2018_Sep_lite.indd

Transcription

1 Hotei Wines SRP List 2018 年 9 月号参考上代価格表 September 2018

2 Barrique バリック 初ヴィンテージ : 2008 / 立地 : ソノマ / ワインメーカー : ダン フィッツジェラルド ソノマのヴァレー フロアらしい柔らかいスタイルの高品質ブランド ソノマ各地の土地の個性を映し出す気軽で食事に馴染むハンドメイドなワイン造りを目指すブラックマウンテンワイナリーが手掛けるブランド 長年ソノマの生産者団体の代表を務めこの地を知り尽くすオノール コンフォートが率いるこのワイナリーは 義理の息子でありオーストラリアのコールドストリーム ヒルズやソノマのウィリアムズ セリエム ナパのロバート シンスキー等で経験を積んだダニエル フィッツジェラルドが醸造チームを率いる バリック はソノマ各地のヴァレー フロアのブドウを使い高いコストパフォーマンスを体現する BA16CH Chardonnay Sonoma County , Chardonnay Sonoma County シャルドネソノマ カウンティ 契約畑 / 発酵 熟成 : フレンチオークにて 4 ヶ月 / MLF: 100% / Alc: 13.4% / UPC: キラキラとしたゴールデングリーンカラー オレンジの花や洋梨 ほんのりとマカデミアナッツが薫る 口当たりはリッチだがフレッシュな酸味との調和を見せる BA16PN Pinot Noir Sonoma County ピノ ノワールソノマ カウンティ , Pinot Noir Sonoma County 契約畑 / 発酵 : オープントップタンク熟成 : フレンチオークにて / Alc: 13.5% / UPC: AVA 域内の複数の畑から集められたブドウのうち一部は除梗を行わず それらの要素が複雑な風味を生む 深いプラムの風味とブラックチェリー ハイビスカスなどが香り ストラクチャーのある口当たり アフターにはほんのりとヴァニラの風味 BA15CB Cabernet Sauvignon Sonoma County カベルネ ソーヴィニヨンソノマ カウンティ , Cabernet Sauvignon Sonoma County 契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチオークにて / Alc: 13.5% / UPC: カベルネの生産エリアとしてはやや冷涼なドライ クリーク ヴァレーとナイツ ヴァレーのブドウを使い リッチな中にも冷涼感を感じるスタイルに仕上げている 黒いベリーやトーストの香り 上品なタンニンの舌触りと長いフィニッシュ

3 Bench ベンチ 初ヴィンテージ : 2008 / 立地 : ソノマ / ワインメーカー : ダン フィッツジェラルド ソノマのヒルサイドから生まれるエレガンスと骨格のあるスタイル ソノマ各地の土地の個性を映し出す 気軽で食事に馴染むハンドメイドなワイン造りを目指すブラックマウンテンワイナリーが手掛けるブランド 長年ソノマの生産者団体の代表を務めこの地を知り尽くすオノール コンフォートが率いるこのワイナリーは 義理の息子でありオーストラリアのコールドストリーム ヒルズやソノマのウィリアムズ セリエム ナパのロバート シンスキー等で経験を積んだダニエル フィッツジェラルドが醸造チームを率いる ダニエルは 13 年間のヨーロッパでの生活を通じ アルコールが高過ぎず繊細でバランスのあるスタイルこそがベストであると確信し 一貫してそのスタイルを貫く ベンチ はヒルサイドのブドウのみを使う高品質ワイン BE16CH Chardonnay Russian River Valley Russian River Valley , Chardonnay シャルドネロシアン リヴァー ヴァレー 契約畑 / 発酵 熟成 : ステンレスタンク フレンチオークにて / MLF: 100% / Alc: 13.5% / UPC: ロシアン リヴァー ヴァレーの 2 つのヴィンヤードのブレンド メロンや赤いリンゴ タンジェリン ハニーの香り リッチでありながらクリスプ 複雑でクリーンな味わい 焼いたパンのような香ばしさがほんのりと口中に残る BE16PN Pinot Noir Sonoma Coast ピノ ノワールソノマ コースト , Pinot Noir Sonoma Coast 契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチオークにて / Alc: 13.7% / UPC: 複数の畑の良質なピノ ノワールをブレンド ブラックチェリーやプラムのような豊かな果実味とともにシダーやアロマティックで複雑な風味を感じ しなやかな口当たり こなれたタンニンとのバランスも素晴らしい BE16MR Merlot Knights Valley メルローナイツ ヴァレー , % Merlot, 5% Malbec, 5% Cabernet Sauvignon Knights Valley 契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチオークにて / Alc: 13.8% / UPC: ナイツ ヴァレーの北側斜面に位置する複数の畑をブレンドした複雑な風味を持つメルロー 標高 ft 霧の上に位置し昼夜の寒暖差は大きく 冷涼感と陽光を思わせる果実味 土の香りを併せ持つ 全て除梗されじっくりと野生酵母で醸される BE15CB Cabernet Sauvignon Knights Valley カベルネ ソーヴィニヨンナイツ ヴァレー , Cabernet Sauvignon Knights Valley 契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチオークにて / Alc: 13.7% / UPC: 暗い色調 ヴァイオレットや黒ベリーの凝縮した風味にスパイスの香りが混じる アレキサンダー ヴァレーの南部に位置するため火山性の岩混じりの土壌となりワインのストラクチャーに影響を与え 後味にはダークカカオの香りがほんのりと残る

4 Blacksmith Cellars ブラックスミス セラーズ 初ヴィンテージ : 2001 / 立地 : アラメダ / ワインメーカー : マット スミス BS16NCB 素晴らしいコストパフォーマンスでナパ ファンを魅了する手造りのワイナリー 創業者マット スミスは大学時代ボーリュー ヴィンヤーズのラボで研修をした ワインメーカーと過ごすうちワイン造りへの情熱が芽生えたマットは卒業後 ダッシュ セラーズや当時ダッシュとワイナリーを共有していた JC セラーズで研鑽を積んだ マットは他のいくつかのワイナリーからもオファーを受けていたが 彼らの徹底した品質重視のワイン造りに魅了され そこで働き続けることを選んだ 2013 年彼はアラメダで自らのワイナリーをスタートし ユニークな手造りのワインをいくつか手掛けている 2017 年の現地での商品リサーチの際 カベルネの価格高騰が続くナパ ヴァレーにあって素晴らしいコストパフォーマンスを持つ彼のワインを発見し リリースとなった マットは日本の文化にも強い思いを持っており 彼の娘は 2018 年現在日本の大学に留学している ラベルの意匠は彼のルーツである鍛冶屋 ( ブラックスミス ) に由来する Cabernet Sauvignon "C.L.R.T." Napa Valley カベルネ ソーヴィニヨン C.L.R.T. ナパ ヴァレー , % Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 3% Cabernet Franc Napa Valley 契約畑 / 発酵 : 0.5t プラスチックタンク熟成 : フレンチオークにて 22 ヶ月 / Alc: 14.3% 価格高騰が続くナパ ヴァレーにおいて奇跡的なコスト パフォーマンスを実現し話題となったナパ カベルネ オークヴィル スタッグス リープ ディストリクト オーク ノールのブドウをバランス良くブレンドしている C.L.R.T. はクラレットの略 BS13CR "The Companion" Red Wine Napa Valley ザ コンパニオンレッド ワインナパ ヴァレー , % Cabernet Sauvignon, 40% Cabernet Franc, 8% Merlot, 1% P Verdot, 1% Malbec Atlas Peak (Napa) 契約畑 / 発酵 : 0.5t プラスチックタンク熟成 : フレンチオークにて / Alc: 14.5% / UPC: アトラスピークの斜面に位置する岩混じりの痩せた畑に植わるすべての品種をブレンドしたユニークな赤 果粒が小さいため凝縮感がありスパイシーな風味ながらなめらかな口当たりでエレガンスが感じられる BS14NM Merlot Stags Leap District メルロースタッグス リープ ディストリクト , % Merlot, 2% Cabernet Sauvignon Stags Leap District (Napa) 契約畑 / 発酵 : 0.5t プラスチックタンク熟成 : フレンチオークにて 19 ヶ月 / Alc: 14.5% / UPC: 冷涼なスタッグス リープ ディストリクトのメルローを使い エレガントさと複雑さを表現した 1 本 約半分のブドウは破砕せず 2% のカベルネを加えることにより深みと複雑さ スパイシーな風味を与える BS15RCB Cabernet Sauvignon Reserve Oakville Napa Valley 95% Cabernet Sauvignon, , % Merlot カベルネ ソーヴィニヨンリザーヴオークヴィルナパ ヴァレー Oakville (Napa) 契約畑 / 発酵 : 0.5t プラスチックタンク熟成 : フレンチオークにて 22 ヶ月 / Alc: 14.9% / UPC: ナパ ヴァレーの心臓部オークヴィルの西側斜面の低収量のブドウを使い 栽培から醸造まで全て丁寧な手作業によって造り上げる最高品質の赤 力強いストラクチャとしなやかなタンニン 複雑に折り重なる風味など オークヴィルらしい本格的な品質が楽しめる BS-LHSx "Alameda Seaport" Bourbon Barrel Aged (375ml) アラメダ シーポートバーボン バレル エイジド NV 2, Semillon California 契約畑 / 発酵 : フレンチオーク熟成 : フレンチオークにて 12 ヶ月 その後バーボン樽にて 16 ヶ月 / Alc: 17.5% / UPC: メンドシーノ南部の冷涼なエリアに広がる樹齢 20 年超の自根のセミヨンを使ったレイトハーベスト 熟成にバーボン樽を使うユニークなデザートワイン はちみつに漬けた柑橘類の豊かな香りの中にほのかに感じるバーボンの風味 収穫時糖度 36brix 残糖 8% 生産量はわずか 50 ケース ( ハーフボトルのみ )

5 Bodkin Wines ボドキン ワインズ 初ヴィンテージ : 2011 / 立地 : ソノマ / ワインメーカー : クリス クリステンセン 繊細な和食とともに楽しめるエレガントなソーヴィニヨン ブラン Sauvignon Blanc from California シェークスピアの史劇 ヘンリー 5 世 にちなみ ボドキン ( 矢じりの古語 ) の名を冠した気鋭のマイクロ ワイナリー 醸造家のクリストファー クリステンセンはスタンフォード大学を卒業後 20 代の若さでメドロック エイムズにて醸造家として活躍する傍ら 2011 年より自らのブランドで繊細な食事にもマッチするエレガントなスタイルのソーヴィニヨン ブランを造り始めた 探究心の強い彼はソーヴィニヨン ミュスケ単独のワインや赤ワインのように果皮を付けたまま発酵させる古のスタイルなどにも挑戦 個性的で素晴らしい味わいに仕上げている またシャルマ方式のスパークリングなどにもチャレンジ その個性的な味わいで最も人気のある一本となっている 繊細な風味を愛する彼は独特の食文化を持つ日本にも深い興味を持っており日本への進出を喜んでいる BK-BSB Blanc de Blanc Brut "Cuvee Agincourt" ブラン ド ブランブリュットキュヴェ アジャンクール 契約畑 / 発酵 熟成 : シャルマ方式 / Alc: 11.5% / UPC: NV 3, Sauvignon Blanc Lake County ソーヴィニヨン ブランの若きエキスパートが造るバランスの良いスパークリング ワイン ソーヴィニヨン ブラン独特のグレープフルーツやパッションフルーツなどチオール系の香りを大切に残すため敢えてシャルマ方式で造る 複雑さと上品な果実味 爽やかなフィニッシュを併せ持つ高い品質で米国で人気 キュヴェ名は英仏 100 年戦争の舞台となったアジャンクールにちなむ BK14SB Sauvignon Blanc "The Victor's Spoils" ソーヴィニヨン ブランザ ヴィクターズ スポイルズ , Sauvignon Blanc North Coast 契約畑 / 発酵 熟成 : ステンレスタンクにて / MLF: 0% / Alc: 12.8% / UPC: / ( スクリュー キャップ ) 価格が安く質の良いぶどうを手に入れることに長けたクリステンセンはノース コースト各地のクオリティの高いブドウ栽培者達と契約し パワフルではなく 爽やかさが薫るエレガントなスタイルに仕上げる ヴィクターズ スポイルズは 戦利品 の意

6 Brander ブランダー 初ヴィンテージ : 1977 / 立地 : サンタ バーバラ / ワインメーカー : ファビアン ブラヴォ サンタイネズヴァレーのテロワールを表現するエレガントなソーヴィニヨンブラン サンタバーバラは海に向かって東西に山脈が走るカリフォルニアでもユニークな地形を持つ 海に近いエリアは近年高級ピノ ノワールの産地として名声を得ている そこから少し内陸に入ったサンタ イネズ ヴァレー このエリアでは素晴らしい品質のソーヴィニヨン ブランが生まれる この地で 30 年以上にわたり高い評価を受け数々の賞を受賞したブランダーは 白はソーヴィニヨン ブランにフォーカスし その見事なコストパフォーマンスで愛好家達から愛され続けている BR16SYB Sauvignon Blanc Los Olivos District Los Olivos District , Sauvignon Blanc ソーヴィニヨン ブランロス オリヴォス ディストリクト (Santa Barbara) 自社及び契約畑 / 発酵 熟成 : ステンレスタンク ( 一部小樽発酵 ) / MLF: 0% / Alc: 13.5% / UPC: / ( スクリュー キャップ ) カリフォルニアの太陽を思わせる果実味を持ちながらシャープな酸やハーブのフレイヴァーを併せ持ち その卓越したコストパフォーマンスで愛好家達から愛され続けている (Galloni 89pts) BR16ANB Sauvignon Blanc "au Naturel" ソーヴィニヨン ブランオウ ナチュレル , Sauvignon Blanc Los Olivos District (Santa Barbara) 自社畑 / 発酵 熟成 : ステンレスタンク / MLF: 0% / Alc: 13.9% / UPC: ブランダーの自社畑から最高のブドウだけを選りすぐって造る オークは使わずマロラクティック発酵も行わない 本来のブドウの風味を大切にした自然な造り 発酵前のスキンコンタクトがわずかにフローラルな風味を醸し出す (Galloni 92pts)

7 Castle Rock キャッスル ロック初ヴィンテージ : 1994 / 立地 : ソノマ / ワインメーカー : エリック ローマン抜群のコストパフォーマンスを誇る人気ブランド 1994 年に設立されたキャッスル ロックはジョー ブリッグスの高品質にかける情熱とオーナー グレッグ ポポヴィッチの効率的なマネージメント術により コストパフォーマンスの高いワインを探し求める愛好家たちから高い評価を受けている あえて自社畑や醸造設備を持たず 優れた畑および高い醸造技術を持つワイナリー等と契約することにより 効率的に生産拠点を広げている 数あるアイテムから 布袋チームのテイスティングにより特に品質に優れたものだけをリリースしている CA16SB Sauvignon Blanc Mendocino County , Sauvignon Blanc Mendocino County ソーヴィニヨン ブランメンドシーノ カウンティ契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : ステンレスタンクにて / Alc: 13.5% / UPC: / ( スクリュー キャップ ) 昼夜の寒暖差の大きいメンドシーノのブドウを使った 豊かな果実味ときれいな酸味とのバランスがよく幅広い食事にマッチするスタイル (Wine Spectator 87pts) CA16CH Chardonnay Central Coast , Chardonnay Central Coast シャルドネセントラル コースト契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : ステンレスタンク ( 一部古樽 ) / Alc: 13.5% / UPC: / ( スクリュー キャップ ) 冷たい海風と霧の影響を受ける沿岸地帯 セントラル コーストのシャルドネを使った高品質な白 豊かな陽光と涼しい気候から果実味豊かでありながらキレのある酸を持つバランスの良い風味に仕上がっている (Wine Spectator 87pts) CA14CVC Cabernet Sauvignon Columbia Valley Columbia Valley , Cabernet Sauvignon カベルネ ソーヴィニヨンコロンビア ヴァレー (Washington) 契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチオークにて / Alc: 13.5% / UPC: コロンビア ヴァレーはフランスのボルドー地方とほぼ同緯度にあるが カスケード山脈によって海から隔てられ内陸性の気候を持つ そのためブドウの生育期の昼は十分に暖かく夜は急激に冷え込む この気候パターンが豊かな果実味と飲み飽きない酸味を併せ持つスタ イルを育む 完熟した黒いベリーの風味と黒コショウのフレーバーが食欲をそそる CA15PCB Cabernet Sauvignon Paso Robles Paso Robles , Cabernet Sauvignon カベルネ ソーヴィニヨンパソ ロブルス (San Luis Obispo) 契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチオークにて / Alc: 13.5% / UPC: 温暖で陽光豊かなパソ ロブルスは果実味に溢れ重厚感のあるコストパフォーマンス抜群のカベルネの産地として注目を集める このエリアは夜は冷え込むため適度な酸味が保たれ 食事とともに愉しむスタイルとなっている (Wine Spectator 88pts) CA15PS Petite Sirah Paso Robles プティット シラーパソ ロブルス , Petite Sirah Paso Robles (San Luis Obispo) 契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチ & アメリカンオークにて / Alc: 14.5% / UPC: / ( スクリュー キャップ ) 濃厚な色調 若々しい紫色のトーンを帯びたルビー色 重厚な果実感とともにしっかりとした酸味が広がり 芯のある味わいという印象を与える (Wine Spectator 88pts) CA16MEP Pinot Noir Mendocino County ピノ ノワールメンドシーノ カウンティ , Pinot Noir Mendocino 契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : ステンレスタンクにて / Alc: 13.5% / UPC: / ( スクリュー キャップ ) 昼夜の寒暖さが大きいメンドシーノの気候が生み出すチャーミングで果実味豊かなピノ ノワール 2000 円台とは思えない高いコストパフォーマンス (Wine Spectator 87pts) CA12CPN Pinot Noir Los Carneros ピノ ノワールロス カーネロス , Pinot Noir Carneros 契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : ステンレスタンクにて / Alc: 13.5% / UPC: カーネロスの豊かな陽光と霧 冷たい海風による豊かな果実味とエレガントな酸味 適度に熟したタンニンのバランス このプライスレンジのピノ ノワールとしては突出したコストパフォーマンスを見せる CA14MP Pinot Noir Monterey County ピノ ノワールモントレー カウンティ , Pinot Noir Monterey 契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : ステンレスタンクにて / Alc: 13.5% / UPC: 現在もっとも注目されている高級ピノ ノワールの銘醸地モントレーはモントレー湾から上ってくる冷たい霧が通る谷に沿って高品質なピノを生み出す畑が連なっている 豊かな果実味とハーブやスパイスの風味が食欲をそそるコストパフォーマンス抜群の 1 本 (Wine Spectator 85pts)

8 Chateau Montelena シャトー モンテレーナ 初ヴィンテージ : 1972 / 立地 : ナパ / ワインメーカー : マット クラフトン 伝説のパリテイスティング から現在まで貫かれるクラシカルなモンテレーナ スタイル 1800 年代にナパ北部カリストガに建設されたシャトーは現在でも優雅なたたずまいを見せる 1976 年の伝説的なフランス VS カリフォルニアの対決においてシャルドネ部門で優勝 (<?> ページ参照 ) 世界中に衝撃が走り Napa の名を世界に広める転機を作った 名醸造家であるボー バレットはカルトワインメーカーとして名を馳せるハイジ バレットの夫としても知られる 現在は彼の手によるカベルネもまた世界の愛好家達から高い評価を受けている 自社畑モンテレーナ エステートは偶然フィロキセラに耐性のある台木を使用していたため被害を受ける事なく樹齢を重ね 瀟洒な石造りの館 見事な庭園とともに 灌漑設備のない古樹が連なる風景にこのシャトーを訪れた人々は心を奪われる MT16RSL Riesling Potter Valley Potter Valley , Riesling リースリングポッター ヴァレー (Mendocino) 契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチオーク ステンレスタンクにて 6 ヶ月 / MLF: 0% / Alc: 13.4% / UPC: NONE ソノマの北側に位置するポッターヴァレーは夜の気温が低く この高貴品種の故郷である北部ヨーロッパにより近い気候を持つ メンドシーノで古くからオーガニック栽培を続けるマックファデンヴィンヤードのブドウを使用したワインは上品でクリアな酸とほんのりとした甘味のバランスが素晴らしい カリフォルニアで最も品質の高いリースリングのひとつ MT16NSB Sauvignon Blanc Napa Valley ソーヴィニヨン ブランナパ ヴァレー , % Sauvignon Blanc, 2.5% Semillon Napa Valley 契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチオークにて 6 ヶ月 / Alc: 14.5% / UPC: NONE 高品質なシャルドネで世界的な名声を築いたシャトー モンテレーナのテイスティングルームのみで味わえる限定品 畑はシャルドネ同様ナパ南部のオーク ノールにあり その冷涼な気候を映すエレガントなテイストに仕上がっている MT14NCH Chardonnay Napa Valley 2014 シャルドネナパ ヴァレー ,100 9, Chardonnay Napa Valley 契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチオークにて 10 ヶ月 / MLF: 0% / Alc: 13.6% / UPC: 年パリテイスティングにて超一流ドメーヌを抑え一位に輝いたナパの象徴的シャルドネ 流行に流されず現在もそのスタイルを貫き MLF は行わずステンレスタンクにて発酵 新樽は 15% 以下に抑えブドウ本来の味わいを大切にする (2014: Galloni 91pts) MT14NZN Zinfandel Calistoga Napa Valley Calistoga , Zinfandel/Primitivo ジンファンデルカリストガナパ ヴァレー (Napa) " " (1500ml) " 14,000 1 " " 自社及び契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチ & アイリッシュ & アメリカンオーク (20% 新樽 ) にて 16 ヶ月 / Alc: 14.4% / UPC: NONE イタリアから持ち込んだ自社畑の プリミティーヴォ と契約畑トファネリ ランチのジンファンデルの古樹をブレンドした赤 元々同じ品種であるこの 2 つのブドウ プリミティーヴォは粒がより小さく異なる風味を持つため あえて別々に仕込む MT15NCB Cabernet Sauvignon Napa Valley 91% Cabernet Sauvignon, Calistoga , % Merlot, カベルネ ソーヴィニヨンナパ ヴァレー 1% Cabernet Franc (Napa) " " (1500ml) , % CS, 13% Mr, 1% CF " 自社及び契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチオーク & 東欧産オーク (26% 新樽 ) にて 16 ヶ月 / Alc: 14.2% / UPC: 自社畑を含む複数のヴィンヤードをブレンド コストパフォーマンスに優れたカベルネ 酸 果実味 アルコールのバランスが非常によく 食事とともに楽しむ事を強く意識したエレガントな味わい (2015: Galloni 92pts) MT14EST Cabernet Sauvignon Estate Napa Valley 97% Cabernet Sauvignon, Calistoga , % Cabernet Franc, カベルネ ソーヴィニヨンエステートナパ ヴァレー 1% Petit Verdot (Napa) " " (1500ml) 2007 Sold Out 1 99% CS, 1% CF " 自社畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチオーク (35% 新樽 ) にて 22 ヶ月 / Alc: 14.1% / UPC: NONE フィロキセラ禍を逃れた古樹が立ち並ぶ自社畑 モンテレーナ エステート には灌漑設備がなく自根は地中深く伸びている シャルドネで世界的にその名を知られたモンテレーナだが 現在ではこのカベルネもまた常に高い評価を受ける (2014: Galloni 95+pts)

9 Cliff Lede クリフ レイディー 初ヴィンテージ : 2002 / 立地 : ナパ / ワインメーカー : クリストファー タイナン CF16NSB スタッグス リープ ディストリクトに輝く 次のスター 最新鋭の醸造設備とスタッグス リープ ディストリクトの絶好のロケーションの自社畑から生まれるワイン はナパでもトップクラスの品質 ナパ ヴァレーはボルドー品種に適した土地 というポリシーのもと シャ ルドネは造らない いまや押しも押されもせぬナパを代表する生産者となったクリフ レイディも当初はモダ ンなワイナリーや往年のロックの名曲の名を付けたヴィンヤード ブロック等 新しい時代を予感させ かつ て Bryant Family Colgin Harlan Estate Araujo Spottswood Viader Marcassin などのスター達に 栄光をもたらした巨人 デイヴィッド エイヴリューを栽培コンサルタントに またミッシェル ロラン 後 にフィリップ メルカを醸造コンサルタントに迎えるという徹底した高品質路線を敷いていた 当時評論家 ロバート パーカー氏も彼らを ナパ ヴァレーの次のスター と評している Sauvignon Blanc Napa Valley ソーヴィニヨン ブランナパ ヴァレー , % Sauvignon Blanc, 14% Sémillon, 3% Sauvignon Vert, 1% Muscat Canelli Napa Valley 自社及び契約畑 / 発酵 : 54% フレンチオーク 41% ステンレスタンク 5% コンクリートエッグ / MLF: 0% / Alc: 14.4% / UPC: ナパ ヴァレーの個性的なマイクロ クライメットを持ついくつかの畑をブレンド 昨今話題の コンクリート エッグ など最新鋭の設備を積極的に導入 シュール リー & バトナージュを行い ナパ ヴァレーで造り得る最高品質のソーヴィニヨン ブランに仕上げられる CF14NCB Cabernet Sauvignon Stags Leap District カベルネ ソーヴィニヨンスタッグス リープ ディストリクト , % Cabernet Sauvignon, 9% Petit Verdot, 5% Cabernet Franc, 4% Malbec, 2% Merlot Stags Leap District (Napa) 自社及び契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチオーク (75% 新樽 ) にて 21 ヶ月 / Alc: 15.0% / UPC: 海からの冷たい風の影響を強く受けるナパ ヴァレーで最も冷涼なスタッグス リープ ディストリクト エーカーあたり 0.8t 3.8t という超低収量から生まれる凝縮した果実味と複雑な熟成感 (Wine Advocate 93pts) CF14PCB Cabernet Sauvignon Poetry カベルネ ソーヴィニヨンポエトリー , % Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Franc, 6% Merlot, 1% Petit Verdot Stags Leap District (Napa) 自社畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチオーク (72% 新樽 ) にて 21 ヶ月 / Alc: 14.8% / UPC: NONE 最も素晴らしい自社畑 Poetry ( 詩 ) の中でも最高のブドウのみを使ったトップキュヴェ 熟したダークチェリー カシスやチョコレートの風味に加え複雑なスパイスが薫る 骨格のあるぎゅっと詰まった細やかなタンニンが口に広がる (Wine Advocate 95+pts)

10 Cline クライン 初ヴィンテージ : 1982 / 立地 : ソノマ / ワインメーカー : チャーリー セガレトス ジンファンデル & マイナー品種の古樹を守り続けるファミリーワイナリー フレッド クラインの祖父は有名なジャクジー風呂を発明したヴァレリアーノ ジャクジーである 祖父はまたコントラ コスタの地に広大なブドウ畑を残した 1980 年代 他の多くの人々が古い樹を引き抜きカベルネやシャルドネに血道を上げる中 祖父が残したコントラ コスタの古樹の畑を守りジンファンデルや食欲をそそるローヌ品種など 伝統的品種にフォーカスしたワイン造りを続ける 地下 5 6 メートルまで根を伸ばしたオークレーのブドウ樹に 灌漑は不要である またクラインはソノマ コーストとカーネロスにもすばらしい畑を持つ カベルネやシャルドネだけではない 古のカリフォルニアの魅力溢れるワイナリー ナチュラル ファーミングを積極的に取り入れ 100% 太陽電池で運営される環境保全型ワイナリーとしても広く知られている CL17FW 41% Palomino, 25% Muscat "Farmhouse" White Canelli, 22% Roussanne, , California 6% Marsanne, ファームハウスホワイト 5% Viognier, 1% Riesling 自社及び契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : ステンレスタンクにて / MLF: 0% / Alc: 13.5% / UPC: / ( スクリュー キャップ ) クラインのユニークな気候風土を持つ複数の畑に植えられる様々な品種をブレンドした クラインの弟分的なブランド 多くの品種のブレンドによりもたらされる複雑な風味と素晴らしいバランス コストパフォーマンス抜群のワイン ホワイトはキレと柑橘系フルーツ ハーブの風味を持つ爽やかなスタイル (Wine Spectator 86pts) CL17PG Pinot Gris Sonoma Coast ピノ グリソノマ コースト , Pinot Gris Sonoma Coast 自社畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : ステンレスタンクにて / MLF: 0% / Alc: 13.5% / UPC: / ( スクリュー キャップ ) 冷涼なソノマコースト南部 ペタルマギャップ と呼ばれる海から流れ込む霧の通り道で造られる フレッシュでクリスピーな白 樽は一切使用せず 桃や洋梨 アプリコットなど果実味とキレのある爽やかな酸味など食欲をそそる風味を大切にしている CL17VIO Viognier North Coast ヴィオニエノース コースト , Viognier North Coast 契約畑 ( 一部自社畑 ) / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : ステンレスタンクにて / MLF: 0% / Alc: 14.0% / UPC: / ( スクリュー キャップ ) 気難しいブドウながら昨今の栽培法の進化により品質が向上し 人気が高まっている 桃のような果実味に溢れ キレもある素晴らしい味わいに仕上がっている CL16MAR Roussanne Marsanne North Coast ルーサンヌ マルサンヌノース コースト , % Roussanne, 36% Marsanne North Coast 自社及び契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : ステンレスタンクにて / MLF: 0% / Alc: 14.5% / UPC: 南仏を代表する二つの白ブドウがブレンドされている ともに地中海性気候を有し 風土が似ているとされる南仏とカリフォルニア ローヌ品種はこの地で自然にバランスの良い実を付けると言われる カーネロスの自社畑で育った華やかな風味を持つマルサンヌを長年の相棒であるルーサンヌが持ち前のハーブのような風味と酸の骨格で支える CL17RS Mourvedre Rose "Ancient Vines" ムールヴェードルロゼエンシェント ヴァインズ ( 樹齢 100 年 ) , Mourvedre Contra Costa County 自社畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : ステンレスタンクにて / MLF: 0% / Alc: 13.5% / UPC: / ( スクリュー キャップ ) 樹齢 100 年を超える伝統的な畑を含むオークレーから少量造られるロゼ 鮮やかな色調と低温発酵によって生み出されるすっきりとした味わい やや辛口ながら ほんのりとした果実の甘味が感じられる (Wine Spectator 88pts)

11 Cline クライン (continued) CL17FR 59% Zinfandel, "Farmhouse" Red 15% Syrah, 9% Carignane, , California 6% Mourvèdre, ファームハウスレッド 6% Mixed Red, 5% P Sirah 自社畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチオーク (40% 新樽 ) にて 7 ヶ月 / Alc: 14.0% / UPC: / ( スクリュー キャップ ) クラインのユニークな気候風土を持つ複数の畑に植えられる様々な品種をブレンドした クラインの弟分的なブランド 多くの品種のブレンドによりもたらされる複雑な風味と素晴らしいバランス コストパフォーマンス抜群のワイン レッドはスパイシーで重厚さと複雑さを持ち 長い余韻を楽しめる本格派 CL16CAS "Cashmere" California カシミアカリフォルニア , % Mourvedre, 22% Syrah, 16% Grenache California 自社及び契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチオーク (28% 新樽 ) にて 10 ヶ月 / Alc: 14.5% / UPC: 繊維の宝石 と呼ばれる滑らかな肌触りを持つカシミアをイメージさせる 豊かな果実味の下に隠された滑らかさとわき上がるタンニンが食欲をそそる 裏ラベルにピンクリボンをあしらい この世界的な運動をバックアップしている CL15AVC Carignane "Ancient Vines" カリニャンエンシェント ヴァインズ ( 樹齢 100 年 ) , Carignane Contra Costa County 自社畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチオーク (35% 新樽 ) にて 8 ヶ月 / Alc: 15.0% / UPC: カリフォルニアでは珍しい砂質土壌のためフィロキセラ禍を免れた樹齢 100 年を超える伝統的な畑 灌漑設備はなく 霧は届かないが側を流れるサクラメント川が気温を調節する 深い果実味と独特のスパイシーさを持つ個性的な味わい (Wine Spectator 89pts) CL16AVM Mourvedre "Ancient Vines" ムールヴェードルエンシェント ヴァインズ ( 樹齢 100 年 ) , Mourvedre Contra Costa County 自社畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : アメリカンオーク (30% 新樽 ) にて 8 ヶ月 / Alc: 14.5% / UPC: カリフォルニアでは珍しい砂質土壌のためフィロキセラ禍を免れた樹齢 100 年を超える伝統的な畑 灌漑設備はなく 霧は届かないが側を流れるサクラメント川が気温を調節する マイナー産地 & マイナー品種ならではのコストパフォーマンス (Wine Spectator 87pts) CL16SS Syrah Sonoma Coast シラーソノマ コースト , Syrah Sonoma Coast 自社畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチオーク (40% 新樽 ) にて 12 ヶ月 / Alc: 14.0% / UPC: 大人気の カリフォルニアシラー がグレードアップ 冷涼なソノマ コーストを中心にブドウのクオリティをさらに上げ クラインらしい高いコストパフォーマンスを表している 重すぎず 食欲をそそるスパイシーな味わい CL15CSH Syrah Los Carneros シラーロス カーネロス , Syrah Carneros 自社畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチオークにて 12 ヶ月 / Alc: 14.5% / UPC: ロス カーネロス ( カーネロス ) はナパおよびソノマ南部に位置し冷たい海の影響を強く受けるエリア カリフォルニアの豊かな陽光と霧 冷たい海風によって豊かさとエレガンス スパイシーで食欲をそそるバランスの良い風味が育まれる CL16CZ CL16AVZ Zinfandel "Old Vine" Lodi Lodi , Zinfandel ジンファンデルオールド ヴァインロダイ (Central Valley) Zinfandel Lodi (375ml) " 1, " " 契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチオーク (35% 新樽 ) にて 8 ヶ月 / Alc: 14.0% / UPC: / (375ml: スクリュー キャップ ) 高いコストパフォーマンスを誇り長年人気を博しているクラインのジンファンデルがリニューアル 内陸部の伝統産地ロダイに残る 1948 年 1962 年 1968 年に植樹された株仕立ての3つの畑を中心としたブレンド (Wine Spectator 88pts) Zinfandel "Ancient Vines" , Zinfandel Contra Costa County ジンファンデルエンシェント ヴァインズ ( 樹齢 100 年 ) " " (3000ml) ,000 1 " " 自社及び契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : アメリカンオークにて 7 ヶ月 / Alc: 15.0% / UPC: カリフォルニアでは珍しい砂質土壌のためフィロキセラ禍を免れた樹齢 100 年超の伝統的な畑 灌漑設備はなく 霧は届かないが側を流 れるサクラメント川が気温を調節する 凝縮した果実味 おだやかな酸 優しいタンニンのバランス (Wine Spectator 91pts)

12 Conn Creek コン クリーク 初ヴィンテージ : 1974 / 立地 : ナパ / ワインメーカー : エリザベス デルイーズ ガント ブレンドの妙 を実感できるクラシカルなカベルネ 1973 年ビル コリンズによって始まったこのユニークなワイナリーは ナパヴァレーに属するサブアペレーションから多種多様なブドウの供給を受け その卓越したブレンド技術によりクラシカルなナパ スタイルのワインを造り出す ワイナリーのテイスティングルームでは 16 箇所ほぼ全てのサブアペレーション別に比較テイスティングができる 凝縮感溢れるスタイルが多いナパで 食事と共に楽しむために重要なバランスを重視し 良い意味で食卓の脇役的な味わいを醸し出す希少なワイン CC13SZ Zinfandel Sonoma County , Zinfandel Sonoma County ジンファンデルソノマ カウンティ 契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチ & アメリカンオークにて / Alc: 14.5% / UPC: より冷涼なドライクリークと温暖なアレキサンダーヴァレーのジンファンデルをブレンド パワフルなボディとチャーミングな果実味を融合させたバランスの良いスタイル CC13HER "Herrick Red" Napa Valley ヘリック レッドナパ ヴァレー , % Cabernet Sauvignon, 38% Syrah, 6% Merlot, 6%Malbec, 4%Primitivo Napa Valley 自社及び契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : アメリカン (10% 新樽 ) & フレンチオーク (8% 新樽 ) にて 13 ヶ月 / Alc: 14.5% / UPC: コン クリークが造るクラシックボルドーブレンド 2 つのヘリック ヴィンヤードから生まれる良質なカベルネを中心に古きボルドーの伝統に従いシラーをブレンド パワーで押すスタイルではなくほんのりとスパイシーでバランスの良い風味が身上 CC15NCB Cabernet Sauvignon Napa Valley カベルネ ソーヴィニヨンナパ ヴァレー , % Cabernet Sauvignon, 7% Merlot, 6% Cabernet Franc Napa Valley 自社及び契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチ (30% 新樽 ) & アメリカンオーク (10% 新樽 ) にて 18 ヶ月 / Alc: 14.5% / UPC: ナパでは非常に珍しい砂利質の自社畑を始めとする多くのサブアペレーションから集められたブドウをブレンド 新樽 40% で 18 ヶ月の長い熟成を経る コストパフォーマンス抜群のナパ カベルネ

13 Dashe Cellars ダッシュ セラーズ 初ヴィンテージ : 1996 / 立地 : オークランド / ワインメーカー : マイケル ダッシュ フードフレンドリーでエレガントなジンファンデルとリースリングを造る 仲睦まじいアメリカ人 & フランス人夫婦 UC デイヴィスで学び ファーニエンテ シュラムスベルグなどカリフォルニアの著名ワイナリーで修業を積ん だマイケル ダッシュはその後クラウディ ベイ Ch. ラフィット ロートシルトのラボで経験を重ね 帰国後リッ ジにて名匠ポール ドレイパーのアシスタントワインメーカーを務めた輝かしい経歴を持つ 一方妻のアンは ボルドー大学で学び Ch. ラ ドミニクで伝統的なワイン造りを学んだ そして彼らは出会い 結婚し カリフォルニアに戻って自らのワイナリーを立ち上げた ( ちなみに彼らを引き合わせたのはフィリップ メルカ ) ブドウの熟度は過熟ではなくあくまで適熟 そして樽の風味を極力付けないよう大樽など伝統的な手法を応用し小ロットで仕込む 発酵は野生酵母 濾過やオリ引きはまったく もしくはほとんど行わない 伝統産地ドライクリーク ヴァレーのジンファンデルはパワフルではなく あくまで食事にマッチするエレガントなスタイル メンドシーノのリースリングもまた美しい酸味を持つ精細な味わい サンフランシスコのソムリエの求めに応じて造った " レ ザンファン テリブル " は野性的で土の香がする まさに食事とともに楽しむワイン ( 限定品 ) ラベルの猿と魚は友人の画家の手によるもの まったく違う土壌でワインを学んだ二人が同じ理想を求めて進む様を表現している MD17RSL Dry Riesling McFadden Farm Potter Valley , Riesling ドライ リースリングマクファデン ファーム (Mendocino) 契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : ステンレスタンクにて / MLF: 0% / オーガニック / Alc: 13.5% / UPC: メンドシーノのポッターヴァレーにあるオーガニック ヴィンヤード マクファデン ファームのブドウを使い辛口に仕上げた高品質なリースリング 昼夜の寒暖差が激しいため豊かな果実感と美しい酸味が共存する素晴らしい味わい Ch. モンテレーナと同じ畑のブドウであるためそのスタイルの違いも興味深い (12 ページ ) MD14ZN Zinfandel Dry Creek Valley ジンファンデルドライ クリーク ヴァレー , % Zinfandel, 5% Petite Sirah Dry Creek Valley " " (375ml) ,500 " " " 契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチオーク ( 古樽 ) にて 10 ヶ月 / Alc: 14.3% / UPC: ジンファンデルの 聖地 ソノマのドライ クリーク ヴァレーで優良な栽培者達と密な関係を保ち 古い樹齢にこだわり良質な果汁を得る まさにスタイリッシュな味わい (2014: Wine Advocate 90pts) MD16LHZx Late Harvest Zinfandel (375ml) レイト ハーヴェストジンファンデル , Zinfandel Dry Creek Valley 契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチオーク ( 古樽 ) にて 8 ヶ月 / Alc: 14.2% / UPC: ドライ クリーク北部は夜の気温が低く保たれ ブドウは酸度を失う事なくゆっくりゆっくりと樹の上で熟してゆく Brix40 にも達したブドウから生まれる極甘口の赤ワイン 果実の風味を壊さぬよう樽熟は最小限にとどめる MD16MCZ Zinfandel "Les Enfants Terribles" Mendocino Cuvee , Zinfandel Mendocino Ridge ジンファンデルレザンファン テリブルメンドシーノ キュヴェ (Mendocino) 契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチオーク ( 大樽 ) にて 5 ヶ月 / Alc: 13.8% メンドシーノの高い標高に位置し 岩混じりの土壌を持つシグナル リッジ ヴィンヤードを中心としたブレンド マイク ダッシュ曰く 優れた造り手によるクリュ ボージョレをモデルとした色の淡いスムーズでエレガントな旧世界スタイル 野生酵母による発酵など人為的介入を極力廃した造りによる口中にしみる味わい

14 Dunn Vineyards ダン ヴィンヤーズ 初ヴィンテージ : 1979 / 立地 : ナパ / ワインメーカー : マイケル ダン / 生産量 : 4,000 cs ブドウの適熟とクラッシックスタイルにこだわるハウエルマウンテンのカリスマケイマス ヴィンヤードの栄光の時代を築いたランディ ダンは 当時ほとんど誰もいなかったナパ北部のハウエル マウンテンの山中で自らのカベルネを作り始めた 高い標高によりカリフォルニア名物の霧は届かないが 平野部に比べ気温は低く 強い日差しと冷たい空気 火山性の痩せた土地が適度に熟した引き締まった個性的なブドウを育てる 一時期カルトワインとして紹介されたこともあったが ブドウの過熟を嫌うランディは 濃厚な果実味や高いアルコールを誇る彼らとは明らかに一線を画したスタイルで長年高い評価を受けている 現在では息子マイクがワイン造りを担い 娘のクリスティーナが事務方を引き受け ランディがそれを見守る形で家族経営を続けているが 手作業で品質が保てる数量以上は決して造らない DN14/02NCB Cabernet Sauvignon Napa Valley , Cabernet Sauvignon Napa Valley カベルネ ソーヴィニヨンナパ ヴァレー ,800 自社及び契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチオーク (100% 新樽 ) にて 32 ヶ月 / Alc: 13.9% / UPC: NONE セカンドラベル的な位置づけではあるが その品質の高さには驚かされる 自社畑のほかナパ ヴァレーの優良畑のカベルネをブレンドする ハウエルマウンテン の弟的存在ではあるが その存在感は兄にも劣らない (2014: Wine Advocate 93pts) DN14HM Cabernet Sauvignon Howell Mountain カベルネ ソーヴィニヨンハウエル マウンテン , Cabernet Sauvignon Howell Mountain (Napa) 自社畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチオーク (100% 新樽 ) にて 32 ヶ月 / Alc: 13.9% / UPC: NONE ハウエルマウンテンの名を有名にしたすばらしい品質の赤 ボルドーファンにも愛されるナパでもっとも洗練されたカベルネの一つ 高い標高と火山性土壌が生み出す凝縮した果実味と引き締まったタンニン 高価であるにもかかわらず 熱狂的なファンによって長年人気を保ち続けている (Wine Advocate 95pts/Galloni 93pts)

15 Ferdinand ファーディナンド 初ヴィンテージ : 2010 / 立地 : ナパ / ワインメーカー : エヴァン フレイジャー / 生産量 : 1200 cs コングスガードの GM が内陸のスペイン伝統品種でごく少量造る滋味深いワイン ワインメーカーのエヴァン フレイジャーは南仏ルションのモーリーでワイン造りの修行を積んだ その後ナ パに移った彼はその腕を見込まれコングスガードの GM 兼アシスタント ワインメーカーに モダン カリフォ ルニアの旗手として完璧なワイン造りでその名を轟かせる名匠ジョン コングスガードの右腕として活躍する 傍ら その醸造設備を使い自身のオリジナルワインを造り始めた 彼が選んだブドウはナパではなくカリフォ ルニア内陸部に残るスペインの伝統品種 新樽を控え極力シンプルな醸造を行い 食事とともに気軽に食卓で 楽しめる 土地の風味が香る 2 つの品種のみをごく少量手がける 近年起こりつつある カリフォルニアにお ける新たな潮流を感じさせるワイン FE16AL Albariño アルバリーニョ , Albariño 契約畑 / 発酵 : フレンチオーク熟成 : フレンチオーク ( 古樽 ) にて 8 ヶ月 / MLF: 100% / Alc: 13.0% / UPC: NONE Borden Ranch カリフォルニアにおける様々なスペイン品種のスペシャリストとして知られる栽培家マーカス ボキッシュがロダイのシエラ フットヒルズの麓の斜面に所有するヴィスタ ルナ ヴィンヤード 全房搾汁された果汁は古い小樽に送られ野生酵母で発酵 強い酸をまろやかにするためマロラクティック発酵を行い 自然な風味を残すためバトナージュはしない 生産量 560 ケース (Lodi) FE14TP Tempranillo テンプラニーリョ , % Tempranillo 5% Graciano Amador County 契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチオーク (20% 新樽 ) にて 20 ヶ月 / MLF: 100% / Alc: 14.1% / UPC: NONE 約 500m の高地 かつてゴールドラッシュに沸いた内陸の街サター クリークにほど近いシェイク リッジ ヴィンヤードは赤い火山性土壌の畑 標高の高さから来る暖かい日中と冷たい夜の温度差がバランスの良い風味を産む 豊かな酸を残すため遅摘みはせず 除梗された健全なブドウは野生酵母で醸し最低限の SO2 のみを添加する 生産量 265 ケース

16 Flowers フラワーズ 初ヴィンテージ : 1994 / 立地 : ソノマ / ワインメーカー : シャンタル フォーサン - WARM SITE IN A COLD CLIMATE - ソノマコーストのトップワイナリー 太平洋の寒流の影響を強く受ける沿岸のソノマコーストは 長らくブドウ栽培には適さないとされてきた ペンシルバニア州の育苗業を営むウォルト & ジョアン フラワーズはこの 寒すぎる 土地で長年の夢であったワイン造りを始める事を決意 周囲の嘲笑をよそに海を見下ろす丘の上の小さな土地を見つけた その後世界中にその名を轟かせる キャンプ ミーティング リッジ である かつて先住民がここに集い避暑地としていた事からその名が付いたこのエリアは 気温は非常に低く カリフォルニア名物の 霧 の下ではブドウの成熟が足りない そのため彼らの畑は霧の及ばぬ約 400 メートルの高地にある カリフォルニアの強い日差しと低い気温 この相反する要素が他のどこにもない独特な風味を与える この畑の素晴らしい可能性に最初に気づいたのはキスラーであった 彼らの自社畑のブドウを買い素晴らしいシャルドネを造りフラワーズの名は一躍世に知られるところとなった ピノ ノワール & シャルドネの新しい聖地として広く知られる事となったこのエリアには現在超一流のワイナリー達が押し寄せている 自社畑はすべてバイオダイナミクスの手法によりブドウが育てられている FL16SC Chardonnay Sonoma Coast , Chardonnay Sonoma Coast シャルドネソノマ コースト " " (1500ml) ,400 1 " " 自社及び契約畑 / 発酵 : 20% ステンレスタンク 80% フレンチオーク熟成 : フレンチオーク (20% 新樽 ) にて 12 ヶ月 / MLF: 75% / Alc: 13.4% / UPC: ソノマコーストの優良な契約栽培家と自社畑のシャルドネをブレンド スタンダード品とは思えないクオリティ 厳しいソノマコーストの気候 特殊なテロワールを体現するスタイル FL13CMC Chardonnay Camp Meeting Ridge Vineyard シャルドネキャンプ ミーティング リッジ ヴィンヤード , Chardonnay Sonoma Coast 自社畑 / 発酵 : フレンチオーク熟成 : フレンチオーク (30% 新樽 ) にて 15 ヶ月 / MLF: 50% / Alc: 13.3% / UPC: 暑いカリフォルニアの夏 その昔先住民達が避暑のためにこの地に集まっていた事からその名がついた ソノマコーストの名を世界に広めた愛好家垂涎の最高級ヴィンヤード 生産量が非常に少ない限定品 (Galloni 92-94pts) FL16SP Pinot Noir Sonoma Coast , Pinot Noir Sonoma Coast ピノ ノワールソノマ コースト " " (1500ml) ,400 1 " " 自社及び契約畑 / 発酵 : 全粒 ステンレスタンク熟成 : フレンチオーク (18% 新樽 ) にて 11 ヶ月 / Alc: 13.5% / UPC: ソノマ コーストの自社畑と優良な契約栽培家のピノ ノワールをブレンド スタンダード品とは思えないクオリティ 厳しいソノマ コーストの気候 特殊なテロワールを体現するスタイル FL14SRP Pinot Noir Sea View Ridge Vineyard ピノ ノワールシー ヴュー リッジ ヴィンヤード , Pinot Noir Sonoma Coast 自社畑 / 発酵 : 90% 除梗 10% 全房 ステンレスタンク熟成 : フレンチオーク (25% 新樽 ) にて 18 ヶ月 / Alc: 13.5% / UPC: キャンプ ミーティング リッジよりさらに海に近く 100m 近く標高が高いこの畑は冷たい海風を受け非常にエレガントで骨格のあるスタイルとなる FL14CMP Pinot Noir Camp Meeting Ridge Vineyard ピノ ノワールキャンプ ミーティング リッジ ヴィンヤード , Pinot Noir Sonoma Coast 自社畑 / 発酵 : 80% 除梗 20% 全房 ステンレスタンク熟成 : フレンチオーク (30% 新樽 ) にて 18 ヶ月 / Alc: 13.0% / UPC: 暑いカリフォルニアの夏 その昔先住民達が避暑のためにこの地に集まっていた事からその名がついた ソノマ コーストの名を世界に広めた愛好家垂涎の最高級ヴィンヤード 生産量が非常に少ない限定品 (Galloni 91pts)

17 Gruet グリュエ 初ヴィンテージ : 1987 / 立地 : アルバカーキ / ワインメーカー : ローラン グリュエ シャンパンファミリーがニューメキシコで手がけるハイクオリティなスパークリング 高品質なシャンパーニュ造りを続けるグリュエ ファミリー 彼らは偶然旅したニューメキシコで理想の地を見つけた 標高 1300m 有機栽培に適した冷涼で乾燥した気候 そしてすべてにおいて圧倒的に低いコスト 息子ローランと娘ナタリーはこの地に移住し 伝統的なシャンパーニュの製法でワインを造り始めた それはファーストヴィンテージから異例の高い評価を受け 一躍アメリカで大人気のスパークリングワインとなった DS-BRUT Domaine St. Vincent Brut 80% Chardonnay, NV 2, America 20% Pinot Noir ドメーヌ サン ヴァンサンブリュット 自社及び契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : 瓶内 2 次発酵 / MLF: 0% / Alc: 12.0% / UPC: シャンパン ファミリーがニューメキシコ州の 1200m の高地で手がける高品質スパークリングワイン "GRUET" のセカンドラベル 爽やかな風味が食欲をそそり 気軽に楽しめるスタイル 冷涼なニューメキシコ州の畑を中心にカリフォルニア州やワシントン州などの他エリアの良質なブドウをブレンドした人気のアメリカン スパークリング (Wine Spectator 90pts) GR-BRUT Brut ブリュット NV 3, % Chardonnay, 25% Pinot Noir America 自社及び契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : 瓶内熟成 24 ヶ月 / MLF: 0% / 無農薬農法 / Alc: 12.0% / UPC: 高地の厳しい気候を表現するようなシャープさと 奥行きが特徴的な味わい リッチなブランドノワールに対してエレガントなスタイル GR-NOIR Blanc de Noirs ブラン ド ノワール NV 3, % Pinot Noir, 25% Chardonnay America 自社及び契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : 瓶内熟成 24 ヶ月 / MLF: 0% / Alc: 12.0% / UPC: ヨーロッパで "Blanc de Noirs" といえば黒ブドウ 100% であるが 味わいの繊細さを保つために 25% のシャルドネを加え 素晴らしいバランスとふくらみを持つ限りなく白に近い薄いサーモンピンク 人気のスパークリング GR12BB Blanc de Blancs ブラン ド ブラン , % Chardonnay America 自社及び契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : 瓶内熟成 36 ヶ月 / MLF: 0% / Alc: 12.0% / UPC: 選りすぐりのシャルドネだけを使いゆっくりと贅沢に熟成させた このワイナリーのトップキュヴェ エレガントさと複雑な味わいとのハーモニー

18 Hall ホール 初ヴィンテージ : 2003 / 立地 : ナパ / ワインメーカー : スティーヴ レヴェック ナパ ヴァレーの次世代をリードする高品質ワイナリー 不動産業で大きな成功を収めたクレイグ ホールは妻で元在オーストリア米国大使のキャサリンと共に その豊富な資金力を背景にナパ ヴァレーの複数の素晴らしいロケーションに計 500 エーカー ( 約 200ha) もの優良畑を所有 2007 ヴィンテージまではドミナス ラッドなどを成功に導いたデイヴィッド レイミーがコンサルタントとして指導に当たり その後はロバート モンダヴィやチョーク ヒル エステートでの実績を持つスティーヴ レヴェックがディレクターとして醸造全般を担当している シャルドネは造らずボルドー品種のみにフォーカス 多様な気候風土を持つ自社畑から環境保全型農法により産まれる健全なブドウを使い オプティカル ソーティング システムに代表される最新鋭の醸造設備を駆使し最高品質のワインを造り上げる まだ歴史は浅いが今最も期待されているワイナリーのひとつ HA17NSB Sauvignon Blanc Napa Valley , Sauvignon Blanc Napa Valley ソーヴィニヨン ブランナパ ヴァレー " " (375ml) " 2,700 " " " 契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : ステンレスタンクにて / Alc: 14.4% / UPC: / ( スクリュー キャップ ) ナパ AVA 内の数カ所の畑のブドウをブレンド 樽を使わないリフレッシングなスタイル 青い風味は控えめ クリーンな果実味 キレの良い酸味が前菜 パスタ 魚貝類など幅広い料理にピタリとマッチする HA14NM HA14NCB HA14KAT Merlot Napa Valley , Merlot, Napa Valley メルローナパ ヴァレー " " (375ml) " 3, " " " " (1500ml) , % Merlot, 3% Malbec " 自社及び契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチオーク (45% 新樽 ) にて 20 ヶ月 / Alc: 15.3% / UPC: メルローは異なる個性を持つ 高品質なブドウを生み出す自社および契約畑から生まれる ハーデスター エステートからは骨格と重厚感 複雑性がもたらされる 凝縮に走らずエレガントなスタイルを持った 1 本 (2014: Wine Spectator 92pts) Cabernet Sauvignon Napa Valley カベルネ ソーヴィニヨンナパ ヴァレー Cabernet Sauvignon "Kathryn Hall" カベルネ ソーヴィニヨンキャサリン ホール , % Cabernet Sauvignon, 3% Merlot, 1% Cabernet Franc Napa Valley " " (375ml) " 5, " " " " (1500ml) , CS, 8 PV, 6 Mr, 3 Sy " 自社及び契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチオーク (50% 新樽 ) にて 22 ヶ月 / Alc: 15.3% / UPC: ナパ ヴァレーの複数の優良なヴィンヤードから運ばれる 3 種類のボルドー品種をバランスよくブレンド 天然酵母での発酵による複雑な風味で食 事とともに楽しめるスタイル 味わいの中盤の膨らみと複雑なアフターテイストを持つ 完成度の高いカベルネ (2014: Wine Advocate 91pts) ,000 6 Cabernet Sauvignon Napa Valley 自社及び契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチオーク (75% 新樽 ) にて 24 ヶ月 / Alc: 15.8% / UPC: オーナー クレイグ ホールの妻キャサリンの名を冠したトップキュヴェ 重厚な果実感とスパイスや土 キノコなどの複雑な風味 どっしりとしたタンニン 高級ナパ カベルネが持つべき風味を兼ね備えた至高の 1 本 (Wine Advocate 95pts)

19 Hoopes/Hoopla フープス / フープラ 初ヴィンテージ : 1998 / 立地 : ナパ / ワインメーカー : アン ヴォーター 愛犬達をあしらったキュートなラベルに隠された本格派のワイン達 スペンサー フープスは 1983 年オークヴィルでブドウ樹を植えた それから 5 年後の 1988 年 成長したブドウ樹の一部を使って自らの名を冠したワインを少量造った その後加わった娘のリンジー フープスと共に ハイクオリティなワインを手掛けている Hoopla は彼らのカジュアルブランド 皆に愛されたテリア犬のダンテが好きだった投げ輪 ( フープラ ) をラベルにあしらっている すでに他界したダンテに代わって現在 2 頭の犬 マヤ & ソフィーがワイナリーの顔としての役目を受け継いている 2012 年 Hoopes のワイン造りに女性醸造家アン ヴォーターが加わりその品質に磨きがかかった 彼女は U.C. デイヴィス卒業後 ワシントン州のレオネッティやレコール No.41 などのトップ生産者の元で修行を積み オレゴンやチリの幾つかのワイナリーにて経験を積んだ後ナパにやってきた 理想的なブドウでワインを造れる場所はここしかないと確信した彼女はフープス親子とともに旧世界と新世界がボトルの中で出会うようなスタイルのワインを造り続けている HP16LCH HOOPLA Chardonnay Yountville Napa Valley Yountville , Chardonnay フープラシャルドネヨーントヴィルナパ ヴァレー (Napa) 契約畑 / 発酵 熟成 : ステンレスタンク 小樽にて / Alc: 13.3% / UPC: 娘のリンジーが探し回り出会ったナパ ヴァレーの中心地ヨントヴィルの優良畑 ナパのシャルドネを少しでも気軽な価格で というオーナー父娘の思いを込めたシャルドネ HP14LCB HOOPLA Cabernet Sauvignon California フープラカベルネ ソーヴィニヨンカリフォルニア , Cabernet Sauvignon California 契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチオークにて 18 ヶ月 / Alc: 14.5% / UPC: カリフォルニアの複数のエリアから良質なブドウのみを使用したバランの良いカベルネ 強すぎず 軽すぎず 食事とともに楽しめるキュートなラベルと素晴らしいコストパフォーマンスで人気のワイン HP14LNR HOOPLA "The Mutt" Red Wine Napa Valley フープラザ マットレッド ワインナパ ヴァレー , % Merlot, 7% Malbec, 4% Petite Verdot 2% Cabernet Sauvignon Napa Valley 契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチオークにて 18 ヶ月 / Alc: 14.5% / UPC: もっとも気軽な価格でナパのカベルネ ブレンドを楽しめる あえてナパ カベルネの名を捨て バランスとクオリティを重視した 1 本 Mutt は雑種犬の意 様々な品種のハーモニーが心地よく口中に広がる HP14NCB HOOPES Cabernet Sauvignon Napa Valley フープスカベルネ ソーヴィニヨンナパ ヴァレー , % Cabernet Sauvignon, 9% Merlot, 3% Petit Verdot, 2% Petite Sirah Napa Valley 契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチオーク (35% 新樽 ) にて 21 ヶ月 / Alc: 14.75% / UPC: カベルネの中心地 オークヴィルを中心にブレンドされた畑のブドウが重厚さと複雑さ 豊かな果実感の中にあるストラクチャや食欲をそそるスパイシーな風味をバランスよく表現している HP13OVB HOOPES Cabernet Sauvignon Oakville Napa Valley , Cabernet Sauvignon Oakville フープスカベルネ ソーヴィニヨンオークヴィルナパ ヴァレー (Napa) 自社畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチオーク (71% 新樽 ) にて 22 ヶ月 / Alc: 14.9% / UPC: NONE 創立以来フープスが心血を注ぐオークヴィルの自社畑のブドウを 100% 使用し 理想を追求した少量生産のトップ キュヴェ オークヴィルがナパ ヴァレーの心臓部と称される理由が理解できる素晴らしい品質 (Wine Advocate 90pts)

20 Joel Gott ジョエル ゴット 初ヴィンテージ : 1996 / 立地 : ナパ / ワインメーカー : サラ ゴット 人気レストランオーナーと敏腕ワインメーカーの夫婦が手掛けるコストパフォーマンス抜群のワインナパを訪れた人なら誰でも一度は立ち寄るであろう人気 No.1 のカジュアルレストラン "Gott's Roadside" いつも長蛇の列で泣く泣く諦めた経験のある人も多いこの人気店をはじめジョエル ゴットはカリフォルニアで数店のレストランを展開し人々の舌を楽しませている ジョエルの妻であり Quintessa Joseph Phelps など超一流ワイナリーの元敏腕ワインメーカーでもあるサラ ゴットが醸造を手がけ 一躍大人気ワイナリーとなっている 多くのエリア 品種をブレンドすることで 単一品種や生産エリアにこだわるよりもさらにコストパフォーマンスの高いカジュアルワインを造り出すことに成功している JG16SB Sauvignon Blanc California , Sauvignon Blanc California ソーヴィニヨン ブランカリフォルニア 契約畑 / 発酵 熟成 : ステンレスタンク / MLF: 0% / Alc: 13.9% / UPC: / ( スクリュー キャップ ) ナパ ソノマ サンタ バーバラ モントレー レイク ロダイのブドウをブレンド 低価格なソーヴィニヨン ブランにありがちな青臭さはほとんどなく きれいな酸味とほんのりとしたハーブ香が食欲をそそる爽やかな白 (Wine Spectator 89pts) JG16CH Unoaked Chardonnay アンオークト シャルドネ , Chardonnay California 契約畑 / 発酵 熟成 : ステンレスタンク / MLF: 0% / Alc: 13.9% / UPC: / ( スクリュー キャップ ) モントレー サンタ バーバラ ナパ サン ルイス オビスポ ソノマ 5 つのエリアのシャルドネを使い 樽を使用せずに果実が持つピュアな風味を表現している 食事とともに楽しめるスタイル

21 Joel Gott ジョエル ゴット (continued) JG15PN Pinot Noir Santa Barbara County , Pinot Noir Santa Barbara County ピノ ノワールサンタ バーバラ カウンティー 契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチオーク (50% 新樽 ) にて / Alc: 13.6% / UPC: サンタ バーバラ 今高品質ピノの産地として注目を集める産地の優良畑をブレンド 果実味に溢れながら食事とともに楽しめるバランスを持つ ジョエル ゴットらしいバランスの良いピノ ノワール JG15OP Pinot Noir Oregon Willamette Valley ピノ ノワールオレゴンウィラメット ヴァレー , Pinot Noir Willamette Valley (Oregon) 契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチオーク (25% 新樽 ) にて約 1 年 / Alc: 14.1% / UPC: 高品質なピノ ノワールの産地として世界にその名を知られる銘醸地ウィラメット ヴァレー 丘陵地に位置する複数の畑から得られるピノ ノワールは冷涼な気候により粒の小さい凝縮感のあるスタイルとなる リーズナブルなカリフォルニアワインで大成功したジョエル ゴットのオレゴンでの挑戦 JG14GN JG15MR Merlot California メルローカリフォルニア , Merlot California 契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : 25% フレンチ ( 新樽 ) 75% アメリカンオークにて / Alc: 13.9% / UPC: ジョエル ゴットが造る本格派のメルロー ナパ ヴァレー ソノマ セントラル コースト ロダイのブレンド ジョエルはブランド化した高級産地名をラベルに書くことにこだわらず 個性的な気候風土を持つエリアをブレンドし上質なバランスを優先させる JG16CB Cabernet Sauvignon "815" California カベルネ ソーヴィニヨン 815 カリフォルニア , Cabernet Sauvignon California 契約畑 / 発酵 : ステンレススタンク熟成 : 25% アメリカンオーク ( 新樽 ) にて 18 ヶ月 / Alc: 13.9% / UPC: カベルネはナパ ソノマ レイク パソ ロブルス メンドシーノ ロダイより 多くのエリアをブレンドすることで複雑な深い味わいを生み出し 結果としてコストパフォーマンスの高いワインとなる 815 はジョエルの娘のバースデー このワインへの思い入れが窺える JG14NCB Cabernet Sauvignon "GOTT 14" Napa Valley カベルネ ソーヴィニヨンゴット 14 ナパ ヴァレー , % Cabernet Sauvignon, 6% Malbec, 2% Petite Verdot Napa Valley 契約畑 / 発酵 : ステンレススタンク熟成 : フレンチオーク (92% 新樽 ) にて 21 ヶ月 / Alc: 14.2% / UPC: ジョエル ゴットが造る本格派のナパ カベルネ ナパ各地のブドウをブレンドしたバランスの良い味わい ラベルに記されるナンバーはヴィンテージの下二桁 (Galloni 92pts) JG16ZN Zinfandel California ジンファンデルカリフォルニア , Zinfandel California 契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : 80% フレンチオーク ( 古樽 ) 20% アメリカンオーク ( 新樽 ) にて / Alc: 14.4% / UPC: 温暖な内陸のセントラルヴァレーの中でも北部に位置するジンファンデルの名醸地ロダイ ボーデン ランチやアマドールのブドウをソノマとブレンド アメリカンオークの風味がほどよく利いた高品質な ZIN Grenache "Alakai" California グルナッシュアラカイカリフォルニア , % Grenache, 5% Carignane, 2% Syrah 1% Petite Sirah, 1% Pinot Noir, 1% Viognier California 契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : 25% フレンチオーク ( 新樽 ) にて 18 ヶ月 / Alc: 14.1% / UPC: " アラカイ " とはハワイの言葉でリーダーの意 カリフォルニアの気候に合うと言われるグルナッシュのブレンド ほんのりスパイシーで土の豊かな香りが漂う 果実味は濃すぎず柔らかい風味が幅広い食事を引き立てる

22 Jordan ジョーダン 初ヴィンテージ : 1976 / 立地 : ソノマ / ワインメーカー : ロブ デイヴィス JO15CH たった二つの至高のワインだけを造り続けるソノマのシャトー 1970 年代にソノマの可能性を見いだし ブドウ畑を拓いたトム ジョーダンは 他の多くのワイナリーが多ブランド化による販売拡大に走るのを横目に ソノマの最良のエリアから生まれるカベルネとシャルドネ このわずか 2 つのブランドのみを手がける 伝説の醸造家 故アンドレ チェリチェフから長年の指導を受けた名ワインメーカー ロブ デイヴィスが率いるワイナリーは オイルビジネスで得た豊富な資金を背景に 醸造 栽培ともに 潔癖とも言える完全主義を貫く また 瀟洒なシャトーも見る者の心を奪う Chardonnay Russian River Valley シャルドネロシアン リヴァー ヴァレー , Chardonnay Russian River Valley 契約畑 / 発酵 : 47% ステンレスタンク 53% フレンチオーク ( 新樽 ) 熟成 : フレンチオーク (100% 新樽 ) にて 6 ヶ月 / MLF: 19% / Alc: 13.7% / UPC: 当初アレキサンダー ヴァレーとしてリリースしたが より冷涼な気候を持つロシアン リヴァー ヴァレーに変更した 川沿いに太平洋の冷たい空気が霧と共に上ってくるこのエリアはソノマを代表する最高級シャルドネの産地として名高い 強すぎない樽香 長過ぎない熟成 控えめな MLF バランスが全てに優先される JO14CB Cabernet Sauvignon Alexander Valley カベルネ ソーヴィニヨンアレキサンダー ヴァレー , % Cabernet Sauvignon, 13.7% Merlot, 5.5% P Verdot, 1.2% Malbec, 0.3% Cab Franc Alexander Valley 自社及び契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク 大樽熟成 : 94% フレンチ (45% 新樽 ) 6% アメリカンオークにて 12 ヶ月 / Alc: 13.8% / UPC: シルバーオークと並び米国で常に人気ランキングのトップにあるカベルネであるが いわゆる流行の カルト ではなくトップレストランに長年にわたり愛され続けている名品

23 J Vineyards & Winery ジェイ ヴィンヤーズ & ワイナリー初ヴィンテージ : 1986 / 立地 : ソノマ / ワインメーカー : ニコール ヒッチコック ロシアンリヴァーの霧が育む洗練されたスパークリングワイン 全米トップの人気を誇るジョーダン ワイナリーのオーナー トム ジョーダンの娘ジュディが 1986 年にリリースした J は 瞬く間に全米で大人気のワインとなった 絶品と称されるスパークリングワインと高品質のシャルドネ & ピノ ノワールは 環境に配慮したサステイナブル ファーミングにより生まれる 近年ワイナリーの課題であったスティルワインの品質向上にも力を入れ 仕立て クローン選定からブドウの成熟度 醸造方法まで数多くの改善を加えた さらに数々のユニークな手法を順次積極的に導入 年を追うごとに新しいスタイルを確立しつつある JJ-BRUT "Cuvee 20" Brut 50% Chardonnay, Russian River Valley NV 5, % Pinot Noir, キュヴェ 20 ブリュット 1% Pinot Meunier 自社及び契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : 瓶内熟成 36 ヶ月 瓶詰後 6 ヶ月 / Alc: 12.5% / UPC: ジュディがこの地にワイナリーを立ち上げて 20 周年を記念し "Cuvee 20" をリリース 酸のキレと奥深さを併せ持つ ソノマの冷涼な区画のシャルドネをさらに増やし エレガントさを引き出す JJ-ROSE Brut Rose ブリュットロゼ NV 6, % Pinot Noir, 35% Chardonnay, 4% Pinot Meunier Russian River Valley 自社畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : 瓶内熟成 24 ヶ月 瓶詰後 6 ヶ月 / Alc: 12.5% / UPC: 美しいボトルデザインと高い品質で大人気の J ヴィンヤーズ & ワイナリー ロゼはピノ ノワールのコクと果実味を豊かな酸が支える より幅広い料理に合わせやすく 様々な料理が並ぶパーティにもぴったり (Wine Advocate 90pts) JJ16PG Pinot Gris California ピノ グリカリフォルニア , Pinot Gris California 契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : ステンレスタンクにて / MLF: 0% / Alc: 13.5% / UPC: / ( スクリュー キャップ ) カリフォルニアで大人気のピノ グリは クリスピーな酸による爽やかさが身上だが J はより奥深い味わいに仕上げている 樽は使わずブドウ本来の風味を大切にしている 2013 年カリフォルニアで No.1 セールスを記録した アメリカ産ピノ グリ JJ16RRC Chardonnay Russian River Valley シャルドネロシアン リヴァー ヴァレー , Chardonnay Russian River Valley 自社畑 / 発酵 : 小樽熟成 : フレンチオーク (25% 新樽 ) にて 9 ヶ月 / UPC: 全房圧搾で得られるデリケートな果汁を全て樽発酵 その後新樽 25% のフレンチオークにてシュール リー & バトナージュを行い 9 ヶ月の熟成を行う 黄桃 パイナップルの風味にカラメル 蜂蜜 ヴァニラの香り漂うリッチなスタイルながら 気候からくるレモンの皮やリンゴのニュアンスが飲み飽きず 食事に合わせやすいスタイルを作り上げている JJ15RRP Pinot Noir Russian River Valley ピノ ノワールロシアン リヴァー ヴァレー , Pinot Noir Russian River Valley 自社畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチオーク (30% 新樽 ) にて 9 ヶ月 / Alc: 14.3% / UPC: 夜間手摘みされ運び込まれたピノ ノワールは除梗され 開放式と密閉式 2 つのタンクで仕込まれる チェリー ラズベリーなど明るい色のフルーツに混じってマッシュルーム 湿った土 スパイスなど高品質のワインだけが持つ特別な風味が口中をくすぐる

24 Kalin Cellars カリン セラーズ 初ヴィンテージ : 1978 / 立地 : マリン / ワインメーカー : テリー レイトン KA00LSM 10 年以上熟成したものだけに "UMAMI" をたたえた本物の風味が備わる 10 年熟成させてから売りたい 飲みたいという深い願望はプロにも愛好家にもある 味わいの面から見れば多くの高級ワインにとって理想的な姿ではあるが 生産者にとってビジネス効率を考えれば現実的にほぼ不可能である ワイン造りや流通もまた他の多くのビジネス同様 いかに早く売るか が明暗を分ける 熟成のメカニズムはまだ完全には解明されていないが年月を経たワインには独特の深く複雑な風味が備わる カリン セラーズのオーナー テリー レイトンは 世の大半の高級ワインはそれがニューワールドであれ伝統的産地であれ 本来の素晴らしさが現れる前に飲まれてしまっていると嘆き それを安定供給させるため自らが造ったワインを 年熟成させてから出荷する 長い熟成に耐え得る高品質なワインを造る能力 豊富な資金 辛抱強さ 全てを兼ね備えた者のみに許される手法で熟成感あふれるワインを世に送り出す 湿度と温度がコントロールされた地下セラーで長年熟成されたワインには ピュアな熟成感とともに第 5の味覚である 旨味 が生まれる とレイトンは主張する 旨味は日本人が昔から大切にしてきた味覚の一つだが 近年欧米でも理解や研究が進み最近はカリフォルニアでも洗練されたレストランなら "Umami" と言えば通じる 欧州の冷涼地のワインとはまた違う熟成のニュアンスを比較するのも一興だがそれを楽しめる機会は非常に稀だ 貴重な機会を安定して愛好家に与えてくれる貴重な造り手に感謝したい Semillon Livermore Valley セミヨンリヴァモア ヴァレー 2000 Sold Out 12 75% Semillon, 25% Sauvignon Blanc Alameda County 契約畑 / 発酵 熟成 : フレンチオークにて 10 ヶ月 / Alc: 13.8% / UPC: NONE リヴァモアに近い冷涼で痩せた土壌の畑 19 世紀に Ch. ディケムの畑から持ち込まれた樹齢 100 年超のセミヨンから生まれる複雑な味わい 25% のソーヴィニヨン ブランが加えられ清澄は行うが濾過はせず 2001 年に瓶詰め (Wine Advocate 93pts) KA01LSB Sauvignon Blanc Livermore Valley ソーヴィニヨン ブランリヴァモア ヴァレー 2001 Sold Out 12 80% Sauvignon Blanc, 20% Semillon Alameda County 契約畑 / 発酵 熟成 : フレンチオークにて 24 ヶ月 / Alc: 13.5% / UPC: NONE 古くからブドウ畑が広がる伝統産地リヴァモア ヴァレーのソーヴィニヨン ブランとセミヨンをブレンド じっくりと自社セラーで寝かせた深みのある逸品 (Wine Advocate 93pts) KA95CHC Chardonnay "Cuvee CH" Sonoma County シャルドネキュヴェ CH ソノマ カウンティ , Chardonnay Sonoma County 契約畑 / 発酵 熟成 : フレンチオーク (50% 新樽 ) にて 11 ヶ月 / MLF: 100% / Alc: 13.8% / UPC: NONE ソノマ コーストの冷涼エリアで 1912 年よりハインツ ファミリーによって所有されるチャールズ ハインツ ヴィンヤード 1982 年に植樹されたシャルドネはリトライやフラワーズなど広く尊敬を集めるトップクラスの生産者達がこぞって使うことでも知られる (Wine Advocate 96pts) KA99DDP Pinot Noir "Cuvee DD" Sonoma County ピノ ノワールキュヴェ DD ソノマ カウンティ 1999 Sold Out 12 Pinot Noir Sonoma County 契約畑 / 発酵 熟成 : フレンチオーク (50% 新樽 ) にて 11 ヶ月 / Alc: 13.0% / UPC: NONE 海から冷たい霧を運ぶロシアン リヴァーから 1 マイル弱に位置する Demostene Ranch でドライ ファーミング ( 灌漑を施さない ) により育てられた粒の小さなブドウを使い細心の注意をもって造られる 澱引き 清澄 濾過は行わず 2000 年に瓶詰め 骨格のある重厚なスタイルが長い熟成により解きほぐされ スー ボワ ( 森の下草 ) やキノコなどトラディショナルな熟成香を薫らせる < 長年の熟成によりコルクが大変もろくなっております 古酒に向いた器具をご使用の上 抜栓には十分ご注意ください なお 抜栓時のコルク損傷などによる返品はお受けいたしかねますので何卒ご理解の程お願い申し上げます >

25 Keller Estate ケラー エステート 初ヴィンテージ : 2001 / 立地 : ソノマ / ワインメーカー : アレックス ホルマン ペタルマギャップの魔術 太平洋の 冷たい恵み を知る 製造業で成功したメキシコ系ファミリーが最高のワイン造りを目指してソノマで創業したワイナリー モノ造りを知り尽くした彼らを訪問すると その情熱が畑と醸造設備に真摯に向けられている事が理解できる 畑はソノマ コーストの南部に位置する ペタルマ ギャップ と呼ばれる独特の地形が生みだす冷涼な土地にある (2017 年より AVA に認定 ) 北西から太平洋の冷たく強い海風と霧が低地を通ってこの地に入り込み 過度な日照と高温から免れることで豊かな果実味と酸をバランスよく保つブドウが育つ 1980 年代に畑を拓いて以降 クローンや地勢 高度 土壌の組成との関係性の究明に精力的に取り組んできたが その結果は素晴らしい品質となって表れている 大勢のメキシコ人がワイン造りに関わるカリフォルニア州においても そのほとんどは農作業を担う労働者であり ワイナリーのオーナーとなったケラー ファミリーは多くの在米メキシコ人達に夢を与えている 現在は創業者の娘であるアナ ケラーが指揮を取り より完璧なワインを目指して努力を続けている KE13LCH Chardonnay La Cruz Vineyard Sonoma Coast , Chardonnay Sonoma Coast シャルドネラ クルーズ ヴィンヤードソノマ コースト 自社畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチオーク (25% 新樽 ) にて 11 ヶ月 / MLF: 100% / Alc: 14.1% / UPC: 最も重要な畑である ラ クルーズ で造られるワイナリーのスタイルを体現する白 キラキラとした酸と完熟した豊かな果実のフレーバー クリームやキャラメルのようなリッチな風味がほんのりと香る KE12LPN Pinot Noir La Cruz Vineyard Sonoma Coast ピノ ノワールラ クルーズ ヴィンヤードソノマ コースト , Pinot Noir Sonoma Coast 自社畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチオークにて / Alc: 14.1% / UPC: 最も重要な畑である ラ クルーズ は 7 種のクローンによって構成されている 赤や黒のベリーに加えオレンジの皮の香りが漂う ジュニパーやタバコ わずかなヴァニラ香など じっくりと手をかけて造られたピノだけが持つ複雑な風味

26 Lagier Meredith ラジエ メレディス 初ヴィンテージ : 2000 / 立地 : ナパ / ワインメーカー : スティーヴ ラジエ / 生産量 : 600 cs DNA ブドウ探偵 が引退後 夫婦で手がけるたった 600 ケースの至高のシラー UC デイヴィス校教授として永らく謎であったカベルネやシラー ジンファンデルといったブドウ品種のルーツを DNA 鑑定によって突き止め 多大なる功績を残したメレディス博士 彼女は引退後マウントヴィーダーに小さな小さな畑を買い 夫と共にワイン造りを始めた 作るワインはたった 600 ケースのシラーのみ たちまち評論家や愛好家達の絶賛を受け入手困難となっている 科学者としての功績が注目される彼女だが なぜシラーを植えるのか? という記者の質問には 好きだからよ と受け流す ワインに対する愛情に満ちあふれた 仲睦まじい夫婦である LM13SH Syrah Mount Veeder Mt. Veeder , Syrah シラーマウント ヴィーダー (Napa) 自社畑 / 発酵 : 0.5t プラスチックタンク熟成 : フレンチオーク ( 古樽 ) にて 22 ヶ月 / Alc: 14.5% / UPC: NONE ナパ南西部マウントヴィーダーの標高 400 メートルの高地 霧は及ばず強い日差しと冷たい空気 やや肥沃な土地が凝縮感としなやかさを併せ持つスパイシーなシラーを育てる すべてが夫婦の手作り セインツベリーから譲り受けた古樽にて熟成させ ノンフィルターで出荷する (Wine Spectator 93pts/Wine Advocate 91pts)

27 Leo Steen レオ スティーン 初ヴィンテージ : 2004 / 立地 : ソノマ / ワインメーカー : レオ ハンセン LS16CN ナチュラル & エレガントなシュナン ブランを手がける新世代のデンマーク人醸造家 料理人だった父の影響を受け 幼い頃からワインと食に造詣が深かったデンマーク人のレオ ハンセンはコペンハーゲン初のミシュラン星付きレストラン Kong Hans にてワイン ディレクターとして勤務していたが ワインの買い付けのため訪れたカリフォルニアに魅せられ 1999 年に移住した 昼はワイナリー 夜はソムリエとして働きながら化学 栽培学 醸造学などを学び アレキサンダー ヴァレーで高い評価を得ていた Stuhlmuller Vineyards にてワインメーカーとして活躍した後 2004 年自らのワイナリーを設立 偶然にも彼のミドルネームであり南アフリカにおけるシュナン ブランの呼び名でもあった "STEEN" にちなんだ名を付けた ドライ ファーミングや自根のブドウ畑にこだわり 野生酵母による発酵 新樽を控えアルコール感の穏やかなより自然に近い手造りのスタイルを一貫して磨き上げ エレガントでフード フレンドリーな味わい深いシュナン ブランを少量造る 彼のワインは土地の風土を映し出す新時代の生産者を紹介する著書として大きな話題を呼んだ "The New California Wine" (Jon Bonné 著 ) にも取り上げられた カリフォルニアで今起きている大きなうねりを感じさせる生産者のひとり Chenin Blanc Saini Farms シュナン ブランサイーニ ファームズ , Chenin Blanc 契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチオークにて 4 ヶ月 / Alc: 12.5% / UPC: Dry Creek Valley その昔川底であったドライクリークヴァレーのサンディローム土壌の畑に広がるドライファーミングの畑 樹齢 34 年のブドウ樹が成熟感やシルキーなテクスチャ エレガントな酸などバランスの良い味わいを造り出す 生産量約 600 ケース (Wine Advocate 90pts/ Galloni 90pts) LS14JUR Chenin Blanc Jurassic Park Vineyard シュナン ブランジュラシック パーク ヴィンヤード , Chenin Blanc Santa Ynez Valley (Santa Barbara) 契約畑 / 発酵 熟成 : コンクリートエッグにて 11 ヶ月 その後古樽にて 5 ヶ月 / MLF: 100% / Alc: 13.0% / UPC: NONE 1982 年に植樹された自根のブドウ畑は標高約 300m の丘に位置し 水はけの良い石灰混じりの砂質土壌によって果粒の小さなブドウが育まれる 複雑さとテクスチャの豊かさがありながらエレガンスを備えた素晴らしい 1 本 生産量 165 ケース (Galloni 91pts)

28 Littorai リトライ 初ヴィンテージ : 1993 / 立地 : ソノマ / ワインメーカー : テッド レモン ブルゴーニュの魂を持つエレガントなピノ & シャルドネ リトライは 1993 年にスタートしたピノ ノワールとシャルドネを手がける小さなワイナリー フランス ディジョン大学で醸造学の学位を取得したテッド レモンはジョルジュ ルーミエ ブリュノ クレール パラン ドメーヌ ド ヴィレーヌ デュジャックなどブルゴーニュのトップ生産者のもとで経験を積み ギィ ルーロではコート ドールで初めてのアメリカ人栽培 & 醸造責任者として活躍 アメリカに帰国した後は Ch ウォルトナーの創業に醸造責任者として加わり またコンサルタントとしてフランシスカン クロ ペガスを始めとするカリフォルニアの著名ワイナリーやオレゴンのアーチェリー サミット ニュージーランドでも活動を行った 妻ハイジと共に自らのワイナリーを立ち上げるにあたっては 北はシアトル 南はサンタ バーバラまで西海岸に沿って旅をし 彼の目指す品質とスタイルを実現できる場所を探し求め 最終的にノース コーストの冷涼な海岸線にワイナリーを構えた 濃厚なピノ ノワールが大勢を占めた時代 リトライのワインはあまり高い評価を受けることはなかったが 食事とともに愉しむエレガントなファインワインを探し求めるカリフォルニアのソムリエたちに見出され 次第に名声を勝ち得てゆき 現在では繊細なスタイルを貫く先駆者として多くの造り手から尊敬を集めている LT16HC Chardonnay Charles Heintz Vineyard 2016 Sold Out 12 Chardonnay Sonoma Coast シャルドネチャールズ ハインツ ヴィンヤード 契約畑 / 発酵 : フレンチオーク熟成 : フレンチオーク (25% 新樽 ) にて 11 ヶ月 ステンレスタンクにて 5 ヶ月 / MLF: 100% / Alc: 13.3% / UPC: NONE ソノマ コーストで最も冷涼なエリアのひとつとして近年注目を集めるオクシデンタルの優良畑チャールズ ハインツにて有機農法により育てられるブドウを使い 骨格のある豊かな酸味とリッチネスが融合するバランスの良い気品あふれるシャルドネを造る (Galloni 92-95pts) LT14TC Chardonnay B.A. Thieriot Vineyard シャルドネ B.A. ティエリオット ヴィンヤード 2014 Sold Out 12 Chardonnay Sonoma Coast 契約畑 / 発酵 : フレンチオーク熟成 : フレンチオーク (25% 新樽 ) にて 16 ヶ月 / MLF: 100% / Alc: 13.0% / UPC: NONE オクシデンタルの西 900 フィート ( 約 274m) の丘にあるこの畑は霧の上に位置しソノマの谷に広がる霧の絨毯を見下ろすことができる オーガニックおよびバイオダイナミクスの手法で作られるブドウは 豊かな日照と冷たい海風によってよりストラクチャーと豊かな酸味を持つスタイルに仕上がる (Galloni 94-96pts) LT16SP Pinot Noir Sonoma Coast ピノ ノワールソノマ コースト , Pinot Noir Sonoma Coast 契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチオーク (15% 新樽 ) にて 10 ヶ月 / Alc: 13.4% / UPC: NONE リトライの本拠地であるソノマ コーストの各地の畑から集められた良質なピノ ノワールをブレンド 繊細でバランスの良い味わいが口中に広がる リトライのエレガントなスタイルを知るならまずこのワインから LT16SVP Pinot Noir Savoy Vineyard ピノ ノワールサヴォイ ヴィンヤード , Pinot Noir Anderson Valley (Mendocino) 契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチオーク (25% 新樽 ) にて 16 ヶ月 / Alc: 12.9% / UPC: NONE メンドシーノの海側に位置するアンダーソン ヴァレーは冷涼な気候を有し ピノ ノワールの一大産地として知られる 多くの著名ワイナリーにピノ ノワールを供給するサヴォイ ヴィンヤードは霧が立ち込めるヴァレーの北東側平地に広がる (Galloni 90-93pts) LT13HP Pinot Noir Hirsch Vineyard ピノ ノワールハーシュ ヴィンヤード 2013 Sold Out 12 Pinot Noir Sonoma Coast 契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチオーク (25% 新樽 ) にて 16 ヶ月 / Alc: 12.8% / UPC: NONE ソノマの海側にあり非常に冷涼な気候を持ちながら標高が高いため霧が届かず 日中は強い日差しを受ける このユニークなテロワールが独特の風味を産む ハーシュ ヴィンヤードはこのエリアを代表する素晴らしい畑 (Galloni 92+pts) LT16PLP Pinot Noir Platt Vineyard ピノ ノワールプラット ヴィンヤード , Pinot Noir Sonoma Coast 契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチオーク (25% 新樽 ) にて 16 ヶ月 / Alc: 13.4% / UPC: NONE ピヴォットよりさらに海寄りに位置するフリーストーンとボデガの間にある南向きの斜面 よりテロワールを表現するためピヴォット同様多くのクローンやルートストックを使用する 冷涼な風土を表現するエレガントなスタイル (Galloni 91-94pts) LT14PVP Pinot Noir Pivot Vineyard ピノ ノワールピヴォット ヴィンヤード 2014 Sold Out 12 Pinot Noir Sonoma Coast 自社畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチオーク (25% 新樽 ) にて 16 ヶ月 / Alc: 13.3% / UPC: NONE 冷たい海からわずか 11km セバストポールとフリーストーンの中間に位置する斜面にあるリトライの自社畑 5 つの異なるクローンをバイオダイナミクスの手法で育てる 他の畑に比べより黒いベリーのニュアンスが強くストラクチャが感じられる (Galloni 94pts)

29 Navarro Vineyards ナヴァロ ヴィンヤーズ 初ヴィンテージ : 1974 / 立地 : メンドシーノ / ワインメーカー : ジム クライン 冷涼さと豊かな陽光の元で育つ果実の自然な風味を大切にしたスタイル カリフォルニアの最北に位置するメンドシーノには内陸から冷たい寒流が流れる太平洋に向け北西に一本の谷が走っている アンダーソン ヴァレーと名付けられたこの谷に沿い海に向かってドライブすると 地中海性気候特有のやや乾いた風景から寒々とした森林へ 窓に映る風景が徐々に変化してゆく このエリアは長年 寒すぎる とされ一部を除き高品質なワイン産地として認識されてこなかったが 著名シャンパンメゾンの進出等によりその名は広くワイン愛好家に知られるところとなり 現在ではエレガントなピノ ノワールやシャルドネの銘醸地としてもよく知られている テッド ベネット デボラ カーン夫妻は 1974 年よりアルザス系品種のワインを造り始めた この谷はソノマなどと同様海に近づくほど冷たい海風と霧の影響を強く受けるため " アンダーソン ヴァレー " という地名はひとつのワインのキャラクターを表す言葉ではない このワイナリーがある辺りは海に近く 非常に冷涼な気候を持つため寒冷地の品種に向いている カリフォルニアの " 最果ての地 " で造るゲヴュルツトラミネールやリースリング ミュスカといったブドウ品種は欧州の原産国とはまた違った個性を放つ また繊細なスタイルのシャルドネ & ピノ ノワールも造られ 米国内で絶大な人気を誇る 生産数が少ないこともあり これらのワインは輸出に振り向ける余裕があまりなく 残念ながら現在のところ限定輸入となっている NA15EDZ 42.5% Pinot Gris, Edelzwicker Anderson Valley 42.5% Riesling, Anderson Valley , % Gewürztraminer, エデルツヴィッカーアンダーソン ヴァレー (Mendocino) 4.8% Muscat Blanc 自社及び契約畑 / 発酵 熟成 : フレンチオーク ( 大樽 ) にて / MLF: 0% / Alc: 13.1% / UPC: NONE フランス アルザス地方の伝統的な高貴 4 品種のブレンドである " エデルツヴィッカー " をイメージして造られる 4 つの品種の個性がバランスよくブレンドされたふくよかでエレガントな白 NA16GWT Gewürztraminer Anderson Valley ゲヴュルツトラミネールアンダーソン ヴァレー , Gewürztraminer Anderson Valley (Mendocino) 自社畑 / 発酵 熟成 : フレンチオーク ( 大樽 ) にて 8 ヶ月 / MLF: 0% / Alc: 13.4% / UPC: NONE 冷涼なアンダーソン ヴァレーで育つアルザス品種 ゲヴュルツトラミネール 朝の霧と冷たい海風を連想させるフレッシュさと豊かな果実味が印象的 NA12AVP Pinot Noir "Méthode à l'ancienne" Anderson Valley , Pinot Noir Anderson Valley ピノ ノワールメトード ア ランシェンヌアンダーソン ヴァレー (Mendocino) 自社及び契約畑 / 発酵 : プラスティックタンク熟成 : フレンチオークにて / Alc: 13.8% / UPC: NONE 近年ピノ ノワールの産地として注目を浴びる 寒すぎる土地 アンダーソン ヴァレー 多くの愛好家が持つカリフォルニア ピノのイメージを良い意味で裏切る 1 本 豊かな果実味に冷涼さを思わせるバランスの良い味わい

30 Oeno イーノ 初ヴィンテージ : 2011 / 立地 : ソノマ / ワインメーカー : エイミー アトウッド ニューカリフォルニアスタイルのエレガントなワインを手掛ける新世代の造り手 OENO( イーノ ) はソノマでナチュラルワインビジネスを営むエイミー アトウッドが古のワイン造りの素晴らしさに目覚め 極少量のみハンドメイドで造るワイン 年の古樹から生まれる果実を天然酵母で発酵 新樽を使用せず無清澄 無濾過で瓶詰めする 土地の風土をストレートに表現する繊細なスタイル ジョン ボネの著書 "The New California Wine" でも取り上げられた新世代の造り手 OE16CH Chardonnay Russian River Valley Russian River Valley , Chardonnay シャルドネロシアン リヴァー ヴァレー 契約畑 / 発酵 熟成 : 60% ステンレスタンク 40% 古樽にて / MLF: 40% / Alc: 13.8% / UPC: 樹齢 30 年を超えるオーク ベンチ ブロック ヴィンヤードのブドウを全房で優しく圧搾 ステンレスと古樽に分け 天然酵母発酵 ノンフィルターで瓶詰めする シャルドネ本来のピュアな風味を愉しめる OE16CB Cabernet Sauvignon Sonoma County カベルネ ソーヴィニヨンソノマ カウンティ , Cabernet Sauvignon Sonoma County 契約畑 / 発酵 : 100% 全粒ステンレスタンク熟成 : 古樽にて / Alc: 14.3% / UPC: ロシアン リヴァー ヴァレーの冷涼な気候を持つ畑に 1977 年植樹された株仕立てのカベルネ できる限り人為的介入を廃し 天然酵母発酵 ノンフィルターで瓶詰めする 冷涼地らしいほんのりとペパリーな風味が特徴

31 Paradise Ridge パラダイス リッジ 初ヴィンテージ : 1994 / 立地 : ソノマ / ワインメーカー : ダン バーウィック 最も数奇な運命を生きた明治の薩摩人の偉業を今に残すソノマのワイナリー長澤鼎 ( ながさわかなえ ) は 1800 年代中期 鎖国政策を敷く幕末の薩摩藩から 13 歳の若さで 18 名の同志とともに密かにイギリスに留学した 藩の財政悪化等により仲間達が次々に帰国する中数名の仲間とともにアメリカ東海岸からカリフォルニアに渡り その後ソノマにワイナリーを設立 フィロキセラ禍などの病害虫や排日運動などの苦難に耐え商業的な大成功を収めた彼はやがて ブドウ王 (Grape King) と呼ばれ 州内 10 大ワイナリーに名を連ねるに至った 米国内のコンクールで入賞するなどさらにその知名度を高めた Kanaye Nagasawa が造るワインは アメリカ国内で支持されたのはもちろん 当時アメリカのワインなど見向きもしなかったイギリス市場に初めて輸出された名誉ある一本となった ソノマのサンタローザ市は現在のワイン産業に大きな影響を与えた彼の偉業に敬意を表し 長澤が遺したワイナリー跡地を Nagasawa Community Park として今に残し かつての円形納屋は Round Barn の名で地元っ子に愛されている 彼が所有した土地の一部は現在パラダイス リッジ ワイナリーが継承し その偉業に感銘を受けたオーナーにより彼の名を冠したシャルドネが毎年少量造り出されている 禁酒法や米国内に広まった日系人差別の歴史の中でこの偉大なサムライストーリーは闇に葬られたが 1983 年レーガン大統領来日の際 公式スピーチにおいて長澤の多大なる功績を取り上げた事をきっかけに 50 年の時を経て多くの日本人の知るところとなった ソノマ生まれの布袋ワインズのオーナー ビル キャンベルは幼い頃から長澤ゆかりの地周辺で育ちその敷地内で遊んだことから 縁 を感じ この素晴らしい伝統をさらに日本に広めるべく KANAYE The Grape King をリリースすることとなった 2014 年鹿児島県いちき串木野市に開館した薩摩藩英国留学生記念館には 長澤の苦難の歩みとともにパラダイス リッジのワインが展示されている PA15KCH Chardonnay "Kanaye The Grape King" シャルドネカナエ ザ グレープ キング 契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチオークにて / Alc: 13.0% / UPC: NONE , Chardonnay Russian River Valley 長澤の偉業を日本に伝えるべくワイナリーが造ったシャルドネ かつて彼がブドウを育て ワインを造ったロシアン リヴァー ヴァレーの畑から生まれるブドウを使い 豊かな果実味と樽の風味を持ちながら 冷涼な気候がもたらす酸味の効いたバランスの良いスタイルに仕上げている PA15KZN Zinfandel "Kanaye The Grape King" ジンファンデルカナエ ザ グレープ キング , Zinfandel Sonoma County 契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチオーク ( 古樽 ) にて / Alc: 14.2% / UPC: NONE 長澤は " カリフォルニアの魂 " とも呼ばれるジンファンデルの研究を熱心に行ったことでも知られている ソノマの冷涼エリアにある複数の優良畑から集められたブドウを使い 新樽を使わず果実本来の風味を活かした高品質な赤 既存の濃厚なジンファンデルとはまた違ったエレガントなスタイル

32 Quail Creek クエイル クリーク 立地 : ナパ / ワインメーカー : エミリー デュボス QC17CH 毎日の食事とともに楽しめるコストパフォーマンス抜群のデイリーワイン! リーズナブルで美味しいワインを次々と送り出すブロンコが送るコストパフォーマンス抜群のブランド 上質な食材や酒を提供し米国でセレブに大人気の高級スーパーマーケット " ホール フーズ " のオリジナルブランドとして生まれたこのワインはカリフォルニア各地から集められた質の良いぶどうをブレンドして造られる 主張の強い味わいのスタイルが多いこの価格帯で 強すぎない果実味と樽のニュアンスが優しく調和するまさに食卓の友 毎日の気軽な食事ととても良い相性を見せる 愛嬌のあるずんぐりむっくりなボトルも人気 Chardonnay California シャルドネカリフォルニア , Chardonnay, French Colombard, Proprietors Dry White California 契約畑 / 発酵 熟成 : ステンレスタンク 一部オークにて / MLF: ~50% / Alc: 12.5% / UPC: さわやかなグリーンアップルや洋梨の香りにパイナップルのトロビカルフレーバー ヴァニラの香りが楽しめる 果実やオークのニュアンスが強すぎるシャルドネが多い中 食事とともに楽しめるスタイル QC14MR Merlot California メルローカリフォルニア , Merlot, Proprietors Dry Red California 契約畑 / 発酵 熟成 : ステンレスタンク 一部オークにて / Alc: 12.5% / UPC: 熟したブラックベリーに赤すぐりのチャーミングなフルーツ感が交じり ほんのりとオークの香りが混じる 後味はマイルドで柔らかいタンニンがじわっと口中に広がる飲み飽きないスタイル QC15CB Cabernet Sauvignon California カベルネ ソーヴィニヨンカリフォルニア , Cabernet Sauvignon, Proprietors Red California 契約畑 / 発酵 熟成 : ステンレスタンク 一部オークにて / Alc: 12.5% / UPC: ブラックベリーのノーズにほんのりとチェリーの風味 ほのかにブラックペッパーのスパイシーさとヴァニラ スモーキーな香りが加わり食欲をそそる 強すぎないタンニンが料理との相性の幅を広げる

33 Rafanelli ラファネリ 初ヴィンテージ : 1972 / 立地 : ソノマ / ワインメーカー : シェリー ラファネリ 米国で最も入手困難な ZIN ファン垂涎のファミリーワイナリージンファンデルの聖地 ドライ クリーク ヴァレーでハンドメイドのワイン造りを続けるラファネリファミリーは現在で 4 代目となる 高品質のさらに上 を目指す彼らの畑はいつも美しく手入れされている 生産量があまりに少なく米国内でも入手困難 多くのカリフォルニアワイン通が "Best Zinfandel" に挙げるこのワインと共に至福の時間を過ごせるのはごく一部の幸運な愛好家のみ 悩ましい限りであるが 彼らに生産量を増やすつもりはない あまりにも有名なジンファンデルだけでなく カベルネ ソーヴィニヨンも疑いなくソノマにおける最上の 1 本である RF15ZN Zinfandel Dry Creek Valley Dry Creek Valley , Zinfandel ジンファンデルドライ クリーク ヴァレー 醸造データなし ( 料飲店様のみへの販売となります ) 多くのカリフォルニアワイン通の心をつかんで離さないラファネリの奥深い味わいの世界 その官能的とも言える風味には 品種にかかわらず彼らの一貫したスタイルが感じられる RF14CB Cabernet Sauvignon Dry Creek Valley カベルネ ソーヴィニヨンドライ クリーク ヴァレー , Cabernet Sauvignon Dry Creek Valley 醸造データなし ( 料飲店様のみへの販売となります ) ソノマのカベルネ ソーヴィニヨンはナパに比べ華やなイメージこそないが このカベルネを一口飲めばそれが誤解であることが分かる クラシックスタイルで口中に染み込むような深く複雑な味わい ラファネリのもう一つの喜びがここにある

34 Ramey レイミー 初ヴィンテージ : 1996 / 立地 : ソノマ / ワインメーカー : デイヴィッド レイミー 豊かさと繊細さ 究極のバランスを持つ最高品質のワイナリー デイヴィッド レイミーは UC デイヴィスを卒業後ボルドーの Ch. ペトリュスにて修業を積み 帰国後はマタンザス クリーク チョーク ヒル ドミナスやラッドなど超一流ワイナリーのクオリティをその優れたセンスと経験で支え続けた 1996 年妻のカーラとともに自らのワイナリーを起ち上げると 彼の 魔法の杖 に惚れ込んだ超一流のヴィンヤードオーナー達が次々と最高のブドウを提供 そのワインはまたたく間にカリフォルニア最高との評価を得た デイヴィッドは理論派であるだけでなく 情熱的で妥協をしない 常に常識に疑問の目を向け 月並みを嫌い 挑戦し続ける彼の指導を受けた造り手たちが今カリフォルニア各地で活躍している RM14SC Chardonnay Sonoma Coast , Chardonnay Sonoma Coast シャルドネソノマ コースト 契約畑 / 発酵 熟成 : フレンチオーク (15% 新樽 ) にて 12 ヶ月 / MLF: 100% / Alc: 14.5% / UPC: ソノマ コースト AVA の冷涼なエリアに位置する 2 つの素晴らしい畑 (69% マルティネリ チャールズ ランチ 31% プラット ヴィンヤード ) から生まれる エレガンスとリッチネスを兼ね備えたレイミーらしいスタイル RM14RRC RM14HC Chardonnay Russian River Valley Russian River Valley , Chardonnay シャルドネロシアン リヴァー ヴァレー " " (375ml) ,700 " " " 契約畑 / 発酵 熟成 : フレンチオーク (13% 新樽 ) にて 12 ヶ月 / MLF: 100% / Alc: 14.5% / UPC: 寒流の影響を強く受ける冷涼なロシアンリヴァーヴァレー 41% のブドウはその中でも最良とされるダトン ランチ (15% はロキオリ ヴィンヤーズ ) より供給を受ける レイミーの繊細なスタイルが気候風土と融合し素晴らしいシャルドネを生み出す (2014: Wine Advocate 90pts/Galloni 90pts) Chardonnay Hyde Vineyard シャルドネハイド ヴィンヤード , Chardonnay Carneros 契約畑 / 発酵 熟成 : フレンチオーク (31.5% 新樽 ) にて 20 ヶ月 / MLF: 100% / Alc: 14.5% / UPC: カーネロスの名声を世界に広めたレジェンド ヴィンヤード 多くの一流ワイナリーがこの畑の名を誇らしげにラベルに飾る レイミーの手によるこのシャルドネはヘヴィになり過ぎることなく 豊かな酸味とエレガントさを持つ高貴なスタイル (Wine Advocate 93pts) RM14RIT Chardonnay Ritchie Vineyard シャルドネリッチー ヴィンヤード , Chardonnay Russian River Valley 契約畑 / 発酵 熟成 : フレンチオーク (30% 新樽 ) にて 19 ヶ月 / MLF: 100% / Alc: 14.5% / UPC: ケント リッチーによって 1972 年に植えられたウェンテクローンの区画 ロシアンリヴァーヴァレー中部に位置するヴィンヤードはカーネロスに比べより冷涼な気候 味わいはリッチさとフィネスが混在する (Wine Advocate 95pts) RM15ROC Chardonnay Rochioli Vineyard シャルドネロキオリ ヴィンヤード , Chardonnay Russian River Valley 契約畑 / 発酵 熟成 : フレンチオーク (23% 新樽 ) にて 20 ヶ月 / MLF: 100% / Alc: 14.5% / UPC: ロシアン リヴァー ヴァレーのカリスマ ロキオリが手掛けるブドウを名匠デイヴィッド レイミがー仕込む まさに夢の共演とも言うべき名品 透明感と複雑な風味が溶け合う至高のシャルドネ (Wine Advocate 94pts/Galloni 94pts))

35 Ramey レイミー (continued) RM15CRT "Claret" Napa Valley 72% Cabernet Sauvignon, , % Merlot, 4% Malbec, Napa Valley クラレットナパ ヴァレー 2% Syrah, 2% P Verdot " " (375ml) ,900 " 契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチ & アメリカンオーク (7% 新樽 ) にて 12 ヶ月 / Alc: 14.5% / UPC: フランス随一の名醸地の古名を付したこのワインは ナパ各地の 5 種の黒ブドウをブレンド 19 世紀のボルドーの手法に倣い少量のシラーを含む カベルネシリーズに比べ味わいはより上品に引き締まっている (2015: Wine Advocate 90pts) RM13NCB Cabernet Sauvignon Napa Valley カベルネ ソーヴィニヨンナパ ヴァレー , % Cabernet Sauvignon, 11% Merlot, 6% Malbec, 3% Petit Verdot Napa Valley 契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチ & アメリカンオーク (56% 新樽 ) にて 18 ヶ月 / Alc: 14.5% / UPC: ナパ ヴァレーのカベルネはそのロケーションによって霧や風の影響 日照 土壌などの違いにより豊かな個性を見せる レイミーはヒルサイドとヴァレーフロア 海からの距離 標高など異なる個性を持つブドウをブレンド フランスとアメリカの樽も巧みに使い分け 高次元のバランスを持つ 1 本を造る (Wine Advocate 92/Galloni 92pts) RM10PED Cabernet Sauvignon Pedregal Vineyard カベルネ ソーヴィニヨンペドリガル ヴィンヤード , % Cabernet Sauvignon, 15% Petit Verdot Oakville (Napa) 契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチオーク (100% 新樽 ) にて 26 ヶ月 / Alc: 14.5% / UPC: オークヴィルの東にあるペドリガルはスペイン語で 石 を意味する この畑は自社畑ではないが 全てをレイミーがリースし 彼の元で 100% 管理されている デイヴィッド曰く 自社畑と言ってもらっても差し支えないよ 高級感のある果実の凝縮感 骨格が最もしっかりと感じられ 長熟を予感させる味わい (Wine Advocate 98pts) RM14SSH Syrah Sonoma Coast シラーソノマ コースト , % Syrah, 3% Viognier Sonoma Coast 契約畑 / 発酵 : 75% 除梗 25% 全房 ステンレスタンク熟成 : フレンチオーク (41% 新樽 ) にて 12 ヶ月 / Alc: 14.5% / UPC: 約 34% はチョーク ヒルの麓に位置する砂利混じりのクレイ ローム土壌のコール クリーク ヴィンヤード 10% はペタルマギャップにある火山性土壌のロジャース クリーク ヴィンヤード 冷涼な気候が育む北ローヌのクラシックなシラーを思わせるエレガントなスタイル (Wine Advocate 90pts)

36 Rochioli ロキオリ 初ヴィンテージ : 1985 / 立地 : ソノマ / ワインメーカー : トム ロキオリ 開拓者 が表現するロシアン リヴァー ヴァレーのテロワール トム ロキオリの祖父はその昔 NY に移住してきた大勢のイタリア系移民のひとりであった 59 年 息子つまりトムの父であるジョー ロキオリ Jr. とともにソーヴィニヨン ブランとカベルネ ソーヴィニヨンを植えた カベルネは熟さずその後 70 年代に引き抜いたがソーヴィニヨン ブランの畑は現在も残り カリフォルニアで最も樹齢の古いもののひとつとなっている 68 年に父が当時まだ誰も植えていなかったピノ ノワールの可能性を見抜き畑を拓いたことにより高品質なブドウ作りへのパッションが高まった 80 年代より近隣ワイナリーにブドウを売り始め その後ウィリアムズ セリエムにも供給を開始した この畑には他にはない素晴らしいブドウが育つと確信したトムは大学卒業後数年間金融ビジネスに携わった後実家に戻り 父に自分達のファミリー ネームを冠したワインを造ることを提案した J. ロキオリ ヴィンヤード & ワイナリーの誕生である 85 年ピノ ノワールの初ヴィンテージがすぐさまワイン スペクテーター誌において The Best of American Pinot Noir に選ばれ 周囲を そしてトム自身を驚かせた 一躍注目の的となったトムはその後妻とともにブルゴーニュを旅した際に訪ねたある素晴らしい造り手のワインに感銘を受け 畑ごと ワインのクオリティごとに細かくロットを分ける事を学んだが この経験は現在も続く固有のテロワールを表現する彼のワイン造りの礎となった 現在も非常に高い人気を誇るロキオリのワインは常に品切れでワイナリーのテースティングルームでさえ飲めない場合もある この素晴らしいワインを口にできるのは極わずかの幸運なプロと愛好家だけである RC17SB Sauvignon Blanc Estate Russian River Valley Russian River Valley , Sauvignon Blanc ソーヴィニヨン ブランエステートロシアン リヴァー ヴァレー 自社畑 / 発酵 熟成 : ステンレスタンクにて / Alc: 14.5% / UPC: NONE 約半分のブドウは 1959 年に植えられたオリジナルの畑から その他は自社畑の比較的古い樹齢の畑から集められたブドウをブレンド レモンやヴェルヴェーヌ 白いももやハーブの香りが心地よい ファンの間で長年人気の白 RC16CH Chardonnay Estate Russian River Valley シャルドネエステートロシアン リヴァー ヴァレー , Chardonnay Russian River Valley 自社畑 / 発酵 熟成 : フレンチオークにて / MLF: 100% / Alc: 14.5% / UPC: NONE Mid-40 ヴィンヤード リヴァー ブロック リトル ヒル ヴィンヤードのブドウが含まれる フローラルなアロマ 熟したリンゴやアプリコットにわずかかなヴァニラとスパイスの香りが混じる 上品な果実味とクリスプな酸味 このユニークな気候風土を表現するシャルドネ (Wine Advocate 91pts) RC16PN Pinot Noir Estate Russian River Valley ピノ ノワールエステートロシアン リヴァー ヴァレー , Pinot Noir Russian River Valley 自社畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチオークにて / Alc: 14.5% / UPC: NONE ロシアン リヴァー ヴァレーの多くの自社畑をブレンドしたバランスの良いクラシカルなピノ ノワール シルキーなテクスチャーとストラクチャーを感じさせるバランスの良い味わい (Wine Advocate 90pts) RC15LHP Pinot Noir Little Hill ピノ ノワールリトル ヒル 2015 Sold Out 12 Pinot Noir Russian River Valley 自社畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチオーク (40% 新樽 ) にて 15 ヶ月 / Alc: 14.5% / UPC: NONE ウエストブロックヴィンヤードのすぐ上に位置する斜面の畑は岩混じりの水はけの良い土壌 適度に凝縮感のあるアロマ ブラックチェリーやスパイスのタッチ 複雑な風味と長い余韻が愉しめる至高の 1 本 ( 限定品 )(Wine Advocate 93pts) RC15SWP Pinot Noir Sweetwater ピノ ノワールスウィートウォーター 2015 Sold Out 12 Pinot Noir Russian River Valley 自社畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチオーク (40% 新樽 ) にて 15 ヶ月 / Alc: 14.5% / UPC: NONE 自社畑の中でも比較的高い標高に位置する畑 赤や黒のベリー スパイスやヴァニラが繊細に混じり合い 土の香りがほのかに立ち上る 豊かな果実感がパレットに広がり 上品なタンニンと酸味が味わいを引き締める絶妙なバランス ( 限定品 )(Wine Advocate 93pts)

37 Rombauer ロンバウアー 初ヴィンテージ : 1980 / 立地 : ナパ / ワインメーカー : リッチー アレン 古き佳きアメリカの薫りただよう深く複雑な味わい 州空軍や民間航空会社でパイロットとして活躍したカーナー ロンバウアーは 1972 年 妻のジョアンと子供達 2 頭の馬 5 匹の犬とともにナパ ヴァレーに移り住み セントヘレナに 40 エーカーの土地を買った その後コン クリーク ワイナリーで働き 1980 年に自らのワインを造ったが 初ヴィンテージはシェーファーのワイナリーと自宅のガレージで造られたものであった 妻のジョアンはワインビジネスのノウハウを身につけるためスタッグス リープ ワイン セラーズのセールスチームで働き後にディレクターとして活躍した 1984 年に初ヴィンテージをリリースし その後もナパのみならずソノマやシエラ フットヒルズ等に自社畑を広げながらカリフォルニアを代表するワイナリーとして多くのワイナリーから尊敬を集めている 多くの造り手が市場トレンドに合わせ変化してゆく中 ロンバウアーは一貫した古き佳き豊かな風味が漂うオールド アメリカン スタイルのワインを造り続けている数少ない高品質な生産者 現在は息子 KR と娘シーナが父とともにワイン造りを指揮している RO16CH Chardonnay Carneros , Chardonnay Carneros シャルドネカーネロス 自社及び契約畑 / 発酵 熟成 : アメリカン & フレンチオーク (33% 新樽 ) にて 9 ヶ月 / MLF: 100% / Alc: 14.5% / UPC: 年から手掛けるカーネロスのシャルドネ サンパブロ ベイに面する冷涼な気候で育てられる自社畑のブドウに サンジャコモ ファミリーなど著名な契約畑をブレンド RO15MR Merlot Carneros メルローカーネロス , % Merlot, 18% Cabernet Sauvignon, 4% Petit Verdot Carneros 自社及び契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク 一部小樽熟成 : フレンチオーク (30% 新樽 ) にて 17 ヶ月 / Alc: 14.5% / UPC: 年から造るカーネロスのメルロー 冷涼で粘土質土壌の土地から生まれる豊かな風味を持つ カリフォルニアの陽光と冷たい霧を感じさせ ロンバウアーらしいリッチなテイストに仕上がっている RO15NCB Cabernet Sauvignon Napa Valley カベルネ ソーヴィニヨンナパ ヴァレー , % Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot, 6% Cabernet Franc Napa 自社及び契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク 小樽熟成 : フレンチオーク (80% 新樽 ) にて 16 ヶ月 / Alc: 14.5% / UPC: 自社畑を中心にナパ各地の高品質なグロワーのブドウがブレンドされた 創業時から造り続けるスタンダードキュヴェ 全てのブドウは手摘みされヴィンヤード内でソーティング ( 選果 ) され 最良の果実のみが使われる

38 Saintsbury セインツベリー 初ヴィンテージ : 1981 / 立地 : カーネロス / ワインメーカー : ティム コーラ KINGS OF CARNEROS カーネロスの名を世界に広めたワイナリー良質なピノ ノワール作りは難しいと言われたカリフォルニアで ディック ワードとディヴィッド グレイヴズは理想の地を探し求めてカリフォルニア中を旅し そして AVA が認定されたばかりのカーネロスに出会い そこが探し求めた土地であることを確信した 彼らのエレガントなスタイルはたちまち話題となり 1983 年ホワイトハウスでのエリザベス女王歓迎晩餐会でサーヴされるに至った この地にこだわり続ける彼らのスタイルはカーネロスの風土を表す果実味豊かな中に奥行きを感じる 近年より洗練されたスタイルに変貌を遂げ カーネロスの新たな可能性を予感させる SA14CCH Chardonnay Carneros シャルドネカーネロス , Chardonnay Carneros " " (375ml) ,700 " " " 契約畑 / 発酵 熟成 : フレンチオーク (20% 新樽 ) にて 8 ヶ月 / MLF: 一部 / Alc: 13.5% / UPC: / ( スクリュー キャップ ) カーネロスの陽光を思わせるフルーティでボリュームのある味わい 樽熟によるバニラ風味も程よくアクセントを添える 後味には程よい酸味とハーブの香り スタンダードのシャルドネとしては非常に高いクオリティ (2014: Wine Enthusiast 91pts) SA14CPN Pinot Noir Carneros ピノ ノワールカーネロス , Pinot Noir Carneros " " (375ml) ,400 " " " 契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチオーク (15% 新樽 ) にて 8 ヶ月 / Alc: 14.2% / UPC: (375ml: スクリュー キャップ ) カーネロスのヴィンヤードの原酒をブレンド カーネロスの風土を そしてワイナリーのスタイルを最もよく表したワイン 黒いベリーの風味 スパイシーで深い味わい パワーと優雅さを兼ね備えたピノ ノワール (2014: Wine Enthusiast 90pts/2016: Wine Spectator 90pts)

39 Scholar & Mason スカラー & メイソン 初ヴィンテージ : 2008 / 立地 : ソノマ / ワインメーカー : ダン フィッツジェラルド BM15SAM エレガント & ハイコストヴァリューなナパ カベルネ! 30 代の若き醸造家ダニエル フィッツジェラルドは 10 年以上にもわたるヨーロッパでの生活を通じ アルコールが高すぎない全ての風味のバランスがとれたスタイルこそがベストであるという信念を持ち ソノマやナパなど著名な産地の様々な品種を使い冷涼感を感じさせるヨーロピアンテイストのワインを手がける 彼の造るカベルネはナパ ヴァレーを吹き抜ける海風や冷たい霧を彷彿とさせるフードフレンドリーなスタイル カリフォルニアの新たな潮流を感じさせる新世代の造り手のひとり Scholar は学者のように知的で精緻なワイン造りを表し Mason は石工のような職人仕事と中世の石造りの建物のような骨格のあるスタイルを表している Cabernet Sauvignon Napa Valley カベルネ ソーヴィニヨンナパ ヴァレー , Cabernet Sauvignon Napa Valley 契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチオーク (45% 新樽 ) にて 19 ヶ月 /Alc: 13.7% / UPC: ナパ ヴァレーの最北部カリストガ及び中南部ヨントヴィルの優良契約畑のブドウを使って造るコストパフォーマンスの高いカベルネ 過熟させずに摘み取られたブドウは約半分を除梗し 低温浸漬の後約 1 ヶ月の発酵を経て さらに舌触りとストラクチャを高めるためにエクステンデッド マセレーション ( 発酵後浸漬 ) を行う 派手さはなく均整の取れた味わい

40 Seaglass シーグラス ワインメーカー : マット フランク カリフォルニアらしい果実味と高い品質でファンを魅了する人気ワイナリーコストパフォーマンス抜群のワインでファンを魅了するシーグラス チャーミングなラベルと親しみやすい果実味あふれるスタイルで カリフォルニアで大人気を博している 安くて美味しいカリフォルニアワインをお探しの方におすすめのワイナリー SG16SB Sauvignon Blanc Santa Barbara County , Sauvignon Blanc Santa Barbara County ソーヴィニヨン ブランサンタ バーバラ カウンティ 契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク / MLF: 0% / Alc: 13.5% / UPC: / ( スクリュー キャップ ) カリフォルニアらしい明るいフルーツ感と豊かな酸味 ハーブのような香りのバランスが素晴らしく 幅広い食事やシーンにマッチする 透明ボトルとラベルデザインも爽やかな印象を与える SG17RSL Riesling Monterey/Santa Barbara County リースリングモントレー / サンタ バーバラ カウンティ , % Riesling, 10% Sauvignon Blanc Central Coast 契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク / Alc: 13.0% / UPC: / ( スクリュー キャップ ) シリコンヴァレーから少し南に位置するモントレーは美しい海が広がるリゾート地として また冷涼な気候から生まれるエレガントなワイン産地として人気を集める ほんのりとした甘みとさわやかな酸味が心地よいリースリング 美しいブルーボトルが食卓を華やかに彩る SG17RS Rose Monterey County ロゼモントレー カウンティ , % Grenache, 40% Syrah, 15% Pinot Noir Monterey County 契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク / MLF: 0% / Alc: 12.8% / UPC: / ( スクリュー キャップ ) モントレー湾から流れ込む冷たい海風と霧を表現したような冷涼感と ローヌ系品種とピノ ノワールというユニークな組み合わせの 3 種のブドウが織りなす味わい深さを併せ持つ高品質なロゼ SG16PN Pinot Noir Santa Barbara County ピノ ノワールサンタ バーバラ カウンティ , Pinot Noir Santa Barbara County 契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : オーク樽にて / Alc: 13.5% / UPC: 安くて美味しいピノ ノワールを探すのはどこの国でも困難だ 豊かな陽光に恵まれたリゾート地としても高い人気を誇るサンタバーバラは熟度の高い健全なブドウが育つ上 太平洋の寒流がもたらす冷たい潮風と霧により バランスのよい酸味とエレガントさ 複雑な風味をブドウにもたらし ピノ ノワールの新たな聖地として注目を集めている SG14CB Cabernet Sauvignon Paso Robles カベルネ ソーヴィニヨンパソ ロブルス , % Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 2% Petite Sirah Paso Robles (San Luis Obispo) 契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチ & アメリカンオークにて / Alc: 13.5% / UPC: リーズナブルで美味しいカベルネ ソーヴィニヨンの産地としてワインファンの間で人気の高いパソロブルスは温暖で安定した気候から豊かで深みのある高品質なブドウが生まれる わずかにブレンドされるソノマとモントレーのブドウが冷涼なニュアンスを与え バランスの良い風味に仕上がっている

41 Seghesio セゲシオ 初ヴィンテージ : 1902 / 立地 : ソノマ / ワインメーカー : テッド セゲシオ SE16SZ ジンファンデルの聖地ソノマで 100 年以上続く カリフォルニアのワイン史 イタリア移民のエドアルド セゲシオは 米国カリフォルニア州で新しい人生を踏み出すため故郷のイタリア ピエモンテ州のブドウ畑を後にした 1895 年彼がソノマの地で拓いた畑は その後 4 代 100 年にわたって引き継がれている ナパ ヴァレーの輝かしい歴史とはまた違った意味でカリフォルニアワインの歴史そのものとも言うべきワイナリー 現在アレキサンダー ヴァレーを中心に 161hr もの自社畑を所有し サステイナブル グローイング ( 環境保全型農法 ) によって生まれる高品質なブドウは凝縮感と複雑味溢れるスタイルとなる 伝統に驕ることなく綿々と続く高品質なワイン造りは多方面から常に高い評価を受け続け このワイナリーでもっともカジュアルなワインである Zinfandel Sonoma County は 権威ある Wine Spectator 誌が毎年発表する TO0 wines of the world に この価格帯では異例ながら過去 4 回も選出されている Zinfandel Sonoma County ジンファンデルソノマ カウンティ , Zinfandel Sonoma County 自社畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : アメリカン フレンチ & ハンガリアンオークにて / Alc: 14.8% / UPC: ドライ クリーク ヴァレーからはストラクチャーとラズベリーの風味を アレキサンダー ヴァレーからは黒いベリーの凝縮感とスパイシーさを そして少量のプティット シラーが骨格を与える 自社の複数の畑のブドウを使い 高いレベルでバランスの取れた味わいに仕上げられる トップキュヴェよりもむしろこのカジュアルなスタンダード品がこのワイナリーの品質主義の姿勢をよく体現している (Wine Spectator 93pts) SE14OVZ Zinfandel "Old Vine" ジンファンデルオールド ヴァイン , Zinfandel Sonoma County 自社畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチオーク (15% 新樽 ) にて 12 ヶ月 / Alc: 14.8% / UPC: ジンファンデルの聖地とも言うべきドライ クリーク ヴァレーおよびアレキサンダー ヴァレーの自社畑には平均樹齢 70 年の古樹が今も並ぶ 低収量と徹底した選果から生まれるピュアな味わい 完熟したブドウの凝縮感となめらかなタンニンが素晴らしい (Wine Spectator 91pts) SE14RPZ Zinfandel Rockpile ジンファンデルロックパイル , Zinfandel Rockpile リース畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチ (15% 新樽 ) & アメリカンオークにて 12 ヶ月 / Alc: 14.8% / UPC: ドライ クリーク ヴァレーの北に位置するこの Rockpile AVA に存在する最高級ヴィンヤード 多くの一流ワイナリーがこの産地のブドウを求めてヴィンヤードに足繁く通う セゲシオの区画は標高 400m の頂上近くにあり それがワインに引き締まった風味を与える また丸石が一面に広がる水はけの良い痩せた土壌がブドウ樹の成長を抑え 凝縮感と複雑さを持つ果実を生むことで知られる (Wine Advocate 92pts/Wine Spectator 93pts) SE13CTZ Zinfandel Cortina ジンファンデルコルティナ , Zinfandel Dry Creek Valley 自社畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : 75% フレンチ (20% 新樽 ) 25% アメリカンオークにて 13 ヶ月 / Alc: 14.8% / UPC: ドライ クリーク ヴァレーの自社畑のみから造る突出したクオリティのジンファンデル コルティナはこの畑があるベンチの土壌タイプを指す 温暖なエリアであるが この畑は比較的涼しい場所に位置し飲み飽きない引き締まった風味を生み出す (Wine Advocate 94pts) SE13HRZ Zinfandel Home Ranch ジンファンデルホーム ランチ , % Zinfandel, 5% Petite Sirah Alexander Valley 自社畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : 20% フレンチオーク ( 新樽 ) フレンチ & アメリカンオークにて 13 ヶ月 / Alc: 14.8% / UPC: 年にセゲシオ ファミリーがソノマ最北部に拓いた "Home" の名を冠したこのヴィンヤードの傍らには現在も一族が住む 樹齢は 110 年を優に超え 潅漑設備のないブドウ畑から生まれる最高品質のワインは ダークチェリーのリッチなフレーバーに土の香りが漂いなめらかなタンニンを持つ典型的なアレキサンダー ヴァレーのテロワールを表現する まさにセゲシオのルーツと呼ぶべき最高級の一品 (Wine Advocate 90pts/Wine Spectator 91pts)

42 Shafer シェーファー 初ヴィンテージ : 1978 / 立地 : ナパ / ワインメーカー : イライアス フェルナンデス 父と息子が二人三脚で造り上げる モダン ナパ ヴァレーの真髄出版業界での華やかなキャリアを捨て ジョン シェーファーがナパ ヴァレーのスタッグス リープ ディストリクトのヒルサイドにワイナリーを創立したのが 1972 年 ワイン造りなどまったく知らなかったジョンはワインメイキングの本を片っ端から読む事から始め 理想のワインを目指した その後醸造学を学んだ長男のダグ シェーファー 現在敏腕ワインメーカーとして腕を振るうイライアス フェルナンデスが加わり その品質は揺るぎないものとなる 100% ソーラー発電によってワイナリーの消費電力をまかなうナパ ヴァレーで初めてのワイナリーとしても知られ 栽培や醸造においても環境保全型のワイン造りを早くから実践している その味わいはいわゆるモダンスタイル 複雑で重厚感のあるその風味を霧と冷たい海風がもたらすスタッグス リープ ディストリクトの冷涼な気候が骨格となって支えている シラーが主体の リレントレス がワインスペクテーター誌の 世界のベスト 100 ワイン において堂々の一位となるなど 近年ますますその品質に磨きがかかっている 疑いなくナパで最も成功しているワイナリーのひとつ SH15NCH Chardonnay "Red Shoulder Ranch" シャルドネレッド ショルダー ランチ , Chardonnay 自社畑 / 発酵 熟成 : 75% フレンチオーク (100% 新樽 ) 25% ステンレス バレルにて 14 ヶ月 / MLF: 0% / Alc: 14.9% / UPC: Carneros 冷涼なカーネロスの丘に位置する自社畑から生まれる至高のシャルドネ 低収量の完熟したブドウのみを徹底的に選果 高い凝縮感と複雑な風味を持つが マロラクティック発酵は行わず シャープな酸味を味わいに残しバランスをとることにより リッチなスタイルながら飲み飽きず食事に合う繊細さを併せ持つスタイルとなっている (Wine Spectator 93pts/Galloni 92pts) (Napa) SH15TD9 "TD-9" Napa Valley TD-9 ナパ ヴァレー , % Merlot, 28% Cabernet Sauvignon, 16% Malbec Napa Valley 自社畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチオーク (100% 新樽 ) にて 20 ヶ月 / Alc: 15.3% / UPC: 年ジョン シェーファーはシカゴでのビジネスマンとしての人生を変えるべく 家族を連れナパ ヴァレーにやって来た 毎日の乗り物は通勤電車からトラクター "TD-9" に変わり 栽培や醸造の経験など全くなかったが彼はリスクを恐れずまさにゼロからの出発でワイン造りにその人生を捧げた 息子のダグ シェーファーも開拓者の精神を常に忘れず 二人の強い心と行動力によって今日の成功を築き上げた (Wine Spectator 92pts/Galloni 93pts) SH15NCB Cabernet Sauvignon "One Point Five" カベルネ ソーヴィニヨンワン ポイント ファイヴ , % Cabernet Sauvignon, 7% Merlot, 3% Malbec Stags Leap District (Napa) SH14SH " " (375ml) ,900 " 95 CS, 3 Mr, 1 Mb, 1PV " 自社畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチオーク (100% 新樽 ) にて 20 ヶ月 / Alc: 15.3% / UPC: ワン ポイント ファイヴ は 1.5 世代を意味し 父ジョンと息子ダグが手を携えて歩んできたワイナリーの歴史を表現している ブドウは丘に位置するヒルサイド エステート ヴィンヤードと 2 マイルほど南に下った平地のボーダーライン ヴィンヤードのブレンド 2 つの異なる個性がバランスよく調和している (2014: Wine Advocate 91pts/Wine Spectator 90pts/Galloni 93pts/2015: Wine Advocate 91+pts/Wine Spectator 93pts/Galloni 93pts) "Relentless" Napa Valley リレントレスナパ ヴァレー , % Syrah, 11% Petite Sirah Napa Valley 自社畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチオーク (100% 新樽 ) にて 30 ヶ月 / Alc: 15.8% / UPC: リレントレスとは 容赦のない の意 長年ワイナリーを支えてきた敏腕ワインメーカー イライアス フェルナンデスの妥協のない姿勢を表している 2008 年ヴィンテージは Wine Spectator 誌における最高の栄誉である Wine of the Year 2012 に選ばれ世界の注目を集めた (Wine Advocate 95+pts/Wine Spectator 91pts/Galloni 94pts) SH13HS Cabernet Sauvignon Hillside Select カベルネ ソーヴィニヨンヒルサイド セレクト ,000 6 Cabernet Sauvignon Stags Leap District (Napa) " " (1500ml) " 98,000 1 " " " " (3000ml) " 200,000 " " " 自社畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチオーク (100% 新樽 ) にて 32 ヶ月 / Alc: 15.5% / UPC: スタッグス リープ ディストリクトの丘の上に位置する自社畑 火山性のゴツゴツした岩が露出する痩せた土地に海からの涼風が吹き 付ける 15% を超える高いアルコール 凝縮した果実味あふれるモダンスタイルながら スパイスや土など複雑な香り漂いしっかりとし たストラクチャーが高い次元で味わいをまとめあげている (Wine Advocate 98+pts/Wine Spectator 94pts/Galloni 97+pts)

43 Taken テイクン 初ヴィンテージ : 2007 / 立地 : ナパ / ワインメーカー : カルロ トリンチェロ TK15CR 気鋭の若手二人組が造る 凝縮に頼らないフード フレンドリーなスタイル ナパ ヴァレーで育った幼なじみのカルロ トリンチェロとジョシュ フェルプス カルロはトリンチェロ ファミリー エステイツの一員 ジョシュはスワンソン ヴィンヤーズのワインメーカー クリス フェルプスの息子 共にワインメーカーのファミリーに生まれた申し子のような彼らの運命は自然とワイン造りへと向く 二人で立ち上げたワイナリー "taken" は ワイナリー名を決めようと様々なネーミングを思いついても どれも既に誰かが使っていた事から名づけたというユニークな名 インターネット上の SNS などで Taken は パートナーあり Available は 募集中 Complicated は 複雑な関係 という意味でも使われる ニュージェネレーションに訴えるユニークなネーミングとは裏腹に確かな品質のワインを造る二人は ワインエンスージアスト誌 2014 にて "40 under 40"( アメリカの 40 歳未満の注目すべきワイン & スピリッツ業界の 40 人 ) に選ばれた 凝縮に趨らない本来のブドウの自然な果実味を身上とし フードフレンドリーでリーズナブルな彼らのワインに今人気が高まっている "Complicated" Red Central Coast コンプリケイテッド レッドセントラル コースト , % Syrah, 40% Grenache, 1% Mourvedre, 1% Cinsault Central Coast 契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチオークにて / Alc: 14.1% / UPC: Complicated はインターネット上の SNS などでは 複雑な関係 の意味にも使われる ユニークなネーミングとバランスの良い南仏ブレンドでフードフレンドリーなスタイルに仕上がっている TK14NR "Taken" Red Napa Valley テイクン レッドナパ ヴァレー , % Cabernet Sauvignon, 40% Merlot Napa Valley 契約畑 / 発酵 : ステンレスタンク熟成 : フレンチオーク (50% 新樽 ) にて / Alc: 14.5% / UPC: "Taken" はインターネット上の SNS などでは パートナーあり の意味もある ボルドーブレンドで食事に合う優しいバランスの取れたスタイルに仕上がっている 6000 円以下の美味いナパをお探しの方におすすめ

44 Thackrey サッカリー 初ヴィンテージ : 1981 / 立地 : マリン / ワインメーカー : ショーン サッカリー ローヌ品種の鬼才ショーン サッカリーが手がける原始的なワイン造り マリンカウンティの山中で暮らす鬼才サッカリーの 古 に対する探究心は計り知れない 数百年前の醸造文献を学者達とともに解読し 世紀のワイン造りについて語りだしたら止まらない そんな彼のワイン造りは非常に原始的である セラーに空調設備はなく天井にはツバメが巣を作り 親鳥が出入りしやすいよう扉は少し空けられている 一般的なワインメーカーが見たら仰天しそうな 100 年前 の環境 そこから生まれてくるワインは高い完成度の中にどこか田舎っぽい 良い意味で粗野な風味が漂う 1905 年から続く伝統的なロッシヴィンヤードのシラー オライオン ʼ02 がワインアドヴォケイト誌において pts プティット シラーの シリウス ʼ01 が 96pts という驚異的なポイントを獲得 マニアックなファンのワインであったサッカリーは世界の愛好家の知るところとなったが 彼は全く意に介さず自分のワインを造り続ける テクニカルな質問を向けても彼は一切答えず 料理がおいしいからって シェフに この料理の塩は何グラム? なんてヤボな事聞かないだろ? と笑うばかりである THW "La Pleïade" II Viognier, Roussanne, NV 5, California Marsanne, Muscat, etc. ラ プレイヤード 2 契約畑 / 醸造データなし / Alc: 14.0% / UPC: NONE ラ プレイヤードはギリシャ神話のプレアデスから転じた 16 世紀の 7 人のフランスの詩人グループの名 複数の畑から南仏系 マスカットほかいくつかの個性的な白ブドウのブレンドにより素晴らしいバランスを持つ TH13VIO Viognier "Lyra" Noble Vineyard ヴィオニエライラノーブル ヴィンヤード , Viognier Knights Valley 契約畑 / 醸造データなし / Alc: 13.5% / UPC: NONE ローヌの鬼才 サッカリーが新たに手掛けるすばらしい品質のヴィオニエ 品種のポテンシャルを最大限に引き出した 複雑さとエレガンスが折り重なる味わいの世界 極少量生産 THPL25 "Pleiades" XXV プレアデス 25 NV 5, Sangiovese, Pinot Noir, Viognier, Zinfandel, Mourvédre, etc. California 契約畑 / 醸造データなし / Alc: 13.9% / UPC: NONE プレアデスは昴 ( すばる ) の意 樹齢の古い畑を含むローヌ系およびイタリア系品種等をブレンドしたマルチヴィンテージの赤 このワインを一口飲めばいにしえの手法で丁寧に造られている事が分かる 熱狂的なファンを持つ彼のスタイルが体感できる玄人好みな味わい TH14SR "Sirius" シリウスイーグル ポイント ランチ , Petite Sirah Mendocino 契約畑 / 醸造データなし / Alc: 15.7% / UPC: NONE 果皮の色が濃くタニックで力強い風味をもつこのブドウは ジンファンデルのブレンド用として長年重要な役割を果たしてきた 時を経て 100 年近い樹齢の畑がカリフォルニア各地に今も点在している この品種で作りうる最高品質の赤 TH14OR "Orion" オライオンロッシ ヴィンヤード , Red Blend St. Helena (Napa) 契約畑 ( ロッシヴィンヤード ) / 醸造データなし / Alc: 14.9% / UPC: NONE 1905 年植樹 ナパ ヴァレーで 100 年の歴史を刻むロッシ ヴィンヤードから生まれるサッカリーの最上級キュヴェ 数種のブドウが混植されているがいまだ品種が明らかにはなっていないミステリアスな畑 ( 現在品種を調査中 )