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1 平成 28 年高知県県民健康 栄養調査報告書 高知県 平成 29 年 3 月 日本一の健康長寿県構想 県民の誰もが住み慣れた地域で 安心して暮らし続けられるために

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3 目 次 調査の概要 1. 調査の目的 1 2. 調査の対象者と抽出方法 1 3. 調査実施者の概要 1 4. 調査項目 3 5. 調査時期 4 6. 調査方法 4 7. 個別結果票について 5 8. 調査の集計及び利用方法 5 9. 調査の集計及び分析 8 ページ 結果の概要 第 1 章栄養摂取の状況 9 1. 全国との比較 9 2. 高知県の状況 13 第 2 章身体の状況 43 第 3 章生活習慣に関する状況 51 栄養摂取状況調査の結果 第 1 表栄養素等摂取量 ( 性 年齢階級別 ) 78 第 2 表栄養素等摂取量 ( 経済地帯別 ) 79 第 3 表栄養素等摂取量 ( 地区別 ) 79 第 4 表食品群別摂取量 ( 性 年齢階級別 ) 8 第 5 表食品群別摂取量 ( 経済地帯別 ) 81 第 6 表食品群別摂取量 ( 地区別 ) 81 第 7 表食品群別摂取栄養素等摂取量 82 第 8 表朝昼夕別にみた 1 日の食事構成比 ( 年齢階級別 ) 84 第 9 表朝昼夕別にみた 1 日の食事構成比 ( 経済地帯別 ) 85 第 1 表朝昼夕別にみた 1 日の食事構成比 ( 職業別 ) 86 第 11 表野菜類摂取量の分布 (2 歳以上 性 年齢階級別 ) 88 第 12 表食塩摂取量の分布 (2 歳以上 地区別 ) 89 第 13 表脂肪エネルギー比率の分布 (2 歳以上 性 年齢階級別 ) 9 身体状況調査の結果 第 14 表身長 体重の平均値及び標準偏差 ( 性 年齢階級別 ) 91 第 15 表 BMI の平均値及び標準偏差 (15 歳以上 性 年齢階級別 ) 92 第 16 表 BMI の分布 (15 歳以上 性 年齢階級別 ) 92 第 17 表 BMI の状況 (15 歳以上 性 年齢階級別 ) 93 第 18 表学校保健統計調査方式による肥満区分 (6-14 歳 性 年齢階級別 ) 94 第 19 表腹囲の分布 (2 歳以上 性 年齢階級別 ) 95 第 2 表腹囲の区分 (2 歳以上 性 年齢階級別 ) 96

4 第 21 表 BMI 腹囲の区分 (2 歳以上 性 年齢階級別 ) 96 第 22 表体型別栄養素等摂取量 (2 歳以上 ) 96 第 23 表薬の服用状況 ( 性 年齢階級別 ) 97 第 24 表血圧の状況 ( 性 年齢階級別 ) 98 第 25 表ヘモク ロヒ ン A1c の状況 ( 性 年齢階級別 ) 99 第 26 表総コレステロール値の分布 ( 性 年齢階級別 ) 1 第 27 表 HDL- コレステロール値の分布 ( 性 年齢階級別 ) 11 第 28 表 LDL- コレステロール値の分布 ( 性 年齢階級別 ) 11 第 29 表腹囲区分別 血中脂質 血圧 血糖のいずれかのリスクを有する割合 ( 性 年齢階級別 ) 12 第 3 表腹囲区分別 血中脂質 血圧 血糖のリスク保有状況 すべての組み合わせ 1 血中脂質 2 血圧 3 血糖 ( 性 年齢階級別 ) 13 第 31 表メタボリックシンドロームの状況割合 ( 性 年齢階級別 ) 14 第 32 表糖尿病該当者 予備群の割合 (2 歳以上 性 年齢階級別 ) 15 第 33 表高血圧該当者 予備群の割合 (2 歳以上 性 年齢階級別 ) 16 第 34 表脂質異常症該当者 予備群の割合 (2 歳以上 性 年齢階級別 ) 17 第 35 表運動習慣の状況 ( 性 年齢階級別 ) 18 第 36 表運動習慣の状況 ( 経済地帯別 ) 18 第 37 表運動習慣の状況別 歩行数の分布 (2 歳以上 性 年齢階級別 ) 19 第 38 表歩行数の平均値及び標準偏差 ( 性 年齢階級別 ) 112 第 39 表歩行数の分布 ( 性 年齢階級別 ) 113 第 4 表歩行数の状況 ( 経済地帯別 ) 114 第 41 表歩行数の状況 ( 運動習慣別 ) 114 第 42 表歩行数区分別 HDL- コレステロール値 114 生活習慣調査の結果 第 43 表問 1. あなたはたばこを吸いますか 115 第 44 表問 1-1. たばこをやめたいと思いますか 115 第 45 表問 2- ア. あなたはこの 1 か月間に 自分以外の人が吸っていたたばこの煙を吸う機会 ( 受動喫煙 ) がありましたか 家庭 115 第 46 表問 2- イ. あなたはこの 1 か月間に 自分以外の人が吸っていたたばこの煙を吸う機会 ( 受動喫煙 ) がありましたか 職場 116 第 47 表問 2- ウ. あなたはこの 1 か月間に 自分以外の人が吸っていたたばこの煙を吸う機会 ( 受動喫煙 ) がありましたか 学校 116 第 48 表問 2- エ. あなたはこの 1 か月間に 自分以外の人が吸っていたたばこの煙を吸う機会 ( 受動喫煙 ) がありましたか 飲食店 116 第 49 表問 2- オ. あなたはこの 1 か月間に 自分以外の人が吸っていたたばこの煙を吸う機会 ( 受動喫煙 ) がありましたか 遊技場 ( ゲームセンター パチンコ 競馬場など ) 117 第 5 表問 2- カ. あなたはこの 1 か月間に 自分以外の人が吸っていたたばこの煙を吸う機会 ( 受動喫煙 ) がありましたか 行政機関 ( 市役所 町村役場 公民館など ) 117 第 51 表問 2- キ. あなたはこの 1 か月間に 自分以外の人が吸っていたたばこの煙を吸う機会 ( 受動喫煙 ) がありましたか 医療機関 117 第 52 表問 2- ク. あなたはこの 1 か月間に 自分以外の人が吸っていたたばこの煙を吸う機会 ( 受動喫煙 ) がありましたか 公共交通機関 118 第 53 表問 2- ケ. あなたはこの 1 か月間に 自分以外の人が吸っていたたばこの煙を吸う機会 ( 受動喫煙 ) がありましたか 路上 118 第 54 表問 2- コ. あなたはこの 1 か月間に 自分以外の人が吸っていたたばこの煙を吸う機会 ( 受動喫煙 ) がありましたか 子供が利用する屋外の空間 ( 公園 通学路など ) 118 第 55 表問 3. あなたは週に何日位お酒 ( 清酒 焼酎 ビール 洋酒など ) を飲みますか 119

5 第 56 表問 3-1. お酒を飲む日は 1 日あたり どのくらいの量を飲みますか 119 第 57 表問 4. 自分の歯は何本ありますか 119 第 58 表問 5. あなたはこの 1 年間に 歯科検診を受けましたか 12 第 59 表問 6. ここ 1 ヶ月間 あなたは睡眠で休養が十分とれていますか 12 第 6 表問 7. あなたがこの 1 年間に行ったボランティア活動 ( 近隣の人への手助け 支援を含む ) のうち 健康づくりに関係したものはありますか ( 複数回答 ) 12 第 61 表問 8. あなたは現在働いていますか または ボランティア活動 地域社会活動 ( 町内会 地域行事など ) 趣味やおけいこ事を行っていますか 6 歳以上のみ回答 121 第 62 表問 9. あなたはふだん 朝食を食べますか 121 第 63 表問 1. 成人が一日に必要な野菜の摂取量は 35g です あなたはこのことを知っていましたか 121 第 64 表問 11. あなたは緑黄色野菜 ( 人参 ほうれん草 ピーマン トマト かぼちゃ ブロッコリー にら おくらなど ) を使った料理をどのくらい食べますか 121 第 65 表問 12. あなたはその他の野菜 ( 野菜類のうち緑黄色野菜以外 ( なす きゅうり レタス キャベツ 白菜 もやし ごぼう 大根 たまねぎなど ) を使った料理をどのくらい食べますか 122 第 66 表問 13. あなたは就寝 2 時間以内に夕食をとることがありますか 122 第 67 表問 14. あなたは 食育 について どう思いますか 122 第 68 表問 15. あなたは現在 健康づくりのための身体活動や運動を実践していますか 122 第 69 表問 16. ここ 1 ヶ月間 あなたの 1 日の平均睡眠時間はどのくらいでしたか 123 第 7 表問 17. あなたはこの 1 ヶ月間に 寝床に入っても寝つきが悪い 途中で目が覚める 朝早く目覚める 熟睡できないなど 眠れないことがありましたか 123 第 71 表問 18. フッ素にはむし歯予防効果があります あなたはこのことを知っていましたか 123 第 72 表問 19. あなたは次の器具 ( 歯間部清掃用器具など ) を使用していますか 123 第 73 表問 2- ア. あなたのふだんの食べる時の状況についておたずねします 何でもかんで食べることができる 124 第 74 表問 2- イ. よく噛んで食べている 124 第 75 表問 2- ウ. おいしく味わって食べている 124 第 76 表問 21. あなたの現在の健康状態はいかがですか 124 第 77 表問 22. あなたは現在 健康上の問題で日常生活に何か影響はありますか 125 第 78 表問 23. あなたは災害時に備えて非常食を用意していますか 125 第 79 表問 非常用としてどんなものを用意していますか 125 第 8 表問 24. あなたの世帯の過去 1 年間の年間収入はだいたいどれくらいになりますか 125 参考資料 栄養摂取状況調査票 126 身体状況調査票 141 生活習慣調査票 143 栄養摂取状況調査報告 15 身体状況調査 血液検査の結果 154 国民健康 栄養調査食品群別表 155 職業分類表 16

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7 調査の概要

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9 調査の概要 1. 調査の目的 健康日本 21 の地方計画である 第 3 期高知県健康増進計画 よさこい健康プラン 21 を見直し 県の目標値を設定するため 高知県県民健康 栄養調査を実施し 県民の生活習慣の状況や食生活 栄養摂取状況等を把握すること 2. 調査の対象者と抽出方法調査の対象は 県内の世帯及び世帯員で 平成 28 年 11 月 1 日現在で満 1 歳以上の者とした 県内 34 市町村を4つの経済地帯別の地域に分け 平成 22 年国勢調査の調査区から無作為に抽出した 7 地区の 325 世帯 723 人及び平成 28 年国民健康 栄養調査実施地区 1 地区の 483 世帯 898 人の合計 17 地区 88 世帯 1,621 人とした 経済地帯別分類として 県内を以下のように4 地域に区分した 区分 漁業従事率 農家率 林野率 都市 都市近郊 約 5% 未満 2 未満で世帯数が 8, 世帯以上 平地農村 約 5% 未満 8 未満 農山村 約 5% 未満 8 以上 漁村 約 5% 以上 3. 調査実施者の概要 (1) 実施状況実施調査内容 対象者 実施者数 実施率 身体状況調査 1,621 人 364 人 22.5% 栄養摂取状況調査 1,621 人 81 人 49.4% 生活習慣調査 1,363 人 738 人 54.1% 歩行調査 1,363 人 515 人 37.8% 血液検査 1,363 人 277 人 2.3% 年齢 性別の回答を行われなかった者は 実施者数に含めなかった -1-

10 (2) 年齢階級別状況 ( 実施者数 ) 身体状況調査栄養摂取状況調査生活習慣調査歩行調査 血液検査身体状況調査栄養摂取状況調査生活習慣調査歩行調査血液検査 身体状況調査栄養摂取状況調査生活習慣調査歩行調査血液検査 (3) 経済地帯別状況 ( 実施者数 ) 経済地帯別 都市 都市近郊 平地農村 農山村 漁村 合計 高知市 A 高知市 B 高知市 C 高知市 D 1-6 歳 7-14 歳 歳 歳 7-14 歳 歳 歳 7-14 歳 歳 調査地区 高知市 E 高知市 F ( 県 ) 高知市 G ( 県 ) 南国市 ( 県 ) 須崎市 ( 県 ) 宿毛市 いの町 芸西村 ( 県 ) 日高村 ( 県 ) 大豊町四万十町東洋町黒潮町 ( 県 ) 17 地区 ( ( 県 ) 県抽出地区 ) 身体状況調査人数 栄養摂取状況調査 生活習慣調査 歩行数調査 血液検査 世帯数 人数 人数 人数 人数 (4) 経済地帯別年齢構成比 1-6 歳 7-14 歳 歳 (81) 都市 都市近郊 (48) 平地農村 (134) 農山村 (86) 漁村 (11)

11 (5) 職業別状況 ( 栄養摂取状況調査票の回答者の職業別内訳 ) 職業別 専門的 技術的職業従事者 管理的職業従事者 事務従事者 販売従事者 サービス職業従事者 保安職業従事者 3 3 農業従事者 林業従事者漁業従事者 運輸 機械運転従事者 生産工程従事者 家事従事者 その他 保育園児 幼稚園児 その他の幼児 小学校低学年 小学校中学年 小学校高学年 中学生 その他の学生 無回答 無効回答 合計 調査項目 本調査は 身体状況調査票 栄養摂取状況調査票及び生活習慣調査票からなり 調査項目は以下のとおりである (1) 身体状況調査票 1 身長 ( 満 1 歳以上 ) 2 体重 ( 満 1 歳以上 ) 3 腹囲 ( 満 2 歳以上 ) 4 血圧 : 収縮期 ( 最高 ) 血圧 拡張期 ( 最低 ) 血圧 ( 満 2 歳以上 )[2 回測定 ] 5 血液検査 ( 満 2 歳以上 )[ 身体状況調査票のとおり ] 61 日の運動量 < 歩行数 >( 満 2 歳以上 ) 7 問診 ( 満 2 歳以上 ) 血圧を下げる薬の使用の有無 脈の乱れを治す薬の使用の有無 インスリン注射または血糖を下げる薬の使用の有無 コレステロールを下げる薬の使用の有無 中性脂肪( トリグリセライド ) を下げる薬の使用の有無 糖尿病指摘の有無 糖尿病治療の有無 医師からの運動禁止の有無 運動習慣:1 週間の運動日数 運動を行う日の平均運動時間 運動の継続年数 -3-

12 (2) 栄養摂取状況調査票 ( 満 1 歳以上 ) 1 世帯の状況 : 氏名 生年月日 性別 妊婦 ( 週数 ) 授乳婦別 仕事の種類 2 食事の状況 : 家庭食 調理済み食 外食 給食 その他の区分 3 食物摂取状況 : 料理名 食品名 使用量 廃棄量 世帯員ごとの案分比率 41 日の身体活動量 < 歩数 >( 満 2 歳以上 ) (3) 生活習慣調査票 ( 満 2 歳以上 ) 食生活 身体活動 運動 休養 ( 睡眠 ) 飲酒 喫煙及び歯の健康の状況 健康づくり を目的とした活動並びに世帯の所得等 5. 調査時期 (1) 身体状況調査 : 平成 28 年 11 月 1 日から12 月 22 日までのうち1 日 (2) 栄養摂取状況調査 : 平成 28 年 11 月 1 日から12 月 22 日までのうち1 日 ( 日曜日及び祝日は除く ) (3) 生活習慣調査 : 栄養摂取状況調査日と同日又はその前後の日 6. 調査方法国民健康 栄養調査実施地区 (1 地区 ) については 平成 28 年国民健康 栄養調査実施要綱に基づき 調査を実施した ただし 生活習慣調査については 県独自の調査項目を付加して行った 県抽出地区 (7 地区 ) については 平成 28 年国民健康 栄養調査に準じて県が調査を実施した (1) 身体状況調査調査対象地区の世帯員である対象者に居住地内の公民館等に集まってもらい実施した (2) 栄養摂取状況調査調査日は 祝祭日や冠婚葬祭その他特別に食物摂取に変化のある日を避け なるべく普通の摂取状態にある日とした 調査員は調査の前日までに 各世帯の訪問または説明会開催により 対象者の協力を得るため 趣旨を十分説明した また 調査員は記入状況を点検するとともに不備な点の是正や記入の指導にあたった 1 日の運動量は歩数計を用いて測定した 機種は山佐電子万歩計 MK-365とした (3) 生活習慣調査アンケート方式により 栄養摂取状況調査と同時に実施した (4) 調査員健康政策部健康長寿政策課及び福祉保健所の職員が調査を担当した 調査業務の一部を委託し 栄養摂取状況調査及び生活習慣調査については公益社団法人高知県栄養士会が 身体状況調査については公益財団法人高知県総合保健協会が担当した -4-

13 (5) 調査票の様式 栄養摂取状況調査票については 126 ページ参照 身体状況調査票については 141 ページ参照 生活習慣調査票については 143 ページ参照 (6) 調査に関する秘密の保持調査で得た個人情報の保護と管理には万全を期し 適切に取り扱った 7. 個別結果票について 栄養計算ソフト 食事しらべ 216 を使用して個別結果票を作成し 実施者に返す 8. 調査の集計及び利用方法 (1) 栄養素等摂取量の算出について 日本食品標準成分表 21 を使用した (2) 栄養素摂取量の評価について 日本人の食事摂取基準(215 年版 ) を使用した (3) 個人の職業分類について 職業分類については 16 ページの職業分類表のとおり (4) 食事内容 次の区分により集計した 1 家庭食 家庭で作った食事や弁当を食べた場合 2 調理済み食 すでに料理されたものを買ってきたり 出前をとって家庭で食べた場合 3 外食 飲食店での食事 及び家庭以外の場所で出前をとったり市販のお弁当を買って食べるなど家庭で調理せず 食べる場所も家庭ではない場合 4 保育所 幼稚園給食 学校給食 5 職場給食 ( 社員食堂含む ) 6 菓子 果物 乳製品 嗜好飲料などの食品のみ食べた場合 7 錠剤 カプセル 顆粒状のビタミン ミネラル 栄養ドリンク剤のみの場合 8 何も口にしなかった場合 ( 水のみ飲んだ場合も含む ) 9 調査不能 ( ご家族にどうしても聞くことができないなど わからない場合 ) -5-

14 (5) 血圧の分類 収縮期血圧 ( 最高血圧 )( mm Hg) 拡張期血圧 ( 最低血圧 )( mm Hg) 至適血圧 <12 かつ <8 正常血圧 かつ / または 8-84 正常高値血圧 かつ / または Ⅰ 度高血圧 かつ / または 9-99 Ⅱ 度高血圧 かつ / または 1-19 Ⅲ 度高血圧 18 かつ / または 11 収縮期高血圧 14 かつ <9 ( 日本高血圧学会(214 年 ) による血圧の分類 より ) (6) 肥満の判定 BMI(Body Mass Index 次式) を用いて判定した BMI= 体重 kg/( 身長 m) 2 男女とも 2 歳以上 BMI=22 を標準とし 肥満の判定基準は下記のとおりである 判定低体重 ( やせ ) 普通肥満 BMI 18.5 未満 18.5 以上 ~25. 未満 25. 以上 ( 日本肥満学会(211 年 ) による肥満の判定基準 より ) 学校保健統計調査方式による肥満度判定 6~14 歳における肥満度は 年齢別 身長別標準体重から判定した やせ傾向 普通 肥満傾向 -2 以下 2 以上 判定 高度やせ 軽度やせ 軽度肥満 中等度肥満 高度肥満 肥満度 -3-2 以下 -3 未満 -2~ +2 2 以上 3 未満 3 以上 5 未満 5 以上 肥満度 ( 過体重度 )=( 実測体重 (kg)- 身長別標準体重 (kg))/ 身長別標準体重 (kg) 1(%) -6-

15 身長別標準体重 (kg)=a 実測身長 (cm)-b 年齢 係数 男子 女子 a b a b ( 参考 )1 財団法人日本学校保健会 児童生徒の健康診断マニュアル ( 改定版 ) (26) 2 村田光範 伊藤けい子 : 平成 14 年度厚生労働省厚生科学研究費補助金健康科学総合研究事業小児の栄養 運動 休養からみた健康度指標と QOL に関する研究身体活動からみた健康度指標と QOL に関する研究 (23) (7) メタボリックシンドローム ( 内臓脂肪症候群 ) の疑いの判定県民健康 栄養調査の血液検査では メタボリックシンドローム ( 内臓脂肪症候群 ) の診断基準項目である空腹時血糖及び中性脂肪の検査は行っていない したがって 本報告における判定は以下のとおりとした メタボリックシンドロームが強く疑われる者 腹囲が 85cm 9cm 以上で 3 つの項目 ( 血中脂質 血圧 血糖 ) のうち 2 つ以上 の項目に該当する者 メタボリックシンドロームの予備群と考えられる者 腹囲が 85cm 9cm 以上で 3 つの項目 ( 血中脂質 血圧 血糖 ) のうち 1 つの 項目に該当する者 該当する とは 下記の基準を満たしている場合 かつ/ または 服薬 がある場合とする 腹囲 腹囲 ( ウエスト周囲径 ) :85 cm以上 9 cm以上 項目 血中脂質 血圧 血糖 基準 HDLコレステロール値 4mg/dl 未満 収縮期血圧値 13mmHg 以上 拡張期血圧値 85mmHg 以上 ヘモク ロヒ ンA1c 値 6. 以上 服薬 コレステロールを下げる薬服用 中性脂肪( トリク リセライト ) を下げる薬服用 血圧を下げる薬服用 血糖を下げる薬服用 インスリン注射使用 平成 26 年国民健康 栄養調査と同じ判定値とした -7-

16 (8) 糖尿病が強く疑われる人 糖尿病の可能性を否定できない人 の判定糖尿病が強く疑われる人ヘモグロビンA1c の測定値があり, 身体状況調査票 (6)(c) 及び (7) に回答した者のうち, ヘモグロビンA1c(NGSP) 値が6.5% 以上, または, 身体状況調査票 (7-1) 現在の糖尿病治療の有無に 有 と回答した者 糖尿病の可能性を否定できない人ヘモグロビンA1c の測定値がある者のうち, ヘモグロビンA1c(NGSP) 値が6. 以上,6.5% 未満で, 糖尿病が強く疑われる人 以外の者 (9) 問診について ア. 薬の服用の有無 イ. 運動習慣 現在 医師の指示の有無にかかわらず 身体状況調査票にある薬を服用している者を 服用している とした 運動の習慣有り とは 現在 継続的に次の3 項目全てに該当する者をいう 運動の実施頻度として 週 2 日以上 運動の持続時間として 3 分以上 運動の継続期間として 1 年以上 9. 調査の集計及び分析 株式会社トミーコーポレーションに委託し 集計 分析を行った -8-

17 結果の概要 この報告書に掲載している数値は 四捨五入のため 内訳合計がにあわないことがあります

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19 第 1 章 栄養摂取の状況 1 全国との比較 (1) 対象者年齢構成 栄養素等の状況を平成 21 年国民健康 栄養調査と比較するため 国民健康 栄養調査の年齢別人員構成を基準として高知県県民健康 栄養調査の人員構成を調整して比較している 食事状況調査の有効回答は 755 人である 図 H28 年高知県県民健康 栄養調査と H26 国民健康 栄養調査 ( 全国 ) との対象者年齢構成 1-6 歳 7-14 歳 歳 高知県 (755) 全国 (7,123) (2) 栄養素等の摂取状況 県民 1 人 1 日あたりの栄養素等によるエネルギー摂取量の平均は 1,79kcal である 栄養素等の摂取状況を全国調査と比較すると 全国平均を上回るものは動物性たんぱく質 カルシウム 鉄 ビタミン A ビタミン C カリウムであり ビタミン A の 17.5 は最も比率が高い 一方 最も比率が低いものは脂質の 92.7 である エネルギーたんぱく質うち動物性脂質うち動物性炭水化物カルシウム鉄食塩相当量ビタミンA ビタミンB 1 ビタミンB 2 ビタミンC 食物繊維カリウム 表 栄養素等の摂取状況 (1 人 1 日当たり ) 高知県 1 高知県 2 全国 3 指数 (H28) 年齢調整 (H28) (H26) 2/3*1 kcal g g g g g mg mg g μ gre mg mg mg g mg

20 (3) 食品の摂取状況 県民 1 人 1 日あたりの食品群別摂取量を全国調査と比較すると 全国平均を上回るものは 21 項目中 11 項目である なお 全国調査に対して最も比率が高いものは 種実類の 13.9 であり 次いで海藻類 その他の嗜好飲料類 と続く 一方 最も比率が低いものは菓子類である 米その他の穀類いも類砂糖 甘味料類豆類種実類緑黄色野菜その他の野菜果実類きのこ類海藻類生魚介類魚介加工品肉類卵類乳類油脂類菓子類アルコール飲料その他の嗜好飲料類調味料 表 食品群別摂取状況 (1 人 1 日当たり ) 高知県 1 高知県 2 全国 3 指数 (H28) 年齢調整 (H28) (H26) 2/3*1 g g g g g g g g g g g g g g g g g g g g g

21 (4) 栄養素等の食品群別摂取構成 県民 1 人 1 日あたりのエネルギーの食品群別摂取構成比が最も高いものは 米類の 29.5% であり 次いでその他 24.4% 動物性食品 23.8% と続く なお 米類 動物性食品 その他の割合は全国平均を上回る 県民 1 人 1 日あたりのたんぱく質の食品群別摂取構成比が最も高いものは 魚介類の 22.5% であり 次いで肉類 18.9% その他 16.3% と続く なお 魚介類は全国平均よりも 3.1 ポイント高い 県民 1 人 1 日あたりの脂質の食品群別摂取構成比が最も高いものは 肉類の 22.9% であり 次いで油脂類 18.9% その他 16.2% と続く なお 穀類 油脂類 魚介類 その他動物性食品の割合は全国平均を上回る 県民 1 人 1 日あたりのカルシウムの食品群別摂取構成比が最も高いものは 乳類の 27.2% であり 次いで野菜 果実類 2.6% その他 14.5% と続く なお 豆類 野菜 果実類 海藻類 魚介類の割合は全国平均を上回る 図 エネルギーの食品群別摂取構成比 米類小麦 その他の穀類いも類油脂類豆類動物性食品その他 高知県 全国 (H26) 図 たんぱく質の食品群別摂取構成比 米類小麦 その他の穀類豆類魚介類肉類卵類乳類その他 高知県 全国 (H26)

22 図 脂質の食品群別摂取構成比 穀類豆類油脂類魚介類肉類その他動物性食品その他 高知県 全国 (H26) 図 カルシウムの食品群別摂取構成比 穀類豆類野菜 果実類海藻類魚介類肉 卵類乳類その他 高知県 全国 (H26)

23 2 高知県の状況 (1) エネルギー 県民 1 人 1 日あたりのエネルギー摂取量の平均は 1,791kcal であり 平成 23 年調査に比べて 2kcal 低下している 図 エネルギー摂取量の推移 kca H2 年 H8 年 H14 年 H18 年 H23 年 H28 年 表 エネルギーの摂取状況 対象人数 ( 人 ) 中央値 (Kcal) 対象人数 ( 人 ) 中央値 (Kcal) 1~6 歳 ~14 歳 ~19 歳 ~29 歳 ~39 歳 ~49 歳 ~59 歳 ~69 歳

24 1~6 歳 7~14 歳 15~19 歳 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 5~59 歳 6~69 歳 1~6 歳 7~14 歳 15~19 歳 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 5~59 歳 6~69 歳 図 エネルギー摂取量の分布 Kcal Kcal 中央値 25% 75% 最小 最大 ( 参考 ) 箱ひげ図 最大値 75% 点 中央データの 5 中央値 25% 点 最小値 箱ひげ図とは データの分布やばらつきを表現するグラフである 通常 最小値と最大値 ( 両ひげの先 ) データ全体の 25%(4 分の 1) に当たる点と 75% 点 (4 分の 3 に当たる点 ) で囲った箱 中央値で表す 中央値の位置やひげの長さが対称的であればデータのばらつきが小さく 非対称的であればばらつきが大きい -14-

25 県民 1 人 1 日あたりのエネルギーの栄養素別摂取構成比が最も高いものは 炭水化物の 59.9% であり 次いで脂質 25.1% たんぱく質 15. となる 平成 23 年調査と比べ 炭水化物は 2. ポイント たんぱく質は.4 ポイント低下する一方で 脂質は 2.3 ポイント上昇している 年代別では で炭水化物が 62.7% と一番高い なお 経済地帯別による大きな違いは見られない 図 エネルギーの栄養素別摂取構成比 : 年齢階級別 たんぱく質脂質炭水化物 ~6 歳 ~14 歳 ~19 歳 ~29 歳 ~39 歳 ~49 歳 ~59 歳 ~69 歳 図 エネルギーの栄養素別摂取構成比 : 経済地帯別 たんぱく質脂質炭水化物 都市 都市近郊 平地農村 農山村 漁村 県 (H23)

26 県民 1 人 1 日あたりのエネルギーの食品群別摂取構成比が最も高いものは 米類の 29.5% で 次いでその他 24.4% 動物性食 23.8% 品と続く 平成 23 年調査と比べ 米類が 3.5 ポイント低下する一方で 小麦 その他の穀類 油脂類 動物性食品 その他の割合は上昇している 年代別では 7-14 歳は動物性食品の割合が 29.9% と最も高くなるが それ以外の年代では米類の割合が最も高い 経済地帯別では 漁村では動物性食品の割合がそれ以外の経済地帯別と比べると 割合が高い 図 エネルギーの食品群別摂取構成比 : 年齢階級別 米類小麦 その他の穀類いも類油脂類豆類動物性食品その他 歳 7-14 歳 歳 図 エネルギーの栄養素別摂取構成比 : 経済地帯別 米類小麦 その他の穀類いも類油脂類豆類動物性食品その他 都市 都市近郊 平地農村 農山村 漁村 県 (H23)

27 (2) たんぱく質 県民 1 人 1 日あたりのたんぱく質の摂取量の平均は 66.6g であり 平成 2 年から年々低下している たんぱく質の EAR( 推定平均必要量 ) 以下の割合は 15.9% 11.8% となり では 12~14 歳が 41.7% では 3~49 歳が 15.1% と最も高い ( 参考 ) 推定平均必要量 (estimated average requirement:ear) ある対象集団において測定された必要量の分布に基づき 母集団における必要量の平均値の推定値を示すもので当該集団に属する 5 の人が必要量を満たすと推定される摂取量 図 たんぱく質摂取量の推移 g H2 年 H8 年 H14 年 H18 年 H23 年 H28 年 表 たんぱく質の摂取状況 対象人数 ( 人 ) 中央値 (g) 対象人数 ( 人 ) 中央値 (g) 1~2 歳 ~5 歳 ~7 歳 ~9 歳 ~11 歳 ~14 歳 ~17 歳 ~29 歳 ~49 歳 ~69 歳

28 1~2 歳 3~5 歳 6~7 歳 8~9 歳 1~11 歳 12~14 歳 15~17 歳 18~29 歳 3~49 歳 5~69 歳 1~2 歳 3~5 歳 6~7 歳 8~9 歳 1~11 歳 12~14 歳 15~17 歳 18~29 歳 3~49 歳 5~69 歳 表 たんぱく質の EAR 以下の割合 対象人数 ( 人 ) 以下数 ( 人 ) 割合 (%) 対象人数 ( 人 ) 以下数 ( 人 ) 割合 (%) 1~2 歳 ~5 歳 ~7 歳 ~9 歳 ~11 歳 ~14 歳 ~17 歳 ~29 歳 ~49 歳 ~69 歳 図 たんぱく質摂取量の分布 g g 中央値 25% 75% 最小 最大 -18-

29 県民 1 人 1 日あたりのたんぱく質の食品群別摂取構成比は 魚介類が最も高く 22.5% 次いで肉類 18.9% その他が 15.7% で続く 平成 23 年調査と比べ 魚介類は 5.6 ポイント低下し 一方肉類は 2.6 ポイント上昇している 年代別では 6~7 歳 8~9 歳で 乳類の割合が 2 を超え他の年代よりも高い 魚介類では がの割合が 28.2% と最も高い なお 経済地帯別では大きな違いは見られない 図 たんぱく質の食品郡別摂取構成比 : 年齢階層級別 米類小麦 その他の穀類豆類魚介類肉類卵類乳類その他 ~2 歳 ~5 歳 ~7 歳 ~9 歳 ~11 歳 ~14 歳 ~17 歳 ~29 歳 ~49 歳 ~69 歳 図 たんぱく質の食品郡別摂取構成比 : 経済地帯別 米類小麦 その他の穀類豆類魚介類肉類卵類乳類その他 都市 都市近郊 平地農村 農山村 漁村 県 (H23)

30 (3) 炭水化物 県民 1 人 1 日あたりの炭水化物摂取量の平均は 249.9g であり 平成 23 年調査より 7.1g 少ない 炭水化物の DG( 目標量 ) 未満の割合は.6%.5% となり では 1~11 歳が 4. では 18~29 歳が 5.3% と最も高い ( 参考 ) 目標量 (tentative dietary goal for preventing life style related diseases:dg) 生活習慣病の予防を目的として 特定の集団において その疾患のリスクや その代理指標となる生体指標の値が低くなると考えられる栄養状態が達成できる量として算定し 現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量 図 炭水化物摂取量の推移 g H2 年 H8 年 H14 年 H18 年 H23 年 H28 年 表 炭水化物の摂取状況 対象人数 ( 人 ) 中央値 (%) 対象人数 ( 人 ) 中央値 (%) 1~2 歳 ~5 歳 ~7 歳 ~9 歳 ~11 歳 ~14 歳 ~17 歳 ~29 歳 ~49 歳 ~69 歳

31 1~2 歳 3~5 歳 6~7 歳 8~9 歳 1~11 歳 12~14 歳 15~17 歳 18~29 歳 3~49 歳 5~69 歳 1~2 歳 3~5 歳 6~7 歳 8~9 歳 1~11 歳 12~14 歳 15~17 歳 18~29 歳 3~49 歳 5~69 歳 表 炭水化物の DG 未満の割合 対象人数 ( 人 ) 以下数 ( 人 ) 割合 (%) 対象人数 ( 人 ) 以下数 ( 人 ) 割合 (%) 1~2 歳 ~5 歳 ~7 歳 ~9 歳 ~11 歳 ~14 歳 ~17 歳 ~29 歳 ~49 歳 ~69 歳 図 炭水化物摂取量の分布 g g 中央値 25% 75% 最小 最大 -21-

32 県民 1 人 1 日あたりの炭水化物の食品群別摂取構成比は 米類が最も高く 46.9% 次いでその他 37.6% 小麦類が 15.5% となり 平成 23 年調査と比べ 米類は 4.5 ポイント低下する一方で 小麦類 2.9 ポイント上昇している 年代別では 3~5 歳 6~7 歳 8~9 歳ではその他の割合が最も高く その他の年代は米類の割合が最も高い なお 経済地帯別では農山村で米類が 5 を超えている 図 炭水化物の食品郡別摂取構成比 : 年齢階層級別 米類小麦粉その他 ~2 歳 ~5 歳 ~7 歳 ~9 歳 ~11 歳 ~14 歳 ~17 歳 ~29 歳 ~49 歳 ~69 歳 図 炭水化物の食品郡別摂取構成比 : 経済地帯別 米類小麦粉その他 都市 都市近郊 平地農村 農山村 漁村 県 (H23)

33 1-6 歳 7-14 歳 歳 1-6 歳 7-14 歳 歳 (4) 脂質 県民 1 人 1 日あたり脂質摂取量の平均は 5.6g であり 平成 23 年調査よりも 1.3g 増加している 図 脂質摂取量の推移 g H2 年 H8 年 H14 年 H18 年 H23 年 H28 年 表 脂肪エネルギー比率の状況 対象人数 ( 人 ) 中央値 (%) 対象人数 ( 人 ) 中央値 (%) 1~6 歳 ~14 歳 ~19 歳 ~29 歳 ~39 歳 ~49 歳 ~59 歳 ~69 歳 図 脂肪エネルギー比率の分布 g g 中央値 % 75% 2 2 最小 最大 -23-

34 県民 1 人 1 日あたりの脂質の食品群別摂取構成比は 肉類が 22.9% で最も高く 次いで油脂類 18.9% その他 16.2% と続く 平成 23 年調査と比べ 穀類 肉類 その他動物性食品 油脂類の割合が上昇している 年代別では 1~6 歳 7~14 歳を除く全ての年代で肉類の割合が最も高い 1~6 歳 7~14 歳ではその他動物性食品の割合が最も高い なお 経済地帯別では農山村で油脂類が他の経済地帯別より割合が高い 図 脂質の食品郡別摂取構成比 : 年齢階層級別 穀類豆類魚介類肉類その他動物性食品油脂類その他 ~6 歳 ~14 歳 ~19 歳 ~29 歳 ~39 歳 ~49 歳 ~59 歳 ~69 歳 図 脂質の食品郡別摂取構成比 : 経済地帯別 穀類豆類魚介類肉類その他動物性食品油脂類その他 都市 都市近郊 平地農村 農山村 漁村 県 (H23)

35 (5) カルシウム 県民 1 人 1 日あたりのカルシウム摂取量の平均は 512mg となり 平成 23 年調査より 4mg 上昇している カルシウムの EAR( 推定平均必要量 ) 以下の割合は 69.5% 62.3% となり では 3~5 歳が 1. では 18~29 歳が 94.7% となる 図 カルシウム摂取量の推移 mg H2 年 H8 年 H14 年 H18 年 H23 年 H28 年 表 カルシウムの摂取状況 対象人数 ( 人 ) 中央値 (%) 対象人数 ( 人 ) 中央値 (%) 1~2 歳 ~5 歳 ~7 歳 ~9 歳 ~11 歳 ~14 歳 ~17 歳 ~29 歳 ~49 歳 ~69 歳

36 1~2 歳 3~5 歳 6~7 歳 8~9 歳 1~11 歳 12~14 歳 15~17 歳 18~29 歳 3~49 歳 5~69 歳 1~2 歳 3~5 歳 6~7 歳 8~9 歳 1~11 歳 12~14 歳 15~17 歳 18~29 歳 3~49 歳 5~69 歳 表 カルシウムの EAR 以下の割合 対象人数 ( 人 ) 以下数 ( 人 ) 割合 (%) 対象人数 ( 人 ) 以下数 ( 人 ) 割合 (%) 1~2 歳 ~5 歳 ~7 歳 ~9 歳 ~11 歳 ~14 歳 ~17 歳 ~29 歳 ~49 歳 ~69 歳 図 カルシウム摂取量の分布 mg 2 mg 中央値 % 75% 最小 最大 -26-

37 県民 1 人 1 日あたりのカルシウムの食品群別摂取量の構成は 乳類が 14mg で最も多く 次いで野菜 果実類 16mg その他 74mg と続く 平成 23 年調査と比べ 海藻類 肉 卵類 乳類の割合が増加している 図 カルシウムの食品郡別摂取量 : 年齢階層級別 穀類豆類野菜 果実類海藻類魚介類肉 卵類乳類その他 mg 1~2 歳 ~5 歳 ~7 歳 8~9 歳 1~11 歳 12~14 歳 15~17 歳 ~29 歳 3~49 歳 5~69 歳 図 カルシウムの食品郡別摂取量 : 経済地帯別 穀類豆類野菜 果実類海藻類魚介類肉 卵類乳類その他 mg 都市 都市近郊 平地農村 農山村 漁村 県 (H23)

38 1~6 歳 7~14 歳 15~19 歳 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 5~59 歳 6~69 歳 1~6 歳 7~14 歳 15~19 歳 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 5~59 歳 6~69 歳 (6) 鉄 県民 1 人 1 日あたりの鉄摂取量の平均は 7.6mg となり 平成 23 年調査より.2mg 少ない 図 鉄摂取量の推移 mg H2 年 H8 年 H14 年 H18 年 H23 年 H28 年 表 鉄の摂取状況 対象人数 ( 人 ) 中央値 (%) 対象人数 ( 人 ) 中央値 (%) 1~6 歳 ~14 歳 ~19 歳 ~29 歳 ~39 歳 ~49 歳 ~59 歳 ~69 歳 図 鉄摂取量の分布 mg mg 中央値 25% 75% 最小 最大 -28-

39 県民 1 人 1 日あたりの県民 1 人 1 日あたりの鉄の食品群別摂取構成比は その他が 25.6% で最も高く 次いで野菜 果実類 17.2% 肉 卵類 17. と続く 年代別では 15~19 歳は豆類の摂取率が他の年代より高い 図 鉄の食品郡別摂取構成比 : 年齢階層級別 穀類豆類野菜 果実類海藻類魚介類肉 卵類その他 ~6 歳 ~14 歳 ~19 歳 ~29 歳 ~39 歳 ~49 歳 ~59 歳 ~69 歳 図 鉄の食品郡別摂取構成比 : 経済地帯別 穀類豆類野菜 果実類海藻類魚介類肉 卵類その他 都市 都市近郊 平地農村 農山村 漁村 県 (H23)

40 18-29 歳 3-49 歳 5-69 歳 歳 3-49 歳 5-69 歳 (7) 食物繊維 県民 1 人 1 日あたりの食物繊維摂取量の平均は 14.3g 14.4g となる 食物繊維の DG( 目標量 ) 未満の割合は 8.8% 71.1% となり では 18~29 歳 3~ 49 歳が 9.9% では 18~29 歳が 94.7% で最も高い 表 食物繊維の摂取状況 対象人数 ( 人 ) 中央値 (g) 対象人数 ( 人 ) 中央値 (g) 1~5 歳 ~11 歳 ~17 歳 ~29 歳 ~49 歳 ~69 歳 表 食物繊維の DG 未満の割合 対象人数 ( 人 ) 以下数 ( 人 ) 割合 (%) 対象人数 ( 人 ) 以下数 ( 人 ) 割合 (%) 6~11 歳 ~17 歳 ~29 歳 ~49 歳 ~69 歳 図 食物繊維鉄摂取量の分布 g 5 4 g 中央値 25% 75% 最小 最大 -3-

41 1~6 歳 7~14 歳 15~19 歳 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 5~59 歳 6~69 歳 1~6 歳 7~14 歳 15~19 歳 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 5~59 歳 6~69 歳 (8) ビタミン A 県民 1 人 1 日あたりのビタミン A 摂取量の中央値は 425μgRE 439μgRE である 表 ビタミン A の摂取状況 対象人数 ( 人 ) 中央値 (μ gre) 対象人数 ( 人 ) 中央値 (μ gre) 1~6 歳 ~14 歳 ~19 歳 ~29 歳 ~39 歳 ~49 歳 ~59 歳 ~69 歳 図 ビタミン A 摂取量の分布 μgre 2 μgre 中央値 25% 75% 最小 最大 -31-

42 (9) ビタミン B 1 県民 1 人 1 日あたりのビタミン B 1 摂取量の中央値は.8mg.7mg である 表 ビタミン B1 の摂取状況 対象人数 ( 人 ) 中央値 (mg) 対象人数 ( 人 ) 中央値 (mg) 1~6 歳 ~14 歳 ~19 歳 ~29 歳 ~39 歳 ~49 歳 ~59 歳 ~69 歳 (1) ビタミン B 2 県民 1 人 1 日あたりのビタミン B 2 摂取量の中央値は 1.1mg 1.mg である 表 ビタミン B2 の摂取状況 対象人数 ( 人 ) 中央値 (mg) 対象人数 ( 人 ) 中央値 (mg) 1~6 歳 ~14 歳 ~19 歳 ~29 歳 ~39 歳 ~49 歳 ~59 歳 ~69 歳

43 1~6 歳 7~14 歳 15~19 歳 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 5~59 歳 6~69 歳 1~6 歳 7~14 歳 15~19 歳 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 5~59 歳 6~69 歳 (11) ビタミン C 県民 1 人 1 日あたりのビタミン C 摂取量の中央値は 73.9mg 83.8mg である 表 ビタミン C の摂取状況 対象人数 ( 人 ) 中央値 (mg) 対象人数 ( 人 ) 中央値 (mg) 1~6 歳 ~14 歳 ~19 歳 ~29 歳 ~39 歳 ~49 歳 ~59 歳 ~69 歳 図 ビタミン C 摂取量の分布 mg 5 mg 中央値 25% 75% 最小 最大 -33-

44 1~6 歳 7~14 歳 15~19 歳 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 5~59 歳 6~69 歳 1~6 歳 7~14 歳 15~19 歳 2~29 歳 3~39 歳 4~49 歳 5~59 歳 6~69 歳 (12) 食塩 ( ナトリウム ) 県民 1 人 1 日あたりの食塩の摂取量の平均は 8.8g であり 平成 23 年より.9g 低い 図 食塩摂取量の推移 g H2 年 H8 年 H14 年 H18 年 H23 年 H28 年 表 食塩の摂取状況 対象人数 ( 人 ) 中央値 (g) 対象人数 ( 人 ) 中央値 (g) 1~6 歳 ~14 歳 ~19 歳 ~29 歳 ~39 歳 ~49 歳 ~59 歳 ~69 歳 図 食塩摂取量の分布 25 g 25 g 中央値 % 75% 最小 最大 食塩摂取量 (g)= ナトリウム摂取量 (mg) 2.54/1, -34-

45 18-29 歳 3-49 歳 5-69 歳 歳 3-49 歳 5-69 歳 (13) カリウム 県民 1 人 1 日あたりのカリウム摂取量の中央値は 2,18.1mg 2,137.4mg である カリウムの DG( 目標量 ) 未満の割合は 8.5% 65.1% となり では 3~49 歳が 87.9% では 18 ~29 歳が 1. と最も高い 表 カリウムの摂取状況 対象人数 ( 人 ) 中央値 (mg) 対象人数 ( 人 ) 中央値 (mg) 1~5 歳 ~11 歳 ~17 歳 ~29 歳 ~49 歳 ~69 歳 表 カリウムの DG 未満の割合 対象人数 ( 人 ) 以下数 ( 人 ) 割合 (%) 対象人数 ( 人 ) 以下数 ( 人 ) 割合 (%) 6~11 歳 ~17 歳 ~29 歳 ~49 歳 ~69 歳 図 カリウム摂取量の分布 mg mg 中央値 25% 75% 1 1 最小 最大 -35-

46 15-19 歳 歳 歳 歳 歳 歳 3 高知県の食品の摂取状況 (1) 年齢階級別食品摂取状況 豆類 緑黄色野菜 果実類 魚介類の摂取量は 年代が上がるにつれて増加する傾向が見られる 油脂類 肉類の摂取量は 年代が上がるにつれて低下する傾向が見られる 米 米加工品では 歳 アルコール飲料では で摂取量が最も多い 図 年齢階級別食品摂取状況 g 米 米加工品 g 15 1 その他の穀類 加工品 g 15 1 油脂類 g 豆類 g 15 1 緑黄色野菜 g その他の野菜

47 15-19 歳 歳 歳 歳 歳 歳 歳 g 果実類 g アルコール飲料 g その他の嗜好飲料類 g 3 菓子類 g 1 魚介類 g 15 肉類 g 2 乳類 アルコール飲料には料理で使用する 日本酒 ワイン等が含まれる -37-

48 都市 都市近郊 平地農村 農山村 漁村 県 (H23) 都市 都市近郊 平地農村 農山村 漁村 県 (H23) 都市 都市近郊 平地農村 農山村 漁村 県 (H23) 都市 都市近郊 平地農村 農山村 漁村 県 (H23) 都市 都市近郊 平地農村 農山村 漁村 県 (H23) 都市 都市近郊 平地農村 農山村 漁村 県 (H23) (2) 経済地帯別食品摂取状況 都市 都市近郊では 豆類の摂取量が最も多く 一方で米 米加工品 その他の嗜好飲料類の摂取量が最も少ない 平地農村では その他の穀類 緑黄色野菜 アルコール飲料 菓子類の摂取量が最も多く 一方で魚介類 乳類の摂取量は最も少ない 農山村では 油脂類 その他の嗜好飲料類 肉類 乳類の摂取量が最も多く 一方でその他の穀類 加工品 緑黄色野菜 果実類の摂取量が最も少ない 図 経済地帯別食品摂取状況 g 4 米 米加工品 g 15 その他の穀類 加工品 g 15 油脂類 g 豆類 g 緑黄色野菜 g その他の野菜

49 都市 都市近郊 平地農村 農山村 漁村 県 (H23) 都市 都市近郊 平地農村 農山村 漁村 県 (H23) 都市 都市近郊 平地農村 農山村 漁村 県 (H23) 都市 都市近郊 平地農村 農山村 漁村 県 (H23) 都市 都市近郊 平地農村 農山村 漁村 県 (H23) 都市 都市近郊 平地農村 農山村 漁村 県 (H23) 都市 都市近郊 平地農村 農山村 漁村 県 (H23) g 果実類 g アルコール飲料 g その他の嗜好飲料類 g 菓子類 g 魚介類 g 肉類 g 15 乳類

50 (3) 食塩摂取量 県民 1 人 1 日あたりの食塩摂取量の平均は 9.3g 8.4g である 年代別では では 代で 1.5g と最も多く では 代で 9.1g と最も多い 経済地帯別では では都市 都市近郊が 9.5g では漁村が 8.9g と最も多い 図 食塩摂取量の平均値 : 性 年齢階級別 g/ 日 g/ 日 歳 歳 図 食塩摂取量の平均値 : 性 経済地帯別 g/ 日 都市 都市近郊 1.4 平地農村農山村漁村県 (H23) g/ 日 都市 都市近郊 平地農村農山村漁村県 (H23) 人 % 人 % 表 食塩摂取量の割合 : 性別 8.g 未満 g 未満 g 以上 7g 以上

51 県民 1 人 1 日あたりの食塩の食品群別摂取量の構成は その他の調味料が 2.1g と最も多く 次いでしょうゆが 1.7g その他が 1.3g で続く 平成 23 年調査と比べ 摂取量は.7g(9.6g 8.9g) 減少しているが その他の調味料の摂取量が増加している 経済地帯別では平地農村でその他の調味料の摂取量が最も多い 図 食塩の食品郡別摂取量 : 年齢階層級別 しょうゆ味噌食塩その他の調味料漬物魚介加工品小麦加工品その他 g 歳 図 食塩の食品郡別摂取量 : 経済地帯別 しょうゆ味噌食塩その他の調味料漬物魚介加工品小麦加工品その他 g 都市 都市近郊 平地農村 農山村 漁村 県 (H23)

52 (4) 野菜摂取量 県民 1 人 1 日あたりの野菜摂取量の平均は 282.g 282.4g である 野菜摂取量の目標値は 成人 35g 以上であるが 男女ともに全ての年代で目標値を下回っている 成人では 2~29 歳のが 176.8g と最も少ない ( 参考 ) よさこい健康プラン 21 の目標値 1 日あたりの野菜摂取量成人 35g 以上 図 野菜摂取量 : 性 年齢階級別 g 4 : 緑黄色野菜その他の野菜 ( 野菜のうち緑黄色野菜以外 )/ : 緑黄色野菜その他の野菜 ( 野菜のうち緑黄色野 35 (343.1) (337.3) (332.7) 3 (282.) (282.4) (293.6) (292.2) (39.8) (151.) (158.4) (225.3) (214.) (183.3) 15.1 (231.6) 15.5 (176.8) 121. (226.4) (226.4) (241.) (247.8) (242.6) 歳 7-14 歳 歳 (5) 朝食の欠食率 朝食の欠食率は 男女ともに 2~29 歳がピークとなり 低下傾向となる 図 朝食の欠食 : 性 年齢階級別 % 歳 -42-

53 第 2 章 身体の状況 (1) 肥満及びやせの状況 2 歳以上の肥満者 (BMI 25) の割合は 33.8% 24.7% である 一方 2 歳以上のやせの者 (BMI<18.5) の割合は 5.3% 8.6% である 図 肥満の割合 : 性 年齢階級別 図 やせの割合 : 性 年齢階級別

54 (2) 高血圧者の状況 高血圧者の割合は であり とも が最も多い 1 図 高血圧の割合 Ⅰ 度高血圧 Ⅱ 度高血圧 Ⅲ 度高血圧 その他 Ⅰ 度高血圧 Ⅱ 度高血圧 Ⅲ 度高血圧その他 注 ) その他の分類には至適血圧 正常血圧 正常高値血圧が含まれる -44-

55 (3) 血液検査 1 ヘモグロビン A1c 値 ヘモグロビン A1c 値の平均は 5.7% 5.8% である 異常なし :~5.6% 図 ヘモグロビン A1c 値 : 性 年齢階級別 7% 6% % 4% 3% 2% 1% -45-

56 2 総コレステロール値 総コレステロール値の平均は 192.6mg/dl 29.9mg/dl である の総コレステロール値の平均は 4 歳代の 219.3mg/dl が最も高く では 6 歳代の 22.2mg/d l が最も高くなっている 標準値 :15~219mg/dl 図 総コレステロール値 : 性 年齢階級別 mg/dl HDL- コレステロール値 HDL- コレステロール値は は 5~59mg/dl で 29.9% は 6~69mg/dl で 29.4% とピークとなり それ以降は低い値となっている HDL- コレステロール値の低値者 (4mg/dl 未満 ) は 17.8% 3.5% である 標準値 : 4~86mg/dl 4~96mg/dl 図 HDL コレステロール値の分布 : 性別 mg/dl 未満 mg/dl 以上 -46-

57 表 HDL- コレステロール値の分布 : 性別 ( 人 ) ( 人 ) 3mg/dl 未満 mg/dl 以上 2 2 図 HDL- コレステロール値の低値者 (4mg/dl 未満 ) の割合 : 性 年齢階級別 表 HDL- コレステロール値の低値者 (4mg/dl 未満 ) の割合 : 性 年齢階級別 ( 人 ) ( 人 )

58 4LDL- コレステロール値 LDL- コレステロール値の平均は 112.7mg/dl 121.9mg/dl である の LDL- コレステロール値の平均は 4 歳代の 138.8mg/dl をピークに年代が上がるにつれて低下する傾向がある 標準値 : 7~139mg/dl 7~139mg/dl 図 LDL- コレステロール値 : 性 年齢階級別 mg/dl

59 (4) 歩行数の状況 歩行数の平均値は 5,631 歩 5,463 歩であり の歩行数が多い 歩行数が最も多い年代は とも 4 歳代で それぞれ 8,428 歩 6,762 歩である 図 歩行数の平均値 : 性 年齢階級別 歩 9, 8, 7, 6, 5, 4, 3, 7,45 6,799 5,631 5,463 5,56 5,654 8,428 6,762 5,964 6,3 5,648 5,66 4,246 3,965 2, 1, -49-

60 (5) 運動習慣の状況 運動習慣がある者は % であり 平成 23 年調査との比較では は 3.9 ポイント では 4.6 ポイント高くなっている なお 平成 26 年度に実施した全国調査との比較では は 5.8 ポイント は 4.4 ポイント高くなっている ( 参考 ) 運動の習慣有り とは 現在 継続的に次の 3 項目を全てに該当する者をいう 1 運動の実施頻度として 週 2 日以上 2 運動の持続時間として 3 分以上 3 運動の継続期間として 1 年以上 図 運動習慣の割合 : 性 年齢階級別 平成 23 年 平成 28 年 図 運動習慣の割合 : 性 年齢階級別 全国 (H26) 高知県 (H28 年 )

61 第 3 章 生活習慣に関する状況 問 1 あなたはたばこを吸いますか たばこを吸う者の割合は の 16.9% であり では 28.6% では 7.4% となっている なお たばこを吸う者の割合は 3 歳代のが最も高い 図 禁煙の有無 吸わない (736) (35) (73) (113) (118) (186) (211) 以前は吸っていたが 1 か月以上吸っていない 時々吸う日がある 毎日吸っている (329) (18) (35) (41) (55) (88) (92) (47) (17) 1.5 (38) (72) (63) (98) 2. (119)

62 問 1-1 たばこをやめたいと思いますか たばこを吸っている者のうち ( 毎日吸っている 時々吸う日がある の計) たばこをやめたい 本数を減らしたいが同率で32.8% と やめたい 本数を減らしたい と考えている 図 たばこをやめたいか わからない やめたくない (122) (4) (17) 41.7 (24) 22.2 (27) (35) (15) 本数を減らしたい やめたい (93) (4) (16) 46.2 (13) 15. (2) (28) (12) (29) () (1) (11) (7) (7) (3) -52-

63 問 3 あなたは週に何日位お酒 ( 清酒 焼酎 ビール 洋酒など ) を飲みますか 週 3~4 日以上お酒を飲む割合は の 3.3% であり では 47.7% では 16.2% となり が 31.5 ポイント高い 図 飲酒の状況 (737) (35) (73) (113) (118) (187) (211) やめた ほとんど飲めない ( 飲まない ) 月に 1~3 日 週 1~2 日 週 3~4 日以上 (329) 11.1 (18) (35) (41) (55) (88) (92) (48) (17) (38) (72) (63) 23.2 (99) (119)

64 問 3-1 お酒を飲む日は 1 日あたり どのくらいの量を飲みますか お酒を飲む日は 1 日あたり 2 合以上飲む者の割合は の 29.8% であり では 37. では 18. となる 図 日の飲酒量 合 (9ml) 以上 4 合以上 5 合 (9m l) 未満 3 合以上 4 合 (72m l) 未満 2 合以上 3 合 (54m l) 未満 1 合以上 2 合 (36m l) 未満 1 合 (18ml) 未満 (319) (16) (46) (5) (54) (9) (63) (197) 22.2 (9) 28.6 (28) 12. (25) 16.7 (36) 33.9 (56) 44.2 (43) (122) (7) (18) (25) (18) (34) (2) -54-

65 問 4 自分の歯は何本ありますか 自分の歯が 2 本以上であると認識している者の割合は ではが 42.2% が 4.2% が 43.7% である 図 3-4 歯の本数 (734) (35) (72) (112) (118) (186) (211) 本 2-27 本 1-19 本 1-9 本 本 (327) (18) (34) (41) (55) (87) (92) (47) (17) 23.7 (38) 31. (71) 1.4 (63) (99) (119) -55-

66 問 5 あなたはこの 1 年間に 歯科検診を受けましたか この 1 年間に歯科検診を受けた者の割合は の 52.3% であり では 46.8% では 56.7% となる 図 3-5 歯科検診の有無 受けていない 受けた (733) (35) (73) (113) (117) (186) (29) (327) (18) (35) (41) (55) (87) (91) (46) (17) (38) (72) (62) (99) (118) -56-

67 問 6 ここ 1 ヶ月間 あなたは睡眠で休養が十分とれていますか ここ 1 ヶ月間 睡眠で休養がとれている者 ( 十分とれている まあまあとれている の計 ) の割合は の 81.4% であり では 82.2% では 8.8% となる 図 3-6 睡眠で休養が十分とれているか まったくとれていないあまりとれていない まあまあとれている (733) 14.3 (35) 27.4 (73) (113) (117) 39.2 (186) 3.6 (29) 十分とれている (327) (18) (35) (41) (55) (87) (91) (46) (17) (38) (72) (62) (99) (118) -57-

68 問 7 あなたがこの 1 年間に行ったボランティア活動 ( 近隣の人への手助け 支援を含む ) のうち 健康づくりに関係したものはありますか ( 複数回答 ) この 1 年間に行ったボランティア活動のうち 健康づくりに関係したものはない ボランティア活動はしていない者の割合は の 71.5% であり では 72. では 71.1% となる 図 3-7 ボランティア活動 (%) 食生活などの生活習慣の改善のための活動 スポーツ 文化 芸術に関係した活動 まちづくりのための活動 子どもを対象とした活動 5 高齢者を対象とした活動 4 3 防犯 防災に関係した活動 2 自然や環境を守るための活動 1 (737) (35) (73) (113) (118) (187) (211) 上記以外の活動 健康づくりに関係したものはない ボランティア活動はしていない (%) (329) (18) (35) (41) (55) (88) (92) (%) (48) (17) (38) (72) (63) (99) (119) -58-

69 問 8 あなたは現在働いていますか または ボランティア活動 地域社会活動 ( 町内会 地域行事など ) 趣味やおけいこ事を行っていますか 6 歳以上のみ回答 現在働いている何らかの活動を行っている者の割合は の 55.8% であり では 58.4% では 53.7% となる 図 3-8 ボランティア活動の活動状況 いずれも行っていない 働いている 何らかの活動を行っている (394) (185) (29) (178) (86) (92) (216) (99) (117) -59-

70 問 9 あなたはふだん 朝食を食べますか 朝食をほとんど毎日食べる者の割合は の 87.7% であり では 84.2% では 9.6% となる なお 2 歳代ではほとんど毎日食べるの割合が低い 図 3-9 朝食の有無 ほとんど食べない 週 4~5 日食べない 週 2~3 日食べない 2 ほとんど毎日食べる (674) (33) (63) (96) (18) (172) (22) (33) (17) (31) (31) (53) (82) (89) (371) (16) (32) (65) (55) (9) (113) -6-

71 問 1 成人が一日に必要な野菜の摂取量は 35g です あなたはこのことを知っていましたか 成人が一日に必要な野菜の摂取量を知っていた割合は の 5.4% であり では 37.4% では 61.1% となる は より 23.7 ポイント高い 図 3-1 成人が一日に必要な野菜の摂取量を知っているか 知らなかった ( 今回の調査で初めて聞いた場合を含む ) 知っていた (672) (33) (63) (95) (18) (172) (21) (32) (17) (31) (31) (53) (82) (88) (37) (16) (32) (64) (55) (9) (113) -61-

72 問 11 あなたは緑黄色野菜 ( 人参 ほうれん草 ピーマン トマト かぼちゃ ブロッコリー にら おくらなど ) を使った料理をどのくらい食べますか 緑黄色野菜を使った料理を毎日 1 回以上食べる者の割合は の 68. であり では 6.8% では 73.9% となる 図 3-11 緑黄色野菜の摂取について (674) (33) (63) (96) (18) (172) (22) 1 ほとんど食べない週に1~2 回 2 日に1 回毎日 1 回毎日 2 回毎日 3 回 (33) (17) (31) (31) (53) (82) (89) (371) (16) (32) (65) (55) (9) (113) -62-

73 問 12 あなたはその他の野菜 ( 野菜類のうち緑黄色野菜以外 ( なす きゅうり レタス キャベツ 白菜 もやし ごぼう 大根 たまねぎなど ) を使った料理をどのくらい食べますか 緑黄色野菜以外を使った料理を毎日 1 回以上食べる者の割合は の 76.3% であり では 7.6% では 8.9% となる 図 3-12 その他の野菜の摂取について (674) (33) (63) (96) (18) (172) (22) 1 ほとんど食べない週に1~2 回 2 日に1 回毎日 1 回毎日 2 回毎日 3 回 (33) (17) (31) (31) (53) (82) (89) (371) (16) (32) (65) (55) (9) (113) -63-

74 問 13 あなたは就寝 2 時間以内に夕食をとることがありますか 就寝 2 時間以内に夕食をとることがほとんどない者の割合は の 73.8% であり では 67. では 79.5% となる なお ほとんど毎日就寝 2 時間内に夕食を食べる者の割合は 2 歳代のが 23.5% と最も高い 図 3-13 就寝 2 時間以内に夕食をとるか ほとんど毎日 週に 4~5 日ある 週に 2~3 日ある ほとんどない (673) (33) (62) (96) (18) (172) (22) (33) (17) (31) (31) (53) (82) (89) (37) (16) (31) (65) (55) (9) (113) -64-

75 問 14 あなたは 食育 について どう思いますか 食育に関心がある者 ( 関心がある どちらかといえば関心がある ) の割合は の 54. であり では 39. では 66.3% となり はよりも 27.3 ポイント高い 図 3-14 食育について 言葉も意味も知らなかった ( 今回の調査で初めて聞いた場合も含む ) 言葉は聞いたことはあるが内容は知らない どちらかといえば関心がある (673) (33) 28.6 (63) 16.7 (96) (18) (171) (22) 関心がある (32) 23.5 (17) (31) (31) (53) (81) (89) (371) 18.8 (16) 4.6 (32) 15.4 (65) (55) (9) 24.8 (113) -65-

76 問 15 あなたは現在 健康づくりのための身体活動や運動を実践していますか 現在 健康づくりのための身体活動や運動を実践している者の割合は の 45.8% であり では 47.5% では 44.5% となる なお 実施している者の割合は では 4 歳代が 61.3% と最も高く では が 54.9% と最も高い 図 3-15 健康づくりのための身体活動や運動 いいえ 4 はい (674) (33) (63) (96) (18) (172) (22) (33) (17) (31) (31) (53) (82) (89) (371) 12.5 (16) (32) (65) (55) (9) (113) -66-

77 問 16 ここ 1 ヶ月間 あなたの 1 日の平均睡眠時間はどのくらいでしたか ここ 1 ヶ月間 1 日の平均睡眠時間が 6 時間以上の者の割合は の 66.7% であり では 7.9% では 63.4% となる 図 日の平均睡眠時間 (674) (33) (63) (96) (18) (172) (22) 5 時間未満 5 時間以上 6 時間未満 6 時間以上 7 時間未満 7 時間以上 8 時間未満 ( 今回の調査で初めて聞いた場合も含む ) 8 時間以上 9 時間未満 9 時間以上 (33) (17) (31) (31) (53) (82) (89) (371) (16) (32) (65) (55) (9) 14.2 (113)

78 問 17 あなたはこの1ヶ月間に 寝床に入っても寝つきが悪い 途中で目が覚める 朝早く目覚める 熟睡できないなど 眠れないことがありましたか この 1 ヶ月間に 寝床に入っても寝つきが悪い 途中で目が覚める 朝早く目覚める 熟睡できないなど 眠れないことがあった者 ( 頻繁にある ときどきある ) の割合は の 61.1% であり では 59.1% では 62.7% となり では 5 歳代が 64.1% と最も高く では が 68.1% と最も高い 図 3-17 眠れないこと 頻繁にある ときどきある (673) (33) 19. (63) (95) (18) (172) (22) めったにない まったくない (33) (17) (31) (31) (53) (82) (89) (37) 6.3 (16) 21.9 (32) 14.1 (64) 9.1 (55) (9) (113) -68-

79 問 18 フッ素にはむし歯予防効果があります あなたはこのことを知っていましたか フッ素のむし歯予防効果を知っていた者の割合は の 83.9% であり では 76.9% では 89.7% となり が 12.8 ポイント高い 図 3-18 フッ素のむし歯予防効果を知っているか 知らなかった ( 今回の調査で初めて聞いた場合を含む ) 知っていた 2 (672) (33) (63) (96) (17) (171) (22) (33) (17) (31) (31) (53) (82) (89) (369) (16) (32) (65) (54) (89) (113) -69-

80 問 19 あなたは次の器具 ( 歯間部清掃用器具など ) を使用していますか 歯間部清掃用器具などを使用していない者の割合は の 52.4% であり では 6.4% では 45.8% となる 図 3-19 歯間部清掃用器具の使用の有無 (%) デンタルフロス 糸ようじ 歯間ブラシ 3. 使用していない (674) (33) (63) (96) (18) (172) (22) その他 1 (%) (33) (17) (31) (31) (53) (82) (89) (%) (371) (16) (32) (65) (55) (9) (113) -7-

81 問 2 あなたのふだんの食べる時の状況についておたずねします ア何でもかんで食べることができる ふだん食べる時 何でもかんで食べることができる者の割合は の 86. であり では 82.7% では 88.6% となる 図 何でもかんで食べているか いいえ はい 2 (663) (33) (62) (94) (17) (169) (198) (295) (17) (3) (3) (53) (8) (85) (368) (16) (32) (64) (54) (89) (113) -71-

82 問 2 あなたのふだんの食べる時の状況についておたずねします イよくかんで食べている ふだん食べる時 よくかんで食べている者の割合は の 71.8% であり では 67.5% では 75.2% となる 図 よくかんで食べているか いいえ はい 2 (662) (33) (62) (94) (17) (17) (196) (295) (17) (3) (3) (53) (81) (84) (367) (16) (32) (64) (54) (89) (112) -72-

83 問 2 あなたのふだんの食べる時の状況についておたずねします ウおいしく味わって食べている ふだん食べる時 おいしく味わって食べている者の割合は の 91.9% であり では 88.9% では 94.3% となる 図 おいしく味わって食べているか いいえ はい 2 (665) (33) (62) (94) (18) (168) (2) (298) (17) (3) (3) (53) (8) (88) (367) (16) (32) (64) (55) (88) (112) -73-