酸味と甘いタンニンがほどよく調和していますいろいろな肉料理魚料理にも合わせられます Barrica, DO. Ribera del Duero バリッカ DO. リベラデルドゥエロブドウ品種 : テンプラニーリョ 12 日間 22 度でのアルコール発酵の後 15~20 日間ステンレスタンクでマロラクティック発酵させますアメリカンオーク樽で約 4 か月樽熟成させました森の果実 ( ブラックベリークワカンゾウ ) バニラ香や濃い焦げ目の香りビロードのようタンニンは焦げ香とともに丸く甘くよいバランスです肉料理魚料理揚げ物炭火焼にも良く合います

ガルシアファミリーコレクションアルベルトガルシア氏エドゥアルドガルシア氏マリアノガルシア氏マリアノガルシアは 30 数年に及ぶベガシシリアの醸造長時代にウニコを世界最高峰のワインに仕立てた優れた醸造家としてまた素晴らしい人格者として数多くの醸造家やワイン愛好家から尊敬されている人物です彼が地元のレストランで食事をしていると

8 ガルシアファミリーコレクションアルベルトガルシア氏エドゥアルドガルシア氏マリアノガルシア氏マリアノガルシアは 30 数年に及ぶベガシシリアの醸造長時代にウニコを世界最高峰のワインに仕立てた優れた醸造家としてまた素晴らしい人格者として数多くの醸造家やワイン愛好家から尊敬されている人物です彼が地元のレストランで食事をしていると老若男女問わず多くの人たちがひっきりなしに挨拶に来ます中にはこれはうちの新ヴィンテージワインだけどどう思いますか? と自社のワインの試飲を頼む人の姿もそんな質問に対しても彼は全く面倒がらずに親切丁寧に答えますこのようなやりとりを見ているだけでも彼がどれほど多くの人に慕われ信頼され尊敬されているのかがよくわかります彼はスペインワイン界の発展のため後進の育成のためすべての人にオープンに自身のもつブドウ栽培やワイン醸造の知識や経験を惜しみなくシェアしているのですスペインを心から愛し土地のポテンシャルを信じていたマリアノはベガシシリアのある DO リベラデルデュエロだけでなくほかの産地でもワインを造ることを選びました彼が自身のワイナリーであるボデガスマウロを立ち上げたのは 1978 年この年はフランコ独裁政権が倒れ民主化した政府による新憲法が制定された年でもありますベガシシリアの醸造長という重責を担う傍らスペインワインの可能性を追求することを決意したマリアノはスペインが国として新しい時代を迎えたのと時を同じくしてワインの新しい時代を切り開いた先駆者のひとりと言えるでしょうボデガスマウロが本拠地を構えたのはリベラデルドゥエロ西部のトゥデラデドゥエロ 90 年代後半には DO トロに進出しボデガスマウロドス ( サンロマン ) を設立 1998 年にベガシシリアを退職すると DO リベラデルドゥエロの委員長だったハビエルサッカニーニと共に投資家を募り DO リベラデルドゥエロで最高のワインを造るべくボデガスアールトを立ち上げ醸造責任者に就任しました現在は次男のエドゥアルドガルシアもワイン造りに参加マリアノの豊かな経験や知識にエドゥアルドの若い感性が加わりファミリーのワイン造りはさらなる飛躍を遂げつつあります

BODEGAS MAURO ボデガスマウロマウロは当時ベガシシリアの醸造長の任にあったマリアノガルシアによってリベラデル

スペインの伝統と土地のテロワールを備えたモダンなワインモダンスパニッシュのパイオニア的存在として発売以来高い評価を得ています

栽培品種の割合はテンプラニーリョ 90% シラー 5% ガルナッチャ 5% テンプラニーリョのほとんどは

ドゥエロは大西洋の影響を受けつつある大陸性気候標高も高く昼夜の温度差が非常に大きいためブドウには豊かな酸とアロマと凝縮感が備わります

収穫量はおよそ 15~35hl/ha とごくわずかマウロでは畑に除草剤や殺虫剤といった化学薬品を使用していません収穫時にはブドウは

9 BODEGAS MAURO ボデガスマウロマウロは当時ベガシシリアの醸造長の任にあったマリアノガルシアによってリベラデルドゥエロ西部のトゥデラデドゥエロに年に設立されたワイナリーですマリアノが目指したのはスペインの伝統と土地のテロワールを備えたモダンなワインモダンスパニッシュのパイオニア的存在として発売以来高い評価を得ています自社畑はリベラデルドゥエロ地区の西のはずれトゥデラデドゥエロの標高およそ 600 メートルの場所に 35ha を所有栽培品種の割合はテンプラニーリョ 90% シラー 5% ガルナッチャ 5% テンプラニーリョのほとんどはこの土地のテロワールに適したアラゴネスと呼ばれる特別な種類のブドウで実が小さく果皮が厚いのが特長ですトゥデラデドゥエロは大西洋の影響を受けつつある大陸性気候標高も高く昼夜の温度差が非常に大きいためブドウには豊かな酸とアロマと凝縮感が備わります土壌は石灰岩や石灰質粘土水はけがよく痩せているためブドウは栄養を求めて地中深くに根を伸ばしますこのような厳しい栽培条件で育つため収穫量はおよそ 15~35hl/ha とごくわずかマウロでは畑に除草剤や殺虫剤といった化学薬品を使用していません収穫時にはブドウは 15 キロの小さなバスケットを用いて丁寧に手で摘み取られます地下に貯蔵庫をもつワイナリーは 17 世紀の建物をリノベーションして使用ワイン造りを行うセラーは重力移動システムや温度調節できるタンクなど最新設備を備え 2004 年に完成しました

10 MAURO, Vino de la Tierra de Castilla y Leon. マウロヴィノデラティエラデカスティージャイレオンブドウ品種 : テンプラニーリョ 90% シラーガルナッチャ 10% ( ヴィンテージごとに違いあり ) 醸造と熟成 : ブドウは自然酵母のみで発酵を行いますマセレーション期間はヴィンテージによりますが 2~3 週間その後 80% フレンチオーク 20% アメリカンオークの小樽でおよそ 13 ヶ月熟成されます新樽の使用率はおよそ 25% Tasting: 非常に美しい赤紫の色合いをしています果実のアロマが豊かでこの地のワインに特徴的なバルサミコ風味もあり華やかでハーブのニュアンスも感じられる洗練されたワインです構成がしっかりしていて余韻が長く後味にはスパイスや甘草オークの風味が感じられます凝縮感が有り長熟の可能性も秘めています Mauro Vendimia Seleccionada Tudela de Duero マウロベンディミアセレクシオナーダトゥデラデルドゥエロべンディミアセレクショナーダはヴィンテージセレクションの意味ブドウの出来が良かった年のみ優れた区画から造る特別なワインですこの 2002 年ヴィンテージはスペインで最も権威あるワイン雑誌シバリタスにおいて最も優れたワインに与えられる 2006 年度の今年のワインに選ばれていますブドウ品種 : テンプラニーリョ 100% 醸造と熟成 :14 ヶ月フレンチオーク樽で熟成させた後古いアメリカンオーク樽に移してさらに 10 ヶ月熟成 Tasting: 濃厚な紫色を帯びた色合い非常に凝縮した黒い果実の果実味とともにチョコレート完熟したブドウの果皮オーク樽風味が一体となったゴージャスで堂々としたワインです熟したタンニンはなめらかに厚く豊かで果実味にキレイに溶け込んでいます口当たりはパワフルですがミネラルの風味が硬質な風味を与えるためエレガントに仕上がっています熟成によって味わいにさらなる深みが加わる偉大なワインです

Terreus "Pago de Cueva Baja" テレウスパゴデクエヴァバハテレウスはトゥデラデドゥエロのクエヴァバハ地区内にあるわずか 3 ヘクタールの単一畑最良のヴィンテージで長期熟成のポテンシャルが確信できるワインができたときのみリリースされるマウロのフラッグシップです生産量も限られていて 750m l ボトルでおよそ 6000 本マグナム 300

11 Terreus "Pago de Cueva Baja" テレウスパゴデクエヴァバハテレウスはトゥデラデドゥエロのクエヴァバハ地区内にあるわずか 3 ヘクタールの単一畑最良のヴィンテージで長期熟成のポテンシャルが確信できるワインができたときのみリリースされるマウロのフラッグシップです生産量も限られていて 750m l ボトルでおよそ 6000 本マグナム 300 本とごくわずかクエヴァバハは大地から造られたという意味この地区は 1950 年以前からブドウが植えられていた記録が残り樹齢の古いブドウが多いことで知られています土壌はキメの細かな砂と粘土でこの地のワインに独特の風味を与えますこの畑は一時期所有者から見放され荒廃していましたがこの畑に出会いポテンシャルを見抜いたマリアノガルシアは畑を復興この独特な土壌の本質をそのままワインに表そうと単一畑としてリリースすることを決意したのですブドウ品種 : テンプラニーリョ 90% ガルナッチャ 10% 醸造と熟成 : 収穫時期の異なるテンプラニーリョとガルナッチャは別々に醸造しますテンプラニーリョはアルコール発酵を 10 日間したのち 9 日間のマセレーションガルナッチャは 9 日間アルコール発酵したのち 7 日間マセレーションマロラクティック発酵はワインに複雑な風味を与えるために約 35% をバリックで残りの 65% はステンレスタンクで行ないますふたつの容器で別々にマロラック発酵を終えたワインは樽熟成の前にブレンド熟成はアメリカンオークとフレンチオークの新樽で 14 ヶ月行ないます瓶詰め前にはワインの風味を損ねないように卵白で軽くろ過します Tasting: 色合いは紫がかった真紅香りは非常に豊かで完熟した果実やスパイスオークのバニラやチョコレートなど複雑な香りがあたりを染めるように高く香ります口いっぱいに広がる味わいは濃縮し素晴らしくリッチ黒い果実を思わせる緻密な果実味とヴェルヴェットのようにシルキーな質感の甘いタンニンクローヴやナツメグなめし皮などさまざまな風味が見事に調和したフローラルで上品なワイン余韻も長く華麗な風味が口の中と鼻孔に長くしっかり残ります

BODEGAS MAURODOS ボデガスマウロドスボデガスマウロドスはマリアノガルシアがトロ地区に進出して造り上げたワイナリーです

大陸性気候の強い影響による乾燥と強い日照という厳しい栽培条件のため長いあいだ忘れ去られていた場所でしたしかしマリアノはこの地には樹齢の古い

厳しい栽培条件は優れたワインのためのブドウを育成するにはふさわしいことを知っていましたそこで彼は数年をかけて現地をリサーチ

ワインはトゥデラにあるマウロの設備で醸造したため格付けとしては DO ではなくヴィノデメサでしたがその素晴らしいワインは国内外で高い評価を得

ヘクタール所有しています栽培品種はトロのテロワールに合わせて進化を遂げたティンタデトロと呼ばれるテンプラリーニョとガルナッチヤで平均樹齢は 35

12 BODEGAS MAURODOS ボデガスマウロドスボデガスマウロドスはマリアノガルシアがトロ地区に進出して造り上げたワイナリーですバリャドリッドの西リベラデルドゥエロからドゥエロ川沿いに 60km ほど下ったところに位置するトロは大陸性気候の強い影響による乾燥と強い日照という厳しい栽培条件のため長いあいだ忘れ去られていた場所でしたしかしマリアノはこの地には樹齢の古い中には接ぎ木をしていない希少なティンタデトロと呼ばれるテンプラニーリョがあり厳しい栽培条件は優れたワインのためのブドウを育成するにはふさわしいことを知っていましたそこで彼は数年をかけて現地をリサーチ最高のワインを生むに最適な畑をサンロマン村に見つけ 1997 年に初めてのワインを造り上げました当時ワイナリーはまだ完成しておらずワインはトゥデラにあるマウロの設備で醸造したため格付けとしては DO ではなくヴィノデメサでしたがその素晴らしいワインは国内外で高い評価を得トロの名前は一躍世界に広まることとなったのです自社畑はサンロマンデオルニハベドロサデルレイビジャエステルの 3 カ所に 60 ヘクタール所有しています栽培品種はトロのテロワールに合わせて進化を遂げたティンタデトロと呼ばれるテンプラリーニョとガルナッチヤで平均樹齢は 35 年強い大陸性気候のうえ標高が 600~700m と高いため昼夜の気温差の大きい気候によってトロのブドウは凝縮しアロマ豊かに育ちます土壌の表土は小石や砂質土壌で水はけがよいのですが下層の粘土が貴重な水を蓄えて乾燥からブドウを守ります区画によってはフィロキセラ害に侵されていないため樹齢の古いブドウは接ぎ木なしの自根のものも多く残っています

13 SAN ROMAN サンロマン DO トロ DO. TORO パワーとエレガンスが混在するトロの魅力を最大限に表現した逸品ブドウ品種 : ティンタデトロ 100% 樹齢 30 年から 40 年醸造と熟成 : 区画ごとに収穫し醸造が行われますステンレスタンク内で 12 日間のアルコール発酵ののち 7 日間マセラシオン新樽率 20% のフレンチとアメリカンオークで 18~ 24 カ月熟成 Tasting: 黒味がかった濃厚な赤紫色熟したプラムや干しブドウミントユーカリナッツスパイスなどのエキゾチックな深い香り複雑で凝縮感のあるパワフルな味わいだが強いミネラルの風味が芯となって全体を引き締め品格のあるワインに仕上げているなめらかで厚いタンニンも果実味にキレイに溶け込んでいる樹齢 5~35 年の若木で造ったサンロマンのセカンドワイン醸造を手掛けるのはマリアノの次男エドゥアルドガルシアブドウ品種 : ティンタデトロ 90% ガルナッチヤ 10% 醸造と熟成 : 区画品種ごとに収穫醸造フレンチとアメリカンオークの 1 年 ~2 年の使用樽で 12~13 カ月熟成 Tasting: 濃い赤紫色ブルーベリーやプラムリコリスほのかなバニラなどの華やかな香赤や黒のベリーを思わせる緻密な果実味になめらかなタンニンフレッシュな酸やミネラルが一体となったフルーティーな味わい

Bodegas AALTO, ボデガスアールトアールトは元ベガシシリアの醸造長マリアノガルシアと DO リベラデルドゥエロ委員会の委員長を務めたハビエルサッカニーニが

ヘクタール取得しましたそして 19 98 年に最初のワインをリリースすると世界中のワイン評論家から絶賛され数多くのワインコンクールで賞を獲得しました栽培品種はティントフィノと呼ばれるテンプラニーリョ

醸造をそれぞれの区画に最適の方法で行うよう細心の注意を払います収穫には小さなバスケットを使用し選果台で丁寧に良質の房のみを厳選します著名な建築家の設計によるワイナリーには最新機器が揃っています

14 Bodegas AALTO, ボデガスアールトアールトは元ベガシシリアの醸造長マリアノガルシアと DO リベラデルドゥエロ委員会の委員長を務めたハビエルサッカニーニがスペイン独自のブドウ品種で最高のワインを造りたいという志のもと設立したワイナリーです産地はふたりが熟知するリベラデルデュエロ標高 700~850 メートルの高地に樹齢 50~100 年という古木の畑を 40 ヘクタール取得しましたそして年に最初のワインをリリースすると世界中のワイン評論家から絶賛され数多くのワインコンクールで賞を獲得しました栽培品種はティントフィノと呼ばれるテンプラニーリョ樹齢がたいへん古いため収穫量はとても低く 1 ヘクタールあたりわずか 1000kg ブドウの実はとても凝縮しています土壌は石灰質を多く含む砂 ~ 粘土土壌テロワールは区画ごとに微妙に異なるためアールトでは栽培収穫醸造をそれぞれの区画に最適の方法で行うよう細心の注意を払います収穫には小さなバスケットを使用し選果台で丁寧に良質の房のみを厳選します著名な建築家の設計によるワイナリーには最新機器が揃っています円錐型のステンレスタンク発酵槽 ( 将来は木製も導入予定 ) は区画ごとの個性を正確に理解したいからというマリアノの希望で 150hl の特注品を用意彼は区画ごとの小さな違いを正確に見極め理解し導くことが偉大なワイン造りに必要だということを長年の経験から知っているのです

15 Bodegas AALTO, Ribera del Duero アールトリベラデルデュエロブドウ品種 : ティントフィノ 100% 樹齢 60~100 年醸造と熟成 : 円錐型のステンレスタンクで発酵後一部をアメリカンオークに移してマロラクティック発酵その後すべてのワインをフレンチオークのバリック (60% 新樽 40%1 年間使用樽 ) で 20~24 カ月熟成フィルタリングを行なわず瓶詰め Tasting: 濃厚な赤紫色完熟し凝縮したプラムやダークチェリーオークの繊細なバニラチョコレートコーヒースモークなどさまざまな風味が複雑に重なり合う調和のとれたエレガントなワインです

François Lurton フランソワリュルトンフランソワリュルトン社はジャックとフランソワリュルトンの兄弟によって1988 年に設立されました南フランススペインポルトガルアルゼンチンチリで高級ワインを生産する会社です彼らの父アンドレリュルトン氏はボルドーのシャトーボネシャトーラルヴィエールシャトーデュザックシャトークーアンリュルトン等の10

16 François Lurton フランソワリュルトンフランソワリュルトン社はジャックとフランソワリュルトンの兄弟によって1988 年に設立されました南フランススペインポルトガルアルゼンチンチリで高級ワインを生産する会社です彼らの父アンドレリュルトン氏はボルドーのシャトーボネシャトーラルヴィエールシャトーデュザックシャトークーアンリュルトン等の10 シャトーのオーナーですまた彼はAC. ペサックレオニャンを設立した中心人物としても広く知られていますリュルトン家はボルドー随一の銘家でリュルトン一族 ( 複数に分家 ) が所有するシャトーの畑面積は 1000ha にも及び親戚一同がワインに関連した仕事に携わっていますボルドーの銘家と知られるリュルトン家にはフランスのみならずチリアルゼンチンの多くの会社からコンサルティング依頼がありましたフランソワはそのプロジェクトに携わりその経験を踏まえアルゼンチンチリスペインそして南仏でワイナリーを設立しましたその高い品質から彼等のワインは一躍有名になり今に至っていますフランソワリュルトン氏は大学卒業後政府の仕事を経てモエヘネシーのセールスマネージャーとして働いた後父のシャトーのコマーシャルマネージャーを経験した後フランソワリュルトン社を設立し同社の社長として経営とマーケティングを担当し全世界を飛び回っています

17 HERMANOS LURTON. CUESTA DE ORO DO RUEDA エルマノスリュルトンクエスタデオロ DO ルエダ品種 100% ベルデホこの品種はルエダのメイン品種でありスペインで最も上品な品種の一つですこの品種は円やかで余韻が長く桃やアプリコットの果実のアロマをワインに与えますブドウ畑土壌 : 主に砂 - 沈積土地表に多くの小石に覆われています植樹密度 :900 本 /ha ゴブレット気候 : 大陸性気候 ( 昼と夜夏と冬の気温差が非常に激しい ) ドゥエロ川が気温の差を和らげてくれています平均樹齢 :10-15 年収穫量 : 40hl/ha 場所 : トロ地方はサモラとヴァジャドリード行政区にまたがっていますこの地域は高原で小さな川の渓谷があります畑の標高は m です収穫収穫は全て手作業で行ないますワイン醸造発酵前にコールドマセレーション ( 低温で果汁と果皮を漬込み ) を 6 で 4-5 日間行いアルコール発酵は温度コントロールして行ないました熟成発酵後圧搾して得られたワインとフリーランのワインは基本的には分けて熟成させます熟成はフレンチオークバリック ( 内 1/3 新樽 ) で 12 ヶ月行ないましたテースティング非常に鮮やかな淡い黄色素晴らしい強さと見事な複雑味を持つカレーや胡椒のスパイス香とフルーツの香り力強さと新鮮さの間の素晴らしいバランスを示して非常に良いすばらしい味わいのワインとなりました料理アペリティフとしてまた火を通した魚料理パエージャサービス温度 10~12

18 DE PUTA MADRE. VINO DE MESA (RUEDA) デプタマドレヴィノデメサ ( ルエダ ) 品種 100% ベルデホスペインで最も高貴な品種の一つです DO ルエダでも一流の優れた品種である事は間違い有りませんこの品種からは非常に豊かでアロマチックなワインが産まれますブドウ畑土壌 : 砂地の砂利土壌または砂利混じりの粘土質土壌植樹密度 : 3000 本 /ha 気候 : 大陸性気候 ( 昼と夜夏と冬の気温差が非常に激しい ) ドゥエロ川が気温の差を和らげてくれています平均樹齢 : 40 年収穫量 : 30hl/ha 場所 : エリア名はラセカヴァジャドリッドの行政区の一部です畑は勾配が強い丘の上に有り標高が約 600M に位置します収穫収穫は全て手作業で行ないます過熟したブドウを遅摘み ( レイトハーベスト ) にしますワイン醸造収穫したブドウは直ぐに垂直式圧搾機で圧搾しますそして 110 リッターの小さなバリック樽で発酵熟成させますこのワインは糖度が高い為発酵がゆっくり進み途中で冬を迎え低温の為発酵が中断し 10 ヶ月以上かけて発酵します熟成熟成はフレンチオークのバリック樽 (110L) で澱と一緒に ( シュールリー )12 ヶ月熟成の後澱引きして濾過して瓶詰めしましたテースティング明るくすんだ濃い黄色香りは溶けたバター柑橘類レモンパイナップルミネラルなどが感じられますやや甘い味わいは非常に凝縮した果実の風味と凝縮した柑橘類の酸のバランスがとても良く感じられます凝縮した酸と高いアルコールのおかげでとても豊かで余韻の長いワインに仕上がっています料理そのままアペリティフとしてフォアグラと共にまたデザート ( フルーツタルトフルーツサラダ ) と楽しんで頂けますサービス温度 8~10

砂と砂利の土壌砂利と粘土の土壌植樹密度 : 3300 本 /ha 気候 : 大陸性気候 ( 昼と夜夏と冬の気温差が非常に激しい ) 非常に多い日照時間平均樹齢 :15 年収穫量 : 70hl/ha 場所 : ルエダ地区 1980 年に制定されトロとリヘラテルトゥエロの隣にありますルエダ地区は 3 つの行政区 ( バジャドリドアビラセゴビア ) に広がり約

19 HERMANOS LURTON, DO. RUEDA BLANCO エルマノスリュルトン DO. ルエダブランコ品種 100% ベルデホベルデホはルエダ地方で最も多く栽培されているブドウ品種ですこの品種はスペインで最も上品なブドウ品種の一つですベルデホはワインを円やかさと余韻の長さ桃やアプリコットのアロマを与えてくれますビウラは 20 世紀なってからマカベオ種としてリオハ地方や北スペインで知られていましたこの品種は酸味と新鮮さをワインに与えますブドウ畑土壌 : 砂と砂利の土壌砂利と粘土の土壌植樹密度 : 3300 本 /ha 気候 : 大陸性気候 ( 昼と夜夏と冬の気温差が非常に激しい ) 非常に多い日照時間平均樹齢 :15 年収穫量 : 70hl/ha 場所 : ルエダ地区 1980 年に制定されトロとリヘラテルトゥエロの隣にありますルエダ地区は 3 つの行政区 ( バジャドリドアビラセゴビア ) に広がり約 7700ha の畑があり標高が 600m~700m 有ります収穫収穫は全て機械で夜に行ないますワイン醸造ブドウを収穫後ブドウは破砕して果皮から果実のいろいろなアロマを引き出すためにジュースと果皮を約 12 時間漬込みますそして低温に温度コントロールを行ないながら発酵しました熟成約 3 ヶ月澱と共にステンレスタンクで熟成させましたテースティング少し緑がかった淡く透明度の高い黄色ベルデホの強く優れた果実香白桃アプリコットキャンディーそしてフレッシュバターの香とてもフレッシュで非常にバランスが良くヴォリュームもありしっかりしています白桃やメロンの強い果実風味がとても豊かです料理アペリティフサラダフルーツサラダサービス温度 10~12

SPAIN, François Lurton El Albar Tampranillo Vino de la Tierra Castilla y Leon エルアルバールテンプラニーリョビノデラティエラカスティージャイレオン品種テンプラニーリョ 100 パーセントスペイン全土で栽培される素晴らしいスペイン赤葡萄品種とても良質で洗練された香り高いワインを作り出す品種

20 SPAIN, François Lurton El Albar Tampranillo Vino de la Tierra Castilla y Leon エルアルバールテンプラニーリョビノデラティエラカスティージャイレオン品種テンプラニーリョ 100 パーセントスペイン全土で栽培される素晴らしいスペイン赤葡萄品種とても良質で洗練された香り高いワインを作り出す品種ブドウ畑土壌 : 地表に多くの小石が見られる鉄分を含有する砂質の沈泥土栽培密度 : 1,200 本 /1ヘクタールゴブレット栽培方式気候 : 大陸性気候 ( 日中と夜間冬と夏の気温差が大きい (= 気温の日変化年変化が大きい )) ドゥエロ河の影響により比較的温度差は小さい葡萄の平均樹齢 :25~30 年収穫量 : 40hl/ha 位置 : トロ地方に位置しドゥエロ河に面して広がっている収穫 : 手摘み醸造 : 6 で4 5 日低温発酵させた後温度管理の下で通常の ( 従来の ) アルコール発酵がなされる熟成 : 圧搾されたワインは通常樽で別々に熟成されるフリーランワインは2 年目 3 年目のバリックで12ヶ月熟成されるテースティングノート輝くの強くクリアーガーネット色凝縮したフレッシュな野生の黒い果実の強いアロマブラックベリークローヴリコリスの風味がある口に含むと非常に華やかな果実味が豊富でとてもフレッシュ長い余韻がある料理ジビエ料理ローストした肉などサービス温度 18-20

MARQUÉS DE VALDUEZA マルケスデバルドゥエサマルケスデバルドゥエサ醸造所の赤ワインは彼らが畑で非常に注意深くブドウ栽培を行い最新の注意を配りながら醸造した賜物ですこの醸造所は何代も続くアルバレスドトレド家によって所有され西スペインの都市メリダの近くに位置しますメリダはローマ帝国時代の最西端の国ルシタニアの首都エメリタアグスタとして知られています

そのワインは彼らが所有する 18ha の畑から手作業で収穫したブドウから造られます革新的なブドウ栽培 : 最高の品質を得る為に個々の畑とワイン醸造の理想の均衡を求めました非常に低い植樹密度有機堆肥緊急時の散水その他畑のケアーを行います収穫と選果 : 彼らは最高品質の状態でブドウが得られるように収穫直前に注意深く繰り返し分析を行い収穫日を決定します

21 MARQUÉS DE VALDUEZA マルケスデバルドゥエサマルケスデバルドゥエサ醸造所の赤ワインは彼らが畑で非常に注意深くブドウ栽培を行い最新の注意を配りながら醸造した賜物ですこの醸造所は何代も続くアルバレスドトレド家によって所有され西スペインの都市メリダの近くに位置しますメリダはローマ帝国時代の最西端の国ルシタニアの首都エメリタアグスタとして知られていますローマ人の習慣として入植する土地はブドウとオリーブが栽培可能な場所に限られていましたローマ人にとってワインとオリーブオイルは彼らの食文化には欠かせないものでした彼らは最高品質のワインを造る為にこの土地に根付く非常に古い伝統的手法と最新のテクノロジーを融合させてワイン造りを行いました最近の過去 20 年間で彼らは疑う余地のない結果として非常に高品質のワインを作り上げましたそのワインは彼らが所有する 18ha の畑から手作業で収穫したブドウから造られます革新的なブドウ栽培 : 最高の品質を得る為に個々の畑とワイン醸造の理想の均衡を求めました非常に低い植樹密度有機堆肥緊急時の散水その他畑のケアーを行います収穫と選果 : 彼らは最高品質の状態でブドウが得られるように収穫直前に注意深く繰り返し分析を行い収穫日を決定しますブドウは非常に注意深く全て手作業で収穫されバルドゥエサを名乗るに相応しい最高の品質状態のブドウのみを選びます醸造 : ペラレスにある醸造所ではブドウは畑ごとに分けて作業を行います彼ら独自に開発した醸造方法を行いますブドウは醗酵温度コントロール可能なステンレス製の醗酵タンクで醗酵及びマセレーションを行います熟成 :100% フランス産オーク樽で室内温度湿度をコントロールした熟成庫で最低 12~14ヶ月熟成させますブドウ品種 : ペラレス村にブドウ畑を所有シラーカベルネソーヴィニョンメルローを栽培個性的で豊かなキャラクターを持つ品種たちのブレンドは更に魅力的な個性豊かなワインを生産しています醸造家 : ワインメーカーはボルドー大学醸造学博士号を持つドミニクルージュデブベー氏

MARQUÉS DE VALDUEZA マルケスデバルドゥエサ VALDUEZA バルドゥエサ V.

カベルネソーヴィニヨン 22% シラー 11% 53% を温度調節つきのステンレスタンクで 47%

残りは 2 年使用樽 ) で熟成しています土壌は石灰を母岩とした砂質石灰粘土石灰砂利石灰

外観は紫を帯びたカシス色凝縮感のある香りはフレッシュなイチジクに始まりチェリーローズマリー

生き生きとしたフレッシュさがあり濃厚で複雑な味わいで攻撃的なところはまったくない親しみやすくまじめで

ローマ人の習慣として入植する土地はブドウとオリーブが栽培可能な場所に限られていました

22 MARQUÉS DE VALDUEZA マルケスデバルドゥエサ VALDUEZA バルドゥエサ V.T Extremadura ヴィノデラティエラデエクストレマドゥラぶどう品種メルロー 67% カベルネソーヴィニヨン 22% シラー 11% 53% を温度調節つきのステンレスタンクで 47% をミディアムトーストの 225 と 400 リットルのフレンチバリック (15% 新樽 19%1 年使用樽残りは 2 年使用樽 ) で熟成しています土壌は石灰を母岩とした砂質石灰粘土石灰砂利石灰有機物に富んだ痩せた土壌ワインラベルにはこの地方によくいる黒ツグミをモチーフにしています外観は紫を帯びたカシス色凝縮感のある香りはフレッシュなイチジクに始まりチェリーローズマリー山のハーブなどスモーキーなニュアンスも感じられますシルキーな質感の心地よい口当たりで生き生きとしたフレッシュさがあり濃厚で複雑な味わいで攻撃的なところはまったくない親しみやすくまじめで若いうちから 3~4 年は楽しめますワイナリーこの醸造所は何代も続くアルバレスドトレド家によって所有され西スペインの都市メリダの近くに位置しますメリダはローマ帝国時代の最西端の国ルシタニアの首都エメリタアグスタとして知られていますローマ人の習慣として入植する土地はブドウとオリーブが栽培可能な場所に限られていましたそれはローマ人にはワインとオリーブオイルは彼らの食文化には欠かせないもだったからです彼らは最高品質のワインを造る為にこの土地に根付く非常に古い伝統的手法と最新のテクノロジーを融合させてワイン造りを行いますそのワインは彼らが所有する 18ha の畑から手作業で収穫したブドウから造られます

24 FINO,DON JOSE MARIA フィノドンホセマリア色 : 薄い麦わら色アルコール度数 : 15.5% ブドウの品種 : パロミノ主体外観 : 淡い黄色香り : かすかにアーモンドを思わせる香味わい : フレッシュで若干の酸味と軽く爽やか飲む時の適温 : 5~8 ( 必ず冷やしてサービスすること ) 適した料理 : 魚介ハムやフレッシュチーズが合う生産者名 : ホセデソトガーベイグループの一部として活動する古典的ボデガ D.O. : ヘレス / シェリー < メーカーの概要製造上の特徴など > ホセデソト社の中で最も古い樽からドンホセマリアのブランドとして生産されたフィノソレラ & クリアデラシステムにより製造 ( アメリカ製オーク樽使用 ) 辛口でフレッシュ感があり熟成と若々しさのバランスが特徴

AMONTILLADO, DON JOSE MARIA アモンティリャードドンホセマリア色 : 淡い麦わら色アルコール度数 : 20% ブドウの品種 : パロミノ外観 : アンバー香り : 芳醇な熟成香フィノを添加する事によるフレッシュ感味わい : 深みのあるそれでいてフィノの添加による爽やかを併せ持つフレッシュで軽くとてもマイルドな味わい飲む時の適温 : 8~10 (

25 AMONTILLADO, DON JOSE MARIA アモンティリャードドンホセマリア色 : 淡い麦わら色アルコール度数 : 20% ブドウの品種 : パロミノ外観 : アンバー香り : 芳醇な熟成香フィノを添加する事によるフレッシュ感味わい : 深みのあるそれでいてフィノの添加による爽やかを併せ持つフレッシュで軽くとてもマイルドな味わい飲む時の適温 : 8~10 ( 必ず冷やしてサービスすること ) 適した料理 : 脂の乗った魚ハムや熟成したチーズが合う生産者名 : ホセデソトガーベイグループの一部として活動する古典的ボデガ D.O. : ヘレス / シェリー < メーカーの概要製造上の特徴など > ホセデソト社の中で最も古い樽からドンホセマリアのブランドとして生産されたアモンティリャードソレラ & クリアデラシステムにより製造 ( アメリカ製オーク樽使用 ) フィノを添加する事によりフレッシュ感を引き出し熟成と若しさのバランスが特徴

27 ESTOLA GRAN RESERVA エストーラグランレゼルバ色 : 赤アルコール度数 : 13.5% ブドウの品種 : テンプラニージョ65%, カベルネソーヴィニオン35% 外観 : 黄褐色がかった力強いルビー色香り : 複雑で熟成された高貴な香りスパイスやバルサミコも感じる味わい : ビロードのような柔らかい口当たりで力強い後味と素晴らしいタンニンを感じるしっかりとしたボディ飲む時の適温 : 18 ( クリスタルなど味覚を味わうのに適したグラスを選ぶこと ) 適した料理 : ローストした赤身の肉ジビエ熟成したチーズなどに最適生産量 : 年間 180,000 本 D.O. : ラマンチャ < メーカーの概要製造上の特徴など > 最高品質のテンプラニージョとカベルネソーヴィニオンの選りすぐりから製造されるステンレスタンクにて 22 で発酵後 225l 入りアメリカンオーク樽にて熟成その後その素晴らしい特徴を引き出すためにボトル詰めにして地下深くのセラーにて熟成する

樽での良質な熟成を感じさせる香り味わい : 広がりを持った丸みのある味覚でブドウの品種の持つ独特の味わいと樽熟成によって得られる特徴の絶妙なバランス飲む時の適温 : 18 ( クリスタルなど

28 RODELA RESERVA ロデラレゼルバ色 : 赤アルコール度数 : 13.5% ブドウの品種 : テンプラニージョ 75% カベルネソーヴィニオン25% 外観 : さくらんぼ系の赤少しレンガ色がかっている香り : 濃くフルーツ香を伴う香りカシスのような香り樽での良質な熟成を感じさせる香り味わい : 広がりを持った丸みのある味覚でブドウの品種の持つ独特の味わいと樽熟成によって得られる特徴の絶妙なバランス飲む時の適温 : 18 ( クリスタルなど味覚を味わうのに適したグラスを選ぶこと ) 適した料理 : ローストした肉ジビエセミクラードチーズなどに最適生産者名 : ボデガスアユソ生産量 : 年間 3,000,000 本 D.O. : ラマンチャ < メーカーの概要製造上の特徴など > ステンレスタンクにて 22 にて発酵後 225l 入りアメリカンオーク樽にて熟成その後その素晴らしい特徴を引き出すためにボトル詰めにして熟成する

ワイナリーはバスク自治州のサンプルデンシオ地区とアスキス地区の間のゲタリア村に位置します長い家系の伝統はフリアンオストラサ

全てのスタートは彼の祖父マヌエル氏が 19 世紀から自家消費用に生産したチャコリからですそして彼の息子ホセマリアへと 20 世紀まで受け継がれました

偉大なチャコリを生産するには的確な品質管理を行い健康なブドウを栽培して的確な時期に収穫し完全な生産工程でなければいけませんテースティング :

29 TXAKOLI GAÑETA チャコリガニェータ D.O:Txakolí de Getaria( チャコリデゲタリア ) ブドウ品種 : オンダラビスリ 100% 醸造所 : ガニェータワイナリーはバスク自治州のサンプルデンシオ地区とアスキス地区の間のゲタリア村に位置します長い家系の伝統はフリアンオストラサマンテローラ氏にチャコリの生産を運命づけていたかの様に彼は最新設備の整ったガニェータワイナリーを 1992 年に設立しました全てのスタートは彼の祖父マヌエル氏が 19 世紀から自家消費用に生産したチャコリからですそして彼の息子ホセマリアへと 20 世紀まで受け継がれましたこの彼らの伝統的な情熱は代々伝えられて今日に至っていますプロフェッショナル : チャコリのブドウ栽培生産は彼らの熟練されたブドウ畑の管理技術を必要とします偉大なチャコリを生産するには的確な品質管理を行い健康なブドウを栽培して的確な時期に収穫し完全な生産工程でなければいけませんテースティング : 鮮明な黄色のトーンによる色と才気がる印象深い薄緑ですばらしい色合い香りは華やかでフルーティー柑橘類のエキゾチックなアロマが感じられる味わいは白い果実洋梨白桃を思いこさせる果実味非常に心地よく酸が全体のバランスを整えている微発泡性ワインですが写真のように高い位置から一気に注ぎ泡を立てることによってフレッシュな香りを楽しむのがチャコリの特徴です

Txakoli GAÑETA Rose チャコリガニェータロゼこのチャコリロゼはその昔白ワイン用ブドウと赤ワイン用ブドウをブレンドして造っていましたしかし我々は赤ワイン用品種のオンダラビベルツァ種 100% を使用してほんの少しだけマセレーション ( 黒ブドウ果皮をジュースに漬け込む ) を少しだけ行います

30 Txakoli GAÑETA Rose チャコリガニェータロゼこのチャコリロゼはその昔白ワイン用ブドウと赤ワイン用ブドウをブレンドして造っていましたしかし我々は赤ワイン用品種のオンダラビベルツァ種 100% を使用してほんの少しだけマセレーション ( 黒ブドウ果皮をジュースに漬け込む ) を少しだけ行いますそうすることで品ある風味とエキゾチックな果実の色が得られます TASTING SHEET: Txakoli Gañeta Gorri ブドウ品種 :100% オンダラビベルツァ色 : 淡く鮮やかな赤紫色香 : とてもフレッシュでさわやかなピーチの香りワイン畑やカンタブリア海岸の緑の丘を思い起こさせます味わい : スムースでフレッシュな果実風味豊かフレッシュな余韻がいつまでも続きます

麦わら色エレガントでキメ細やかな泡が特徴的香りは熟成香と共にフルーティなアロマがあります口に含むと構成がしっかりとして充分な発泡性も有りフレッシュで心地良い後味です

31 Bastets Brut バステツブリュットブドウ品種 : マカベオ 70% パレリャーダ 30% 醸造方法 : このカバは最適なマカベオとパレリャーダ種のブレンドを使用してシャンパン方式 ( 瓶内 2 次発酵 ) にて製造熟成 : 瓶内 2 次発酵後最低 12 ヶ月セラーにて瓶内熟成させていますテースティングノート緑色がかった輝きを持つ麦わら色エレガントでキメ細やかな泡が特徴的香りは熟成香と共にフルーティなアロマがあります口に含むと構成がしっかりとして充分な発泡性も有りフレッシュで心地良い後味です Bastets を製造している Vinicola de Sarral 社の歴史は古くもともとは修道院として使われていた建物にて 100 年以上の醸造経験と歴史を積み重ねてきております

32 トレパト種トレパト種はコンカデバルベラ地区を代表する土着品種でありこの品種はとてもユニークなキャラクターを持っていますこの品種はコンカデバルベラ地区でのみ栽培されておりその殆どがカバ ( ロゼ ) 専用に栽培されています Bastets Brut Rose を醸造している Vinicola de Sarral 社はスペイン国内においてトレパト種の最大の生産者です

Shiraimatsu Pharmaceutical 2015 WINE LIST （SPAIN)

Shiraimatsu Pharmaceutical 2016 WINE LIST (SPAIN) 白井松新薬株式会社 104-0031 東京都中央区京橋 2-7-14 ビュレックス京橋 6F TEL 03-5159-5704 FAX 03-5159-5714 BODEGAS RODA ボデガスロダオーナーマリオロットリャン氏カルメンダウレリャ女史