4. 生活習慣の状況 1) 栄養 食生活 (1) 共食 1 日 1 回以上誰か ( 友人 知人等家族以外も含む ) と一緒に食事をとっている者は 65.3% 70.5% である 男女とも で割合が低い 図 2-4-1 1 日 1 回以上誰か ( 友人 知人等家族以外も含む ) と一緒に食事をする頻度 (15 歳以上 性別 年齢 階級別 ) 62.5 56.0 75.0 65.9 67.4 59.3 65.3 91.7 8.3 20.8 8.3 12.0 10.06.06.010.0 3.8 11.5 5.8 6.8 6.8 6.8 9.1 4.5 8.1 8.1 8.1 3.5 4.7 1.2 7.0 8.1 20.9 3.5 5.4 5.6 7.1 6.8 9.9 84.6 81.5 88.4 84.9 75.5 62.2 57.5 0.9 4.4 70.5 7.7 7.7 3.7 3.7 3.7 3.7 3.7 4.7 3.8 4.7 3.8 3.8 3.8 9.4 7.5 3.8 8.2 6.17.1 12.2 4.1 7.1 18.6 11.5 4.5 5.8 3.8 7.5 8.0 毎日週に 5~6 回週に 3~4 回週に 1~2 回週 1 日未満全くない (2) 朝食 夜食 間食 1 朝食毎日朝食をとっている者は 80.6%( 平成 23 年 80.0%) 85.0%( 平成 23 年 88.2%) である の 20 歳代 ~40 歳代 の 20 歳代で割合が低い 図 2-4-2 朝食の喫食状況 (15 歳以上 性別 年齢階級別 ) 83.3 62.5 12.5 66.0 10.0 24.0 76.9 63.0 81.4 7.7 15.4 14.8 22.2 9.3 9.3 66.0 28.3 86.8 7.5 88.6 4.5 6.8 88.7 9.4 89.5 89.5 80.6 4.7 5.8 5.8 4.7 7.0 12.4 83.7 91.2 85.0 10.2 6.1 4.4 4.4 7.37.8 毎日食べる 2~3 日に 1 回くらいほとんど食べない - 27 -
2 夜食 毎日夜食をとっている者は では 22.5%( 平成 23 年 23.9%) であり で % と割合が高い では 18.3%( 平成 23 年 25.2%) であり 40 歳代で割合が高い 図 2-4-3 夜食の喫食状況 (15 歳以上 性別 年齢階級別 ) 15.4 38.5 46.2 20.8 50.0 29.2 22.2 22.2 55.6 26.0 38.0 16.3 37.2 46.5 30.2 35.8 26.4 39.6 22.7 29.5 47.7 22.6 37.7 39.6 19.8 26.7 53.5 17.3 22.4 60.2 16.3 23.3 60.5 13.3 15.9 70.8 22.5 31.0 46.5 18.3 26.3 55.5 毎日食べる 2~3 日に1 回くらいほとんど食べない注 ) 夜食 : 夕食後に食べる食事で 軽いスナックや菓子も含む 3 間食 朝食後から昼食までの間食を の 7.0% の 10.5% が毎日とっている 昼食後から夕食までの間食を の 13.5% の 26.3% が毎日とっている 図 2-4-4 朝食後から昼食までの間食の喫食状況 (15 歳以上 性別 年齢階級別 ) 8.3 91.7 23.1 76.9 20.8 6.0 4.0 11.3 3.8 18.2 8.1 10.5 75.0 90.0 84.9 81.8 81.4 11.1 3.7 11.6 18.6 18.9 3.8 24.5 12.2 32.7 85.2 69.8 77.4 69.8 55.1 18.6 66.3 16.8 30.1 53.1 7.0 13.5 79.4 10.5 25.8 63.8 毎日食べる 2~3 日に 1 回くらいほとんど食べない - 28 -
図 2-4-5 昼食後から夕食までの間食の喫食状況 (15 歳以上 性別 年齢階級別 ) 58.3 8.3 38.5 38.5 23.1 25.9 37.0 37.0 10.0 26.0 64.0 27.9 4 27.9 7.5 58.5 17.0 47.2 35.8 31.8 68.2 20.8 45.3 34.9 50.0 30.6 45.9 23.5 20.9 43.0 27.4 46.9 2 13.5 34.6 51.8 26.3 45.3 28.5 毎日食べる 2~3 日に 1 回くらいほとんど食べない (3) 早食い の 50.3%( 平成 23 年 54.7%) の 44.8%( 平成 23 年 40.1%) の者が早食いと思って いる の 20 歳代 ~40 歳代の割合が高い 図 2-4-6 人と比べて 早食い だと思う者の割合 ( 性別 年齢階級別 ) (%) 80 60 40 62.5 25.9 57.1 51.2 69.8 49.1 56.1 5 54.7 51.2 34.5 32.6 50.3 44.8 20 7.7 0-29 -
(4) 腹八分目に食べている 腹八分目に食べている者は 31.3% 33.5% である 男女とも年代が上がるほど 腹八分目に食べている者の割合が高い傾向にある 図 2-4-7 腹八分目に食べている者の割合 (15 歳以上 性別 年齢階級別 ) 7.7 61.5 30.8 8.3 70.8 20.8 25.9 59.3 14.8 22.0 60.0 18.0 20.9 58.1 20.9 20.8 60.4 18.9 75.5 9.4 27.3 5 20.5 37.7 54.7 7.5 48.8 29.6 59.2 11.2 48.8 45.3 5.8 53.1 37.2 9.7 31.3 53.0 15.8 33.5 54.5 12.0 腹八分目に食べる時々腹一杯食べる毎日腹一杯食べる (5) 魚と肉 魚を多く食べる者は 23.4% 20.5% である 男女とも年代が上がるほど 魚を多く食べる割合が高い傾向にある 図 2-4-8 魚と肉どちらを多く食べるか (15 歳以上 性別 年齢階級別 ) 8.3 75.0 7.7 30.8 61.5 37.5 62.5 11.1 40.7 48.1 28.0 4.0 3.8 41.5 68.0 54.7 7.0 9.4 34.9 43.4 58.1 47.2 22.7 43.2 34.1 47.2 37.7 33.7 4 24.4 19.4 61.2 19.4 45.3 40.7 14.0 38.1 46.9 15.0 23.4 38.6 38.0 20.5 47.8 31.8 魚を多く食べるどちらともいえない肉を多く食べる - 30 -
(6) 就寝前の夕食 就寝前の 2 時間以内に夕食を毎日とっている者は 9.0% 4.0% である 男女とも 20 歳代以上で年代が下がるほど 就寝前の 2 時間以内に夕食をとる傾向にある 図 2-4-9 就寝前の 2 時間以内に夕食をとることが週に何日あるか (15 歳以上 性別 年齢階級別 ) 8.3 8.3 83.3 7.7 7.7 7.7 76.9 8.3 12.0 22.0 6.0 13.2 7.5 22.6 6.8 11.4 10.5 7.0 4.7 9.0 10.5 4.7 22.7 18.0 18.2 7.0 5.8 9.3 3.5 5.6 14.9 12.4 7.9 29.2 12.0 13.2 11.3 4.5 64.0 70.9 50.1 30.0 32.1 36.4 7.4 14.8 7.0 11.6 14.0 65.1 11.3 11.3 11.3 60.4 3.8 7.5 13.2 13.2 56.6 1.0 6.1 6.1 78.6 5.1 3.1 3.5 8.0 3.5 78.8 2.7 3.5 7.3 9.0 5.5 70.0 4.0 4.3 毎日週に 5~6 回週に 3~4 回週に 1~2 回週 1 日未満全くない 22.2 3.7 5 (7) ふだん食事で気をつけていること 1 主食 主菜 副菜 1 回の食事で主食 主菜 副菜の 3 種類を揃えて食べるようにしている者は 6% 73.9% である の 30 歳代 の 20 歳代で割合が低い 図 2-4-10 1 回の食事で主食 主菜 副菜の 3 種類を揃えて食べるようにしている (15 歳以上 性別 年齢階級別 ) (%) 100 75.0 76.7 75.0 75.5 80.2 80.4 73.9 80 73.3 72.4 59.1 6 53.8 60 45.8 5 47.2 40 20 0 注 ) 主食 : ごはん パン うどん等主菜 : 肉 魚 卵 大豆料理等副菜 : 野菜 きのこ いも 海藻料理等 - 31 -
2 うどんと副食 うどんを食べるときは副食を一緒にとるようにしている者は 64.6% 57.6% であ る 男女とも 50 歳代で最も割合が高い 図 2-4-11 うどんを食べるときは副食を一緒にとるようにしている (15 歳以上 性別 年齢階級別 ) (%) 75.0 80 68.8 69.8 67.3 67.4 65.1 64.6 58.3 55.6 58.5 58.0 57.6 60 48.8 41.5 40 30.8 20 0 注 ) 副食 : おかず ( 寿司やおにぎりなどのごはん類 パン類は除く ) 3 野菜 毎日野菜をとるように心がけている者は 57.2% 64.7% である では 20 歳代及び 30 歳代 では で割合が低い 図 2-4-12 毎食野菜をとるように心がけている (15 歳以上 性別 年齢階級別 ) (%) 80 60 40 58.3 46.2 66.7 42.0 53.5 66.0 6 6 64.3 61.4 59.3 61.6 70.5 57.2 64.7 20 0-32 -
4 よくかんで味わう よくかんで味わうようにしている者は 50.1% 67.0% である 特に の 20 歳代で割合が低い 図 2-4-13 よくかんで味わうようにしている (15 歳以上 性別 年齢階級別 ) (%) 100 80 60 40 69.2 66.7 77.8 60.5 60.4 42.0 41.5 5 66.0 4 62.2 74.3 69.8 50.1 67.0 20 0 (8) 食品を選択する際に重視していること ふだん食品を選択する際に重視していること おいしさ 好み 価格 である では 好み 量 大きさ が特徴的である 図 2-4-14 ふだん食品を選択する際に重視していること (15 歳以上 複数回答 ) おいしさ 好み 67.5 70.1 価格 鮮度 50.9 53.9 安全性 季節感 旬 42.9 4 栄養価 量 大きさ 32.5 35.0 簡便性 16.0 特になし 5.2 0% 20% 40% 60% 80% - 33 -
図 2-4-15 ふだん食品を選択する際に重視していること (15 歳以上 年齢階級別 複数回答 ) おいしさ 61.3 68.0 70.6 72.6 67.9 81.7 78.4 好み 57.3 68.6 7 69.8 71.1 69.6 84.0 価格 37.2 64.7 63.4 59.4 62.9 58.7 鮮度 16.0 35.5 44.3 52.6 53.3 68.5 安全性季節感 旬 16.0 28.0 35.3 31.4 25.8 43.0 45.3 39.2 46.7 43.7 43.4 40.2 4 53.8 栄養価 16.0 29.4 34.4 30.2 40.2 37.2 量 大きさ 32.0 28.3 24.1 44.0 43.1 46.2 35.8 簡便性特になし 4.0 1 20.4 24.5 12.4 14.7 14.1 4.0 7.8 1.1 6.6 2.1 3.3 9.0-34 -
(9) うどんを食べる頻度うどんを週に 1 回以上食べる者は では 55.2% であり ほとんど食べない者は 12.1% である では 37.6% であり ほとんど食べない者は 18.8% である では 30 歳代で毎日食べる割合が 8.0% である 図 2-4-16 うどんを食べる頻度 (15 歳以上 性別 年齢階級別 ) 8.3 8.3 62.5 20.8 8.0 10.0 42.0 26.0 12.0 2.0 13.2 35.8 30.2 6.8 9.1 36.4 38.6 9.1 1.2 8.1 37.2 32.6 5.8 16.3 30.2 37.2 8.1 5.8 11.3 36.9 32.7 12.1 2.8 7.7 15.4 69.2 7.7 0.0 11.1 7.4 55.6 25.9 0.0 4.7 23.3 58.1 14.0 7.5 28.3 43.4 17.0 37.7 35.8 20.8 1.0 10.2 31.6 39.8 17.3 2.7 8.0 25.9 39.3 21.4 2.7 8.0 27.3 43.6 18.8 1.3 1.0 毎日 1 回以上週に 5~6 回週に 3~4 回週に 1~2 回週 1 回未満ほとんど食べない (10) うどんと一緒に食べる食品 1ごはん類 パン類うどんを食べるときに寿司やおにぎりなどのごはん類 パン類を一緒に食べることが多い者は 37.0% 22.0% である 各年代ともの割合が高い 特に の 50 歳代では 47.7% である 図 2-4-17 うどんを食べるときに 寿司やおにぎりなどのごはん類 パン類を一緒に食べることが多い者の割合 (15 歳以上 性別 年齢階級別 ) (%) 60 47.7 40 20 15.4 20.8 11.1 38.0 36.5 39.3 27.9 23.5 23.4 33.7 19.6 37.0 22.0 0-35 -
2 いも類 うどんを食べるときにいも類を一緒に食べることが多い者は 23.1% 16.0% であ る の 30 歳代 ~50 歳代 の で割合が高い 図 2-4-18 うどんを食べるときに いも類 ( おでん 揚げ物等 ) を一緒に食べることが多い者の割合 (15 歳以 上 性別 年齢階級別 ) (%) 40 38.5 34.1 20 7.4 18.6 28.8 1 19.6 19.8 15.3 13.1 9.3 23.1 16.0 0 総計 3 野菜類うどんを食べるときに野菜類を一緒に食べることが多い者は 36.5% 42.5% である 20 歳代 では 30 歳代 ~60 歳代ではの割合が高いが では男女とも 10% 代である 図 2-4-19 うどんを食べるときに 野菜類 ( おでん 揚げ物 お浸し サラダ等 ) を一緒に食べることが多い者 の割合 (15 歳以上 性別 年齢階級別 ) (%) 60 40 20 15.4 37.0 53.5 32.1 41.5 27.3 49.0 50.0 45.2 42.5 38.1 36.5 33.9 0-36 -
4 海藻類 うどんを食べるときに海藻類を一緒に食べることが多い者は 18.6% 23.5% であ る おおむねで割合が高い 図 2-4-20 うどんを食べるときに 海藻類 ( おでん 揚げ物 トッピング等 ) を一緒に食べることが多い者の割 合 (15 歳以上 性別 年齢階級別 ) (%) 40 20 23.1 12.5 25.9 16.0 23.3 17.3 27.5 22.6 20.0 23.4 23.5 18.1 18.6 0 5その他の料理うどんを食べるときにその他の料理 ( 魚介類 肉類 卵 豆腐 油揚げ 練り製品 こんにゃく等 ) を一緒に食べることが多い者は 43.9% 41.0% である 男女とも 20 歳代及び 30 歳代で割合が高い 図 2-4-21 うどんを食べるときに その他 ( 魚介類 肉類 卵 豆腐 油揚げ 練り製品 こんにゃく等 ) を一 緒に食べることが多い者の割合 (15 歳以上 性別 年齢階級別 ) (%) 60 40 38.5 5 54.0 5 48.8 4 43.1 34.1 32.7 51.8 40.4 34.5 38.9 43.9 41.0 20 0-37 -
(11)1 日に食べることが望ましい野菜の重量 1 日に食べることが望ましい野菜の重量が 350g 程度と回答した者は 31.8% 53.8% である の割合が高い 図 2-4-22 1 日に食べることが望ましい野菜の重量はどれだと思うか (15 歳以上 性別 年齢階級別 ) 15.4 46.2 15.4 23.1 45.8 7.4 59.3 11.1 22.2 24.0 24.0 48.0 9.3 67.4 7.0 16.3 4.0 7.5 22.6 26.4 11.3 32.1 9.4 60.4 3.8 24.5 15.9 34.1 11.4 38.6 9.4 67.9 18.9 1.0 14.0 37.2 3.5 4 12.2 54.1 6.1 26.5 1.2 5.3 健康のために 10.5 116.3 日に食べることが望ましい野菜の重量はどれだと思うか 29.1 4 9.7 38.1( ) 4.4 42.5 4.5 16.3 31.8 9.0 38.3 10.3 53.8 5.5 28.3 150g 程度 250g 程度 350g 程度 500g 程度 わからない 注 ) 野菜の成人 1 人 1 日当たりの望ましい摂取量は 350g とされている (12)1 日に食べることが望ましい野菜料理の目安 健康のために 1 日に食べることが望ましい野菜料理の目安が 5~6 皿と回答した者は 14.9% 26.3% である の 20 歳代 の 20 歳代 ~50 歳代で割合が高い 図 2-4-23 1 日に食べることが望ましい野菜料理の目安はどれだと思うか (15 歳以上 性別 年齢階級別 ) 8.3 15.4 46.2 23.1 15.4 12.5 20.0 20.8 45.8 30.0 35.8 20.0 24.0 6.0 17.0 7.5 18.9 7.4 4.7 11.3 4 44.4 37.0 46.5 3.7 7.5 7.4 7.0 13.2 9.1 14.0 29.1 19.4 47.7 11.4 27.3 4.5 5 16.3 46.5 7.0 16.3 3.9 1.2 43.4 14.9 18.3 9.4 9.2 16.8 11.3 49.1 59.2 49.6 48.5 19.4 8.2 4.1 15.0 15.9 2.7 3.3 26.3 10.8 1~2 皿 3~4 皿 5~6 皿 7 皿以上わからない 注 ) 小鉢 1 皿の野菜を約 70g とすると 1 日に 5~6 皿の野菜料理を食べると 成人 1 人 1 日当たりの望ましい摂取量である 350g になる - 38 -
( ) (13) 野菜摂取量知識と野菜料理知識表 2-4-1 野菜摂取量知識と野菜料理知識 (20 歳以上 性別 年齢階級別 ) 野菜摂取量知識 (%) 150g 程度 250g 程度 350g 程度 500g 程度わからない 合計 150g 程度 250g 程度 350g 程度 500g 程度わからない 合計 1~2 皿 12.5 12.5 3.7 3.7 7.4 3~4 皿 20.8 45.8 3.7 29.6 7.4 3.7 44.4 5~6 皿 20.8 12.5 25.9 3.7 7.4 37.0 7 皿以上 3.7 3.7 わからない 7.4 7.4 合計 45.8 100.0 7.4 59.3 11.1 22.2 100.0 1~2 皿 4.0 2.0 4.0 10.0 20.0 4.7 4.7 3~4 皿 12.0 10.0 10.0 30.0 4.7 25.6 4.7 7.0 4 5~6 皿 8.0 8.0 4.0 20.0 4 46.5 7 皿以上 4.0 2.0 6.0 わからない 24.0 24.0 7.0 7.0 合計 4.0 24.0 24.0 48.0 100.0 9.3 67.4 7.0 16.3 100.0 1~2 皿 7.5 3.8 7.5 20.8 11.3 3~4 皿 3.8 11.3 13.2 3.8 3.8 35.8 20.8 7.5 5~6 皿 3.8 3.8 3.8 17.0 26.4 3.8 7 皿以上野 3.8 7.5 7.5 7.5 わからない 18.9 13.2 13.2 菜 合計 7.5 22.6 26.4 11.3 32.1 100.0 9.4 60.4 3.8 24.5 100.0 1~2 皿 6.8 9.1 3.8 9.4 料 3~4 皿 11.4 20.5 6.8 9.1 47.7 9.4 30.2 9.4 49.1 理 5~6 皿 6.8 11.4 7 皿以上 4.5 知 わからない 22.7 27.3 識 合計 15.9 34.1 11.4 38.6 100.0 9.4 67.9 18.9 100.0 1~2 皿 1.2 1.2 9.3 14.0 1.0 4.1 4.1 9.2 % 3~4 皿 10.5 23.3 16.3 5 1.0 10.2 36.7 2.0 9.2 59.2 5~6 皿 9.3 1.2 11.2 2.0 6.1 19.4 7 皿以上 0.0 1.2 1.2 1.0 1.0 2.0 4.1 わからない 0.0 1.2 16.3 1.0 7.1 8.2 合計 1.2 14.0 37.2 3.5 4 100.0 1.0 12.2 54.1 6.1 26.5 100.0 1~2 皿 5.8 8.1 4.7 10.5 29.1 9.0 2.7 2.7 10.6 16.8 3~4 皿 3.5 7.0 18.6 46.5 3.5 6.2 21.2 2.7 15.9 49.6 5~6 皿 1.2 1.2 4.7 7.0 0.9 12.4 0.9 0.9 15.0 7 皿以上 1.2 1.2 0.9 0.9 0.9 2.7 わからない 16.3 16.3 0.9 0.9 1 15.9 合計 10.5 16.3 29.1 4 100.0 5.3 9.7 38.1 4.4 42.5 100.0 表 2-4-2 野菜摂取量知識と野菜料理知識 ( 20 歳以上 年齢階級別 ) 1~2 皿 2.0 5.0 2.9 0.6 8.5 19.0 0.8 2.1 2.8 0.3 5.2 11.1 3~4 皿 1.5 9.0 18.4 4.1 11.1 44.0 1.3 7.2 27.4 10.3 48.6 5~6 皿 0.3 1.7 7.6 3.5 1.7 14.9 0.5 21.2 1.8 2.8 26.4 合計 7 皿以上 2.0 1.2 0.6 3.8 0.3 2.1 0.8 0.3 3.4 わからない 0.3 0.3 0.9 16.9 18.4 0.3 0.5 9.8 10.6 合計 4.1 16.0 31.8 9.3 38.8 100.0 10.1 54.0 5.2 28.4 100.0-39 -
(14) 現在食べている野菜量 現在食べている野菜の量を増やしたいと回答した者は 39.4% 50.5% である の割合が高い 図 2-4-24 現在食べている野菜の量をどうしたいか (15 歳以上 性別 年齢階級別 ) 8.3 23.1 30.8 46.2 58.3 18.5 18.5 63.0 24.0 26.0 50.0 9.3 18.6 67.4 4.7 30.2 24.5 43.4 50.9 20.5 27.3 5 13.2 13.2 71.7 29.1 34.9 32.7 16.3 51.0 4 33.7 24.4 38.1 29.2 31.0 1.8 30.4 29.6 39.4 0.6 28.0 20.3 50.5 1.3 今食べている量を維持したい今より食べる量を増やしたい 食べる量の多少は気にしていない今より食べる量を減らしたい (15) 外食等について 1 外食の頻度外食の利用頻度が週 1 回以上と回答した者は 47.9% 30.9% である 特に 男女とも 20 歳代の割合が高い 図 2-4-25 外食の頻度 (15 歳以上 性別 年齢階級別 ) 15.4 15.4 69.2 8.3 6.012.0 37.5 22.0 16.0 29.2 8.0 3.7 7.0 20.9 18.5 37.0 69.8 7.4 17.0 24.5 18.9 32.1 11.4 13.6 9.1 15.9 38.6 11.4 7.0 7.0 11.6 14.0 1.2 12.8 16.3 31.4 4.8 8.5 17.2 17.5 43.0 35.2 17.4 16.9 17.0 28.3 41.5 9.4 3.8 17.0 45.3 20.8 5.1 13.3 54.1 20.4 3.1 4.1 8.0 12.4 39.8 38.9 0.9 11.3 16.8 48.3 20.8 1.3 1.8 毎日 1 回以上週に 5~6 回週に 3~4 回週に 1~2 回週 1 回未満全く利用しない - 40 -
2 中食の利用頻度 中食 ( 持ち帰り弁当や総菜 ) の利用頻度が週 1 回以上と回答した者は 44.5% 36.5% である 各年代ともの割合が高い 図 2-4-26 中食の利用頻度 (15 歳以上 性別 年齢階級別 ) 8.3 50.0 8.3 12.5 4.0 20.0 8.0 10.0 28.0 30.0 3.8 7.5 20.8 7.5 35.8 18.9 9.1 9.1 15.9 18.2 36.4 9.1 4.7 11.6 12.8 14.0 29.1 27.9 3.5 18.6 17.4 19.8 38.4 9.0 15.5 14.1 28.5 27.0 0.8 5.1 7.7 7.7 22.2 0.0 7.0 16.3 55.8 16.3 0.04.7 9.4 11.3 18.9 45.3 0.0 3.8 28.3 11.3 41.5 13.2 4.1 16.3 18.4 38.8 21.4 1.0 6.2 12.4 15.0 27.4 36.3 0.9 1.8 15.0 15.0 39.5 24.0 0.3 5.0 1.3 毎日 2 回以上毎日 1 回週に 5~6 回週に 3~4 回週に 1~2 回週 1 回未満全く利用しない 3.7 46.2 48.1 38.5 25.9 3 外食メニューへの要望 飲食店に栄養バランスのとれたメニューを揃えてほしいと思っている者は 59.4%( 平 成 23 年 63.6%) 72.8%( 平成 23 年 70.8%) である 各年代ともの割合が高い 図 2-4-27 飲食店に栄養バランスのとれたメニューを揃えてほしい (15 歳以上 性別 年齢階級別 ) 38.5 46.2 15.4 20.0 44.0 29.2 30.0 6.0 40.7 4 44.4 39.5 14.8 11.6 4.7 32.1 20.8 13.2 49.1 41.5 9.4 29.5 23.3 32.6 45.5 20.5 4.5 37.2 7.0 28.3 23.5 51.0 54.7 11.3 21.4 4.1 14.0 32.6 34.9 18.6 15.0 34.5 3 18.6 22.8 36.6 30.1 10.4 29.0 43.8 19.8 7.5 ぜひ揃えてほしいできれば揃えてほしいあまり必要性を感じない全く必要性を感じない - 41 -
4 中食メニューへの要望 お店に栄養バランスのとれた弁当や総菜などを揃えてほしいと回答した者は 63.1% 女 性 7% である 各年代ともの割合が高い 図 2-4-28 お店に栄養バランスのとれた弁当や惣菜などを揃えてほしい (15 歳以上 性別 年齢階級別 ) 30.8 38.5 30.8 22.0 44.0 37.5 26.0 8.0 48.8 48.1 34.9 7.4 11.1 11.6 4.7 37.7 32.1 18.9 11.3 41.5 41.5 45.5 22.7 6.8 45.3 20.9 37.2 4 34.9 33.7 3.5 12.8 18.6 31.6 35.4 44.9 3 19.4 1 4.1 23.4 39.7 28.5 8.5 31.5 40.8 20.5 7.3 ぜひ揃えてほしいできれば揃えてほしいあまり必要性を感じない全く必要性を感じない 5 栄養成分表示 ふだん食品を購入するときに栄養成分の表示をいつも参考にしている者は 4.5% 9.8% である 特に の 20 歳代で割合が高い 図 2-4-29 ふだん食品を購入する時に 栄養成分の表示を参考にしている (15 歳以上 性別 年齢階級別 ) 75.0 30.8 30.8 38.5 5 29.2 25.9 40.7 14.8 18.5 6.0 24.0 32.0 38.0 11.6 51.2 23.3 14.0 3.8 32.1 30.2 3.8 39.6 39.6 17.0 6.8 20.5 5 20.5 13.2 54.7 26.4 9.3 14.0 46.5 30.2 8.2 49.0 36.7 6.1 18.6 4.5 19.7 55.8 44.8 25.6 31.0 8.8 9.8 35.4 43.8 37.2 32.8 18.6 13.8 いつもしている時々しているあまりしないいつもしない - 42 -
6 必要なエネルギー量 ( カロリー ) 自分に必要なエネルギー量がどのくらいか知っていると回答した者は 20.3% % である 30 歳代以上での割合が高い 図 2-4-30 自分に必要なエネルギー量 ( カロリー ) がどのくらいか知っている (15 歳以上 性別 年齢階級別 ) 15.4 61.5 23.1 37.5 29.2 29.6 5 18.5 26.0 48.0 26.0 51.2 4 4.7 18.9 52.8 28.3 32.1 6 3.8 22.7 63.6 13.6 52.8 47.2 17.4 74.4 8.1 38.8 60.2 1.0 16.3 67.4 16.3 2 65.5 8.8 20.3 60.8 18.9 58.3 5.8 知っている知らない興味がない (16) ふだんの健康意識健康や食生活についてより良くすることをふだんから意識している者は 57.5%( 平成 23 年 64.6%) 74.9%( 平成 23 年 83.5%) である 各年代ともの割合が高く 年代が上がるほど割合が高い傾向にある 図 2-4-31 自分の健康や食生活についてより良くすることを ふだんから意識している (15 歳以上 性別 年 齢階級別 ) 8.3 12.5 14.8 40.7 40.7 3.7 4.0 42.0 18.0 65.1 27.9 4.7 50.9 28.3 6 22.6 7.5 6.8 50.0 34.1 9.1 9.4 66.0 22.6 48.8 32.6 3.5 9.2 77.6 11.2 2.0 9.3 57.0 20.9 12.8 15.0 6 13.3 9.7 8.5 49.0 30.4 12.1 10.0 64.9 19.3 5.8 十分に意識している十分ではないが意識しているあまり意識しているとは言えない全く意識していない - 43 -
(17) 三つ星ヘルシーランチ店 1 三つ星ヘルシーランチ店の知識三つ星ヘルシーランチ店の制度を聞いたことがあり内容も知っている者は % 5.0% である 各年代 男女とも聞いたことがない割合が高い 図 2-4-32 三つ星ヘルシーランチ店制度を知っているか (15 歳以上 性別 年齢階級別 ) 100.0 7.7 7.7 84.6 12.5 8.0 87.5 92.0 22.2 3.7 11.6 11.6 74.1 76.7 9.4 84.9 7.5 9.4 83.0 15.9 11.6 1.2 20.9 12.7 84.1 86.0 77.9 85.1 7.5 1.0 21.4 3.6 31.3 5.0 20.3 77.4 77.6 65.2 74.7 聞いたことがあり 内容も知っている聞いたことはあるが 内容はよく知らない聞いたことがない 注 ) 三つ星ヘルシーランチ店とは 健康的な食生活を支援するため 主食 主菜 副菜が揃い 野菜たっぷりの健康に配慮したランチメニューの提供など 一定の基準を満たす店を県が登録している制度 2 三つ星ヘルシーランチ店の利用状況 利用している者は 7.5% 9.9% である 今は利用していないが これから利用した いと回答した者は % 30.7% である 図 2-4-33 三つ星ヘルシーランチ店を利用しているか (15 歳以上 性別 年齢階級別 ) ( 三つ星ヘルシーランチ店について聞いたことが無い者を除く ) 14.3 42.9 42.9 66.7 10.0 40.0 50.0 14.3 75.0 62.5 57.1 83.3 94.7 12.5 28.6 5.3 11.1 9.1 7.7 55.6 50.0 59.1 71.8 31.8 20.5 総計 7.5 77.4 9.9 59.4 30.7 よく利用するたまに利用する利用していない今は利用していないが これから利用したい - 44 -
(18) 健康や食生活に関する知識や情報健康や食生活に関する知識 情報の入手先は テレビ ラジオ 新聞 雑誌 書籍 ( 本 ) である 年代により異なり インターネット 家族 友人は 20 歳代及び 30 歳代 新聞は 50 歳代以上で多い 図 2-4-34 健康や食生活に関する情報源 (15 歳以上 複数回答 ) テレビ ラジオ 76.3 新聞 42.4 雑誌 書籍 ( 本 ) 家族 友人インターネット病院 ( 医院 ) 歯科診療所 薬局 33.0 27.8 23.0 19.1 職場や学校自治体施設 ( 市役所 町役場 市町保健センターなど ) スーパーマーケット地区ボランティア ( 食生活改善推進員 保健委員など ) イベントなど健康運動施設 フィットネスクラブなどコンビニエンスストア特にないその他 13.6 8.6 6.0 3.4 2.0 1.2 6.2 0.9-45 -
図 2-4-35 健康や食生活に関する情報源 (15 歳以上 年齢階級別 複数回答 ) テレビ ラジオ新聞雑誌 書籍 ( 本 ) 17.6 19.4 32.1 46.7 42.4 45.1 3 36.8 37.1 38.6 21.6 33.0 57.7 58.7 68.6 62.4 81.1 77.3 82.1 78.9 76.3 家族 友人インターネット病院 ( 医院 ) 歯科診療所 薬局職場や学校自治体施設 ( 市役所 町役場 市町保健センターなど ) スーパーマーケット 39.2 35.5 23.7 24.5 29.3 23.6 27.8 45.2 40.6 22.7 13.0 3.0 23.0 7.8 12.9 18.9 20.6 20.1 24.1 19.1 35.3 21.5 22.6 21.6 5.4 0.5 13.6 2.0 8.6 7.5 7.2 9.2 11.6 8.6 7.8 6.5 3.8 4.1 10.9 3.5 6.0 56.9 2.2 地区ボランティア ( 食生活改善推進員 保健委員など ) イベントなど健康運動施設 フィットネスクラブなどコンビニエンスストア特にない 3.1 5.4 5.5 3.4 2.0 3.2 0.9 3.1 3.3 1.5 2.0 1.1 0.9 7.2 1.6 1.0 2.0 2.0 2.2 0.9 3.1 0.5 1.2 3.9 12.9 8.5 4.1 1.6 5.5 6.2 合計 0.9 その他 2.1 0.5 1.0 0.9-46 -