イタリア北部 アルプスの麓標高 300m 付近 に東西 2km に渡って ヴァルテッリーナは 山肌に張 り付くように連なっています 先人たちは この全て人 の手のみでしか作業できない険しい斜面に 石垣を 並べ段々畑を開墾し ネッビオーロを植えました 広く 長いエリアが 畑ごとのスタイルの違いを確立し 中で もサブエリアと呼ばれる特別な区画はヴァルテッリー ナの真髄を表現しています ネラ家は 1940 年にグイドネラによって設立され ヴァルテッリーナのワイン生産地の中心部にてワイン 造りをしています 自家畑に加えて 優良な畑を持っ た長い取引関係にある葡萄栽培農家からも 葡萄を 買っています 海抜 300m から 350m の大変良い位置にある畑で は 土壌の性質とドイツのモーゼルや北部コートデュ ローヌを思わせる急勾配の段々畑のため 90% が手作 業で葡萄が造られています そのため 1ha あたりの年 間にかかる労力は 1400 時間 +α で これは他の産地 の 7 倍 ピエモンテの 5 倍に相当します それなのに 価格はネッビオーロから造られたワインとしては極め てリーズナブルです 人々はヴァルテッリーナを 山の ネッビオーロ と呼ぶそうで ネラの ピエモンテの方が 集約はあるが 繊細さは自分達の方が上 とのコメン トにも納得出来るものがあります エレガントなフィネス は 段々畑に見られる石壁によるものです ITALY LOMBARDIA カーサヴィニコーラネラ Casa Vinicola Nera イタリアのグルメたちをうならせる 山のネッビオーロ 繊細さではピエモンテに勝る ネラのヴァルテッリーナ 大樽が並ぶセラー 主に 5000l の大樽を使ってゆっくり熟成させます ピエトロネラ ( 写真左 ) オーナー Pietro Nera ステファーノネラ ( 写真右 ) エノロゴ Stefano Nera
ネラ家は バローロやバルバレスコで知られるピエモンテ のネッビオーロとの比較を ピエモンテよりも繊細でエレガントな スタイル と表現しています そしてアルプスの山麓に広がるヴァ ルテッリーナのエリアごとの 違い が より私たちを魅了している といいます 1インフェルノ : 日照量が多く良く熟した葡萄が取れる フルボディで力強い 2サッセッラ : 柔らかいコモ湖に近いゾーンの為 湖から冷たい風が吹き エレガントでソフトな味わい 3グルメッロ : 両者の中間的ポジション しっかりと果実味が感じられるが 決して重たすぎないエレガントな味わい さらに ネラでは本来の香りを表現するために一番重要な要 素はボトル熟成と考えており 必ず 6~10 ヶ月ボトル熟成をかけ ます ピエモンテ以外の熟成ネッビオーロの魅力を是非お試しください! Valtellina Superiore Grumello Tirso ヴァルテッリーナスペリオーレ最良の区画のひとつがグルメッロで サッセッラとインフェルノの間に位置しています 標高は 350~450m ソンドリオとモンターニャの間の南向きの斜面の東西に広がっています 5,000L の大樽で 2 年熟成 さらに 8~10 ヶ月瓶熟させてから出荷しています やわらかくてやさしい酸をもったエレガントな果実味 オレンジやチェリー 複雑でバランスが良く タンニンもしっかりと主張しています ティルソ とはお酒の神様バッカスの杖のことです Valtellina Superiore Sassella Alisio ヴァルテッリーナスペリオーレのサブゾーンであるサッセッラの畑は 標高 300~400m ソンドリオの西側からカスティオーネアンデヴェンノの間に広がっています 熟成は伝統的なスタイルを用い 5,000L のスラヴォニアオークの大樽で 2 年 その後瓶で 6 ヶ月行います スミレを思わせる強いアロマ 風味豊かで持続性があり とてもエレガントでバランスのとれた味わいです アリシオとは ラテン語からつけられた名前で ギリシャのワインの神を指します
Valttelina Superiore Riserva Sassella Valtellina Superiore Riserva Inferno サッセッラ インフェルノ グルメッロそれぞれの畑の 最高の葡萄をブレンドして造る ネラの最高傑作 スフォルザートは ヴァルテッリーナの方言で 葡萄を乾燥させる という意味があります サッセッラ インフェルノ グルメッロそれぞれの畑の 最高の葡萄をブレンドして醸造します 葡萄は収穫後 自然の風を利用した乾燥室で 90 日乾燥させます 1 箱あたり 3.5kg の葡萄は 1.5kg にまで水分が減り 凝縮されます ゆっくりと時間をかけて乾燥させることで アロマやフレイバー 糖度がそのまま残ります その後 葡萄の糖分が完全にアルコールに変化するまで発酵させ 大樽で 24~ 30 ヶ月熟成させます アマローネのような甘さはなく 完全にドライな味わいになります わずかにオレンジを帯びた深いルビーレッド 微かにスミレを思わせるアロマと凝縮された赤い果実の濃厚な香り 長い余韻があります Valtellina Sforzato
SPAIN PRIORAT アルデボル ARDÉVOL 生産量は 35,000~40,000 本僅か 12ha から生まれる希少なプリオラート アルデボル家は 13 世紀から葡萄を栽培しており バルクでワインを販売していました そ の後 フィロキセラの到来により ヘーゼルナッツの 栽培へ転作してしまいました しかし 1995 年 アル ベルトとジョゼップのアルデボル兄弟と 友人のロセ ルガルゼランが 再び葡萄栽培を始めました そ れは 自分達の土地や故郷に対する思いを 小さ な家族経営のボデガによって ワインという形で具 体化しようと決心したからです プリオラートの土壌は "llicorell" または "llicorella" と呼ばれる粘板岩が多く含まれ 葡萄の 根は この粘板岩の間を縫うように深く伸びていき ミネラル分が豊富に得られます アルデボルは 合 わせて 12ha の畑を所有しています 収穫量はなん と 16hl/ha にすぎません 畑での作業はオーガニッ クが基本ですが 認証は得ていません 収穫時期 は 分析値でなく自分で葡萄を食べて決めていま す 発酵温度は 25~28 発酵温度の高くなるグ ルナッシュ以外は 天然酵母を使用しています ワ イン造りでは 長時間のマセラシオンを行ないま す 葡萄が良い場合は 1 ヶ月になることもあります やさしくプレスし 軽くローストしたきめの細かいフレ ンチオークで熟成します これらの過程は全て ワ インの純粋で自然な風味を際立たせるもので 樽の フレーバーが強すぎないようにします 樽のフレー バーは 熟成することにより生まれる変化や複雑さ とは異なると考えているからです プリオラートの土壌は もともと岩から生じたもので "llicorell" または "llicorella" と呼ばれる粘板岩が多く含まれ 黒っぽい灰色や茶色をしています ジョゼップアルデボル JOSEPH ARDÉVOL 葡萄栽培から醸造まで全てを行っています ワイン造りをする前は トラックの運転手などで生計を立てていました 醸造学校へは通わず 自分の経験を元にワイン造りをしています 誰よりもポレラ村を愛し 自分が育ったこの場所でワイン造りをすることに誇りを持っています
プリオラートの南東部のポレラ村にア ルデボルはあります ここはプリオラートで最 も冷涼な地区の一つと言われています プリ オラートでお馴染みのカリニェナやグルナッ シュの他 冷涼な土地のためメルロやシラー の栽培にも適しています 昼夜の温度差が 大きく 冬は非常に厳しい環境です 南西部に位置する プリオラートの秀逸なワインを造ることで知られるグラタリョプス村と直線距離にすると 8~9 km ほどですが 収穫期は 2 週間も遅いなど違いがあります 他の地域からは周囲を山で遮られていて 谷間になっており 起伏の激しい山に沿って畑が広がっています この価格でも しっかりと感じる洗練されたクオリティアルデボルの手腕が感じられる 1 本 Anjoli アンジョリ とは オーナーのひとりであるロセルが ネパールから養子に迎えた娘の名前で 両手で水をすくう行為 のことを意味します フランスのアリエ産バリック (1 年樽と 2 年樽 ) で 16 ヶ月熟成させます 果実のボリュームが豊かです カカオを思わせる風味となめらかなタンニンがあります アルデボルのワインの中では 果実味を前面に出したタイプですが フルボディで力強い味わいがあります 赤 フルボディ 国 / 地域等 : スペイン / プリオラート 葡萄品種 : カベルネソーヴィニヨン ガルナッチャ シラー メルロ 熟成 : フランスアリエ産バリックで 16 ヶ月 品番 :S-097 JAN:4935919070973 容量 :750ml 2,700( 本体価格 2,500)
2016.1 2011.9 2011.10.15 ヴィノス 9 2 点 ワイン単体で楽しんでほしい と語るアルデボルの自信作 Coma d'en Romeu コマダンロミュ は地区の名前で その中に畑を持っています コマ は 小さな山 ロミュ は固有名詞です アリエ産のバリック ( 新樽と 1 年樽 ) で 14 ヶ月熟成させます カリニェナを使うようになりましたが これ は稲葉のスタッフが 2009 年に訪問した際に植えたものです このワインは 食事と一緒ではなく ワイン単体で飲んで欲しい とジョゼップは話してい ました 赤 フルボディ 国 / 地域等 : スペイン / プリオラート葡萄品種 : カベルネソーヴィニヨン メルロ シラー ガルナッチャ カリニェナ熟成 : フランスアリエ産バリックで 14ヶ月 品番 :S-099 容量 :750ml JAN:4935919070997 3,564( 本体価格 3,300) ヴィノス 9 2 点 ワインスペクテーター 9 1 点 アルデボルの最上級キュヴェ ポレラ村を愛するジョゼップの思いがこのワインに込められています Terra d'hom テッラドーム は その人の土地 の意味 カリニャンの樹齢は 50 年以上で 収穫量は 10hl/ha です アリエ産のバリック ( 新樽 ) で 16 ヶ 月熟成させます 生産本数は 1,900 本です カカオやコーヒー 樽熟成に よる複雑なバニラを思わせる風味は 高級なショコラを思い起こさせます このボリュームとエレガントな余韻は まさにプリオラートならではと言 えるでしょう 赤 フルボディ 国 / 地域等 : スペイン / プリオラート 葡萄品種 : カリニェナ 40% メルロ 30% シラー 30% 熟成 : フランスアリエ産バリックで 16 ヶ月 品番 :S-100 JAN:4935919071000 容量 :750ml 6,480( 本体価格 6000)
100 年以上接ぎ木していないエルベスが所有する特別な区画 クランクライ かつて トップクラスの単一畑であったが 1971 年以降は ヴュルツガルテンの総合畑に吸収された形になった この歴史的に知名度を持った クランクライ の畑は 放射状に扇型をした窪地にあり そこはヴュルツガルテンの全ての畑の中で微少気候が異なり リースリングに特殊な影響をもたらし 常に際立った品質が生まれる エルベス家はこの素晴らしい場所にも畑を所有 ドイツ全体でも珍しい フィロキセラの影響を受けない接ぎ木をしていないリースリングの畑で樹齢は 100 年以上 GERMANY MOSEL ユツツィガーヴュルツガルテンの土壌は 赤粘板岩とペルム紀火山流紋岩を含む赤色礫岩 ( セミプトライト ) 水はけがよく 熱の吸収率が高い カールエルベス Karl Erbes 断崖絶壁の畑から造られるリースリングの芸術品 断崖絶壁に広がる葡萄畑 カールエ ルベスの所有する畑のすべてが急斜面に広がっていま す そこはむしろ崖と言ったほうがよいほどです 所々に 粘板岩が露出し 農作業中に足でもすべらせたら谷底ま で転げ落ち 命をも落としかねない 世界中の葡萄畑の 中でも 最も厳しい作業を強いられる場所に畑は広がって います 通常は下から上へ作業をするのですが あまりに 急斜面のため横に移動して摘み取るそうです これまでは 澱引きのため樽移しをしていましたが これを新たに瓶詰 の 2 週間前まで澱と寝かせるようにしました ワインがストレ スを感じなくなり 澱がアロマをもたらします ただし フィ ルターにかける手間が数倍大変になるそうです 2009 年 にニューマティックプレスを導入しました 当社では 30 年以上前からカールエルベスのワインを 扱っており 毎年のように彼らのワイングートを訪問してお ります 時にはユルツィガーヴュルツガルテンにも足を運 びます かつてユルツィガーヴュルツガルテンのトップク ラスの単一畑だった クランクライ など急斜面の畑を目の 前にするたびに 私どもは 労働に対して世界で最も安い ワインといっても当然だ といつも感じます 近年 甘口の みならず 辛口のワインも増え 幅広いラインナップを揃え る当社にとって欠かすことの出来ないドイツワイン生産者 のひとりです 日本では 私どもでのみご紹介する彼のワ インは いつも品質が安定しており まさにリースリングの 芸術品ともいえる味わいを醸し出しています Stefan Erbes シュテファンエルベス 1970 年生まれ ゴーミヨガイド にて 3 房に昇格 また 2012 年ラインラントファルツ州品評会で 特別栄誉賞 を受賞するなど 近年 様々な場面で活躍を見せでいます
辛口 ~ 甘口まで安定した品質だけでなく価格も魅力的なカールエルベスのワイン Ürziger Würzgarten Spätlese Trocken 限定数量のみ造られるワイン 辛口に仕上げられていますが 辛すぎず 繊細さもありモーゼルらしさがしっかりと感じられるトロッケン です 白 辛口 葡萄品種 : リースリング残留糖度 :9.3g/l 酸度 :7.9g/l 品番 :KA-338 JAN:4935919193382 容量 :750ml 2,700( 本体価格 2,500) Ürziger Würzgarten Q.b.A. Feinherb 食事に合わせやすくほのかな果実味を楽しめるスタイルです これまで ドイツワインは甘すぎて と敬遠された方にも是非お試し頂き たいワインです 白 やや甘口 <スクリューキャップ> 葡萄品種 : リースリング残留糖度 :24.7g/l 酸度 :7.9g/l 品番 :KA-355 JAN:4935919193559 容量 :750ml 1,836( 本体価格 1,700) Ürziger Würzgarten Spätlese Feinherb 生き生きとした果実とフレッシュな酸が感じられます 食事に合わせやすく ドイツ国内でも大変人気のあるワインです Ürziger Würzgarten Kabinett 弊社のために特別な区画からの葡萄を使用して造られます 洗練された上品な味わいをもつ モーゼルのカビネットです 白 やや甘口 葡萄品種 : リースリング残留糖度 :23.8g/l 酸度 :7.3g/l 品番 :KA-449 JAN:4935919194495 容量 :750ml 白 やや甘口 <スクリューキャップ> 葡萄品種 : リースリング残留糖度 :67.8g/l 酸度 :9.0g/l 品番 :KA-468 JAN:4935919194686 容量 :750ml 2,700( 本体価格 2,500) 2,376( 本体価格 2,200) カールエルベスのセラーで熟成させたオールドヴィンテージ & 少量生産のエルデナープレラート Ürziger Würzgarten Spätlese カールエルベスのセラーでじっくり熟成されてから入荷した 2007 年と 2008 年のシュペートレーゼです 熟成感が感じらますが まだまだフレッシュさも健在です 白 甘口 葡萄品種 : リースリング残留糖度 :78.6g/l 酸度 :7.2g/l(2007 年 ) 残留糖度 :78.4g/l 酸度 :7.2g/l(2008 年 ) Ürziger Würzgarten Auslese 白 極甘口 葡萄品種 : リースリング 残留糖度 :131.5g/l 酸度 :8.5g/l 品番 :KA-066 容量 :750ml JAN:4935919190664 8,640( 本体価格 8,000) ワインアドヴォケイト 217 94 点 品番 :KA-452 JAN:4935919194525 容量 :750ml 2,700( 本体価格 2,500) 品番 :KA-503 JAN:4935919195034 容量 :750ml 2,700( 本体価格 2,500) 白 極甘口 葡萄品種 : リースリング 残留糖度 :117.0g/l 酸度 :8.4 品番 :KA-451 容量 :750ml JAN:4935919194518 7,560( 本体価格 7,000)
ゴーミヨドイツワインガイド 2015 には 1,000 軒のワイン生産者が掲載されています その中から ヴィンツァー ( ワインメーカー ) オブザイヤー に選ばれ 11 軒しかない最高評価 5 房の生産者に昇格いたしました 5 房評価を獲得している生産者は エゴンミュラー フリッツハークなど 歴史と伝統のある生産者ばかりです 一方 シュロスリーザーを営むトーマスハークは 5 房評価であるワイングートフリッツハークの長男として生まれながら あえてワイングートを引き継がず 彼自身のワイングートで 5 房評価まで上り詰めたのです ヴィルヘルムハーク その成功の秘訣を トーマスハークの父であり 5 房生産者であるワイングートフリッツハークの前当主であるヴィルヘルムハークは 次の様に語ります 2002 年に ブラウネベルガーユッファーの畑 0.69ha と ブラウネベルガーユッファーゾンネンウーアの畑 0.51ha を彼に譲りました その時 トーマスはこう言ったのです お父さん 見ていてね 僕の造るワインの品質にきっと驚くよ! 後に 私は出来上がった彼のワインを試飲して 心底その品質の素晴らしさに驚きました トーマスはシュロスリーザーを引き継いでから 他のどの同僚よりも毎日 倍以上働いてきました 私がワインを造っていた時も 他の生産者より収穫量は少なく制限していましたが トーマスは私よりもさらに収穫量を少なく制限していました
モーゼル中流域のほとんどの銘醸畑のワインを手掛ける今 最も注目を集める モーゼルの生産者トーマスハーク ゴーミヨガイド 2015 にて最高評価 5 房へ昇格 さらに年間最優秀生産者に輝いたシュロスリーザーのトーマスハーク その勢いは留まらず 現在では1リーザーニーダーベルクヘルデン 2ブランネベルガーユッファーゾンネウーア 4ヴェレナーゾンネンウーア 5グラーヒャーヒンメルライヒ 6ケステナーパウリンスホフベルク 7ベルンカステラードクトール 8ピースポーターゴールドトロプヒェンと モーゼル中流域の銘醸畑のほとんどを手掛ける生産者へと成長しました 今 最も注目を浴びるモーゼルの生産者のひとりといえるでしょう その中で 今回は彼が造る ヴェレナーゾンネンウーア グラーヒャーヒンメルライヒのカビネットをご紹介致します 近年では最高のヴィンテージと評価の高い 2015 年 集約感があり フルーツ 酸 アルコールのバランスが素晴しく 長期熟成も可能なヴィンテージをお楽しみ下さい Wehlener Sonnenuhr ヴェレナーゾンネンウーアカビネット 2015 白 甘口 国 / 地域 : ドイツ / モーゼル葡萄品種 : リースリング ファーストヴィンテージは 2014 年です 2014 年のモーゼルは難しい年と言われている中で ワインアドヴォケイトで 93 点を獲得し トーマスハークの手腕に改めて注目を集めたワインでした 今回ご紹介する 2015 年も期待を裏切らない素晴しいものとなりました 品番 :KA-488 JAN:4935919194884 容量 :750ml \3,888( 本体価格 \3,600) Graacher himmelreich グラーヒャーヒンメルライヒカビネット 2015 白 甘口 国 / 地域 : ドイツ / モーゼル葡萄品種 : リースリング モーゼル屈指の銘醸畑 グラーヒャーヒンメルライヒ からのワインです ヴェレナーよりもミネラルが多く スパイシーな要素も感じられる とトーマスハークは語ります 瑞々しい香り 新鮮な酸とミネラル 葡萄の果実味も十分楽しめ 長期熟成も可能な力があります 品番 :KA-517 JAN:4935919195171 容量 :750ml \3,780( 本体価格 \3,500)
2016 パリ農産物コンクール 金賞受賞 リムーの伝統品種モーザックを主体にして造るスパークリングワインです 海洋性で 粘土と石灰岩土壌の斜面です 全房圧搾の後 18 度に温度管理して 15 日間発酵させます 熟成期間は 9 ヶ月です 明るい金色 心地良い白い花 トーストの香り リンゴ 白桃 洋梨を思わせる生き生きとしたフレイバーと一緒に トーストの香りがはっきりと感じられます スムーズでみずみずしい余韻があります 鮮やかなオレンジ色のラベルが目を引きます 白 スパークリング 辛口国 / 地域等 : フランス / ラングドック生産者 : メゾンロジエ葡萄品種 : モーザック シャルドネ 品番 :FA-769 JAN:4935919097697 容量 :750ml 2,160( 本体価格 2,000)
2017.5 ファンティーニジロ サンジョヴェーゼメルロ 2015 赤 フルボディ 国 / 地域等 : イタリア /I.G.P. プーリア生産者 : ファルネーゼ葡萄品種 : サンジョヴェーゼ メルロ サンジョヴェーゼは完熟のタイミングで収穫します 一方メルロは ほんの少しだけ過熟気味の時点で収穫します アルコール発酵は果皮と共に 15 日 4 時間おきにポンピングオーバーを行います 澱引きし 新樽で 4 ヶ月から 7 ヶ月熟成させます 全体の 30% にフレンチオーク 70% にアメリカンオークを使用しています 輝きのあるルビーレッド 熟した赤い果実の複雑なアロマにチョコレートやジャム そして樽からのスパイシーなノートが感じられます しっかりとタンニンが感じられますが それでいて非常にバランスが取れています 今の時点で飲み頃ですが しっかりした骨格があるため この先 4-5 年は熟成させることが出来ます 造りに対する強い情熱を感じてい ただけ ること でしょ う を重ねると いう両者の共通点に注目し こ のワイ ンを造りま した このワ インを 味わえば ファル ネー ゼのワ イン ロー ドレー スに意欲的に支援をしてい ます そし て ス ポー ツとワ イン造り 常にベス トを心がけ たゆまぬ努力 ファル ネーゼは自転車競技のプロ チー ムのス ポンサーも務めてお り ヨー ロッパ ではメ ジャー であり人気の高い 自らのチームに捧げる 特別なワイン ジロデイタリアをモチーフにしたラベル 品番 :I-764 JAN:4935919057646 容量 :750ml 2,160( 本体価格 2,000)
リアルワインガイド 2017 冬 旨安大賞 & 表紙ワイン プティアンデゾン お待たせ致しました! 再入荷 ハーフサイズが新入荷 コートデュローヌルージュルプティアンデゾン 2015 Côtes du Rhône Rouge Le Petit Andézon マロラクティック発酵の後 澱引きを行い ステンレスタンクで約 6 ヶ月熟成させています ノンフィルターで瓶詰します 驚く程しっかりとした果実味があり 非常にバランスがとれた味わいです 2015 年ヴィンテージは 開花が早く 成熟期間が長かったため タンニンの質が良く 丸くて柔らかくなっています アルコール度は 暑い年にも関わらず高くなりませんでした 十分な酸も得られたので フレッシュさがあります ドメーヌダンデゾンのワインと同様に 牛をデザインしたラベルを使用しています 赤 ミディアムボディ国 / 地域等 : フランス / コートデュローヌ生産者 : エステザルグ葡萄栽培組合葡萄品種 : シラー グルナッシュ 品番 :FB-992 JAN:4935919049924 容量 :750ml 1,512( 本体価格 1,400) 品番 :FC-057 JAN:4935919310574 容量 :375ml 918( 本体価格 850)
~ ロゼワインの産地で知られるナバラ州から ~ 年に一度の限定入荷 2017.5 フレッシュな最新 2016 年ヴィンテージが入荷致しました! 出来立てのフレッシュな ロゼワインを是非お楽しみください ペニンガイド 2015 年版 90 点 (2013 年ヴィンテージ ) 2016 年版 90 点 (2014 年ヴィンテージ ) 2017 年版 92 点 (2015 年ヴィンテージ ) Mediodia Rosado ロゼ 辛口 国 / 地域等 : スペイン / ナバラ 葡萄品種 : ガルナッチャ その他 生産者 : ボデガスイヌリエータ メディオディアとはスペイン語で 正午 昼 を意味します 15 度で発酵 澱と共に 4 ヶ月寝かせています 3~4 種類の酵母を使い 別々に発酵しています 紫のニュアンスのある鮮やかなバラ色 花やチェリー 苺の香りがあります 滑らかでソフトな口当たり バランスがよく 新鮮な味わいです ナバラはスペインの良質なロゼワイン産地として知られています 品番 :S-116 JAN:4935919071161 容量 :750ml 1,512( 本体価格 1,400) ロゼだけでなく 赤白も見逃せないクオリティ!
ピノノワール特集 ウィリアムフェーヴルチリ William Fevre Chile サンルイスの葡萄を使用しています 厳しく選別し 全体の 40% はグリーンハーベストで落とします 厳しく収量制限をするため 生産量は限られますが 完璧に熟した集約のある葡萄になります ブルゴーニュの伝統的な方法であるピジャージュを用い 大きなスプーン状の道具を使って何度も果帽を突き崩し 色とフレイバーを抽出します ブレンドし ごく一部をフランソワフレールのブルゴーニュ樽で 4 ヶ月熟成させます 美しいルビーレッド チェリーやイチゴの典型的な香りの奥にかすかなミネラルのニュアンスが感じられます 口に含むとアタックは繊細 軽めですが 十分なタンニン さわやかな酸と持続性のある果実味があります フィニッシュは 少しスパイスの風味も感じられます ドメーヌブスケ Domaine Bousquet ピノが好む 標高の高い冷涼な気候の畑を生かした 選別酵母でフレンチオークの 1 年樽を使い 30 度で 15 日間発酵させます その後 30 日間マセラシオンを行ないます 手早く ソフトにプレスします 熟成は フレンチオークの新樽で 10 ヶ月 さらに最低 6 ヶ月ボトルで寝かせます スミレ色の色調のある深いルビー色 凝縮されたチェリーやプラムを思わせるアロマに コーヒーやタバコのスモーキーな風味が混ざります バランスのとれた酸 甘くまろやかな果実味があり 長い余韻が感じられます 非常にエレガントでバランスがとれています 言わば フレンチアルゼンチンスタイル と言えそうです
ビーニャファレルニア Vina Falernia このワインには 2 ヶ所の畑の葡萄を使っています ひとつは標高 350m 冷涼なエリアにあるティトンの畑 もうひとつはワイナリーのすぐ近くにある標高 650m の畑で ここはやや暖かい気候条件にあります ティトンの土壌は 花崗岩がメイン 粘土まじりの痩せた土壌です 2 つめの標高 650m の畑は 渓谷の中の平らな場所にあり 川が運んできた沖積土に砂や砂利のまざる土壌です 2 つの畑の葡萄の収穫は別々に行い 発酵 熟成も別に行います 熟成はフランスの樽メーカーの中でもトップクラスのタランソー社のフレンチオークの新樽のみを使用しています マロラクティック発酵は樽で行い ラッキングせず 澱とともに 10 ヶ月熟成させます カールファフマン Karl Pfaffmann 畑の区画は北東向きで 標高は 160~180m です 平均樹齢は 25 年です 土壌は石灰岩を含む砂質ロームです 発酵 熟成ともにステンレスタンクで行います アルコール発酵はステンレスタンクで 26 度にコントロールしながら行います 醸しは 1~2 週間です 瓶詰の際に フィルターを通しています 赤い果実と控えめなタンニンの調和が 見事です ブルゴーニュのピノノワールよりも果実の甘みを感じ やわらかく飲みやすいスタイルです 1,200L と 500L の大樽で 1 年間熟成させます さらに瓶で 1 年寝かせます このワインの官能的なよろこびは グラスに映える温かみのある色から始まり 口の中で感じられる柔らかいタンニンで終わります その間には ボリュームとエレガントさの素晴らしいバランスが取られたブラックチェリーやブラックベリーのノートがあります
セルジュダグノー Serge Dagueneau et Filles 畑面積 0.8ha 土壌は粘土とチョークに鉄分の混ざる土壌です 葡萄は手摘みで収穫します 選別し 除梗します 収穫量は 35hl/ha アルコール発酵は約 10~15 日間 その間 毎日ピジャージュとルモンタージュを行います 熟成は フレンチオークで 10~12 ヶ月 全体の 5~10% に新樽を使用します チェリーやカシスの華やかなアロマに 樽からのロースト スパイスのニュアンスが混ざりあっています 素晴らしくエレガントでバランスのとれた味わいです ナルスマルグライド Nals Margreid 標高 330 から 480m の場所に広がる マッツォン は南斜面にあり ガルダ湖の影響を受け 地中海性気候です 土壌は ピノノワールに適した斑岩を下層とし 粘土と石灰の混ざる組成となっています 発酵はステンレスタンクで 48 時間醸しをします オークの大樽で 12 ヶ月熟成させています マロラクティック発酵はしません チェリーやレッドベリーを思わせる素晴らしくフルーティなアロマの中にピリッとした風味があり 成熟しています 口当たりはとてもエレガントで調和がとれています バランスのよい柔らかなタンニンが 長く心地よい余韻の中に感じられます
2017.5 新入荷 限定 600 本 畑面積は 1ha 標高 300m の丘陵地帯にある南向きの畑です 土壌は桃色花崗岩と砂 シャルドネの仕立てはグイヨ 除草剤や防カビ剤は使用せず 畝は 1 列ごとに草を生やしています 収穫は手摘みで行います 収穫した葡萄を空気圧プレスでプレスした後 ステンレスタンクに移します 発酵 熟成ともタンクで行います 6 ヶ月タンクで寝かせた後 軽く清澄 フィルターをかけてボトリングします 生産量 5,000 本 白 辛口 国 / 地域等 : フランス / ボージョレ / ボージョレヴィラージュ 生産者 : フランクサンカン ( ドメーヌデブラ ヴ ) 葡萄品種 : シャルドネ 品番 :FC-055 JAN:4935919310550 容量 :750ml 2,700( 本体価格 2,500) Regnie ブラーヴ とは 信仰深い という意味で この辺りの地名です 畑は標高 300m に位置し 半分は花崗岩と砂 残りは泥土を含む粘土土壌です レニエには 9ha 畑を所有していて 立地はレニエとモルゴンの中間辺りです 美 しい輝きをもつカラー 極めてフルーティで なめらかな味わいをもっています 赤 ミディアムボディ 国 / 地域等 : フランス / ボージョレ / レニエ 生産者 : フランクサンカン ( ドメーヌデブラ ヴ ) 葡萄品種 : ガメイ 品番 :F-213 JAN:4935919042130 容量 :750ml 2,592( 本体価格 2,400)