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1 BUSINESS CLASS I SAPORI DELLA REGIONE CAMPANIA Cucina raffinata, cibi freschi e sapori antichi Sixth Consecutive Year BEST AIRLINE CUISINE Per la sesta volta consecutiva Alitalia vince il Best Airline Cuisine, che premia la qualità gastronomica dei menù serviti a bordo

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3 Volare ha il sapore della cucina italiana. La cucina italiana è conosciuta in tutto il mondo e rappresenta una celebrazione della nostra grande cultura e tradizione. Alitalia è orgogliosa di offrirti il nostro esclusivo menu, dandoti la possibilità di degustare la grande diversità delle nostre regioni e cucine. Sul volo di oggi vi guidiamo attraverso i colori e sapori della cucina della Campania. La Campania, la terra del sole, del mare e della cultura, fin dall antichità si è distinta per il suo vasto patrimonio culinario, ricco di prelibatezze uniche al mondo. I Greci ed i Romani, per la preparazione dei loro piatti, utilizzavano olio pregiato e vino provenienti dalla Campania Felix e li assaporavano durante i banchetti. La cucina campana si avvale di ingredienti semplici ma è caratterizzata anche da pietanze più elaborate grazie alle influenze spagnole e francesi e può vantare una delle tradizioni culinarie più antiche, oltre che più ricche, dell intero panorama gastronomico mondiale. Molte delle specialità gastronomiche della Campania sono oggi patrimonio comune di molti popoli e ne fanno una delle cucine regionali più caratterizzanti della gastronomia italiana e certamente la prediletta della dieta mediterranea. Buon viaggio e..buon appetito!!

4 DURANTE TUTTO IL VOLO APERITIVO CAMPARI Gusta un classico italiano Aperol Spritz Un delizioso rinfrescante mix di Aperol e Ferrari Maximum Brut Campari Spritz Un elegante connubio tra Campari e Ferrari Maximum Brut con aggiunta di seltz Mimosa Scintillante e leggero con Ferrari Maximum Brut e succo d arancia Crea il tuo cocktail preferito: Aperol, Campari, Campari Bitter, Campari Soda, Skyy Vodka, Bulldog Gin o scegli un vino dalla nostra Cantina o una nostra birra selezionata SPUNTINO Assortimento di panini farciti Selezione di formaggi italiani: Ricotta campana al forno, Caciocavallo e Grana Padano serviti con cotognata e frutta secca Pizza Margherita Otello NerodiLambrusco Ceci Tagliata di frutta fresca di stagione Snack dolci e salati COLAZIONE ITALIANA Yogurt Yogurt alla frutta Omelette con spinaci e formaggio servita con pancetta croccante e pomodorini grigliati Tagliata di frutta fresca di stagione Selezione di lieviti caldi tradizionali Caffè espresso, caffè solubile tè e latte

5 DURANTE TUTTO IL VOLO ANTIPASTO FREDDO Insalata di rinforzo tradizionale Kydonia Falanghina del Sannio Dop - Castelle Mozzarelline di bufala con pomodoro ciliegino Ferrari Maximum Brut- Cantine Ferrari PRIMI Casarecce al ragù bianco di mare Route 212 Malvasia Doc Colli Piacentini - La Celata Sartù di riso tradizionale Ferrari Maximum Brut - Cantine Ferrari o Kydonia Falanghina del Sannio Dop - Castelle SECONDI Braciola di scamone alla napoletana servita con scarola ripassata con olio extravergine d oliva e melanzane a funghetto Rosa Bruna Aglianico Dop Riserva - Tenuta Merolla Filetto di branzino alla napoletana in guazzetto di pomodori San Marzano, uvetta, pinoli, capperi ed accompagnato da zucchine alla scapece e gateaux di patate Otello NerodiLambrusco Ceci CONTORNI Insalata mista fresca FORMAGGI Selezione di formaggi italiani: Ricotta campana al forno, Caciocavallo e Grana Padano serviti con cotognata e frutta secca Apianae Moscato del Molise - Di Majo Norante DESSERT Tagliata di frutta fresca Tartufo gelato Tre Scalini Semele Passito di Sagrantino DOCG - Cesarini Sartori Piccola pasticceria italiana Apianae Moscato del Molise - Di Majo Norante

6 SOFT DRINKS & SUCCHI Succo d arancia Succo d ananas Succo di pomodoro Coca Cola Coca Cola Zero Sprite Acqua tonica Soda Ginger ale CAFFE LAVAZZA Cappuccino Caffè espresso Caffè espresso decaffeinato Caffè americano TE WHITTINGTON Tè classico Tè verde Tisana digestiva Tisana rilassante Camomilla ACQUA Lilia Naturale e Frizzante

7 極 上 の 味 わいを BUSINESS CLASS イタリア 郷 土 料 理 カンパニア 州 素 材 をいかした 香 り 豊 かな イタリアンフルコース Sixth Consecutive Year BEST AIRLINE CUISINE For the sixth consecutive year Alitalia wins the Best Airline Cuisine award, that rewards the gourmet quality of the menues served on board.

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9 イタリアンフルコースを 心 ゆく までお 楽 しみ 下 さい イタリアの 豊 かな 文 化 と 伝 統 の 象 徴 とも 言 われる 世 界 的 に 有 名 なイタリア 料 理 その 個 性 あふれるイタリア 各 州 の 郷 土 料 理 をアリタリア-イタリア 航 空 の 機 上 にてお 楽 しみいただけます 本 日 ご 用 意 しておりますお 料 理 は カン パニア 州 の 郷 土 料 理 です 太 陽 海 文 化 に 恵 まれたカンパニア 州 は 古 代 から 世 界 でも 類 を 見 ない 食 の 宝 庫 として 多 くの 名 物 料 理 や 食 材 が 注 目 を 浴 びています ギリシャ 人 とローマ 人 は カンパニア フェリクス( 豊 饒 の 地 幸 せな 田 舎 ) と 呼 ばれていたこの 地 の 貴 重 なオリーブオイルとワインを 料 理 に 愛 用 し 祝 祭 の 料 理 にも 使 って そ の 味 を 堪 能 していました カンパニアの 料 理 はシンプルな 食 材 を 使 ったものです が スペインやフランスの 影 響 を 受 けた おかげで 凝 った 料 理 もあり 全 世 界 の 料 理 のなかで 最 も 歴 史 のある 豊 かな 伝 統 料 理 のひとつにあげられています ピ ッツァやパスタなど カンパニア 州 の 名 物 料 理 の 多 くは 今 日 世 界 中 の 大 勢 の 人 々に 愛 され 有 名 なイタリアの 郷 土 料 理 のひとつになっているほか 有 名 な 地 中 海 ダイエットのメニューとしても 知 ら れています よい 旅 のひとときを 素 晴 しいお 料 理 とと もに ボナ ペティート!

10 いつでもお 召 し 上 がりいただけます アペリティーヴォ カンパリ イタリアンクラシックな 食 前 酒 Aperol Spritz -アペロール スプリッツ アペロールとフェッラーリ マキシマム ブリュットのカクテル Campari Spritz -カンパリスプリッツ カンパリ フェッラーリ マキシマム ブリュット に 炭 酸 水 を 加 えたカクテル Mimosa ミモザ フェッラーリ マキシマム ブリュット とオレンジジュースのカクテル お 好 みの 食 前 酒 アペロール カンパリ カンパリビター カンパリソーダ スカイウォッカ ブルドッグジン お 好 みのイタリアワイン イタリアビール 軽 食 パニー 各 種 (サンドイッチ ) イタリアンチーズセレクション カンパニア 風 オーブン 焼 きのリコッタチーズ カチョカヴァッロ グラナ パダーノ マルメロのゼリーとドライフルーツとともに ピッツァ マルゲリータ オテッロ ネーロ ディ ランブルスコ1813-チェチ フレッシュフルーツ 焼 き 菓 子 おつまみなど イタリアンスタイルの 朝 食 プレーンヨーグルト フルーツヨーグルト ほうれん 草 とチーズのオムレツ カリカリベーコンとチェリートマトのグリルを 添 えて フレッシュフルーツ 温 かいパン 各 種 お 好 みのジャムとともに エスプレッソ アメリカンコーヒー 紅 茶 あたたかいお 飲 み 物 牛 乳 ご 希 望 のお 料 理 が 品 切 れの 場 合 はご 了 承 下 さい

11 いつでもお 召 し 上 がりいただけます アンティパスト カリフラワーとアンチョビ オリーブ ケーパー 入 り ナポリ 風 サラダ リンフォルツォ キドニア ファランギーナ デル サンニオDOP カステッレ 水 牛 の 乳 製 ひと 口 サイズのモッツァレッラチーズ チェリートマトとともに フェッラーリ マキシマム ブリュット カンティーネ フェッラーリ プリモ カサレッチェ(ショートパスタ)アンコウを 使 った 海 の 幸 のソース ルート212 マルヴァジーアDOC コッリ ピアチェンティーニ ラ チェラータ ナポリ 名 物 ミートソース 入 りリゾットのオーブン 焼 き サルトゥ ディ リゾ フレッシュサンマルツァーノトマトとバジルソースを 添 えて フェッラーリ マキシマム ブリュット カンティーネ フェッラーリ または キドニア ファランギーナ デル サンニオDOP カステッレ セコンド ナポリ 風 牛 ランプ 肉 のロール 巻 き エンダイブの エクストラ ヴァージン オリーブオイルソテー ダイスカットしたなすを 添 えて ローザ ブルーナ アッリアーニコDOP リゼルヴァ テヌータ メロッラ ナポリ 風 スズキのロースト レーズン 松 の 実 ケーパー 入 りサンマルツァーノトマトソース 素 揚 げしたズッキーニのマリネとグラタン 風 のポテトを 添 えて オテッロ ネーロ ディ ランブルスコ チェチ サイドメニュー 季 節 のサラダ フォルマッジョ-チーズ イタリアンチーズセレクション カンパニア 風 オーブン 焼 きのリコッタチーズ カチョカヴァッロ グラナ パダーノ マルメロのゼリーとドライフルーツとともに アピアナーエ モスカート デル モリーゼ -ディ マーヨ ノランテ ドルチェ-デザート フレッシュフルーツ トゥレ スカリーニ トリュフチョコレート アイスクリーム セメレ パッシート ディ サグランティーノDOCG -チェザリーニ サルトリ イタリアンプチケーキ アピアナーエ モスカート デル モリーゼ -ディ マーヨ ノランテ

12 ソフトドリンク オレンジジュース パイナップルジュース トマトジュース コカコーラ コカコーラゼロ スプライト トニックウォーター 炭 酸 水 ジンジャーエール カフェ カプチーノ エスプレッソ ノンカフェインエスプレッソ アメリカンコーヒー あたたかいお 飲 物 紅 茶 日 本 茶 消 化 によいハーブティー リラックス 効 果 のあるハーブティー カモミールティー 水 Lilia Naturale ミネラルウォーター Lilia Frizzante スパークリングミネラルウォーター

13 BUSINESS CLASS THE FLAVOURS OF THE REGION CAMPANIA Fine cuisine, fresh food and traditional flavours Sixth Consecutive Year BEST AIRLINE CUISINE For the sixth consecutive year Alitalia wins the Best Airline Cuisine award, that rewards the gourmet quality of the menues served on board.

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15 Welcome to the flavours of Italian cuisine Italian cuisine is famous around the world and is a celebration of our great culture and tradition. Alitalia is proud to offer you our exclusive menu, giving you the chance to try out the great diversity of our regions and types of cuisine. On today s flight we will guide you through the colours and taste of the cuisine of Campania. Campania, the land of sun, sea and culture, from ancient times has stood out for its enormous culinary wealth, full of specialities which are unique worldwide. The Greeks and the Romans, to prepare their dishes, used top quality oil and wine from Campania Felix and used them both during their banquets. The cuisine of Campania uses simple ingredients, but is characterised also by more elaborate dishes thanks to the Spanish and French influence and can boast one of the oldest and richest culinary traditions in the whole global food panorama. Many of the gastronomic specialities of Campania are shared by numerous peoples worldwide and make it one of the best-known Italian regional cuisines and certainly the cuisine of choice for the famous Mediterranean diet. Have a good journey and..buon appetito!!

16 ALL DAY DINING APERITIVO CAMPARI Enjoy an Italian classic Aperol Spritz A delightfully refreshing blend of Aperol and Ferrari Maximum Brut Campari Spritz An elegant twist made with Campari, Ferrari Maximum Brut and topped with soda water Mimosa Sparkling Ferrari Maximum Brut and orange juice Create your preferred beverage Aperol, Campari, Campari Bitter, Campari Soda, Skyy Vodka, Bulldog Gin or enjoy our boutique selection of Italian wines and craft beers SPUNTINO Selection of gourmet filled sandwiches Italian Cheese Board Oven baked Ricotta, Caciocavallo and Grana Padano served with quincy jam and dried fruit Pizza Margherita Otello NerodiLambrusco Ceci Fresh sliced seasonal fruit plate Sweet & savoury snacks ITALIAN BREAKFAST Natural yoghurt Fruit yoghurt Fresh seasonal fruit plate Warmed bakery selection and preserves Filled spinach and cheese crepes, crispy bacon and baked cherry tomatoes Lavazza coffee and tea selection

17 ALL DAY DINING COLD APPETIZER Insalata di Rinforzo Traditional salad of cauliflower florets, anchovy, olives and capers in a sweet apple vinegar dressing Kydonia Falanghina del Sannio Dop - Castelle Caprese of buffalo mozzarella and cherry tomatoes Ferrari Maximum Brut - Cantine Ferrari PRIMI Casarecce short pasta with monkfish and seafood in a delicate white sauce Route 212 Malvasia Doc Colli Piacentini - La Celata Sartu di Riso Baked Napolitan rice timbale filled with beef ragout and a fresh San Marzano tomato and basil sauce Ferrari Maximum Brut - Cantine Ferrari or Kydonia Falanghina del Sannio Dop - Castelle SECONDI Beef rump and prosciutto involtino served with escarole and fried eggplant Rosa Bruna Aglianico Dop Riserva - Tenuta Merolla Sea bass fillet in a rich tomato sauce with raisins, pine kernels and capers Otello NerodiLambrusco Ceci ACCOMPANIMENTS Crisp side green salad CHEESE Italian Cheese Selection Campania style oven baked Ricotta, Caciocavallo and Grana Padano served with quincy jam and dried fruit Apianae Moscato del Molise - Di Majo Norante DESSERT Sliced seasonal fresh fruit Tre Scalini chocolate truffle gelato Semele Passito di Sagrantino DOCG - Cesarini Sartori Italian pastry selection Apianae Moscato del Molise - Di Majo Norante

18 SOFT DRINKS & JUICES Orange juice Pineapple juice Tomato juice Coca Cola Coca Cola Zero Sprite Tonic water Soda water Ginger ale LAVAZZA COFFEE Cappuccino Espresso coffee Espresso decaffeinated Brewed coffee WHITTINGTON S TEA Ceylon Black China Green Lemongrass and Linden Blossom Golden Flowers Tea Herbal Relax Tea WATER Lilia Natural or Sparkling

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20 JUN-JUL-AUG 2016 AZ

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