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ゆあながだき
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1 Rheingau Kloster Eberbach Hochheim ラインガウクロスターエーバーバッハホッホハイムラインガウ地域に象徴する国立醸造所で現在この醸造所運営の核となっているのがエーバーバッハ修道院プロシア帝国の紋章である鷲のマークが有名な国立ワイン醸造所はドイツ各地に多くのブドウ園 ( 合計 192.8ha) を所有し多くの銘醸品を産出していますカビネットの名の由来になった古いワイン庫を所有するドイツのワイン史の中心的な存在の名門中でも囲まれた畑のシュタインベルガーは有名です 1135 年にシトー派教団が僧院 ( クロスターエーバーバッハ ) を建立し僧侶たちによって最初のブドウ園が開墾されました古い歴史と伝統を誇るエーバーバッハ修道院で厳しい生産管理の下高品質なワインを造り続けています典型的なラインガウの性格を有した高品質ワインを生産 Steinberger, Riesling, Kabinett シュタインベルガーリースリングカビネットラインガウが誇る醸造所のスタンダードワイン洋梨の様なみずみずしい果実の香り特徴典型的なラインガウの性格を有した高品質ワインを生産酸 7.1g/l 糖 24.0g/l 味わいナチュラルな酸味が甘さを抑え爽やかさを与える甘口ワイン方角 & 標高ー土壌粘板岩発酵ステンレスタンク8 日間樹齢 & 仕立て平均樹齢 25 年熟成ステンレスタンクで熟成 JAN: ml/12 RG ,200 Rheingau Dr. Heinrich Nägler Rüdesheim ラインガウハインリッヒネーグラーリューデスハイム 1826 年創業のリューデスハイム屈指の優良醸造所リューデスハイマーで最も有名な醸造所の一つ 1826 年からワインを造り始め現在は14haの畑にリースリング86% エイレンフェルザー 9% シュペートブルグンダー 5% を栽培するメーカーです現在の当主チルベルトネグラーは一時期自分の醸造所を離れ6 年間 Schloss Reinhartshausenでさらに4 年間 Schloss Westerhausでワイン造りの修行を行っていました SchlossbergとRottlandの間のRoseneckは岩場の多い南向きの斜面にブドウ畑が広がっておりそこでは房の小さく粒の密集した個性的でいきいきとした果実味を持つブドウからワインが造られます最低でも83エクスレ度のブドウを使用醸造も大樽でそれぞれの畑やブドウ毎に行ないます Rheingau Riesling, Classic ラインガウリースリングクラシック新しいドイツのワイン法に基づいた辛口食中酒にピッタリ特徴収穫は手摘みステンレスタンクで21 日間発酵 6か月間の熟成酸 6.9g/l 糖 20.0g/l 味わい香りに華やかさのあるフルーティーで爽やかな辛口方角 & 標高南向き標高 200m 土壌ローム質珪岩発酵ステンレタンク樹齢 & 仕立て平均樹齢 20 年熟成ステンレスタンクで6か月間の熟成 JAN: ml/12 RG V 2,500 Rüdesheimer Berg Roseneck, Riesling, Kabinett リューデスハイマーベルクローゼンエックリースリングカビネット少し熟成したリースリングの柔らかさが感じられる特徴収穫は手摘みステンレスタンクで12 日間発酵 6か月間の熟成酸 8.9g/l 糖 24.0g/l 味わい品の良い穏やかな酸味とじわりと広がる深い味わい方角 & 標高南向き標高 180m 土壌粘板岩珪岩発酵ステンレタンク樹齢 & 仕立て平均樹齢 17 年熟成ステンレスタンクで6か月間の熟成 JAN: ml/12 RG V 2,800 Rüdesheimer Berg Rottland, Riesling, Kabinett, trocken リューデスハイマーベルクロットランドリースリングカビネットトロッケン土壌に由来したミネラルと酸味の調和がすばらしいすっきりとした辛口特徴収穫は手摘みステンレスタンクで21 日間発酵 7か月間の熟成酸 7.7g/l 糖 22.9g/l 味わい白桃やライチ香りミネラル感とキレのある酸味方角 & 標高南西向き標高 120m 土壌粘板岩発酵ステンレタンク樹齢 & 仕立て平均樹齢 35 年熟成ステンレスタンクで7か月間の熟成 JAN: ml/12 RG V 2,800 Rüdesheimer Berg Roseneck, Riesling, Spätlese リューデスハイマーベルクローゼンエックリースリングシュペトレーゼ土壌のミネラルがきれいに表現されている絶妙な甘口特徴収穫は手摘みステンレスタンクで10 日間発酵 5か月間の熟成酸 8.7g/l 糖 25.4g/l 味わい貴腐香が微妙に混ざり合いキンモクセイやカモミールの香り方角 & 標高南向き標高 140m 土壌粘板岩発酵ステンレタンク樹齢 & 仕立て平均樹齢 48 年熟成ステンレスタンクで5か月間の熟成 JAN: ml/12 RG ,500

2 Mosel-Saar-Ruwer Moselland Bernkastel-Kues モーゼルザールルーヴァーモーゼルラントベルンカステルークース組合員数 3,290 人から構成され合計約 2,350ha の畑を所有するモーゼルザールルーヴァー地域最大の生産者協同組合 1968 年に 3 つの生産者協同組合が合併して設立 2000 年には Nahe-Winzer 醸造所を併合して現在に至っています在ではリースリングを世界で最も生産しているメーカーです現このオーガニックワインはモーゼル河沿いで造られ中立の有機農産物機構による厳しいチェックが行われ遺伝子組み換えのブドウも使用禁止土壌は風化粘板岩モーゼル地方の特徴的なものですさらにモーゼルラントが管理しているラインヘッセン地区の協同組合から甘口のドイツワインが追加されました Moselland, Organic Riesling, Q.b.A lieblich モーゼルラントオーガニックリースリング Q.b.A. リープリッヒ化学肥料や除草剤の類は一切使用せずECOVINの規則に従い栽培特徴モーゼル地方の特徴的な風化粘板岩土壌酸 7.2g/l 糖 21.7g/l 味わいフレッシュな酸とフルーティな印象が心地良いほのかな甘口青リンゴ系の香りに少しミネラル感が混じる Bio 認証等 ECOVIN 方角 & 標高南西南東向き標高 120~260m 土壌粘板岩粘土質発酵ステンレスタンク15~20 日樹齢 & 仕立て樹齢 2 年 ~79 年熟成ステンレスタンクで3~4か月間熟成 JAN: ml/12 MS V 2,200 KLOSTOR, La Villum,Rheinhessen Qualitätswein クロスターラヴィルムラインヘッセンクヴァリテーツワイン ( ラインヘッセン産 ) 熟して健康な原料ブドウのみを厳選して醸造一定の温度に保ち発酵低温無菌状態でボトリングまたアペリティフとしてワインそのものだけでも楽しめるスパイシーなチキン料理アジア料理の前菜とともに特徴酸 6.1g/l 糖 44.5g/l 味わい柔らかい果実味と華やかな香りが特徴甘さは控えめでs 様々な料理とも相性が良いブドウ品種ミュラートゥールガウシルヴァーナ主体発酵ステンレスタンク8 日熟成ステンレスタンクで熟成 JAN: ml/12 RH ,400 KURFÜRST KARL KASPER, Auslese Rheinhessen クアフュアストカールカスパーアウスレーゼ ( ラインヘッセン産 ) 特別な機会にお勧めのワインワインだけで楽しめるがフルーツを使ったデザートと一緒に或いはデザートの代わりにもお勧め特徴ラインヘッセン産の完全に熟したブドウのみをセレクト醸造はステンレスタンクにて酸 5.9g/l 糖 25.0g/l 味わいフルーツを使ったデザートと一緒に或いはデザートの代わりにもお勧めブドウ品種ミュラートゥルガウ50 シルヴァーナ50 方角 & 標高南西南東向き標高 90~165m 土壌粘板岩粘土質発酵ステンレスタンク15~20 日樹齢 & 仕立て樹齢 2 年 ~33 年熟成ステンレスタンクで3~4か月間熟成 JAN: ml/12 RH ,900 Mosel-Saar-Ruwer Dr. Pauly-Bergweiler Bernkastel モーゼルザールルーヴァーパウリーベルクヴァイラー博士家ベルンカステル権威ある代表的なワインマガジンのワインスペクテイターでドイツワインのトップの評価を受けている造り手ドクターパウリーは南向きの急斜面の畑を 4.6ha 所有しています重労働を強いられるブドウ栽培が困難な畑ですがリースリングにとっては理想的な場所まるでロッククライミングの様に命綱をつけながら過酷な作業を行っています大切に育てられたブドウは小さなステンレスタンクで時間をかけて低温発酵されますベルンカステラーアルテバートシュトゥーベアムドクトールベルクの畑は全て Dr. パウリー占有力強く熟成のポテンシャルの高いワインを産み出している畑です全量木製樽に貯蔵しておりモーゼルリースリングの持ち味を十分に発揮させ高い評価を得ていますベルンカステルに本拠を置くモーゼルを代表する醸造所 Piesporter Goldtröpfchen, Riesling, Kabinett ピースポーターゴルトトレプヒェンリースリングカビネット酸味を帯びた果実味溢れる味わい食事にも合わせられるカビネット特徴 60hl/ha 9000 本 /haの密植酸 8.1g/l 糖 20.0g/l 味わいマスカットの様なフルーティな香りを持ち果実味と酸のバランスで爽やかに仕上がった甘口方角 & 標高南西向き土壌粘板岩発酵 3000Lステンレタンク樹齢 & 仕立てー熟成ステンレスタンクで125 日熟成 JAN: ml/12 MS V 2,800 JAN: ml/24 MS V 1,900 Piesporter Goldtröpfchen, Riesling, Spätlese ピースポーターゴルトトレプヒェンリースリングシュペトレーゼドイツワインの教科書の如く忘れていた甘口ワインの美味しさを想い出させてくれる特徴 6 hl/ha 9000 本 /haの密植酸 8.9g/l 糖 23.2g/l 味わい熟した白桃やアプリコットの香り上質な甘みと長い余韻方角 & 標高南西向き土壌粘板岩発酵 3000Lステンレタンク樹齢 & 仕立てー熟成ステンレスタンクで125 日熟成 JAN: ml/12 MS V 3,200 JAN: ml/24 MS ,200 JAN: ml/24 MS V 2,200

3 Dr. Pauly-Bergweiler, Riesling, Q.b.A., trocken ドクターパウリーベルクヴァイラーリースリング Q.b.A. トロッケン突出したミネラル感で甲殻類との相性が良い特徴 60hl/ha 9000 本 /haの密植酸 8.3g/l 糖 23.4g/l 味わい青リンゴや火打石の香りフルーティな口当たりでキレイな酸味が活き活きとした辛口ワイン方角 & 標高南西向き土壌粘板岩発酵 3000Lステンレタンク樹齢 & 仕立てー熟成ステンレスタンクで125 日熟成 JAN: ml/12 MS V 3,200 Ürziger Würzgarten, Riesling, Trockenbeerenauslese ユルツィガーヴュルツガルテンリースリングトロッケンベーレンアウスレーゼリースリングのポテンシャルの高さを感じさせる熟成したアウスレーゼ特徴熟成した貴腐ワインは人類が自然と共に産み出した貴重な宝の一つ味わい干しイチジクやアプリコットの魅力的なニュアンス発酵ステンレスタンク熟成ステンレスタンクにて熟成 JAN: ml/24 MS ,000 Rheinhessen Weingut Rappenhof Alsheim ラインヘッセンラッペンホーフ醸造所アルスハイム 17 世紀来の歴史ある醸造所でコストパフォーマンスに優れた良質なワインを生産 VDPのメンバーラインハルムムート博士家が所有する醸造所で 50haのブドウ畑を所有していますその内 10% は緩やかな丘 50% は斜面ですリースリングはもちろんのことブルゴーニュタイプのシャルドネを栽培していたりゲヴュルツトラミナーなどいろいろなタイプの白ワインや赤ワインでも成果を収めていますバリックを採用したり最近では開放桶による発酵やスキンコンタクトを行ったり赤ワインの樽での長期熟成を行ったりしています Rappenhof, Gewürztraminer, Q.b.A., trocken ラッペンホーフゲヴュルツトラミナー Q.b.A. トロッケングンタースブルム村に位置するEiserne Handの畑特徴温度管理されたステンレスタンクで30 日間発酵酸 6.6g/l 糖 25.0g/l 味わいゲヴュルツ特有の香りが華やか柔らかで充分なコクのある辛口ブドウ品種ゲヴュルツトラミナー 100 方角 & 標高ー土壌黄土砂質発酵ステンレスタンク30 日間樹齢 & 仕立て平均樹齢 45 年熟成ステンレスタンクにて熟成 JAN: ml/12 RH V 2,500 RED WINE Rappenhof, Dornfelder, Q.b.A., halbtrocken ラッペンホーフドルンフェルダー Q.b.A. ハルプトロッケンアルスハイムの小高い丘に位置するSonnenbergの畑特徴スキンコンタクトしながら8 日間の発酵酸 5.5g/l 糖 19.4g/l 味わいブラックチェリーやブルーベリージャムの香りに柔らかい口当りで甘いふくよかな果実味たっぷりブドウ品種ドルンフェルダー 100 方角 & 標高南東向き土壌黄土石灰質発酵ステンレスタンク8 日間樹齢 & 仕立て平均樹齢 25 年熟成ステンレスタンクにて熟成 JAN: ml/12 RH V 2,500 Rheinhessen Weingut Gunderloch Nackenheim ラインヘッセングンダーロッホ醸造所ナッケンハイムドイツワインの品質の良さを世界に知らしめるドイツ全体を代表する名醸造所専門誌ワインスペクテイターにて3 度目の100 点を獲得した世界で初めての醸造所 1890 年代から知られる醸造所で最優良畑ナッケンハイムローテンブルクを含む赤色粘土版岩土壌の15haの畑を所有これらの畑が南東向きの急斜面にあることで効果的な日照を得られまた付近の川の水による気候の微妙な変化により複雑味のある素晴らしい品質のブドウが収穫できるのです収穫は全て手作業で原料を厳選し特にこの地方の平均的な収量の1/2(50hl/ha) に抑えること個性的な高品質ワインを醸しています 12 時間のスキンコンタクト後ステンレスタンクにて発酵リースリングは瓶詰めまでドイツ産オークの樽にて貯蔵されています栽培品種はリースリング種が 80% 醸造をより緩やかに進行させる事によりキレイな酸味が特徴的な当地の風土を見事に表現した最高級ワインを生み出しています Gunderloch, Riesling, Q.b.A., trocken グンダーロッホリースリング Q.b.A. トロッケンブドウはニーアシュタイン村のペッテンタールとナッケンハイム村のローテンブルグとエンゲルスベルグの畑から特徴天然酵母使用収穫は手摘み酸 8.6g/l 糖 5.1g/l 味わい青リンゴの様なすがすがしいフレッシュなフルーツの香り口当りの爽やかな辛口方角 & 標高南南西向き標高 100~120m 土壌粘板岩粘土質発酵ステンレタンク樹齢 & 仕立て樹齢 20~25 年コルドン熟成ステンレスタンクにて熟成 JAN: ml/12 RH V 2,800

4 Gunderloch, Jean-Baptiste, Riesling, Kabinett グンダーロッホジャンバプティストリースリングカビネットブドウはニーアシュタイン村のローテンベルグとニーアシュタイン村のペッテンタールの畑から特徴ジャンバプティストはカールツックマイアーの楽しいワイン畑の主人公の名前酸 8.9g/l 糖 24.3g/l 味わい青リンゴや白い花の様な甘いフルーツの香り綺麗な酸で口当りの爽やかな甘口方角 & 標高南向き標高 120~140m 土壌粘板岩発酵ステンレタンク樹齢 & 仕立て樹齢 30~40 年コルドン熟成ステンレスタンクにて熟成 JAN: ml/12 RH V 3,700 JAN: ml/12 RH V 3,700 Pfalz Weingut Hammel & Cie Kirchheim プファルツハンメル醸造所キルヒハイム 1723 年創業複雑な土壌からコストパフォーマンス抜群のワインを生産 1723 年に創業して以来家族経営の醸造所でブドウ園の境界石にはそのシンボルマークが刻まれています現在は合計約 58haのうち 23haが自社畑で残りが契約農家の畑になります土壌は複雑で砂岩や貝石灰鉱石混合粘土や砂利などが混在していますこの様な土壌は太陽熱の保温効果があり気温が安定して良いブドウが出来ます 15 万本以上保管が可能なセラー瓶詰めや出荷の為の23 万本のストックを持つ倉庫など設備が充実しています RED WINE Spätburgunder, Grosses Holz, trocken シュペートブルグンダーグローセスホルツトロッケン土壌は複雑で砂岩や貝石灰鉱石混合粘土や砂利などが混在特徴 70hl/ha 4000 本 /haの密植酸 5.5g/l 糖 24.3g/l 味わい木苺やバラの花束を想わせる華やかな香りブドウ品種シュペートブルグンダー 100 方角 & 標高南向き標高 200m 土壌混合質土壌 ( 砂質主体 ) 発酵ステンレスタンク20 日間樹齢 & 仕立てコルドン熟成ドイツ製木製タンクとバリックにて18か月間熟成 JAN: ml/12 RP V 3,000 Pfalz Weingut Dr. Bürklin-Wolf Wachenheim プファルツビュルクリンヴォルフ博士家ヴァッヘンハイムプファルツを代表する 400 年以上の古い歴史を持つ名醸造所ビュルクリンヴォルフ博士家が生み出す高級ワインは政府公式レセプションにも提供され国内外でその名は知られていますこのワインは Q.b.A. でありながらその質の高さを十分発揮したどっしりと重厚感のあるものに仕上げられています 11ha の所有畑は 4 つの村 Wachenheim Forest Deidesheim Rappuertsberg に広がっています日照時間は年間 1,800 時間夏季は月 200 時間年間降雨量は 500~600mm 理想的な気候条件を持っています海抜 200m 土壌は石灰を含んだ粘土砂地ロームとテッラロッサ収量は 67hl/ha 注意深く手摘みされたブドウは房ごとプレスファルツ産の 800 ガロン (1 ガロン = 約 4L) の樽に入れられ発酵が行われます 2005 年には "BIODYVIN" のメンバーとなりビオディナミにも挑戦しています Dr. Bürklin-Wolf, Riesling, Q.b.A., trocken ドクタービュルクリンヴォルフリースリング Q.b.A トロッケンドイツワインにしてはアルコール度の高い (12.5%) ヴォリューム感のあるワイン特徴残糖 3.9 g/i 収穫は手積み全房でプレス発酵を行う酸 8.3g/l 糖 21.1g/l 味わいリンゴアプリコットなどの心地良い香り引き締まったミネラルが果実味をを上手くまとめている旨味充分の辛口 Bio 認証等ビオディナミ方角 & 標高標高 200m 土壌粘土質砂地発酵ステンレスタンク20 日間樹齢 & 仕立て平均樹齢 20 年熟成ステンレスタンと少量を2500Lの木製タンクにて熟成 JAN: ml/12 RP V 3,500 Franken Gebiets Winzergenossenschaft Franken Kitzingen フランケンヴィンツァーゲノッセンシャフトフランケンキッツィンゲン 1959 年に地域ワイン生産組合フランケンとして設立された醸造所は地域のリーダー的存在加入組合員 3,000 人で 1,587ha 所有ほぼ 100 種類にも及ぶ畑を所有し 18 箇所の集荷施設を持ち赤白合わせて 1,000 種類のワインを生産していますボトリングまで決して妥協しないワイン造りの努力の結果数々のコンテストで賞を取っています 2007 年には Weinwirtschaft 誌に於いてワインのブンデスリーガーの仲間入りをしたと評価され Franconian Wine Association から金賞を贈られました Silvaner, Kabinett, trocken シルヴァーナカビネットトロッケンシルヴァーナの魅力を十分に発揮したベストセレクション GWF Extra ワイン貝殻石灰質土壌とシルヴァーナの相性が抜群特徴品種の魅力を十分に発揮した高品質のワインが出来上がる酸 6.1g/l 糖 7.4g/l 味わい土壌に由来するミネラル感と上質な酸味が秀逸キレのある辛口ブドウ品種シルヴァーナ100 方角 & 標高南西南東向き標高 180~240m 土壌貝殻石灰質土壌発酵ステンレスタンク15~20 日間樹齢 & 仕立て樹齢 10~30 年ギュイヨ熟成ステンレスタンクにて3~4か月間熟成 JAN: ml/12 FK V 2,700 New Label

RED WINE Silentium, Acolon-Spätburgunder, Q.b.A., Trocken ジレンティウムアコロン & シュペートブルグンダー Q.b.A. トロッケン新交配種であるアコロンを使用しバリック樽で仕込んだ赤ワインの逸品特徴新交配種であるアコロン ( レンべルガードルンフェルダー ) を中心にブレンド酸 5.2g/l 糖 5.

5 RED WINE Silentium, Acolon-Spätburgunder, Q.b.A., Trocken ジレンティウムアコロン & シュペートブルグンダー Q.b.A. トロッケン新交配種であるアコロンを使用しバリック樽で仕込んだ赤ワインの逸品特徴新交配種であるアコロン ( レンべルガードルンフェルダー ) を中心にブレンド酸 5.2g/l 糖 5.1g/l 味わい野生の木苺とチェリーに似たアロマがエレガントしっかりしたコクとしなやかな果実味のバランスが特徴ブドウ品種アコロンシュペートブルグンダー植密度 & 収穫量 60~80hl/ha 土壌ローム土壌発酵ステンレスタンク6~8 日間樹齢 & 仕立てギュイヨ熟成ステンレスタンクと木樽にて6~18か月間熟成 JAN: ml/12 FK V 2,200 JAN: ml/12 FK VN 2,200 Frankenseele, Domina, Q.b.A., Trocken フランケンゼーレドミーナ Q.b.A. トロッケンドミーナはポルトギーザとシュペートブルグンダーの交配種特徴軽やかなタンニンが特徴の軽く冷やしてもおいしいドミーナ酸 5.1g/l 糖 6.6g/l 味わい力強くもしなやかなチェリーとラズベリーのフルーティーな香り繊細さを持ち合わせる赤ワインブドウ品種ドミーナ100 Bio 認証等植密度 & 収穫量 60~80hl/ha 土壌ローム土壌発酵ステンレスタンク6~8 日間樹齢 & 仕立てギュイヨ熟成ステンレスタンクにて6~18か月間熟成 JAN: ml/12 FK ,200 JAN: ml/12 FK V 2,400 WeinGalerie, Regent Q.b.A., Trocken ヴァインガレリレゲント Q.b.A. トロッケンレゲントは赤ワイン用の交配品種でシャンボーソンにシルヴァーナとミュラートゥルガウの交配品種を掛け合わたもの特徴スキンコンタクトしながら3~4 日間発酵酸 4.3g/l 糖 4.6g/l 味わい深い色をしたワインでボディーもありしかもフルーティーな構造を持った厚味のある味わいブドウ品種レゲント100 方角 & 標高西南西向き標高 110~160m 土壌石灰質発酵ステンレスタンク3~4 日間樹齢 & 仕立て樹齢 15~30 年ギュイヨ熟成木樽にて3~4か月間熟成 JAN: ml/12 FK VN 3,000 Franken Weingut Juliusspital Wüzburg フランケンユリウスシュピタール醸造所ヴュルツブルク領主司教ユリウスエヒターが病者のために創設されたユリウスシュピタール慈善院の一部として1576 年にヴュルツブルクに誕生した醸造所生産している高品質のフランケンは古くから定評があります 1 級畑を160ha 所有急斜面の為手作業にて栽培及び収穫を行っていますまた品質を守るため収量の極度の制限を行っています司教館の地下にある長さ250mのケラーに並ぶ木樽での熟成はワインに深みとボディを与えるのに役立ちます ( 木樽は100 年以上経ったものもある ) ここにはおよそ28,000hl 保管されています特にフランケン地方の特徴的な品種としてシルヴァーナの栽培には定評があり 35% の栽培面積を占めています Wüzburger Stein, Silvaner, trocken ヴュルツブルガーシュタインシルヴァーナトロッケン特徴フランケンでトップ級の評価を受けるシュタインの畑酸 6.3g/l 糖 1.6g/l 味わいミネラル感と綺麗で品のある酸味軽やかで味わいのあるワインブドウ品種シルヴァーナ100 植密度 & 収穫量 61hl/ha 土壌貝殻石灰岩が中心発酵ステンレスタンク樹齢 & 仕立てー熟成ステンレスタンクにて熟成 JAN: ml/12 FK V 5,500

6 Nahe Paul Anheuser Bad Kreuznach ナーエパウルアンホイザーバートクロイツナッハ約 400 年の歴史のある醸造所で今主流となっている辛口ドイツワインの品質向上にいち早く取り組んだパイオニア的な醸造所 1842 年に 10 代目の兄弟 2 人がアメリカに移住しその一人があのセントルイスにあるアンホイザーブッシュの醸造所を設立したことは有名ですこの醸造所が発展したのは 1969 年にルードルフアンホイザーが 13 代の当主になった時代で地質や気候の恵まれている場所に畑を広げながらリースリングの可能性についてもいち早く着目この地方のワイン造りのパイオニアとして活躍しましたその精神は現在のパウルアンホイザーにも受け継がれ世界の人々の嗜好の変化を感じ取り早々と辛口のドイツワインの品質向上に取り組みドイツワイン愛好家の間での人気を確実なものにしています SPARKLING WINE Deutscher-Sekt, b.a., Riesling, trocken ドイッチャーゼクト b.a. リースリングトロッケンバートクロイツナッハの自社畑の葡萄より特徴標高 110mの緩やかな傾斜の畑酸 6.0g/l 糖 20.1g/l 味わいクリーミーな口当りで果実味溢れるジューシーでフレッシュな辛口発泡酒方角 & 標高南向き標高 110m 土壌砂利を含んだローム土壌発酵 2500L 木樽樹齢 & 仕立て樹齢 20~30 年ギュイヨ熟成ステンレスタンクで6か月間熟成 JAN: NV 750ml/12 NH N 2,700 Niederhäuser Felsen Steyer, Riesling, Spätlese, trocken ニーダーホイザーフェルゼンシュタイアーリースリングシュペトレーゼトロッケン樹齢 70 年以上の古木を含むもっとも古い区画より特徴 2012 年ヴィンテージは2013 年 3 月の瓶詰酸 6.5g/l 糖 18.5g/l 味わいミネラル感だけでなくふくよかで柔らかな複雑性ある味わい魚介類との相性も抜群方角 & 標高南向き標高 130m 土壌鉄分を含んだ火成岩発酵 2500Lの木樽樹齢 & 仕立て樹齢 1 約 5~70 年ギュイヨ熟成 2500Lの木樽にて数か月間熟成 JAN: ml/12 NH ,800 JAN: ml/12 NH ,000 Kreuznacher, Mönchberg, Scheurebe, Q.b.A. クロイツナッハーメンヒベルクショイレーベ Q.b.A 年 5 月の瓶詰ほのかな甘みでフルーツやチーズと食前酒として最適特徴酸 5.3g/l 糖 18.8g/l 味わいマスカットやフラワリーでジューシーな香り口に含むとボリューム感のある甘味が広がる方角 & 標高南向き標高 110m 土壌赤い砂質発酵 2500Lの木樽樹齢 & 仕立て樹齢 20~30 年ギュイヨ熟成 2500Lの木樽で数か月間熟成 JAN: ml/12 NH V 2,000 Kreuznacher, Narrenkappe, Riesling, Q.b.A.trocken クロイツナッハーナーレンカッペリースリング Q.b.A. トロッケン単一畑 2016 年 9 月 9 日に瓶詰親しみやすいドイツの辛口ワイン特徴標高 110mの緩やかな傾斜の畑酸 7.7g/l 糖 23.7g/l 味わい飲みやすくデリケートで味わい深く甲殻類風味の強い魚介類とも好相性方角 & 標高南向き標高 110m 土壌赤い砂質発酵 2500Lの木樽樹齢 & 仕立て樹齢 20~30 年ギュイヨ熟成ステンレスタンクと2500L 木樽で数か月間熟成 JAN: ml/12 NH V 2,200 Kreuznacher, Krötenpfuhl, Riesling, Eiswein クロイツナッハークレーテンフールリースリングアイスヴァイン 30 年以上の熟成により奥行きのある味わいを表現特徴甘味は上質でキレイな酸味がアクセントになりさらにその味わいに奥行きを与えている味わいアカシアのハチミツやキャラメルやドライアプリコットの香り方角 & 標高ー土壌赤い砂質発酵 2500Lの木樽樹齢 & 仕立てギュイヨ熟成 2500Lの木樽で熟成 JAN: ml/24 NH ,000

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<4D F736F F D EF92B78D5A90B382B882DD817A C914996E291E E646F6378> 一般社団法人日本ドイツワイン協会連合会ドイツワインブラインドテイスティングコンテスト 2018 予選問題著作権に関しては最終ページをご確認ください各設問の記載が正しければを間違っていればを解答用紙のプルダウンから選びなさい問 1 Qualitätswein は指定産地の葡萄を 85% 使用すればよい問 2 Elbling はローマ人が約 2000 年前にガリア経由でもたらしたと言われている