Antipasti

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としみまきい
5 years ago
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Specialità autunnali Herbst- Spezialitäten Spécialités automnales Autumn specialties Insalata del cacciatore con funghi porcini, pancetta e crostini Fr. 18.50 Salade du chasseur au cèpes.

50 Potage d' orge des Grisons Bündnergerstensuppe Barley Grisons soup 農夫のスープ Salmi di capriolo con spätzli e cavolo rosso brasato Fr. 29.

1 Specialità autunnali Herbst- Spezialitäten Spécialités automnales Autumn specialties Insalata del cacciatore con funghi porcini, pancetta e crostini Fr Salade du chasseur au cèpes. lardons et croutons Jägersalat mit Steinpilzen, Speck und Brotcroutons Hunter salad with cepes, bacon and bread croutons シーザーサラダポルチーニ茸ベーコンクルトン和え Minestra d'orzo alla grigionese Fr Potage d' orge des Grisons Bündnergerstensuppe Barley Grisons soup 農夫のスープ Salmi di capriolo con spätzli e cavolo rosso brasato Fr Civet de cheveuil avec spaetzli et chou rouge braisé Rehpfeffer mit Spätzli und geschmorter Rotkraut Roe deer stew with spätzli and red cabbage stew 鹿肉の赤ワイン煮シュペッツェリ & 赤キャベツ添え Scaloppine di cervo in salsa al Cognac con noci Fr Escalopes de cerf à la sauce au Cognac, et noix Hirsch-Schnitzel an Cognacrahmsauce mit Nüssen Venison escalopes on Cognac cream sauce with nuts 鹿肉のソテーくるみ & コニャッククリームソース Bonet, budino al cioccolato e amaretti ai frutti di bosco Fr Bonet, pudding aux amaretti et chocolat sur fruits de bois Bonet, Amaretti-Schockolade Pudding auf Waldbeeren Bonet, amaretti and chocolat pudding with wild berries チョコレートプリンアマレッティ & ベリー添え Cervo, cerf, Hirsch, venison Capriolo, chevreuil, Reh, roe deer Maiale, porc, Schwein, porc AUS/EU AUS/EU CH

Antipasti Hors d oeuvre Kalte Vorspeisen Appetizers 前菜 Insalata Verde Fr. 7.00 Salade Verte Grüner Blattsalat Green salad グリーンサラダ Insalata Mista Fr. 9.

2 Antipasti Hors d oeuvre Kalte Vorspeisen Appetizers 前菜 Insalata Verde Fr Salade Verte Grüner Blattsalat Green salad グリーンサラダ Insalata Mista Fr Salade mêlée Gemischter Salat Mixed salad ミックスサラダ Insalata mista gigante con prosciutto cotto, uovo e crostini Fr Grande salade mêlée avec jambon cuit, oeuf et croûtons Grosser Salatteller mit gekochtem Schinken, Ei und Brotcroutons Big mixed salad with ham, egg and bread croutons デラックスサラダハムゆで卵とクルトン添え Crostone al formaggio (raclette) con pere e pancetta e un insalata mista Fr Croque au fromage (raclette), poires et lard garnie avec salade mêlée Käsetoast mit Birnen und Speck garniert mit gemischtem Salat Cheese (raclette) toast with pear and bacon, garnished with mixed salad ラクレットチーズと洋ナシ & ベーコンのトーストミックスサラダ添え Uova strapazzate con funghi porcini servita con un insalata mista Fr Oeufs brouillés aux cèpes, garnie avec salade mêlée Rühreier mit Steinpilzen garniert mit gemischtem Salat Scrambled eggs with cepes garnished with mixed salad ポルチーニのスクランブルエッグミックスサラダ添え Carpaccio di bresaola di manzo con rucola, parmigiano, limone e olio d`oliva Fr Carpaccio de bresaola de boeuf avec rucola, parmesan, citron et huile d olive ½ porz Fr Bresaola Carpaccio(Rind) mit Rucola, Parmesan, Zitrone und Olivenoel Air dried beef carpaccio with rucola, parmesan, lemon and olive oil ドライビーフのカルパッチョ仕立てルッコラパロメザンチーズアーティチョーク添え Piatto di affettati misti ticinesi Fr Assiette tessinoise ½ porz Fr Tessinerteller Assorted Swiss Italian cold cuts スイスイタリア地方のハムとサラミの盛り合わせ Salmone norvegese affumicato, toast e burro, panna al rafano Fr Saumon norvégien fumé, toast et beurre, raifort chantilly ½ porz Fr Geräucherter norvegischer Lachs, Toast und Butter, Meerrettichschaum Smoked Norvegian salmon, toast and butter, raifort Chantilly スモークサーモンラディッシュクリームとトースト添え

Minestre Soupes Suppen Soups ス - プ Minestra del giorno Fr. 7.00 Potage du jour Tagessuppe Soup of the day 本日のスープ Crema di castagne al rosmarino Fr. 12.

50 Crème de courge au lait de noix de coco Kürbisrahmsuppe mit Kokosmilch Pumpkins cream soup with coconut milk かぼちゃのクリームスープココナッツミルク風味 Ristretto di manzo allo Sherry con uovo o celestina Fr. 9.

3 Minestre Soupes Suppen Soups ス - プ Minestra del giorno Fr Potage du jour Tagessuppe Soup of the day 本日のスープ Crema di castagne al rosmarino Fr Crème aux châtaignes et romarin Kastanienrahmsuppe mit Rosmarin Chestnuts cream soup with rosemary 栗のクリームスープローズマリー風味 Crema di zucca al latte di cocco Fr Crème de courge au lait de noix de coco Kürbisrahmsuppe mit Kokosmilch Pumpkins cream soup with coconut milk かぼちゃのクリームスープココナッツミルク風味 Ristretto di manzo allo Sherry con uovo o celestina Fr Consommé de boeuf au Sherry avec un oeuf ou célestines Rindskraftbrühe mit Sherry und Ei oder Pfannkuchenstreifen Beef consommé with Sherry and egg or célèstines ビーフコンソメスープ Risotti Risotto al Merlot rosso con pere e gorgonzola Fr Risotto au Merlot rouge aux poires et gorgonzola Risotto mit Merlot, Birnen und Gorgonzola Risotto with red Merlot wine, pears and gorgonzola 洋ナシとゴルゴンゾーラ入りメルローワインのリゾット Risotto ai porcini Fr Risotto aux cèpes Risotto mit Steinpilzen Risotto with porcini mushrooms ポルチーニのリゾット Risotto allo zafferano con piselli, pomodori e gamberetti Fr Risotto aux safran, petits pois, tomates et crevettes Risotto mit Saffran, Erbsen,Tomaten und Garnelen Risotto with saffron, green peas, tomatoes and shrimps 小海老トマト & グリンピース入りサフランリゾット

Pasta Pasta Pasta Pasta パスタ Spaghetti スパゲッティ al pomodoro - sauce aux tomates Fr. 15.50 mit Tomatensauce - with tomatoes sauce トマトソース alla carbonara - à la carbonara Fr. 18.

4 Pasta Pasta Pasta Pasta パスタ Spaghetti スパゲッティ al pomodoro - sauce aux tomates Fr mit Tomatensauce - with tomatoes sauce トマトソース alla carbonara - à la carbonara Fr carbonara - carbonara style カルボナーラ Lasagne* fatte in casa Fr Lasagnes* maison Hausgemachte Lasagne* Home made lasagne* ホームメイドラザニア Spaetzli agli spinaci con funghi e pancetta, gratinati alla Fontina Fr Spaetzli aux épinards avec champignons et lardons, gratinés au fromage Fontina Spinatspätzli mit Champignons, Speck überbacken mit Fontina Käse Spinach spaetzli with mushrooms, bacon and overbacked with Fontina cheese マッシュルーム & ベーコン入りほうれん草のシュペッツェリフォンティナチーズのせ Tagliatelle alla panna, dadolata di salmone, rucola e pesto Fr Nouilles à la crème, dès de saumon, rucola et pesto Nudeln an Rahmsauce mit Lachswürfel, Rucola und Pesto Noodles on creamy sauce with cubes of salmon, rucola and pesto タリアテッレサーモン & ルッコラとバジルペストのクリームソース Ravioli fatti in casa con spinaci e ricotta al burro e salvia Fr Raviolis maison farcies aux épinards et ricotta au beurre à la sauge Hausgemachte Ravioli gefüllt mit Spinat und Ricotta an Salbeibutter Home made Ravioli with spinach and ricotta cheese on sage butter ほうれん草とリコッタチーズのラビオリセージバター風味 A richiesta pasta senza glutine Auf Anfrage glutenfreie Teigwaren Ask for gluten free pasta Pesci Poissons Fische Fish お魚 Filetti di luccioperca* saltato al burro alle mandorle Fr Filets de sandre sauté au beurre aux amandes ½ porz Fr Gebratene Zanderfilet an Mandelbutter Sauteed pike pearch* fillets with almond butter 川マスのバター & スライスアーモンドソテー * Prodotti congelati produits congelés tiefgefrorene Produkte frozen products

5 Dalla pentola De la poële Aus der Panne From the pan お肉 Scaloppine di maiale gratinate con prosciutto e Gruyère Fr Escalopes de porc gratinées au jambon et gruyere ½ porz Fr Ueberbackene Schweineschnitzel mit Schinken und Gruyere Gratinated porc escalopes with ham and gruyere cheese ポークソテーハムとグリュィエールチーズのせ Petto di pollo al forno in salsa ai funghi Fr Sûpreme de poulet sautée à la sauce aux champignons Gebratene Pouletbrust an Champignonssauce Sauteed chicken breast on mushrooms sauce チキンブレストのソテーマッシュルームソース Piccata di vitello alla milanese con risotto Fr Piccata de veau à la milanaise avec risotto ½ porz Fr Kalbspiccata Mailänder Art mit Risotto Veal piccata Milan style with risotto ミラノスタイルの仔牛のピカタリゾット添え Cordon bleu di vitello farcito con prosciutto e gruyère Fr Cordon bleu de veau farci au jambon et gruyère Kalbs Cordon bleu gefüllt mit Schinken und Gruyère Veal cordonbleu filled with ham and gruyère 仔牛のカツレツハムとグリエールチーズ入り Sminuzzato di manzo alla Stroganow Fr Emincé de bœuf Stroganov Rinds-Geschnetzeltes Stroganow Sliced beef Stroganow style ビーフストロガノフ Dadolata di tofu saltati in salsa agrodolce Fr Dès de tofu sautés à la sauce aigre doux Gebratene Tofuwürfel an Süss-Sauersauce Sauted tofu cubes on sweet & sour sauce 角切豆腐ソテー甘酢ソースかけ Tutte le carni sono accompagnate da verdure del giorno riso o risotto, patate arrosto o tagliatelle Toutes les viandes sont servies avec le légume du jour, riz ou risotto, pommes rissolées ou nouilles Die Gerichte werden mit dem Tagesgemüse, Reis oder Risotto, Bratkartoffeln oder Nudeln serviert Above dishes are served with the vegetables of the day, rice or risotto, potatoes or nuddles 上記のお肉料理には本日の野菜が付きますその他ライスリゾットポテト又はパスタのいずれかの付けあわせををお選びください

Dalla griglia Depuis le grill Vom Grill From the grill グリル Bistecca di maiale 180 gr Fr. 26.00 Steak de porc Schweinssteak Pork steak ポークステーキ Entrecote di manzo 180 gr Fr. 39.

6 Dalla griglia Depuis le grill Vom Grill From the grill グリル Bistecca di maiale 180 gr Fr Steak de porc Schweinssteak Pork steak ポークステーキ Entrecote di manzo 180 gr Fr Entrecôte de boeuf Rindsentrecote Beef sirloin steak ビーフサーロインステーキ Battuta di vitello 150 gr Fr Paillard de veau Kalbsschnitzel Veal steak 仔牛のステーキ Le grigliate sono servite con i legumi del giorno e patate fritte o patate arrosto o riso o tagliatelle Les grillades sont servies avec les légumes du jour et pommes frites ou rissolées ou riz ou nouilles Die Grilladen werden mit Tagesgemüse und Pommes frites oder Bratkartoffeln oder Reis serviert The grilled dishes are served with vegetables, fries or potatoes or rice or noodles 上記のグリル料理のには本日の野菜が付きますその他フライドポテトローストポテトライス又はパスタのいずれかの付け合せをお選びください Dichiarazione d origine delle carni Herkunfterklärung vom Fleisch Déclaration d origine des viandes Declarations of the origin of the meat Manzo Boeuf Rind Beef CH / IRL Vitello Veau Kalb Veal CH Maiale Porc Schwein Porc CH Agnello Agneau Lamm Lamb AUS/ NZ Pollo Poulet Geflügel Chicken CH / HU Tacchino Dinde Truthahn Turkey HU Insaccati Charcuterie Aufschnitt Cold cuts CH / IT Uova Oeufs Eier Eggs CH Latticini Produits laitiers Milchproduckte Milk products CH / IT

Dolci Desserts Nachtisch Desserts デザ - ト Macedonia di frutta fresca Fr. 8.50 Macédoine de fruits frais Frischer Fruchtsalat Fresh fruit salad カットフルーツサラダ Piatto di formaggi Fr. 9.

50 Sabayon au Marsala à la glace vanille et fruits de bois Sabayon mit Marsala, Vanilleglace und Beeren Sabayon with Marsala, vanilla ice cream and berries マルサラ酒のサバヨンヴァニラアイス & ベリー添え Crema brûlée all

50 Coupe Nesselrode avec meringues, glace vanille et vermicelles de châtaignes Coupe Nesselrode mit Meringues, Vanilleglace und Kastanien-Vermicelles Ice cup Nesselrode with meringues, vanilla ice

7 Dolci Desserts Nachtisch Desserts デザ - ト Macedonia di frutta fresca Fr Macédoine de fruits frais Frischer Fruchtsalat Fresh fruit salad カットフルーツサラダ Piatto di formaggi Fr Assiette de fromages Käseteller Selection of cheese チーズの盛り合わせ Zabaione al Marsala con gelato vaniglia e frutti di bosco Fr Sabayon au Marsala à la glace vanille et fruits de bois Sabayon mit Marsala, Vanilleglace und Beeren Sabayon with Marsala, vanilla ice cream and berries マルサラ酒のサバヨンヴァニラアイス & ベリー添え Crema brûlée all arancia Fr Crème brûlée aux oranges Gebrannte Creme mit Orangen Cream brûlée with oranges クレームブリュレオレンジ風味 Coppa Nesselrode con meringhe, gelato vaniglia e vermicelli di castagne Fr Coupe Nesselrode avec meringues, glace vanille et vermicelles de châtaignes Coupe Nesselrode mit Meringues, Vanilleglace und Kastanien-Vermicelles Ice cup Nesselrode with meringues, vanilla ice and chestnuts vermicelles 栗のモンブランメレンゲ & ヴァニラアイス Sorbetti della casa (fragola, mango, limone) la pallina Fr Sorbet maison ( fraises, mangue, citron) la boule Hausgemachte Sorbets ( Erdbeer, Mango, Zitrone) pro Kugel Home made sorbets ( strawberry, mango, lemon) the portion ホームメイドシャーベット ( イチゴマンゴーレモン )1 カップ Con vodka avec vodka mit Vodka with vodka + Fr ウォッカかけ Con panna mit Schlagrahm avec crème fouettée with whipped cream + Fr. 1.- ホイップクリ-ム添え Dolce del giorno Dessert du jour Tagesdessert Dessert of the day 本日のデザート Prezzo del giorno Prix du jour Tagespreis Price of the day IVA 8% inclusa TVA 8% inclus MwSt 8% imbegriffen VAT 8% included

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Antipasti Specialità autunnali Herbst- Spezialitäten HOTEL FEDERALE LUGANO Spécialités automnales Autumn specialties Insalata del cacciatore con funghi porcini, pancetta e crostini Fr. 18.50 Salade du chasseur aux